EXTRACCIÓN, VISUALIZACIÓN Y DETERMINACIÓN DEL

INDICE DE PUREZA DE SEMILLAS DEL FRUTO DE PACAY

(Inga feuillei)
Fiorela Chávez Arenas, Noemí Yanque Jara, Yaneth Suma Sullca, Fiorella Triviños Pineda,
Araceli Zavala Salas.
Universidad Católica de Santa María. Arequipa.
Resumen
La extración de las semillas de los diversos vegetales tiene gran importancia en la agicultura, por
ello se realizó la extracción de las semillas del fruto del pacay (Inga feuillei) utilizando cuatro fruto
como muestra, para lo cual se abrió el fruto y se le extrajo las semillas dejando de lado la parte
algodonosa, procediendo así a su visualización, después se realizaron cálculos en el promedio del
peso total de cada fruto es de 91.54, por lo que, en 1 kilo de Pacay (Inga feuillei), deberían existir 10.924
frutos, es decir 11 frutos aproximadamente, lo mismo se realizó de acuerdo con lo obtenido en el promedio
de número de semillas por fruta fue de 9.75, por tanto, en un 1 kg de fruto existirían 106,509 semillas, donde
según la investigación cada semilla tendría un peso promedio de 1.73 g según los cálculos realizados.
Finalmente se determinó el índice de pureza de las semillas teniendo como resultado que el fruto
tres obtuvo valores más elevados en peso total de semillas, número de semillas por fruto, peso total
del fruto y peso de semilla por fruto, sin embargo, en el índice de pureza obtenido por el fruto
número cuatro fue de 0.20 siendo el mayor de los resultados obtenidos, podemos decir que en este
caso el peso total del fruto es inversamente proporcional al índice de pureza de las semillas. Se
logró realizar la extracción, la visualización y determinación del índice de pureza de semillas del
fruto pacay (Inga feuillei), por lo que servirá para evaluar a futuro la viabilidad de la planta.
Palabras clave: extración de las semillas, fruto del pacay (Inga feuillei), índice de pureza de las
semillas, visualización
Abstract
The extraction of the seeds of the various vegetables is of great importance in agriculture, so the
seeds of the pacay fruit (Inga feuillei) were extracted using four fruit as a sample, for which the fruit
was extracted and extracted. the seeds leaving aside the cottony part, proceeding to its visualization,
after calculations were made in the average of the total weight of each fruit is 91.54, so, in 1 kg of
Pacay (Inga feuillei), there should be 10,924 fruits, that is to say 11 fruits approximately, the same
was done according to what was obtained in the average number of seeds per fruit was 9.75,
therefore, in a 1 kg of fruit there would be 106,509 seeds, where according to the research each seed
would have an average weight of 1.73 g according to the calculations made.
Finally, the purity index of the seeds was determined with the result that the third fruit obtained
higher values in total weight of seeds, number of seeds per fruit, total weight of the fruit and weight
of seed per fruit, however, in the index of purity obtained by the number four fruit was 0.20 being
the highest of the results obtained, we can say that in this case the total weight of the fruit is
inversely proportional to the purity index of the seeds. The extraction, visualization and
determination of the seed purity index of the pacay fruit (Inga feuillei) was achieved, so it will serve
to evaluate the viability of the plant in the future.

Key words: extraction of the seeds, fruit of the pacay (Inga feuillei), index of purity of the seeds,
visualization
 I. OBJETIVOS:
Objetivo general.
Extraer y determinar el índice de
pureza de semillas del fruto de
pacay (Inga feuillei).
Objetivos específicos.
 Pesar cada fruto completo.
 Extraer las semillas de 4 frutas de
pacay.
 Observar en el estereoscopio las
características morfológicas de la
semilla
 Enumerar el total de semillas por
cada fruto de pacay
 Pesar todas las semillas de cada
fruto en forma independiente.
 Hallar el peso de cada semilla
que constituye a cada fruto según
el peso total de cada fruto.
 Hallar el índice de pureza de
semilla de los 4 frutos de pacay.
II. INTRODUCCIÓN.
El pacay o guaba, Inga feuilleei, es un
árbol mimosáceo de la familia de las
leguminosas que se encuentra en
América del Sur y en América Central.
Fue cultivada en la región andina y luego
llevado a la costa donde abunda en el
departamento de Lambayeque.
(Monografias, 2013)
El pacay, pacae o guaba es un fruto
que proviene de un árbol cuyo
nombre científico es Inga feuillei y
que es familia de las leguminosas.
Esta es una fruta, o mejor dicho
leguminosa, poco estudiada por la
ciencia, pero que ha sido y es muy
utilizada por los antiguos aborígenes.
Esto se debe a que las propiedades de
la guaba o pacay son realmente
asombrosas. Si bien muchas personas
prefieren consumir la parte blanca y
blanda de esta leguminosa, debido a
su sabor dulce, en realidad sus
semillas tienen un mayor número de
propiedades nutricionales. (Alimentos
con fruta, donde tu salud importa.,
2010)
El interés investigativo del estudio de
esta fruta se debe a los escases de este
tipo de trabajo, ya que es una fruta
exótica que no se produce en cantidades
importantes para el consumo, sino para
proporcionar sombra a diferentes cultivos
como el café, cacao y muchas veces el
plato, ya que es un árbol frondoso y de
ramificaciones abultadas. (Rueda, 2012)
Las semillas son, en la mayor parte de
las especies de interés agrícola, el
principal mecanismo de reproducción.
Las semillas están constituidas por un
embrión y por compuestos de reserva
(glúcidos, proteínas, lípidos),
rodeados a ambos por las cubiertas
seminales. No obstante, esta
estructura general varía entre las
diferentes especies principalmente en
relación al tipo y proporción de los
compuestos de reserva y a las
características de las cubiertas
seminales. (Pita Villamil, 1998) Las
semillas, una vez finalizado su
desarrollo sobre la planta madre,
permanecen en un estado de "reposo"
hasta que se dan las condiciones
favorables para su germinación. Este
estado puede venir determinado por la
existencia de condiciones ambientales
desfavorables o por la existencia de
factores que actúan desde la propia
semilla no permitiendo su
germinación. En el primer caso se
dice que la semilla se encuentra en un
estado de quiescencia y en el segundo
que la semilla presenta dormición. La
imbibición de las semillas
 quiescentes, en condiciones óptimas
de temperatura, oxigenación e
iluminación. pone en marcha un
conjunto de mecanismos fisiológicos
que permiten su germinación y el
IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES.
posterior desarrollo de la plántula.
(JOSE MANUEL PITA VILLAMIL, Ecuación 1: Esta fórmula se utilizó para la
1989) determinación del índice de semilla del fruto de
Pacay (Inga feuillei).
III. MATERIALES Y METODOS.
𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 (𝑔)
= 𝐼. 𝑆
Obtención del fruto de Pacay. 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑜(𝑔)
Se compró 1 kilos de Pacay (Inga
feuillei), de las cuales se trabajaron
con 4 frutas en buen estado.

Visualización en el estereoscopio
de las semillas. Se observaron las
semillas del fruto de pacay (Inga
feuillei) en el estereoscopio.

Medición de los pesos del pacay.

Se enumeraron 4 frutos de pacay
(Inga feuillei) para llevarlos a la Figura 1. Visualización general del fruto de
balanza y obtener los pesos de cada PACAY.
uno. EVALUAC PACAY
IÓN
Cuantificación de semillas por Semilla 1 2 3 4 Promedio
fruto. Peso total 18.0 8.81 22.70 17.8 16.86
de semillas 9 4
Se contaron las semillas por cada (g)
pacay (Inga feuillei), luego se N° semillas 11 5 12 11 9.75
prosiguió a la determinación del por fruta
Peso total 95.6 58.7 126.5 85.1 91.54
peso de todas las semillas por cada
del fruto 7 4 5 8
fruto. (g)
Peso de 1.64 1.76 1.89 1.62 1.73
Determinación de peso de cada una semilla
(g)
semilla. Se hizo a través de un I.S 0.19 0.14 0.18 0.20 0.1775
promedio de cada fruta Tabla 1: Tabla de resultados de pacay (Inga
independientemente. feuillei) por fruto.

Determinación de pureza de
semilla de los 4 frutos de Pacay Según los resultados obtenidos (tabla 1) el
(Inga feuillei). promedio del peso total de cada fruto es de
91.54, por lo que, en 1 kilo de PACAY,
Para medir el grado de limpieza de
deberían existir 10.924 frutos (calculo 1), es
la semilla, se usó la siguiente
decir de 11 frutos aproximadamente.
formula:
Cálculo 1.
1 fruto --------------- 91.54 (g)
X --------------- 1000 (g)
X=10.924
De acuerdo con lo obtenido en el promedio
de número de semillas por fruta fue de 9.75,
por tanto, en un 1 kg de fruto existirían
106,509 semillas, donde según la
investigación cada semilla tendría un peso
promedio de 1.73 g (Tabla 1) según los
cálculos realizados (calculo 2).
Cálculo 2.
1 semilla-------------- 9.75 (g)
X ------------- 1000 (g)
X= 102.564
Determinación del peso de cada semilla:
𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 (𝑔)
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑜
Ecuación 2: Esta fórmula se utilizó para la
determinación del peso de cada semilla de
pacay (Inga feuillei) por fruto.
Para la determinación de del peso total de
semillas se utilizó la balanza, al igual que
para la determinación del peso total del
fruto.
En el caso del Pacay (Inga feuillei) tenemos
mayor facilidad para determinar el número
debido al tamaño que presentan.
Se compró 1 kg. de pacay (Inga feuillei), de
cual se seleccionaron cuatro frutos que se
emplearían como muestra, el proceso de
selección tuvo en cuenta el tamaño y la
calidad del fruto ya que son factores
cruciales en la calidad de semilla a obtener,
es preferible que los frutos empleados para
la extracción de semillas maduren en la
misma planta, se procedió a pesar cada
fruto obteniendo (Tabla 1), donde el fruto
número tres tuvo como resultado 22.70 g.
siendo el valor más alto; para la obtención
de las semillas se abrió el fruto y se retiró la
parte algodonosa de color blanco y se
procedió al conteo y determinación de
semillas por fruto donde se obtuvieron 12
semillas y 22.70 g. como peso total de
semillas en el fruto número tres. Se realizó
la determinación del peso de cada semilla
(Ecuación 2) obteniendo 1.89 g. en el fruto
número tres como valor más alto a
diferencia del fruto número cuatro que dio
como resultado 1.62 g. el menor de los
valores, ya que el peso de cada semilla es
inversamente proporcional al número de
semillas por fruto (Ecuación 1).
EL índice de pureza de las semillas
(Ecuación 1) fue mayor en el fruto número
cuatro y tuvo menor valor en el fruto
número dos, esto se debe a que el peso del
fruto tres fue mayor al del fruto cuatro
siendo estos valores inversamente
proporcionales con el índice de pureza de
semillas, determinando así la composición
dela muestra y la proporción de los
elementos componentes por lo que las
semillas físicamente puras son expresadas
en porcentaje, esto nos permite obtener
datos de las condiciones de producción del
fruto, detección de semillas de plantas
invasoras, inferir sobre la presencia de
plagas, enfermedades y daños mecánicos,
indicar las causas del descarte de lotes así
como establecer el precio de las semillas,
permitiendo evaluar el porcentaje de
germinación d las semillas.
Podríamos decir que la semilla se encuentra
predominante en el análisis, considerándose
puras a los fragmentos como resultado de
las roturas de las semillas, las semillas de
las leguminosas con el tegumento o tesa
desprendido en su totalidad son
consideradas materia muerta, en otras
especies se pueden identificar como
semillas verdaderas, los
 VI. BIBLIOGRAFÍA.

fragmentos resultantes no deben ser

inferiores a la mitad del tamaño de la
Alimentos con fruta, donde tu salud
semilla.
importa. (5 de febrero de 2010).
Obtenido de Alimento con fruta,
V. CONCLUSIONES donde tu salud importa.:
https://alimentoscon.com/guaba/
Se halló el Peso por cada fruto completo,
para realizar diferencias en los resultados. JOSE MANUEL PITA VILLAMIL, F. P.
Se logró extraer las semillas de 4 frutas de (1989). Germinacion de semillas. En
pacay (Inga feuillei). Después se B. Romero, Semillas (pág. 637).
observaron las características morfológicas Madrid: Mundi-prensa.
de las semillas, tanto dentro y fuera de la
Monografias. (2013). Obtenido de
semilla, llegando a la conclusión de que
monografias :
esta semilla es recalcitrante ya que posee un
https://www.monografias.com/docs/
endospermo abundante. Se pesaron todas
El-pacay-PK434KZBY
las semillas de cada fruto en forma
independiente. Después se halló el peso de Pita Villamil, J. y. (1998). Germinación de
cada semilla que constituye a cada fruto Semillas. Madrid: Ministerio de
según el peso total de cada fruto. Se utilizó Agricultura Pesca y alimentación. .
la fórmula para hallar el índice de pureza de
Rueda, J. J. (2012). Estudio investigativo de
semilla de los 4 frutos de pacay, siendo el
la guaba y sus propuestas
pacay 2 el que obtuvo menor índice de
gastronómicas. Quito.
semilla, sin embargo, este es proporcional
al peso total de las semillas del fruto.
Por lo que concluimos realizando cálculos
que el promedio del peso total de cada fruto
es de 91.54, por lo que, en 1 kilo de
PACAY, deberían existir 10.924 frutos, es
decir de 11 frutos aproximadamente.
De acuerdo con lo obtenido en el promedio
de número de semillas por fruta fue de 9.75,
por tanto, en un 1 kg de fruto existirían
106,509 semillas, donde según la
investigación cada semilla tendría un peso
promedio de 1.73 g según los cálculos
realizados por lo que servirá para evaluar a
futuro la viabilidad de la planta.