ALUMNO:

EDGAR SÁNCHEZ GARCÍA

ASIGNATURA:
TESIS I

SEMESTRE:
OCTAVO EMPRESARIAL

CARRERA:
INGENIERIA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES

CATEDRATICO:
FRANCISCO JAVIER VAZQUEZ MORALES
TEMA:
CONTROL DE INVENTARIOS
Area: Ingenieria en sistemas computacionales.
Tema: Control de Inventarios.
Interes: Evitar perdidas economicas.
Problema: desabasto y merma de productos.

¿Cuales son los factores que determinan el mal control (C.F.T.) de

productos en el area de almacén (S.E) del
restaurante Magnolias(E.)?

OBJETIVO PRIMARIO DE LA INVESTIGACION

Analisar los factores: La gestion de forma manual y la mala atencion
al recibir los productos, el desabasto, merma de productos y perdidas
economicas.

TITULO TENTATIVO
¿Cuáles son los factores que determinan el mal control de productos
en el area de almacen del restaurante magnolias?

FORMULACION DE HIPOTESIS
Explicativa: La gestion de forma manual a causado grandes perdidas
al restaurante Magnolias ya que ocaciona merma y desabasto del
producto, originando la espera y mala atencion a clientes, todo esto es
originado por el sistema de almacen manual empleado.
Resultados: Con la implementación de un software que maneje el
control de productos, permitira resolver los problemas de desabasto o
merma de productos en el area de almacende restaurante Magnolias.
 SOMBRERO BLANCO
 Esta decisión se reduce a pensar ¿Qué sale más
beneficiosos? La implementación de un software a la
implementación manual, ya que las pérdidas son de un
30% de lo invertido.
 Agrego también que un 20% ayudara a los almacenistas,
15% al encargado del área y un 35% al gerente del
restaurante
 Con estas cifras lograremos un control del 100% en la
problemática
OBSERVACIONES
SOMBRERO ROJO
 Es una lástima ver la cantidad de producto desperdiciado
al día sabiendo que hay muchas personas que pueden
aprovecharlo.
 El pedir un platillo causa enojo o disgusto a los
comensales, ya que a veces necesitan esperar mucho
tiempo para que les sirvan su platillo o en ocasiones no
se les sirve por que no hay existencia de producto.
 Yo siento que debemos implementar lo antes posible el
proyecto en mente.
SOMBRERO NEGRO
 Realmente no creen que la implementación de un nuevo
software arroje datos concretos y estadísticas del
inventario
 Los resultados financieros en las perdidas no son las
adecuadas para invertir en un sistema que minimizaría las
perdidas.
 No confían en la implementación de un sistema por que
no están abiertos a recibir los resultados de las nuevas
tecnologías.
 Creen que los almacenistas no puedan utilizar la
computadora, ni mucho menos el software.
PERCEPCIÓN O REALIDAD
SOMBRERO AMARILLO
 Trabajadores felices
 Las tendencias empresariales han cambiado, la de
nosotros todavía es antigua, “NECESITAMOS Innovarla”.
 La implementación de un nuevo software facilitara la
cooperación de empleados y aumentara el trabajo en
equipo.
 El almacenista tendrá menos presión y un buen
desempeño laboral, gracias a la ayuda de la
implementación de un nuevo software
 Con la implementación del sistema se comprará
solamente lo necesario y minimizará el desabasto de
mercancía.
 Lo mejor de todo es que no existirán perdidas
económicas.
SOMBRERO VERDE
 El diseño de software nos permitirá controlar los ingresos
y salidas del producto en el almacén.
 Si implementamos el software la atención a nuestros
clientes será mejor y con más rapidez, además de un
buen servicio y logrando la satisfacción del comensal.
 El sistema se desarrollará tomando en cuenta el sistema
operativo y equipo con el que se cuente, utilizaremos una
base de datos para ingresar los productos y desde ahí
 mostrar las existencias de los productos, así como la
impresión de reportes, para ver el abastecimiento de
almacén.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
SOMBRERO AZUL
El propósito de esta sesión, es evaluar los pros y los contras
de la implementación de un nuevo software en el área de
almacén, ya que existen perdidas del producto invertido, este
proyecto se realizará a partir de la mala comunicación entre
almacenistas y encargados, se pretende realizar un programa
el cual controle las salidas e ingresos de productos al almacén,
así como cuales son los más consumibles o no y de esa forma
controlar los gastos innecesarios y reducir perdidas
económicas.
METODOLOGÍA:
1. Una vez obtenida nuestra pregunta formulada
identificamos nuestro punto de partida teórico de la
investigación, para posteriormente pasar a nuestro
objetivo primario de la investigación.
2. En nuestro objetivo primario de la investigación
analizamos los factores que dan origen a nuestro
problema.
3. A través de nuestra formulación de hipótesis explicativa
nos damos cuenta de algunos factores que dan origen a
nuestro problema, de modo que, en la formulación de
hipótesis de resultados, damos a conocer una presunta
resolución de nuestro problema.
4. Gracias al apoyo del sombrero blanco conocemos
concretamente el margen de error que tenemos por
resolver.
 5. Tomamos en cuenta la información que nos arrojan los
demás sombreros para implementación de nuestro
software.
6. Nuestro software lo desarrollaremos amoldándonos al
sistema con el que se cuente para evitar más gastos
económicos.
7. Utilizaremos la plataforma de visual studio para la
programación de interfaces y funcionalidad del programa,
ligada a una base de datos en Access, donde podremos
realizar consultas SQL y de esta forma podremos obtener
un mejor manejo de la información de productos con los
que se cuentan en almacén.
JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

Es importante recalcar lo necesario e indispensable de contar

con un método de control de inventario que les ayuda a las
empresas mantener un registro diario de las existencias en sus
almacenes, que les permiten continuar con su producción
diaria estimada sin caer en contratiempos.
Un adecuado control en las existencias es lo que les permite a
las compañías no generar gastos en productos que aún se
encuentren útiles en los almacenes, pero que debido al
deficiente control en los mismos, se vuelven a generar las
mismas órdenes de compras, obteniendo de esta manera
consumos considerables.
Empleando los métodos correctos con un sistema de stock de
seguridad que controle los inventarios mejorará la gestión de
compras de materia prima, repuestos e insumos de la empresa
Bogh Suites Hotel S.A. de C.V., logrando dar respuestas
rápidas a sus clientes, controlar los gastos y alcanzar una
mejor organización en los distintos almacenes y mantener el
nivel óptimo en los mismos.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Proponer un sistema de control de inventario de stock de

seguridad que mejore la gestión de compras de materia prima,
repuestos e insumos de la empresa Bogh Suites Hotel S.A. de
C.V.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Analizar el proceso de compras de materia prima, repuestos

e insumos utilizado por Bogh Suites Hotel S.A. de C.V.
Describir las fallas existentes en los inventarios de materia
prima, repuestos e insumos para llevar a cabo la gestión de
compras de Bogh Suites Hotel S.A. de C.V.

Determinar un sistema de control de inventario que se ajuste

a las necesidades y políticas de la empresa que contribuya a
mejorar las fallas presentes en la gestión de compras.

Un sistema de control de inventario es el mecanismo dentro de

una empresa que se utiliza para la gestión eficiente de la
circulación y almacenamiento de las mercancías y del flujo de
información relacionado. Los distribuidores de productos
tienen acceso a los programas de software de base tecnológica
que ayudan a optimizar el control de inventario, lo cual es
crítico para lograr el éxito empresarial.
 EVITAR EL DESABASTECIMIENTO

Asegurarse de que tus clientes tengan acceso a los productos

cuando los necesiten o deseen es un problema técnico clave
en el control de inventario. El sistema debe incluir un sistema
de reposición bien delineado, donde los niveles de inventario
críticos en una tienda produzcan envíos rápidos desde el
centro de distribución o directamente de un proveedor.
Teniendo en cuenta el tiempo y el esfuerzo puesto en la
promoción de productos para atraer el interés del cliente,
querrás tener el inventario a la mano cuando vienen a comprar.

EVITAR EL EXCESO DE INVENTARIO

Un control de inventario optimizado realmente equilibra una

línea muy fina entre demasiado y poco. De hecho, la razón
principal por la cual algunas compañías han ido tras los
sistemas just-in-time y soluciones avanzadas de software es
para evitar el exceso de inventario al tratar de satisfacer la
demanda. Tener demasiado inventario en los centros de
distribución o en las tiendas es costoso. Ocupa espacio, tiempo
del empleado, costos de servicios públicos y limita el espacio
del suelo para la venta. Además, los productos perecederos o
productos con fecha de caducidad deben ser eliminados si no
se pueden vender.

TRANSPORTAR MERCANCÍAS DE MANERA EFICIENTE

La eficiencia en el inventario se entiende como la capacidad de

recibir y almacenar rápidamente los productos que entran y
recuperar y enviar cuando salen. Cada segundo extra gastado
en estos procesos se suma a los costos de manejo del
inventario. Además, la distribución eficiente es un asunto de
satisfacción de los clientes para los vendedores de los canales
comerciales y los minoristas. Los minoristas esperan que los
proveedores cumplan con los horarios establecidos de entrega
y los clientes esperan que los pedidos personalizados y
productos lleguen a tiempo.

MAXIMIZAR LOS MÁRGENES DE BENEFICIO

Un control de inventario bien gestionado es a menudo la clave
para alcanzar los objetivos del margen de beneficio. El margen
bruto es la diferencia entre los ingresos obtenidos de las ventas
y los costos de los bienes vendidos. Quita los costos fijos como
edificios, servicios y mano de obra y se obtiene el margen
operativo. Invertir lo menos posible en el control de inventario,
mientras se cumplen los demás objetivos es fundamental en la
obtención de ganancias y el crecimiento de tu negocio.

HIPOTESIS

La información, el almacenamiento y el control son los

elementos a analizar para el diseño de un sistema de
inventarios para la Administración de Almacén del Bogh Suites
Hotel S.A. de C.V.

Se conoce que desde el año 2009 el sistema de

aprovisionamiento de alimentos y de otro insumo era realizado
desde Huixcolotla, después a de la llegada de empresas como
sam´s optaron por abastecerse de ella, creyendo que el
desabastecimiento se eliminaría, pero el desabastecimiento
continuo, ahora creen que un sistema de control de inventarios,
pueda resolver su problemática.

El propósito de este estudio, es el control de inventarios en un

sistema integral que conjuga la totalidad de los artículos
necesarios en el mantenimiento de la planta industrial, por lo
tanto, la hipótesis es:
 HIPÓTESIS NULA

Los usuarios en producción, almacenes y compras, no

necesitan un sistema integral de control de inventarios " en
refacciones para el mantenimiento operativo de una planta
industrial.

HIPÓTESIS ALTERNATIVA

Los usuarios en producción, almacenes y compras, necesitan

un sistema integral de control de inventarios " en refacciones
para el mantenimiento operativo de una planta industrial".

VARIABLES

En el control de inventarios se ven presentes diferentes

variables de decisión las cuales generan en algunas ocasiones
(según sea la industria, el producto en fabricación, materiales,
especificaciones, entre otros) diferentes situaciones en las
cuales se deben tener especial cuidado para mantener el
proceso estable.

Algunas de ellas se mencionan a continuación.

Requerimientos de servicio
 Expectativas del cliente.
 Requisitos de tiempos de entrega.
 Requisitos de orden completa.
 Habilidad para influenciar y controlar los clientes.
 Requerimientos especiales de clientes especiales.

Patrones de demanda
 Variabilidad.
 Estacionalidad.
 Tratos y promociones.

Factores de costo
 Faltantes.
 Adquisición.
 Espacio ocupado.

Otras variables de decisión

 Clasificación de los productos.
 Calidad de la información.
 Número de localidades de almacenamiento.

APORTACIÓN PRINCIPAL

Diseñar y Desarrollar un Sistema Automatizado para el Control

de Inventario de los Bienes Nacionales y de Almacén del
Fondo Merideño para el Desarrollo Económico Sustentable
(FOMDES), con el fin de optimizar el tiempo en los procesos
de la Institución.

Diagnosticar la situación actual de los procesos que

se llevan a cabo en el Departamento de Servicios
Generales.

Recolectar la información necesaria para el desarrollo

del sistema.

Determinar la solución para la necesidad planteada.

Clasificar la información necesaria para la realización

de la base de datos y la interfaz del sistema

Construir la base de datos donde se albergará toda la

información perteneciente al sistema.
 Desarrollar la interfaz gráfica del sistema enlazándolo a
la base de datos para que la información pueda ser
almacenada.

Diseñar los diferentes reportes que generará el

sistema.

Realizar las respectivas pruebas necesarias para

determinar el correcto funcionamiento del sistema antes
de poder ser implantado.

LIMITACIONES Y ALCANCES

ALCANCE

El presente estudio se llevó a cabo en la Dirección de Compras

y Logística de la empresa Bogh Suites Hotel S.A. de C.V.
ubicada en la calle 1 Norte Colonia centro, específicamente a
cinco kilómetros de esta última población, en el municipio
Simón Bolívar del Estado Miranda, la cual produce y vende
baldosas de tipo comercial a sus clientes.
LIMITACIONES

Dentro de las limitaciones de la investigación se apuntan la

falta de conocimientos técnicos del personal a cargo de las
operaciones de compra y logística de productos, repuestos e
insumos. Lo que complica la ejecución de un control de
inventario, puesto que los empleados laboran de manera
mecánica y sus conocimientos en el área se deben a los años
de experiencia y no poseen conocimientos técnicos.
La falta de experiencia de los empleados que manejan los
despachos de productos terminados, también es una limitación
dentro de la investigación; pues los mismos se encontraban en
desinformación de administración de productos por lo que no
poseían un conocimiento amplio sobre el sistema y
procedimientos utilizado por Bogh Suites Hotel S.A. de C.V.