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RECONVERSION GANADERA

Es un modelo alternativo de producción ganadera, constituye una estrategia de


desarrollo rural que busca reducir los desequilibrios económicos y sociales,
mejorando la calidad de vida de la población campesina, movilizando las
capacidades internas de desarrollo para alcanzar mayor crecimiento y
competitividad regional.

1. El modelo de reconversión ganadera se estructura a partir del


acoplamiento de los siguientes componentes:
2. Transformación Productiva.
3. Formación del Capital Humano.
4. Incremento del valor por uso de buenas prácticas ganaderas con
criterios de concertación, participación y equidad.
5. Integración la institucionalidad regional, nacional, pública y privada.

La implementación de este proyecto como iniciativa social y productiva,


dinamizará la economía generando más empleo, más ingresos, mejor
salubridad e incentivando la asociatividad, vinculando al campesino con los
valores regionales, la resolución de conflictos, la integración familiar con el
entorno y con visión de paz.

Objetivos del Proyecto:

Consiste en explicarle a los productores ganaderos de la región, como el Sr.


Julián, cuál es el impacto, el beneficio y la facilidad de la implantación de esta
metodología de producción, la forma como campesinos que en su vida han
tenido la oportunidad de soñar con ser empresarios, que sus fincas tengan la
mejor calidad de ganado, por lo tanto sumar un valor agregado y al mismo
tiempo las familias logren conciencia de cuidar la sostenibilidad del medio.

Al respecto, la idea no es talar bosques para sembrar pasto, es aprender


nuevos modelos agroforestales que produzca calidad de leche y carne sin talar
árboles, para que en el futuro cercano, los pequeños y medianos productores
tenga prestigio de sus producciones bovinas, gracias al proyecto “Reconversión
Ganadera”.

Modelos de Gestión:

El impulso de la actividad agropecuaria ha propiciado, en los últimos años, que


los medianos y pequeños ganaderos, con predios de baja productividad y
deficiente tecnología, se motiven a obtener mejores ganancias, se tecnifiquen y
aspiren a mejorar sus condiciones sociales, sanitarias y educativas en el
ambiento rural.

Esto plantea la necesidad de adaptar los sistemas ganaderos a la realidad de


estos tipos de explotaciones, donde los modelos alternativos permitan no sólo
aumentar la producción de carne, sino que este aumento vaya de la mano de
un uso sustentable y rentable del ambiente. Ello se logra realizando una
combinación y uso de insumos acorde a las características, posibilidades y
necesidades de cada unidad de producción.

En este contexto, los modelos de gestión están encaminados en sugerir al


ganadero las acciones a seguir para llevar a buen término los objetivos
planteados en el proyecto:

1. Sistemas Silvopastoriles: El (SSP) está relacionado con el uso de la tierra y


tecnologías en que leñosas perennes (árboles, arbustos, palmas y otros)
son intencionadamente combinados en la misma unidad de manejo con
plantas herbáceas (cultivos, pasturas) y/o animales, incluso en la misma
forma de arreglo espacial o secuencia temporal, y en que hay interacciones
tanto ecológicas como económicas entre los diferentes componentes.
1.1 En este sistema interactúan cinco componentes: el componente
arbóreo, el componente ganadero, el forrajero, el suelo y el clima.
1.2 Los sistemas silvopastoriles tienen como objetivo implementar pautas
de manejo que permitan lograr productos de mayor valor, es decir, el
sistema silvopastoril busca lograr unidades forestales de mayor
diámetro, lo cual es una característica que le otorga mayor calidad.
1.3 La implementación del sistema productivo silvopastoril requiere la
definición y puesta en práctica de un conjunto de variables. Ésta, es una
etapa de suma importancia para lograr la adaptabilidad del sistema al
agro-ecosistema. Se detallan a continuación las variables más
relevantes:
1.3.1 Elección del género forestal: depende del sitio elegido y el
objetivo de producción. Además, es importante considerar cómo
el mismo responde ante su inclusión en un sistema agroforestal.
1.3.2 Preparación del terreno e implantación: el trabajo de preparación
del suelo será similar al de cualquier cultivo agrícola. Lo que sí
hay que considerar es que dependiendo de la especie a plantar,
el material de propagación puede ser diferente.
1.3.3 Diseño y distribución de los árboles: se debe considerar el
objetivo de producción maderera y tener en cuenta que a mayor
espaciamiento de los árboles, mayor será la producción de
forraje y la calidad de los rollizos. Otro factor a tener en cuenta
para el diseño de la plantación, serán los implementos agrícolas
que se posean en el establecimiento, tratando de hacer un uso
lo más eficiente posible, considerando sus anchos de labor para
que no sean desaprovechados.
1.3.4 Cantidad de Árboles por Potrero: Es importante que exista un
número relativamente alto de árboles en diferentes estados de
desarrollo en cada potrero. La población de árboles en el
sistema es muy significativa puesto que a mayor número de
árboles dentro de las pasturas menor será la compactación del
suelo y el efecto nocivo de los agentes físicos que puedan
causar procesos erosivos. Sin embargo, cuando el número de
individuos sobrepasa la cantidad de 200 árboles/ha, la
productividad forrajera se puede ver afectada. En consecuencia,
es importante aclarar que dentro de la población de árboles debe
haber individuos en diferentes estados de crecimiento, para que
se genere una dinámica que permita su aprovechamiento
escalonado, de tal manera que el productor pueda cosechar
individuos adultos o sobre maduros para la venta
periódicamente.
1.3.5 Diversidad de especies arbóreas en potreros: Diferentes
estudios demuestran que la estabilidad de una pradera se ve
favorecida al haber un mayor número de especies forrajeras
rastreras o arbustivas. Al mismo tiempo, la introducción o
presencia de árboles en potreros favorece la biodiversidad del
sistema, propicia las interacciones entre las especies que lo
habitan, además de que permite mejorar la dieta a los bovinos al
disponer de mayor cantidad de forraje de alta calidad (follaje y
frutos). Por último, si hay presencia de especies de alto valor
económico, especies de maderas preciosas, éstas podrán
contribuir a mejorar el balance financiero de la empresa en el
mediano y largo plazo.
1.3.6 Manejo del pastizal: en el “sotobosque” se desarrolla vegetación
herbácea (gramínea y leguminosa) que tienen distinto valor
forrajero y además tienen diferentes hábitos de crecimiento. El
diseño y la distribución de los árboles definirán la posibilidad de
desarrollo del componente herbáceo debajo de los mismos. Es
por este motivo que se hace necesario ralear para mantener un
sombreamiento por debajo del 60 %.
1.3.7 Componente ganadero: la experiencia ganadera en sistemas
silvopastoriles, dadas las características del forraje que crece en
el sotobosque, hace que la carga animal dependa de: la
densidad de la plantación, del género implantado, tipo de animal,
manejo y forraje.
1.3.8 Capacidad de Carga del Animal: De forma general, los objetivos
principales de la integración de rumiantes en SSP son:
1.3.8.1 Producir proteína animal sin incorporar nuevas áreas al
sistema de producción.
1.3.8.2 Reducir los costos de eliminación de las plantas invasoras
del sotobosque a través del pastoreo de especies palatables
o del daño y pisoteo de las no potables.
1.3.8.3 Reducir el riesgo de incendios al evitar el acúmulo de la
vegetación herbácea fresca o seca.
1.3.8.4 Acelerar el reciclaje de nutrientes de la biomasa a través de
la deposición de heces.
1.3.8.5 Proveer ingresos adicionales a través del aumento de la
productividad de la tierra. En cultivos perennes, además de
la obtención de ganancias adicionales a la actividad
principal, la utilización de animales para el pastoreo del
sotobosque es hecha con la intención de reducir los costos
de control de la vegetación herbácea con alto potencial de
competir con los árboles por agua y nutrientes.

Una vez rebajada la altura de la vegetación rastrera se reducen los riesgos de


incendio, al mismo tiempo en que algunos frutos, pueden ser más fácilmente
localizados en el terreno y recolectados.
El papel de los animales puede ser visto también como un elemento acelerador
del proceso de reciclaje de nutrientes en el sistema, puesto que gran parte de
la biomasa que consumen retorna al suelo en forma más degradada, como
heces y orina.

Hasta un 90% de los nutrientes minerales (incluyendo el nitrógeno) contenidos


en el forraje consumido por los animales en pastoreo retorna a la pastura en
forma de heces y orina. En los sistemas silvopastoriles (SSP), cuando el grupo
de animales es solo uno, por ejemplo las vacas de ordeño, la siguiente formula
nos permite conocer el número de potreros a instalar: Nº de potreros = Periodo
de descanso + 1 Periodo de ocupación Ejemplo, Si tenemos un sistema
rotacional de 28 días de descanso y siete días de ocupación necesitamos: Nº
poteros = 28 / 7 + 1 = 5 potreros.

El tamaño de los potreros está asociado con la Carga Animal, los trabajos
realizados en condiciones regionales se recomienda una carga de 2,5 a 5,0
cabezas/hectárea con gramíneas como guinea y elefante, y áreas no mayores
de 1,5 hectáreas. Si cada potrero tiene un área de 1 hectárea, tendríamos:
Área Total = 5 potreros x 1 Ha = 5 hectáreas Número de cabezas a pastear: 5
Ha x 2,5 cabezas = 12,5, ó 5 Ha x 5,0 cabezas = 25

Uso del suelo.

El suelo es la capa superficial de la corteza terrestre, un conjunto complejo de


elementos físicos, químicos y biológicos donde se desarrolla la vida en la
superficie de la tierra porque en el mismo se anclan, sostienen y alimentan las
plantas que son la base de la agricultura y la ganadería.

Por la complejidad de los procesos y transformaciones que allí se localizan, así


como por la cantidad de seres vivos e interrelaciones minerales, el agua y el
aire, se considera que el suelo es un verdadero sistema ecológico.

Todas las actividades agropecuarias de la humanidad están ligadas


históricamente al suelo. Un buen suelo es condición necesaria para una buena
productividad agrícola y pecuaria. Su requiere que posea propiedades
químicas, físicas y biológicas.

El conjunto equilibrado de las tres genera las características más importantes


del suelo como son su fertilidad, permeabilidad y su estructura.

Para el desarrollo vigoroso de las plantas forrajeras que alimentan el ganado,


se requiere una buena disponibilidad de nutrientes para las plantas; lo suelos
bene poseer buena capacidad de retención de agua y al mismo tiempo drenaje,
buena aireación, y una estructura que permita el buen desarrollo de la raíz.

Para una efectiva reconversión ganadera debemos tener en cuenta los


siguientes aspectos relacionados con el suelo:
 Fertilización: El tipo de fertilización que se aplica a una pastura causa
diferente efecto sobre el suelo. Cuando se emplea fertilización orgánica,
se espera mejorar la estructura del suelo y por tanto disminuir la
compactación y la erodabilidad. La fertilización química puede crear
intoxicaciones o desbalance de nutrientes si no se tienen en cuenta las
características físico-químicas del terreno, además de que no se
beneficia a la parte física del suelo. De acuerdo con estos principios,
entre mayor sea el área de pasturas abonadas con materiales orgánicos,
mayor será la estabilidad del sistema.
 Estado Productivo de la Pastura: El estado productivo de la pastura es
un reflejo de todas las condiciones del suelo. Esta condición se mide de
acuerdo a la cantidad de forraje verde que ella produzca. Si se tiene una
pastura en la máxima producción de materia verde, significa que el suelo
se encuentra en buenas condiciones, también indica que el efecto de
insectos u otros patógenos no es relevante en el sistema. Un buen
estado de la pastura da estabilidad económica a la empresa ganadera,
ya que la principal fuente de nutrientes para el ganado debe ser el
forraje que coseche en una pradera.
 Cobertura del Suelo: La cobertura del suelo contribuye a disminuir o
prevenir su deterioro. Por el contrario, la desnudez del suelo puede ser
atribuida a pasturas degradas, sobrepastoreo, a prácticas de
mecanización muy intensiva, y puede conducir a procesos de erosión
hídrica, eólica, laminar, entre otras. Se debe procurar a toda costa que el
suelo permanezca cubierto al menos con plantas acompañantes.
 Cercas vivas. Las cercas vivas son una práctica que comúnmente han
desarrollado los productores en las explotaciones agrícolas de diversas
regiones productoras. Los agricultores han acumulado una amplia
experiencia en la implantación y manejo del sistema “cercas vivas”; cada
especie tiene sus propias características de crecimiento, manejo y
productos que se pueden obtener, tales como leña, madera, frutos,
flores, forraje para el ganado vacuno y otros animales domésticos,
principios medicinales y otros. El análisis de la práctica “cercas vivas” ha
estado muy vinculado, fundamentalmente, a la que se considera su
principal utilidad, que es no permitir el acceso de los animales y las
personas a un determinado terreno; no obstante, sus usos y ventajas
son múltiples, las cuales tienen un efecto positivo sobre muchas
especies animales en el sentido de ofrecer alimento y de brindar
condiciones adecuadas de vida (percheros para las aves, sitios para
construir nidos, entre otros). Sin embargo, el mayor impacto sobre los
recursos naturales radica en la disminución de cosecha de madera
proveniente de los bosques. Es decir, se hace una economía de madera
que posibilita conservar mayor cantidad de bosque primario. Por lo
anterior, a mayor cantidad de cercas vivas haya en la finca se considera
mejor su condición de sostenibilidad.
 Barreras Vivas y Rompevientos: El pastoreo de ganado sobre áreas con
alta pendiente es quizá la mayor causa de degradación del suelo en los
sistemas ganaderos de altura. Sin embargo, existen otros factores que
acentúan este problema como los vientos y las aguas lluvias
incontroladas, además de la aplicación exagerada de prácticas
culturales para el establecimiento de cultivos. Por lo anterior, aquellos
predios que adopten estrategias encaminadas a controlar o reducir los
procesos erosivos, como la construcción de barreras vivas, obtendrán
una mejor calificación en este ejercicio.
 Bancos proteicos. Los “bancos de proteínas” o “bancos proteicos”
constituyen la siembra de especies herbáceas o de árboles y arbustos
con follaje de alto contenido proteico, dispuestos en arreglos de altas
densidades de plantas que puedan ser cosechados y llevados a los
animales en un sistema de corte y acarreo, o que puedan ser
pastoreados directamente por lo general, durante cortos periodos diarios
(1,5 a 2,5 horas diarias). Por lo general, se puede establecer un banco
de proteínas en un área del 20 a 30% del terreno utilizado para pasturas,
dependiendo por supuesto de la productividad y el número de animales
a suplementar. Lo recomendable es que el banco de proteína esté en un
sitio cercano a donde se debe llevar el forraje cosechado (caso de corte
y acarreo), o donde se podría controlar en una forma más eficiente el
ramoneo si se utiliza bajo esta modalidad. Esta localización cercana
permite reducir los costos de manejo del banco de proteína.
 Diversidad de Especies Forrajeras: La asociación de muchas especies
en la pastura permite que los animales complementen mejor la dieta que
en una pradera homogénea; el ecosistema de una pastura diversa se
hace menos vulnerable biológicamente, ya que no todas las especies
forrajeras son atacadas por los mismos agentes. El hecho de existir
especies de diferente tipo de crecimiento, aéreo y radicular, optimiza el
uso de la energía lumínica (limitante en zonas de altura), del agua y de
los nutrientes disponibles, lo cual mejora la eficiencia biológica y
económica del sistema.
 Sistemas de pastoreo. Son alternativas de uso de las pasturas por los
animales en pastoreo. La finalidad básica de un sistema de pastoreo es:
lograr mantener una alta producción de forraje de alta calidad durante el
mayor período de tiempo. Mantener un balance favorable entre las
especies forrajeras (gramíneas y leguminosas). Obtener una eficiente
utilización de forraje producido y lograr una producción ganadera
rentable. Sin embargo, en cualquiera de los sistemas de pastoreo
utilizados, el animal, en menor o mayor magnitud, actúa negativamente
sobre la pastura, debido a: compactación del suelo, con una disminución
de la aireación y de la infiltración; lesiones mecánicas a las plantas y
desperdicio del material vegetativo por efecto del pisoteo, de la orina y
de las heces; y alteración del balance natural entre especies forrajeras
por susceptibilidad de las mismas al pisoteo y defoliación. Para un
efectivo manejo del pastoreo en unidades de producción relacionadas
con la reconversión ganadera, se debe tener presente:
 Diversidad de Especies Forrajeras: La asociación de muchas especies
en la pastura permite que los animales complementen mejor la dieta que
en una pradera homogénea; el ecosistema de una pastura diversa se
hace menos vulnerable biológicamente, ya que no todas las especies
forrajeras son atacadas por los mismos agentes. El hecho de existir
especies de diferente tipo de crecimiento, aéreo y radicular, optimiza el
uso de la energía lumínica (limitante en zonas de altura), del agua y de
los nutrientes disponibles, lo cual mejora la eficiencia biológica y
económica del sistema.
 Rotación de Potreros: Con este indicador se demuestra que en la
medida en que la rotación de las praderas sea más intensa, mejor
comportamiento biológico y ambiental tendrán las pasturas y la finca en
general. Por más intenso se entiende un menor periodo de ocupación de
las franjas de pastoreo y un periodo de descanso ajustado, en lo posible,
a los requerimientos para la recuperación de las especies presentes en
las pasturas. Esto quiere decir que, a mayor número de potreros por lote
de ganado, los animales permanecerán menos tiempo en cada potrero.
La condición menos deseable con respecto al manejo de pasturas es
aquella en la cual los animales permanecen todo el año en un mismo
potrero (pastoreo continuo). Esta situación ocasiona el mayor daño a las
especies deseables, permite mayor invasión de malezas, mayor
compactación del suelo y, por tanto, mayor degradación de la pastura.
Como pastoreo alterno se entiende aquella situación en la que se tienen
solo dos potreros por grupo de animales.  Áreas con Cobertura Natural:
La expansión de los sistemas de producción sobre los bosques ha
llevado a la extinción de numerosas especies y a la amenazada
constantemente sobre la flora y fauna silvestre. Además, la presión que
se ejerce sobre los entornos naturales genera un riesgo permanente
para la conservación de la biodiversidad. En este sentido, las fincas
ganaderas pueden ofrecer grandes posibilidades de protección para la
vida silvestre. Para ello es necesario que los ganaderos preserven
espacios boscosos o que liberen áreas para la regeneración natural, que
oferten condiciones de vida para las especies nativas.
 Relación pastoreo/bosques y rastrojos: En el anterior indicador se
destacó la pertinencia de dejar áreas variables de bosques y rastrojos en
la finca para garantizar conservación de los recursos genéticos nativos.
Sin embargo, se debe ser muy cuidadoso al determinar los espacios que
se mantendrán en bosques para impactar lo menos posible la
productividad ganadera en los hatos. Aunque la evaluación se hace en
forma numérica, es importante tener en cuenta la calidad del bosque y
del rastrojo presente en estos relictos.
 Aspectos Sociales:
 Vivienda: La vivienda rural es muy importante para el bienestar de las
familias que trabajan en el campo, sin embargo, muchas veces no
ofrecen las comodidades mínimas para la vida. Un eficiente
programa de reconversión ganadera permitirá la capacidad
económica al ganadero de lograr una mejora significativa en sus
condiciones de vivienda.
 Acceso a la Educación: Elemento de vital importancia al momento de
obtener mejoras en las condiciones educativas del hombre del
campo. Esta gestión está relacionada con el acceso a actividades de
educación y capacitación técnica relacionada con el tipo de
explotación, del propietario y el personal que labora en las fincas, así
como también la asistencia técnica que los asesora.
 Acceso a la Salud: El sector rural frecuentemente está desprovisto de
servicios de salud para sus pobladores por motivos de distinta índole.
Un eficiente sistema de salud constituye un estimar del acceso de los
habitantes de los predios rurales a instituciones de asistencia médica
cercana a sus lugares de residencia.
 Servicios Públicos: Los servicios públicos son básicos para satisfacer
los requerimientos mínimos de calidad de vida y con mayor razón en
el sector rural. Estos están relacionados con el acceso o
disponibilidad a energía eléctrica, agua corriente, medios de
disposición de excretas y aguas servidas y teléfono.
 Seguridad Alimentaria: En las fincas ganaderas es poco frecuente
encontrar huertas o sembrados para satisfacer las necesidades
alimentarias de las familias que viven y laboran allí. La reconversión
ganadera pretende estimular la capacidad para producir alimentos
dentro de la finca para el grupo o grupos familiares que viven en ella.

CONCLUSIONES

Con respecto al potencial y a las perspectivas de la implantación de un


proyecto de “Reconversión Ganadera”, se presentan las siguientes
conclusiones:

1. Teóricamente, los sistemas silvopastoriles son considerados como una


alternativa sustentable para integrar cultivos arbóreos a la pecuaria con
base en pastura en la región, no obstante, el éxito de estos sistemas va
a depender del equilibrio de las interacciones entre sus principales
componentes: árbol, pastura y animal.
2. La eficacia de los sistemas silvopastoriles y las prácticas alternas, unen
en una misma unidad de manejo dos actividades con muy diferentes
características. Por un lado se presenta la actividad ganadera, la cual es
un negocio a corto y mediano plazo, con alta liquidez del capital, bajo
nivel de riesgos y con un requerimiento mínimo de escala de producción.
Por el otro, se presenta la actividad forestal con la característica de
inversión a largo plazo, alta inmovilización del capital, riesgos de
incendios, elevado incremento patrimonial, subsidiada por el Estado, con
posibilidades completas de terciarizar y flexibilizar la escala productiva.
De esta manera, mezclando ambas características se logran ingresos a
corto, mediano y largo plazo, producción diversificada, menores riesgos,
prorrateo de los gastos fijos, mejor uso del suelo, generación de más y
mejores puestos de trabajo y mayor sustentabilidad ambiental.
3. La actual actividad agropecuaria en Colombia requiere cambios políticos
en las estructuras agrarias, en las políticas macroeconómicas,
agropecuarias y ambientales, y modificaciones de la labor de quienes
tienen interés real en el ganado como medio de producción.
Investigadores, funcionarios públicos, técnicos y ganaderos deben
reconocer que es posible alcanzar un potencial biológico mayor si la
naturaleza se maneja adecuadamente, y si se integra la ganadería con
otros sistemas productivos observando con especial atención los límites
ambientales de cada región y cada ecosistema, de allí la importancia de
implantar proyectos de “Reconversión Ganadera” en las diferentes áreas
rurales del país.

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