Cedo começava a contagem para o dia das decorações de

Natal. Cedo também se acertavam todos os pormenores para a

ceia. Não que mudasse muito de ano para ano, mas eu adora-
va escolher cores diferentes para toda a decoração da mesa de
jantar. E Natal após Natal sucediam os dourados aos vermelhos,
os azuis aos prateados, os verdes aos rosas.

A partir daí iniciava-se toda aquela magia em torno da mesa.

Pratos e pratinhos, copos e copinhos, talheres, guardanapos a
condizer, centro de mesa e velas e até marcadores de lugar de
formatos inimagináveis. Dizia-me a minha mãe: “não vale a
pena esse trabalho todo para umas horas”. Eu fazia
ouvidos de mercador e continuava empenhada em
fazer de cada Natal o melhor de sempre.

E nada falhava para cumprir esse desígnio. Cedo

começavam as panelas de bacalhau e couves
a fervilhar no fogão, os pastéis de bacalhau, o
litão guisado. Na véspera estendiam-se
largas folhas de massa para as filhoses e
azevias de batata-doce, enquanto se mexia
em lume brando o arroz doce da mãe.

À medida que os ponteiros do relógio

avançavam o meu coração acelerava, e a cada
minuto que passava, dava mais um passo em
direção à porta de entrada na expetativa de ver
a família chegar.

2
Aos poucos todos chegavam e reinava
a alegria de nos revermos, de estarmos
juntos de novo. Rapidamente 17 lugares
se preenchiam, 17 sorrisos se reuniam
na noite mais calorosa do ano.
Os mais pequenos depressa ficavam irrequietos e ansiosos com
a chegada do Pai Natal. Pontualidade não era com ele, e
ainda bem porque nem o pequenote mais corajoso
aguentava até à meia-noite.

O que se seguia já vocês imaginam: risos e

gargalhadas, saltinhos e pulinhos e o brilho no
olhar a cada presente que recebiam das
mãos do velhote de barbas brancas (ou
cor-de-rosa, ou azuis, consoante o algodão
que havia em casa).

Não há segredos, é tudo isto que faz de

cada Natal em família o melhor de
sempre. Que o vosso seja assim também.

Votos de um feliz Natal!

3
CREME DE ESPARGOS
BRANCOS
E COGUMELOS
COM ROMÃ E BACON
Doses 4 Dificuldade Fácil

INGREDIENTES
150 g de cogumelos brancos frescos, laminados
8 espargos brancos, cortados em pedaços
30 g de manteiga
1 colher de sopa de farinha
1 cebola média
1 dente de alho
½ l de caldo de legumes
150 ml de leite
100 ml de natas vegetais
sal e pimenta preta q.b.
Sumo de 3 romãs
Fios ou cubinhos de bacon q.b.

PREPARAÇÃO
Pique finamente a cebola e o dente de alho. Coloque-os numa pa-
nela ao lume com a manteiga. Deixe refogar. Junte a farinha e mis-
ture bem para não criar grumos.
Junte os cogumelos, os espargos e o caldo de legumes e o leite,
tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando du-
rante cerca de 20 minutos.
Triture a sopa até obter um creme liso. Junte as natas e leve ao
lume por mais 5 minutos. Entretanto leve ao lume o sumo das ro-
mãs e deixe reduzir até obter uma espécie de xarope. Reserve. Tos-
te ligeiramente os fios de bacon no forno.
Sirva o creme decorado com a redução da romã e os fios de bacon.

4
PRATO RASO
JUNGLE CHIC
Ø 19/27/22 CM | REF. 425553/4/5

5
ABÓBORA RECHEADA
COM COGUMELOS
SHITAKE E BULGUR
Doses 2 Dificuldade Fácil

INGREDIENTES
1 abóbora Hokkaido; Azeite q.b.; 1 cebola roxa média
250 g de cogumelos shitake; Polpa de abóbora
1 colher de chá de caril; 1 colher de sobremesa de açafrão
1 colher de chá de grãos de pimenta da Jamaica
1 colher de chá de sementes de coentros
2 cravinhos; 1 pau de canela; 1 chávena de bulgur cozido
5 alperces secos; 5 tâmaras; 100 ml de natas vegetais
3 colheres de sopa de caju, sem sal, picado q.b.

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180º. Abra uma tampa na abóbora. Retire
o interior (pevides) e escave um pouco da polpa. Rejeite as pe-
vides e reserve a polpa. Pincele com o azeite, tempere com sal e
pimenta preta a gosto e leve ao forno, juntamente com a tampa,
durante cerca de 15/20 minutos. Vá verificando a cozedura.
Retire e reserve. Cubra o fundo de um tacho com azeite. Junte
a cebola picada e deixe refogar. Junte o caril, o açafrão, as se-
mentes de coentros, o cravinho, o pau de canela e a pimenta da
Jamaica e envolva bem. Deixe cozinhar uns minutos.
Pique os cogumelos e a polpa que retirou da abóbora. Junte ao
refogado e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Junte os
alperces e as tâmaras picados. Junte as natas vegetais, retifique
os temperos e deixe cozinhar mais uns minutos. Retire do lume.
Rejeite o pau de canela, os cravinhos e os grãos de pimenta.
Envolva o bulgur, junte os cajus picados, misture tudo bem e re-
cheie a abóbora com este preparado.
Leve ao forno por uns minutos antes de servir.

6
 TALHERES
DOURADOS
4 GARFOS
4 FACAS
4 COLHERES
REF. 416172

INDIVIDUAL MESA
DOURADO
38 CM
REF. 405900

7
FEIJOADA DE LITÃO*
Doses 6 Dificuldade Fácil

INGREDIENTES
300 g de litão* seco
1 lata grande de feijão branco
¼ de chouriço de carne
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 cenouras
½ pimento vermelho
1 tomate grande bem maduro,
sem pele nem sementes
2 colheres de sopa de polpa de tomate
0,5 dl de vinho branco
1 folha de louro
Salsa q.b.
Azeite, sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO
Comece por demolhar o litão de véspera em água com um
pouco de sal. Escorra a água, corte-os depois em pedaços
com cerca de 4 cm de comprimento e reserve.
Cubra o fundo de um tacho largo com azeite, junte a cebo-
la e os dentes de alho finamente picados, o pimento e o to- *O nome mais usual em
mate bem picados e a cenoura laminada. Adicione a polpa Portugal é leitão mas na
de tomate, a folha de louro e o chouriço picadinho. Deixe cidade algarvia de Olhão
é conhecido por litão. É um
refogar em lume brando. Refresque com o vinho, tempere pequeno tubarão parecido
com sal e pimenta e deixe cozinhar mais uns minutos. Junte à pata-roxa que depois de
o feijão. Tape o tacho e deixe cozinhar. pescado é aberto, passado
por sal e posto a secar ao sol
A meio da cozedura, adicione os pedaços de litão e um pou- durante alguns dias. Depois é
co de água e retifique os temperos. Tape o tacho e deixe co- guardado alguns meses até ser
consumido. É muito apreciado
zinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos.
como substituto do bacalhau,
Guarneça com a salsa picada e sirva de imediato. especialmente na época
natalícia assumindo papel de
destaque na consoada no
Algarve, especialmente
8 na cidade de Olhão.
PRATO EM CERÂMICA
CORES E FORMATOS SORTIDOS
REF. 384849

0,99 €

COCOTTE
C/TAMPA | 10 CM
CORES SORTIDAS
REF. 420149

PRATO RASO
RISCO TAUPE
C/FIO DOURADO | 27 CM
REF. 407309

9
ESTRELAS
DE FIGO
E AMÊNDOA
Dificuldade Fácil

INGREDIENTES
Figos secos
Miolo de amêndoa sem pele

PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 150º.
Corte o miolo de amêndoa ao meio no sentido do
comprimento. Reserve.
Faça um corte em cruz em cada figo até meio, sen-
sivelmente, e abra-o separando as pontas (formará
uma estrela de quatro pontas). Una-os dois a dois,
juntando pontas com pontas, e disponha as amêndo-
as em volta, pressionando bem para que não percam
a forma.
Leve-os ao forno num tabuleiro durante cerca de
15/20 minutos. Vá vigiando para que não queimem (o
tempo de cozedura depende sempre muito do tipo de
forno). Retire-as do forno e deixe arrefecer. Guarde-as
numa caixa hermética fechada.

10
 FRASCO KITCHEN
C/TAMPA | 500 CC
REF. 356723

ANJO TECIDO
10 CM
REF. 414912

11
MOUSSE DE DIÓSPIRO
E CHOCOLATE BRANCO
COM ESTRELAS DE AVELÃ
E ESPECIARIAS
Doses 6 Dificuldade Fácil

INGREDIENTES
PARA A MOUSSE DE DIÓSPIRO
Polpa de 3 dióspiros bem maduros
3 ovos, à temperatura ambiente
50 g de açúcar
200 g de iogurte grego natural
100 g de chocolate branco
PARA AS ESTRELAS DE AVELÃ
E ESPECIARIAS
100 g de farinha de avelã
50 g de açúcar em pó
25 g de manteiga derretida
2 claras
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de sobremesa de mistura de
especiarias (canela, noz moscada,
cravinho, erva doce)

PREPARAÇÃO
Triture a polpa dos dióspiros com a varinha mágica ou num robot de cozinha.
Bata as gemas com o açúcar. Junte o iogurte e o chocolate branco derretido
e misture bem. Bata as claras em castelo e incorpore no preparado. Distribua
por taças e leve ao frio.
Para as estrelas de avelã, misture numa taça a farinha de avelã, a farinha
de alfarroba, o açúcar em pó e as especiarias. Junte as claras, a manteiga
derretida e envolva tudo muito bem. Deixe a massa descansar durante uma
hora no frio.
Pré-aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal e distribua
a massa por todo o tabuleiro espalhando e pressionando bem com ajuda de
uma colher. Deve ficar uma camada muito fina.
Leve ao forno durante 10 minutos. Retire do forno e com um cortador em forma
de estrela corte as estrelas. Deixe-as arrefecer e guarde-as num recipiente fe-
chado. Coloque-as sobre a mousse apenas na altura de servir.

12
TALHERES
DOURADOS
4 GARFOS
4 FACAS
4 COLHERES
REF. 416172 13
FOLHADOS
DE DIÓSPIRO E QUEIJO
DE CABRA
Doses 6 Dificuldade Fácil

INGREDIENTES
1 placa de massa folhada refrigerada
1 embalagem de queijo chèvre (em rolo)
2 dióspiros
Mel e canela q.b.
Amendoins fritos com mel q.b.

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180º.
Pique os amendoins finamente. Reserve.
Estenda a massa folhada. Com ajuda um cortador (6 a 7 cm de
diâmetro) corte 6 círculos de massa e disponha-os num tabuleiro
forrado com papel vegetal. Pincele cada círculo de massa com
mel e polvilhe com canela. Leve-os ao forno até ficarem tostados.
Retire do forno e reserve.
Corte os dióspiros e o chèvre em rodelas finas.
Disponha sobre cada base de massa folhada uma fatia de chè-
vre e uma rodela de dióspiro. Pincele com mel e leve ao forno, na
função grill, até o queijo derreter e dourar o dióspiro (cerca de 15
minutos).
Retire do forno e disponha-os numa travessa.
Polvilhe com os amendoins e sirva de imediato.

14
BASE MADEIRA
16x2 CM
REF. 413515

15
 MARGARIDA TOMÁS
figolampo.blogspot.pt
facebook.com/figolampo

Sou a Margarida. Ou melhor, sou a Sónia, mas gosto que

me chamem Margarida. E sou algarvia de gema. No Algar-
ve nasci, cresci e permaneci.
São 40 anos cheios de vida e de vidas, a minha e a dos
meus: os que insisto em ter sempre por perto, a família, e
os que serão sempre parte de mim, os meus dois filhos.
Sou uma caranguejinha inveterada, de emoções à flor da
pele, apaixonada pelas coisas simples da vida, pelo mar,
pelos dias longos de verão, por livros, por fotografia, por via-
gens, por música, por serões com amigos, por sorrisos ras-
gados e pelo meu (perdoem-me a apropriação) Algarve.
Sou ambiciosa, teimosa e empreendedora. Gosto de as-
sumir o comando das minhas escolhas e de me superar
sempre. Adoro desafios e acredito no poder do amor so-
bre tudo o resto.
A comunicação entra de forma natural, e sem hesitações,
na minha vida, mas é precisamente no turismo que con-
quisto o meu lugar ao sol.
O blogue surge há dez anos por paixão e pela enorme
vontade de partilhar as minhas tradições gastronómicas
e as minhas experiências.
Desde então, escrevo, cozinho, fotografo e conto histórias.
A minha despensa encheu-se de mil e um artigos de cozi-
nha de todas as cores e feitios e os meus dias tornaram-se
mais ricos com projetos que me fizeram escrever “histórias
felizes para comer”, me desafiaram em showcookings e
workshops, me deram a conhecer novas marcas e produ-
tos, me lançaram na criação de novas receitas e até me
levaram a participar num concurso de cozinha na televisão.
Este ar feliz? Vem da arrebatadora paixão pela vida e, cla-
ro, das boas parcerias como esta, que me fazem sorrir a
cada receita, a cada história, a cada fotografia pensada
e criada para a marca que genuinamente conquista com
”o seu sorriso não tem preço”.
Sorrimos?

Todos os conteúdos editoriais (textos e fotos) são da autoria da

blogger Margarida Tomás. Os utensílios de empratamento utili-
zados na apresentação das receitas estão disponíveis nas lojas
DeBORLA, sendo limitados ao stock existente. Dezembro 2018.
www.deborla.pt