UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

PROGRAMA DE AGRONOMIA

TRABAJO PRÁCTICO FRUTALES

CULTIVO VISITADO LULO. (Solanum quitoense L).

Grupo: 201621_14

Presenta:
JULIAN FERNANDO NARVAEZ
CC10.303.055
Celular: 3122992450

Tutor Práctica:
ROCIO YEPEZ
Tutor Virtual
MANUELTORRES

CEAD POPAYAN

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

MAYO DEL 2018

INTRODUCCION

La actividad frutico es una de las cadenas productivas con más salida comercial, teniendo

en cuenta que nuestro país tiene diversos pisos térmicos que hace que la producción

frutícola tenga gran acogida entre los consumidores, es de anotar que Colombia tiene un

sinnúmero de variedades frutícolas que la hace aún más interesante en esta actividad

agrícola pero tenemos una gran debilidad en la tecnificación e investigación de las mismas

para sacar aún más beneficios de esta actividad agrícola .

OBJETIVO GENERAL

Conocer los principales productos frutícolas, su composición agroecológica para finalmente

realizar un análisis del sitio de interés para establecer un proyecto productivo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Conocer la variedad de productos agrícolas de las zonas de estudio.

 Identificar las características agronómicas de los sitios localizados.

 Aprender a identificar mínimamente las principales herramientas e instalaciones

necesarias para la instalación de un proyecto agropecuario.

DESARROLLO DE LA PRACTICA

Generalidades agroecologías de la zona

Cultivo de Lulo .(Solanum quitoense L).

Registro fotográfico Julian Fernando Narvaez Cead Popayán

Se visitó la finca ubicada en el municipio de Santander de Quilichao, vereda El Llanito

corregimiento de Mondomo propiedad de la señora Edna Grijalva, la zona de
ubicación de la finca presenta variedad de pisos térmicos lo cual se puede evidenciar
una gran cantidad de producción agropecuaria en este aspecto la producción frutícola,
se caracteriza el cultivo de lulo que está en la zona de la cordillera siendo una zona
apta para este tipo de cultivos.
La finca tiene una extensión de una 5 cinco hectáreas, la topógrafa de los terrenos es
ondulada, el piso térmico es templado con una temperatura de los 15 a° C a 23°C a
una altura de 0 a 1500 msnm, las vías de comunicación son la vía Panamericana que
facilita el transporte de la producción de la finca hacia las plazas y centros de mercado
local y departamental.
Esta zona se caracteriza por la producción de lulo, café, tomate de mesa ya que es un
cultivo de gran rentabilidad cuando las condiciones agroecológicas, así lo manifiestan.
Lo suelos son ricos en cenizas volcánicas que hacen que contengan una
disponibilidad alta de material orgánico con características francas con poca
disponibilidad de encharcamiento lo que favorece al cultivo en enfermedades
provocadas por la humedad.
La radiación solar se considera de 6 H/día, la precipitación anual es de 1800-2000
con una humedad del 80%.

El sistema de explotación implementado en esta finca es parcelas donde se alternan

con otros tipos de cultivos como aguacate has, yuca, café distribuidas en 2has en
cultivos de hortalizas, 1 has en frutales, para sacar más rentabilidad económica, el lote
seleccionado tiene disponibilidad de agua y facilidad para aplicación de fertilizantes y
productos químicos y el transporte del producto al mercado.

La variedad, híbridos trabajados en la granja

Se encontró la variedad quitoense septentrional (con espina).

Registro fotográfico Julian Narvaez

Se encuentra una instalación de almacenaje de producto de la cosecha donde se
observa mesones para la selección del fruto además el almacenaje se realiza en
canastillas plásticas con el propósito de no provocar daños mecánicos a los frutos
el área construida es de 40 m2, el tipo de construcción es una infraestructura en
ladrillo.
La siembra la realiza en época de lluvias ya que el cultivo requiere de humedad en
terrenos francos arenoso con buen drenaje y en terrenos inclinados para prevenir las
enfermedades producidas por la humedad, el sistema de riego utilizado es por
aspersión ya que presenta una mayor cobertura en la distribución del agua y equipos
utilizados

Registro fotográfico Julián Narváez

Los aspectos fisiológicos en el cultivo de lulo en cuanto a la materia seca del cultivo
se ve reflejado en las condiciones climáticas ópticas además en la adecuada
disposición nutricional en cuanto al agua y de fertilizantes de alta solubilidad es así
como la planta responde positivamente creciendo con mayor rapidez , a esto se le
debe agregar también el distanciamiento entre plantas ya que el proceso fotosintético
se hace mejor con bajas densidades de siembra esto también ayuda a bajar las
enfermedades por patógenos por exceso de humedad.

La fertilización para este cultivo en esta finca esta principalmente basado en un

análisis de suelo previo a la siembra del cultivo o instalación del cultivo se agrega
según lo recomendado materia orgánica (MO) que se saca de la misma finca, la
fertilización química se realiza mensualmente de 20 a 25 gramos de DAP mas Urea
a los cinco meses se aplica 150 gramos de 18-18-18 a los nueve meses después de
la siembra 200 gramos de 17-6-18 .
Las principales enfermedades son producidas por Hongos las cuales son
microorganismos difíciles de ver a simple vista. Estos Hongos penetran a la planta a
través de sus aberturas naturales como, estomas, nectarios o heridas, puede atacar
una o más partes de la planta. Tizón del lulo o gota: Phytothora infestans. Moho
Blanco, Lama blanco, pudrición Blanca: Sclerotinia scclerotiorum. Antracnosis del
fruto: Coletotrichum gloeosporiodes. Marchites, Fusariosis: Fusarium oxysporum.
Pudrición del tallo por Esclerotium:Sclerotium rolfsii. Mancha negra del tallo:Poma
sacc. Virus: Son organismos más pequeños que los hongos que son trasmitidos por
insectos, herramientas. Producen síntomas como mosaico, enanismo, deformaciones
y manchas anilladas.
Los principales insectos presentes en el huerto se visualiza comedores de hojas como
la larva de leptinotarsa inicialmente roe y posteriormente rompe el tejido foliar solo el
adulto es comedor de hoja se caracteriza porque hace perforaciones casi redondas.
Registro fotográfico Julián Narváez

Se realiza aplicación de pesticidas con el propósito de controlar enfermedades en

los cultivos o los plaguicidas para controlar plagas al cultivo es asi como para la
acntracnosis se utiliza Euparen,Kasumin,Rally, para la gota o phytophthora infestans
se utiliza Equation,Fungibact.

Distancias de siembra

Registro fotográfico Julián Narváez

 Distancia entre plantas

x-------------------x-----------------x--------------------x-------------------x---
-----------x

distancia entre surcos

x------------------x------------------x---------------------x--------------------x-
------------x

Esto además de facilitar las labores agronómicas también favorece al desarrollo fisiológico
de las plantas. Con este tipo de distribución o arreglo en el área ayuda para que el cultivo en
el tiempo de crecimiento los campesinos siembren otros cultivos de tipo transitorio para
aprovechar el terreno y además generar ingresos adicionales mientras que llega la
producción del cultivo.

Con este diseño de huerta nos caben alrededor de 833 plantas por hectárea.

𝑆 10000 10000
N= = = = 833 𝑃𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎𝑠
𝑎 3𝑚𝑥4𝑚 12𝑚2

Cosecha y pos cosecha

Para realizar la recolección de la producción se necesita hacer un alistamiento
detallado de todos los elementos a utilizar y considerar las actividades necesarias
para lograr el éxito en esta operación. Para la cosecha se requiere lo siguiente:
Monitoreo del cultivo para observar y evaluar el grado de desarrollo de los frutos,
determinar el porcentaje de producción.
El manejo de pos cosecha consiste en desprender el fruto de la planta madre con
mano protegida con guante. Se hace ésta labor cuando el fruto ha alcanzado su total
desarrollo, forma y madurez de cosecha o su desarrollo fenológico requerido estos
frutos se deben almacenar en canastillas lo más ideal y en un lugar con condiciones
ambientales favorables para prevenir el máximo de deshidratación del fruto.
Cantidades de comercialización
En cultivo joven la producción puede estar alrededor de 2.200 kilos pero en cultivos
con edad avanzada puede estar alrededor de los 20.000 kilos en condiciones
favorables.
El estudio de mercado se realiza mediante el mercado local ya que hay contratos con
los principales restaurantes de comidas, además de las plazas de mercado de la zona
y otro porcentaje a las cadenas de almacenes de cali en el Valle del cauca de esta
manera se sostiene la comercialización del producto.

MOMENTO 2

INTRODUCCION

Con este trabajo debemos determinar materiales e insumos empleados para la

implementación de una huerta frutícola, que nos permita una sostenibilidad familiar y
de la localidad incursionando en nuevas alternativas de cultivos que son rentables y
productivos.
Las nuevas tendencias de productividad nos llevan a adoptar un sistema alternativo de
producción en pro de la mejora y la calidad del producto, esto hace que los retos día a
día sean aún más exigentes los nichos de mercado.
 CULTIVO SELECCIONADO A TRABAJAR TOMATE DE ARBOL-

Nombre Cientifico: Cyphomandra betaceae (cav.)Sendth

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL CULTIVO DE TOMATE DE ÁRBOL.

El tomate de árbol es un arbusto ramificado su altura está por debajo de los 5 metros el tallo
es semi leñoso donde se ramifica a diferentes alturas el ciclo vegetativo de la planta es
perenne , su desarrollo fenológico es bueno en zonas donde la altitud es de 1500 a 2800
msnm, la temperatura esta entre los 13° a 24°C , la óptima temperatura para este planta es
de 16°a 20°C.

En cuanto a la radiación solar desde las 4 a 6 horas los suelos deben ser francos arenosos
con buen drenaje para que no se presente encharcamientos y se ocasiones enfermedades
por el exceso de humedad, además con muy buena disponibilidad de materia orgánica.

En cuanto a la producción en tiempos empieza al año y medio a dos años después de la

siembra.

El tipo de suelo apto para el crecimiento, desarrollo y fructificación de la planta, es aquel que
presenta un pH de 6,0 a 6,5, ricos en materia orgánica, franco - arenoso, con buen drenaje y
aireación, al igual que la retención de agua (Butz y Prieto, 1.976).

Con respecto al proceso de la fotosíntesis en la distancia de siembra podemos afirmar que

este cultivo requiere entre 4 y 6 horas de brillo solar para realizar sus procesos fotosintéticos
y mayor producción de biomasa ; la densidad de siembra influye esto quiere decir que entre
mayor sea la densidad de siembra, (mayor cantidad de plantas por hectárea) puede
presentar problemas por competencia de luz ya que algunas plantas van a quedar pequeñas
en medio del cultivo , lo cual traduciría en el crecimiento y/o alargamiento excesivo de los
árboles además se desgarran fácilmente por ser arboles leñosos quebradizos.
Otro factor del alto índice de población es el consumo de nutrientes expuestos en el suelo ya
que a mayor cantidad de plantas mayor es la absorción de nutrientes impidiendo así el
desarrollo de las demás plantas, agregándole a los arvenses presentes que también
disponen de nutrientes para su desarrollo.

La disposición de MO en el suelo es indispensable ya que este cultivo prefiere suelos ricos

en nutrientes especialmente de Nitrógeno para su buen desarrollo fisiológico

Es por ello que a menor densidad de siembra menor población de plantas, pero se compensa
con una mayor productividad y rendimiento del cultivo.

La tasa de respiración es un aspecto importante a tener en cuenta, pues en la medida en que

el cultivo presente una alta intensidad respiratoria, las reservas alimenticias se agotarán
pronto y la planta iniciará la etapa de senescencia o muerte. Este factor está fuertemente
ligado con las condiciones de temperatura y concentración de los gases circundantes. Por lo
tanto, deben buscarse las condiciones que conduzcan a reducir la tasa de respiración de la
planta a para prolongar su vida útil.

Proceso Fisiológico: Crecimiento

El crecimiento está estrechamente relacionado con la población de densidades de siembra

,este factor como en todo cultivo influye y varía de acuerdo a las condiciones topográficas
del terreno además las características físicas y nutricionales del suelo, humedad relativa,
luminosidad y otros esto es algo que hay que tener muy en cuenta a la hora de establecer
los cultivos en el caso del tomate de árbol los productores con el ánimo en su aspiración
de sembrar cantidades altas por hectárea no tiene en cuenta estos y muchos otros aspectos
sacrificando así la calidad final del fruto y del cultivo, en cuanto a densidades se manejan
distancia entre 2.50m x 2.50 y 2.80m x 2.80m, esto especialmente disminuye la aireación y
aumenta la humedad dentro del cultivo esto originaria un aumento en enfermedades como
antracnosis ,por otro lado el tamaño del fruto también es afectado por la densidad de siembra
la densidad de siembra mas recomendada en el cultivo es de 3 x 3 m (1100 plantas/ha)
(Rivera J., 2001). en cuadro ya que favorece la circulación de aire y se hace más eficiente el
aprovechamiento de la luz, facilitando además las labores de manejo del cultivo.

En cuanto al crecimiento de la planta las altas densidades de siembra por hectárea

presentan desventajas en el desarrollo del cultivo puesto que los arboles tienden a alargarse
por competencia de luz, además se desgarran por ser arboles quebradizos disminuyendo
así la producción del cultivo, el alto índice por densidad de siembra también afecta el
rendimiento del cultivo en cuanto a la disposición de nutrientes del suelo ya que a mayor
cantidad de plantas mayor es la absorción de nutrientes impidiendo así el desarrollo de las
demás plantas ,agregándole a los arvenses presentes que también disponen de nutrientes
para su desarrollo.

La disposición de MO en el suelo es indispensable ya que este cultivo prefiere suelos ricos

en nutrientes especialmente de Nitrógeno para su buen desarrollo fisiológico,
Proceso fisiológico. Respiración

El entendimiento de los mecanismos involucrados en los procesos respiratorios es

importante en la fisiología post cosecha por varios aspectos que incluyen en energía
necesaria para el metabolismo de la célula el calor de respiración la intervención de
compuestos. La oxidación bioquímica relacionada con la respiración está íntimamente ligada
a los cambios de calidad de vida de almacenamiento forma de manejo incidencia de
desorden fisiológico o patológicos

El cociente de respiración se considera como la relación entre cantidad de co2 desprendido y

o2 absorbido. Indicando el tipo de sustrato empleado en la respiración y puede emplearse
como un detector de alteraciones en el metabolismo normal del producto.

La tasa de respiración es un aspecto importante a tener en cuenta, pues en la medida en que

la fruta presente una alta intensidad respiratoria, las reservas alimenticias se agotarán pronto
y la fruta iniciará la etapa de senescencia o muerte. Este factor está fuertemente ligado con
las condiciones de temperatura y concentración de los gases circundantes. Por lo tanto,
deben buscarse las condiciones que conduzcan a reducir la tasa de respiración de la fruta
para prolongar su vida útil.

DISEÑO DE HUERTA CULTIVADAS.

El tomate de árbol es una planta que requiere de muchos factores para su buen desarrollo
como la temperatura, humedad, vientos, topografía de terreno entre otros.

Es así que al establecer el cultivo se debe tener muy en cuenta estas variables para luego
evaluar las densidades de siembra a utilizar, es común utilizar distancias de siembra de 3
metros entre plantas y 4 metros entre surcos.

Distancia entre plantas

x-------------------x-----------------x--------------------x-------------------x---
-----------x

distancia entre surcos

x------------------x------------------x---------------------x--------------------x-
------------x

Esto además de facilitar las labores agronómicas también favorece al desarrollo fisiológico
de las plantas. Con este tipo de distribución o arreglo en el área ayuda para que el cultivo
en el tiempo de crecimiento los campesinos siembren otros cultivos de tipo transitorio para
aprovechar el terreno y además generar ingresos adicionales mientras que llega la
producción del cultivo.

Con este diseño de huerta nos caben alrededor de 833 plantas por hectárea.

𝑆 10000 10000
N=𝑎 = 3𝑚𝑥4𝑚 = = 833 𝑃𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎𝑠
12𝑚2

La orientación del cultivo debe estar dependiendo de la inclinación de los terrenos en

terrenos inclinados se debe utilizar las curvas a nivel para realizar trazos en contra de la
pendiente esto con el propósito de favorecer los terrenos y prevenir así perdida de terreno
por la escorrentía, erosión, en terrenos planos no hay mayor dificultad pero si es instalar
barreras de árboles para prevenir la erosión y también perdida de frutos o flor por efectos
del viento.

La variedad en Colombia se distinguen tres tipos (o variedades): Común: forma alargada,

corteza de color naranja y pulpa color naranja. Tamarillo: forma oblonga y de color rojo
violáceo. El sabor de la fruta difiere su mezcla de sabor dulce y agrio, pulpa color naranja, el
recubrimiento de la semilla es morado, lo que hace que el jugo sea de este color. Amarillo:
forma alargada ovalada, corteza amarilla intensa y color de la pulpa amarilla.

Los materiales para el establecimiento del cultivo inicialmente con el terreno disponible,
material vegetal para poder tener seguro la plantación, herramientas para las labores
agronómicas, disponibilidad de agua, agro insumos para la fertilización y prevención y
control de insectos y enfermedades.

Propagación Sexual

La propagación del tomate de árbol se puede realizar por reproducción sexual es decir por
semilla, este método es el más utilizado por los cultivadores ya que no genera mayores
pérdidas con este método se controla desde los semilleros las nuevas plantas
contribuyendo a mantener la genética de las plantas y seguridad en la germinación de
semillas. Hay otros métodos por reproducción asexual o vegetativa, empleando los métodos
de estacas, chupones y de injertos.

La selección de semilla se realiza identificando los mejores plantas y mejores frutos para
extraer de ellos la semillas para dar origen a las nuevas plantas luego se retira de la pulpa
del fruto las semillas mediante con un cernidor , se lavan con agua fresca y se ponen a
secar a la sombra sobre un periódico. Una vez seca la semilla se sumerge en una solución
de hongos antagónicos o de fungicida para semillas.

El sistema de riego se debe establecer dependiendo de las necesidades del cultivo y de la

disponibilidad económica del agricultor en este caso se recomienda realizarlo por goteo
cuando el cultivo esta solo ya que por este medio se puede aplicar tanto fertilizantes.

Por otro lado el riego por aspersión se realiza cuando hay asocio con otros cultivos para
mantener la disponibilidad de agua cuando se requiera.

En cuanto a la certificación de las BPA se debe manejar el control cultural ya que este
favorece a los cultivos sin ocasionar daños ecológicos en el sector, las actividades
agronómicas se deben realizar de manera manual para no ocasionar daños ecológicos.

Es así que la producción de tomate y en todo cultivo hoy día se comercializa más los
productos orgánicos y tiene un valor diferencial en el mercado , es decir que estos
productos que se ciñen a este tipo de producción cumplen con un protocolo de inocuidad
siendo admitidos en mercados nacionales e internacionales.

Los protocolos antes mencionados se inician desde la formulación del proyecto productivo
es ahí donde se empieza a generar cambios de la producción cosecha y pos cosecha del
producto.

El manejo integrado de cultivos se debe realizar en lo máximo con manejo cultural en

cuanto al manejo de plagas y enfermedades y además el manejo de arvenses ya que este
está ligado a las BPA, los productos químicos en este caso son utilizados para controlar o
curar si el cultivo presenta un avance significativo en la enfermedad siempre y cuando
utilizando los protocolos establecidos en el plan de manejo.

Plan de bioseguridad para la huerta.

Este debe presentarse en un mapa del huerto en donde se especifiquen las vías de acceso,
entrada y salida de productos.
MANEJO DEL CULTIVO

Reproducción

El tomate de árbol se puede propagar por semilla (sexualmente), debidamente lavadas,

secadas a la sombra, luego colocadas en un congelador durante 24 horas para acelerar la
germinación y romper la dormancia, posteriormente, se colocan las semillas en bandejas,
cubiertas con papel periódico para que ayude a conservar la humedad. La otra forma de
reproducción es asexual (vegetativamente), mediante la obtención de estacas, acodos,
ramas ó injertos. El sistema más utilizado ha sido el de estaca.

Trasplante

El trasplante se realiza en bolsas plásticas de color negro. La mezcla preferiblemente

desinfectada y con adecuadas proporciones de suelo y granza (relación 2:1). Después del
trasplante, las plantas deben permanecer a media sombra durante 4 semanas para su
aclimatación, antes de plantarse a campo definitivamente.

Siembra

Los hoyos deben ser de 30 x 30 cm, en el fondo puede colocarse 2 kg de abono orgánico,
más 60 g de abono 10-30-10, luego, poniendo una capa de suelo sobre la mezcla, se
colocan las plantas de tomate de árbol. .
Síntomas iniciales de antracnosis en fruto. (Foto: Iván Calvo) Árbol de tomate de palo con
síntoma de virosis (Foto: Iván Calvo). Cultivo de tomate de árbol Cultivo de tomate de árbol .

Labores culturales Cuando la planta tiene unos 50 cm de altura se eliminan los chupones del
tronco, ya adulta es conveniente realizar una constante limpieza de hojas enfermas, secas y
de frutos dañados. Cuando presenta alrededor de 1.60 m de altura, puede podarse para
obtener una planta de menor tamaño o dejarla que continúe creciendo y que por sí misma
bifurque, lo cual bajo nuestras condiciones se logra a la altura de aproximadamente 1, 70 –
1,80 m. Durante la época seca es importante no descuidar el riego, ya que debido al tamaño
de sus hojas presenta mucha evapotranspiración, provocando un efecto de “oreja de perro”.

Fertilización

Se realiza cada seis meses, alternado con 100g de la fórmula 18-5-15-6-2 y abono orgánico
a 3 kg/planta.

Plagas y enfermedades

Por ser solanácea puede, por cercanía a sembradíos de papa, presentar susceptibilidad a
enfermedades de tipo viral en el follaje, presentándose síntomas de mosaico, ampollas y
deformación de hojas, especialmente en brotes tiernos y hojas nuevas. Según el Centro de
Biología Celular y Molecular de la Universidad de Costa Rica, los dos virus detectados con
mayor presencia son AMV (Alfalfa mosaic alfamovirus) y TRSV (Tobacco ringspot nepovirus).
Presenta manchas foliares causadas por los hongos: Colletotrichum gloeosporioides,
Alternaria sp. y Cercospora sp.; también se ha diagnosticado lesiones en el fruto
ocasionadas por antracnosis (Colletotrichum sp.).Sin embargo, este cultivo responde muy
bien a la aplicación de productos químicos y prácticas culturales de tipo fitosanitario
mencionadas anteriormente.
CONCLUSIONES

La actividad frutícola en nuestro departamento tiene una gran importancia económica y se

tiene un potencial en cuanto a la ubicación de las zonas productoras ya que hacen que sea
aún más fácil la producción del Lulo. La producción frutícola ha contribuido a mejorar la
calidad de vida de los campesinos ya que anteriormente se dedicaban a cultivos de uso ilícito
siendo un problema social, hoy día estos nuevos modelos de producción han tomado un gran
valor, pero se dificulta por la poca inversión y ayudas por parte del estado a este sector
productivo.
BIBLIOGRAFIA

Bernal, J., Giraldo, M., Tamayo, P., Cataño, O., Tamayo, A., Gallego, J., ... & Ramírez,
M. (2002). El cultivo del lulo: manual técnico. Corpoica.
Bernal Estrada, J. A. (1996). Cultivo del lulo (Solanum quitoense Lam.).Frutales de
clima frío moderado: memorias. 1. Seminario Frutales de Clima Frío Moderado.
Manizales (Colombia), 61-80.
Bernal, J., Córdoba, O., Franco, G., & Londoño, M. (1996). El cultivo del lulo.Solanum
quitoense, 43-52.