DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y DE LA

AGRICULTURA
INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
BIOLOGÍA VEGETAL I
INFORME # 5
TEMA: ANATOMÍA Y MORFOLOGÍA DE LA HOJA

Objetivo general:

Identificar la anatomía y morfología de las estructuras presentes en las hojas de monocotiledónea

y de dicotiledónea.

Objetivos específicos:

 Identificar y clasificar morfológicamente los elementos estructurales de una hoja de

monocotiledónea y una hoja de dicotiledónea

 Identificar las diferencias anatómicas de las estructuras foliares entre monocotiledóneas

y dicotiledóneas.

 Discutir sobre la función de colorantes utilizados en la tinción de tejidos vegetales en

base a bibliografía científica.

Introducción:

La hoja es un órgano vegetal similar al tallo en la estructura de sus vasos conductores y el tejido
parenquimatoso que contiene, por lo que es considerada un apéndice de este, sin embargo
presenta diferencias en la disposición de los tejidos, estos y otros aspectos de las hojas están
relacionados con sus adaptaciones a las funciones que cumple, estas son: “crecimiento apical
limitado, y la forma laminar de la hoja”. (Santamarina, García, Vilella, & Roselló, 2005). Las
principales funciones de la hoja son:

Fotosíntesis: Es la función a la que más están orientadas las adaptaciones de la hoja, es un

proceso indispensable para la planta, porque es como obtiene sustancias orgánicas a partir de
inorgánicas , y constituye el primer paso en la cadena trófica, la fórmula simplificada es la
siguiente:

𝐶6 𝐻12 𝑂6
6𝐶𝑂2 + 𝐻2 𝑂 + 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 𝑙𝑢𝑚𝑖𝑛𝑜𝑠𝑎 → + 6𝑂2 (Redal, 2006)
(𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎)

Entre las otras funciones está la transpiración, se la define como la pérdida de agua en estado
gaseoso en las partes aéreas. La Gutación es el proceso nocturno de exudación de agua en estado
líquido, por el tipo de estomas llamados hidátodos. El intercambio de gases se lleva a cabo en las
hojas; se elimina 𝐶𝑂2 e ingresa 𝑂2 a través de los ostiolos u orificios de los estomas. Las hojas
también almacenan alimentos. (Rueda, 2011)

Los tejidos están organizados para realizar la fotosíntesis, la hoja cuenta con tejido de protección
llamado epidermis que está cubierto de cutina (sustancia cerosa) para evitar la pérdida de agua,
posee tejido fundamental fotosintético en el mesófilo; se ubica entre la epidermis superior, en
forma empalizada, e inferior cerca del que está más laxo. Finalmente las nervaduras son las
venas de los haces vasculares xilema y floema.

En cuanto a la morfología encontramos el limbo, que es una lámina de tejido fotosintético, si la

hoja es compuesta cada limbo se llama foliolo; el apéndice por el que se une al tallo se conoce
como pecíolo, insertándose en el mismo por la base si es dicotiledónea, en el caso opuesto se
denomina vaina. Las nervaduras como ya se tomó en cuenta son los vasos conductores.

Muestras:

Material vegetal: Hoja de kikuyo, hoja de cartucho, hoja de cucarda.

Otros materiales a cargo de los estudiantes: marcador punta fina permanente, hoja de bisturí
nueva.

Equipos:

6 Estéreos microscopios, 6 microscopios

Materiales de protección personal:

Mandil blanco con sello y nombre, guantes, mascarillas, moño para sujetarse el cabello muy largo.

Reactivos: Colorantes: safranina.

Materiales e insumos: 12 Placas cubre objetos, porta objetos, pinzas, aguja de disección, hojas
de bisturí, mangos de bisturí, pipeta plástica desechables, papel toalla.

Procedimiento: (Páez, 2014)

Actividades previas:

1. Definir:

- Nervaduras paralelas: son venas en el que el cordón del tejido vascular se extiende de manera
paralela a la nervadura principal, por el limbo de la hoja, es propio de hojas de monocotiledóneas,
están interconectados los nervios longitudinales por una red de nervios pequeños.

-Xerófitas: Plantas adaptadas a climas áridos y desérticos, presentan diferenciaciones para

sobrevivir como: espinas cuya reducción de la superficie foliar evita la pérdida de agua (además
de proteger a la planta del ataque de herbívoros), suculencia o almacén de sustancias, presentan
tricomas (pelos) y ceras para reducir la transpiración, sus raíces son largas.

-Mesófitas: son plantas que requieren relativa húmedad y clima con una buena temperatura para
desarrollarse.

-Hidrófitas: Son plantas que viven en ambientes acuáticos, inundados o requieren de mucha
humedad para crecer.

-Anatomía Kranz: Es la disposición concéntrica de las capas del mesófilo y de la vaina vascular.
(Santamarina, García, Vilella, & Roselló, 2005)

Ocurre en la mayoría de plantas con vía de cuatro carbonos (C4) o vía de vía de Hatch-Slack para
la fijación de carbono.

(Santamarina, García, Vilella, & Roselló, 2005)

Trazas foliares: o rastro foliar es una extensión de un haz vascular que se extiende desde un haz
caulinar longitudinal hasta la base de la hoja donde conecta con su sistema vascular. (Santamarina,
García, Vilella, & Roselló, 2005)

Laguna foliar: o intersticio foliar es el espacio de tejido parenquimatoso que está en la porción
del cilindro vascular en la que diverge hacia la hoja. (Santamarina, García, Vilella, & Roselló,
2005)

Hoja bifacial: presenta mesófilo dorsiloventral o bifacial; el parénquima en empalizada se

encuentra hacia el haz o debajo de la epidermis adaxial y el parénquima esponjoso hacia el envés.
La mayoría de plantas de ambiente mesofítico lo presentan. (Bianco, Craus, & Vegetti, 2004)

Hoja isofacial: presenta mesófilo isolateral o equifacial, donde el parénquima en empalizada se

ubica tanto hacia el haz como hacia el envés, y el parénquima esponjoso queda entre las dos capas.
Un ejemplo es el clavel (hojas erguidas). (Bianco, Craus, & Vegetti, 2004)

MORFOLOGÍA Y ANATOMÍA DE LA HOJA EN LOS VEGETALES.

1.1 ESTRUCTURA MORFOLÓGICA DE LA HOJA

a) Se tomó una hoja de kikuyo, maíz, papa y frejol, se observó la venación y se determinó las
diferencias morfológicas.

b) Se determinó: nervadura principal, nervaduras secundarias, limbo, tipo de borde, tipo de base
foliar, tipo de ápice, además de determinar la presencia de vaina o pedúnculo foliar.

c) Se hizo un esquema rotulando lo observado.

1.2 ESTRUCTURA ANATÓMICA DE LA HOJA

a) Se tomó una hoja de papa, fréjol y haga un corte longitudinal; tíñalo con azul de toluidina y
obsérvelo al microscopio.

b) Se tomó una hoja de cartucho y una hoja de cucarda y se hizo un corte transversal; se hidrató
la muestra y se observó al microscopio.

c) Se determinó en a y b: Cutícula, epidermis superior e inferior, mesófilo: parénquima en

empalizada y esponjoso, estomas, pelos epidérmicos.
 d) Se tomó una hoja de cucarda, se realizó un corte transversal; se tiñó con safranina, se hidrató
la muestra y se observó al microscopio.

e) Se determinó en d: estomas con sus elementos estructurales y pelos epidérmicos.

f) Se realizó un esquema rotulando sus observaciones.

Guía modificada tomada de: Ing. Grace Tatiana Páez B.

RESULTADOS PRIMARIOS:

-Identificación morfológica y anatómica de una hoja monocotiledónea.

-Identificación morfológica y anatómica de una hoja dicotiledónea.

REPORTE DE RESULTADOS:

1.1 Estructura morfológica de la hoja

1.1.1 Estructura morfológica de la hoja de papa y fréjol

Ápice
Lámina
o limbo
Nervadura
principal

Borde Foliolos

Haz
Yemas
Nervaduras axilares
secundarias
Peciolo
Envés

Base
Raquis

Peciolo
1.1.2 Estructura morfológica de la hoja de maíz y kikuyo
 1.2 Estructura anatómica de la hoja
1.2.1 Estructura anatómica de la hoja de cucarda (40x)

Pelos epidérmicos
Epidermis inferior

Parénquima esponjoso Parénquima empalizada

Floema
Epidermis superior

Xilema
Cutícula
Estoma
 1.2.2 Estructura anatómica de la hoja de cartucho (40x)

Cutícula

Epidermis superior

Parénquima empalizada

Parénquima esponjoso

Epidermis inferior

Estoma

1.2.3 Corte transversal de la hoja de cucarda

1.2.3.1 Estomas (100x)

Células oclusivas
Cloroplastos

Células de guarda
Ostiolo

Núcleo

1.2.3.2 Pelos epidérmicos (40x)

 Imagen: Marianela Mariño

CUESTIONARIO:
- ¿Qué tipo de hoja es la más primitiva la simple o la compuesta, explique por qué?
Según Marzocca, (1985) las plantas compuestas evolucionaron de las simples, esto debido a la
complejidad de su estructura; se sabe que el limbo de las hojas compuestas se conforma por hojas
más pequeñas o divisiones denominadas folíolos, las cuales se encuentran sobre un raquis o eje
central (González, González, & Álvarez, 2008), según Purves, et al. (2009) esta cambio en las
hojas simples fue provocado por la influencia de los genes y la adaptación al ambiente.
CONCLUSIONES
 Se observó que las nervaduras o venas en las hojas monocotiledóneas, kikuyo y maíz se
disponen de manera paralela entre sí, mientras que en las hojas dicotiledóneas, cucarda,
existe una nervadura principal y muchas nervaduras secundarias que forman una red.
 En el corte transversal de la hoja de cucarda, los estomas se mostraron cerrados y abiertos
esto debido al aumento en la presión de turgencia, es decir que se observaron estomas
con sus células oclusivas hinchadas y el ostiolo abierto por la presencia y absorción del
agua; mientras que otras se encontraban cerradas por la eliminación del agua de sus
vacuolas.
 Se identificó que las hojas de cartucho y geranio son bifaciales porque el parénquima en
empalizada está en la parte superior y se diferencia del esponjoso que se encuentra debajo
de este.

DISCUSIÓN
 En las hojas de plantas monocotiledóneas y dicotiledóneas se pueden diferenciar por el
tipo de lámina y las nervaduras, en las plantas monocotiledóneas las hojas son estrechas
y alargadas, mientras que en las dicotiledóneas son amplias y cortas (Rueda, 2011). La
 estructura del limbo está definida por las nervaduras, en monocotiledóneas los nervios de
la hoja se disponen paralelas una de otras, mientras que en las dicotiledóneas existe un
nervio principal del cual se ramifican nervios laterales o secundarios de menor grosor
formando una red. (Santamarina, García, Vilella, & Roselló, 2005)(Gutiérrez, 2010)
 La anatomía de las hojas en monocotiledóneas es diferente a las de las dicotiledóneas, si
nos referimos a la disposición de los haces vasculares en las monocotiledóneas se
encuentran esparcidas mientras que en las dicotiledóneas se logra diferenciar al xilema y
floema (Rueda, 2011).

En el caso del tipo de mesófilo ambos poseen mesófilo bifacial, que según Nazca de Zamora,
(2010) se la disposición de parénquima empalizada se encuentra en una sola cara de la hoja, en
nuestro caso en el haz o cara adaxial, mientras que hacia la cara abaxial o el envés se encuentra
el parénquima esponjoso. (UNLP, 2009)

 La estructura de los tejidos conductores del tallo y los que se encuentran en el pecíolo y
nervio principal de las hojas suele ser semejante. Lo mismo puede decirse en cuanto a los
tejidos parenquimáticos que se presentan en el córtex del tallo y en el mesófilo de la hoja.
(Santamarina, García, Vilella, & Roselló, 2005)

La relación estructural, morfológica y funcional del tallo y hoja se hizo evidente en la similitud
de los vasos conductores divisados en la práctica del tallo, en las experiencias se identificó
xilema y floema.
 En las hojas de las dicotiledóneas, los estomas están dispersos y con frecuencia parecen
estar dispuestos de forma aleatoria. (Santamarina, García, Vilella, & Roselló, 2005)
Cuando se encuentran en ambos lados los estomas la hoja se denomina anfioestomática,
y cuando está tan solo en el envés la hoja se llama hipoestomática que es lo más frecuente.
(Azcón, 2008)
Sin tomar en cuenta las diferentes características de la cucarda solo por su disposición estomática
se podría afirmar que es dicotiledónea. Se tomó muestras del haz y el envés, encontrándose en
este último sitio en mayor cantidad, por lo que la cucarda es una hoja anfioestomática.
 La safranina es una molécula cargada positivamente (catión) es capaz de combinarse
con elementos celulares de cargas negativas. (Aguirre, 2012)
Las estructuras que requerimos sean teñidas por su carácter básico demandan una sustancia con
carga positiva como la safranina, es por eso que tiene una amplia utilización en estructuras
biológicas.

REFERENCIAS:
Bibliografía
Aguirre, I. (14 de 12 de 2012). www.medighrapic.org.mx. Recuperado de
www.medighrapic.org.mx: http://www.medigraphic.com/pdfs/invdis/ir-2012/ir122f.pdf
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Bianco, C., Craus, T., & Vegetti, C. (2004). La hoja morfología externa y anatomía. Córdoba:
UNRC.
González, M., González, M. S., & Álvarez, R. (2008). Árboles y arbustos de los parques y
jardines del norte-centro de México. México: Instituto Politécnico Nacional. Recuperado
de
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Marzocca, A. (1985). Nociones básicas de taxonomía vegetal (1a. ed.). San José, Costa Rica:
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Páez, G. (2014). Guía de práctica del laboratorio: Anatomía y morfología de la hoja (Guía de
práctica del laboratorio No. 5) (p. 3). Sangolquí, Ecuador: Universidad de las Fuerzas
Armadas ESPE. Recuperado a partir de
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Purves, Sadava, D., Heller, H. C., Orians, G. H., & Hillis, D. M. (2009). Vida. Ed. Médica
Panamericana. Recuperado a partir de
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Redal, J. (2006). Ciencias de la Vida. Buenos Aires: Santillana.
Rueda, D. (2011). Botánica Sistemática. Quito: Publi&Compu.
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