Plan de Negocios

Universidad Nacional de Rosario
Facultad de Ciencias Exactas, Ingeniería y Agrimensura
ESCUELA DE INGENIERÍA CIVIL
Asignatura:
Ingeniería Legal y Práctica Profesional
Plan de Negocios
Integrantes: LUCERO, Germán

MILLANES, Ramiro
QUIROZ, Joan
VALENZUELA, David
ÍNDICE
1. INDUSTRIA 3
1.1 El producto 3
1.2 Empresa actual y expectativas futuras 4
1.2.1 Mercado interno del vino 5
1.3 La Tecnología 7
1.3.1 Antecedentes 8
1.4 La compañía 9
2. MERCADO Y ESTRATEGIA DE MARKETING 10
2.1 Resultados de encuesta 10
2.2 Segmentación del mercado 14
2.3 Dimensionamiento del mercado 14
2.4 Canales de distribución 14
2.5 Competidores y su reacción 14
2.6 Las cinco fuerzas de Porter 15
2.7 Análisis matriz FODA 16
2.8 Mix de marketing 17
3. DISEÑO, INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO 18
3.1 Diseño del producto 18
3.2 Cantidad, tiempos y costos de desarrollo aproximados 18
3.3 Tareas de laboratorio 18
3.4 Regulaciones 18
3.4.1 Rotulado 18
3.4.2 Envase 19
3.4.3 Envasado 19
3.4.4 Personal de fábrica 19
3.4.5 Sellado 19
4. OPERACIONES, PRODUCCIÓN Y LOGÍSTICA 20
4.1. Tipo de sociedad 20
4.2. Necesidades edilicias y mobiliarias 20
4.3. Política de insumos 20
4.4. Plan de mantenimiento de equipos 21
5. ORGANIZACIÓN Y MANAGEMENT 22
5.1. Equipo emprendedor 22
5.2. Estructura organizacional 22
1
5.3. Asesoramiento externo 23
6. RESPONSABILIDAD SOCIAL 24
6.1. Con nuestros empleados 24
6.2. Con la comunidad 24
7. RIESGOS, PROBLEMAS Y SUPUESTOS 25
8. ECONOMICS 26
8.1. Inversión inicial 26
8.2. Costos fijos 26
8.3. Costos variables 27
8.4. Ingresos 27
8.5. Punto de equilibrio 27
8.6. Escenarios 28
8.6.1. Escenario realista 29
8.6.2. Escenario pesimista 31
8.6.3. Escenario optimista 33
9. ANEXOS 35
9.1. Regulaciones 35
9.1.1. Rotulado 35
9.2. Bibliografía consultada 36
2
1. INDUSTRIA
1.1 El producto
Nuestro emprendimiento consiste en la venta de copas de vino, sin mención varietal,

en envases de 187 ml. Weinglas contiene la medida justa para acompañar las comidas y es
ideal para consumidores ocasionales.
Destacamos además la practicidad de Weinglas ya que no requiere sacacorchos y se
consume directo del envase. El producto se destaca por su envase ergonómico y atractivo,
resultando superior a la presentación de los competidores y está disponible en tres
presentaciones: tinto, rosado y blanco.
Buscamos que el cliente no sólo empatice con el producto por su propuesta de valor
misma, sino también porque Weinglas intenta recuperar la costumbre argentina de beber una
copa de vino con las comidas. Creemos firmemente que el consumo de vino no es una
cuestión generacional, por lo que alentamos a los jóvenes que puedan disfrutar del vino sin
la necesidad de gastar de más.
Fig. 1 – Imagen promocional de Weinglas
3
1.2 Empresa actual y expectativas futuras
Nos posicionamos en la industria de las bebidas alcohólicas, en particular, en el área

del mercado interno del vino.
En Argentina, el consumo de bebidas alcohólicas se encuentra repartido

principalmente entre la cerveza, de muy bajo contenido alcohólico, y el vino, de graduación
intermedia. Mientras que durante la década del ´80 el vino llegó a representar casi el 90% del
negocio local de bebidas alcohólicas, en el año 2000 la tendencia se revirtió a favor de la
cerveza. Parte de lo sucedido se atribuye a la producción de cervezas, a la diferencia de
precios entre ambos productos y a las preferencias de los más jóvenes y personas con menor
poder adquisitivo a favor de la cerveza.
Si se observa la tendencia mundial de los productos, se puede notar que los mismos
disminuyen su tamaño, entregando a los consumidores menor contenido pero a un precio
accesible a sus posibilidades y que responde al ahorro a corto plazo. Esto se ve reflejado en
la cerveza, siendo originalmente comercializada en la botella tradicional de 1 l, bajando a 0,5
l y actualmente se las puede obtener de hasta 239 ml. Mientras que la misma se fue
adaptando a la situación económica del país, el formato de comercialización del vino se
mantuvo invariable por años.
A lo anterior se suma la imagen elitista del vino. Cuando se habla de vino, se piensa
en la tradicional botella y todo lo que ello conlleva, desde un sacacorchos, hasta el uso de
una copa, denotando un carácter esnobista y sofisticado. Esto desalienta el consumo tanto
de los jóvenes como de la clase media - baja.
Weinglas responde a estas problemáticas, atendiendo a las necesidades del mercado

actual, con un nuevo formato de presentación a un precio accesible.
Un análisis reciente llevado a cabo por Euromonitor International sobre el mercado de

bebidas alcohólicas en América, identifica cuatro tendencias para el mercado argentino:
● La desaceleración a partir del 2013 en la tasa de crecimiento del consumo de bebidas
alcohólicas debido a la inflación.
● El retroceso en el ritmo de crecimiento del consumo on-trade (en restaurantes, bares,
etc.), debido a una población cada vez más cauta con el gasto que prefiere reunirse y
consumir bebidas alcohólicas en la casa.
● La disminución en el consumo de bebidas internacionales como el whisky y su
reemplazo por marcas locales debido a las restricciones a las importaciones.
● El dominio del canal off-trade (supermercados, negocios, vinerías, etc.), que
concentra el 80% del volumen de venta de bebidas alcohólicas.
En relación a lo anterior, nuestro producto es acorde a las tendencias del mercado

argentino, ya que está orientado al consumo doméstico, siendo los supermercados los
canales de venta.
4
1.2.1 Mercado interno del vino
El consumo per cápita anual de vino en el país en 2018 fue de 18.9 litros, de los cuales
el 73.5% de las ventas corresponde a vinos sin menciòn varietal, el 22.2% es varietal, el 3.8%
es espumoso y 0.5% otros vinos.
Fig. 2 - Mercado interno por tipo de vino
Analizando las ventas de 2018 de vinos por color, se observa una manifiesta
preferencia por los vinos color tinto y rosado. Del total de venta de vinos sin mención varietal,
el 76% corresponde a vinos color y el 24% a vinos blancos.
Fig. 3 - Evolución de ventas del mercado interno de vino varietal por color
5
En el mercado interno del vino general, en cuanto al tipo de envase, se observa que
el de mayor comercialización es la botella, seguido por el tetra-brik.
Fig. 4 - Forma de envase en el mercado interno del vino total
Sin embargo, cuando hablamos de los vinos sin mención varietal, es al revés, siendo
el tetra-brik mayor.
Fig. 5 - Forma de envase en el mercado interno del vino sin mención varietal
Analizando la industria podemos destacar los siguientes aspectos:
- El vino sin mención varietal es el de mayor consumo a nivel nacional.

- Los vinos de color tinto y rosado son los de mayor consumo a nivel nacional
6
1.3 La Tecnología
Existen las siguientes formas de elaboración-comercialización:
- bodegas con viñedos propios que se autoabastezcan de materia prima, y el

producto final que comercializan es de propia elaboración en la totalidad;
- bodegas que recurren al mercado de traslado para comprar vino a granel, es
decir que no producen su propia uva y vino, y que luego cuentan con
elaboración propia y envasan para despachar;
- y por último, bodegas con viñedos propios que no envasan su elaboración (o
lo hacen parcialmente), vendiendo el resto en el mercado de traslado.
Nuestro producto se centra en la compra de vino a granel para luego envasar y

comercializar.
A continuación, explicaremos el proceso de embotellado de una botella normal de
vino, sobre el cual se basará nuestro producto a la hora de embotellarlo.
● Preparación del vino: Se prepara el vino en un depósito de embotellado,

donde se dosifica la cantidad de vino que entra en cada botella. Se lo “prepara”
enfriando el líquido para que precipiten los ácidos cristalizados y los vinos no
tengan muchos tartratos (sedimentos que encontramos en la botella). Se
ajustan las cantidades de ácido sulfuroso, midiendo la concentración dentro
del depósito, el encargado de que las levaduras y bacterias presentes en el
vino no tengan actividad y los vinos no sufran alteraciones dentro de la botella.
● Preparación de las botellas: Se debe realizar un lavado de las mismas. Las
máquinas de embotellado en una primera fase aplican un chorro vaporizado
de agua para eliminar los posibles restos de impurezas. Tras esto se voltean
las botellas y se aplica un soplo de aire para su secado, un soplido de gas
inerte y así dejarlas en perfecto estado para el siguiente paso.
● Llenado de botellas: Será una cantidad que posibilite tener una cámara de
aire que permita la dilatación del corcho y el movimiento del vino en la botella.
Este proceso es extremadamente delicado ya no se puede permitir que ningún
cuerpo extraño, hongo, bacteria, etcétera, se introduzca en la botella ya que
sería muy perjudicial para la calidad final del vino una vez abierto.
● Cierre: Se procede a cerrar la botella con los corchos.
● Encapsulado: Este paso se puede hacer de manera inmediata para vinos de
consumo y venta rápida, o tras un tiempo de reposo de las botellas en las
cavas de la bodega, lo que se denomina la crianza en botella. Pasado esta
crianza se procede al limpiado exterior de la botella para poder colocar la
cápsula sobre el cuello de la botella. Como protección del corcho y como
diferenciación de marca o del vino.
● Etiquetado y encajado: En este último paso, por medio de otra línea
robotizada se van etiquetando las botellas, con etiqueta y contraetiqueta según
la legislación vigente y las normas de las distintas denominaciones de origen.
Con este último paso, se colocan las botellas en cajas, normalmente de cartón,
y se tienen preparados para su venta.
En nuestro caso, se tiene un proceso similar en lo que es la preparación de vinos, en

lo que es el lavado del envase y llenado. Lo que varía es el proceso de cierre, que en vez de
utilizar un corcho utilizamos una tapa hermética y no realizamos encapsulado. Luego el
etiquetado y encajado es similar.
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1.3.1 Antecedentes
El principal antecedente ante la comercialización de un producto de similares

características es “Copa Di Vino”, una empresa creada por James Martin en Estado Unidos.
El mismo es dueño de una bodega en el Estado de Oregon en la que elabora vinos premium
pero tenía dificultades para comercializarlo. Para solucionar esto, decidió vender el producto
en copas plástico de 187 m, ofreciendo siete variedades de vinos premium y que se venden
en 49 estados en EEUU a un precio promedio de 2.99 dólares.
En 2015 la empresa logró en promedio ventas por 14 millones dólares anuales y

esperaba un crecimiento de 60% anual. Según Martin, su fortaleza está en ofrecer vinos con
una relación precio calidad comparable con la que se consigue en una botella de 10 a 20
dólares. Actualmente la bodega es la mayor empleadora en la ciudad de The Dalles en
Oregon.
8
1.4 La compañía
Nuestro emprendimiento se posiciona como bodega que recurre al mercado de

traslado para comprar vino a granel y luego con elaboración propia y envasado se
comercializa el producto final.
Con nuestra propuesta nos insertamos al mercado interno del vino sin mención
varietal, el de mayor consumo interno, y con un tipo de envase distinto a los que existen
actualmente, perteneciendo a la categoría “Otros”, que es la minoría porcentual.
Al tratarse de un envase novedoso, se diferencia de los demás productos, llamando

la atención del cliente. Al ser de menor contenido que los envases tradicionales, presenta un
menor costo, y a esto se suma su mayor practicidad a la hora de consumir, evitando el uso
de sacacorchos y vasos.
La distribución del producto se realiza a través de cadenas de supermercados y

vinotecas de la ciudad de Rosario. En primera instancia se buscará comercializar con
negocios locales, tales como La Gallega, los supermercados orientales.
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2. MERCADO Y ESTRATEGIA DE MARKETING
2.1 Resultados de encuesta
Se realizó una encuesta online a través de Formularios de Google en la que

participaron 147 personas. Se recabó la siguiente información:
Encuestados que viven o no en Rosario: Con estos resultados descartamos las respuestas
de personas que no viven en Rosario ya que quedan fuera del alcance de comercialización
del producto.
Fig. 6 - Encuestados que viven o no en Rosario
Edad de los encuestados: Es información útil para conocer quienes realmente pueden
acceder a el consumo de nuestro producto, ya que no está permitida la venta del mismo a
menores de 18 años. En las posteriores opciones se filtraron los menores de 18 años.
Fig. 7 - Edad de los encuestados
10
Frecuencia con la que beben vino:
Fig. 8 - Frecuencia con la que beben vino
Se puede observar que un reducido porcentaje consume diariamente. Más de la mitad

está ubicado en el rango de las características para la cual está orientado nuestro producto.
Motivos por los que no beben o lo hacen con poca frecuencia: (más de una opción válida por
respuesta; porcentajes respecto al total de respuestas)
Fig. 9 - Motivos por los que no beben o lo hacen con poca frecuencia
Descartando aquellos que no les gusta el vino, se observa que la forma de

comercialización es lo que conlleva a la mayoría a no consumir este tipo de bebida. La
alternativa propuesta por Weinglas busca atraer clientes respondiendo a estas necesidades.
11
Lugares en los que toman vino: (más de una opción válida por respuesta; porcentajes
respecto al total de respuestas)
Fig. 10 - Lugares en los que toman vino
Más de la mitad de los encuestados se inclinan por el consumo doméstico, que es al

cual apunta nuestro producto.
Lugares en los que compran vino: (más de una opción válida por respuesta; porcentajes
respecto al total de respuestas)
Fig. 11 - Lugares en los que compran vino
Los supermercados son la opción principal elegida por los encuestados, seguidos por
las vinotecas. Es la primera de ellas la que elegimos como canal para comercializar nuestro
producto.
12
Interesados en nuestra propuesta:
Fig. 12 - Interesados en la propuesta
Precio que están dispuestos a pagar por la propuesta:
Fig. 13 - Precio que están dispuestos a pagar por la propuesta
La encuesta arroja valores positivos para el emprendimiento.
De los bebedores de vino, uno de los principales motivos de los que no toman es por
el tamaño de la botella, poco práctico y caro. Es decir, no les agrada la forma de
comercialización. El consumo es preponderantemente doméstico, y se compra mayormente
en supermercados, dónde apuntamos. El porcentaje de interesados en nuestra propuesta es
altamente satisfactorio.
13
2.2 Segmentación del mercado
Los clientes son personas mayores de 18 años de edad, sin distinción de género, que
viven solos o son los únicos consumidores de vino en su grupo familiar o de amigos y que, a
su vez, lo hacen esporádicamente. Son ellos mismos quienes tienen la decisión de compra.
El producto se comercializará en la ciudad de Rosario. Su población estimada al año
2017 es de 992.323 habitantes de los cuales aproximadamente un 73% son mayores de
edad.1
Los consumidores ocasionales de vino, a los que Weinglas está orientado,
encontrarán en el mismo una alternativa más conveniente a comprar una botella de vino, no
solo por el costo sino también su practicidad. Y aunque se trata de un producto nuevo en el
mercado, son estas características las que lo hacen atractivo para el cliente.
La experiencia de tomar una copa de vino con las comidas es diferente a la de beber,
por ejemplo, una cerveza, y es una costumbre argentina que queremos recuperar.
2.3 Dimensionamiento del mercado
Como se dijo anteriormente, de 992.323 habitantes, aproximadamente un 73% son

mayores de edad. De este número consideramos a los consumidores de vino, que a partir de
la encuesta realizada estimamos en 64%, y a su vez, aquellos interesados en la propuesta
que son el 70%. El número de potenciales clientes resulta entonces de 324.529 personas
aproximadamente.
2.4 Canales de distribución
La distribución del producto se llevará a cabo a través de las cadenas de

supermercados y vinotecas de la localidad de Rosario que adhieran a la venta del mismo. El
producto se transportará desde la planta de envasado hacia los puntos de venta por medio
de vehículos propios de la empresa.
2.5 Competidores y su reacción
Entre los competidores de mayor renombre podemos mencionar:
● Vinos
● Cervezas
● Fernets
● Whisky
● Vodka
● Otras bebidas alcohólicas como Ginebra o el Licor
La reacción más esperable por parte de la competencia es el lanzamiento de

productos en formatos similares al nuestro, es decir, envases de menor contenido orientados
al consumo ocasional. En el caso de la cerveza, esta presentación ya se comercia en la forma
de latas de 269, 354, 473 y 500 ml.
1Fuente: Indicadores demográficos - Dirección General de Estadística de la Municipalidad de

Rosario
14
2.6 Las cinco fuerzas de Porter
● Clientes:
Los consumidores son los que poseen el poder de negociación, ya que a la hora de
seleccionar un producto, el mismo decide con la relación precio/calidad, buscando
aquel que satisfaga sus necesidades, al mejor precio.
● Proveedores:
Es importante debido a la poca cantidad de bodegas que se dedican a la
comercialización del vino a granel, pudiendo presentar problemas en los costos,
calidad y cantidad del insumo a proveer.
● Competidores:
Posee grandes barreras de entrada, ya que el mercado de las bebidas alcohólicas se
encuentra liderado por pocas firmas de carácter multinacional en el rubro. Una de ellas
en la industria cervecera en América Latina es ABInBev.
● Sustitutos:
En el grupo de bebidas que pueden sustituir el vino se encuentran principalmente la
cerveza y bebidas espirituosas en menor medida. Siendo algunos factores a tener en
cuenta la facilidad, disponibilidad de proveer el producto y el precio relativo a los
mismos.
● Competencia del sector:
El 75% del mercado del vino está manejado por unas cinco o seis firmas que cuentan
con una elevada cantidad de bodegas que se dedican a la producción, elaboración y
comercialización de vino en el país. Por lo tanto, no existe mucha rivalidad en el sector.
La diferencia para poder resaltar entre todas ellas es la diferenciación del producto a
través de la practicidad, acceso rápido a los canales de distribución, abastecimiento a
un bajo costo.
15
2.7 Análisis matriz FODA
Internos FORTALEZAS DEBILIDADES

- Presentación novedosa (**) - Marca nueva en el mercado
- Practicidad en el consumo - El producto no es de
- Medida justa de 187ml. necesidad primaria
- Poco tiempo en fabricar el
producto.
Externos OPORTUNIDADES AMENAZAS

- Crisis económica. (*) - Crisis económica (*)
- Falta de innovación en la - Tendencia decreciente de
comercialización del vino vino
desde hace años. - Mayor popularidad de la
cerveza
- Otras marcas de vino pueden
comenzar a comercializar su
producto en el mismo formato
(**)
Positivos Negativos
(*) Las crisis económicas se encuentran tanto en oportunidades como amenazas

porque en principio, los clientes pueden interesarse en productos más baratos, pero incluye
mayores costos en los productos.
(**) Si bien se trata de una presentación novedosa, la misma deja de serlo
rápidamente si las empresas comienzan a comercializar en un formato similar.
Para maximizar las fortalezas es importante invertir en publicidad y, en especial, lograr

que la misma alcance al segmento de clientes al que el producto está orientado. Estas
publicidades se realizarán en redes sociales, como así también en carteles publicitarios en
los supermercados.
La oportunidad será aprovechada logrando un precio accesible y competitivo ante las
alternativas que ofrece el mercado. El mismo se estima de $56 cada copa de vino, más
detallado en el punto siguiente
Para eliminar las debilidades buscaremos insertar nuestra marca rápidamente en el
mercado, mediante publicidad y otorgando promociones del producto, como se detallan en el
punto siguiente.
Ante las amenazas del entorno, proponemos romper la barrera generacional que
rodea actualmente al consumo de vino y recuperar la costumbre de acompañar las comidas
con una copa del mismo. Y ante la amenaza principal de que otras empresas comiencen a
comercializar el producto de la misma forma que nosotros, buscaremos la posibilidad de
patentar nuestro formato de presentación.
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2.8 Mix de marketing
Está compuesta por los siguientes ítems:
● Producto: El mismo satisface las necesidades de aquel individuo que consume vino
en poca cantidad y esporádicamente, en un envase ergonómico con medida justa de
187ml y lista para su consumo.
● Precio: El precio en principio, se estima en base a la proporción (en ml) de lo que

actualmente cuesta una botella vino de 750 ml, trasladado a nuestro producto y
teniendo en cuenta los resultados promedios de la encuesta de los precios que están
dispuestos a pagar. De ello resulta un valor aproximado de $56 cada copa de vino.
● Promoción: La promoción que se lanza para este producto es de tipo multipack, donde
el cliente se lleva el pack de 6 copas de vino al precio de 5. Los packs estarán
conformados por una misma variedad de vino. Además, para permitirle al cliente
conocer el producto se opta por conformar packs mixtos con 2 copas de vino tinto, 2
de vino blanco y 2 de vino rosado.
● Distribución: Se llevará a cabo a través de los supermercados. El almacenamiento se

encuentra en la planta, con un espacio reservado para ello, donde se contará con un
stock dependiendo del proceso de envasado. El mismo será transportado mediante
vehículos propios de la empresa.
17
3. DISEÑO, INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
3.1 Diseño del producto
Aunque no se interviene en el proceso de producción del vino, sí se lleva a cabo el

diseño del formato de presentación del mismo. Esto es, el logo de la marca y la forma del
envase. Para ello se hace uso de software de diseño gráfico y 3D, respectivamente.
La materialización y provisión de los envases está a cargo de la empresa Owens
Illinois de la ciudad de Rosario.
3.2 Cantidad, tiempos y costos de desarrollo aproximados
Vino (en flexitank de 24000 l): $204000

Flete (Mendoza a Rosario): $46751.25
Copas (u): $20
Tapas de aluminio (u): $3
Etiquetas (u): $10
Envasadora/llenadora: $750000
Producción estimada: 1500 u/h
Selladora a inducción: $100000
Etiquetadora: $20000
3.3 Tareas de laboratorio
Para verificar que el vino provisto cumpla con los estándares de calidad, se contrata
a un laboratorio de control de la misma en el que se cercioran los siguientes parámetros:
● Graduación alcohólica
● Acidez
● Extracto seco
● Contenido de sales inorgánicas
● Contenido de azufre
3.4 Regulaciones
Se debe considerar los siguientes aspectos:
3.4.1 Rotulado
Ver anexo (9.1).
18
3.4.2 Envase
Los envases de vidrio del tipo sódico-cálcico y boro-silicato no llevan intervención por
parte del Sector de Envases y Materiales en Contacto con Alimentos, es decir, son aptos para
su uso como conservación del producto.
Esto se puede ver en la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y
Teconología Médica A.N.M.A.N.T en el anexo XI.
3.4.3 Envasado
Según el Código Alimentario Argentino en el Anexo I, punto 7.5, el material empleado

debe almacenarse en condiciones de sanidad y limpieza en lugares destinados a tal fin. Los
envases no deberán haber sido utilizados para ningún fin que pueda dar lugar a la
contaminación del producto. El envasado deberá hacerse en condiciones que evite la
contaminación del producto. Asimismo, al no ser un envase fabricado por el propio
establecimiento se permite el lavado de los mismos con soluciones jabonosas o alcalinas y
posterior enjuague con agua caliente.
Se realizará por medios mecánicos.
3.4.4 Personal de fábrica
Siguiendo el Código, antes mencionado, el personal destinado al envasado debe

cumplir con lo referido al Artículo 21. Debe poseer Libreta Sanitaria Nacional Única vigente.
3.4.5 Sellado
Los envases deberán disponer de cierres que eviten la apertura involuntaria del envase en
condiciones razonables. Serán de láminas metálicas tipo “corona”, el cual no debe ceder
ninguna sustancia nociva al producto.
19
4. OPERACIONES, PRODUCCIÓN Y LOGÍSTICA
4.1. Tipo de sociedad
Se opta por conformar una sociedad de acciones simplificadas (SAS) por lo que la
denominación social de la empresa es “Weinglas SAS” Este nuevo tipo societario fue
destinado para nuevos emprendedores, como nuestro caso, de manera que los trámites de
constitución de la misma pueden realizarse de manera digital en el término de 7 días como
máximo ante los 30 días o más que lleva constituir otro tipo de sociedades. Los miembros de
la sociedad limitan su responsabilidad a la integración de las acciones que suscriban o
adquieran.
Este tipo de sociedad nos permite comenzar con un capital equivalente a dos veces
el salario mínimo vital y móvil, el cual no es demasiada cantidad y permite una rápida
formación de la sociedad.
4.2. Necesidades edilicias y mobiliarias
Se requiere de un espacio en el que debe instalarse la máquina envasadora y,

además, se almacenen tanto los insumos necesarios para la producción como la producción
misma previo a su carga en los vehículos que realizan la distribución a los puntos de venta.
4.3. Política de insumos
Para establecer una política de suministros, se firman contratos con los proveedores,
en los que se establecen, además de las obligaciones de ambas partes, criterios de
aceptación, garantías, y fechas de entrega, entre otros aspectos. De esta manera, se busca
asegurar la disponibilidad en todo momento del stock adecuado para la producción.
20
4.4. Plan de mantenimiento de equipos
Puesto que en un principio se cuenta con una única máquina envasadora, un

imprevisto que implique retrasos en la producción puede producir un fuerte impacto negativo
en el negocio. En este sentido, se adopta un plan de mantenimiento preventivo enfocado a la
prevención de fallos en los equipos.
El plan consiste en los siguientes niveles de inspección:
● Inspección diaria: la lleva a cabo el operario. Implica la observación del funcionamiento
de la máquina en su ciclo normal de trabajo comprobando todas sus funciones.
● Inspección menor: a cargo de un empleado de mantenimiento especialmente
entrenado, con buenos conocimientos de la máquina envasadora en particular. Las
inspecciones son tales que no es necesario parar la máquina. Se realiza cada dos
meses.
● Inspección general: requiere paro de la máquina, por lo que debe planificarse con
antelación. Se comprueban todos los componentes de la máquina y se reemplazan
aquellos que lo requieran. Se realiza dos veces al año.
En comparación con otros tipos de mantenimiento, el coste bajo, especialmente frente
a los fallos no planificados. Además, se reducen los paros imprevistos, lo que aumenta la
productividad y los tiempos de trabajo constante.
21
5. ORGANIZACIÓN Y MANAGEMENT
5.1. Equipo emprendedor
El equipo está compuesto por cuatro estudiantes avanzados de la carrera de

Ingeniería Civil de la Universidad Nacional de Rosario:
● LUCERO, Germán
● MILLANES, Ramiro
● QUIROZ, Joan
● VALENZUELA, David
Además de los socios, cumplen funciones en la empresa 10 empleados que se ocupan
del acopio de insumos, la operación de la máquina envasadora y la carga y descarga de la
producción en el vehículo para su distribución.
5.2. Estructura organizacional
Las áreas en las que se desempeñan los socios son:

● administración: a cargo de VALENZUELA, David. Se encarga de llevar los
registros de la empresa, incluyendo la compra de insumos y repuestos para la
maquinaria, y la venta del producto. Está a cargo además de la contratación
de asesores externos.
● producción: a cargo de LUCERO, Germán. Supervisa a los operadores y
mantiene un registro de las observaciones de los mismos sobre el
funcionamiento de la maquinaria, para transmitir a la administración la
necesidad de compra de repuestos, reparaciones u otras tareas de
mantenimiento.
● logística: a cargo de QUIROZ, Joan. Se encargará de la diagramación de las
rutas de distribución del producto según el pedido de los clientes
(Supermercados), de manera rápida y eficiente.
● marketing y ventas: a cargo de MILLANES, Ramiro. Se ocupa de la búsqueda
y comunicación con supermercados que adhieran a la venta del producto. Es
también quien administra las redes sociales para publicitar el producto e
interactuar con clientes.
Cabe destacar que, más allá de la división de funciones en la empresa, el compromiso

por el desarrollo y crecimiento de la misma es compartido por todos los miembros del equipo.
Asimismo, la comunicación entre las distintas áreas es constante y los cuatro socios
participan en las decisiones sustanciales a mediano y largo plazo.
22
5.3. Asesoramiento externo
Se requiere de asesoramiento legal para la realización de contratos con clientes y
proveedores, y que actúe como representante de la empresa ante posibles conflictos con los
mismos.
Asimismo, se debe recurrir a un profesional que se encargue del mantenimiento de la

maquinaria durante las inspecciones menores y generales.
Luego de cada recepción, se envía una muestra del vino a un laboratorio para verificar
los parámetros enumerados en el apartado 3.3.
Por último, como única vez, se puede contratar a un técnico en higiene y seguridad
para que brinde una charla de capacitación tanto al equipo emprendedor como a los
empleados.
23
6. RESPONSABILIDAD SOCIAL
6.1. Con nuestros empleados
Se realizarán capacitaciones, de manera que nuestros empleados sean más

profesionales y eficientes en su trabajo. Abordando campos generales e importantes como
higiene y seguridad, primeros auxilios y buenas prácticas de manufactura.
Se otorgarán permisos a los empleados que buscan una educación continua y/o
perfeccionamiento en área específicas.
6.2. Con la comunidad
Se buscará emplear personas que posean domicilio cercano a la ubicación de la

planta, de esta forma se genera mayor responsabilidad debido a la cercanía con el punto de
trabajo logrando sentido de pertenencia con el entorno y contribuir al desarrollo de la zona.
24
7. RIESGOS, PROBLEMAS Y SUPUESTOS
Todo emprendimiento se encuentra sujeto a potenciales riesgos y problemas internos
y externos que pueden atentar contra el desempeño de la empresa.
Estos problemas, pueden ser inesperados y surgir en cualquier momento, por lo que
es importante reconocerlos y plantear medidas preventivas de acción en dichas
circunstancias.
El principal inconveniente que se puede presentar es la continuidad de la baja en el

consumo del vino logrando que los clientes no adquieran nuestro producto, atentando contra
la continuidad de la empresa.
Los competidores son un factor clave a tener en cuenta ya que, debido a la gran
cantidad presente en el mercado, ellos mismos pueden optar comercializar sus productos de
la misma forma.
Es por ello que para minimizar este tipo amenazas, se deberá llegar al mercado de
manera rápida y prestar atención a las opiniones de los consumidores para poder cumplir con
sus requisitos.
25
8. ECONOMICS
Se realiza un análisis económico y financiero del negocio, con el fin de determinar la
factibilidad del mismo.
En cuanto a la planificación de inversiones, se recurrirá a créditos para PyMES de la
Nación Argentina con tasas subsidiadas a 51% en 7 años con devolución a partir del segundo
año posterior a recibir el crédito.
Se plantean tres escenarios diferentes para el análisis financiero del proyecto:

Realista, Pesimista y Optimista.
8.1. Inversión inicial
Para poder lanzar nuestro producto al mercado se necesita contar con:
Cantidad Costo unitario Costo total

Item
[ ] [ $ / unidad ] [ $ ]
Copas [u] 4000 20.00 80000.00
Vino [l] 24000 8.50 204000.00
Flete [km] 875 53.43 46751.25
Tapas alum [u] 4000 3.00 12000.00
Etiquetas [u] 4000 10.00 40000.00
Llenadora 1 750000.00 750000.00
Selladora inducción 1 100000.00 100000.00
Etiquetadora 1 20000.00 20000.00
Camión reparto 1 250000.00 250000.00
TOTAL 1502751.25
8.2. Costos fijos
Se establecen los siguientes costos fijos por mes:
Cantidad Costo Costo total

Item
[ ] [ $ / cantidad ] [ $ ]
Sueldos socios 4 25000.0 100000.0
Sueldos personal 10 20000.0 200000.0
Asesoramiento 2 5000.0 10000.0
Mantenimiento 0.5 6000.0 3000.0
Laboratorio 1 2000.0 2000.0
Publicidad ‐ ‐ 100000.00
TOTAL 415000.00
26
8.3. Costos variables
Cantidad Costo Costo total

Item
[ ] [ $ / cantidad ] [ $ ]
Insumos producción 1 34.59 34.59
Movilidad 1 0.40 0.40
Lubricación máquinas 1 0.30 0.30
TOTAL 35.29
8.4. Ingresos
En base al estudio previo, y en correspondencia con un valor ponderado del precio

que están dispuesto a pagar los potenciales consumidores (resultado de la encuesta),
proponemos el siguiente precio por unidad de Weinglas:
Precio unitario copa Weinglas: $56.00
8.5. Punto de equilibrio
A continuación, se grafican costos e ingresos con el fin de obtener el punto de

equilibrio. Se observa que el mismo se alcanza alrededor de las 20000 unidades vendidas.
Fig. 14 – Determinación del punto de equilibrio
27
8.6. Escenarios
Consideraciones generales:
 La reposición del vino se realiza cada tres o cuatro meses según la demanda
pero, a los fines de considerar egresos bruscos en la empresa, se realizan
pagos mensuales.
 La compra de los demás insumos se realiza mensualmente de acuerdo a la
demanda estimada.
 El costo de publicidad se considera un monto fijo de $100000 para limitar que
la inversión crezca incontrolablemente, ya que depende de la cantidad de
clicks en la red social.
28
8.6.1. Escenario realista
Se considera que cada cliente consume 4 unidades por mes.
Potenciales clientes 324529

Partida 1er mes 1%
Objetivo 1er año 5%
Objetivo 5to año 40%
A ÑO 1
enero febrero marzo abril mayo junio julio ago sto septiembre o ctubre no viembre diciembre
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 5192 5938 6790 7765 8878 10154 11611 13277 15182 17362 19854 22704
Repo sició n vino 68000 68000 68000 68000 68000 68000 136000 136000 136000 136000 136000 136000
Flete vino 15584 15584 15584 15584 15584 15584 31168 31168 31168 31168 31168 31168
Insumo s restantes 296340 489852 560208 640596 732468 837672 957924 1095336 1252548 1432332 1637988 1873080
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 6894 7453 8093 8824 9659 10615 11708 12958 14387 16021 17891 20028
Labo rato rio 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 4000
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Impuesto s 218064 249379 285197 326122 372893 426451 487670 557626 637661 729187 833885 953568
T o t a l E gre s o s / m e s 10 2 2 0 7 4 12 4 8 2 0 6 13 5 5 8 7 2 14 7 8 8 9 0 16 19 4 8 2 17 8 0 4 7 6 2 0 4 8 0 8 2 2 2 5 8 3 6 4 2 4 9 8 9 4 6 2 7 7 4 0 7 0 3 0 8 8 7 8 6 3 4 5 0 5 4 8
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 726880 8 3 12 6 4 950656 10 8 7 0 7 2 12 4 2 9 7 6 14 2 15 0 4 16 2 5 5 6 8 18 5 8 7 5 2 2 12 5 5 3 6 2430624 2 7 7 9 6 16 3 17 8 5 6 0
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O - 2 9 5 19 4 - 4 16 9 4 2 - 4 0 5 2 16 - 3 9 18 18 -376506 -358972 - 4 2 2 5 14 - 3 9 9 6 12 - 3 7 3 4 10 -343446 - 3 0 9 17 0 - 2 7 19 8 8
A ÑO 2
enero febrero marzo abril mayo junio
julio ago sto septiembre o ctubre no viembre diciembre
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 25962 29018 32432 36248 40514 45282 50610 56565 63222 70661 78976 88270
Repo sició n vino 204000 204000 204000 204000 204000 204000 408000 408000 408000 408000 326400 326400
Flete vino 46751 46751 46751 46751 46751 46751 93503 93503 93503 93503 74802 74802
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 22471 24763 27324 30186 33385 36961 40957 45424 50417 55996 62232 69203
Labo rato rio 4000 4000 4000 4000 4000 6000 6000 6000 6000 8000 8000 8000
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458
Impuesto s 1090387 1218739 1362144 1522416 1701571 1901827 2125603 2375722 2655341 2967754 3316992 3707357
T o t a l E gre s o s / m e s 3 9 7 6 8 6 2 4 3 6 2 6 8 2 4 7 9 3 7 5 0 5 2 7 5 5 2 0 5 8 14 0 5 2 6 4 18 0 12 7 3 4 14 2 3 8 0 9 3 2 6 7 8 9 3 3 7 8 9 9 8 7 4 8 8 7 10 8 2 4 3 8 1 119 9 7 7 9 9
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 3 6 3 4 6 2 4 4 0 6 2 4 6 4 4 5 4 0 4 8 0 5 0 7 4 7 2 0 5 6 7 19 0 4 6 3 3 9 4 2 4 7 0 8 5 3 4 4 7 9 19 0 7 2 8 8 5 113 6 9 8 9 2 5 12 110 5 6 6 4 0 12 3 5 7 8 5 6
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O - 3 4 2 2 3 8 - 3 0 0 2 18 - 2 5 3 2 7 0 - 2 0 0 8 0 0 - 14 2 14 8 -78588 -256079 - 17 4 19 5 -82653 17 6 2 5 232259 360057
A ÑO 3
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 98658 101269 103952 106704 109530 112430 115408 118464 121602 124822 128128 131522
Repo sició n vino 326400 326400 326400 544001 544001 544001 510001 510001 510001 510001 510001 510001
Flete vino 74802 74802 74802 124670 124670 124670 116878 116878 116878 116878 116878 116878
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 76993 78952 80964 83028 85147 87323 89556 91848 94201 96617 99096 101641
Labo rato rio 8000 8000 8000 8000 8000 8000 8000 8000 8000 10000 10000 10000
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458
Impuesto s 4143619 4253290 4365984 4481568 4600243 4722077 4847136 4975488 5107267 5242541 5381376 5523907
T o t a l E gre s o s / m e s 13 3 0 9 18 3 13 6 3 8 8 4 7 13 9 7 7 6 0 1 14 5 9 2 5 0 9 14 9 4 9 2 4 1 15 3 15 4 6 7 15 6 4 9 5 9 7 16 0 3 5 4 17 16 4 3 15 3 9 16 8 4 0 16 5 17 2 5 7 4 9 7 17 6 8 5 9 3 9
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 13 8 12 0 6 4 14 17 7 6 3 2 14 5 5 3 2 8 0 14 9 3 8 5 6 0 15 3 3 4 14 4 15 7 4 0 2 5 6 16 15 7 12 0 16 5 8 4 9 6 0 17 0 2 4 2 2 4 17 4 7 5 13 6 17 9 3 7 9 2 0 18 4 13 0 2 4
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O 5 0 2 8 8 1 538785 575679 346051 384903 424789 507523 549543 592685 634971 680423 727085
29
A ÑO 4
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 135005 137714 140477 143296 146171 149104 152096 155147 158261 161437 164677 167981
Repo sició n vino 510001 510001 612001 612001 612001 612001 612001 612001 612001 612001 612001 612001
Flete vino 116878 116878 140254 140254 140254 140254 140254 140254 140254 140254 140254 140254
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 104254 106285 108358 110472 112628 114828 117072 119360 121696 124078 126508 128986
Labo rato rio 10000 10000 10000 10000 10000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458
Impuesto s 5670202 5783971 5900026 6018432 6139190 6262368 6388032 6516182 6646954 6780346 6916426 7055194
T o t a l E gre s o s / m e s 18 12 5 6 9 3 18 4 6 7 6 7 9 18 9 4 19 0 9 19 2 9 7 8 3 3 19 6 6 0 8 2 7 2 0 0 3 3 0 9 3 2 0 4 10 8 3 3 2 0 7 9 6 0 4 7 2 118 9 13 9 2 15 9 0 10 9 2 19 9 9 15 9 2 2 4 16 2 8 9
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 18 9 0 0 6 7 2 19 2 7 9 9 0 4 19 6 6 6 7 5 2 2 0 0 6 14 4 0 2 0 4 6 3 9 6 8 2 0 8 7 4 5 6 0 2 12 9 3 4 4 0 2 17 2 0 6 0 8 2 2 15 6 5 12 2 2 6 0 115 2 2 3 0 5 4 7 5 2 2 3 5 17 3 12
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O 7 7 4 9 7 9 8 12 2 2 5 724843 763607 8 0 3 14 1 8 4 14 6 7 882607 924561 967373 10 110 4 3 10 5 5 5 9 3 110 10 2 3
A ÑO 5
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 171352 174120 176934 179794 182699 185651 188651 191701 194798 197946 201146 204395
Repo sició n vino 612001 612001 952000 952000 952000 571200 571200 571200 571200 571200 571200 571200
Flete vino 140254 140254 218173 218173 218173 130904 130904 130904 130904 130904 130904 130904
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 131514 133590 135701 137845 140024 142238 144488 146776 149099 151459 153859 156296
Labo rato rio 12000 12000 12000 12000 14000 14000 14000 14000 14000 14000 14000 14000
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458
Impuesto s 7196784 7313040 7431245 7551331 7673366 7797350 7923350 8051434 8181533 8313715 8448115 8584598
T o t a l E gre s o s / m e s 2 2 8 4 19 0 3 2 3 19 13 6 3 2 3 9 6 4 5 9 9 2 4 3 2 5 5 7 3 2 4 6 9 4 4 0 5 2 4 5 9 9 0 2 6 2 4 9 7 7 7 7 6 2 5 3 6 2 7 8 8 2 5 7 5 3 8 6 0 2 6 15 119 4 2 6 5 5 5 19 4 2 6 9 6 5 4 5 6
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 2 3 9 8 9 2 8 0 2 4 3 7 6 8 0 0 2 4 7 7 0 8 16 2 5 17 110 4 2 5 5 7 7 8 8 8 2 5 9 9 116 8 2 6 4 1116 8 2 6 8 3 8 112 2 7 2 7 17 7 6 2 7 7 12 3 8 4 2 8 16 0 3 8 4 2 8 6 15 3 2 8
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O 114 7 3 7 7 118 5 4 3 7 8 0 6 2 17 845531 883483 13 9 2 14 2 14 3 3 3 9 2 14 7 5 3 2 4 15 17 9 16 15 6 119 0 16 0 5 19 0 16 4 9 8 7 2
A ÑO 0 A ÑO 1 A ÑO 2 A ÑO 3 A ÑO 4 A ÑO 5
-1500000 -4364784 -1220247 6465318 10662463 15503073
VA N 977854
T IR 60%
35 000 000
30 000 000 Escenario Realista

25 000 000
20 000 000
[$]
15 000 000 Egresos

10 000 000 Ingresos
5 000 000 Neto
0
0 12 24 36 48 60
-5 000 000 Meses
30
8.6.2. Escenario pesimista

Partida 1er mes 1%
A ÑO 1
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 3894 4372 4907 5508 6182 6938 7789 8742 9814 11015 12364 13878
Repo sició n vino 51000 51000 51000 51000 51000 51000 51000 51000 90667 90667 90667 90667
Flete vino 11688 11688 11688 11688 11688 11688 11688 11688 20778 20778 20778 20778
Demás insumo s 189255 360657 404811 454410 510048 572418 642609 721215 809622 908721 1019997 1144935
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 5921 6279 6680 7131 7637 8204 8842 9557 10360 11261 12273 13409
Labo rato rio 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 4000 4000
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Impuesto s 163548 183607 206086 231336 259661 291413 327146 367164 412171 462622 519271 582876
T o t a l E gre s o s / m e s 837305 10 2 9 6 0 2 10 9 7 17 1 117 3 0 7 3 12 5 8 2 16 13 5 3 6 6 1 14 6 10 7 4 15 8 13 6 5 17 6 5 4 12 19 17 0 6 4 2 0 8 9 3 5 0 2 2 8 0 5 4 3
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 5 4 5 16 0 6 12 0 2 4 686952 7 7 112 0 865536 9 7 13 7 6 10 9 0 4 8 8 12 2 3 8 8 0 13 7 3 9 0 4 15 4 2 0 7 2 17 3 0 9 0 4 19 4 2 9 2 0
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O S - 2 9 2 14 5 - 4 17 5 7 8 - 4 10 2 19 - 4 0 19 5 3 -392680 -382285 -370586 -357485 - 3 9 15 0 8 -374992 -358446 -337623
A ÑO 2
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 15577 17332 19285 21457 23874 26563 29556 32886 36590 40712 45298 50401
Repo sició n vino 90667 90667 90667 90667 90667 153000 153000 153000 153000 153000 153000 153000
Flete vino 20778 20778 20778 20778 20778 35063 35063 35063 35063 35063 35063 35063
Demás insumo s 1285119 1429857 1591029 1770219 1969605 2191464 2438370 2713095 3018708 3358773 3737052 4158099
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 14683 15999 17464 19093 20906 22922 25167 27665 30443 33534 36973 40801
Labo rato rio 4000 4000 4000 4000 4000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458
Impuesto s 654242 727927 809978 901202 1002708 1115654 1241352 1381212 1536797 1709921 1902499 2116850
T o t a l E gre s o s / m e s 2526525 2 7 4 8 0 18 2994660 3268875 3573996 3 9 9 2 12 6 4369967 4790379 5258060 5778462 6357344 7 0 0 16 7 3
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 2 18 0 8 0 8 2426424 2699928 3004008 3342360 3 7 18 8 4 8 4 13 7 8 4 0 4604040 5 12 2 6 5 6 5699736 6 3 4 16 6 4 7 0 5 6 16 8
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O S - 3 4 5 7 17 - 3 2 15 9 4 -294732 -264867 - 2 3 16 3 6 -273278 - 2 3 2 12 7 - 18 6 3 3 9 - 13 5 4 0 4 -78726 - 15 6 8 0 54495
A ÑO 3
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 56078 57538 59035 60572 62148 63766 65425 67128 68875 70667 72506 74393
Repo sició n vino 153000 233143 233143 233143 233143 233143 233143 233143 306001 306001 306001 306001
Flete vino 35063 53430 53430 53430 53430 53430 53430 53430 70127 70127 70127 70127
Demás insumo s 4626468 4746852 4870404 4997223 5127210 5260662 5397579 5538060 5682204 5830011 5981778 6137406
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 45059 46153 47276 48429 49611 50824 52069 53346 54656 56000 57380 58795
Labo rato rio 6000 8000 8000 8000 8000 8000 8000 8000 10000 10000 10000 10000
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458
Impuesto s 2355293 2416579 2479478 2544041 2610216 2678155 2747858 2819376 2892758 2968006 3045269 3124498
T o t a l E gre s o s / m e s 7 7 18 4 2 0 8 0 0 3 15 3 8 19 2 2 2 5 8386297 8 5 8 5 2 16 8 7 8 9 4 3 8 8998963 9 2 13 9 4 1 9526080 9752269 9 9 8 4 5 19 10 2 2 2 6 7 7
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 7850976 8055264 8264928 8 4 8 0 13 6 8700720 8 9 2 7 18 4 9 15 9 5 2 8 9397920 9642528 9893352 10 15 0 8 9 6 10 4 14 9 9 2
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O S 13 2 5 5 6 5 2 111 72703 93839 115 5 0 4 13 7 7 4 6 16 0 5 6 5 18 3 9 7 9 116 4 4 8 14 10 8 3 16 6 3 7 7 19 2 3 15
31
A ÑO 4
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 76330 77840 79382 80954 82558 84192 85860 87560 89293 91062 92866 94704
Repo sició n vino 306001 306001 306001 306001 306001 306001 306001 306001 489601 489601 489601 489601
Flete vino 70127 70127 70127 70127 70127 70127 70127 70127 112203 112203 112203 112203
Demás insumo s 6297192 6421833 6549048 6678738 6811002 6945840 7083450 7223733 7366689 7512615 7661412 7813080
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 60247 61380 62537 63716 64918 66144 67395 68670 69970 71297 72649 74028
Labo rato rio 10000 10000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458
Impuesto s 3205843 3269297 3334061 3400085 3467419 3536064 3606120 3677537 3750314 3824604 3900355 3977568
T o t a l E gre s o s / m e s 10 4 6 7 19 8 10 6 5 7 9 3 6 10 8 5 4 6 14 110 5 3 0 7 9 112 5 5 4 8 3 114 6 18 2 6 116 7 2 4 11 118 8 7 0 8 6 12 3 3 15 2 8 12 5 5 4 8 3 9 12 7 8 2 5 4 4 13 0 14 6 4 2
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 10 6 8 6 14 4 10 8 9 7 6 5 6 11113 5 3 6 113 3 3 6 16 115 5 8 0 6 4 117 8 6 8 8 0 12 0 2 0 4 0 0 12 2 5 8 4 5 6 12 5 0 10 4 8 12 7 4 8 6 8 0 13 0 0 118 4 13 2 5 8 5 6 0
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O S 2 18 9 4 6 239720 258922 280537 302581 325054 347989 3 7 13 7 0 16 9 5 2 0 19 3 8 4 1 2 18 6 4 0 2 4 3 9 18
A ÑO 5
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 96580 98124 99694 101287 102906 104552 106224 107922 109648 111401 113182 114992
Repo sició n vino 489601 306000 306000 306000 306000 306000 306000 306000 306000 306000 306000 306000
Flete vino 112203 70127 70127 70127 70127 70127 70127 70127 70127 70127 70127 70127
Demás insumo s 7967817 8095230 8224722 8356194 8489745 8625573 8763480 8903565 9045927 9190566 9337482 9486873
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 75435 76593 77770 78965 80180 81414 82668 83942 85236 86551 87886 89244
Labo rato rio 12000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458
Impuesto s 4056343 4121208 4187131 4254062 4322052 4391201 4461408 4532724 4605199 4678834 4753627 4829681
T o t a l E gre s o s / m e s 13 2 5 14 3 6 13 2 2 6 7 4 1 13 4 2 4 9 0 3 13 6 2 6 0 9 5 13 8 3 0 4 6 8 14 0 3 8 3 2 6 14 2 4 9 3 6 6 14 4 6 3 7 3 8 14 6 8 15 9 5 14 9 0 2 9 3 7 15 12 7 7 6 3 15 3 5 6 3 7 6
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 13 5 2 114 4 13 7 3 7 3 6 0 13 9 5 7 10 4 14 18 0 2 0 8 14 4 0 6 8 4 0 14 6 3 7 3 3 6 14 8 7 13 6 0 15 10 9 0 8 0 15 3 5 0 6 6 4 15 5 9 6 112 15 8 4 5 4 2 4 16 0 9 8 9 3 6
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O S 2 6 9 7 0 8 5 10 6 19 532201 5 5 4 113 576372 5 9 9 0 10 6 2 19 9 4 645342 669069 6 9 3 17 5 7 17 6 6 1 742560
-1500 000 -4 487 500 -2 325 605 1565 225 3 171038 7 131825
VA N - 3 5 18 7 6 4
T IR 11%
18 000 000
16 000 000
Escenario Pesimista
14 000 000
12 000 000
10 000 000
[$]
8 000 000 Egresos

6 000 000 Ingresos
4 000 000 Neto
2 000 000
0
-2 000 000 0 12 24 36 48 60
Meses
32
8.6.3. Escenario optimista

Partida 1er mes 1%
A ÑO 1
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 6490 7536 8750 10158 11794 13694 15898 18458 21432 24882 28890 33542
Repo sició n vino 81600 81600 81600 81600 81600 116571 116571 116571 116571 116571 116571 116571
Flete vino 18701 18701 18701 18701 18701 26715 26715 26715 26715 26715 26715 26715
Demás insumo s 403425 621720 721875 838035 973005 1129755 1311585 1522785 1768140 2052765 2383425 2767215
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 7868 8652 9563 10619 11846 13271 14924 16844 19074 21662 24668 28157
Labo rato rio 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 4000 4000
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Impuesto s 272580 316512 367500 426636 495348 575148 667716 775236 900144 1045044 1213380 1408764
T o t a l E gre s o s / m e s 12 0 2 6 6 3 14 6 6 7 2 1 16 19 9 8 8 17 9 7 7 4 8 2004293 2 2 8 7 15 4 2 5 6 5 4 0 9 2888609 3264076 3699639 4207649 4794964
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 908600 10 5 5 0 4 0 12 2 5 0 0 0 14 2 2 12 0 16 5 116 0 19 17 16 0 2225720 2 5 8 4 12 0 3000480 3483480 4044600 4695880
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O S - 2 9 4 0 6 3 - 4 116 8 1 -394988 -375628 - 3 5 3 13 3 -369994 -339689 -304489 -263596 - 2 16 15 9 - 16 3 0 4 9 -99084
A ÑO 2
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 38944 43652 48928 54844 61474 68906 77236 86572 97038 108770 121918 136658
Repo sició n vino 174857 174857 174857 174857 174857 174857 174857 272000 272000 272000 272000 272000
Flete vino 40073 40073 40073 40073 40073 40073 40073 62335 62335 62335 62335 62335
Demás insumo s 3212880 3601290 4036560 4524630 5071605 5684745 6371970 7142190 8005635 8973525 10058235 11274285
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 32208 35739 39696 44133 49106 54680 60927 67929 75779 84578 94439 105494
Labo rato rio 4000 4000 4000 0 0 0 0 0 6000 6000 6000 6000
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458
Impuesto s 1635648 1833384 2054976 2303448 2581908 2894052 3243912 3636024 4075596 4568340 5120556 5739636
T o t a l E gre s o s / m e s 5580068 6 17 4 4 5 3 6840548 7583443 8420481 9 3 5 8 7 7 1 10 4 10 4 3 3 117 0 8 5 0 9 13 0 3 5 8 4 1 14 5 17 0 0 6 16 17 6 9 4 1 18 0 3 7 8 6 6
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 5 4 5 2 16 0 6 1112 8 0 6849920 7 6 7 8 16 0 8606360 9646840 10 8 13 0 4 0 12 12 0 0 8 0 13 5 8 5 3 2 0 15 2 2 7 8 0 0 17 0 6 8 5 2 0 19 13 2 12 0
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O S - 12 7 9 0 8 - 6 3 17 3 9372 9 4 7 17 18 5 8 7 9 288069 402607 4 115 7 1 549479 7 10 7 9 4 8 9 15 7 9 10 9 4 2 5 4
A ÑO 3
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 153178 157276 161486 165808 170244 174800 179478 184282 189212 194276 199476 204814
Repo sició n vino 272000 408001 408001 408001 408001 408001 489601 489601 489601 489601 489601 489601
Flete vino 62335 93503 93503 93503 93503 93503 112203 112203 112203 112203 112203 112203
Demás insumo s 12637185 12975270 13322595 13679160 14045130 14421000 14806935 15203265 15609990 16027770 16456770 16897155
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 117884 120957 124115 127356 130683 134100 137609 141212 144909 148707 152607 156611
Labo rato rio 6000 8000 8000 8000 8000 0 0 0 0 0 0 0
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458
Impuesto s 6433476 6605592 6782412 6963936 7150248 7341600 7538076 7739844 7946904 8159592 8377992 8602188
T o t a l E gre s o s / m e s 2 0 12 3 5 16 2 0 8 10 0 5 6 2 13 4 15 6 9 2 18 8 7 2 2 1 2 2 4 4 7 2 6 6 2 3 0 14 4 6 1 2 3 7 0 5 3 5 9 2 4 3 118 6 4 2 4 9 3 4 2 7 7 2 5 5 7 3 6 0 7 2 6 2 3 0 10 7 2 6 9 0 4 0 2 9
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 2 14 4 4 9 2 0 2 2 0 18 6 4 0 2 2 6 0 8 0 4 0 2 3 2 13 12 0 2 3 8 3 4 16 0 2 4 4 7 2 0 0 0 2 5 12 6 9 2 0 2 5 7 9 9 4 8 0 2 6 4 8 9 6 8 0 2 7 19 8 6 4 0 2 7 9 2 6 6 4 0 2 8 6 7 3 9 6 0
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O S 13 2 14 0 4 12 0 8 5 8 4 12 6 6 4 7 1 13 2 5 8 9 9 13 8 6 8 9 4 14 5 7 5 3 9 14 2 15 6 1 14 8 7 6 16 15 5 5 4 0 3 16 2 5 0 3 3 16 9 6 5 3 3 17 6 9 9 3 1
33
A ÑO 4
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 210294 214548 218888 223314 227830 232438 237140 241936 246830 251822 256914 262110
Repo sició n vino 489601 489601 489601 489601 489601 489601 489601 489601 489601 1530000 1530000 765000
Flete vino 112203 112203 112203 112203 112203 112203 112203 112203 112203 350634 350634 175317
Demás insumo s 17349255 17700210 18058260 18423405 18795975 19176135 19564050 19959720 20363475 20775315 21195405 21624075
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 160721 163911 167166 170486 173873 177329 180855 184452 188123 191867 195686 199583
Labo rato rio 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458
Impuesto s 8832348 9011016 9193296 9379188 9568860 9762396 9959880 10161312 10366860 10576524 10790388 11008620
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 2 9 4 4 116 0 3 0 0 3 6 7 2 0 3 0 6 4 4 3 2 0 3 12 6 3 9 6 0 3 18 9 6 2 0 0 3 2 5 4 13 2 0 3 3 19 9 6 0 0 3 3 8 7 10 4 0 3 4 5 5 6 2 0 0 3 5 2 5 5 0 8 0 3 5 9 6 7 9 6 0 3 6 6 9 5 4 0 0
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O S 18 4 5 2 8 1 19 0 3 7 7 3 19 6 3 4 4 8 2 0 2 4 3 0 6 2086401 2 14 9 7 6 1 2 2 14 4 13 2 2 8 0 3 5 8 2347651 113 7 4 6 0 12 0 7 4 7 5 2 2 19 2 3 7
A ÑO 5
EGRESOS
Sueldo s 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000 300000
Co mbustible 267412 271760 276180 280672 285236 289876 294590 299380 304250 309198 314226 319336
Repo sició n vino 765000 765000 765000 765000 765000 765000 765000 1020000 1020000 1020000 1020000 1020000
Flete vino 175317 175317 175317 175317 175317 175317 175317 233756 233756 233756 233756 233756
Demás insumo s 22061490 22420200 22784850 23155440 23531970 23914770 24303675 24698850 25100625 25508835 25923645 26345220
A seso ramiento 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
M antenimiento 203559 206820 210135 213504 216927 220407 223943 227535 231188 234899 238670 242502
Labo rato rio 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P ublicidad 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000
Crédito 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458 31458
Impuesto s 11231304 11413920 11599560 11788224 11979912 12174792 12372780 12573960 12778500 12986316 13197492 13412112
INGRESOS
V e nt a de We ingla s 3 7 4 3 7 6 8 0 3 8 0 4 6 4 0 0 3 8 6 6 5 2 0 0 3 9 2 9 4 0 8 0 3 9 9 3 3 0 4 0 4 0 5 8 2 6 4 0 4 12 4 2 6 0 0 4 19 13 2 0 0 4 2 5 9 5 0 0 0 4 3 2 8 7 7 2 0 4 3 9 9 16 4 0 4 4 7 0 7 0 4 0
NETO
IN G R E S O S - E G R E S O S 2 2 9 2 13 9 2 3 5 19 2 4 2 4 12 6 9 9 2 4 7 4 4 6 4 2 5 3 7 2 19 2 6 0 10 19 2 6 6 5 8 3 7 2 4 18 2 6 0 2 4 8 5 2 2 3 2 5 5 3 2 5 8 2 6 2 2 3 9 3 2 6 9 2 6 5 5
-1500 000 -3 585 553 4 447 240 17 522 865 23 379 561 30 107 093
VA N 11 4 9 7 6 3 4
T IR 14 4 %
50 000 000
45 000 000
Escenario Optimista
40 000 000
35 000 000
30 000 000
25 000 000
[$]
Egresos
20 000 000
15 000 000 Ingresos
10 000 000 Neto

5 000 000
0
-5 000 000 0 12 24 36 48 60 Meses
Se puede concluir que:

Según el escenario realista, el emprendimiento resulta viable, debido a que el valor
actual neto VAN resulta mayor a 0 y además la tasa interna de retorno TIR es mayor a la tasa
de interés del banco (considerada de 51% anual).
Según el escenario pesimista, puesto que la tasa de inversión de retorno TIR no es
mayor que la tasa de interés del 51%, el emprendimiento resulta menos atractivo que invertir
en un plazo fijo.
Según el escenario optimista, los resultados son más satisfactorios que los del realista,
con ganancias que superan en gran medida a las de la tasa considerada.
34
9. ANEXOS
9.1. Regulaciones
9.1.1. Rotulado
Debe incluir obligatoriamente:
● Denominación de venta del producto

● Porcentaje de alcohol en %v/v
● Incluir leyenda del tipo “Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18
años”
● Identificación del origen. Se debe indicar el nombre del fabricante. Domicilio de la
razón social. País de origen y localidad. Número de registro o código de identificación
del establecimiento elaborador ante el organismo competente. Para identificar el
origen se debe utilizar “fabricado en…”, “producto…”, “industria…”
● Identificación del lote. Debe llevar grabada en forma clara y legible una indicación en
clave.
● Fecha de duración. En el caso de bebidas alcohólicas, no es necesario indicar fecha
de duración mínima.
● Rotulado nutricional. Queda exceptuado el rotulado nutricional para las bebidas
alcohólicas.
35
9.2. Bibliografía consultada
● Concurso mundial
https://concoursmondial.com/es/tendencias-2019-en-el-mundo-del-vino/
● Unión Vitivinícola Argentina

http://www.uva-ra.com.ar/index.php/2018/05/29/mercado-vinos-y-otras-categorias-
de-bebidas-alcoholicas-marzo-2018/
● Observatorio Vitivinícola Argentino

http://www.observatoriova.com/2018/12/como-fue-el-consumo-de-las-principales-
categorias-del-rubro-bebidas-durante-los-primeros-nueve-meses-de-2018/
● Asociación Argentina de Sommeliers

http://www.aasommeliers.com.ar/prensa/n/28/%C2%BFC%C3%B3mo%20volvemos
%20a%20consumir%20vino?
● Instituto Nacional de Vitivinicultura

https://www.argentina.gob.ar/instituto-nacional-vitivinicultura
● Normativa argentina sobre conservas

https://www.argentina.gob.ar/normativa/recurso/24788/dn4238-1968cap17/htm
● Infocampo
https://www.infocampo.com.ar/el-consumo-de-fernet-cerveza-y-tragos-se-imponen-
frente-al-vino-en-los-jovenes-argentinos/
● Catatu Blog
https://catatu.es/blog/embotellado-del-vino/
● Control de Calidad de Frutas y Verduras: Control de Calidad del Vino

http://ccalidadfrutasyverdurastg1.blogspot.com/2009/06/control-de-calidad-del-vino
● ANMAT
http://www.anmat.gov.ar/alimentos/codigoa/Capitulo_V.pdf
● Los Andes
https://www.losandes.com.ar/article/en-40-anos-el-consumo-per-capita-de-vino-bajo-
70
36

Plan de Negocios

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Universidad Nacional de Rosario

Facultad de Ciencias Exactas, Ingeniería y Agrimensura

ESCUELA DE INGENIERÍA CIVIL

Ingeniería Legal y Práctica Profesional

Integrantes: LUCERO, Germán

Nuestro emprendimiento consiste en la venta de copas de vino, sin mención varietal,

Fig. 1 – Imagen promocional de Weinglas

Nos posicionamos en la industria de las bebidas alcohólicas, en particular, en el área

En Argentina, el consumo de bebidas alcohólicas se encuentra repartido

Weinglas responde a estas problemáticas, atendiendo a las necesidades del mercado

Un análisis reciente llevado a cabo por Euromonitor International sobre el mercado de

En relación a lo anterior, nuestro producto es acorde a las tendencias del mercado

Fig. 2 - Mercado interno por tipo de vino

Fig. 4 - Forma de envase en el mercado interno del vino total

Analizando la industria podemos destacar los siguientes aspectos:

- El vino sin mención varietal es el de mayor consumo a nivel nacional.

Existen las siguientes formas de elaboración-comercialización:

- bodegas con viñedos propios que se autoabastezcan de materia prima, y el

Nuestro producto se centra en la compra de vino a granel para luego envasar y

● Preparación del vino: Se prepara el vino en un depósito de embotellado,

En nuestro caso, se tiene un proceso similar en lo que es la preparación de vinos, en

El principal antecedente ante la comercialización de un producto de similares

En 2015 la empresa logró en promedio ventas por 14 millones dólares anuales y

Nuestro emprendimiento se posiciona como bodega que recurre al mercado de

Al tratarse de un envase novedoso, se diferencia de los demás productos, llamando

La distribución del producto se realiza a través de cadenas de supermercados y

2.1 Resultados de encuesta

Se realizó una encuesta online a través de Formularios de Google en la que

Fig. 6 - Encuestados que viven o no en Rosario

Fig. 7 - Edad de los encuestados

Fig. 8 - Frecuencia con la que beben vino

Se puede observar que un reducido porcentaje consume diariamente. Más de la mitad

Descartando aquellos que no les gusta el vino, se observa que la forma de

Fig. 10 - Lugares en los que toman vino

Más de la mitad de los encuestados se inclinan por el consumo doméstico, que es al

Fig. 11 - Lugares en los que compran vino

Fig. 12 - Interesados en la propuesta

Precio que están dispuestos a pagar por la propuesta:

Fig. 13 - Precio que están dispuestos a pagar por la propuesta

La encuesta arroja valores positivos para el emprendimiento.

2.3 Dimensionamiento del mercado

Como se dijo anteriormente, de 992.323 habitantes, aproximadamente un 73% son

2.4 Canales de distribución

La distribución del producto se llevará a cabo a través de las cadenas de

2.5 Competidores y su reacción

Entre los competidores de mayor renombre podemos mencionar:

La reacción más esperable por parte de la competencia es el lanzamiento de

1Fuente: Indicadores demográficos - Dirección General de Estadística de la Municipalidad de

Internos FORTALEZAS DEBILIDADES

Externos OPORTUNIDADES AMENAZAS

(*) Las crisis económicas se encuentran tanto en oportunidades como amenazas

Para maximizar las fortalezas es importante invertir en publicidad y, en especial, lograr

Está compuesta por los siguientes ítems:

● Precio: El precio en principio, se estima en base a la proporción (en ml) de lo que

● Distribución: Se llevará a cabo a través de los supermercados. El almacenamiento se

Aunque no se interviene en el proceso de producción del vino, sí se lleva a cabo el

3.2 Cantidad, tiempos y costos de desarrollo aproximados

Vino (en flexitank de 24000 l): $204000

3.3 Tareas de laboratorio

Se debe considerar los siguientes aspectos:

Según el Código Alimentario Argentino en el Anexo I, punto 7.5, el material empleado

3.4.4 Personal de fábrica

Siguiendo el Código, antes mencionado, el personal destinado al envasado debe

4.2. Necesidades edilicias y mobiliarias