Fuera de

SERIE Ciencias

Fuera de
SERIE
Ciencias naturales I
Hallazgos inesperados alteran las vacaciones de un grupo
naturales I
de viejos amigos. Figuras extrañas en el cielo, campos
marcados con círculos, piezas de naves espaciales... Diversidad, interacciones
Varios enigmas, ¿una única respuesta? ¿Nos visitan los
extraterrestres? ¿Pueden las ciencias naturales ayudarnos y cambios
a responder a esta pregunta?
Art
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Una historieta que plantea situaciones intrigantes, qu ed p
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varios hechos curiosos, algunos absurdos y muchas ale
s
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preguntas. En definitiva, una invitación a explorar los ica
s m ca
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conceptos y los modos de conocer de las ciencias para cia
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construir las respuestas que resolverán el caso. Ex
pe

Ciencias Naturales Fuera de serie es un libro intervenido.

Con sus notas marginales y recortes, el recorrido por
los conceptos y los modos de conocer es acompañado
por un lector cómplice.
Se abordan los contenidos en contexto a través del
enfoque de indagación escolar para alcanzar un
verdadero aprendizaje significativo.

Cu
Ciencias Naturales Fuera de serie es además un libro de
ade
rno
cie
expandido, que transciende los límites de sus páginas nci
as
con reflexiones en torno a problemáticas reales y

educación secundaria

educación secundaria

educación secundaria
recursos audiovisuales para analizar resultados
y repasar unidad a unidad los contenidos.

¿Se animan a recorrer el camino? ¡Prepárense

Recursos audiovisuales
para una experiencia Fuera de serie!

María Joselevich
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“N quiet Marcela Gleiser
OBRA COMPLETA in
Rodrigo Laje
Diego Galperin
NAP: 7.º AÑO Y 1.º
Ana Sargodoroschi
AÑO PBA: 1.º AÑO (7.º ESB)
CABA: 7.º GRADO
 Dirección editorial Dirección de arte
Florencia N. Acher Lanzillotta Natalia Fernández
Coordinación editorial Diseño de tapa
Pablo Salomón Cecilia Aranda
Edición Diseño de maqueta
Andrés Albornoz Natalia Fernández y Cecilia Aranda
Sofía Martínez
Diagramación
Sebastián Vargas
Verónica Trombetta y Silvia Prado [Estudio Golum]
Autoría
Documentación fotográfica
Diego Galperin
Mariana Jubany
Marcela Gleiser
María Joselevich Ilustraciones
Rodrigo Laje Camila Torre Notari
Sofía Martínez Federico Combi
Laura Melchiorre Daniel Zilberberg
Milena Rosenzvit
Preimpresión y producción gráfica
Ana Sargorodschi
Florencia Schäfer
Corrección
Carolina Calabrese

© 2014, Edelvives.
Av. Callao 224, 2º piso. Ciudad Autónoma de Buenos Aires
(C1022AAP), Argentina.

Ciencias naturales 7-1 / Milena Rosenzvit... [et.al.]; coordinado por Pablo
Salomón; dirigido por Florencia N. Acher Lanzillotta; edición a cargo de
Sebastián Vargas, Sofía Martínez y Andrés Albornoz; ilustrado por
Gerardo Baró. - 1ª ed. - Ciudad Autónoma de Buenos Aires: Edelvives, 2014.
240 p.; 27 x 21 cm.
ISBN 978-987-642-313-7
1. Ciencias Naturales. 2. Enseñanza Secundaria. I. Rosenzvit, Milena
II. Salomón, Pablo A., coord. III. Acher Lanzillotta, Florencia N., dir. IV.
Vargas, Sebastián, ed. V. Martínez, Sofía, ed. VI. Baró, Gerardo, ilus.
CDD 570.712
Este libro se terminó de imprimir en el mes de octubre de 2014,
en FP Compañía Impresora, Buenos Aires, Argentina.
Reservados todos los derechos de la edición por la Fundación Edelvives. Queda rigurosamente
prohibida, sin la autorización escrita de los titulares del copyright, bajo las sanciones
establecidas en las leyes, la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio o
procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático, y la distribución
de los ejemplares de ella mediante alquiler o préstamo público. Queda hecho el depósito que
dispone la ley 11.723.
Fotografía
Experiencias: Paula Bonacorsi
Página 50: Beatrice Murch/cc by 2.0; P 54: Martín Katz/Greenpeace; p55: Argmda/cc by-sa
3.0; p.111: ESO/S. Brunier; p.128: Nicolas Pérez/cc by 2.0; p.130: © Greenpeace / Martin Katz;
p.169: Tangopaso/cc by-sa 3.0; p.170: Bengt Nyman/cc by 2.0; p. 175. Halley Pacheco de
Oliveira/cc by-sa 3.0; p.178: KeresH/cc by-sa 3.0; p.186: Nathan Reading/cc by 2.0; p.186:
MarkusHagenlocher/cc by-sa 3.0; p.199: © Greenpeace / Martin Katz; p.220: Bill Rhodes/cc
by 2.0. NASA images.com
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bibiphoto, Jultud, Marques, blackboard1965, SergeBertasiusPhotography, racorn, Giuseppe
Parisi, Olaf Speier, matteo sani, meunierd, Bryan Pollard, Mykhaylo Palinchak, l i g h t p o
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Images, Henri et George, LIUSHENGFILM, D. Pimborough, Yermolov, M. Unal Ozmen, Arve
Bettum, You Touch Pix of EuToch, BlueRingMedia, Slavo Valigursky, Aleksei Lazukov, Alberto
Pérez Veiga, Gabriele Maltinti, Piotr Krzeslak, Tyler Olson, Yongyut Kumsri, arhip4, haveseen,
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Studio, RnDmS, thatreec, ileana_bt, Eduard Kyslynskyy, francesco de marco, Filipe Frazao, Inge
Jansen, Valentyna Chukhlyebova, UGREEN 3S, Alila Medical Media, Sebastian Kaulitzki, leonello
calvetti, S K Chavan, Linda Bucklin, stihii, Designua, Kesu, Vankad, Puwadol Jaturawutthichai,
Jakub Cejpek, sciencepics, Blamb, BlueRingMedia, stockshoppe, Alex Luengo, Arina P Habich,
Cathy Keifer, Rido, design36, Tomislav Pinter, Galina Barskaya, Hayati Kayhan.
 Fuera de
SERIE

Ciencias
naturales I
Diversidad, interacciones
y cambios
 Bloque I. Los materiales
1. Los materiales y sus propiedades
¿De qué material está hecho? ¿Cómo averiguarlo?............15
Los materiales y sus propiedades...........................................16
Mientras tanto... “La historia de la lamparita incandescente”... 16
Propiedades intensivas y extensivas....................................17
Medición de las propiedades extensivas..............................18
Sistemas de unidades...............................................................18
Las propiedades intensivas......................................................19
Temperatura de fusión.............................................................19
Temperatura de ebullición.......................................................19
Mientras tanto… “La temperatura y sus escalas”.................19
Conducción de la electricidad.................................................20
Magnetismo...............................................................................20
Densidad....................................................................................20
Propiedades organolépticas.....................................................20
Solubilidad.................................................................................21
Notas de laboratorio N.º 1. ¿Cómo distinguir
una sustancia por su solubilidad? .........................................21
El modelo corpuscular de la materia....................................22
Los estados de agregación de la materia.............................23
Mientras tanto… “Ríos de metano en Titán”.........................23
Los materiales en la historia..................................................24
Los metales................................................................................24
El vidrio......................................................................................24
Los cerámicos............................................................................25
Los plásticos..............................................................................25
La “huella digital” de los materiales.....................................26
Mientras tanto… “Materiales y naves espaciales”................26
Actividades de repaso e integración...................................27
2. Las mezclas
¿Existen los líquidos magnéticos?......................................29
Sistemas materiales.................................................................30
Fases de un sistema.................................................................31
Sistemas homogéneos y heterogéneos...................................31
Sustancias puras y mezclas...................................................32
Notas N.º 2. ¿De qué están hechas las cosas? ......................32
Clasificación de las mezclas...................................................33
Mezclas heterogéneas...............................................................33
Métodos de separación de fases............................................34
Mezclas homogéneas o soluciones.........................................35
Mientras tanto… “Se usará una nueva aleación...” ..............35
Métodos de separación de mezclas homogéneas...............36
Evaporación...............................................................................36
Destilación simple y fraccionada............................................36
La separación de sustancias en la industria..........................37
La solubilidad...........................................................................38
Solubilidad de sólidos en líquidos...........................................38
Las variaciones en la solubilidad............................................39
Notas N.º 3. Al aumentar la temperatura,
¿cuánto aumentará la solubilidad?........................................39
Solubilidad de gases en líquidos.............................................40
Solubilidad de líquidos en líquidos.........................................40
Solubilidad de sólidos en sólidos.............................................41
Métodos de purificación del oro..............................................41
Mientras tanto… “El oro en la exploración del espacio”........41
Separación de fases en la industria alimenticia.................42
Actividades de repaso e integración.....................................43
4
3. El agua
¿En qué estados se encuentra el agua en la Tierra?...........45
Los estados de agregación del agua......................................46
Mientras tanto… “¿Cómo se forman las nubes?”.................46
La presión y la temperatura de ebullición...........................47
Notas N.º 4. ¿Cómo cambia la temperatura de ebullición
del agua según la presión atmosférica? ................................47
El agua como solvente.............................................................48
El agua y los seres vivos...........................................................48
El agua en el espacio...............................................................49
El agua en la Tierra...................................................................49
Mientras tanto… “Diálogos en el espacio”.............................49
El agua potable.........................................................................50
Mientras tanto… “El Palacio de las Aguas Corrientes”.........50
Obtención y potabilización......................................................51
Usos del agua en las actividades humanas.........................52
Usos consuntivos y no consuntivos........................................52
Disposición de las aguas..........................................................53
Depuración de efluentes..........................................................53
Contaminación el agua...........................................................54
Mientras tanto… “La contaminación en el Riachuelo”.........54
Actividades de repaso e integración...................................55
Bloque 2. El mundo físico
4. Movimientos y fuerzas
¿Por qué orbitan los satélites?.............................................61
Descripción del movimiento...................................................62
Sistema de referencia...............................................................62
Magnitudes escalares y vectoriales.......................................63
Trayectoria.................................................................................63
Rapidez y velocidad..................................................................64
Notas N.º 5. ¿Cuál es la rapidez de las hormigas
con y sin carga?.........................................................................65
Medir la rapidez de los cuerpos...............................................65
Causas del movimiento...........................................................66
Interacciones más generales...................................................66
La fuerza como medida de interacción..................................67
Efecto de una fuerza: aceleración...........................................67
Superposición y balance de fuerzas........................................68
Aceleración de la gravedad......................................................68
Mientras tanto… “Aristóteles, Galileo y la caída...” ..............69
Inercia y masa...........................................................................70
Fuerzas de contacto..................................................................70
Fuerzas a distancia...................................................................71
Diferencia entre masa y peso..................................................71
La fuerza de rozamiento..........................................................72
La Ley de Gravitación Universal..............................................72
La atracción gravitatoria, una interacción mutua................73
El peso como aproximación.....................................................73
Caídas y órbitas.........................................................................74
Actividades de repaso e integración...................................75
5. La energía
¿Qué formas de energía existen?........................................77
Cambios en un sistema...........................................................78
Cambios complementarios......................................................78
Sistemas aislado y no aislados................................................79
Balance de cambios: la energía...............................................79
Formas de la energía...............................................................80
Energía cinética.........................................................................80
Energía potencial o de interacción..........................................81
Mientras tanto… “La combustión y los cohetes”..................83
Energía térmica.........................................................................84
Energía de radiación.................................................................84
Mientras tanto… “Energía nuclear en la Argentina”.............84
La “escalera” de energía............................................................85
Trabajo, calor y energía...........................................................86
El calor como transferencia de energía térmica....................86
El trabajo como transferencia mecánica de energía.............86
Máquinas simples.....................................................................87
La palanca..................................................................................87
El plano inclinado.....................................................................87
La polea......................................................................................87
Conservación de la energía.....................................................88
Sistemas aislados, cerrados y abiertos...................................88
Actividades de repaso e integración...................................89
6. Intercambios de energía
¿Cómo comunicarse con extraterrestres?...........................91
Temperatura y calor.................................................................92
La temperatura y el sentido del tacto.....................................92
Notas N.º 6. ¿Hay una relación unívoca entre la temperatura
real de un objeto y la temperatura que percibimos?.................. 92
Mecanismos de transferencia de energía térmica..............92
La temperatura y los termómetros.........................................93
Equilibrio térmico, cambios de temperatura y calor.............93
Calor o conducción...................................................................94
Convección.................................................................................94
Radiación...................................................................................95
Aislamiento térmico, derroche y uso eficiente de la energía....95
Temperatura y materia............................................................96
Cambios de tamaño por temperatura....................................96
Temperatura, calor y cambios de fase....................................96
El agua y el calor......................................................................97
Densidad máxima del agua líquida........................................97
Hielo menos denso que el agua líquida..................................97
Ondas: perturbaciones que se propagan..............................98
Ondas materiales, ondas electromagnéticas y energía........98
Frecuencia, longitud de onda, amplitud y velocidad............99
Atenuación con la distancia....................................................99
El sonido...................................................................................100
Altura e intensidad de un tono..............................................100
Velocidad del sonido...............................................................100
Ondas electromagnéticas.......................................................101
El espectro electromagnético.................................................101
Ultravioleta..............................................................................101
Luz visible y colores................................................................102
Infrarrojo y calor.....................................................................102
Microondas..............................................................................102
Ondas de radio........................................................................102
Actividades de repaso e integración.................................103
Bloque 3. La Tierra y el Universo
7. La Tierra y el Sistema Solar
¿Cuál es nuestro lugar en el universo?.............................109
La observación del cielo........................................................110
Las cosas “raras” del cielo nocturno...................................111
Figuras en el cielo...................................................................112
Cambios y regularidades en el cielo...................................113
Notas N.º 7. ¿Cambia de posición la Luna con el correr
de las horas?............................................................................113
El cielo da vueltas...................................................................114
Un reloj en el cielo nocturno................................................115
Notas N.º 8. ¿Se puede usar la Cruz como un calendario?....115
Las fases lunares....................................................................116
Los planetas en el cielo.........................................................117
Mientras tanto… “El desafío de los tres planetas”..............117
Un orden posible para el Universo......................................118
Otro orden posible: el Sol en el centro................................119
El Sol ya no es el centro.........................................................120
Actividades de repaso e integración.................................121
8. La Tierra y sus recursos
¿Los seres humanos son capaces de contaminar
el espacio?..........................................................................123
Los recursos de la Tierra.......................................................124
Los subsistemas terrestres.....................................................124
Los recursos y los materiales...............................................127
El uso de los materiales a través del tiempo........................127
Los recursos y la energía......................................................128
Mientras tanto... “La revolución de la energía”...................128
Recursos renovables y no renovables.................................129
El uso de los recursos y la generación de residuos..........129
La gestión de los residuos y las consecuencias ambientales...130
El problema de las bolsas de plástico...................................130
La basura fuera de la Tierra...................................................131
Mientras tanto… “Una enorme bola de basura”.................131
Opciones para la gestión de residuos...................................132
Mientras tanto… “Programa de reciclado...”........................132
Las tres R: reducir, reusar, reciclar......................................133
Notas N.º 9. ¿Qué porcentaje de los materiales
que desechamos puede recuperarse?...................................133
El cuidado de los recursos y las energías renovables......134
Actividades de repaso e integración.................................135
Bloque 4. Los seres vivos
9. Unidad y diversidad de la vida
¿Cómo sería, si existiera, la vida extraterrestre?..............141
La composición química de los seres vivos.......................142
Los niveles de organización de los seres vivos.....................143
Los seres vivos como sistemas abiertos.............................144
Los seres vivos se relacionan con el ambiente....................145
Notas N.º 10. ¿Cómo reaccionan
las lombrices ante los estímulos del ambiente?..................145
La regulación del medio interno..........................................146
Los seres vivos se reproducen.............................................147
Los seres vivos se autoproducen...........................................148
Mientras tanto… “A 40 años de la autopoiesis...” ...............148
Los seres vivos cambian y se diversifican..........................149
Mientras tanto… “Diario de viaje de Darwin en el Beagle”.....149
La evolución y la adaptación a los ambientes.....................150
La biodiversidad......................................................................151
Mientras tanto… “Consumo, publicidad y seres vivos”......151
Clasificar la vida......................................................................152
Organizar la biodiversidad en el presente............................153
Las características que comparten los seres vivos...........154
Actividades de repaso e integración.................................155
5
 10. Los seres vivos autótrofos
¿De qué se alimentan las plantas?...................................157
La nutrición de las plantas...................................................158
Notas N.º 11. ¿De qué se alimentan las plantas?...............158
La fotosíntesis.........................................................................159
Diversidad de autótrofos.......................................................160
Protistas fotoautótrofos..........................................................161
Mientras tanto… “Recomendaciones acerca
de la marea roja”.....................................................................161
Bacterias fotosintetizadoras..................................................162
Otros seres vivos autótrofos: las bacterias
quimiosintéticas......................................................................164
Necesidades nutricionales de los autótrofos.....................165
Notas N.º 12. ¿Las plantas crecen de la misma manera
si no hay nutrientes en el suelo?...........................................165
La circulación de los nutrientes en las plantas.................166
El cuerpo de las algas pluricelulares y unicelulares........167
Relación de las plantas con el medio..................................168
Notas N.º 13. ¿Las plantas captan las señales del entorno?...168
Las plantas y los estímulos....................................................169
Nastias y tropismos................................................................169
Fotoperiodicidad y latencia....................................................170
Actividades de repaso e integración.................................171
11. Los seres vivos heterótrofos
¿Solo los animales se alimentan de otros seres vivos?...174
La nutrición de los animales................................................174
La alimentación de los vertebrados......................................175
La alimentación en los vertebrados......................................176
Notas N.º 14. ¿Cómo se relaciona el aparato bucal
de un insecto con su alimentación?.....................................176
La digestión de los animales................................................177
Mientras tanto… “Vacas mochileras...”................................177
Diversidad de seres vivos heterótrofos...............................178
Los protistas heterótrofos......................................................179
Las bacterias heterótrofas......................................................180
Los hongos...............................................................................181
La organización del cuerpo de los heterótrofos................182
Notas N.º 15. ¿Cómo puede diferenciarse el micelio
de los hongos del plasmodio de los mixomicetes?................182
Los mecanismos heterótrofos en el ambiente ..................183
Importancia de los microorganismos heterótrofos
para el ser humano................................................................184
Actividades de repaso e integración.................................185
12. Los ecosistemas
¿Cómo se relacionan los seres vivos con el ambiente?...187
Los ambientes naturales.......................................................188
Ecología: sistemas y ecosistemas..........................................188
Los componentes de los ecosistemas.................................189
Las interacciones en un ecosistema...................................190
Las relaciones dentro de una comunidad..........................191
Las relaciones alimentarias en una comunidad...............192
Cadenas tróficas......................................................................192
Notas N.º 16. ¿El tamaño de una población influye en
el tamaño de las poblaciones de sus predadores?..............193
Redes tróficas...........................................................................193
La materia en los ecosistemas.............................................194
La materia se recicla...............................................................194
Los ciclos de la materia.........................................................195
6
Ciclo del carbono.....................................................................195
Ciclo del nitrógeno..................................................................195
Notas N.º 17. ¿Cómo influye la presencia de hongos
descomponedores en el crecimiento de las plantas?...............196
Mientras tanto… “Los anillos de hadas”..............................196
La energía fluye......................................................................197
El estudio de los ecosistemas...............................................198
Desequilibrios peligrosos......................................................199
Mientras tanto… “Los polizones de cola larga...”................200
Acciones humanas responsables........................................200
Actividades de repaso e integración.................................201
13. El organismo humano como sistema
¿Cómo se comunican los sistemas del cuerpo?...............203
Las funciones del cuerpo humano......................................204
La organización del cuerpo humano....................................204
La organización de los sistemas del cuerpo......................205
La función de sostén y movimiento:
el sistema osteoartromuscular............................................206
Mientras tanto… “Las prótesis y los deportes”....................207
La función de nutrición y los sistemas...............................208
La función de relación, control y regulación......................209
El sistema nervioso.................................................................209
Notas N.º 18. ¿Cómo se modifican la frecuencia
cardíaca y la respiratoria con la actividad física?...............210
Los estímulos y los sentidos..................................................211
El sistema endocrino..............................................................212
La función de defensa: el sistema inmunológico..............213
Mientras tanto… “La enfermedad celíaca y la ley celíaca”..213
La función de reproducción..................................................214
El sistema reproductor masculino........................................214
El sistema reproductor femenino..........................................215
Mientras tanto… “Casi con la precisión...”...........................215
El desarrollo y los cambios en la adolescencia....................216
La producción de las células sexuales masculinas
y femeninas.............................................................................216
Actividades de repaso e integración.................................217
14. Nutrición y alimentación en el ser humano
¿Cómo se eliminan del cuerpo las sustancias de desecho?.. 219
Los nutrientes como materiales del cuerpo.......................220
Mientras tanto… “La enfermedad de los marineros”.........220
Notas N.º 19. ¿Influye la dieta en la enfermedad
de los marineros?....................................................................221
La importancia de los nutrientes en la dieta.......................221
La función de los nutrientes..................................................222
Alimentación y nutrición: dos conceptos diferentes........223
La alimentación en los seres humanos..............................224
La nutrición en los seres humanos.....................................225
La digestión.............................................................................226
La absorción de los nutrientes...............................................227
Las glándulas anexas..............................................................227
Mientras tanto… “Experimentos del pasado”......................227
La circulación..........................................................................228
El corazón.................................................................................229
El movimiento del corazón....................................................229
La respiración.........................................................................230
La excreción............................................................................231
Mientras tanto… “Aprender a comer sano...” .....................232
Actividades de repaso e integración.................................233
 ¿Cómo es
este libro?

“Nada del otro mundo”

Una novela gráfica que plantea varios enigmas en
los que las ciencias tienen mucho para aportar...

Hallazgos inesperados alteran las vacaciones de

un grupo de viejos amigos. Figuras extrañas en
el cielo, campos marcados con círculos, piezas de
naves espaciales...
Varios enigmas, ¿una única respuesta? ¿Nos visi-
tan los extraterrestres? ¿Pueden las ciencias na-
turales ayudarnos a responder a esta pregunta?
¿Se animan a acompañar a los protagonistas para
resolver el misterio?

¡El libro está lleno de recortes de

Sobre el margen de las páginas encon-
trarán anotaciones que acompañarán
y guiarán la lectura.
En birome se incluyen aclaraciones sobre
palabras desconocidas, propuestas para
revisar otras partes del libro e ideas
clave sobre los contenidos de la página.
En lápiz van a encontrar preguntas
y actividades que los ayudarán a
comprender el tema.
diarios, revistas, folletos y libros!
Mientras tanto, en otro lugar
Porque no hay una única fuente de
información que sea válida para
comprender un tema, el libro incluye
propuestas para el análisis de los
contenidos científicos a través de
la óptica de los medios masivos de
comunicación, el cine, la literatura y
otros productos culturales.

Notas de laboratorio.
Propuestas de trabajo para el desarrollo de
competencias experimentales genuinas.
Invita a reproducir experiencias históricas o
actuales.

¿Quién dijo que solo se aprende a

imaginar e interpretar experimentos en el
laboratorio?
Cada vez que encuentren una imagen como
esta, preparen el celu, la tablet o la netbook.
Estos códigos les permiten acceder a los
contenidos audiovisuales con solo apuntar
con la cámara de sus dispositivos.*

Al finalizar cada capítulo, van a encontrar

variedad y riqueza de actividades de
repaso e integración que desarrollan sus
competencias cognitivo-científicas. ¡Ayudan
a desarrollar el pensamiento científico!

Conclusiones que vinculan

el enigma de la apertura con
los contenidos del capítulo.
De este modo, se aplican los
aprendizajes en el análisis de
* Para tener más información sobre el uso casos concretos. ¡Buenísimo!
de los códigos QR, visiten la siguiente
dirección: http://bit.ly/EDVCN007 7
 ¿Cómo averiguar si
el
“moco” es producid
o
por un ser vivo? ¡V
er
capítulo 9!

8
¿Existen los
extraterrestres?
¿Qué dice la ciencia al
respecto? ¡Investigar!

9
¿Basta que varios
sucesos hayan ocurrido
al mismo tiempo para
afirmar que fueron
causados por el mismo
fenómeno?

10
11
12
¿Se puede averiguar de
qué material está hecho
un objeto? ¿Cómo?
¡Ver capítulo 1!

13
14
 Bloque I

los materiales y sus propiedades

¿De qué material está hecho? 1

¿Cómo averiguarlo?

¿Qué métodos existen para

identificar
un material? ¿Cuáles son los
elementos Continuará en la página 29.
más comunes en el universo?
¿Y en la
Tierra?
 Bloque I los materiales

Los materiales y sus propiedades

La sociedad humana cambia en el tiempo, y también desarrolla los objetos
que utiliza, la utilidad que les da y su habilidad para modificarlos. Los vehí-
culos modernos, por ejemplo, se construyen con materiales muy distintos de
los que se usaban antiguamente. En la actualidad, es posible viajar a lugares
muy distantes de manera rápida, cómoda y segura, en automóviles y aviones
¿Para qué se puede usar un fabricados con materiales muy resistentes y, a la vez, relativamente livianos.
material?
Pero ¿cómo se elige el material adecuado para cada uso? ¿Se emplean los
¡Analizar sus
mismos materiales en un auto familiar que en una nave espacial?
propiedades!
Las características de los materiales, aquellas que se estudian para saber
si son útiles para un propósito en particular, se llaman propiedades.

T E C N O L O G Í A E N L A H I S TO R I A

LA HISTORIA DE LA
LAMPARITA INCANDESCENTE
Thomas Alva Edison (1847-1931) fue un exitoso inventor y empresario
estadounidense. Patentó más de mil inventos, muchos de los cuales cambiaron
para siempre la vida de las personas. Uno de los más conocidos es, sin dudas,
la lamparita eléctrica. Thomas Alva Edison

E ninvestigadores
la época de Edison, muchos
buscaban mejorar
las formas de iluminación de las vi-
viendas y de la vía pública. Por aquel
entonces se empleaban para ello lám-
paras de gas o de querosén, que ade-
más de brindar una iluminación po-
bre, implicaban un gasto muy grande.
Los científicos e inventores sabían que
algunos materiales se calientan cuan-
do a través de ellos circula corriente
eléctrica, y que, al calentarse, emiten
luz. Se pensaba que aquel fenómeno
podía aprovecharse para hallar una
solución al problema de la luz arti-
ficial; pero la posible solución debía
superar un obstáculo importante:
para que la generación de luz resulta-
ra eficiente, el material elegido debía
llevarse a una temperatura muy alta,
pero sin que el material se ablandara,
se agrietara ni se fundiera.
Edison, mientras buscaba inven-
tar una lámpara eléctrica, probó con
muchísimos materiales. Patentó una
de las primeras lamparitas incandes-
centes usando filamentos de carbón,
que obtenía quemando tiras de papel,
filamentos de coco o hilos de algodón,
entre otros materiales. Pero todos es-
tos materiales duraban muy poco.
Antes de Edison, otros investiga-
dores habían descubierto que el pla-
tino era un buen material para cons-
truir filamentos para una lamparita,
porque soporta temperaturas de hasta
1.768 °C sin fundirse y, al ser un metal,
conduce muy bien la corriente eléc-
trica; pero el platino era demasiado
caro. Edison probó con otros metales
más baratos, pero no consiguió lo que
buscaba: el paladio se agrietaba y bur-
bujeaba, el níquel se oxidaba con fa-
cilidad; el rutenio, el iridio y el rodio
tampoco funcionaron.
El problema fue resuelto en 1907
por los austríacos Alexander Just y
Franz Hanaman, con la ayuda de Wi-
lliam Coolidge, cuando desarrollaron
la famosa lamparita de tungsteno,
que es la que se usó hasta hace muy
poco tiempo, cuando se reemplazó
por las lámparas de bajo consumo
que funcionan con gases fluorescen-
tes. Aunque no fue Edison el que
finalmente patentó la lámpara de
tungsteno, su trabajo fue fundamen-
tal para que otros pudieran llevar esas
investigaciones a buen puerto.

¿Qué condiciones debía reunir el

material que los científicos buscaban
para fabricar el filamento de la Los investigadores se
lámpara incandescente? basan en el trabajo de
otros científicos que los
precedieron, y así reúnen
más información e ideas
sobre un tema.
16
 los materiales y sus propiedades Capítulo 1

Propiedades intensivas y extensivas

Al seleccionar qué material conviene utilizar para fabricar un objeto, hay
que analizar qué requisitos debe cumplir el material para resultar adecua- de los
do para ese uso. Por ejemplo, se debe determinar si se quiere que el objeto Edison quería que el material
las lám paras pud iera:
filamentos de
que se elabore sea capaz de conducir la corriente eléctrica, de calentarse, de la cor rie nte elé ctr ica ,
» conducir
emitir luz, de resultar atraído por imanes, entre muchas otras posibilidades. se al pas ar por él la
» calentar
En definitiva, hay que reconocer las propiedades que los materiales busca- corriente y
dos deberían tener. » emitir luz al calentarse.
Muchas propiedades no dependen de la cantidad de material conside-
rada. Por ejemplo, cualquier objeto de platino, sea cual sea su forma y su
¿Cómo está compuesta la materia?
tamaño, es sólido a temperaturas menores a 1.768 °C y conduce la corriente ¿Cuál es su estructura interna?
eléctrica. De la misma manera, los cables de cobre conducen la electricidad,
sin importar cuán largos y delgados sean.
Estas propiedades son intrínsecas para cada material y están relaciona-
das con su estructura interna; se las llama propiedades intensivas o específi-
cas. La temperatura a la que hierve una sustancia, la cantidad de ese mate-
rial que cabe en un determinado volumen y si es atraído o no por un imán
son también ejemplos de propiedades intensivas.
Hay otras propiedades de los materiales que sí tienen que ver con la can-
tidad de materia considerada, es decir, con la extensión del objeto que se está
estudiando. A estas propiedades se las llama extensivas o generales. Mediante
el estudio de estas propiedades se puede responder a preguntas como: ¿cuán-
to mide?, ¿cuánto pesa? o ¿cuánto lugar ocupa? Algunos ejemplos de propie-
dades extensivas son la longitud, el volumen y la cantidad de masa.
El cobre es un material conductor de
la corriente, por eso se lo emplea en
la fabricación de cables y artefactos
eléctricos.

Propiedades intensivas: tienen

que ver con la estructura
A B
interna o “identidad” de cada
sustancia o material.

Si se mide con exactitud una

propiedad intensiva, ¿se podrá
saber qué material es?

C D

La balanza mide el peso de los objetos (A); la probeta, el volumen de los líquidos (B); la regla,
la longitud de cuerpos medianos (C). El calibre o calibrador es un instrumento utilizado para
medir dimensiones de objetos relativamente pequeños (D).

17
 Bloque I los materiales
Los instrumentos de
medición se gradúan según
medidas preestablecidas
internacionalmente.
¿Cómo se puede conocer el
volumen de un objeto sólido?
¿Se podrán usar los mism
os
patrones de medición en
distintos planetas? ¿Pesa
lo
mismo un objeto en la Tie
rra
que en la Luna?
Un patrón sirve como referencia
para medir.
Cuando se mide,
siempre se está
comparando con “algo”.
Patrón de medida de la
masa. Es la masa que tiene
un cilindro de platino e iri-
dio protegido dentro de dos
cápsulas de vidrio y guarda-
do en la Oficina Internacio-
nal de Pesas y Medidas en
Sèvres, Francia.
18
Medición de las propiedades extensivas
Para saber cuánto se tiene de un material, se elige un instrumento de me-
dición, se mide la muestra que se quiere estudiar y se lee el valor indicado
por el instrumento. Los valores que proporciona el instrumento de medición
(como por ejemplo las marcas de milímetros y centímetros de una regla o
las de gramos de una balanza) se incluyen por el fabricante en el instru-
mento, a partir de las indicaciones de un organismo internacional que se
ocupa de definir las unidades de medida. De este modo, se puede expresar la
magnitud que se quiere medir en las unidades de medida correspondientes.
Las unidades en las que se expresa el volumen de un objeto, es decir, la
cantidad de espacio que ocupa, son litros (l), mililitros (ml), centímetros cúbicos
(cm3), entre otras. Si lo que se analiza es un líquido, para medirlo se pueden
usar pipetas, probetas o jarras medidoras que estén graduadas en las uni-
dades adecuadas.
La masa es una medida de la cantidad de materia que tiene un cuerpo.
Se expresa en kilogramos (kg), gramos (g), toneladas (tn), entre otras unidades.
Para medirla se utilizan balanzas.
Sistemas de unidades
A lo largo de la historia, todas las sociedades han ideado sistemas de me-
dida, para los cuales construyeron patrones que definen las unidades y las
subunidades. Los patrones son modelos que se emplean como muestra para
medir alguna magnitud o para replicarla. Los antiguos chinos, por ejemplo,
usaban partes del cuerpo (brazo, pulgar, pie) como unidades de medida de
longitud. Pero no todas las personas miden lo mismo, y en consecuencia, las
mediciones variaban mucho. Los babilonios usaban una unidad de longitud,
el cubit, que también era usada por los egipcios y los griegos. Cada cubit egip-
cio estaba dividido en 12 dígitos (dedos); pero cada cubit griego estaba divi-
dido en 24 dígitos. Para determinar cuánto medía un cubit, especialmente en
el comercio, y evitar peleas, los egipcios tenían un patrón hecho de granito
negro: todos los cubits debían medir lo mismo que el patrón.
En la actualidad, para evitar confusiones, casi todos los países usan el Sis-
tema Internacional de Unidades. Así, todas las personas entienden a qué se
refiere una longitud expresada en metros o una masa expresada en gramos.
Magnitud Nombre de la unidad Símbolo de la unidad
Longitud metro m
Masa gramo g
Tiempo segundo s
Corriente eléctrica ampere A
Temperatura
grado Kelvin K
termodinámica
Cantidad de materia mol mol
Intensidad luminosa candela Cd
 los materiales y sus propiedades Capítulo 1

Las propiedades intensivas

Las propiedades intensivas son numerosas y definen características y
comportamientos de la materia muy diferentes. El estudio de las propie-
dades intensivas de una sustancia es útil para decidir qué material es más
adecuado para construir un objeto; pero, además, también puede ayudar a
identificar un material desconocido.
Algunas de las propiedades intensivas de los materiales son las tempera-
¿Qué propiedades se podrá
turas de fusión y de ebullición, la conductividad eléctrica, el magnetismo, la estudiar para identificar un
densidad y la solubilidad. material “misterioso”?

Temperatura de fusión Cada sustancia funde (“se

Una de las magnitudes intensivas más fáciles de medir es la temperatura derrite”) a una temperatura
de fusión: es aquella temperatura por encima de la cual una sustancia pasa determinada.
de ser un sólido a transformarse en un líquido; y viceversa: es también la
¿Se podrán cambiar las
temperatura bajo la cual, si está en estado líquido, el material se solidifica. propiedades intensivas
Mientras que el agua se derrite a 0 °C, el tungsteno funde recién a 3.422 °C, de una sustancia en
y por eso se mantiene sólido a altísimas temperaturas, y se puede usar en condiciones determinadas?
las lámparas incandescentes. Lo notable es que cuando se tiene un sólido
¿Qué instrumento se
y este empieza a fundirse, su temperatura se mantiene hasta que toda la
usará para medir la
sustancia haya cambiado de estado. Por más calor que se le entregue, la temperatura de fusión?
temperatura no subirá hasta que todo el sólido se haya fundido.

Temperatura de ebullición
Al igual que en el pasaje de estado sólido a líquido, cuando un líquido se
Termómetro
evapora, la temperatura del sistema no aumenta ni disminuye hasta que de alcohol con
todo el líquido se haya convertido en vapor. Este punto, conocido como tem- escala en grados
peratura de ebullición, es otra propiedad intensiva que contribuye a la identi- Celsius.

ficación de un material.

LA TEMPERATURA Y SUS ESCALAS

M ientras buscaban formas de medir la temperatura
de los objetos, muchos científicos de la antigüe-
dad ensayaron con distintos aparatos. Las primeras refe-
rencias fijas en un termómetro fueron definidas por el
médico italiano Santorio Santorio (1561-1636): su esca-
la, que tenía diez puntos, iba desde la “temperatura de la
nieve” a la de “la llama de una vela”.
En 1655, el holandés Christian Huygens (1629-
1695) sugirió usar la temperatura de ebullición del
agua como referencia.
Pero fue Anders Celsius (1701-1744) quien “dio en
la tecla” al publicar en 1741 su propuesta de una escala
dividida en 100 partes, en la cual el punto de ebulli-
ción del agua marcara el cero y el de fusión del hielo
el 100. Al año siguiente, Jean-Pierre Christin propuso
invertirla, y desde entonces la escala quedó como hoy
la conocemos y usamos.
Actualmente, en la Argentina, como en muchos
otros lugares del mundo, se emplea la escala Celsius
o centígrada: cero grados es la temperatura en que se
congela el agua y cien grados, la temperatura a la que
hierve. En los Estados Unidos, en cambio, se emplea
la escala Fahrenheit; en esta escala, el agua se congela
a 32° y hierve a 212°.
¿Qué ventajas tiene utilizar las temperaturas de fusión
y de ebullición del agua para construir una escala? ¿Qué
pasaría si se utilizara tungsteno como referencia?
19
 Bloque I los materiales

esfera de vidrio
Conducción de la electricidad
Algunos materiales, como los metales y el carbón, tienen la propiedad
cable conductor tubo de vidrio de conducir la electricidad. La magnitud de esa capacidad de conducción se
electrificado
puede determinar y se llama conductividad eléctrica.
Entre 1729 y 1736, Stephen Gray (1666-1736), un tintorero y astrónomo
aficionado inglés, y Jean Desaguliers (1683-1744), un filósofo natural francés,
plumitas realizaron en Inglaterra una serie de investigaciones sobre la capacidad de
ciertos materiales de conducir la electricidad. Propusieron que la electrici-
dad que se consigue al frotar un tubo de vidrio con una lana puede transmi-
tirse a través de algunos materiales.
Experimento de conducción eléctrica
de Gray y Desaguliers. Uno de sus experimentos consistió en colocar una esfera de vidrio a unos
800 pies de distancia de un tubo de vidrio previamente electrificado. Bajo
la esfera de vidrio se colocaron unas cuantas plumas pequeñas y livianas.
Luego conectaron la esfera, sucesivamente, a cables de metal, cuerdas de
cáñamo, hilos de seda y otros materiales. En los casos en que la electricidad
¿Cuántos metros del tubo se transmitía a la esfera, esta atraía las plumas. Si la electricidad
son 800 pies?
no se conducía, las plumas permanecían inmóviles.
Descubrieron así que algunos de materiales, como los metales, conducían
muy bien la electricidad, mientras que otros, como la seda, no la conducían.

Los materiales ferromagnéticos

se “contagian” el magnetismo de Magnetismo
un imán. Algunos materiales tienen una propiedad muy particular: cuando se les
acerca un imán, adquieren propiedades magnéticas. Estos materiales son
llamados ferromagnéticos. Entre ellos están el cobalto, el hierro y el níquel.

Magnetización de clavos de
hierro al acercarles un imán.
Densidad
Si se compara el espacio que ocupa igual cantidad de masa de distintas
sustancias, se observa que ocupan distinto volumen: un kilo de plomo, por
ejemplo, ocupa mucho menos espacio que un kilo de plumas. La densidad
es la magnitud que indica cuánta materia cabe en un volumen determina-
do; por ejemplo, de 1 cm3. La unidad de densidad es “gramos por centímetro
cúbico” (g/cm3). Se dice que el plomo es más denso que las plumas porque, a
igual volumen, habrá una masa mayor de plomo que de plumas.

Propiedades organolépticas
Hay algunas propiedades de los materiales que están relacionadas con lo
que percibimos con nuestros sentidos: son las llamadas propiedades organo-
lépticas. Algunas de ellas son la textura, el sabor, el olor y el color.
Las mediciones de propiedades sensoriales son difíciles de hacer porque
dependen de la interacción con nuestros sentidos, y las personas no somos
todas iguales. Aquí no hay mediciones exactas, sino evaluaciones subjeti-
vas: nosotros decimos “qué nos parece”.
Como los principales “aparatos” de medición de estas propiedades están
en nosotros mismos, para armar escalas y poder agrupar objetos según, por
ejemplo, la dulzura, se convoca a expertos. Estos expertos han “entrenado” y
calibran sus sentidos para hacer evaluaciones sensoriales lo más ajustadas
que sea posible.

20
 los materiales y sus propiedades Capítulo 1

Solubilidad Propiedades organolépticas:

Los materiales también se distinguen por la propiedad de combinarse tienen que ver con los órganos de
con otros, dando por resultado una mezcla en la que no se distinguen los los sentidos.
materiales originales. Por ejemplo, al agregar azúcar a una taza de té, lo que
se consigue es una infusión dulce, en la cual el azúcar se habrá incorporado ¿Todos percibimos las
pticas de la
al líquido. Pero si se agrega arena a la misma infusión, esta no “cambiará el propiedades organolé
sabor” del té, sino que simplemente, pasado un breve tiempo, se depositará misma manera?
en el fondo. Soluto: material que se incorpora o
La diferencia de comportamiento frente a la disolución se puede medir, disuelve en otro.
y es una propiedad intensiva: la solubilidad. La solubilidad se expresa en Solvente: material que recibe o en
g/ml: gramos del material minoritario, también llamado soluto (el azúcar del el cual es incorporado el soluto.
ejemplo) que se disuelven por cada mililitro de solvente (el material mayo-
ritario, que aquí sería la infusión). Su valor depende de las identidades del Solvente + Soluto = Solución
soluto y del solvente y de la temperatura a la cual se mida.

Para repasar lo visto hasta acá:

página 27, actividades 1 a 4.

RATORIO
NOTAS DE LABO

experiencia n.º 1
¿Cómo distinguir una sustancia
por su solubilidad?
Hipótesis: Las sustancias tienen distinta solubilidad en agua.
Predicción: La solubilidad en agua de algunas sustancias será mayor
que la de otras.
Materiales: 3 recipientes, agua, azúcar, bicarbonato de sodio. sal bicarbonato
Procedimiento: Se toman tres recipientes iguales y se colocan 10 ml de de sodio

agua en cada uno. En uno se agrega una porción de azúcar de 1 g y se

revuelve la mezcla. Esto se repite, agregando cada vez 1 g de azúcar,
hasta que el azúcar deja de disolverse. En otros dos recipientes se hace
lo mismo con sal y con bicarbonato de sodio.
Resultados: En los tres recipientes se pudieron disolver,
respectivamente, 20 g de azúcar, 3 g de sal y 1 g de bicarbonato.

No olvidar responder en el informe:

La solubilidad
1. ¿Cuál sustancia es más soluble en agua: el azúcar, la sal o el bicarbonato?
cambia con
2. ¿Cuál es el valor de solubilidad que pueden calcular en cada caso? distintos solutos.
¿Pasará algo si se
cambia el solvente?

:
Ver experiencia en
t.l y/ E D VC N021
http://bi

21
 Bloque I los materiales
Aristóteles Demócrito
Los atomistas pensaban que
la materia está formada por
partículas y vacío.
Los continuistas, en cambio,
pensaban que había una
continuidad ininterrumpida de
materiales o esencias.
¿Existirán los mismos tipos de
átomos en todos los planetas?
Las distintas sustancias están
formadas por átomos que se
agrupan de distintas maneras.
Muchas propiedades del agua
se pueden explicar tomando
las moléculas de agua como
partículas. En la imagen, las
esferas verdes representan
las moléculas de agua.
22
El modelo corpuscular de la materia
Los seres humanos se han preguntado, desde los comienzos de la his-
toria, de qué están hechas las cosas. Responder a esta inquietud ha pre-
sentado varias dificultades en distintas épocas. Por ejemplo, no es posible
observar de forma directa los componentes básicos de la materia dado que
no hay instrumentos de observación adecuados para ver estructuras tan
pequeñas. Por eso, para explicar y predecir el comportamiento de fenóme-
nos naturales que resultan demasiado grandes o demasiado pequeños para
ser percibidos por el ojo humano, los científicos imaginan diversas repre-
sentaciones, llamadas modelos.
Los primeros modelos sobre la naturaleza de la materia nacieron en la
antigua Grecia. El filósofo Demócrito (460-370 a. C.) y sus colegas, los ato-
mistas, sostenían que la materia está compuesta por corpúsculos o partí-
culas de distintas formas, muy pequeñas e indivisibles, a las que llamaron
átomos. Y decían que el espacio entre los átomos está vacío: la materia, de
acuerdo con esta idea, está formada por átomos y vacío.
Tiempo después, el filósofo griego Aristóteles (384-322 a. C.) y los conti-
nuistas decían que no puede existir el vacío, y por lo tanto la materia es
continua. Según ellos, toda la materia está formada por distintas combina-
ciones de cuatro “elementos”: agua, aire, fuego y tierra; aunque agregaban
a ellos la quintaescencia, un quinto elemento que llenaba los espacios vacíos.
Mucho tiempo ha pasado desde las ideas de Demócrito y Aristóteles has-
ta hoy, y muchos fueron los modelos propuestos desde aquel entonces. Nu-
merosos experimentos aportaron evidencias que apoyan la idea de que la
materia está conformada por átomos, y esa es la teoría científica que se
acepta en la actualidad.
A pesar de que la idea que los científicos actuales tienen sobre los áto-
mos es muy diferente de la que tuvo Demócrito, todos coinciden en que las
características de la materia se acercan más al pensamiento atomista de
Demócrito que a la concepción aristotélica.
Distintos tipos de átomos presentan distintas características, y se clasifi-
can en los llamados elementos. Al día de hoy, se conocen unos 200 elementos
diferentes (oxígeno, mercurio, sodio, carbono, hidrógeno, etcétera) y se pos-
tula que estos elementos componen la materia que forma todo el Universo.
Los átomos tienen distintas maneras de interactuar. A veces se unen tan
fuertemente que forman pequeños grupos que es muy difícil separar: las
moléculas. La sustancia agua, por ejemplo, está formada por moléculas que
contienen átomos de los elementos hidrógeno y de oxígeno.
Las uniones entre los átomos de oxígeno y los de hidrógeno son tan fuer-
tes que, para explicar algunas de las propiedades del agua, las partículas
que se usan en el modelo no son los átomos, sino las moléculas completas.
Para estudiar ciertos fenómenos, no hace falta conocer en detalle las ca-
racterísticas de los átomos y de las moléculas. En este caso, se los puede
representar mediante un modelo simplificado que los describe como puntos
o esferas. Esta simplificación, que resulta útil para estudiar muchas propie-
dades de la materia, se conoce como modelo corpuscular o de partículas.
 los materiales y sus propiedades Capítulo 1

Los estados de agregación de la materia

Si se emplea el modelo que propone que las sustancias están compuestas
por partículas, se puede explicar cómo se producen los cambios de estado de la
materia. Para eso, se necesita, además de la presencia de átomos, considerar la
Estados de la materia
existencia de fuerzas que los mantienen juntos y que son las responsables de
los distintos estados de la materia. sólido líquido gaseoso
En una sustancia sólida, las partículas que la forman están acomodadas
muy ordenadamente, y como están unidas por fuerzas muy intensas, es difícil
separarlas. Si se entrega al sólido la suficiente energía, por ejemplo, en forma
de calor, este se funde. Entonces, las partículas toman esa energía y comienzan
a separarse de sus vecinas: ahora pueden moverse unas sobre otras, fluyen, y
decimos que el sólido se transformó en un líquido.
Si se entrega todavía más calor, se logra que el líquido se transforme en gas; Al calentar una sustancia, sus
partículas toman energía para
se habrá entonces entregado tanta energía a la sustancia que cada partícu-
separarse y moverse.
la podrá “escaparse” de las demás, alejándose lo más posible entre sí. En este
caso, la sustancia ocupará más volumen, hasta abarcar todo el recipiente en el
cual se halla contenida. Si los átomos que integran una molécula son diferen- Para repasar lo visto hasta acá:
página 27, actividades 5 a 9.
tes, las fuerzas que los unen también lo serán, y las temperaturas de fusión y
ebullición serán particulares para cada sustancia.

M I E N T R A S TA N T O , E N O T R O L U G A R

RÍOS DE METANO EN TITÁN

L as sondas Cassini y Huygens, que es-
tán estudiando la luna Titán, el saté-
lite más grande de Saturno, han enviado
a la Tierra una información impactante:
en ese cuerpo celeste, con una temperatu-
ra superficial de -179 °C, existen ríos de
metano, y el agua se encuentra en estado
sólido, como las rocas en la Tierra.
Los científicos se enfrentan al pro-
blema de traer a la Tierra muestras de
esos materiales para estudiarlos, pues al
cambiar las condiciones de temperatura
y presión, su estado de agregación cam-
biará. En la Tierra, en los rangos de tem-
peratura y presión normales de nuestro
medio ambiente, el metano es un gas (es
el componente principal del gas natural
que se usa en las cocinas).
Cuando pensamos en el agua, es muy
probable que la imaginemos en esta-
do líquido, como se encuentra en ríos Sonda Cassini, de la NASA.
y mares. También sabemos que es fácil
hallarla en otros estados de agregación:
sólido en las cumbres nevadas y en los
glaciares, o gaseoso, como vapor de agua
cuando la hervimos en una olla. En cam-
bio, al metano, el hidrocarburo más sim-
ple y principal componente del gas natu-
ral, lo imaginamos por lo general como
un gas. •

Foto tomada por la sonda

Cassini, donde se ven los ríos
se hace refe-
1. ¿A qué tipo de propiedades de la materia de distintos
de metano de Titán.
Las condiciones las
rencia en el artículo? Den ejemplos. planetas hacen
que
n en distintos
2. ¿Qué dificultades concretas se presenta
rían al tomar sustancias esté
gación.
la Tierra? estados de agre
muestras de elementos de Titán y traerlos a
rá usarse el
En Titán… ¿pod
cinar?
metano para co

23
 Bloque I los materiales

Los materiales en la historia

Las propiedades de los metales hacen que hayan sido usados para cons-
truir herramientas tan importantes para el avance de la cultura y la tecnolo-
gía que su desarrollo marca distintas etapas de la historia de la humanidad.

Herramientas de la Edad de
Piedra, talladas en roca.
Vasija metálica de la Edad
del Bronce.
logía
El avance de la tecno
má s ca lie nte s) permitió
(hornos
os
la producción de nuev
materiales (hierro).
El vidrio se puede fundir y
verter en un molde, para darle
la forma deseada.
o, líquido,
¿En qué estado (sólid
vid rio cuando
gaseoso) está el
el mo lde ? ¿Y
se lo mete en
cuando se lo sa ca ?
Técnica del soplado del
vidrio.
Los metales
Hace unos 8.000 años, las principales herramientas del ser humano es-
taban hechas de rocas: era la Edad de Piedra. Aunque alguna gente usaba
materiales metálicos para construir pequeños objetos, en especial adornos,
los metales alcanzaron su auge hace unos 6.000 años, cuando nuestros an-
tepasados observaron que al poner a calentar mucho algunas piedras se
obtenía un metal rojizo y relativamente blando, maleable; comenzó así la
Edad del Cobre. Pero al ser el cobre tan blando, los utensilios hechos con él
se deformaban y se rompían muy fácilmente.
Esto cambió cuando descubrieron que al mezclar cobre con otro metal, el
estaño, se obtenía un material brillante y amarillento, más duro y resisten-
te; ahí comenzó la Edad del Bronce, 5.000 años atrás. Hace unos 3.200 años,
el hierro, un material mucho más duro y resistente, sucedió al bronce; esto
fue posible porque se habían desarrollado hornos que llegaban a la muy
alta temperatura (1.600 °C) que se requiere para producir hierro.
Hoy en día, el hierro se sigue utilizando, en especial en aleaciones (mez-
clas de un metal con otro material) que le aportan mayor dureza o evitan
que se oxide. El acero, por ejemplo, es una aleación de hierro con una pe-
queña proporción de carbono.
El vidrio
En la búsqueda de materiales para distintos usos, el vidrio fue uno de
los más impactantes descubrimientos del hombre: al calentar la arena, vie-
ron que se formaba un material fluido y viscoso, que al enfriarse, quedaba
rígido, duro y transparente (aunque frágil ante golpes). Las antiguas civili-
zaciones de América utilizaron materiales vítreos de origen volcánico, que
se hallan en la naturaleza, como el cristal de roca y la obsidiana, para crear
puntas de flecha, joyas y espejos.
En Europa, los primeros objetos de vidrio fueron esculpidos a partir de
bloques sólidos por artesanos de Mesopotamia, que enseñaron su arte a los
egipcios. Posteriormente, los artesanos egipcios empezaron a trabajar con el
vidrio fundido, vaciándolo en moldes con la forma que deseaban. Hacia el
año 200 a. C., desarrollaron en Babilonia un método que consiste en soplar
una bola hueca de vidrio fundido a través de un tubo de hierro, formando así
una botella. Esta técnica ha permanecido casi intacta durante 2.000 años.
Los antiguos romanos adquirieron maestría en el manejo del vidrio. Ade-
más de usarlo para elaborar obras artísticas, usaron el vidrio plano en las
construcciones, aprovechando su transparencia.
El ingrediente principal para fabricar vidrio es la arena. Se han desarro-
llado distintas mezclas de materiales y de técnicas que permiten construir
vidrios con distintas propiedades.

24
 los materiales y sus propiedades Capítulo 1

Los cerámicos
Los cerámicos son materiales con propiedades muy particulares. Se
construyen mezclando arcilla con agua y distintas sustancias, que pueden
darle determinadas propiedades buscadas. Luego, se cocina la pasta resul-
tante en hornos, a temperaturas que varían según el producto que se desee
obtener. Se pueden diseñar para que sean frágiles y poco porosos, como los
platos de cocina, o altamente resistentes, como las placas que recubren las
naves espaciales.
Los cerámicos pueden conducir la electricidad de maneras muy particu-
lares; por ejemplo, solo cuando se los calienta o cuando se los golpea. Sir-
ven para hacer ladrillos, azulejos, herramientas y tuberías. Se los encuentra
dentro de los filtros de agua y en implantes dentales u otros tipos de próte-
sis médicas.
Son materiales altamente perdurables en el tiempo, pues resisten condi-
ciones extremas. Por ejemplo, no se oxidan con el aire, como los metales, ni
son degradados por bacterias. Por eso suelen encontrarse vasijas y otros ob-
jetos hechos con cerámicos en sitios arqueológicos; estos objetos se utilizan
para estudiar las culturas humanas más antiguas.
Los cerámicos tienen también usos muy importantes en el mundo mo-
derno. Por ejemplo, son los componentes principales de las celdas solares
que forman los paneles con los que se alimenta de energía a las estaciones
espaciales.

Los plásticos Vasija cerámica de Grecia

Los plásticos son otro tipo de materiales cuyas propiedades particulares antigua, de unos 2.500 años
hacen que tengan muchos usos diferentes. Se producen a partir de deriva- de antigüedad.
dos del petróleo. Por eso, surgieron recién después de 1960, cuando se empe-
zó a producir petróleo en grandes cantidades a nivel mundial. Los plásticos no se
Los plásticos son elásticos y maleables; son resistentes y no se oxidan degradan fácilmente, pues
al aire, ni son atacados por microorganismos. Por eso, sus propiedades los son muy resistentes a los
hacen adecuados, por ejemplo, para fabricar recipientes para guardar ali- microorganismos del ambiente.
mentos u objetos con formas muy complejas y precisas, como el teclado de
una computadora. Por otro lado, los plásticos no conducen la electricidad ni
el calor, por lo que se utilizan, por ejemplo, para aislar los cables que con-
ducen la electricidad.
La enorme resistencia de los plásticos hace que, en contrapartida, su uso
masivo en la actualidad sea un gran problema a resolver. Cuando se desecha
un objeto de papel o madera, con el tiempo es degradado y se incorpora a la
tierra. Pero el plástico puede permanecer en el ambiente cientos de años sin
sufrir casi ninguna transformación; no son degradados por bacterias, y si se
los quema producen gases altamente tóxicos y contaminantes.
Muchos grupos de científicos y tecnólogos están investigando formas de
hacer que el plástico pueda ser degradado por bacterias o por otros fac-
tores naturales. De ahí surgen nuevos materiales: los plásticos biodegra-
dables (que pueden ser procesados por bacterias), los fotodegradables (que
El plástico se utiliza, hoy en
son atacados por la luz del sol) y los oxodegradables (que se degradan con día, para fabricar una enorme
ayuda del oxígeno del aire). variedad de objetos.

25
 Bloque I los materiales

La “huella digital” de los materiales

Para repasar lo visto hasta acá:
página 27, actividades 10 a 12.
Si se comparan los valores de algunas de las propiedades intensivas de
diversos materiales, pueden encontrarse coincidencias. Por ejemplo, los me-
tales zinc y cobalto conducen la electricidad en magnitudes no idénticas,
pero sí muy parecidas. En cambio, si se analiza la temperatura a la que el
zinc y el cobalto pasan de estado sólido a líquido, se observa que el zinc se
derrite a 420 °C, mientras que el cobalto lo hace a 1.495 °C. En ocasiones,
entonces, no alcanza con analizar una sola propiedad intensiva para identi-
ficar un material desconocido, sino que hace falta observar distintas propie-
dades al mismo tiempo.
Al considerar el conjunto de propiedades de un material, se puede deter-
minar la “huella digital” característica e irrepetible de cada material. Así, pese
a que existan materiales que compartan índices de conductividad eléctrica,
otros que tengan temperaturas de fusión o de ebullición similares, u otros
cuya densidad resulte parecida, no encontraremos dos materiales que bajo
las mismas condiciones tengan el mismo conjunto de propiedades intensivas.
Por ejemplo, si tenemos un material que es sólido a temperatura menor
a 0 °C, líquido entre 0 °C y 100 °C, que no tiene color ni olor, y 1 kg de ese ma-
terial ocupa un volumen de 1 litro (cuando está a 4 °C), podemos concluir,
sin temor a equivocarnos, que estamos en presencia de... ¡agua!

M I E N T R A S TA N T O , E N O T R O L U G A R

MATERIALES Y NAVES ESPACIALES

L as condiciones a que deben someterse todos los objetos
que se utilizan en las naves espaciales hacen que para
construirlas se deban desarrollar materiales especiales.
Los aviones y las naves espaciales deben soportar con-
diciones de temperatura, presión y fricción extremas; por
eso, el gran desafío de la industria aeroespacial es conseguir
materiales más ligeros, fuertes y seguros. Por ejemplo, cuan-
do una nave sale de la atmósfera terrestre o reingresa a ella,
la fricción con el aire atmosférico hace que la superficie de
la nave adquiera altísimas temperaturas. Por
eso se han desarrollado cerámicos especiales
para aislar térmicamente las cabinas y evitar
que se calienten demasiado, o que se conge-
len cuando estén en el espacio.
Además de resistencia térmica, la estruc-
tura del vehículo debe tener una gran resis-
tencia mecánica, para soportar las velocida-
des, aceleraciones, impactos y esfuerzos a los
que se verá sometido. También deben tomar-
se en cuenta factores como las temperaturas
y presiones que encontrará en su recorrido, y el factor igual-
mente importante del propio peso de la nave.
Los trajes de los astronautas también se construyen con
materiales diseñados especialmente; deben ser ligeros, ais-
lantes, resistentes, herméticos y cómodos.
Los aparatos y los accesorios que llevan las naves espa-
ciales deben ocupar el menor lugar posible, pesar poco y ser
extremadamente eficientes. Piensen que sería muy difícil re-
pararlos si se rompieran o se descompusieran en el espacio.
Las propiedades especiales de los ma-
teriales desarrollados para aviones y naves
espaciales han hecho que se los utilice para
desarrollar otros objetos de uso cotidiano.
Por ejemplo, los cuadros de las bicicletas de
alta competencia se construyen con grafito,
un material extremadamente resistente, rígi-
do y liviano que también se usa para fabricar
la mina de los lápices, y que se desarrolló,
por sus propiedades intensivas, para elaborar
componentes de naves espaciales. •

¿Qué características tienen los materiales

empleados en la construcción de equipamiento
para misiones espaciales?
26

Actividades de repaso
1. Respondan las siguientes preguntas:
a. ¿Qué características buscaba Edison en el material
para la construcción de la bombilla eléctrica?
b. ¿Por qué no se puede hacer un filamento de mercurio?
(Investiguen en Internet antes de responder.)
c. ¿En qué propiedad se deben fijar para responder las
preguntas anteriores? ¿Se trata de una propiedad in-
tensiva o extensiva?
2. Hagan una lista de las propiedades extensivas e inten-
sivas que se mencionaron en este capítulo.
3. ¿Por qué les parece que a veces el contenido de los en-
vases de ciertos productos viene expresado en dos uni-
dades? (por ejemplo, en gramos y en centímetros cúbi-
cos). Aporten ejemplos.
4. ¿Cuál será el valor de la solubilidad de la arena en agua?
5. Utilizando el modelo de partículas, expliquen por qué
distintas sustancias tienen distintas densidades.
6. Imaginen que están en Ushuaia en invierno, la tempera-
tura es de unos 2 grados. ¿En qué estado (sólido, líquido
o gaseoso) se encontrarán el agua, el tungsteno y el me-
tano? ¿En qué propiedad deben fijarse para averiguarlo?
7. ¿Qué pasa con la energía que se entrega a un sistema,
mientras se produce un cambio de estado? ¿Por qué no
aumenta la temperatura mientras se está fundiendo?
8. Basándose en el modelo de partículas, redacten en sus
carpetas un texto que explique el fenómeno representado
en el gráfico.
hielo
hielo + agua agua agua líquida + vapor vapor
líquida líquida
Aumento de energía
Bloque 2
9. El agua se ha utilizado como patrón para determinar
muchas propiedades, tanto extensivas como intensivas.
Por ejemplo, en una época se definió el litro (o decíme-
tro cúbico, es decir el volumen de un cubo de 10 cm de
lado = 1 dm3) como “el volumen que ocupa un kilogra-
mo de agua a 20 °C”. Y a partir de esta definición, es po-
sible definir también las medidas de longitud. Busquen
en el texto ejemplos de otras situaciones en las cuales
se haya utilizado el agua como patrón.
Cubo que contiene
1 kg de agua a 20 ºC.
10. Busquen en sus casas objetos que estén hechos con
materiales cerámicos o con plásticos, y armen dos lis-
tas (tengan en cuenta que pueden incluir los materia-
les con que está hecha la misma casa: las paredes, los
pisos, los techos, la pintura, etcétera).
11. Seleccionen tres elementos de cada lista que armaron
para la actividad anterior, y expliquen, para los seis
objetos seleccionados, qué propiedades se tuvieron en
cuenta para seleccionar el material con que fue fabri-
cado cada uno de ellos.
12. Llenen los espacios con las palabras que aparecen
abajo (algunas palabras se repiten):
a. Los son buenos conductores de la elec-
tricidad. Por eso se usan para construir .
Estos objetos se pueden proteger con otro tipo de
materiales, los , pues estos últimos son
de la electricidad.
b. Los también son buenos conductores
del . Por eso se utilizan para fabricar
de cocina. Los pueden
diseñarse para que sean duros o , po-
rosos o , etc. Los y los
son muy resistentes a los microorga-
nismos y no se oxidan ni se arruinan con el agua.
metales • plásticos • cables • aislantes • calor •
utensilios • frágiles • duros • cerámicos • impermeables
27
 Actividades de integración

1. Supongan que tienen una cuchara de un material bri-
llante y que es buen conductor de la electricidad y el
calor. Sin embargo, hay un problema: este material se
derrite cuando se lo mete en agua hirviendo. ¿De qué
tipo de material les parece que se trata? ¿Qué otra pro-
piedad podrían estudiar para identificar el material?
2. ¿Podrían usar una cuchara de tungsteno para tomar
sopa caliente? ¿Y una de galio (es un metal que funde
a 30 °C)?
3. La fritura de alimentos requiere que se los sumerja, du-
rante un tiempo breve, en un líquido a una temperatura
de unos 250 °C. ¿Les parece que se podrá usar agua para
freír alimentos? ¿Por qué?
4. ¿Podrían calibrar un termómetro con agua, estan-
do en la luna Titán? ¿Se les ocurre una sustancia más
conveniente?
5. Miren la tabla de abajo y respondan las preguntas que
están a continuación.
a. ¿Por qué les parece que Edison no intentó hacer una
bombilla eléctrica con mercurio?
b. ¿Edison podría haber ensayado con filamento de
mercurio, si hubiera vivido en Titán?
c. De los materiales listados en la tabla, y utilizando
solo esa información, ¿cuál es el más conveniente
para construir el filamento de una bombita eléctrica?
¿Por qué?
d. Si tuvieran que identificar dos materiales de la tabla,
¿cómo lo harían?

Material Carbón Hierro Mercurio Níquel Oro Paladio Platino Tungsteno

Temperatura de
3.800 1.538 -39 1.455 1.455 1.555 1.768 3.422
fusión (°C)

Resistividad
eléctrica
(10–8 Ω m; mide 10.000 a
cuánto se calienta 8,6 96,1 6,2 2,1 9,8 9,6 4,8
un material con el 100.000
paso de corriente
eléctrica)

Aspecto del elemento

en la Tierra (a 25 °C)

Propiedades de los ma
teriales
en:
Ver síntesis del tema Cada material,
a partir del co
njunto de
28
http://bit.ly/EDVCN0 Extensivas a “huella
Intensivas ticas, tiene un
sus caracterís
s demás
Longitud Temperatura de fusión diferencia de lo
digital “que lo
Volumen Temperatura de ebullición
materiales.
eria.
Cantidad de masa Conducción de la electricidad cular de la mat
Modelo corpus
Magnetismo regación:
Estados de ag
Solubilidad - gaseoso.
sólido - líquido
Densidad
erísticas
(entre muchas otras) ¿Qué caract
izarse en
deberían anal rioso?
is te
28 el objeto m