Investigacion de Mercado Word

UNIVERSIDAD SAN PEDRO
VICERRECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL
"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA

CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD"
Asignatura: Marketing e Investigación de Mercado
Grupo: A ciclo: VI
Docente: Villon Macedo Pedro
Integrantes:
- Bejarano Gonzales Pablo
- Córdova Luna Alex
- De la Cruz Rio Brandor
- Ramírez Tarrillo Fernando
- Rubio Romero Luz
- Vera Cano Ricardo
- Yupan Saenz Anderson
Año
2019
SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 1
Agradecer primero Dios, también

Al docente por habernos dado
Pautas para poder acabar con
el proyecto de investigación

I. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
1. Propósito: ¿Qué decisión se tomará con base a la investigación

- El motivo de esta etapa del proceso de investigación es el del diagnóstico de la
situación en la que se encuentra el mercado de Fiori con respecto a la necesidad de
clientes potenciales para la implementación del restaurante de comida criolla-
cevicheria. El fin de desarrollar este estudio de mercado es obtener respuestas de
cómo llegar acertadamente al nicho indicado.
- La elección de estos rubros de comida responde a la gran demanda en la economía
peruana, específicamente en el sector de lima.
- La ventaja competitiva que ofrece el proyecto para distinguirse del resto de
restaurantes dentro de este rubro y de los que son competidores dentro del mercado
objetivo, es la fácil accesibilidad al servicio, variedad en potaje típico, el ambiente
agradable, el buen trato, entre otros.
2. Antecedentes: ¿Cómo se originó el problema?

 Formación de nuevo centro empresarial de Fiori
Aunque solo existiría Fiori S.A como terminal terrestre en la zona, se conformara el
nuevo centro empresarial Fiori, el cual será conformado por el centro Comercial
Fiori, el Mercado de Productores y el terminal Fiori S.A.
Esta es la oportunidad para la ubicación del proyecto ya que se demanda en la zona
un restaurante que satisfaga y cumpla las expectativas del cliente.
Así mismo el desalojo de los paraderos informales y las obras de construcción para
la ampliación de la Panamericana Norte y el Ovalo Tomas Valle, mejorara
considerablemente el tráfico e incrementara la actividad comercial y empresarial de
la zona, lo cual brindara un gran beneficio al proyecto planteado.
 Ampliación de Panamericana Norte y Tomas Valle

El concejo de lima habilito al tránsito seis nuevos carriles en el sentido sur-norte de
la carretera Panamericana Norte, entre las avenidas Tomas Valle y Enrique Fermi.
Antes ese tramo tenía solo tres carriles.
Los nuevos carriles fueron construidos en Fiori, donde el 17 de mayo se desalojó a
dos terminales terrestre y precarios grifos que, según el concejo capitalino, operaban
informalmente.
Se ha reducido de 25 minutos a 5 el tiempo que empleaban los vehículos para cruzar
este sector de la panamericana.

 Cambio de matriz de la Fábrica de ladrillos REX

REX es el cliente industrial con mayor consumo- unos 33,000 m3 al día- luego de
las generadoras eléctricas, siendo líder n su rubro.
Hace algunos meses REX fabricaba sus ladrillos quemando en sus calderos
componentes altamente contaminantes (carbón atracita y diésel), los mismos que
formaban un pegajoso hollín que cubría toda la fábrica y alrededores de un manto
negro. Los trabajadores constantemente contraían enfermedades respiratorias y de
la piel, sin contar con las quejas constantes de los vecinos residentes en la periferia
del complejo fabril.
Sin embargo, hoy gracias al gas natural, esos problemas han quedado atrás. La
fabricación de ladrillos se realiza con total limpieza, utilizando los hornos
quemadores operados con este nuevo combustible. El hollín ha desaparecido por
complejo, los trabajadores ya no necesitan mascarillas contra la polución y los
vecinos disfrutan de aire limpio y respirable.
Su cambio de matriz es, sin duda, un gran beneficio para nuestro proyecto como la
comunidad y trabajadores de REX en su conjunto.
a. Objetivo General: ¿Qué información debe proporcionar la investigación

para ayudar en la toma de esa decisión?
- Elaborar un estudio de mercado para para implantación de restaurante: “Comida

criolla - cevicheria” con el fin de determinar su viabilidad.
b. Objetivo específico: ¿Qué preguntas debo incluir para obtener la

información?
- Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan pasar momentos
agradables con la familia, amigos o atender reuniones de negocio para disfrutar
una deliciosa comida criolla y cevicheria.
 ¿Es posible la implementación del restaurante de comida criolla y

cevicheria?
 ¿Se presentan ventajas para su implementación?
 ¿Qué demanda tendrá el servicio de comida criolla- cevicheria?
 ¿Cuál son los gustos y preferencias de los clientes potenciales?
 ¿Cuál es la capacidad adquisitiva de los consumidores potenciales?
 ¿bajo qué términos se maneja la calidad del servicio que ofrezca el
restaurante de comida criolla- cevicheria?

c. Información necesaria y cómo se usará para la toma de decisiones.

 Determinar el porcentaje de personas que estarían dispuestos a hacer uso de
nuestros servicios.
 Conocer el tipo de servicios adicionales que le gustaría recibir a nuestro
mercado objetivo.
 Determinar el tipo de comidas, dentro del rubro criollo y marino, gustaría
consumir los clientes potenciales.
 Determinar el precio que estarían dispuestos a consumir los clientes por el
servicio.
 Investigar el plato criollo y marino de mayor preferencia de la población que
viaja a través del terminal de Fiori.
 Conocer la capacidad adquisitiva de los clientes potenciales del restaurante de
comida criolla y cevicheria.
 Determinar la estrategia de marketing más propia para el conocimiento masivo
del restaurante de comida criolla y cevicheria.
II. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
3. INVESTIGACIÒN EXPLORATORIA
3.1 Propósito
- El motivo de esta etapa del proceso de investigación es el del diagnóstico de
la situación en la que se encuentra el mercado de Fiori con respecto a la
necesidad de clientes potenciales por un restaurante de comida criolla-
cevichería.
3.2 Categoría utilizada
- La categoría utilizada durante esta etapa es la del análisis de datos
secundarios ya que fue posible obtenerlo en base a otras fuentes de
información, además de mostrar ventajas tanto en el aspecto económico
como la rapidez de su obtención.
 Cuantificación de la demanda en general

En el distrito de san Martin de Porres tenemos a segmentos económicos
tan B y C tal como se muestra en el cuadro, y dentro de esos segmentos
se encuentra las urbanizaciones principales de las cuales está la
urbanización de palao donde está ubicado el terminal Fiori, es por ello
que nuestro negocio de restaurante y cevichería está dirigido
especialmente a la clase B y C alta del distrito de San Martin de Porres.

CLASE URBANIZACIÒN
B Los jardines , pacifico

,Naranjal, Mesa redonda,
etc.
C Coopip, Cerro candela,

Villa rica, etc.
Las avenidas principales del distrito de Lima Norte son:

Av. Perú, Av. Dominicos, Av. Lima, Av. Pacasmayo, etc.
Según una última encuesta, San Martin es el distrito con más comercio
en Lima Norte, teniendo restaurantes, Centros Comerciales, Bancos, etc.,
llena de orgullo al distrito viendo que cada día avanza más y más.
 Cuantificación de la demanda en días festivos

El terminal terrestre de Fiori recibe aproximadamente 15 mil pasajeros
diarios durante los días 28 y 29 de julio, días feriados por las fiestas patrias,
lo que representa un incremento del 30% en influencia de público.
El incremento de la seguridad en la zona y el orden que se ha restablecido,

así como la facilidad de acceso y la ampliación de la vía ha potenciado el
flujo de usuarios del terminal.
 Análisis de legalidad e ilegalidad de la zona

Actualmente, en el terminal hay 50 empresas de transporte con salidas
diarias de hasta 120 buses. El terminal Fiori S.A es el único terrapuerto con
licencia para operar en San Martin de Porres. El desalojo de paraderos
ilícitos como PetroUNI, corporación Ancash muestra un beneficio para el
proyecto por la disminución de competidores.
Si bien es cierto, la zona comercial de Fiori es conocida popularmente como
Terminal de Fiori, solo una empresa tiene esa razón social “Terminal Fiori
S.A.
 Inversión en el Nuevo Centro Empresarial

El primer terminal terrestre de Lima entrará en operaciones la primera
semana de diciembre; esta demandará una inversión de U$$$50 millones y
tendrá capacidad para atender hasta 1.400òmnibus de manera simultánea.

El terrapuerto, que se ubica dentro del centro comercial Plaza Norte

(Independencia), abarcará un área de 48.000 m2, contará con tres niveles y
podrá alojar a lo mas de 100 empresas de transporte interprovincial, muchas
de las cuales operan agencias en diversos distritos de la ciudad, por tal se
deberá concretar 107 rampas para buses tendrá el terminal terrestre.
 Proyecciones del Nuevo Centro Empresarial

Según proyecciones realizadas en su primer año de operaciones, el terminal
concentrara el 20% de los 40 millones de viajes que se realizan hacia el norte
del país cada año. Es decir, unos 22mil viajes por día, así como la generación
de 3.000 puestos de trabajo durante su construcción y operación.
Existe además un compromiso de ocupación de diferentes empresas

terrestres de 70% de los locales ya que podrá albergar hasta 117 empresas de
transporte.
3.3 INVESTIGACION DESCRIPTIVA

3.3.1 Propósito
Los motivos a los cuales responde esta etapa de la investigación es la
identificación de características del mercado estudiado, la medición de
actitudes de los clientes potenciales, así como la descripción de los patrones de
adquisiciones del servicio.
3.3.2 Categorías Utilizadas
La categoría utilizada durante esta etapa es la del empleo de encuestas por la
búsqueda de respuestas cualitativas y cuantitativas, además de mostrar ventajas
económicas y en materia de información, la eficiencia, exactitud y flexibilidad
de datos.
- Duración
Aproximadamente entre 8 minutos por persona.
- Modo
El procedimiento para encuestar fue hecho de puerta en puerta, encuentros en
las calles, cabe resaltar que todos ellos fueron personales.
- Tipos de preguntas
Se realizó preguntas abiertas:



Medición
Criterios:
 Son utilizados para la medición la validez literal ya que refleje en
forma lógica y exacta lo que se propone medir. Así también se
menciona a la confiabilidad, ya que se proporciona resultados del
proyecto consistentes y sin error.
Escalas utilizadas:
La escala utilizada es la escala nominal, como es el caso de la
pregunta N°13.
- Medición de actitudes
Escalas utilizadas:
Se utilizó para el proyecto la escala de preferencia, la cual se aprecia en la
pregunta N°13

III.DISEÑO DE MÉTODOS Y FORMULARIOS PARA LA RECOPILACIÓN DE

DATOS
1. FUENTES DE INVESTIGACIÓN:
- La cultura gastronómica del Perú es muy antigua y variada. Antigua porque desde la
época del virreinato ya se encontraban los famosos dulces limeños como el arroz con
leche, la mazamorra morada, el suspiro limeño, entre ojos; los cuales tenían una
demanda moderada y eran ofertados generalmente por la clase baja y media de la
sociedad, cabe recalcar que la variedad en comidas existía de tiempos atrás.
- La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. c,
africana, chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX.
Reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes,
ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinario
peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. Basta
mencionar que solo en la comida criolla, hay más de dos mil sopas diferentes.
- La gastronomía peruana continúa el camino de conquistar los paladares más exigentes
en todo el mundo, es así que solo en el periodo enero-agosto del año pasado las
partidas ligadas a ese rubro representaron un crecimiento de 25% respecto al periodo
del 2007. El monto ascendió a U$$2 millones 178 mil, informo la Asociación de
Exportadores (ADEX).
2. MÉTODOS DE OBTENCIÓN DE DATOS
2.1 MERCADO DEL PRODUCTO

2.1.1 Fuerzas competitivas de Porter
Michael Porter, plantea un modelo para determinar las consecuencias de la
rentabilidad de un mercado a largo plazo, por medio de la evaluación de sus
objetivos y recursos frente a cinco fuerzas que rigen la competitividad. El
poder colectivo de las cinco fuerzas determinada la capacidad de beneficio
de un sector.
 Amenaza de entrada de nuevos competidores:
El negocio a establecer en zonas aleñadas al terminal Fiori, el cual será
el punto objetivo para la inserción de nuevos competidores, ya que el
crecimiento de este terminal será un avance económico para los
pobladores de esa zona
Entonces los nuevos negocios se adentrarán con sus tendencias y
novedades, que serán de agrado para los clientes. Cabe resaltar que los
competidores que quieren establecer negocios nuevos tendrán que
enfrentar a ciertos obstáculos, que pueden dificultar su proceso.

 Diferenciación del producto:

El producto que nuestro negocio brindará será de calidad, además que
se ofrecerá una variedad de platos criollos y platos de pescados y
mariscos que harán que el cliente este satisfecho. El establecimiento
comprenderá de dos áreas diferenciadas donde el consumidor podrá
elegir su mejor opción.
 Necesidad de capital
La necesidad de invertir un volumen elevado de recursos financieros
es un gran obstáculo, ya que hay gastos no recuperables de publicidad
inicial o de investigación y desarrollo.
 El poder de negociación de los proveedores y clientes

Los proveedores tienen cierto nivel de negociación sobre un sector ya que
pueden usar diferentes herramientas como el aumento de precios o la
reducción de calidad del mismo modo los clientes pueden hacer que los
precios bajen y exigir mayor calidad en los productos, lo que genera un
choque entre todo el participante de un sector que termina por reducir los
beneficios.
.
 El inicio del restaurante en el sector de San Martin de Porres tendrá
como puntos objetivos a los proveedores, quienes nos brindan
productos, tal vez, perecibles o herramientas que utilizaremos, para la
formación del negocio y los clientes, en este caso los consumidores.
 En cuanto a proveedores se tendrá una relación amena y coordinada, ya

que estos nos van a abastecer con las compras que realizaremos,
entonces se debe de considerar que aquí está destacando principalmente
los costos y los precios.
 En cuanto a los clientes, si bien es cierto, tienen gran influencia en los

precios, ya que estos son el mercado objetivo al cual nos estamos
dirigiendo, por tanto, nuestro restaurante estará al margen de las
necesidades y expectativas que nuestros consumidores soliciten.
 Productos sustitutos:
Como se sabe los productos sustitutos limitan las posibilidades de un
sector, debido a que generan un techo a los precios de venta que el sector
pueda fijar, por lo tanto, pueden influenciar en los precios de nuestro
negocio y por ende variar los niveles de ingresos.

 Posicionamiento en el mercado
Todo comienzo tienes sus altos y bajos, por tanto, la lucha por una posición
será constante, y esto se verá reflejado en los servicios que nuestro negocio
brindará ya que esto marcará diferencia respecto a los competidores del
sector, además que se hará uso de tácticas y estrategias acerca de publicidad,
promociones que harán del restaurante primera opción a elegir del
consumidor.
 Competidores reales
Dentro de nuestro mercado objetivo se encuentra algunos competidores
indirectos pero la mayoría de ellos son informales, es decir ventas
ambulatorias.
El restaurante en comida oriental que está a unos metros del local. Comida
Oriental: Joy Sam. Así también el competidor más directo es el restaurante:
comida criolla y pescados y mariscos: “El Oasis De Fiori” (es el que más se
asemeja a nuestro rubro de negocio.)
Implantación del restaurante criolla- cevichería en el mercado de Fiori
PRODUCTOS COMPETIDORES
 Pequeñas empresas que quieran
incursionar en el mercado.
BARRERAS A LA ENTRADA
 Capital
 Relaciones con los proveedores
PODER  Platos nuevos
NEGOCIACION DE  Imagen del negocio.
PROVEEDORES
 Favoritismo hacia los PODER DE
restaurantes NEGOCIACIÒN DE
COMPRADORES
conocidos. INDUSTRIA COMPETIDORA  Opciones de diversos
 Control de mercado a Mercado de restaurante de comida restaurantes de
través del marketing criolla cevichera. cadenas conocidas de
por parte de comidas.
restaurantes del  Familias
sector.  Inversionistas (para
 Mejoramiento de restaurantes)
PRODUCTOS
calidad de productos. SUSTITUTOS
 Productos dietéticos
 Comida rápida
 Comida oriental

 Modelo de mercado
El modelo de mercado que se presenta en el mercado estudiado es el de

oligopolio de oferta, ya que existen muy pocos competidores y muchos
compradores potenciales.
3. DISEÑO DEL CUESTIONARIO

ENCABEZA
DO




4. ELABORACIÓN DEL PLAN DE MUESTREO:
4.1 MUESTREO
A. Población meta
 Componentes:
Elemento : Hombres y mujeres
Mayores de 18 años
Unidad de Muestreo : Hogares y restaurantes
Cobertura : San Martin de Porres
Tiempo : Junio, 2009
B. Marco Muestral
El marco Muestral se obtuvo a través de planos del distrito, delimitando las zonas
en las que se encuestaría.
C. Método de muestreo
El método escogido fue el muestreo probabilístico por zonas.
D. Tamaño de muestra
El tamaño de muestra se obtuvo a través de la siguiente formula.
∗ ∗ ∗
=
+( − )+ ∗ ∗
∗ . ∗ . ∗
=
. ∗( − )∗ ∗ . ∗ .
= .
Para el desarrollo de esta investigación, se ha tomado una muestra de 200 personas que
transitan por la zona objetivo, las cuales han sido elegidas en forma aleatoria.
Recordemos que el objetivo de esta investigación es determinar la factibilidad de
colocar un restaurante de comida criolla, pescados y mariscos cerca del terminal de
Fiori.

IV. DISEÑO MUESTRAL Y RECOPILACIÓN DE DATOS
1. Elemento
Unidad acerca de la cual se solicita información.
Ejemplo: Individuos, productos, almacenes, empresas.
2. Unidad de muestreo
Elemento ($) disponible ($) para su selección en alguna etapa del proceso de muestreo.
Qué voy a seleccionar.
3. Marco muestral
Lista de todas las unidades de muestreo disponibles para su selección en una etapa del
proceso de muestreo
4. Universo o población
Conjunto de elementos sobre lo cual se requiere estudiar una caracteristica especificar
se saca la muestra.

V. PREPARACION Y PRESENTACIÓN DEL INFORME DE INVESTIGACIÓN

5.1 Análisis Individual
- Edad
Interpretación: De un total de 200 personas entrevistadas, 72 tenían edades de 21 a

30 que representa el mayor porcentaje 36% seguidos por personas que tenían edades
de 31 a 50 de 31.5% y 34 personas con más de 5 años los que representan el 17% y
finalmente de 31 personas con menos de 20

- Sexo
Interpretación: En la muestra de la población se observa que el 100% que equivale a 200

personas entrevistadas 103 fueron mujeres y 97 varones que representan el 51.5% y
48.5% respectivamente del total de la muestra

- Estado Civil
Interpretación: Respecto al estado civil de la muestra de 200 personas, la mayor

cantidad de entrevistados fueron solteros, los cuales equivalen al 55% de total de
encuestados, seguidos por personas casadas equivalentes al 37% del total. Los
divorciados y los viudos apenas alcanzan el 7.5% del total (4% de viudos y 3.5% de
divorciados).

- Ingreso Promedio
Interpretación: En cuanto a los ingresos de las personas entrevistadas, 40 personas

de un total de 200 que equivalen al 30% de la muestra tiene ingresos de 500 a 800
mensuales, 55% de personas equivalentes 27.5% de total tienen ingresos entre 800 a
1000 soles, 40 personas equivalentes el 20% tienen ingresos de 550 soles, 30
personas equivalentes al 15% de la muestra tiene ingresos entre 1001 a 1500 soles
mensuales y finalmente 15 personas tiene mayores ingresos a 15000.
Se observa el 50% de personas tienen ingresos menores a 800 soles.

- Frecuencia de Asistencia a Restaurant a la Zona
Interpretación: En el gráfico y la tabla se observa que 73 personas equivalentes al

36% de 200 que es nuestra comen en restaurantes en días especiales, 51 personas
equivalentes al 25.5% comen en restaurantes quincenalmente, 38 equivalentes al 19%
del total de nuestra muestra comen fuera de casa diario y finalmente de se puede
observar que el mismo número de personas comen 1 o 2 veces por semanas en
nuestros restaurantes.

- Consumo de Pastas
Interpretación: De las 200 personas de nuestra muestra solo 42 personas

equivalentes al 21% del total consumen pastas cuando salen a comer y 79% equivale
a 158 personas no prefiere pastas.

- Consumo de Comida Criolla
Interpretación: Del total de nuestra muestra de 200 personas 133 equivalentes al

65.5% consumen comida criolla cuando salen a comer a restaurantes y el 33.5 no
come comida criolla.

- Consume Ceviche
Interpretación: De 200 personas que representa el 100% de nuestra muestra 132

personas que equivalen a un 66% comen cebiche cuando van a comer a restaurantes y
68 equivalen a 34% no consume comida criolla cuando salen a comer a un
restaurante.

- Consumo de Comida Oriental
Interpretación: Del total de nuestra muestra, tan solo 48% equivalen a 24% del total
de nuestra muestra consume comida oriental cuando sale a comer a restaurantes y
152 personas equivalen a 76 no consume comida oriental cuando sale de casa.

- Consumo Comida Rápida
Interpretación: Del total de nuestra muestra tan solo 37 que equivalen al 18.5% de la
muestra consume comida rápida cuando sale de casa y 163 personas que equivale al
81.5% no consume comida rápida cuando sale fuera de casa.

- CONSUMO DE COMIDA CRIOLLA
Frecuencia Porcentaje P. valido P. acumulado
Valido 163 81.5 81.5 81.5

no
37 188.5 18.5 100.0
si
total 200 100.0 100.0
Frecuencia
1 2
INTERPRETACIÓN: Del total de muestra tan solo 37 personas que equivalen al 18.5% de
la muestra consume comida rápida cuando sale de casa y 163 personas que equivalen a
81.5% no consume comida rápida cuando sale fuera de casa.

- ACEPTACIÓN DEL RESTAURANTE
Frecuencia Porcentaje P. Valido P. Acumulado
Valido 169 84.5 84.5 84.5

no
31 15.5 15.5 100.0
si
total 200 100.0 100.0
Frecuencia
80
70
60
50
40
30
20
10
0
1 2
INTERPRETACIÓN: A la pregunta: ¿si se estableciera un nuevo restaurante cerca del

terminal de Fiori acudiría a comer en él? 169 de un total de 200 personas contestaron que sí,
mientras que tan solo 31 equivalente al 15% del total de muestra contesto que no.

- ELECCIÓN DEL NOMBRE
Validos Frecuencia Porcentaje P. valido P. acumulado
Delicias 88 44.0 44.0 44.0

peruanas
El buen sabor 40 20.0 20.0 64.0
La esquina del 36 18.0 18.0 82.0

sabor
Potajes del 36 18.0 18.0 100.0
Perú
Total 200 100.0 100.0
NOMBRE
80
60
40
20
0
INTERPRETACIÓN: Respecto a la pregunta ¿Qué nombre le agrada o le parece mas

interesante para un restaurante? De las 200 personas encuestadas 88 que equivalen al 44%
eligieron Delicias Peruana, 40 personas equivalente al 20% eligieron El Buen Sabor, 36
personas equivalente al 18% eligieron La Esquina Del Sabor y una cantidad igual de
personas que eligió Potajes del Perú.

- ELECCIÓN DE DECORACIÓN
Valido Frecuencia Porcentaje P. Valido P. Acumulado
Rustica 82 41.0 41.0 41.0
Modernista 39 19.5 19.5 60.5
Elegante 47 23.5 23.5 84.0
Indiferente 32 16.0 16.0 100.0
Total 200 100 100
DECORACION
80
70
60
50
40
30
20
10
0
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INTERPRETACIÓN: Del resultado de la encuesta respecto al estilo de decoración del

restaurante de comida criolla y cevichera concluimos que la decoración será de estilo
rustico, pues 82 personas equivalente al 41% del total de nuestra muestra eligió este estilo,
47 personas eligieron el estilo elegante, 39 personas, el modernista y 32 personas son
indiferentes.

- CALIFICACIÓN DE LA RAPIDEZ
Indiferente 11 5.5 5.5 5.5
Me interesa 16 8.0 8.0 13.5

poco
Regular 37 18.5 18.5 32.5
Me interesa 58 29.0 29.0 61.0
Me interesa 78 39.0 39.0 100.0

mucho
Total 200 100.0 100.0
RAPIDEZ
80
70
60
50
40
30
20
10
0
INTERPRETACIÓN: En cuanto a la rapidez del servicio en un restaurante a 78 personal de

200, equivalente al 39% le interesa mucho, a 58 personas de la muestra les interesa 37
personas equivalente al 18.5% tienen una postura intermedia, a 16 personas del total de la
muestra les interesa poco y 11 personas de la 200 son indiferentes.

- CALIFICACIÓN DE LA CALIDAD
Me interesa 15 7.5 7.5 15.5

poco
Regular 15 7.5 7.5 23.0
Me interesa 39 19.5 19.5 42.5
Me interesa 115 57.5 57.5 100.0

mucho
total 200 100.0 100.0
CALIDAD
80
70
60
50
40
30
20
10
0
INTERPRETACIÓN: En cuanto a la buena calidad de la comida el 57% de los 200

encuestado respondieron que les interesa mucho, a 39 personas equivalentes al 19.5%
respondieron que les interesa, 16 son indiferentes y de las 30 personas restantes al 50% le
interesa poco y al otro 50% le interesa regularmente.

- CALIFICACIÓN DEL AMBIENTE
Me interesa 21 10.5 10.5 20.0

poco
Regular 55 27.5 27.5 47.5
Me interesa 64 32.5 32.5 79.5
Me interesa 41 20.5 20.5 100.0

mucho
Total 200 100.0 100.0
AMBIENTE
80
70
60
50
40
30
20
10
0
INTERPRETACIÓN: En cuanto a la ambientación de restaurante a 64 personal de 200,

equivalente al 32% le interesa, a 55 personas de la muestra les interesa regularmente, a 41
personas equivalente al 20.5% les interesaba mucho, a 21 personas del total de la muestra
les interesaba y 19 personas de las 200 son indiferentes.

- CALIFICACIÓN DEL PRECIO
Valido Frecuencia Porcentaje P. valido P. Acumulado
Me interesa poco 12 6.0 6.0 13.5
Regular 33 16.5 16.5 30.0
Me interesa 52 26.0 26.0 56.0
Me interesa 88 44.0 44.0 100.0

mucho
Total 200 100.0 100.0
PRECIO
80
70
60
50
40
30
20
10
0
INTERPRETACIÓN: Cuando se les pregunto por precios accesibles 88 personas

equivalente al 44% del total de la muestra contestaron que les interesa mucho, 52
entrevistados equivalentes al 26% de la muestra respondió que les interesaba, al 16.55 les
interesaba regularmente, 15 personas eran indiferentes y 12 equivalente al 6% del total de la
muestra respondió que le interesaba poco.

 CALIFICACIÓN DE LA HIGIENE
Me interesa 14 7.0 7.0 15.0

poco
regular 5 2.5 2.5 17.5
Me interesa 37 18.5 18.5 36.0
Me interesa 128 64.0 64.0 100.0

mucho
total 200 100.0 100.0
HIGIENE
80
70
60
50
40
30
20
10
0
INTERPRETACIÓN: Respecto a la higiene en los restaurantes a 128 personas del total de

la muestra les interesa mucho, a 37 personas equivalentes al 18.5% del total de la muestra le
interesa, 16 personas de las 200 de la muestra son indiferentes, a 14 personas equivalentes al
7% de la muestra les interesa poco y finalmente 5 personas del total de la muestra mantiene
una postura intermedia.

- CONCURRENCIA DE PERSONAS
Valido Frecuencia Porcentaje P. Válido P. Acumulado
Me interesa 31 15.5 15.5 23.0

poco
Regular 60 30.0 30.0 53.0
Me interesa 40 20.0 20.0 73.0
Me interesa 54 27.0 27.0 100.0

mucho
Total 200 100.0 100.0
CONCURRENCIA
80
70
60
50
40
30
20
10
0
INTERPRETACIÓN: Respecto a la concurrencia de personas a los restaurantes, 60

personas equivalentes al 30% del total de los entrevistados tenían una postura intermedia, a
54 personas equivalentes al 27% le interesaba mucho, al 20% es decir a 40 personas del total
de la muestra le interesaba y finalmente 15 personas eran indiferentes.


- DISPOSICIÓN DE PAGO
Valido Frecuencia Porcentaje P. Valido P. acumulado
Menos de 10 44 22.0 22.0 22.0
11 a 15 88 44.0 44.0 66.0
16 a 20 46 23.0 23.0 89.0
Más de 20 22 11.0 11.0 100.0
total 200 100.0 100.0
COSTOS
INTERPRETACIÓN: A la pregunta: ¿Cuánto estaría dispuesta a pagar por un plato a la

carta?, el 44% de personas, es decir, 88 personas contestaron que estaban dispuestos a
pagar de entre 11 a 15 soles, 46 personas equivalentes al 23% del total de la muestra
respondió que estaba dispuesto a pagar de 16 a 20 soles, 44 personas del total de 200
entrevistados estarían dispuesto a pagar menos de 100 soles y finalmente 22 personas
pagarían mas de 20 soles.

- MEDIOS DE DIFUSIÓN
Valido Frecuente Porcentaje P. Valido P. Acumulado
Volantes 83 41.5 41.5 41.5
Internet 34 17.5 17.5 58.5
Radio 68 34.0 34.0 92.5
Otros 15 7.5 7.5 100.0
total 200 100.0 100.0
MEDIOS
INTERPRETACIÓN: Cuando se les pregunto mediante que medios querían

informarse a cerca de este nuevo restaurante 83 personas equivalentes al 41.5% del
total de la muestra eligió volantes, el 34%, es decir, 68 personas de 200 eligieron la
radio, 34 personas del total de la muestra eligieron la internet y 15 personas
mencionaron otros medios de comunicación.

- ALTERNATIVA DE SERVICIOS ADICIONALES
Delivery 78 39.0 39.0 39.0
Juegos para 47 23.5 23.5 62.5

niños
Línea de crédito 45 22.5 22.5 85.0
Estacionamiento 21 10.5 10.5 95.5
Otros 9 4.5 4.5 100.0
total 200 100.0 100.0
SERVICIOS ADICIONALES
delivery juego para niños linea de credito estacionamiento otros
INTERPRETACIÓN: En cuanto a los servicios adicionales el 39%, es decir, 78 personas

del total de la muestra eligieron el servicio delivery, 47 personas de las 200 entrevistadas
eligió juego para niños, 45 personas de la muestra eligieron línea de crédito, 21 personas
equivalentes al 10.5 de los encuestados menciono estacionamiento.


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UNIVERSIDAD SAN PEDRO

"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA

Asignatura: Marketing e Investigación de Mercado

Docente: Villon Macedo Pedro

Agradecer primero Dios, también

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 2

I. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

1. Propósito: ¿Qué decisión se tomará con base a la investigación

2. Antecedentes: ¿Cómo se originó el problema?

 Ampliación de Panamericana Norte y Tomas Valle

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 3

 Cambio de matriz de la Fábrica de ladrillos REX

a. Objetivo General: ¿Qué información debe proporcionar la investigación

- Elaborar un estudio de mercado para para implantación de restaurante: “Comida

b. Objetivo específico: ¿Qué preguntas debo incluir para obtener la

 ¿Es posible la implementación del restaurante de comida criolla y

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 4

c. Información necesaria y cómo se usará para la toma de decisiones.

II. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

 Cuantificación de la demanda en general

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 5

B Los jardines , pacifico

C Coopip, Cerro candela,

Las avenidas principales del distrito de Lima Norte son:

 Cuantificación de la demanda en días festivos

El incremento de la seguridad en la zona y el orden que se ha restablecido,

 Análisis de legalidad e ilegalidad de la zona

 Inversión en el Nuevo Centro Empresarial

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 6

El terrapuerto, que se ubica dentro del centro comercial Plaza Norte

 Proyecciones del Nuevo Centro Empresarial

Existe además un compromiso de ocupación de diferentes empresas

3.3 INVESTIGACION DESCRIPTIVA

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 7

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 8

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 9

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 10

III.DISEÑO DE MÉTODOS Y FORMULARIOS PARA LA RECOPILACIÓN DE

2. MÉTODOS DE OBTENCIÓN DE DATOS

2.1 MERCADO DEL PRODUCTO

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 11

 Diferenciación del producto:

 El poder de negociación de los proveedores y clientes

 En cuanto a proveedores se tendrá una relación amena y coordinada, ya

 En cuanto a los clientes, si bien es cierto, tienen gran influencia en los

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 12

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 13

El modelo de mercado que se presenta en el mercado estudiado es el de

3. DISEÑO DEL CUESTIONARIO

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 14

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 15

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 16

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 17

4. ELABORACIÓN DEL PLAN DE MUESTREO:

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 18

IV. DISEÑO MUESTRAL Y RECOPILACIÓN DE DATOS

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 19

V. PREPARACION Y PRESENTACIÓN DEL INFORME DE INVESTIGACIÓN

Interpretación: De un total de 200 personas entrevistadas, 72 tenían edades de 21 a

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 20

Interpretación: En la muestra de la población se observa que el 100% que equivale a 200

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 21

Interpretación: Respecto al estado civil de la muestra de 200 personas, la mayor

SILABO DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE Página | 22