BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES PARA LA PRODUCCIÓN

GANADERA EN EL FUNDO VILLA VERDE SRL CAJAMARCA.

1. INTRODUCCIÓN:

En la ganadería se debe poner especial atención a las acciones que le ayuden a

mejorar las condiciones de sus animales y potreros, ser más eficiente en el
manejo para que la actividad le sea rentable, y buscar el menor impacto posible
hacia su entorno. Estas se conocen como Buenas Prácticas Ambientales (BPA),
e incluyen acciones para el manejo rutinario de los potreros, animales e
instalaciones: la limpieza de las zonas de ordeño, la alimentación y
suplementación del ganado, el mantenimiento y la mejora de la salud del
ganado, el bienestar animal, la higiene personal y el cuidado hacia el ambiente.

1.1. Buenas prácticas ambientales.

Las Buenas Prácticas Ambientales ayudan a disminuir el riesgo de

contaminación de los recursos naturales con agentes químicos, físicos y
biológicos y buscan mejorar los sistemas de producción agropecuarios,
promover el bienestar laboral de los trabajadores, y del ambiente de los
pobladores en general.

La implementación de buenas prácticas ambientales constituye un sistema para

contrarrestar la contaminación ambiental, los efectos del cambio climático y
favorecer la adaptación de los sistemas ganaderos al fenómeno del calentamiento
global, manteniendo una producción que permita aumentar los ingresos a los
productores.

2. TÉCNICAS DE MANEJO GANADERO PARA CUIDAR EL IMPACTO

AMBIENTAL:

2.1. Instalación de biogás.

A partir de ahora, las vacas no sólo producirán leche o carne. Producirán

también energía. para la obtención de gas metano mediante un tratamiento
bacteriológico del estiércol de animales estabulados. Se trata de un sistema para
la obtención de gas metano, mediante un proceso de fermentación anaerobia (en
ausencia del aire) del estiércol procedente de animales estabulados,
especialmente vacas. El fundamento del proceso es crear unas condiciones
ambientales en un recinto cerrado, en el que ciertos microorganismos, capaces
de utilizar la sustancia orgánica presente en las deyecciones de estos animales,
puedan vivir y multiplicarse; transforman esa sustancia en gases como el
metano (CH4) anhídrido carbónico (C02) y otros, que constituyen lo que se
conoce como biogás combustible.
 El residuo final del proceso, una vez separado el metano, es un producto con
muy poca demanda biológica de oxígeno y, por tanto, muy poco contaminante.
Sin embargo, mantiene todos los valores nutrientes del estiércol original, razón
por la cual se utiliza posteriormente como un magnífico fertilizante. Este
residuo puede ser igualmente- almacenado (decanta muy rápidamente y puede
ser separado del agua), puesto que no se ve fácilmente afectado por procesos de
descomposición.

Mesclador de estiércol biodigestor depósito de gas

Temperatura para que se genere el gas: debe de ser como mínimo de 25º
centígrados

2.2. Compost orgánico con microorganismos benéficos em1.

Como en la mayoría de establos existe una gran cantidad de estiércol es

fundamental darle el debido tratamiento ya sea para generar biogás o para
producir abono orgánico. Por lo general la utilización de estiércol en un biogás
no es en grandes cantidades y el estiércol va a sobrar y se utilizara en la
producción de abono orgánico en composteras con la tecnología em1.

¿Qué es em1?

EM significa microorganismos eficaces. Su concepto y tecnología fue

desarrollado por el Doctor Teruo Higa en la Universidad de Ryukyus, Okinawa,
Japón,y el estudio se completó en 1982.
El EM ayuda al proceso de descomposición de materiales orgánicos y durante
la fermentación produce ácidos orgánicos que normalmente no está disponible
como: ácidos lácticos, ácidos acéticos, aminoácidos y ácidos málicos,
sustancias bioactivas y vitaminas. Un ingrediente primordial en este proceso es
 la materia orgánica que es suministrada por el reciclado de residuos de los
cultivos, materia verde y deshechos animales.

Las formas más utilizadas de EM® para Ganadería están enfocadas hacia cuatro
componentes principales:
 Agua de Bebida.
 Tratamiento de Excretas.
 Fermentación de materiales orgánicos para alimentación animal.
 Manejo de praderas o bancos de proteínas.

a. Agua de bebida. En el agua de bebida la utilización de EM®, ayuda a

mejorar microbiológicamente la calidad de la misma, además de
enriquecerla con sustancias benéficas (aminoácidos, vitaminas,
minerales, etc.). De otro lado, EM® incrementa la digestibilidad y
asimilación de nutrientes,debido a que dos de sus microorganismos
(Lactobacillus sp. y Saccharomyces sp.), se han usado con éxito como
probióticos en alimentación animal. Además de esto al hacer más
eficiente el proceso digestivo y ruminal, EM® ayuda a reducir la
producción de gases nocivos (gas metano) desde el intestino mismo.

b. Tratamiento de Excretas. Aplicar 1 litro de EM® por cada metro

cúbico de capacidad durante los primeros 15 días. A partir del día 16,
adicionar 1 litro de EM® por cada 5 metros cúbicos de capacidad.
Removiendo constantemente las composteras como mínimo dos veces a
la semana agregando em1 en cada removida
2.3. Tratamiento de aguas residuales.

Es importante también llevar una purificación de las aguas que resultan de las
distintas áreas del establo cuando se hacen las limpiezas respectivas para que
estas no atraigan insectos ni plagas y así sirvan para la utilización en distintos
cultivos

Esto se logra mediante el uso de humedales artificiales, en los cuales se

siembran plantas que se encargan del tratamiento del agua residual y absorben
la materia orgánica que traen dichas aguas. Esta técnica funciona de manera
similar al que se le realiza al agua de uso industrial por plantas mecánicas de
tratamiento.

Eichhornia crassipes, proceso de remoción de contaminantes en aguas

residuales para la agricultura.
3. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

 http://www.sinac.go.cr/ES/partciudygober/Documents/MAPCOBIO/Manual%20de
%20Buenas%20Pr%C3%A1cticas%20Ambientales%20para%20la%20producci%C3%
B3n%20ganadera%20el%20RNVS%20BCGS%20Final.pdf

 http://www.infoagro.go.cr/Inforegiones/RegionCentralOriental/Documents/Boleti
n%20Tecnologia%20%20EM.pdf

 http://archivo.infojardin.com/tema/biogas-como-obtener-gas-metano-con-
estiercol-de-vaca.183873/