Ardei umpluti cu orez si legume (reteta

video)
Felul principal
8 porții
15 min
60 min
Foarte ușor

Vara ne-a inspirat cu culorile si aromele ei minunate si le-am transpus in farfuria noastra
vesela.

Ingrediente
Numarul de porții: 8
7 ardei grasi (7-8 ; curatati de codite si seminte)
100 gr orez spalat
2 morcovi (2-3) + 1 radacina de patrunjel + 1/2 radacina telina
3 ciuperci (3-4)
2 cepe potrivite
300 ml suc de rosii (300-400 ml ; sau bulion)
Patrunjel proaspat + O crenguta de cimbru
Sare + Piper dupa gust
2 linguri de ulei de masline (2-3)
1 rosie (pentru a pune capace ardeilor)
2 linguri amidon sau faina (2-3)
Preparare

 Ardeii ii spalam si le indepartam coditele si semintele

Ceapa si ciupercile, le tocam marunt cu cutitul, morcovul, radacina de patrunjel si
de telina, le spalam si le radem pe razatoarea mica.
Patrunjelul proaspat il tocam marunt.
 Intr-o tigaie punem 2 linguri de ulei de masline, adaugam pe rand, ceapa si apoi
radacinoasele, ciupercile, orezul, cateva linguri din sosul de rosii, condimentam
cu sare si piper dupa gust. Lasam pe foc, tigaia acoperita, cateva minute sa se
inmoaie legumele.
 Adaugam patrunjelul verde tocat marunt dupa ce luam legumele de pe foc.
Umplem ardeii cu acest amestec si le facem un capacel din felie de rosie.
 Asezam ardeii intr-un vas incapator, sucul de rosii il condimentam cu sare si
piper si il adaugam peste ardei, completam cu apa cam trei sferturi din vas.
Acoperim vasul cu capac sau folie de aluminiu. In ultimile 10 min indepartam
capacul si ingrosam sosul cu amidonul. Lasam sa se rumeneasca preparatul fara
sa acoperim vasul.