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Flujogramas
de Servicios
Hospitalarios
ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE ÁREAS HOSPITALARIAS
Graves
SERVICIO DE AYUDA AL SERVICIO
DIAGNÓSTICO EMERGENCIA
Leves
Administración
SERVICIO DE
Trabajo Social CONSULTA EXTERNA
Y PROGRAMAS
Entrada
Historias Clínicas
INTERNAMIENTO
ODONTOLOGÍA
ONCOLOGÍA
DESPACHO
ALMACÉN DE
MEDICINAS Y RECEPCIÓN Y
CONTROL
MATERIALES
PROVEEDORES
RECEPCIÓN Y CONTROL
ALTA E INFORME AL
SERVICIO DE ORIGEN
- retornar a su domicilio;
EMERGENCIA
EMERGENCIA POR
ENTRADA
AMBULANCIA - pagar sus servicios y recibir la indicación
correspondiente;
MORGUE
MORGUE
HOSPITALIZACION
ATENCIÓN INMEDIATA
4. Una vez dados de alta, los recién nacidos de la Unidad
DEL RECIEN NACIDO de Neonatología se derivan al alojamiento conjunto con
CONJUNTA
madre.
QUIRÓFANOS
MATERIAL SUCIO
QUIRÓFANOS
BLOQUE QUIRÚRGICO
Primaria Secundaria
Bloque Anatomía
Obstétrico Patológica
Emergencia Hospitalización
Departamento
Enseñanza
de Imágenes
BLOQUE
QUIRÚRGICO
Esterilización Administración
Cuidados Admisión
Intensivos y altas
Servicios
Laboratorio
generales
MATERIAL SUCIO
EMERGENCIA
URGENCIA
HOSPITALIZACIÓN
QUIRÓFANO
CENTRAL
DE EQUIPOS
CIRUGÍA MENOR
Y
ESTERILIZACIÓN
SALA ALMACENES
DE DEPÓSITOS
PARTOS
LAVANDERÍA
En este caso, de acuerdo al pedido, los alimentos procedentes del almacén son controlados en recepción y luego
3.
lavados para ser depositados en el almacén o despensa de diario.
En el caso de víveres frescos o perecibles, una vez recibidos serán lavados y depositados en las cámaras frigoríficas
4. o congeladores, según el caso.
Tanto del almacén o despensa de diario como de los depósitos refrigerados y de acuerdo a las necesidades o procesos,
5. los alimentos son trasladados a la sección de preparación previa y luego a la de preparación final.
6. Otros rubros, tales como jugos y frutas, serán trasladados directamente de la despensa al servicio o entrega.
Una vez preparados, los alimentos pasan a la zona de preparación final, según se trate de menús completos o dietas
7. terapéuticas de acuerdo a la prescripción. Algunos alimentos pueden, a su vez, pasar de preparación final a dietas,
como complemento de la misma.
8. En el área de la zona de servicio se prepararán los carritos de bandeja para ir a cada uno de los diferentes servicios de
hospitalización, de acuerdo al número de pacientes, distinguiéndose entre las dietas completas y las dietas especiales.
9. Se procederá a servir cada uno de los menús de acuerdo a la indicación, para su distribución personal a cada paciente;
lo mismo que al personal en el comedor de empleados.
10. Una vez terminado el servicio a pacientes y empleados, se procede a recoger la vajilla para su lavado y depósito.
11. La vajilla utilizada en el servicio del personal es retirada, lavada y almacenada por separado en el área correspondiente
de la cocina central, a fin de distinguirla del resto.
12. En relación con los sobrantes, hay que distinguir los que corresponden a los desperdicios del proceso de preparación;
los que corresponden a comida preparada y no servida; y los que corresponden a alimentos servidos que no hayan
sido ingeridos por los pacientes o el personal. Los dos primeros son considerados desperdicios o sobrantes limpios; en
cambio los que corresponden a comida servida no, por lo que se recomienda su desecho.
La cocina debe estar ubicada siempre en el primer nivel, separada de la lavandería, de la morgue y del depósito de
basura.
Se deben clasificar los desechos, debe utilizarce vajillas adecuadas a la limpieza con altas temperaturas, no utilizar
vajillas plásticas y el recorrido de la comida para los pacientes debe ser distinto al de los desechos.
DIETÉTICA
PREPARACIÓN
PROVEEDORES JUGOS Y
CÁMARAS FRIOS
FRIGORÍFICAS
GENERAL
DISTRIBUCIÓN
CLASIFICACIÓN
COMEDOR
PERSONAL
SOBRANTES
RECOLECCIÓN Y
TRASLADO
DESPACHO
ALMACÉN GENERAL
PROVEEDORES
MEDICAMENTOS
MATERIALES E
INSUMOS
OFICINA
ÚTILES DE OFICINA DE
IMPRESOS ALMACÉN
PATIO DE
MANIOBRAS
MATERIALES EN
GENERAL
RECEPCIÓN
VARIOS Y CONTROL
ALIMENTOS
PLATAFORMA
INFLAMABLES DE DESCARGA
ÁREA ADMINISTRATIVA
SERVICIO OFICINA DE
DEPÓSITOS
HIGIÉNICO MANTENIMIENTO
ÁREA TECNICA
CARPINTERÍA
ELECTROMEDICINA
DEPÓSITOS DE MECÁNICA
MATERIALES TALLERES: ELECTRICIDAD
EQUIPOS PINTURA
HERRAMIENTAS EQUIPOS
COSTURA
ÁREA DE APOYO