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Añadir los puerros y la ralladura de limón a la sartén y cocinar por cinco minutos o hasta
que estén bien dorados. Colocarlos en una fuente para el horno junto con el arroz y el caldo.
Cubrir bien con una tapa o papel de aluminio y cocinar por 20 minutos. Añadir el pollo y
los guisantes al risotto, volver a cubrir y dejar cocer por 20 minutos más.