ÁREAS GANADERAS

La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en

el manejo de animales domesticables con fines de producción para su
aprovechamiento. En cambio, el manejo de animales pertenecientes a especies
silvestres (no domésticas) cautiverio o semicautiverio se conoce como zoocría.

Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener diversos productos

derivados, tales como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel,
entre otros.

Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados
con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones
del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el
equino, como así también la cunicultura, la avicultura y la apicultura.

La ganadería está relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas

pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es
utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales

Es muy común que las tierras dedicadas a la actividad ganadera en las zonas
tropicales, principalmente aquéllas ubicadas en laderas, presenten algún tipo de
degradación. Las formas de degradación más frecuentes son: compactación del
suelo, caminos del ganado erosionados y presencia de terracetas, erosión
(superficial y por deslizamientos de masa), contaminación del agua por heces y
otros residuos de los establos, infestación con malezas específicas, entre otras.

El sobrepastoreo Lo que convencionalmente se llama sobrepastoreo es el

resultado de un conjunto de factores que ocurren de manera interactiva en un área
ganadera y que normalmente determina una situación de degradación, la cual
puede ser muy severa a largo plazo y de solución compleja. Las condiciones que
promueven el sobrepastoreo son: Básicamente es una situación de carga animal
excesiva para la cantidad de alimento disponible. Suele ser más severa en las
condiciones agroecológicas donde existe una estación lluviosa definida con buena
producción de biomasa en los pastos y una estación seca con pobre producción.
Cuando el productor regula mal la carga animal de su finca entre las dos
estaciones climáticas, normalmente sobra forraje en el período húmedo y escasea
su disponibilidad en el período seco. En función de lo descrito en (a), durante la
estación seca el ganado consume el forraje más allá de lo óptimo según la especie
de pasto, debilitando el proceso de rebrote y el crecimiento en la estación lluviosa
siguiente.

Con poco forraje disponible, el ganado necesita caminar más para buscar el
alimento, pisoteando el suelo y las plantas, destruyendo aún más las partes
tiernas de estas, lo que dificultará el proceso de rebrote del pasto cuando lleguen .

Tomando en consideración el tipo de ganado que predomina a escala de las

distintas entidades políticas del país, se pueden establecer las siguientes áreas
ganaderas: ganadería bovina, porcina, caprina y ovina.

Ganadería bovina:

Según sus fines económicos, se clasifica en ganadería bovina de leche y

ganadería bovina de carne.

La ganadería bovina de leche: es de gran importancia, ya que provee la leche que

sirve de materia prima para la elaboración de productos industriales: queso,
mantequilla y leche en polvo, además de ser un alimento indispensable en la dieta
diaria.
Integrada por los estados Zulia, Lara, Falcón, Trujillo, Mérida y Táchira. Produce
más del 93% de la leche del país y absorbe más del 90% de su valor. Destacan,
en volumen de leche obtenida y en el valor que ésta representa: Zulia (66,6%) y
Táchira (8,2%).

La ganadería bovina de carne: integrada por los estados Anzoátegui, Apure,

Bolívar, Barinas, Guárico, Monagas y el estado Delta Amacuro. Posee
aproximadamente el 40% del total nacional de cabezas de bovino y el 50% de su
valor. Destacan, en número de cabezas; Apure (9,2%), Guárico (7,6%) y Barinas
(7,3%).
 La ganadería porcina:

Representada por la cría de cerdos para la industria procesadora de carnes y

embutidos. Las condiciones de espacio y el tipo de alimentación del cerdo son
poco exigentes, lo que favorece su adaptación a todo tipo de terreno o clima.
El volumen de carne producida contribuye al abastecimiento del consumo
humano, y el capital invertido es de gran magnitud.
Las principales entidades productoras de cerdo son: Distrito Federal y los estados
Aragua, Carabobo, Cojedes, Portuguesa, Miranda, Sucre y Yaracuy. Contiene
más del 68% de las cabezas y concentra más del 70% del valor total de las
existencias de porcino. Destacan, en volumen: Aragua (18%), Miranda (17,9%) y
Carabobo (14,1%).

La ganadería caprina se encarga de la leva de cabras y chivos, los cuales

abundan en la áreas semidesérticas de la costa oriental y occidental, donde la
población aprovecha la carne, la leche, el cuero de éstos animales. La ganadería
caprina no representa gran importancia para la economía de Venezuela. Los
principales estados productores de caprinos son Falcón, Lara, Zulia y Sucre.

La ganadería ovina, está integrada por rebaños de ovejas de las cuales, el hombre
aprovecha la carne, la leche, y la lana usadas en artesanía de tipo textil. La
ganadería ovina se localiza en las zonas áridas de Falcón, Zulia, Lara, Mérida y
Trujillo.
De acuerdo con ambos tipos de ganadería (caprina y ovina) la producción de
carne es casi toda para el consumo local, y se envía solo una exigua porción al
mercado nacional.

Ganadería intensiva

En la ganadería intensiva el ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo

condiciones de temperatura, luz y humedad que han sido creadas en forma
artificial, con el objetivo de incrementar la producción en el menor lapso de tiempo;
los animales se alimentan, principalmente, de alimentos enriquecidos. Es por esto
que requiere grandes inversiones en aspectos de instalaciones, tecnología, mano
de obra y alimento, entre otros.

Entre sus ventajas se destaca una elevada productividad, que tiene como
contraparte la gran contaminación que genera.

La ganadería intensiva se practica principalmente en el centro y oeste de

los Estados Unidos, en Canadá y en Europa Occidental y China. Con el correr de
los años se han instalado en las cercanías de las ciudades granjas, las cuales se
encuentran muy industrializadas. En ellas se crían
principalmente porcinos, aves yconejos, con el objetivo de abastecer a las
ciudades de su carne.

Es la aplicación de múltiples tecnologías y las formas de pensamiento surgidas

del capitalismo, que nacen con la Revolución Industrial, a la ganadería. Esta
aplicación ocurrió en el siglo XX y en España a partir de la década de 1960. Los
principios de la ganadería intensiva son la de obtener el máximo beneficio, en el
menor tiempo posible, concentrando los medios de producción y mecanizando y
racionalizando los procesos, para incrementar constantemente el rendimiento
productivo.

El ejemplo de ganadería intensiva es la avicultura, en la que existe una selección

artificial de gallinas, bien sea para la producción de huevos o carne. Estas aves se
crían en enormes naves no siempre acondicionadas, con los animales hacinados
en baterías, en un ambiente regulado en temperatura, luz y humedad, mecanizado
al máximo, donde por una parte entra el agua y el pienso y por otra salen huevos y
deyecciones (excrementos). La ganadería intensiva se rige pues por las leyes de
la producción industrial.

 Ventajas de la ganadería intensiva:

1. Eficiencia: la ganadería intensiva obtiene la máxima producción por unidad

de tiempo y por animal reproductor.
 2. Adaptación a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los
consumidores.
3. Homogeneidad: es la obtención de productos homogéneos o de
características iguales, para satisfacer las necesidades de la distribución y
comercialización a gran escala.

 Inconvenientes de la ganadería intensiva:

1. Gran consumo de energía, generalmente de procedencia energía fósil, en

ocasiones hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido.
2. Extremadamente contaminante, debido a la acumulación de enormes
masas de deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agrosistemas
convencionales y que provocan la contaminación atmosférica,
la contaminación del suelo y de las aguas con nitrógeno,
fosfatos eutrofización y metales pesados Cobre, fármacos etc.
3. Efímero: la ganadería intensiva no es perdurable, es decir, es
"insostenible", que implica que no puede mantenerse indefinidamente en el
tiempo, por ser una producción lineal y no estar basada en el reciclaje de
los nutrientes dentro de la base territorial de la explotación y el
aprovechamiento de la energía fijada en la misma.
4. Requiere una alta concentración de capital y un elevado nivel de control de
los ciclos de producción.

Ganadería extensiva

Los sistemas extensivos, tradicionales o convencionales de producción animal se

caracterizan esencialmente por formar parte de un ecosistema natural modificado
por el hombre, es decir, un agroecosistema, y tienen como objetivo la utilización
del territorio de una manera perdurable, están sometidos a los ciclos naturales,
mantienen siempre una relación amplia con la producción vegetal del
agroecosistema de que forman parte y tienen, como ley no escrita, la necesidad
de llegar a la generación siguiente los elementos del sistema tanto inanimados
como animados e incluso los construidos por el hombre, en un estado igual o
superior que los que se recibieron de la generación precedente.

Dentro de la ganadería extensiva podríamos incluir a la ganadería sostenible que

es la ganadería perdurable en el tiempo y que mantiene un nivel de producción sin
perjudicar al medio ambiente o al ecosistema. La ganadería sostenible se incluye
dentro del concepto de desarrollo sostenible.

Se considera extensiva la explotación ganadera que para la alimentación del

ganado utiliza los aprovechamientos a diente de los pastos procedentes de
prados, pastizales, hierbas y rastrojos; propios, ajenos o comunales, de forma
permanente o temporal.

 Ventajas de la ganadería extensiva:

1. Requieren un escaso aporte de energía fósil, en ocasiones se requiere 0,1

kilojulio o menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del
consumidor. Mayor eficiencia energética global.
2. Contribuyen a mantener los agroecosistemas de los que forman una parte
esencial, manteniendo los agroecosistemas naturales del entorno, como
la biodiversidad.
3. En climas áridos o semiáridos como la mitad de España, contribuyen al
mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosión.
4. Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reducción
de biomasa combustible, etc.

 Inconvenientes de la ganadería extensiva:

1. Menor control del ambiente en que se desenvuelven los animales y

sometida a los ciclos climáticos.
2. Menor eficiencia de producción por unidad de superficie.
3. No pueden ajustarse fácilmente a la demanda de los consumidores.
4. No pueden proporcionar productos tan homogéneos como solicita la
distribución y el mercado de las grandes superficies comerciales.
 5. Mayor impacto ambiental en zonas boscosas, ya que la ganadería
extensiva requiere de bastas áreas territoriales para su desarrollo.

Ganadería trashumante

La trashumancia se define como un tipo de ganadería que es móvil, adaptándose

en el espacio a zonas de productividad cambiante. Se diferencia del nomadismo,
en el que los lugares de pastoreo en cada estación son fijos. Se calcula que esta
actividad, sumada a la de la ganadería nómada, ocupa a unos 100-200 millones
de personas en el mundo; los terrenos explotados bajo estos sistemas
representan aproximadamente 30 millones de km², el doble de las tierras
dedicadas a la agricultura.

Este tipo de ganadería tiene grandes ventajas, como el aumento de la fertilidad de

los suelos, que se benefician con la incorporación de estiércol y otros vegetales.
En España, por ejemplo, muchos bosques se han conservado gracias al paso del
ganado, como los pinares en Guadarrama y en la Serranía de Cuenca;
los hayedos y robledales en la Cornisa Cantábrica y los encinares y
losalcornocales en Andalucía y Extremadura. Los animales también contribuyen a
la lucha contra los incendios, ya que tienen como alimentos materiales muy
combustibles.

Desde el siglo XII existe en España una ley que protege unos
125.000 kilómetros de caminos ganaderos, que equivalen a unas
400.000 hectáreas. Estos caminos permiten el movimiento de los rebaños por todo
el país en régimen de trashumancia.