Beberapa pandangan ahli mengenai definisi mutu adalah sebagai

berikut :

 J.M.Juran : ”Mutu adalah kesesuaian dengan tujuan dan

manfaatnya”.
 Crosby : ”Mutu adalah kesesuaian dengan kebutuhan yang
meliputi availability, delivery , reliability, maintainability, dan cost
effectiveness”.
 W. Edward Deming : ”Mutu harus bertujuan memenuhi
kebutuhan pelanggan sekarang dan akan masa akan datang”.
 Feigenbaum : ”Mutu merupakan keseluruhan gabungan
karateristik produk dan jasa yang meliputi marketing, engineering,
manufacture dan maintenance melalui mana produk dan jasa
dalam pemakaian akan sesuai dengan harapan pelanggan”.
 David L. Goetsch & Stanley B. Davis :”Mutu adalah suatu kondisi
dinamis yang berkaitan dengan produk, pelayanan, orang, proses
dan lingkungan yang memenuhi atau melebihi apa yang
diharapkan”.
 Assauri adalah : “Mutu diartikan sebagai faktor-faktor yang
terdapat dalam suatu barang atau hasil yang menyebabkan
barang atau hasil tersebut sesuai dengan tujuan untuk apa barang
atau hasil itu dimaksudkan atau dibutuhkan”.
 Kotler (2002,p67) : ”Mutu adalah keseluruhan ciri serta sifat dari
suatu produk yang berpengaruh pada kemampuannya untuk
memuaskan kebutuhan yang dinyatakan / yang tersirat.
 Definisi mutu sebagaimana yang diambil oleh American Society
for Quality (Render dan Heizer,2001,p92) adalah : ”keseluruhan
fitur dan karateristik produk / jasa yang mampu memuaskan
kebutuhan yang terlibat / yang tersirat”.Pengertian ini
mengandung arti bahwa semua produk diciptakan untuk
memenuhi tujuan tertentu dan agar produk itu dapat
dipergunakan untuk mencapai tujuan tersebut, maka produk itu
harus mempunyai faktor-faktor tertentu yang terkandung di
dalamnya. Suatu barang dikatakan bermutu baik, kurang, atau
buruk berdasarkan kriteria-kriteria yang terkandung dalam barang
tersebut sesuai dengan tujuan untuk apa barang tersebut
dihasilkan. Berdasarkan pengertian-pengertian di atas, dapat
disimpulkan bahwa mutu merupakan faktor, sifat, dan karakteristik
penting dari suatu produk yang mencerminkan fungsi suatu
produk. Faktor-faktor, sifat-sifat, dan karakteristik tersebut
ditentukan dan dinilai sendiri oleh konsumen.