Fondo Español de Garantía Agraria

Manual para el cumplimiento de la condicionalidad

Uva de mesa Con la colaboración y el asesoramiento técnico de:

Juan Carreño Espín, Doctor en Biología e Ingeniero
Técnico Agrícola
GOBIERNO
DE ESPAÑA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN
Y MEDIO AMBIENTE

Alfonso Lucas Espadas, Ingeniero Técnico Agrícola

Domingo Salazar Hernández, Doctor Ingeniero Agrónomo
 Aplicación
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice
Índice
1. Aspectos generales y comunes................................ 4
2. B
 uenas prácticas generales del cultivo
de la uva de mesa.................................................... 4
2.1. Ubicación de la explotación................................................ 5
2.2. Cuaderno de explotación................................................... 5
2.3. Elementos estructurales ................................................... 6
3. B
 uenas prácticas agrarias para el establecimiento
de la plantación de uva de mesa.............................. 8
3.1. Análisis previo a la plantación............................................ 8
3.2. Diseño de la plantación .................................................... 9
3.3. Labores preparatorias .................................................... 10
3.4. Enmiendas previas a la plantación.................................... 12
3.4.1. Recomendaciones generales............................................ 12
3.4.2. Momentos de aplicación.................................................. 12
3.4.3. Productos y dosis aplicadas............................................. 12
3.5. Ejecución de la plantación................................................ 14
3.6. Cuidados iniciales de la plantación.................................... 16
3.7. Cuidados previos a la entrada en producción...................... 17
Manual para el cumplimiento
Anexo de la condicionalidad 2
uva de mesa
4. B
 uenas prácticas agrarias para las plantaciones
de uva de mesa ya establecidas............................ 19
4.1. Medidas generales.......................................................... 19
4.2. Manejo del suelo y labores............................................... 20
4.2.1. Labores de mantenimiento.............................................. 20
4.2.2. Mantenimiento de la cubierta vegetal ............................... 21
4.3. Abonado de mantenimiento............................................. 22
4.3.1. Recomendaciones generales............................................ 22
4.3.2. Productos y dosis de aplicación........................................ 24
4.4. Riego............................................................................ 27
4.4.1. Sistemas de riego.......................................................... 27
4.4.2. Dosis de riego............................................................... 27
4.5. Control de malas hierbas, plagas y enfermedades............... 29
4.5.1. Tratamientos fitosanitarios.............................................. 29
4.5.2. C
 onsideraciones específicas de los tratamientos
contra plagas y enfermedades......................................... 31
4.5.3. Consideraciones específicas de los tratamientos
contra malas hierbas..................................................... 32
4.6. Poda y gestión de restos de poda...................................... 33
ANEXO I
CUADRO DE RELACIÓN LABORES-MEDIDAS PARA EL
CUMPLIMIENTO DE LA CONDICIONALIDAD............... 35
 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 3
uva de mesa

Ubicación de la explotación

Buenas prácticas generales del cultivo de la uva de mesa Cuaderno de explotación

Elementos estructurales

Análisis previo a la plantación

Diseño de la plantación

Labores preparatorias

Buenas prácticas agrarias para el establecimiento de la plantación de uva de mesa Enmiendas previas a la plantación

Ejecución de la plantación

Cuidados iniciales de la plantación

Cuidados previos a la entrada en producción

Medidas generales

Manejo del suelo y labores

Buenas prácticas agrarias para las plantaciones de uva de mesa ya establecidas Abonado de mantenimiento

Riego

Control de malas hierbas, plagas y enfermedades

Poda y gestión de restos de poda

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Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 4
uva de mesa

1. Aspectos generales y comunes 2. Buenas prácticas generales

Este manual detalla una serie de aspectos, relacionados con la ac-
tividad productiva de la plantación y manejo de uva de mesa, en
del cultivo de la uva de mesa
espaldera o en parrales, cubiertos o no, encaminados a lograr el En este apartado se detallan las medidas que se consideran buenas
cumplimiento de la condicionalidad. prácticas generales para el cumplimiento de la condicionalidad en
una explotación.
El objetivo fundamental es orientar al productor sobre las operacio-
nes que conducen al cumplimiento de los requisitos legales de ges- En el anexo I del presente documento se muestra un cuadro en el
tión y las buenas condiciones agrarias y medioambientales (BCAM), que se expone la relación entre las buenas prácticas recomendadas
establecidas por la condicionalidad para este cultivo. dentro de las labores que generalmente se realizan en el cultivo de
la uva de mesa y la cuestión o el acto de la condicionalidad a los que
Para la elaboración de dichas medidas, se han tenido en cuenta
afectan, facilitando así su cumplimiento.
todos los componentes del sistema agrario así como las relaciones
entre ellos, fundamentales para su mantenimiento y para la conser-
vación del medio ambiente.
El presente manual recoge las obligaciones de condicionalidad pro-
pias de las plantaciones de uva de mesa, así como recomendacio-
nes generales y específicas. Las obligaciones están destacadas en
color rojo y las recomendaciones en color azul. Asimismo, se inclu-
ye al final de cada apartado un cuadro en color gris en el que se re-
cogen los actos y cuestiones de condicionalidad cuyo cumplimiento
se vería facilitado mediante el seguimiento de las recomendaciones
y obligaciones propuestas.
Para consultar la legislación vigente sobre condicionalidad siga
este vínculo.

Parral conducido en Y

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice
2.1. Ubicación de la explotación
En los siguientes vínculos podrá comprobar si su explotación se en-
cuentra dentro de alguna zona con especial protección:
• Zona Vulnerable a la contaminación por nitratos (ZV).
• Zona de Especial Protección para Aves (ZEPA).
• Espacio Natural Protegido (ENP) u otra zona con alguna figura de
protección ambiental.
• Lugar de Interés Comunitario (LIC) o Zona de Especial Conser-
vación (ZEC).
• Zona de Elevado Riesgo de Erosión (ZERE).
Si su explotación está incluida en alguna de ellas, infórmese sobre
los respectivos programas de actuación y planes de gestión, sobre
los requisitos de los mismos y adopte las medidas necesarias para
cumplirlos.
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
• BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
• BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
• Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
• Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
Anexo de la condicionalidad 5
uva de mesa
2.2. Cuaderno de explotación
El cuaderno de explotación es el registro donde se reflejan todas
las operaciones: laboreo, plantación, riego, prácticas específicas en
plantaciones para la producción de uva de mesa, tratamiento de
restos de poda, aplicaciones de fitosanitarios y fertilizantes, modi-
ficaciones, ampliaciones o adiciones al tipo de cubierta inicialmente
establecido si éste es el caso…, realizadas en el cultivo, indicando
la localización de las parcelas y las fechas en que se realizan, así
como las autorizaciones, albaranes o facturas de las operaciones
que lo requieran.
Es obligatorio llevar un registro en soporte informático o papel si se
realizan tratamientos fitosanitarios.
Igualmente, es obligatorio conservar las facturas de los productos
utilizados y los albaranes de entrega de los envases vacíos al gestor
de residuos correspondiente. Esta documentación ha de conservar-
se durante 5 años.
• Se recomienda actualizar mensualmente el cuaderno de explota-
ción y tenerlo siempre disponible para su inspección.
En la dirección www.fega.es se muestra un modelo de cuaderno
de explotación, que puede ser consultado y descargado para su uso.
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Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
• BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
• BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
• BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo.
• BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
• BCAM, cuestión 5 para garantizar la protección y gestión del
agua.
• Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
• Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
• Medio ambiente, acto 3 protección de suelos y uso de lodos de
depuradora.
• Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
• Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercializa-
ción y uso de fitosanitarios.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
Anexo de la condicionalidad 6
uva de mesa
2.3. Elementos estructurales
Se consideran elementos estructurales aquellas particularidades del
terreno tales como:
• Márgenes de las parcelas con características singulares.
• Terrazas de retención, ribazos y caballones.
• Islas y enclaves de vegetación espontánea o roca dentro de la
parcela.
• Árboles aislados y asociaciones de arbustos o árboles alineados
o no.
• Pequeñas construcciones, como muros de piedra u otros elementos
de arquitectura tradicional que puedan servir de cobijo a la fauna.
Es obligatorio mantener en buen estado los elementos estructurales
y no alterarlos, excepto con autorización y, en el caso de las terra-
zas de retención, deben evitarse los aterramientos, derrumbamien-
tos y la aparición de cárcavas.
Para conservar los elementos estructurales en general, se reco-
mienda:
• Mantener en buenas condiciones las manchas de vegetación:
-- Controlar la maleza de los pies de los árboles y la capa arbus-
tiva, siempre que no resulte importante como refugio y sitio
de reproducción para especies de interés cinegético o de fauna
silvestre catalogada.
-- Realizar podas y limpiezas de ramas secas y enfermas.
-- Eliminar los restos de poda de forma autorizada.
• Mantener árboles viejos y trasmochos, realizando podas, acla-
reos, tratamientos…
 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 7
uva de mesa

• Evitar la creación de caminos o accesos específicos para el labo-

El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
reo, que conlleven un aumento de la erosión hídrica del suelo en
el cumplimiento de:
la plantación y su entorno.
• BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
• Mantener el entorno de cauces fluviales permanentes o estacio-
nales que limiten la parcela: • BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
-- Respetar una banda equivalente a la mitad del marco de plan- • BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación.
tación de zona de servidumbre a lo largo de toda su longitud o • BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
perímetro y en ambas márgenes.
• Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
• Mantener y en su caso mejorar los bancales, terrazas, muros de
piedra, cierres y construcciones tradicionales:
• Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
-- Realizar al menos una vez al año un repaso de los muros, re-
poniendo las piedras que se hayan desprendido, limpiando los
• Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
drenajes, así como eliminando la vegetación que pueda inesta-
bilizarlos.
-- Conservar los taludes de tierra en buenas condiciones, reparando
las posibles cárcavas y manteniendo la vegetación espontánea.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 8
uva de mesa

• Realizar
3. Buenas prácticas agrarias un diagnóstico sobre la posible existencia de hongos en
el suelo que puedan provocar enfermedades de raíces y de ma-
para el establecimiento de la dera en la futura plantación, sobre todo si se va a plantar uva de
mesa en una parcela tras una plantación de especies leñosas, o
plantación de uva de mesa en el caso de replantaciones, para descartar la posible incidencia
de este tipo de enfermedades.

3.1. Análisis previo a la plantación • Utilizar material vegetal seleccionado para la plantación con ca-
tegoría certificada y que proceda de viveros legalmente estable-
A continuación se recogen las recomendaciones que se consideran cidos, para garantizar la identidad varietal y su adecuado estado
relevantes para tener en cuenta en el momento previo a la plantación: sanitario, especialmente respecto a afecciones transmisibles por
• Antes de establecer una nueva plantación y en terrenos que han injerto, y plagas y enfermedades de cuarentena definidas como
albergado vides previamente, respetar un periodo de reposo mí- tal en el Reglamento Técnico de Plantas de Vivero. Así mismo,
nimo de 3 a 5 años sin cultivar vides, pudiendo darse otras alter- las variedades elegidas además de responder a las demandas
nativas para acortar este periodo como la plantación de cereales del mercado, deberán ser resistentes a alteraciones bióticas y
y leguminosas, la solarización o biofumigación. abióticas, y estar lo mejor adaptadas posible a las condiciones
bioclimáticas de la zona específica de plantación.
• Realizar, de manera previa a la implantación del cultivo, un aná-
lisis de todos los factores edáficos, especialmente contenido en
caliza, salinidad y nivel de nutrientes, pero también bióticos in-
cluidos los nematológicos y microbiológicos, climáticos, presen-
cia de plagas o enfermedades así como de aquéllos que puedan
condicionar los objetivos de producción. La estimación de estos
valores determinará la viabilidad del proyecto, y ayudará a fijar
las labores preparatorias que necesita el suelo, la estrategia de
las enmiendas previas a la plantación o los tratamientos desin-
fectantes en su caso, la implantación de cortavientos, la elección
del patrón de plantación, el sistema de conducción, los sistemas
de riego, el establecimiento y tipo de cubiertas (aéreas y de sue-
lo) y, en definitiva, la adopción de cualquier medida correctora o
complementaria que asegure el éxito del cultivo y la producción
de uvas de mesa de calidad.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 9
uva de mesa

3.2. Diseño de la plantación

En el momento de diseñar la plantación y establecer el marco, se
deberán disponer las filas de las plantas de forma que se minimice
la erosión del terreno. Una forma de llevarlo a cabo es diseñarlas de
manera que las labores puedan realizarse siguiendo las curvas de
nivel. Siempre que sea posible organizar bancales bien orientados y
estables, creados para el diseño de parrales o espalderas.

Vivero de vid

El seguimiento de estas recomendaciones facilita el cumplimiento de:

• BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
• Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.

Estructura de parral

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 10
uva de mesa

Asimismo, se recomienda:
3.3. Labores preparatorias
• Planificar las construcciones auxiliares (toma de electricidad, ca- En el caso de que el terreno se encuentre encharcado, no deben
seta de bombeo…) de manera que se reduzca el acceso de vehí-
llevarse a cabo labores preparatorias.
culos a la explotación.
En zonas catalogadas como de elevado riesgo de erosión (ZERE), se
• Considerar la arquitectura de las plantas y las estructuras que se deberán respetar las restricciones que establezca la administración
consideren adecuadas incluidas las cubiertas, en caso de ser em-
competente para evitar la degradación y la pérdida de suelo.
pleadas estas, buscando la calidad de la uva.
No se permite realizar labores con volteo en la dirección de la máxi-
• Tener siempre en cuenta las pendientes y los vientos dominantes, ma pendiente en parcelas con pendientes superiores al 15% salvo
en el montaje de las estructuras, que deben condicionar la orien-
que se disponga de autorización.
tación de las espalderas o en el caso del parral cubierto con malla
u otros componentes, la orientación de éstas. Para realizar las labores de preparación del terreno, se recomienda:

• Establecer cortavientos, setos, y cordones de vegetación autóc- • Someter la tierra a biofumigación o a un periodo de solarización
tona si es posible, como forma de proteger las plantaciones y las antes de plantar si es posible con humedad y en verano.
infraestructuras de parrales y cubiertas que puedan ser afectadas
por vientos intensos.

El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita

el cumplimiento de:
• BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
• BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
• Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.

Solarización, preparación del terreno para la plantación

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 11
uva de mesa

• Eliminar los restos de vegetación existente que impliquen un ries- El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
go para la nueva plantación, como es el caso de los restos de
el cumplimiento de:
leñosas que supongan un soporte de hongos causantes de las
podredumbres de raíz, especialmente si el cultivo anterior ha sido • BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
vid. Eliminar particularmente las raíces, al menos con dos pases • BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
cruzados con el apero adecuado tras el arranque.
• BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo.
• Realizar un subsolado, en terrenos poco permeables y de perfil
heterogéneo, con el objeto de facilitar la instalación del sistema
• BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
radical y de mejorar la infiltración del agua, evitando la erosión y • Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
aumentando la capacidad de retención hídrica del suelo. • Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
• Tener en cuenta las condiciones particulares del entorno a la hora
de realizar el acondicionamiento del terreno previo a la planta-
ción, valorando la necesidad de realizar nivelaciones o llevar a
cabo movimiento de tierras u obras de drenaje, y procurando
limitar toda acción que se considere innecesaria y agresiva.
• Evitar la utilización de aperos de vertedera, fresadoras y gradas
de disco que volteen el suelo, ya que lo disgregan en exceso fa-
voreciendo la erosión y la excesiva mineralización de la materia
orgánica (MO). Dar preferencia a los aperos de dientes o de ac-
ción vertical sobre los de discos.
• Evitar el uso de maquinaria pesada que pueda compactar excesi-
vamente el terreno.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 12
uva de mesa

3.4. Enmiendas previas a la plantación • Realizar las enmiendas en función del resultado del estudio pre-
vio y del análisis, y con base en cartas nutricionales de las zonas
Si la parcela se encuentra en una zona vulnerable a la contami- concretas de cultivo.
nación por nitratos, han de respetarse las medidas establecidas
por las autoridades competentes. Por ello, se deberá recabar la
información necesaria para el cumplimiento de lo establecido en los 3.4.2. Momentos de aplicación
programas de actuación y códigos de buenas prácticas agrarias No fertilizar si el terreno está encharcado o con nieve ni sobre aguas
(dosis máximas de fertilizantes, periodos de fertilización…) que es- corrientes o estancadas.
tablezca la autoridad en cuestión.
Además se recomienda:
Asimismo, para beneficiarios de ayudas agroambientales, es obli-
gatorio cumplir los requisitos mínimos relativos a la utilización de
• Aplicar los productos en ausencia de viento y lluvia.
abonos establecidos por las comunidades autónomas (CC.AA.)
3.4.3. Productos y dosis aplicadas
3.4.1. Recomendaciones generales Enmiendas orgánicas
A continuación se incluye una relación de las recomendaciones ge- En caso de utilizar lodos, éstos han de ser obligatoriamente lodos
nerales para una correcta aplicación de enmiendas: tratados procedentes de depuradoras de aguas residuales de origen
• Realizar un estudio previo que englobe el análisis exhaustivo de urbano y se debe disponer de la correspondiente documentación
todas las variables que rodean al cultivo: periodo de aplicación, expedida por la depuradora y el correspondiente análisis donde se
variedad cultivada, dosis de aplicación, reservas del suelo…, para verifique la concentración inicial de metales pesados en el suelo.
evitar la aplicación de dosis excesivas. Siga este vínculo para consultar la legislación vigente en materia
• Realizar un análisis completo del perfil del suelo previamente a de lodos.
la aplicación de enmiendas, ya que permitirá valorar el volumen Además, se recomienda:
potencial de exploración del suelo por parte del sistema radical,
detectar posibles factores limitantes, decidir qué tipo de labor
• Aportar MO bien compostada.
profunda conviene realizar, elección adecuada del patrón… • Cuando el sistema de riego es por goteo, se recomienda aplicar
el estiércol lo más próximo posible a la línea de riego, preferen-
• Seguir meticulosamente las instrucciones del laboratorio de aná-
temente enterrado.
lisis referentes a la realización del muestreo (número, profundi-
dad, mezcla de muestras…).

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 13
uva de mesa

• Cuando exista disponibilidad de nitrógeno (N) es aconsejable re- El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
ducir la cantidad de estiércol a 10 t/ha, utilizando una MO con una
el cumplimiento de:
relación carbono/nitrógeno (C/N) elevada.
• BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
Enmiendas minerales
• BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
• Parala corrección del pH en los suelos ácidos (pH<6), se reco-
mienda realizar aportes de:
• Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
• Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
-- 2000 kg CaO/ha en suelos arenosos. subterráneas.
-- 6000 kg CaO/ha en suelos muy arcillosos.
• Medio ambiente, acto 3 protección de suelos y uso de lodos de
• En el caso de los suelos “sódicos”, aportes de MO, azufre (S) y depuradora.
yeso pueden ser aconsejables.
• Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
• Para la aplicación de los abonos minerales:
-- Si se realiza subsolado como labor preparatoria del terreno, dis-
tribuirlos en superficie y enterrarlos con una labor superficial.
-- Si se practica una labor de desfonde, los abonos se reparten en
superficie y se incorporan en profundidad.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Índice Anexo de la condicionalidad 14
uva de mesa

3.5. Ejecución de la plantación En pequeñas plantaciones o para la reposición de marras también

Una vez abiertos los hoyos o las zanjas, la implantación de las plan-
tas se hará en el menor tiempo posible para evitar posibles daños
en el suelo por erosión o pérdida de humedad.
Además, se recomienda:
se utiliza el sistema de plantación mediante lanzas de agua a pre-
sión sobre el terreno previamente marcado, que permiten introdu-
cir la planta al mismo tiempo que el chorro de agua va agujereando
el terreno, quedando la planta enterrada y regada al sacar la lanza
de presión.

• Previamente a la plantación y en función de las condiciones agro-

climáticas y de la disponibilidad hídrica, se puede dar un riego
para mejorar el tempero si bien, lo más usual es dar un riego tras
la plantación.
• Realizar la plantación tras los fríos invernales y antes de los me-
ses de más calor y sequía.
Se debe tener en cuenta que las nuevas técnicas de plantación
mediante máquinas plantadoras guiadas por láser permiten realizar
esta labor de una manera rápida y precisa al realizar todas las ope-
raciones necesarias en el mismo momento: una reja abre un surco
estrecho en el que inmediatamente se introduce la planta para a
continuación ser tapado y compactada la tierra en el entorno de las
plantas, evitando que puedan quedar cámaras de aire en la zona
de la raíz.
El sistema de láser permite además la alineación a la distancia fi-
jada entre calles que suele ser de 3 a 4 m en parrales (según la
Detalle de injerto en campo
variedad) y normalmente 2,6 m en espaldera y un sistema de guía
que deja las plantas alineadas en sentido trasversal y a la distancia
fijada dentro de la interlinea que varía entre 2,5 y 4 m en parrales
y 1,5 y 1,8 en espalderas (según variedad). Estos equipos también
permiten la posibilidad de aportar un riego en el momento de la
plantación.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 15
uva de mesa

-- El entramado debe ser de acero inoxidable o de los nuevos ma-

teriales hoy existentes.
-- El atado de cubiertas y sus fijaciones deben ser adecuados para
evitar roturas y deterioro de estas cubiertas.
-- Las cubiertas deben estar bien fijadas y estudiadas para la zona
concreta de establecimiento de la plantación. Normalmente de-
berán estar perforadas en las cumbreras.
-- En cubiertas se deberá priorizar el empleo de materiales resis-
tentes, reciclables y si fuera posible biodegradables.

El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita

el cumplimiento de:
• BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
• BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo.

Ejecución de la plantación. Cubierta de malla anti-granizo

• Colocar los postes, el entramado, los tensores, las mallas y otras

cubiertas antes de realizar la plantación propiamente dicha, o si-
multáneamente con ella.
-- Si se planta el portainjerto para ser injertado al año siguiente,
la espaldera o el parral se montarán preferentemente justo an-
tes de injertar.
-- Los postes deben ser de materiales lo más respetuosos posible
con el medio y a ser posible inalterables por la humedad del
suelo o estar separados de éste adecuadamente.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Índice Anexo de la condicionalidad 16
uva de mesa

3.6. Cuidados iniciales de Se recomienda:

• Los tutores, los elementos de sujeción y los apoyos de las cubier-
la plantación tas, deberán ser suficientemente robustos para evitar reposicio-
nes y pérdidas de planta por rotura de los mismos, y en el caso
de plantaciones en espaldera o lira, de la altura adecuada.
• El atado a los tutores deberá tener siempre en cuenta la dirección
habitual del viento en la zona. Para evitar anillados y heridas se
realizará con materiales adecuados, que si es posible serán bio-
degradables y de colores y materiales que puedan integrarse en
el entorno. En caso de que el material no sea biodegradable, se
deberán retirar una vez que las plantas estén sujetas por sí mis-
mas a la estructura de espaldera o parral.
• Instalar protectores con el fin de evitar ataques por conejos, lie-
bres y otros roedores. El protector deberá tener una altura mí-
nima de 45 cm, estar compuesto por materiales biodegradables,
ser permeable y deberá facilitar las labores cotidianas que se
realizan en las plantaciones jóvenes, tales como tratamientos y
podas. Un protector adecuado puede facilitar muchísimo la apli-
cación de herbicidas en los primeros estadíos de la plantación.
• Instalar postes y alambres de material resistente a la corrosión,
de acero inoxidable o galvanizado, o madera (en el caso de los
postes) y asegurar su correcta alineación y el clavado, en su caso,
de los mismos a la profundidad adecuada.
Conducción para poda en lira

En una nueva plantación intervendrán, además del material ve-
getal, los elementos auxiliares necesarios para el desarrollo de la
nueva planta hasta que alcance el estado adulto. Estos elementos
son los tutores para la conducción de las plantas, los protectores
anti-roedores, los postes y anclajes, los alambres de apoyo de la
vegetación y en su caso las mallas o cubiertas plásticas.
• Elegir, en las espalderas, los postes con la altura suficiente para
establecer adecuadas pantallas foliares, con cabeceros robustos
y anclarlos adecuadamente.
• Distanciar los postes en función de la carga del futuro cultivo y del
diseño y tipo de cubiertas. Normalmente los postes intermedios están
distanciados entre 3 y 6 m, y no más de 7 m en el caso de parrales.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
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Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 17
uva de mesa

• Elegirlos alambres de sujeción del cordón o de los parrales, de

diámetro suficiente para soportar la carga de la cosecha y que
permitan, en su caso, una adecuada sujeción de las mallas anti-
granizo y las cubiertas.
El seguimiento de estas recomendaciones facilita el cumplimiento de:
• BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
• Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
3.7. Cuidados previos a la
entrada en producción
Cuando los protectores o tutores dejen de ser necesarios en la plan-
tación, habrán de ser gestionados oportunamente. Para consultar
más información acerca de cómo gestionar estos residuos, siga
este vínculo.
Las podas de formación, en periodo de parada vegetativa, la con-
ducción de la vegetación y las podas en verde son imprescindibles
para asegurar una adecuada formación de la planta y para que ésta
adquiera el vigor suficiente que asegure unas buenas producciones.
Por la misma razón, un adecuado laboreo, los tratamientos fitosa-
nitarios y la eliminación de las hierbas competidoras serán de vital
importancia. Por tanto, se recomienda:
• Limitar la aparición de malas hierbas, mediante la utilización de
labores en la línea y en la calle, o aplicación de herbicidas autori-
zados para esta fase de vida de la plantación.
• Se prestará especial atención al almacenamiento y mantenimien-
to de la humedad en el suelo mediante la realización de las labo-
res adecuadas.
• Aplicar tratamientos contra mildiu y oidio principalmente, utili-
zando cobre (Cu) y S respectivamente, o cualquier producto au-
torizado para planta adulta. Vigilar la presencia de ácaros, gusa-
nos grises, caracoles…
• Reemplazar marras y eliminar posibles raíces desarrolladas en la
zona de injerto (franqueamiento).

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 18
uva de mesa

• Realizar operaciones en verde que conduzcan a un equilibrio entre

vegetación y producción de las plantas jóvenes, así como favore-
cer la formación de la planta según el sistema de poda y conduc-
ción elegido. Previamente, se irán retirando los protectores si se
hubieran colocado en su momento, manteniendo los postes que
forman parte de las instalaciones de los parrales y que actúan de
tutores intermedios.
• Si no se ha realizado abonado de fondo, establecer un plan de fer-
tilización secuencial y ascendente a lo largo de los tres primeros
años de plantación.
• En su caso, terminar la colocación de los elementos básicos de los
parrales, las espalderas o las estructuras de sostén de vegetación
elegidas, así como de la instalación de riego.

El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita

el cumplimiento de:
• BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
• Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 19
uva de mesa

• En
4. Buenas prácticas agrarias recolección no abandonar racimos embolsados, o no embol-
sados dañados, o no adecuados para su comercialización ni en
para las plantaciones de uva el interior ni en el entorno de las plantaciones. Siempre deben
ser retirados mediante contenedores o tomar medidas similares
de mesa ya establecidas o equivalentes
• Retirar las bolsas y medios de atado de las plantaciones y de su
4.1. Medidas generales entorno.
En el caso de tratamientos fitosanitarios, no se realizarán aplica-
No está permitido el arranque de pies en recintos con pendiente
ciones siguiendo ningún calendario preestablecido para evitar los
igual o superior al 15%, salvo en caso de reposición autorizada por
aportes innecesarios de estos productos, únicamente se realizarán
la autoridad competente.
cuando sea estrictamente necesario véase apartado 4.5. Control
Con carácter general, es obligatorio respetar la flora y actuar de de malas hierbas, plagas y enfermedades.
forma que no se perjudique a la fauna, especialmente durante la
Para consultar información acerca del mantenimiento de la maqui-
época de reproducción y cría, con el fin de no destruir o deteriorar
naria (revisiones, inscripción en registros oficiales…) siga este vín-
sus nidos o áreas de reproducción, invernada o reposo.
culo.
Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, pero considerando
La realización de las labores que se contemplan en los distintos
la problemática que las aves pueden representar para estas planta-
apartados de este manual en la época adecuada, favorece la con-
ciones, se recomienda el embolsado como técnica de manejo de los
servación de la MO y la reducción de la compactación, contamina-
racimos. Se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
ción y erosión de los suelos.
• Emplear preferentemente bolsas que permitan su reciclado, res-
petuosas con el entorno y del tamaño necesario para evitar que el
crecimiento del racimo provoque un rajado longitudinal.
• Realizar el atado con material biodegradable.
• Alejar del tronco y ramas principales la parte abierta de la bolsa
para no facilitar la actuación de los pájaros sobre los racimos.
• No se aplicarán tratamientos dirigidos al racimo desde la boca de
la bolsa.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
• BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
• BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
• BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo.
• BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
• Medio ambiente, acto 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
• Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
• Medio ambiente, acto 3 protección de suelos y uso de lodos de
depuradora.
• Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
• Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercializa-
ción y uso de fitosanitarios.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
Anexo de la condicionalidad 20
uva de mesa
4.2. Manejo del suelo y labores
4.2.1. Labores de mantenimiento
En el caso de que el terreno se encuentre encharcado, no deben
llevarse a cabo labores.
En zonas catalogadas como de elevado riesgo de erosión (ZERE), se
deberán respetar las restricciones que establezca la administración
competente para evitar la degradación y la pérdida de suelo.
No se permite realizar labores con volteo en la dirección de la máxi-
ma pendiente en parcelas con pendientes superiores al 15% salvo
que se disponga de autorización.
Además, se recomienda:
• Realizar las labores superficiales con el suelo en tempero, para no
alterar sus propiedades físicas, en especial su estructura.
• Practicar labores poco profundas y limitar el número de pasadas.
La disminución en el número de pases de labor no sólo contribu-
ye a disminuir la erosión, sino que conlleva una serie de ventajas
como ahorro de costes y disminución del gasto de energía, com-
pactación menos intensa de las capas internas del suelo, redu-
ciendo así el impacto ambiental.
• Para minimizar los problemas de erosión, y en caso de que se
realicen pases cruzados, hacer el último pase perpendicular a la
línea de máxima pendiente.
• En parcelas con pendientes superiores al 8% y poca superficie,
abancalar el terreno.
 Aplicación
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice
4.2.2. Mantenimiento de la cubierta vegetal
Mantenimiento de una cubierta vegetal
Para un apropiado mantenimiento de la cubierta vegetal, se recomienda:
• En aquellas zonas donde sea viable, mantener una cubierta vege-
tal natural, durante los meses de otoño-invierno, época del año
más susceptible de erosión, o en periodos de alta probabilidad de
precipitación, procediendo a su eliminación una vez comience a
competir por la humedad con las parras.
• Si no existe competencia manifiesta con el cultivo, mantener la
cubierta vegetal en el suelo el mayor tiempo posible mediante
siega. También sería recomendable complementarla o sustituirla
por cubiertas inertes, orgánicas o biodegradables que se consi-
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
Anexo de la condicionalidad 21
uva de mesa
deren adecuadas. La eliminación de la cubierta verde se llevará
a cabo mediante procedimientos mecánicos o químicos autori-
zados, siguiendo las instrucciones de la etiqueta del producto y
siempre antes de la floración de las adventicias y nunca durante
la cierna y primeros estadíos de desarrollo de las bayas. En zonas
con precipitaciones superiores a 600 mm esta medida es muy fa-
vorable, tanto para disminuir el vigor de la plantación como para
mejorar la calidad de la producción, mediante el sistema compe-
tencial establecido. Asimismo, se evita la erosión, la lixiviación de
nutrientes y se incrementan los niveles de MO.
• Establecer una cubierta vegetal en las bandas perimetrales de
la parcela, con leguminosas, cereales, mezclas de cereales con
leguminosas, crucíferas o las especies convenientes según zonas.
Aunque se pueden utilizar cubiertas de crucíferas, gramíneas, legu-
minosas, o su mezcla, lo más económico, adecuado y lo que más
diversidad aporta son las cubiertas naturales.
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
• BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
• BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
• BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo.
• BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
• Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
• Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
• Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 22
uva de mesa

4.3. Abonado de mantenimiento

No está permitido aplicar fertilizantes en una franja cuya anchura
será, al menos, la establecida por cada C.A. en el Código de Buenas
Prácticas Agrarias. Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación
espontánea.
No fertilizar si el terreno está encharcado o con nieve ni sobre aguas
corrientes o estancadas.
Si la parcela se encuentra en una zona vulnerable a la contami-
nación por nitratos, han de respetarse las medidas establecidas
por las autoridades competentes. Por ello, se deberá recabar la
información necesaria para el cumplimiento de lo establecido en los
programas de actuación y códigos de buenas prácticas agrarias
(dosis máximas de fertilizantes, periodos de fertilización…) que es-
tablezca la autoridad en cuestión.
Asimismo, para beneficiarios de ayudas agroambientales, es obli-
gatorio cumplir los requisitos mínimos relativos a la utilización de Muestreo de suelo

abonos establecidos por las CC.AA.
4.3.1. Recomendaciones generales
A continuación se incluye una relación de las recomendaciones ge-
nerales para una correcta aplicación de fertilizantes:
• Realizar análisis de suelo para cada unidad homogénea de cultivo
o dentro de las plantaciones de uva de mesa cada 2 ó 3 años.
• Establecer un plan de abonado, para el periodo de producción (a
partir del 3er año), considerando los resultados de los análisis de
suelo, la composición del agua de riego, la variedad y el calibre y
la calidad buscada en la uva, de manera que se eviten los aportes
excesivos de nutrientes que no vayan a ser utilizados por la plan-
ta y puedan provocar contaminaciones de acuíferos, en particular
de N y fósforo (P).
• Llevar a cabo un examen visual del comportamiento de la planta-
ción teniendo en cuenta especialmente la existencia de posibles
carencias nutricionales, el sistema de manejo, el tipo de suelo y
el estado fenológico de las plantaciones de uva de mesa.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 23
uva de mesa

• Realizar un análisis foliar (limbo o peciolo) en los momentos de • En riego por goteo la aplicación de abonos de liberación rápida se
floración y envero, con objeto de comprobar el nivel de nutrición realizará distribuyéndolos en cada riego en bajas cantidades para
de la planta y corroborar la bondad de la estrategia de abonado. disminuir las contaminaciones y las pérdidas.
En la siguiente tabla se reflejan los valores medios de referencia • Realizar preferentemente abonado foliar y aportes específicos de
para el contenido en los principales elementos minerales en limbo y calcio (Ca) para corregir carencias y como una complementación
peciolo durante el envero: del abonado convencional.
Elemento N P K Ca Mg Mn B • En riego por goteo, la aportación de N, P, potasio (K), se realizará
(%) (%) (%) (%) (%) (p.p.m.) (p.p.m.)
a lo largo del ciclo vegetativo de la planta, distribuyéndola según
Limbo 2,10-2,35 0,13-0,17 0,65-0,97 3,11-3,69 0,36-0,51 69-119 29-42 la demanda del cultivo en cada fase, evitándose así pérdidas por
Peciolo 0,42-0,51 0,07-0,12 0,94-2,16 2,02-2,55 0,73-1,10 21-74 33-41
lixiviación.
Tabla 4.1. Valores medios de elementos minerales de limbo y peciolo durante envero

• Suministrar los fertilizantes directamente al suelo y, en planta-

ciones con riego y siempre que sea posible, aplicar la fertilización
mediante el sistema de riego localizado. Cuando se emplee este
sistema, respetar los límites de solubilidad del producto, y evitar
la formación de precipitados en las instalaciones.
• En aplicaciones en superficie, evitar la utilización de aspersión
para la distribución de fertilizantes, así como los productos de
granulometría fina.
• Para minimizar los efectos negativos de la aplicación poco homo-
génea del abonado (aparición de rodales de malas hierbas, con-
taminación del medio...) se recomienda:
-- Evitar los solapamientos y aplicaciones duplicadas.
-- Mantener los equipos de aplicación en perfecto estado de lim-
pieza y funcionamiento.
Depósitos para nutrientes en riego por goteo

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
• En cultivo de riego por goteo, aplicar los abonos sólidos orgánicos
localizados en la línea de riego o muy próximos a ella. También
se pueden realizar fertilizaciones orgánicas con MO líquida, ácidos
húmicos o fúlvicos, aminoácidos, extractos vegetales… con el agua
de riego de acuerdo a la fenología y necesidades de las plantas.
4.3.2. Productos y dosis de aplicación
Desde un punto de vista nutricional, la uva se caracteriza por unas
necesidades relativamente moderadas de nutrientes, aunque en
uva de mesa son más elevadas dados los altos niveles de produc-
ción y la búsqueda de bayas de adecuados calibres.
Para estimar las necesidades de la uva de mesa, es fundamental
conocer las exportaciones de los macroelementos por las partes
aéreas de la viña. La tabla 4.2. refleja estas exportaciones medias
de los principales macroelementos (kg/ha), expresadas como com-
posición mineral de los órganos renovables de la planta, es decir, de
hojas, racimos y sarmientos.
Referencia
N P2O5 K2O
(kg/ha)
74 19 125
Media
(60-100) (15-30) (150-200) (40-80)
Tabla 4.2. Exportaciones de macroelementos (kg/ha): hojas, racimos y sarmientos
Las exportaciones consideradas en la tabla anterior pueden verse
incrementadas en un 10-15% en concepto del material vegetal ex-
portado no presente en el momento de vendimia (despunte, des-
niete, deshojado…) y de los elementos que participan de las reser-
vas de troncos y raíces.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
Índice Anexo de la condicionalidad 24
uva de mesa
Abonado orgánico
En caso de utilizar lodos en el abonado, éstos han de ser obligato-
riamente lodos tratados procedentes de depuradoras de aguas re-
siduales de origen urbano y se debe disponer de la correspondiente
documentación expedida por la depuradora y el correspondiente
análisis donde se verifique la concentración inicial de metales pesa-
dos en el suelo.
Siga este vínculo para consultar la legislación vigente en materia
de lodos.
En términos generales, la aportación de estiércoles de calidad ade-
cuada y características medias en su composición en cantidades
entre 30 y 45 t/ha satisface, al menos durante los primeros años
del cultivo, las necesidades y la pérdidas de MO anuales, que se
estiman entre 400 y 1.600 kg/ha, según las condiciones naturales
de cultivo y tipo de arquitectura e instalaciones de la plantación. A
partir de la entrada en plena producción, es conveniente realizar
aportes orgánicos de entre 10 y 30 t/ha cada 2 ó 3 años.
La incorporación de sarmientos puede llegar a compensar cerca del
40% de la pérdida anual de MO, aportando en nuestras condiciones
CaO MgO de cultivo un valor fertilizante medio por hectárea de: 7 kg de N, 2
kg de P2O5, 8 kg de K2O, 9 kg de CaO y 2 kg de MgO.
30 20
(15-30) Además, se recomienda:
• Realizar los aportes de MO, utilizando enmiendas de estabilidad
media-alta, aplicándolas con suficiente antelación y enterrándo-
las mediante labores superficiales. En casos de riego por goteo,
realizar una aplicación localizada de MO, en la línea de goteo.
• Utilizar estiércoles maduros.
 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 25
uva de mesa

Abonado mineral Fósforo (P)

Nitrógeno (N) La uva de mesa tiene unas necesidades de P moderadas, por lo que
su aporte ha de centrarse fundamentalmente en las exportaciones.
Se recomienda:
Se recomienda:
• La estimación de la cantidad de N a aportar ha de basarse princi- • Los aportes recomendables de P oscilan en torno a 20-70 kg
palmente en la variedad cultivada, así como en la consideración
P2O5/ha, si bien ha de tenerse en cuenta que esta cantidad podría
del vigor actual del cultivo y del deseado (evitando aportaciones
incrementarse hasta un 25% debido a condicionantes como:
que provoquen un vigor excesivo). Para ello ha de tenerse en
cuenta el rendimiento perseguido, la pluviometría y el tipo de -- Las frecuentes inmovilizaciones de este elemento en el suelo.
suelo, y de formación de las plantas circunstancias estas últimas -- Los bajos coeficientes de utilización de abonos que aportan el P.
que condicionan la cantidad de N en forma NO3- que se va a apor-
tar una vez hecho el balance de N.
• En riego por goteo lo más frecuente es distribuir el abonado fos-
fórico a lo largo del ciclo en función de la demanda de la planta.
• En condiciones medias, y teniendo en cuenta los condicionantes
Fósforo (P2O5)
agroambientales y niveles de producción, las aportaciones de N
Cantidad presente Rendimiento Aporte
recomendables varían entre 40 y 150 kg/ha. Esta cantidad pue-
en el suelo (kg/ha) recomendado
de modificarse en determinadas variedades y en cultivos de alto
(p.p.m.)* (U.F./ha)
rendimiento.
Más de 22 6.000 -12.000 20-30
• Aportar el N en solitario, de manera fraccionada (al menos en 3 Entre 15 y 22 6.000-12.000 30-40
aportes) en la forma más adecuada, durante el período de prima- Menos de 15 ≥ 12.000 máximo 70
vera-verano (entre desborre y postcuajado) y nunca durante la
Tabla 4.4. Cantidad de fósforo recomendada en función del rendimiento perseguido y de la
parada vegetativa. cantidad de este elemento presente en el suelo.*Las cantidades de fósforo presente en el
suelo están estimadas empleando el método de valoración Olsen
Nitrógeno
Rendimiento (kg/ha) Aporte máximo recomendado (kg/ha)
6.000-12.000 40-50
≥12.000 50-80
40.000-45.000 130-150

Tabla 4.3. Cantidad máxima de nitrógeno recomendada en función del rendimiento persegui-
do en las espalderas y parrales

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 26
uva de mesa

Potasio, magnesio y calcio (K, Mg y Ca) Potasio (K2O)

Se recomienda: Cantidad presente en Rendimiento Aporte recomendado
el suelo (p.p.m.)* (kg/ha) (U.F./ha)
• El diagnóstico peciolar a través de la relación K/Mg (2-8) y la con- Más de 250 6.000-12.000 60-70
sideración en el suelo de las relaciones K/CIC (2-4) y K/Mg (3-4),
Entre 167 y 250 6.000-12.000 70-90-100
son buenos indicadores para estimar las cantidades necesarias de
Menos de 167 ≥ 12.000 90-150-200
estos elementos.
Tabla 4.5. Cantidad de potasio recomendada en función del rendimiento perseguido y de la
• Realizar un aporte de K equivalente a 80-120 ó 150-200 kg K2O/ cantidad de este elemento presente en el suelo. *Las cantidades de potasio presente en el
ha según casos, aunque ha de tenerse en cuenta el volumen de suelo están estimadas empleando los métodos de valoración del acetato amónico o Mehlich

cosecha, el riesgo de provocar deficiencias de Mg y el tipo de

suelo (y, por tanto, las posibles pérdidas por lavado y retrogra- Magnesio (MgO)
dación). Tipo de suelo Rendimiento Aporte recomendado
(kg/ha) (U.F./ha)
• La dosis de Mg recomendada, que se aplicará a lo largo de todo el Ricos 6.000-12.000 20-25
ciclo vegetativo, se sitúa entre los 20-35 kg MgO/ha, guardando
Medios 6.000-12.000 25-30
aproximadamente una relación K:Mg de 3:1 para evitar desequi-
Pobres ≥ 12.000 30-35
librios entre ambos elementos. Cuando el contenido en Mg del
agua de riego sea suficiente para las necesidades del cultivo no Tabla 4.6. Cantidad de magnesio recomendada en función del rendimiento perseguido y de
la cantidad de este elemento presente en el suelo
será necesario abonar con Mg.
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
• Se recomienda realizar simultáneamente el abonado con K y Mg el cumplimiento de:
(dado su antagonismo), de forma temprana, en la proporción
adecuada y de forma accesible para las raíces. • BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
• Los aportes de Ca son necesarios incluso en zonas con alto conte- • BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
nido en caliza activa en el suelo. En general se requieren entre 25 • BCAM, cuestión 5 para garantizar la protección y gestión del agua.
y 40 kg CaO/ha aportados en 2 ó 6 aplicaciones foliares distribui- • Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
das entre la brotación y el envero. En el caso de aguas de riego
• Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
con elevado contenido en sodio (Na), la cantidad requerida de Ca
subterráneas.
puede llegar hasta unos 150 kg de CaO/ha.
• Medio ambiente, acto 3 protección de suelos y uso de lodos de
depuradora.
• Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 27
uva de mesa

4.4. Riego -- La aplicación localizada aumenta la eficiencia del riego.

-- Se reducen las pérdidas de agua, además de evitar problemas
de deriva de fertilizantes.
4.4.1. Sistemas de riego
-- Posibilita la realización de otras tareas mientras se lleva a cabo
el riego.
• Enterrar adecuadamente los elementos de riego en el centro de
las calles. Se optará por goteros autocompensantes o integrados.
Pueden emplearse goteros clásicos de entre 6 y 8 l/h o de bajo y
continuo caudal según las nuevas tendencias.
• En parcelas con pendientes elevadas, usar goteros antidrenantes
y colocar válvulas de retención en las tuberías secundarias para
evitar la descarga de agua de la instalación en las partes bajas de
la parcela, evitando así encharcamientos.

4.4.2. Dosis de riego

En el caso de que el cultivo de la uva de mesa se realice en rega-
dío, es obligatorio disponer de sistemas de control de agua de riego
que garanticen una información precisa sobre los caudales de agua
efectivamente utilizados.
También se debe acreditar el derecho de uso del agua de riego con-
cedido por la administración competente.
Plantación en riego por goteo
Para ajustar las dosis de riego a aplicar, se recomienda:
Para un correcto sistema de riego, se recomienda:
• Valorar todos los condicionantes legales, socioeconómicos, natu-
• El riego será preferentemente localizado, pudiendo estar sobre
rales, varietales y de manejo de las plantaciones, que permitirán
el suelo, enterrado en él, o colgado de los entramados de los
establecer la frecuencia y dosis que deben aplicarse, fijar estra-
parrales o hilos de las espalderas lineales o en lira. Dicho riego
tegias razonables y realizar un manejo adecuado del riego, te-
presenta las siguientes ventajas:
niendo en cuenta el momento de aplicación y la cantidad de agua
-- Permite ajustar la dosis de riego necesaria. apropiada. De este modo se permite aumentar adecuadamente el

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 28
uva de mesa

calibre de las bayas pero sin inducir al rajado, ni al agrietado de • Se sugiere seguir las recomendaciones de las unidades de la ad-
bayas, ni al deterioro de la calidad gustativa de la uva. ministración responsables del asesoramiento de riego para cada
zona. Para consultar los servicios oficiales de asesoramientos de
• Determinar el periodo más adecuado para el riego, ajustándolo a las
riegos en España siga este vínculo.
necesidades del cultivo de la uva de mesa, según la variedad sea
precoz o tardía, según el tipo de instalaciones y la productividad. • Consultar la información referente a caudales y sistemas de con-
trol de agua de riego contenida en los planes hidrológicos de su
• Realizar periódicamente controles del agua de riego.
Confederación Hidrográfica.
• Calcular la dosis de riego necesaria, partiendo de unas necesida-
Si desea consultar más información acerca de las recomendaciones
des medias de las plantaciones de uva de mesa que deben es-
para un riego eficaz, siga este vínculo.
tablecerse en 500-600 mm para variedades precoces, 700-1000
mm para variedades tardías y 300-600 mm tanto en espaldera
como en parrales. Las cubiertas adecuadas pueden permitir man-
tener la humedad en el suelo y reducir estas dosis. Para el cálculo El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
del riego se plantean dos alternativas: el cumplimiento de:

-- Establecer programas de riego basados en los datos de evapo- • BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
transpiración de referencia para una determinada zona (ET0) de • BCAM, cuestión 5 para garantizar la protección y gestión del
estaciones meteorológicas próximas o similares a la climatología agua.
de la parcela, basándose en el coeficiente de cultivo (kc), para de-
terminados momentos del ciclo de la uva de mesa (especialmente
• Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
trascendentes en la maduración por su incidencia en la calidad • Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
de las cosechas) y de acuerdo con los datos climatológicos y las subterráneas.
características del suelo en cada fase del cultivo, intentando con- • Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos.
jugar el nivel de estrés hídrico que debe ser moderado en uva de
mesa, y el objetivo de lograr la calidad adecuada de la uva. • Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercializa-
ción y uso de fitosanitarios.
-- Establecer programas de riego basados en la información sumi-
nistrada por sensores de humedad del suelo, en la estimación
del potencial hídrico de la hoja, la utilización de dendrómetros
y de medidores de flujo de savia, atendiendo a las necesidades
y estado fenológico de las plantas.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 29
uva de mesa

4.5. Control de malas hierbas, Mantener los equipos de aplicación en perfecto estado de limpieza y
funcionamiento. Siga este vínculo para obtener más información
plagas y enfermedades al respecto.

4.5.1. Tratamientos fitosanitarios

Si se emplean productos fitosanitarios, es obligatorio utilizar pro-
ductos autorizados.
Para consultar estos productos siga este vínculo.
Está prohibido verter productos fitosanitarios a las aguas subterrá-
neas o llevar a cabo tratamientos fitosanitarios sobre suelos enchar-
cados o con nieve o sobre aguas corrientes o estancadas, así como
aplicar estos productos en una franja cuya anchura será, al menos, la
establecida por cada C.A. en el Código de Buenas Prácticas Agrarias.
Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación espontánea.
Quienes apliquen productos fitosanitarios en la explotación deberán
cumplir los requisitos de capacitación establecidos por la normativa
vigente en función de las categorías o clases de peligrosidad de los
productos. Los niveles de capacitación establecidos son los siguientes:
• Nivelbásico: para el personal auxiliar y los agricultores que tra-
bajen en su propia explotación.
Armario para almacenamiento de productos fitosanitarios
• Nivel cualificado: para los responsables de equipos de aplicación
terrestre. Para una apropiada utilización de productos fitosanitarios, se reco-
mienda:
• Piloto aplicador agroforestal: para los pilotos comerciales que
realicen tratamientos aéreos. • Diagnosticar la causa del problema presente en la plantación:
plaga (insectos, ácaros, nemátodos) o enfermedad (bacterias,
Asimismo, para beneficiarios de ayudas agroambientales, la con-
hongos, virus).
dicionalidad obliga a cumplir los requisitos mínimos relativos a la
utilización de productos fitosanitarios establecidos por las CC.AA. • Utilizar las técnicas disponibles para:

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

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Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 30
uva de mesa

-- Prevenir, en primera instancia (supresión de hierbas, podas en -- Actuar de manera que se respeten los insectos beneficiosos que
verde, quema de plantas afectadas y restos de poda con auto- pueden mantener un nivel tolerable de ciertas plagas y siguien-
rización…). do las indicaciones de las etiquetas.
-- Controlar las poblaciones de insectos mediante trampas de dis- -- Ajustarla pulverización (volumen de caldo, tamaño de gotas,
tintos tipos que permitan hacer un seguimiento de los adultos y aire de apoyo…), a las condiciones ambientales y del cultivo.
en su caso establecer la curva de vuelo.
• Adoptar las medidas precisas para evitar que la deriva de las apli-
-- Tratar, en última instancia, con productos fitosanitarios adecua- caciones alcance a parcelas distintas de las que se pretende tratar,
dos a la plaga o enfermedad presente y en el momento más sean o no del mismo propietario. Entre estas medidas se incluye la
oportuno según el ciclo biológico de la plaga en cuestión y del utilización de boquillas de abanico orientadas convenientemente,
estado fenológico del cultivo, y de la estructura y cubiertas em- ya que las boquillas de cono favorecen una mayor deriva.
pleadas, si ha lugar a ello.
• Elegir el producto adecuado, teniendo en cuenta que se debe:
-- Aplicar las dosis indicadas en las etiquetas.
-- Evitar aplicaciones sistematizadas que respondan a calendarios
previamente establecidos para no realizar aportes innecesarios
de productos.
-- No aplicar tratamientos de manera preventiva ni con el riego,
excepto en el caso de mildiu, oidio, botritis y excoriosis.
-- El tratamiento químico deberá responder a una situación de es-
timación poblacional de la plaga o enfermedad justificada (um-
bral o nivel de riesgo), como única alternativa para el control
del problema fitosanitario detectado.
-- Fomentar la alternancia de materias activas si fuera posible.
-- Evitar la utilización de productos de amplio espectro.
-- Evitar la aplicación durante las horas más calurosas del día y
bajo condiciones adversas: viento, lluvia, suelo seco, tempera-
turas extremas… Equipo de aplicación de fitosanitarios por atomización

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice
• Respetar el plazo de seguridad de la etiqueta de los productos y,
en cualquier caso, no aplicar tratamientos químicos al menos 15
días antes de la recolección.
• No superar los límites máximos de residuos permitidos. Para ello,
realizar análisis de residuos sobre la producción final. Para con-
sultar las obligaciones y recomendaciones referentes a los límites
máximos de residuos en alimentos siga este vínculo.
4.5.2. Consideraciones específicas
de los tratamientos contra
plagas y enfermedades
Se deberá comunicar a los Servicios de Sanidad Vegetal de las CC.AA.
la aparición de nuevas enfermedades o plagas en las plantaciones.
Para los tratamientos contra las plagas y enfermedades se recomienda:
• Realizar el seguimiento y control de plagas, mediante tratamien-
tos dirigidos y localizados, para preservar la fauna útil y dismi-
nuir el impacto ambiental, estableciendo puntos de muestreo
por unidad de superficie, un método adecuado de muestreo y
aplicando unos umbrales de tratamiento. En ocasiones será re-
comendable la toma de muestras adicionales en zonas especial-
mente afectadas o un control técnico que realice un seguimiento
del cultivo.
• Utilizarvariedades, cultivares y patrones exentos de virosis le-
gisladas (entrenudo corto GFLV, enrollamiento virótico GLR-AV y
arabic mosaic AMV). En el caso del virus del jaspeado, sólo se
exige que esté libre el patrón.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
Anexo de la condicionalidad 31
uva de mesa
• Retirar o quemar con autorización las raíces y restos de plantaciones
precedentes, en caso de detectar ataques de hongos o poblaciones
significativas de nemátodos que son agentes causantes de numero-
sas enfermedades por transmisión de virosis o por daños directos.
• Aplicar métodos de lucha biológica:
-- Respetar al máximo los insectos beneficiosos autóctonos, recu-
rriendo, cuando no sea viable a otras técnicas de control, como
el uso de plaguicidas selectivos.
-- Emplear la técnica de confusión sexual para el control de poli-
lla del racimo (Lobesia botrana), siempre que se cumplan las
condiciones establecidas en la etiqueta del material, en cuanto
a superficie, homogeneidad de ésta…, respetando todas las in-
dicaciones que se hacen en la misma respecto de otras actua-
ciones complementarias.
-- Emplear técnicas de trampeo masivo, mediante técnicas ali-
menticias o atrayentes sexuales, para el control de la mosca de
la fruta (Ceratitis capitata) y si es necesario para la mosca del
vinagre (Drosophila sp.).
-- Utilizar la atracción alimenticia o lumínica y tomar muestras de
hojas y racimos para muestrear a la población de insectos au-
xiliares y tomar decisiones posteriores que ayuden a controlar
la proliferación de plagas.
-- Las trampas deberán ser reciclables, especialmente las alimen-
tarias y retirarse por las vías adecuadas para ello, en ningún
caso deberán quedar abandonadas en las plantaciones o en su
entorno.
• Desinfectar los instrumentos usados durante las operaciones de
cultivo para evitar la propagación de plagas y enfermedades.
 Aplicación
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice
4.5.3. Consideraciones específicas de los
tratamientos contra malas hierbas
Para cumplir las obligaciones establecidas por la condicionalidad, se
deben controlar las especies de vegetación espontánea no desea-
das (malas hierbas) definidas en cada comunidad autónoma (C.A.)
salvo que haya sido imposible su eliminación por condiciones me-
teorológicas adversas.
Además, se deberá comunicar a los servicios de sanidad vegetal de
las CC.AA. la aparición de nuevas especies de malas hierbas en las
plantaciones.
Además, se recomienda:
• Controlar las especies no deseadas sin pretender su erradica-
ción, evitando los perjuicios que puedan generarle a la planta-
ción, salvo que la autoridad competente determine lo contrario.
Las especies espontáneas actúan como estabilizadoras del suelo,
controlando la erosión y la pérdida del mismo, crean microclimas
favorables para los microorganismos del suelo, suministran MO,
almacenan y reciclan nutrientes y constituyen hábitats adecuados
de insectos beneficiosos en el control de ciertas plagas de la uva
de mesa.
• Llevar a cabo operaciones de cultivo adecuadas: numerosas prác-
ticas culturales tienen incidencia sobre las malas hierbas, plagas
y enfermedades que afectan a la viña:
-- Calcular adecuadamente los niveles de fertilización nitrogenada
para que no favorezcan la aparición de malas hierbas y plagas.
-- Limpiar los aperos al terminar el trabajo de cada parcela con el
fin de evitar la diseminación de especies no deseadas.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
Anexo de la condicionalidad 32
uva de mesa
-- Realizar labores poco profundas o superficiales para intentar
destruir las malas hierbas mecánicamente, considerando como
última opción la aplicación de herbicidas.
• Anteponer el control de las malas hierbas con medios mecánicos
frente al uso de herbicidas. No obstante, en aquellos casos en que
no pudieran ser controladas por maquinaria agrícola, se utilizarán
herbicidas de forma localizada, evitando las derivas que pueden
producir su aplicación en gota fina.
• Utilizar medios mecánicos (laboreo o siega), o la técnica del acol-
chado (mulching), o herbicidas en las líneas de las plantas, cuan-
do los métodos culturales no permitan un control adecuado de las
malas hierbas.
• Evitar el uso de herbicidas con carácter residual en suelos arenosos.
• Aplicar herbicidas en el momento de máxima sensibilidad de las
malas hierbas, lo que permitirá la aplicación de las materias acti-
vas en sus dosis mínimas.
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita
el cumplimiento de:
• BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión.
• BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
• BCAM, cuestión 5 para garantizar la protección y gestión del
agua.
• Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.
• Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas
subterráneas.
• Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercializa-
ción y uso de fitosanitarios.
 Aplicación
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice
4.6. Poda y gestión de restos de poda
Detalle de poda y distribución de sarmientos en emparrado
No quemar los restos de poda: eliminarlos mediante el sistema que
tenga establecido la autoridad competente.
Es obligatorio realizar las podas con la frecuencia tradicional en
cada zona para mantener las plantaciones en buen estado vegeta-
tivo. Esta obligación se concreta en la realización de, al menos, una
poda anual, según lo establecido en cada zona.
En cuanto a la realización de las podas se recomienda:
• Realizar, donde sea necesario, especialmente en parras conducidas
en espaldera, donde los zarcillos están enredados en alambres,
una labor de prepoda que facilite las labores posteriores de poda.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
Manual para el cumplimiento
Anexo de la condicionalidad 33
uva de mesa
• Realizar la poda anual en reposo vegetativo, de manera que se
minimicen las heridas, con el fin de mantener las plantaciones en
buen estado vegetativo.
-- Poda de invierno, en reposo vegetativo.
-- Poda en verde incluyendo, aclareo de la vegetación y de la pro-
ducción, si es adecuado para mejorar la calidad de le uva.
A los efectos de este manual, se considera una poda adecuada
aquella en que:
-- Se minimizan las heridas gruesas para evitar la proliferación de
los hongos de madera.
-- Se cortan y eliminan las partes muertas.
-- Se protegen las heridas con un producto específico.
En cuanto a la gestión de los restos de poda, se recomienda tener
en cuenta los siguientes aspectos:
• Restituir los restos de poda al terreno: los restos de poda deberán
ser incorporados al terreno, tras una labor mecánica de trocea-
do y triturado, que asegure la rotura de los sarmientos de for-
ma suficiente para impedir o dificultar la proliferación de plagas
como barrenillos, y de enfermedades de la madera. En el mismo
momento del troceado o de forma inmediata, los restos deberán
ser incorporados al suelo con una labor ligera que entierre éstos
totalmente y asegure así una más rápida degradación e incorpo-
ración de la MO y los nutrientes que pueda generar. Al restituir
los residuos de poda al terreno, se mantienen los niveles de MO
del suelo que, en parte, se han perdido por la mineralización de
la misma, consiguiendo de esta forma un cultivo más sostenible.
En el caso de sistemas de cultivo de no laboreo, los restos tro-
ceados y triturados podrán quedar en superficie, actuando como
 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 34
uva de mesa

mulching que disminuirá la erosión del terreno, los daños por

compactación, la aparición de malas hierbas y la evaporación de
agua del terreno entre otros.
• En los casos en que los restos de poda estén afectados de hon-
gos de madera u otros patógenos y plagas peligrosas para el
cultivo, debe solicitarse una autorización para llevar a cabo la
quema, y se seguirán las instrucciones que figuren en tal autori-
zación respecto a las medidas de seguridad. Los restos de poda
serán sacados de la parcela por medios manuales o mecánicos y
amontonados en las zonas destinadas a ser quemados. Entre el
proceso de sacado y quemado no deberán transcurrir más de 7
días, de forma que no se permita la proliferación de patógenos, o
en todo caso, sean destruidos por el fuego antes de que puedan
constituirse en plaga.
• Los restos vegetales de linderos y márgenes, no serán quemados,
sino que deberán ser incorporados al suelo mediante las labores
que se hagan al mismo en las distintas épocas.

El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita

el cumplimiento de:
• BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo.
• BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat.
• Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 35
uva de mesa

ANEXO I
CUADRO DE RELACIÓN LABORES-MEDIDAS PARA EL
CUMPLIMIENTO DE LA CONDICIONALIDAD
Labores Medida Condicionalidad
Ubicación de la Infórmese sobre los respectivos programas de gestión o actuación, sobre los requisitos de los mismos y BCAM:
explotación adopte las medidas necesarias para cumplirlos si su explotación se encuentra ubicada en alguna zona con Evitar la erosión
especial protección. Conservación del hábitat
MEDIO AMBIENTE:
Conservación del hábitat y aves
Contaminación por nitratos
Cuaderno de Llevar un registro en soporte informático o papel si se realizan tratamientos fitosanitarios. Afecta a todos los ámbitos y
explotación Conservar las facturas de los productos utilizados y los albaranes de entrega de los envases vacíos al ges- cuestiones de condicionalidad
tor de residuos correspondiente. Esta documentación ha de conservarse durante 5 años.
Actualizar mensualmente el cuaderno de explotación y tenerlo siempre disponible para su inspección.
Elementos Mantener en buen estado los elementos estructurales y no alterarlos, excepto con autorización, y, en el BCAM:
estructurales caso de las terrazas de retención, evitar los aterramientos, derrumbamientos y la aparición de cárcavas Evitar la erosión
Mantener en buenas condiciones las manchas de vegetación, controlando la maleza de los pies de los Conservación de la materia orgánica
árboles y la capa arbustiva y realizar podas y limpiezas de ramas secas y enfermas, y eliminar los restos Evitar la compactación
de poda. Conservación del hábitat
Mantener árboles viejos y trasmochos. MEDIO AMBIENTE:
Evitar la creación de caminos o accesos específicos para el laboreo, salvo autorización. Conservación del hábitat y aves
Mantener el entorno de cauces fluviales permanentes o estacionales que limiten la parcela: respetar una Contaminación de aguas subterráneas
banda equivalente a la mitad del marco de plantación de zona de servidumbre a lo largo de toda su longi- Contaminación por nitratos
tud o perímetro y en ambas márgenes.
Mantener los bancales, terrazas, muros de piedra, cierres y construcciones tradicionales, realizando el
repaso de los muros, limpiando los drenajes y conservando los taludes de tierra.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 36
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Análisis previo En terrenos que han albergado vides, respetar un periodo de reposo mínimo de 3 a 5 años. BCAM:
a la plantación Realizar un análisis de todos los factores edáficos, bióticos climáticos, presencia de plagas y enfermeda- Conservación del hábitat
des así como de aquellos que puedan condicionar los objetivos de producción. MEDIO AMBIENTE:
Realizar un diagnóstico sobre la posible presencia de hongos en el suelo. Conservación del hábitat y aves
Utilizar material vegetal seleccionado con categoría certificada procedente de viveros legalmente estable-
cidos.
Diseño de la Disponer las filas de plantones de forma que se minimice la erosión del terreno, de manera que las labo- BCAM:
plantación res puedan realizarse siguiendo las curvas de nivel. Evitar la erosión
Siempre que sea posible organizar bancales bien orientados y estables, creados para el diseño de parra- Conservación del hábitat
les o espalderas. MEDIO AMBIENTE:
Planificar las construcciones auxiliares de manera que se reduzca el acceso de vehículos. Conservación del hábitat y aves
Considerar la arquitectura de las plantas y las estructuras que se consideren adecuadas incluidas las cu-
biertas en caso de ser empleadas estas, buscando la calidad de la uva.
Tener siempre en cuenta las pendientes y los vientos dominantes, en el montaje de las estructuras, que
deben condicionar la orientación.
Establecer cortavientos, setos, y cordones de vegetación autóctona si es posible, como forma de proteger
las infraestructuras de parrales y cubiertas que puedan ser afectadas por vientos intensos.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 37
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Labores En el caso de que el terreno se encuentre encharcado o con nieve, no deben llevarse a cabo labores pre- BCAM:
preparatorias paratorias. Evitar la erosión
En ZERE, respetar las restricciones que establezca la administración competente para evitar la degrada- Conservación de la materia orgánica
ción y la pérdida de suelo. Evitar la compactación
En recintos con pendientes superiores al 15% no se permite realizar labores con volteo en la dirección de Conservación del hábitat
la máxima pendiente, salvo que se disponga de autorización. MEDIO AMBIENTE:
Someter la tierra a biofumigación o a un periodo de solarización antes de plantar si es posible con hume- Conservación del hábitat y aves
dad y en verano. Contaminación por nitratos
Eliminar los restos de vegetación existente que impliquen un riesgo para la nueva plantación, especial-
mente si el cultivo anterior ha sido vid.
Realizar un subsolado en terrenos poco permeables de perfil heterogéneo.
Tener en cuenta las condiciones del entorno a la hora de realizar el acondicionamiento previo a la planta-
ción, procurando limitar acciones innecesarias y agresivas.
Evitar el uso de aperos de vertedera, fresadoras y gradas de disco que volteen el suelo.
Evitar el uso de maquinaria pesada que pueda compactar excesivamente el terreno.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 38
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Enmiendas Si la parcela se encuentra en una zona vulnerable a la contaminación por nitratos, respetar las medidas BCAM:
previas a la establecidas por las autoridades competentes. Conservación de la materia orgánica
plantación Si se reciben ayudas agroambientales, cumplir los requisitos mínimos relativos a la utilización de abonos Conservación del los hábitats
establecidos por las CC.AA. MEDIO AMBIENTE:
No fertilizar si el terreno está encharcado o con nieve ni sobre aguas corrientes o estancadas. Conservación del hábitat y aves
Si se aplican lodos tratados procedentes de depuradoras de aguas residuales de origen urbano, conservar Contaminación de aguas subterráneas
la correspondiente documentación expedida por la depuradora, y el correspondiente análisis donde se Contaminación por nitratos
verifique la concentración inicial de metales pesados en el suelo. Protección de suelos y utilización de
Realizar un estudio previo que englobe el análisis exhaustivo de todas las variables que rodean al cultivo lodos de depuradora
(especialmente un análisis completo del perfil del suelo), y seguir meticulosamente las instrucciones del
laboratorio de análisis.
Realizar las enmiendas en función de los resultados obtenidos y con base en cartas nutricionales.
Aplicar los fertilizantes en ausencia de viento y lluvia.
Enmiendas orgánicas:
Aportar MO bien compostada.
Cuando el riego es por goteo se recomienda aplicar el estiércol lo más próximo posible a la línea de riego,
preferentemente enterrado.
En condiciones de elevada disponibilidad de N, reducir la cantidad de estiércol a 10 t/ha, utilizando una
MO con una relación C/N elevada.
Evitar aportes de N en el abonado de plantación para evitar posibles pérdidas y efectos negativos por el
exceso de vigor en plantaciones jóvenes (mal agostamiento y desequilibrios entre parte aérea y sistema
radical).
En el aporte de nutrientes, en el caso de riego localizado, pueden reducirse ligeramente las dosis que se
recomiendan a nivel general en preplantación.
Enmiendas minerales:
Para la corrección del pH en suelos ácidos, realizar aportes de entre 2.000 kg de CaO/ha en suelos areno-
sos y 6.000kg /ha en suelos muy arcillosos.
En suelos “sódicos”, los aportes de MO, S y yeso pueden ser aconsejables.
Tener en cuenta la labor preparatoria del terreno (subsolado o desfonde) para la posterior aplicación de
los abonos minerales.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 39
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Ejecución de la Una vez abiertos los hoyos o las zanjas, la implantación se hará en el menor tiempo posible para evitar BCAM:
plantación posibles daños en el suelo por erosión o pérdida de humedad. Evitar la erosión
Previamente a la plantación y en función de las condiciones agroclimáticas y la disponibilidad hídrica, dar Evitar la compactación
un riego para mejorar el tempero, si bien lo más usual es dar un riego tras la plantación.
Realizar la plantación tras los fríos invernales y antes de los meses de más calor y sequía.
Colocar los postes, el entramado, los tensores, las mallas y otras cubiertas antes de realizar la plantación
propiamente dicha, o simultáneamente con ella, utilizando los materiales y métodos más adecuados.
Cuidados Los tutores, los elementos de sujeción y los apoyos de las cubiertas, deberán ser suficientemente robus- BCAM:
iniciales de la tos, y en el caso de plantaciones en espaldera o lira, de la altura adecuada. Conservación de los hábitats
plantación El atado a los tutores, que deberá tener siempre en cuenta la dirección habitual del viento en la zona, se MEDIO AMBIENTE:
realizará con materiales adecuados para evitar anillados y heridas y si serán biodegradables y se evitarán Conservación del hábitat y aves
colores y materiales que no puedan integrarse en el entorno.
Instalar protectores con el fin de evitar ataques por conejos, liebres y otros roedores.
Instalar postes de material resistente a la corrosión, alineados, y a la profundidad, altura y distancia adecuadas.
Elegir los postes con la altura suficiente para establecer adecuadas pantallas foliares, con cabeceros robus-
tos, anclarlos adecuadamente, y distanciarlos según la carga del cultivo y el diseño y tipo de cubiertas.
Elegir los alambres de diámetro suficiente para soportar la carga de la cosecha y que permitan una ade-
cuada sujeción de las cubiertas y las mallas anti-granizo.
Cuidados Cuando los protectores o tutores dejen de ser necesarios en la plantación, habrán de ser gestionados opor- BCAM:
previos a la tunamente. Para consultar más información acerca de cómo gestionar estos residuos, siga este vínculo. Conservación de los hábitats
entrada en Limitar la aparición de malas hierbas, mediante labores adecuadas o aplicación de herbicidas autorizados. MEDIO AMBIENTE:
producción Realizar las labores adecuadas para almacenar y mantener la humedad en el suelo. Conservación del hábitat y aves
Aplicar tratamientos contra mildiu y oidio, usando Cu y S respectivamente.
Reemplazar marras y eliminar raíces de la zona de injerto.
Realizar operaciones en verde para lograr el equilibrio y la correcta formación de la planta.
Si no se ha realizado abonado de fondo, establecer un plan de abonado secuencial y ascendente a lo lar-
go de 3 años.
Terminar la colocación de los elementos básicos de los parrales, las espalderas o las estructuras de sos-
tén, así como la instalación de los elementos de riego, si procede.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 40
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Medidas Evitar el arranque de pies de viñedo en recintos con pendiente igual o superior al 15%, salvo en caso de Afecta a todos los ámbitos y
generales reposición autorizada por la autoridad competente. cuestiones de condicionalidad
Respetar la flora y actuar de forma que no se perjudique a la fauna.
Se recomienda el embolsado como técnica de manejo de los racimos. Se deben tener en cuenta las si-
guientes consideraciones:
Emplear preferentemente bolsas de papel adecuadamente tratadas y del tamaño necesario
Realizar el atado con material biodegradable.
Alejar del tronco y ramas principales la parte abierta de la bolsa para no facilitar la actuación de los pája-
ros sobre los racimos.
No se aplicarán tratamientos dirigidos al racimo desde la boca de la bolsa.
Retirar las bolsas y medios de atado de las plantaciones y de su entorno.
No abandonar racimos embolsados o no, dañados o no adecuados para su comercialización, ni en el inte-
rior ni en el entorno de las plantaciones.
Labores de En el caso de que el terreno se encuentre encharcado, no deben llevarse a cabo labores preparatorias. BCAM:
mantenimiento En zonas catalogadas como de elevado riesgo de erosión (ZERE), se deberán respetar las restricciones Evitar la erosión
que establezca la administración competente para evitar la degradación y la pérdida de suelo. Conservación de la materia orgánica
No se permite realizar labores con volteo en la dirección de la máxima pendiente en parcelas con pen- Evitar la compactación
dientes superiores al 15% salvo que se disponga de autorización. Conservación del los hábitats
Realizar las labores superficiales con el suelo en tempero, para no alterar sus propiedades físicas, en es- MEDIO AMBIENTE:
pecial su estructura. Conservación del hábitat y aves
Practicar labores poco profundas y limitar el número de pasadas. Contaminación de aguas subterráneas
Hacer el último pase perpendicular a la línea de máxima pendiente. Contaminación por nitratos
Abancalar el terreno en parcelas con pendientes superiores al 8% y poca superficie.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 41
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Mantenimiento Mantener una cubierta vegetal natural, durante los meses de otoño-invierno, o en periodos de alta proba- BCAM:
de una cubierta bilidad de precipitación, procediendo a su eliminación una vez comience a competir por la humedad con Evitar la erosión
vegetal las parras. Conservación de la materia orgánica
Si no existe competencia manifiesta con el cultivo, mantener la cubierta vegetal en el suelo el mayor Evitar la compactación
tiempo posible mediante siega. También sería recomendable complementarla o sustituirla por cubiertas Conservación del los hábitats
inertes, orgánicas o biodegradables que se consideren adecuadas. La eliminación de la cubierta verde se MEDIO AMBIENTE:
llevará a cabo mediante procedimientos mecánicos o químicos autorizados, siguiendo las instrucciones de Conservación del hábitat y aves
la etiqueta del producto. Contaminación de aguas subterráneas
Establecer una cubierta vegetal en las bandas perimetrales de la parcela, con leguminosas, cereales, Contaminación por nitratos
mezclas de cereales con leguminosas, crucíferas o las especies convenientes según zonas.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 42
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Abonado de No fertilizar si el terreno está encharcado o con nieve ni sobre aguas corrientes o estancadas. BCAM:
mantenimiento Si la parcela se encuentra en una zona vulnerable a la contaminación por nitratos, respetar las medidas Conservación de la materia orgánica
establecidas por las autoridades competentes. Conservación del los hábitats
Si se reciben ayudas agroambientales, cumplir los requisitos mínimos relativos a la utilización de abonos Protección y gestión del agua
establecidos por las CC.AA. MEDIO AMBIENTE:
Si se aplican lodos tratados procedentes de depuradoras de aguas residuales de origen urbano, conservar Conservación del hábitat y aves
la correspondiente documentación expedida por la depuradora, y el correspondiente análisis donde se Contaminación de aguas subterráneas
verifique la concentración inicial de metales pesados en el suelo. Contaminación por nitratos
No está permitido aplicar fertilizantes en una franja cuya anchura será, al menos, la establecida por cada Protección de suelos y utilización de
C.A. en el Código de Buenas Prácticas Agrarias. Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación espontá- lodos de depuradora
nea.
Realizar análisis de suelo para cada unidad homogénea de cultivo o dentro de las plantaciones cada 2 ó 3 años.
Establecer un plan de abonado, para el periodo de producción (a partir del 3er año), considerando los
resultados de los análisis de suelo, la composición del agua de riego, la variedad y el calibre y la calidad
buscada en la uva, de manera que se eviten los aportes excesivos de nutrientes.
Llevar a cabo un examen visual del comportamiento de la plantación teniendo en cuenta especialmente la
existencia de posibles carencias nutricionales, el sistema de manejo, el tipo de suelo y el estado fenológico.
Realizar un análisis foliar (limbo o peciolo) en los momentos de floración y envero, con objeto de compro-
bar el nivel de nutrición de la planta y corroborar la bondad de la estrategia de abonado.
Suministrar los fertilizantes directamente al suelo y, en plantaciones con riego y siempre que sea posible,
aplicar la fertilización mediante el sistema de riego localizado. Cuando se emplee este sistema, respetar
los límites de solubilidad del producto, y evitar la formación de precipitados en las instalaciones.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 43
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Abonado de En aplicaciones en superficie, evitar la utilización de aspersión para la distribución de fertilizantes, así BCAM:
mantenimiento como los productos de granulometría fina. Conservación de la materia orgánica
Evitar los solapamientos y aplicaciones duplicadas y mantener los equipos de aplicación en perfecto esta- Conservación del los hábitats
do de limpieza y funcionamiento. Protección y gestión del agua
Esta recomendación es igualmente aplicable en el caso de pozos, perforaciones y fuentes que suministren MEDIO AMBIENTE:
agua para el consumo humano u otros casos que requieran características de potabilidad del agua. Conservación del hábitat y aves
En riego por goteo, los abonos de liberación rápida se aplicarán en bajas cantidades. Contaminación de aguas subterráneas
Realizar preferentemente abonado foliar y aportes específicos de Ca para corregir carencias y como una Contaminación por nitratos
complementación del abonado convencional. Protección de suelos y utilización de
En riego por goteo la aportación de N, P, K conjunta, se realizará a lo largo del ciclo vegetativo y según la lodos de depuradora
demanda.
En riego por goteo aplicar los abonos sólidos localizados en la línea de riego y los líquidos con el agua de riego.
Abonado orgánico:
Para realizar los aportes de MO, utilizando enmiendas de estabilidad media-alta, es recomendable aplicar-
las con suficiente antelación y enterrarlas mediante labores superficiales.
Utilizar estiércoles maduros.
Abonado mineral:
Estimar la cantidad de N a aportar considerando el vigor actual del cultivo y el deseado.
En condiciones medias, las aportaciones de N recomendables varían entre 40-150 kg/ha. Esta cantidad
puede modificarse en determinadas variedades y en cultivo de alto rendimiento (ver tabla 4.3.).
Aportar el N en solitario, de manera fraccionada, en la forma más adecuada y superficialmente, durante
el período de primavera-verano (entre desborre y postcuajado) y nunca durante la parada vegetativa.
Los aportes recomendables de P oscilan en torno a 20-70 kg P2O5/ha, (ver tabla 4.4.), si bien ha de te-
nerse en cuenta que esta cantidad podría incrementarse hasta un 25% debido a inmovilizaciones o bajos
coeficientes de utilización del mismo.
En goteo distribuir el P a lo largo del ciclo y en función de la demanda.
El diagnóstico peciolar a través de la relación K/Mg (2-8) y la consideración en el suelo de las relaciones K/
CIC (2-4) y K/Mg (3-4), son buenos indicadores para estimar las cantidades necesarias de estos elementos.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 44
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Abonado de Se recomienda un aporte de K equivalente a 80-120 ó 150-200 kg K2O/ha según casos, aunque ha de BCAM:
mantenimiento tenerse en cuenta el volumen de cosecha, el riesgo de provocar deficiencias de Mg y el tipo de suelo (ver Conservación de la materia orgánica
tabla 4.5.). Conservación del los hábitats
La dosis de Mg recomendada se sitúa entre los 20-35 kg MgO/ha, (ver tabla 4.6.) guardando aproxima- Protección y gestión del agua
MEDIO AMBIENTE:
damente una relación K:Mg de 3:1 para evitar desequilibrios.
Conservación del hábitat y aves
Realizar simultáneamente el abonado con K y Mg, de forma temprana, en la proporción adecuada y de
Contaminación de aguas subterráneas
forma accesible para las raíces.
Contaminación por nitratos
Los aportes de Ca son necesarios incluso en zonas con alto contenido en caliza activa en el suelo. En ge- Protección de suelos y utilización de
neral se requieren entre 25 y 40 kg CaO/ha que pueden aplicarse por vía foliar. lodos de depuradora
Riego Disponer de sistemas de control de agua de riego, de forma que garanticen una información precisa sobre BCAM:
los caudales de agua efectivamente utilizados. Conservación de la materia orgánica
Acreditar el derecho de uso del agua de riego concedido por la administración competente. Protección y gestión del agua
El riego será preferentemente localizado, pudiendo estar sobre el suelo, enterrado en él, o colgado. Dicho MEDIO AMBIENTE:
riego presenta las siguientes ventajas: permite ajustar la dosis, aumentar la eficacia, reducir las pérdidas Conservación del hábitat y aves
de agua y deriva de fertilizantes y posibilita la realización de otras tareas mientras se lleva a cabo el riego. Contaminación de aguas subterráneas
Enterrar adecuadamente los elementos de riego en el centro de las calles. Contaminación por nitratos
En parcelas con pendientes pronunciadas, tomar las medidas necesarias para evitar encharcamientos.
SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD
Valorar los condicionantes que permitan establecer la conveniencia del riego, fijar estrategias razonables
Y FITOSANIDAD:
y realizar un manejo adecuado del riego determinando el periodo más adecuado en función de las necesi-
Fitosanitarios
dades del cultivo en los momentos clave del ciclo.
Realizar periódicamente controles del agua de riego, y calcular la dosis de riego necesaria, partiendo de
unas necesidades medias de las plantaciones de uva de mesa que deben establecerse en 500-600 mm
para variedades precoces, 700-1000 para tardías, y de 300 a 600 mm tanto en espalderas como en pa-
rrales. Para el cálculo del riego se plantean dos alternativas:
Establecer programas de riego basados en los datos de evapotranspiración de referencia para una deter-
minada zona (ET0) basándose en el coeficiente de cultivo (kc), para determinados momentos del ciclo de
la vid y de acuerdo con los datos climatológicos y las características del suelo en cada fase del cultivo,
intentando conjugar el nivel de estrés hídrico y el objetivo de lograr la calidad adecuada de la uva. Tener
en cuenta también la información suministrada por sensores de humedad del suelo, en la estimación del
potencial hídrico de la hoja, la utilización de dendrómetros y de medidores de flujo de savia, atendiendo a
las necesidades y estado fenológico de las plantas.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 45
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Riego Seguir las recomendaciones de las unidades de la administración responsables del asesoramiento de riego BCAM:
para cada zona. Para consultar los servicios oficiales de asesoramientos de riegos en España siga este Conservación de la materia orgánica
vínculo. Protección y gestión del agua
Consultar la información referente a caudales y sistemas de control de agua de riego contenida en los MEDIO AMBIENTE:
planes hidrológicos de su Confederación Hidrográfica. Conservación del hábitat y aves
Para más información acerca de las recomendaciones para un riego eficaz, siga este vínculo. Contaminación de aguas subterráneas
Contaminación por nitratos
SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD
Y FITOSANIDAD:
Fitosanitarios

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 46
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Control de Utilizar productos autorizados. Para consultar estos productos siga este vínculo. BCAM:
malas hierbas, No verter productos fitosanitarios a las aguas subterráneas o llevar a cabo tratamientos fitosanitarios Evitar la erosión
plagas y sobre suelos encharcados o con nieve o sobre aguas corrientes o estancadas, así como aplicar estos pro- Conservación del hábitat
enfermedades: ductos en una franja cuya anchura será, al menos, la establecida por cada C.A. en el Código de Buenas Protección y gestión del agua
tratamientos Prácticas Agrarias. Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación espontánea. MEDIO AMBIENTE:
fitosanitarios Cumplir los requisitos de capacitación establecidos por la normativa vigente en función de las categorías Conservación del hábitat y aves
o clases de peligrosidad de los productos. Se debe igualmente mantener los equipos de aplicación en per- Contaminación de aguas subterráneas
fecto estado de limpieza y funcionamiento. Siga este vínculo para obtener más información al respecto. SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD
Para beneficiarios de ayudas agroambientales, es obligatorio cumplir los requisitos mínimos relativos a la Y FITOSANIDAD:
utilización de productos fitosanitarios establecidos por las CC.AA. Fitosanitarios
Diagnosticar la causa del problema presente en la plantación.
Utilizar las técnicas disponibles para prevenir y controlar, utilizando en última instancia productos fitosanitarios.
Elegir el producto adecuado teniendo en cuenta que se debe: aplicar las dosis indicadas en las etiquetas
y fomentar la alternancia de materias activas, no aplicar tratamientos de manera preventiva ni con el rie-
go, (excepto en el caso de mildiu, oidio, botritis y excoriosis), ni durante las horas más calurosas y bajo
condiciones adversas, actuando de manera que se respeten los insectos beneficiosos dentro de un nivel
tolerable de ciertas plagas.
Ajustar la pulverización. Evitar tratamientos químicos sistematizados, utilizándolos sólo si suponen la única
alternativa de control, y evitar la utilización de productos de amplio espectro.
Adoptar las medidas precisas para evitar que la deriva de las aplicaciones realizadas alcance a parcelas
distintas de las que se pretende tratar, como es el uso de boquillas de abanico.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 47
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Control de Evitar los tratamientos con productos químicos 15 días antes de la recolección y respetar el plazo de se- BCAM:
malas hierbas, guridad de la etiqueta de los productos. Evitar la erosión
plagas y Respetar los límites máximos de residuos permitidos. Para consultar las obligaciones y recomendaciones Conservación del hábitat
enfermedades: referentes a los límites máximos de residuos en alimentos siga este vínculo. Protección y gestión del agua
tratamientos MEDIO AMBIENTE:
fitosanitarios Conservación del hábitat y aves
Contaminación de aguas subterráneas
SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD
Y FITOSANIDAD:
Fitosanitarios
Control de Comunicar a los servicios de sanidad vegetal de las CC.AA. la aparición de nuevas enfermedades o plagas BCAM:
malas hierbas en las plantaciones. Evitar la erosión
plagas y Realizar el seguimiento y control de plagas mediante tratamientos dirigidos y localizados. Conservación del hábitat
enfermedades: Utilizar variedades, cultivares y patrones exentos de virosis legisladas. MEDIO AMBIENTE:
consideraciones Retirar o quemar con autorización las raíces y restos de plantaciones que pudieran estar afectados por Conservación del hábitat y
específicas de hongos o nemátodos. aves
los tratamientos Aplicar métodos de lucha biológica que respeten los insectos beneficiosos, empleando técnicas de confu- Contaminación de aguas
contra plagas y sión sexual para el control de la polilla del racimo, de trampeo masivo para el control de la mosca de la subterráneas
enfermedades fruta (Ceratitis capitata) y si es necesario de la mosca del vinagre (Drosophila sp.), así como técnicas de SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD
atracción alimenticia o lumínica para el muestreo poblacional. Las trampas deberán ser reciclables, espe- Y FITOSANIDAD:
cialmente las alimentarias y retirarse por las vías adecuadas. Fitosanitarios
Desinfectar los instrumentos usados para evitar propagación de plagas y enfermedades.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)

 Aplicación
Manual para el cumplimiento
Condicionalidad Manuales Control
Condicionalidad
Índice Anexo de la condicionalidad 48
uva de mesa

Labores Medida Condicionalidad

Control de Debe controlar las especies de vegetación espontánea no deseada (malas hierbas), definidas por su C.A. BCAM:
malas hierbas, Quedará exento de esta obligación en el caso de que la autoridad competente determine que el control no Evitar la erosión
plagas y ha sido posible por condiciones meteorológicas adversas. Conservación del hábitat
enfermedades: Comunicar a los servicios de sanidad vegetal de las CC.AA. la aparición de nuevas especies de malas hier- MEDIO AMBIENTE:
consideraciones bas en las plantaciones. Conservación del hábitat y
específicas de Controlar las especies no deseadas sin pretender su erradicación. aves
los tratamientos Llevar a cabo las operaciones de cultivo adecuadas. Contaminación de aguas
contra malas Anteponer el control de las malas hierbas con medios mecánicos frente al uso de herbicidas. subterráneas
hierbas Utilizar medios mecánicos, o la técnica del acolchado, o herbicidas en línea, cuando los métodos cultura- SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD
les no permitan un control adecuado de las malas hierbas. Y FITOSANIDAD:
Evitar el uso de herbicidas con carácter residual en suelos arenosos. Fitosanitarios
Aplicar herbicidas en el momento de máxima sensibilidad de las malas hierbas.
Poda y gestión No quemar los restos de poda: eliminarlos mediante el sistema que tenga establecido la autoridad com- BCAM:
de restos de petente. Conservación de la materia orgánica
poda Es obligatorio realizar las podas con la frecuencia tradicional en cada zona para mantener los viñedos Conservación del los hábitats
en buen estado vegetativo. Esta obligación se concreta en la realización de, al menos, una poda anual, MEDIO AMBIENTE:
según lo establecido en cada zona. Conservación del hábitat y aves
Realizar, donde sea necesario, especialmente en parras conducidas en espaldera, donde los zarcillos están
enredados en alambres, una labor de prepoda que facilite las labores posteriores de poda.
Realizar la poda anual en reposo vegetativo, de manera que se minimicen las heridas, con el fin de man-
tener las plantaciones en buen estado vegetativo.
Restituir los restos de poda al terreno tras una labor mecánica de troceado y triturado.
En los casos en que los restos de poda estén afectados de hongos de madera u otros patógenos y plagas
peligrosas para el cultivo, debe solicitarse una autorización para llevar a cabo la quema, y se seguirán las
instrucciones que figuren en tal autorización respecto a las medidas de seguridad.
NIPO 280-12-050-9

Incorporar los restos vegetales de linderos y márgenes al suelo mediante las labores que se hagan al
mismo en las distintas épocas.

(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)