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ESPECIALIZACIÓN GERENCIA DE LOGÍSTICA

SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN

LA CADENA DE ABASTECIMIENTO EN LA PRODUCCIÓN Y VENTA DE LA UCHUVA


EN COLOMBIA

CLAUDIA MARCELA VARON ALBORNOZ

XIOMARA CATERINE GOMEZ CASTILLO

UNIVERSIDAD EAN

ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA LOGISTICA

SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN

BOGOTA D.C

2019
ESPECIALIZACIÓN GERENCIA DE LOGÍSTICA
SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN

CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................... 3
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................ 4
3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA .................................................................................... 6
4. JUSTIFICACIÓN .................................................................................................................... 7
5. OBJETIVOS ............................................................................................................................ 8
5.1. Objetivo General .............................................................................................................. 8
5.2. Objetivos Específicos ....................................................................................................... 8
6. PALABRAS CLAVE .............................................................................................................. 9
7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS .................................................................................. 10
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SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN

1. INTRODUCCIÓN

La uchuva colombiana es la segunda fruta más exportada desde Colombia hacia el exterior
(Países bajos, Reino Unido, Alemania, Canadá, Ecuador y Estados Unidos) y cultivada
principalmente en los departamentos de Boyacá, Cundinamarca y Antioquia.

Sin duda, esta es una de las frutas más exitosas en los mercados internacionales, lo que ha
motivado a muchos cultivadores colombianos. Redonda, amarilla, dulce y pequeña, con una
cáscara protectora, se consume sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. “La uchuva es
fuente de provitamina A, vitamina C, purifica la sangre, elimina la albúmina de la sangre,
reconstruye y fortifica el nervio óptico y es eficaz en el tratamiento de afecciones de la garganta
y la próstata", se lee en la publicación Frutoterapia, de Albert Ronald Morales.

Adicionalmente cuenta con un importante uso terapéutico desde sus hojas hasta el fruto
empleadas para la industria química y farmacéutica, recomendada para pacientes con Diabetes.

En Colombia la uchuva es cultivada y cosechada por alrededor 400 agricultores de cinco


departamentos: Cundinamarca, Boyacá, Santander, Antioquia y Nariño. La uchuva requiere de
una recolección cuidadosa, como sucede con el café, por lo que cerca del 70% de los
trabajadores recolectores son mujeres.

Sin embargo, es una fruta no tan comercial en los mercados locales y grandes superficies, su
exhibición es pequeña y su empaque no ha evolucionado mucho en los últimos años, de hecho,
utiliza plástico y elimina su capacho original lo que genera rechazo en la población interesada
por el cuidado del medio ambiente.
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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Desde hace 2 años el grupo de emprendedores Negrita Fruits tiene como objetivo del
emprendimiento la producción y comercialización de uchuva en fresco y productos derivados de
la uchuva en Colombia.

Por lo anterior, esta investigación se enfocará en identificar como la cadena de abastecimiento de


esta fruta puede incluir positivamente en el consumo de la fruta en Colombia.

Para el proceso de investigación es de interés la estadística publicada por Analdex en el año


2018; en donde la mayoría de la producción de uchuva nacional es exportada o convertida en
derivados y solamente el 15% es consumido en Colombia, teniendo en cuenta esta información
es relevante para el crecimiento del emprendimiento investigar sobre la cadena de abastecimiento
de la uchuva en Fresco en Colombia, identificar que valores agregados se pueden tener en el
proceso productivo, y poder encontrar las razones para el bajo consumo de la Uchuva en
Colombia, para así plantear alternativas en el proceso productivo con valores agregados que
incrementen su consumo en el país.

De acuerdo al Ministerio de Agricultura en su Estudio Kantar Worldpan, de 800 familias de


colombianos el 76% afirmo haber incrementado el consumo de frutas y verduras, sin embargo,
según la última Encuesta Nacional de Situación Nutricional en Colombia (Ensin) uno de cada
tres colombianos, entre los 5 y los 64 años, no consume frutas diariamente por lo tanto, el poder
investigar las tendencias de consumo de fruta de los colombianos, las razones para la tendencia
del crecimiento de esta, permitirá conocer las variables que influyen en la decisión de compra y
por ende determinar que valores agregados influyen positivamente para el incremento del
consumo de la uchuva.

La investigación también se enfocará en los aspectos políticos que pueden influir en el proceso
productivo de la uchuva en Colombia, por ejemplo la ley general agraria y de desarrollo rural, la
cual Establece un sistema nacional de desarrollo rural para mejorar la competitividad en el sector
agropecuario nacional, incluyendo incentivos para la mejora de diversos aspectos del proceso de
producción, puede aportar el crecimiento y organización de la red de abastecimiento de la fruta
para así entregar un producto de mejor calidad.

Un enfoque interesante de la investigación es como las tendencias de mercados locales e


internacionales de frutas y verduras, se están haciendo evidentes siete tendencias que están
exigiendo los consumidores y que de una u otra forma son el resultado de las actitudes frente a
las Frutas y Verduras: 1) productos naturales, 2) productos 100% orgánicos, 3) diferenciación en
empaques y presentaciones, 4) aporte nutricional, 5) trazabilidad, 6) certificaciones, y 7)
requisitos de los compradores: sociales (horas trabajadas, edad mínima de los trabajadores de las
empresas agrícolas), medioambientales (uso adecuado de sustancias peligrosas como
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agroquímicos, manejo responsable de residuos, polución) y de seguridad para los consumidores.


El identificar estas tendencias entregará información sobre las razones del bajo consumo de la
uchuva en el país.

En cuanto a los factores económicos, es relevante destacar que la uchuva es un negocio con
rentabilidad promedio del 50% del valor de su inversión en la uchuva tipo nacional y un 80%
para la uchuva tipo exportación lo que puede convertir al segundo mercado en el más interesante,
teniendo en cuenta que el 35% de la producción nacional se exporta.

En la cadena de abastecimiento de la uchuva colombiana se evidencia que una problemática es la


capacidad productiva de las tierras colombianas, donde la mayoría de los cultivos se producen en
las zonas rurales de los departamentos, impulsada por los agricultores locales, el modelo de la
producción se realiza en unidades pequeñas, con diversos niveles de recursos y factores de
producción disponibles, que pueden estar distantes o cercanos a los centros de consumo.

Siendo la cadena de comercialización encabezada por productores seguida de acopladores,


mayoristas, detallistas y finalmente consumidores. Es importante destacar el acercamiento de las
nuevas Asociaciones de productores, cooperativas y empresas asociativas de trabajo que
impulsan la producción de la fruta principalmente en departamentos con pocos recursos
económicos y alta productividad en sus tierras.

En Colombia todos los departamentos reportan producción de frutas. El principal departamento


despensa de frutas es Antioquia, Entre los otros departamentos productores de frutas resaltan:
Valle del Cauca, Santander, Cundinamarca y Meta, quienes en conjunto con Antioquia
concentran el 55% de la producción de este grupo de alimentos.

En el análisis de esta problemática también se hace necesario tener en cuenta el aspecto


ecológico que podrá determinar la inocuidad de las frutas que está ampliamente determinada por
la calidad de los insumos ambientales de los cultivos, agua, suelos, aire, fuentes y medios de
distribución de nutrientes, plaguicidas, abonos y por las prácticas agrícolas que se apliquen en los
procesos productivos durante todas las etapas de la producción, por esto se recomienda que los
agricultores apliquen Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que son necesarias para obtener frutas
sanas, de acuerdo con las leyes y reglamentos.
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3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cómo una eficiente cadena de cadena abastecimiento puede mejorar el consumo de uchuva en
Colombia?
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4. JUSTIFICACIÓN

Conveniencia de la Investigación

El entender los elementos de una eficiente cadena de abastecimiento permitirá, podemos obtener
el conocimiento para determinar como la implementación de una cadena de abastecimiento
eficiente puede agregar valor a la producción nacional de uchuva, mejorando así su proceso
productivo y además influyendo en la mejora del consumo en Colombia.

Relevancia Social

El conocimiento resultado de esta investigación permitirá mejorar la productividad de la Uchuva


en Colombia lo que puede mejorar los ingresos de las comunidades que se dedican a la
producción de esta fruta en el país, facilitando su labor y mejorando su calidad de vida.

La mejora en las cadenas de abastecimiento en el país mejorar la competitividad de Colombia en


la región, generando buenas prácticas en los procesos.

Utilidad Metodológica

Esta investigación cualitativa describirá cuales son las características de una cadena de
abastecimiento eficiente, utilizando la observación y las entrevistas para identificar los factores
del proceso productivo de la Uchuva.

Valor Teórico

El valor teórico de esta investigación es la aplicabilidad de la teoría de la cadena de


abastecimiento en la producción y distribución de la uchuva en Colombia y además la
descripción de como la eficiencia de la misma tiene un impacto positivo en los consumidores
incrementando su venta.
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5. OBJETIVOS

5.1. Objetivo General

Determinar los elementos constitutivos de una cadena de abastecimiento eficiente que


mejore la productividad y consumo de la uchuva en Colombia.

5.2. Objetivos Específicos

Descripción de los elementos de la cadena de abastecimiento eficiente en el proceso


productivo de la uchuva en Colombia.

Descripción de las variables que afectan el consumo de uchuva en Colombia.


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6. PALABRAS CLAVE

Cadena de Abastecimiento

Logística

Uchuva

Consumo nacional

Productores

Acopladores

Comercializadores

Detallistas

Consumidores

Tendencias
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7. MARCO TEÓRICO
7.1 Marco Histórico

Cadena de Abastecimiento

La logística ha acompañado al ser humano desde sus origines, pues para cubrir las
necesidades básicas se requiere contar con un plan para identificar de donde se pueden
obtener los recursos, como se van a obtener y en qué momento se requieren. Esto es la forma
básica y pura de la logística, la cual fue evolucionando de manera orgánica a la par de la
evolución del ser humano, agregando más factores a la cadena de suministro hasta llegar a la
revolución industrial en donde las empresas empezaron a tener la necesidad de implementar
planes de abastecimiento, cronogramas para el suministro de sus materias primas, control en
sus despachos y organización para las entregas a sus clientes.

Durante la segunda Guerra Mundial los países enfocaron sus esfuerzos en la búsqueda de
soluciones operativas para la logística militar, se hizo imperativo implementar procesos
alineados para el abastecimiento y transporte de suministros a tiempo y en distancias lejanas,
además de contar con sistemas de control de inventarios y mejores espacios de
almacenamiento.

Sin embargo en relación al término de Cadena de Abastecimiento, de acuerdo a las


investigaciones realizadas, Supply Chain Management fue adoptado en 1982.

El término “Cadena de Suministro” se popularizó en los años 90, definida desde entonces
como la secuencia de eventos que cubren el ciclo de vida entero de un producto o servicio
desde que es concebido hasta que es consumida.

Con el avance de la tecnología y el crecimiento acelerado de las industrias se volvió más


urgente tener afinado cada elemento de la cadena de suministro, pues para sobrevivir en
mundo cada vez más competitivo se espera que las empresas tengan procesos eficientes que
respondan sin errores las necesidades de los clientes.

Hoy por ejemplo las personas buscan formas muy distintas de consumir productos y el
concepto de Omnicanalidad es una realidad y genera nuevos enfoque y estructuras dentro de
la Cadena de Suministro.

APICS (Association for supply chain management) en marzo de 2017 publicó un reporte con
el nombre: Managing the Complexity Paradigm donde se recopila los retos que enfrentan hoy
los líderes del sector. El cierre de brechas entre fabricantes y consumidores y la
Omnicanalidad son unos de los que más resaltan. http://www.apics.org/ Magazine
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Cadena de Abastecimiento Frutas

Se estima que un tercio de la producción mundial de frutas se pierde o se daña, en los países
en desarrollo las pérdidas poscosecha a menudo son superiores al 50%, el crecimiento del
consumo mundial genera diversos problemas de abasto y distribución a lo largo de la cadena
de suministro.

7.2 Marco Conceptual

La Uchuva

La planta conocida como aguaymanto, uchuva, uvilla o bien ushun1 (Physalis peruviana L.,
también conocida por el término inglés golden berry) es una planta herbácea perteneciente a la
familia solanaceae, por lo tanto posee características similares a las plantas de papa, tomate y
tabaco,a pesar de su crecimiento arbustivo.

Es una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,26 y 2 cm de diámetro). Se puede
consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura interna es similar a
un tomate en miniatura (tomate Cherry).

El arbusto del uchuvero se caracteriza por ser ramificado de ramaje caído, y normalmente
crece hasta un metro de altura, aunque si se estaca, poda y se le da un buen cuidado esta
planta puede llegar a los dos metros de altura. Posee flores amarillas y con forma de campana
que son fácilmente polinizadas por insectos y el viento.

Es una fruta originaria de América del Sur, especialmente del Perú de donde proviene su
nombre científico.

Los suelos más recomendados para el cultivo de uchuvas son los que poseen estructura
granular y una textura areno-arcillosa, preferiblemente que contengan altos contenidos de
materia orgánica y un pH entre 5,6 y 6,9.

Las plantas de uchuva registra buen comportamiento en las regiones ubicadas entre 1.800 y
3.600 msnm, con alta luminosidad, temperaturas promedio entre 13 y 18 ºC, precipitación
anual de entre 1.000 y 2.000 mm y humedad relativa de 70 a 80 %. Esta planta se da
naturalmente en Perú, Colombia, Bolivia, Ecuador y Venezuela.
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Cadena de Abastecimiento

La selección adecuada de la estructura de la cadena de suministro permite mejorar la calidad,


el desempeño logístico, la capacidad de respuesta, la eficiencia y el cumplimiento de la
demanda.

La Cadena de Suministro es una red creada entre una empresa y sus proveedores para
producir y distribuir un producto específico. En teoría, una cadena de suministro busca hacer
coincidir la demanda con el suministro y hacerlo con un inventario mínimo.

El Council of Supply Chain Management Professionals (CSCMP) define “Cadena de


Suministro” como:

1. La Cadena de Suministro eslabona a muchas compañías, iniciando con materias primas no


procesadas y terminando con el consumidor final utilizando los productos terminados.

2. Todos los proveedores de bienes y servicios y todos los clientes están eslabonados por la
demanda de los consumidores de productos terminados al igual que los intercambios
materiales e informáticos en el proceso logístico, desde la adquisición de materias primas
hasta la entrega de productos terminados al usuario final.

Cadena de Abastecimiento Frutas

Teniendo en cuenta que la Uchuva es un producto perecedero, cobra mayor importancia el


poder tener una cadena de abastecimiento bien alineada, que permita cosechar, procesar y
distribuir el producto en el menor tiempo posible para garantizar un producto de alta calidad
para los consumidores.

La calidad por lo tanto inicia con el proceso de selección de proveedores, que se basa en la
calidad de los suministros y los tiempos de entrega del proveedor, seguido por el proceso de
distribución el cual debe hacerse siguiendo las normas vigentes de transporte de alimentos,
garantizando el mantenimiento de la frescura hasta las manos del consumidor.

Las cadenas de suministros de alimentos perecederos requieren de medidas de desempeño


específicas, una propuesta sobre taxonomía para la evaluación del desempeño logístico en la
cadenas de suministros de alimentos perecederos se plantea en Orjuela et al. (2006), Ruiz et
al. (2015) y Aramyan et al. (2006).

Empresas con productos perecederos deben manejar ritmos rápidos y regulares en el


abastecimiento, Gattona (2009) afirma que la cadena ágil tiene como estrategia combinar la
cobertura y capacidad de respuesta.
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8. Diseño Metodológico

8.1 Enfoque

De acuerdo a los autores Blasco y Pérez (2007:25), la investigación cualitativa estudia la


realidad en su contexto natural y cómo sucede, sacando e interpretando fenómenos de
acuerdo con las personas implicadas.

Utiliza variedad de instrumentos para recoger información como las entrevistas,


imágenes, observaciones, historias de vida, en los que se describen las rutinas y
las situaciones problemáticas, así como los significados en la vida de los participantes.

Por lo anterior esta es una investigación cualitativa que describirá los elementos de una
cadena de abastecimiento eficiente y que influyan en el consumo de la uchuva en
Colombia.

Así mismo y de acuerdo con Ragin, Nagel y White (2004), la investigación cualitativa se
caracteriza por el estudio a profundidad de un número pequeño de casos, incluyendo el
estudio de caso único, entendiéndose por casos acciones, eventos, narraciones,
instituciones, organizaciones, y otras categorías sociales como ocupaciones, países y
culturas, por ejemplo. Además, afirman, la investigación cualitativa busca conocimiento
detallado de casos específicos, tratando de descubrir cómo ocurren (u ocurrieron) las
cosas.

Así las cosas, la investigación a través del instrumento de entrevistas estudiará casos
específicos de cadenas de abastecimiento de frutas implementadas con éxito en el país
para identificar los elementos que hacen eficiente una cadena de abastecimiento.

8.2 Alcance

Descripción de los elementos de la cadena de abastecimiento eficiente en el proceso


productivo de la uchuva en Colombia.

Descripción de las variables que afectan el consumo de uchuva en Colombia.


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8.3 Diseño

8.4 Contexto

En los últimos 15 años, el sector frutícola mostró un crecimiento anual promedio en área de
13.3% y en valor de la producción alcanzó una tasa promedio de crecimiento anual de 14.3%, la
más alta entre los renglones agrícolas.

El crecimiento mostrado por el sector frutícola, ha sido fundamental para el desarrollo


socioeconómico de las zonas productoras. Lo anterior se sustenta principalmente en la
potencialidad para la generación de empleo rural, la posibilidad de producir ingresos
agropecuarios no tradicionales, la identificación de alternativas sostenibles para espacios con
problemas de degradación de recursos naturales y el potencial para generar agroindustria en el
país.

Los avances alcanzados por la fruticultura en Colombia se pueden, en parte, sustentar en el


desarrollo tecnológico logrado; sin embargo, aún existen limitantes de gran importancia, tanto en
las fases de producción, como de postproducción que deben ser enfrentados con el desarrollo
integral de procesos de investigación y transferencia de tecnología (Corpoica, 2000). Uno de los
insumos más importantes es el material de siembra para el establecimiento de cultivos. Este no
siempre está disponible en forma suficiente y no hay garantías de calidad de las mismas.

La fruticultura colombiana, integrada por cultivos menores no tradicionales, como frutas


exóticas, frutas tropicales,(distintas de Banano), hortalizas, hierbas aromáticas, plantas
condimentarías y especies forestales, ha encontrado en el último tiempo, una coyuntura favorable
para su desarrollo, por la confluencia entre otros, de los siguientes factores.
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Según cifras del PFN, la producción de frutales en Colombia para el año 2016 correspondía a un
área de aprox. 230,000 hectáreas.

En relación con la producción de frutas en Colombia, ésta aunque baja ha ido en aumento. Es así
que la evolución ha cambiado de 1.521.000 toneladas en 2006 a 2.00.878 toneladas en 2010 y
alcanzó en el año 2015 un valor de 2.147.135 toneladas (Ministerio de Agricultura, 2016)

Este aumento puede atribuirse en parte al mayor consumo de jugos de frutas en el último trienio
a nivel masivo. Las mayores empresas de gaseosas y cervezas del país abrieron las líneas de
producción de jugos a fin de atender esta demanda que se ha desarrollado a nivel mundial y por
reflejo en Colombia. Este aumento en el consumo de jugos ha generado una necesidad de
desarrollo en el sector agroindustrial. Este desarrollo está ligado con el aumento de los cultivos
tecnificados de aquellas especies de frutas con amplias posibilidades de ser comercializadas tanto
para consumo en fresco como en la elaboración de productos derivados que tengan un mayor
tiempo de conservación.

La producción de las especies de frutas más consumidas, algunas de ésta coinciden con las
empleadas en la obtención de derivados como jugos.

8.4.1 Universo

 Productores y comercializadores de uchuva en fresco en Colombia


 Consumidores de uchuva en fresco en Colombia

8.4.2 Población

Zona de investigación Cundinamarca

8.4.3 Muestra

 5 Productores y comercializadores de uchuva en fresco en Colombia


 5 Consumidores de uchuva en fresco en Colombia
 4 Supermercados de frutas en Bogotá y Cundinamarca
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8.5 Hipótesis

Una cadena de abastecimiento eficiente mejorará el consumo de uchuva en Colombia

8.6 Variables

1. Cadena de Abastecimiento Eficiente


2. Consumo de Uchuva en Colombia

8.7 Instrumentos

En la recolección de información para esta investigación cualitativa, las fuentes a utilizar serán
primarias dado que se requieren datos provenientes directamente de la población, con
observación directa debido a que serán puntualmente los investigadores quienes harán la toma de
información. En la indagación cualitativa los investigadores deben establecer formas inclusivas
para descubrir las múltiples versiones de los participantes adoptando papeles más interactivos
con las fuentes, en cada análisis se determinará qué papel se adopta y en qué condiciones de
acuerdo a la circunstancia, con una postura reflexiva y minimizando la influencia

Los instrumentos a utilizar serán:

1. La Observación como parte fundamental en la investigación cualitativa, la observación


investigativa no se limita al sentido de la vista, sino a todos los sentidos.

Los propósitos esenciales de la observación en la inducción cualitativa son:

a) Explorar y describir ambientes, comunidades, subculturas y los aspectos de la vida social,


analizando sus significados y a los actores que la generan (Patton, 2015).
b) Comprender procesos, vinculaciones entre personas y sus situaciones, experiencias o
circunstancias, los eventos que suceden al paso del tiempo y los patrones que se desarrollan
(Miles et al., 2014).
c) Identificar problemas sociales (Daymon, 2010 y Grinnell, 1997).
d) Generar hipótesis para futuros estudios, Aunque cada investigación es distinta, Angrosino y
Rosenberg (2012), Willig (2008a), Anastas (2005), Ro-gers y Bouey (2005) y Esterberg (2002)
proporcionan una idea de los elementos más específicos que se pueden observar, además de las
propias unidades de muestreo, todo en concordancia con el planteamiento del problema de
investigación.
e) Ambiente físico (entorno): tamaño, distribución, señales, accesos, sitios con funciones centrales
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f) Ambiente social y humano: formas de organización en grupos, patrones de vinculación


(propósitos, redes, dirección de la comunicación, elementos verbales y no verbales, jerarquías y
procesos de liderazgo, frecuencia de las interacciones).
g) Actividades (acciones) individuales y colectivas: ¿qué hacen los participantes? ¿A qué se
dedican? ¿Cuándo y cómo lo hacen?
h) Artefactos que utilizan los participantes y funciones que cubren.
i) Hechos relevantes, eventos e historias (ceremonias religiosas o paganas, desastres, guerras)
ocurridas en el ambiente
j) Descripciones de los participantes

De acuerdo a lo anterior la observación nos permitirá identificar las fallas o éxitos en la actual
cadena de abastecimiento de la uchuva frente al consumidor.

2. La entrevista cualitativa, es más íntima, flexible y abierta que la cuantitativa (Savin-


Baden y Major, 2013 y King y Horrocks, 2010). Se define como una reunión para
conversar e intercambiar información entre una persona (el entrevistador) y otra (el
entrevistado)
En la entrevista, a través de las preguntas y respuestas se logra una comunicación y
la construcción conjunta de significados respecto a un tema (Janesick, 1998).
Las entrevistas se dividen en estructuradas, semiestructuradas y no estructuradas o abiertas
(Ryen, 2013; y Grinnell y Unrau, 2011). En las primeras, el entrevistador realiza su labor
siguiendo una guía de preguntas específicas y se sujeta exclusivamente a esta (el instrumento
prescribe qué cuestiones se preguntarán y en qué orden). Las entrevistas semiestructuradas se
basan en una guía de asuntos o preguntas y el entrevistador tiene la libertad de introducir
preguntas adicionales para precisar conceptos u obtener mayor información. Las entrevistas
abiertas se fundamentan en una
guía general de contenido y el entrevistador posee toda la flexibilidad para manejarla.

De acuerdo a lo anterior esta investigación utilizara la entrevista semiestructurada donde


utilizara un guion basado en preguntas relacionadas a la cadena de abastecimiento de frutas,
el consume de la uchuva y las mejores prácticas del sector, permitiendo en el avance de la
entrevista preguntas adicionales que complementen el guion base.
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9. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

(2013) Perfil nacional de consumo de frutas y verduras. Recuperado de


https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/perfil-nacional-
consumo-frutas-y-verduras-colombia-2013.pdf

(2017) Balance del sector hortifruticultura en 2017 1. Recuperado de


http://www.asohofrucol.com.co/imagenes/BALANCE_SECTOR_HORTIFRUTICOLA_DICIE
MBRE_2017.pdf

(2015) El 70% del país no consume frutas. Recuperado de


https://www.portafolio.co/economia/finanzas/70-pais-consume-frutas-27560

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