Professional Documents
Culture Documents
Ê
Ê Ê
ÊÊ
ÊÊ ÊÊÊÊ
tơ.
`rái u ӫ chӭa nhiӅu dinh dưӥng, trong 100 g thӏt trái chín: chӭa nhiӅu nưӟc (86,6%), bӝt
(12,1%), protein (0,6%), và có khá nhiӅu chҩt khoáng như: Kali (204 mg), Ca (34 mg), P (11
mg). һc biӋt, trái u ӫ cung cҩp lưӧng vitamine phong phú: vitamin A (450 mg), C (74
mg), B1 (0,03), PP (0,5 mg), B2 (0,04 mg)« Ngoài ra, trái u ӫ tươi còn ưӧc dùng như
mӝt loҥi rau nҩu n hàng ngày. Mӝt sӕ nơi còn trӗng u ӫ Ӈ lҩy nhӵa cây ³Papain´ là mӝt
loҥi enzym có khҧ n ng phân giҧi protein nhanh, ӭng dөng trong kӻ nghӋ chӃ biӃn thӵc phҭm,
dưӧc phҭm«
`hӃ giӟi hiӋn sҧn xuҩt khoҧng hai triӋu tҩn trái u ӫ hàng n m.
>
Ê
u ӫ thuӝc loҥi thân mӅm, bán mӝc, thân già có màu xám xanh, nâu xám hay nâu ӓ. `hân
mang nhiӅu sҽo lá, sҽo phát hoa và dӉ bӏ bӑng ruӝt. ӝ bӑng ruӝt càng lӟn khi cây càng già, do
dù thân có ưӡng kính khá lӟn (ôi khi ưӡng kính ҥt 15 ± 20 cm) nhưng khá dòn và
mӑng nưӟc nên dӉ bӏ gió mҥnh làm gãy cây.
Hҫu hӃt rӉ u ӫ mӑc ra là rӉ bàng, âm nhánh ngang mҥnh khi gһp iӅu kiӋn thuұn lӧi,
nhưng mӑc xuӕng sâu kém, rӉ mӅm và rҩt sӧ ӑng hoһc úng nưӟc. Cҫn tҥo lӟp ҩt mһt tơi
xӕp, dӉ thoát nưӟc, giàu dinh dưӥng Ӈ giúp rӉ phát triӇn tӕt.
ÿ
Lá u ӫ là lá ơn, mӑc thành chùm ӣ ngӑn thân và xoҳn theo trôn ӕc. Lá lӟn có cuӕng dài,
phiӃn rӝng 30 ± 60 cm, mӓng, mӅm, chia 7 ± 11 tùy và ôi khi các thùy này chia ra làm nhiӅu
thùy nhӓ. Gân lá nәi rõ ӣ mһt dưӟi.
Lá u ӫ dӉ bӏ gãy, rách. Cҫn chú ý bҧo vӋ bӝ lá vì sӕ lá tӹ lӋ thuұn vӟi sӕ phát hoa mӑc ra ӣ
nách lá, khҧ n ng ұu trái, ӝ lӟn trái và n ng suҩt thu hoҥch.
ß
Hoa mӑc ӣ nách lá. u ӫ có 3 loҥi hoa: Hoa ӵc, hoa cái và hoa lưӥng tính. Mӭc ӝ hӳu
tính cӫa hoa trên cây rҩt a dҥng và dӉ bӏ ҧnh hưӣng do thӡi tiӃt.
- u ӫ ӵc: Cây chӍ mang toàn hoa ӵc trên phát hoa. Phát hoa có cuӕng dài và phân
nhánh. Hoa ӵc không cuӕng, nhӓ, ưӡng kính 0,4 ± 0,5 cm, dài 4 ± 5 cm, không bҫu noãn,
có 10 nhӏ ӵc vӟi hai túi phҩn trên mӛi nhӏ (nhөy cái không phát triӇn nên không cho trái, sӁ
rөng sau khi nӣ). `rong sҧn xuҩt lӟn nên chӯa trong vưӡn mӝt sӕ cây ӵc Ӈ cung cҩp phҩn
hoa, giúp t ng sӵ ұu trái cho các cây còn lҥi trong vưӡn.
- u ӫ cái: Hҫu như cây chӍ mang toàn hoa cái. Hoa cái mӑc riêng hoһc tӯng chùm có 2 ± 4
hoa. Hoa dài có bҫu noãn lӟn 2 ± 3 cm, nuӕm nhөy cái lӟn, không nhӏ ӵc. Hoa cái ít có khҧ
n ng tҥo trái, chӍ cho mӝt vài trái trên cây do bҫu noãn tӵ phát triӇn (dҥng quҧ trinh sinh),
nhưng các trái này thưӡng nhӓ và không có hӝt. Cây sӁ cho nhiӅu trái hơn khi hoa cái ưӧc
nhұn phҩn tӯ cây khác bay tӟi.
Các hoa ӵc ӣ ây cũng giӕng như cây u ӫ ӵc nhưng có cuӕng ngҳn và mӑc xen kӁ vӟi
hoa lưӥng tính trên cùng phát hoa. Hoa lưӥng tính có nhӏ ӵc vӟi bao phҩn vàng và noãn hoҥt
ӝng. Vòi nhөy cái cӫa hoa cao hơn nhӏ ӵc và sҹn sàng nhұn phҩn, cùng lúc bҫu noãn hoҥt
ӝng tӕt cũng giúp hoa ұu trái cao. `rong sҧn xuҩt nên chӑn các cây u ӫ loҥi này Ӈ
ҥt n ng suҩt và sҧn lưӧng trái cao vì hoa lưӥng tính vӯa có khҧ n ng thө phҩn chéo vӯa tӵ
thө phҩn.
`hông thưӡng, hoa lưӥng tính thө phҩn cho dҥng trái dài, dày cơm, hӝt nhiӅu, ngon ngӑt, n ng
suҩt cao. Ngưӡi ta thưӡng chӑn hӝt trên các trái này Ӈ làm giӕng.
-
- Hình trӭng hay hình cҫu: Do hoa cái phát triӇn, mӓng cơm, bӑng ruӝt, trái lӟn và tròn.
- Hình thon dài: Do hoa lưӥng tính tҥo thành, dày cơm, nhiӅu hӝt và ngon ngӑt. Loҥi trái này
thưӡng dài 20 ± 40 cm, ưӡng kính 5 ± 15 cm, trӑng lưӧng 0,5 ± 4,0 kg.
`rong sҧn xuҩt hiӋn nay, do u ӫ trӗng tӯ hӝt, chưa tҥo giӕng thuҫn nên ӝ ӗng Ӆu cӫa
trái trên vưӡn chưa cao.
`rái u ӫ mang trung bình 300 ± 500 hӝt. `rái u ӫ ӫ ӝ già thưӡng có khoҧng 60 ±
70% hӝt sӁ mӑc thành cây. Hӝt già có màu xám hoһc en và thưӡng chìm trong nưӟc. Bên
ngoài hҥt có lӟp vӓ lөa mӓng, cҧn thҩm nưӟc nên cҫn chà bóc vӓ trưӟc khi gieo. Hӝt có chӭa
dҫu. `rӑng lưӧng 1.000 hӝt khô nһng khoҧng 20 g.
>
Cây u ӫ cҫn nhiӋt ӝ ҩm áp khoҧng 25oC vӟi lưӧng mưa 100 mm/tháng. Cây cҫn trӗng nơi
ӫ ánh sáng Ӈ ұu trái và cho trái có phҭm chҩt ngon. NhiӋt ӝ và ҭm ӝ không khí quá
cao hoһc quá thҩp Ӆu làm giҧm khҧ n ng ұu trái cӫa u ӫ.
Ӣ ӗng bҵng sông Cӱu Long, vào các tháng quá khô (2 ± 4dl) thưӡng thiӃu nưӟc, hay vào mùa
mưa (6 ± 10 dl) thiӃu ánh nҳng, mưa nhiӅu (250 ± 300 mm/tháng) gây úng rӉ Ӆu làm u ӫ
sinh trưӣng kém, ít ұu trái và giҧm n ng suҩt.
ÿ
Cây u ӫ không chӏu phèn, rӉ mӑc cҥn và chӏu úng kém, do cҫn chӑn ҩt không phèn
(pH = 5,5 ± 6,5), tơi xӕp, dӉ thoát nưӟc (giӳ nưӟc trong mương sâu 50 ± 60 cm, cách mһt líp).
ҩt tӕt, chӭa nhiӅu dinh dưӥng ӣ lӟp mһt.
Các bài thu͑c tͫ cây đu đͧÊ
Ê
ÊÊ Ê
ÊÊ
Ê
Ê
ÊÊÊÊÊÊÊÊ Ê!ÊÊ"Ê#$Ê%ÊÊÊ
Ê
Ê&Ê Ê'ÊÊ
(Ê)Ê*Ê
&+Ê,-Ê(Ê.ÊÊÊ Ê
/Ê#*ÊÊ0Ê1ÊÊ2ÊÊ34ÊÊ
Ê
Ê
Ê5Ê"ÊÊ!ÊÊ6Ê)2ÊÊ,7ÊÊÊ8Ê92Ê Ê:Ê)Ê
Ê
Ê(Ê'ÊÊ;Ê-Ê6Ê
Ê2Ê
Ê
ÊÊ Ê
Ê
<2Ê=>#Ê,&?Ê:Ê@Ê-AÊÊ,6#Ê'ÊBÊÊ
Ê
ÊÊÊ,7ÊÊÊ$Ê#CÊ Ê
Ê Ê
"2ÊÊÊ
4ÊÊ
Ê
ÊÊÊ,7Ê$ÊÊ4Ê8Ê9Ê6Ê,&?ÊÊ$Ê#CÊDÊ
%ÊÊ
2Ê3Ê
Ê!ÊÊÊÊÊ-ÊÊ,-ÊEÊ ÊÊ:.Ê%F@2Ê
Ê
G2Ê=>#Ê,&?Ê:Ê Ê(HÊ:AÊ3Ê
ÊÊÊ,7Ê ÊÊ0Ê&IÊÊÊ,ÊÊÊ/Ê
JÊ%4Ê:ÊHÊÊÊÊJÊ!2Ê Ê,-AÊ3Ê
Ê!ÊGKKÊ Ê'5ÊLKKÊGÊ.Ê
5Ê'ÊÊ&MÊ,
ÊÊ ÊÊ2ÊCÊÊ$ÊÊ:0ÊÊNÊÊÊÊ 2Ê5Ê
,-ÊÊÊ,-Ê(JÊÊ%4ÊÊ
Ê;Ê ÊÊ
Ê
ÊÊ!Ê2Ê
Ê
L2ÊOÊÊÊPÊ"#AÊ3Ê
Ê!Ê<KKÊ Ê<KKÊÊÊ Ê<KK2ÊQÊÊ&MÊ,
ÊÊJ2Ê
5Ê$ÊÊÊ
Ê)Ê ÊÊ2Ê
Ê
R2Ê6ÊÊ%AÊSÊ
Ê
Ê!ÊÊ8Ê:Ê(NÊ
Ê(5Ê7ÊLTUÊ42Ê
Ê
U2Ê5Ê,JÊ,ÊHÊ!AÊ3Ê
ÊLKÊÊÊLKÊ!ÊLKÊ:VÊ 2Ê
Ê
W2ÊXÊ,Ê#CÊ&AÊ3Ê
Ê<KKÊ
&IÊ#BÊGKÊYÊ2Ê
Ê
Z2Ê9Ê6Ê&Ê&+Ê[Ê%4Ê5ÊÊ\AÊ
Ê
ÊLKÊ%ÊÊ<UÊ:]ÊÊWÊ^Ê2Ê
Ê
_2Ê3Ê(&ÊFÊ AÊ3Ê
ÊLKÊ&Ê^Ê<UÊ%`ÊaÊ<KÊÊ ÊLÊ:VÊ 2Ê
Ê
b2ÊcÊ
d#Ê,AÊ3Ê
Ê!Ê<Ê ÊKU%Ê:0Ê*Ê&]ÊGÊ(Ê
&IÊÊVÊ
Ê
2Ê3Ê
Ê)Ê:JÊFÊ
FÊJÊVÊCÊÊ-Ê:0ÊÊÊ'Ê:Ê ÊÊeÊ Ê&]Ê
/Ê Ê%2Ê
TÊ$Ê,Ê,&?ÊÊ:VÊ Ê(HÊAÊ3Ê
Ê!Ê<Ê ÊKU%Ê:0Ê&]ÊRÊ(ÊJÊ:@ÊGKÊ[FÊ
\ÊÊ1ÊÊfÊCÊ(JÊ&]Ê# ÊÊFÊÊÊ
FÊGÊ ÊFÊ"Ê
&IÊ#BÊ
Ê
2Ê Ê
^Ê ÊÊÊÊ&ÊÊÊ
"ÊGÊIÊÊ
CÊ%ÊJÊ:@Ê1Ê(Ê
&+2ÊSÊ2Ê
Ê
<K2Êg-Ê(ÊhÊ#Ê[,-Ê\AÊiÊ&MÊÊ&IÊÊ,-Ê
Ê
Ê!ÊFÊFÊJÊ1Ê6Ê
(ÊjÊJÊ("Ê,ÊjÊN#Ê%FÊ7Ê.ÊÊ[=(Ê@:ÊTÊg((:\2Ê
5Ê.ÊÊÊ,&+Ê)ÊÊ
JÊ1Ê Ê
Ê
ÊÊ^ÊÊ<KKÊ
Ê
ÊÊZRT_KÊÊ Ê[(Ê
ÊÊCÊÊ
Ê
\Ê@Ê[1Ê:Ê Êk\ÊUKKT<2GUKlm2ÊÊÊ*ÊÊÊÊn<Ê
nGÊÊ,ÊÊ@ÊÊ%Ê^Ê&Ê%(Ê[<Zb\Ê'Ê5Ê:VÊÊ%o2Ê3Ê
ÊÊ^#Ê
&]Ê
Ê1ÊÊ(&+2Ê<KKÊ
Ê
Ê!ÊÊ^#ÊRRTUUÊ(Ê[
&IÊ<G_p\2ÊgÊ
Ê&IÊÊ
&IÊCÊÊ
&+Ê%5Ê%4Ê5Ê,-Ê12ÊSÊ
Ê
Ê&IÊ'5ÊÊÊ,7Ê8ÊÊ
N#ÊPÊ#7ÊÊfÊ&IÊ6Ê: Ê>2ÊgÊÊ1Ê:Ê Ê ÊÊ@Ê5Ê
Ê
ÊÊÊ,7Ê Ê
'ÊÊÊ:.Ê
1Ê%ÊÊ]Ê/ÊÊÊÊ ÊÊ,Ê%FÊÊJÊÊÊVÊN#Ê,Ê&]Ê
$2Ê
Ê
ÊGKKLÊÊÊ%Ê)Ê$Ên Ê
HÊ#ÊÊ"Ê^ÊMÊ&]ÊÊ&Ê^Ê#((Ê
[=qq\ÊfÊ&IÊ
&+Ê'@Ê&Ê"ÊÊÊÊ*ÊÊ)ÊÊ^Ê
1Ê:Ê: ÊÊ"2Ê=qqÊ
(Ê"Ê+#Ê^Ê0Ê]Ê,ÊÊ#ÊÊ^#Ê[
"Ê$Ê%4Ê8Ê+#Ê
&+\ÊÊ1ÊÊ"Ê
(JÊ.ÊÊ(5Ê@Ê
Ê
rÊ&]Ê)Ê(ÊÊÊ$ÊÊ;Ê^ÊÊÊ(JÊÊ Ê&Ê
Ê
Ê
Ê%sÊÊ'ÊPÊ5Ê2222Ê
Ê
CÊÊÊÊ<KKÊ
Ê
Ê!ÊÊ1ÊÊ;Ê#YÊ,Ê(*ÊÊÊÊÊ:oÊ6ÊÊ
,Ê"ÊÊ(JÊÊ: Ê<bÊ@,ÊÊ
Ê
Ê
Ê Ê$2ÊCÊ&ÊÊ
Ê
ÊÊÊ;Ê
Ê&+ÊÊ,Ê:oÊÊC2ÊÊ
Ê
tÊ 4Ê,7Ê%Ê
&IÊÊ*Ê,-Ê1Ê"Ê#$ÊÊÊ
Ê
Ê
/Ê(Ê.ÊÊÊ(Ê 2Ê
TÊ3Ê
Ê'ÊYÊMÊ)Ê(JÊ6Ê
"Ê$Ê
1Ê(ÊÊ6Ê12ÊiÊ&MÊÊÊdÊ4ÊÊuÊ
:0ÊdÊ&IÊÊÊ*ÊYÊMÊ
Ê
Ê'Ê
/ÊÊ1Ê:02Ê
TÊ 0ÊÊ"Ê: AÊXJÊ
Ê
Ê
@Ê'ÊÊ:JÊ#YÊMÊÊÊHÊÊÊNÊ ÊPÊ
V#Ê
(5Ê-Ê
2ÊvrÊ(YÊDÊ
V#Ê Ê
ÊLKÊ#NÊÊ@Ê,wÊ
/ÊÊ6ÊF2ÊÊ(Ê"Ê(YÊ(5Ê7Ê
ÊGKTLKÊ2Ê
TÊgÊÊ,-ÊJÊ
Ê
Ê
Ê0Ê@Ê#CÊ ÊuÊÊ&ÊjÊ^#Ê]ÊÊxÊ 2Ê Ê
4Ê;Ê5Ê.Ê*ÊÊuÊJÊ
Ê
ÊÊ/Ê0ÊÊ222Ê
iÊyÊ3"ÊQ(ÊÊv(:Ê&IÊÊ,-Ê Ê
Ê
Ê'Ê(Ê"Ê
/Ê#Ê2Ê Ê4Ê;Ê
5Ê.Ê:ÊÊÊ^ÊÊ,7Ê
ÊÊ(Ê,Ê^ÊÊ##ÊÊ1ÊÊ Ê'Ê(Ê
JÊ
Ê
2Êq Ê
Ê
Ê%Ê
HÊ!Ê!ÊÊ;Ê%4Ê*ÊÊ,7Ê
Ê02ÊzYÊ
Ê"Ê: ÊÊ%Ê
)ÊÊuÊÊ,7Ê5Ê(Ê,ÊÊ
Ê
Ê
HÊ#ÊÊ#@:@(Ê(Ê+ÊÊ 2Ê{ÊÊ]Ê/ÊÊ
,7ÊÊÊ:oÊÊJÊGUÊ(YÊ:ÊMÊ%ÊfÊ2ÊÊ
{5Ê%|AÊgÊ
Ê
Ê!ÊÊ!Ê$ÊÊ5Ê%5ÊfÊ0Ê&IÊ+#Ê
Ê
ÊÊ
Ê Ê
Ê Ê$ÊÊÊ34ÊÊÊ
i QU RAU QU SAU THU HCH: Cɤ Hͯ PHÁP HͣP LÝÊ
Ê
Ê$#Ê$AÊ<L}Z}GKKbÊÊ Ê
i qu h qu su thu hch là khâu qu tr͍ tr quy trìh s xuɢt hɮm â
c chɢt lưͣ s phɦm, phͥc vͥ xuɢt khɦu. hư hiʄ y, đ s͑
dâ và các cơ s͟
s xuɢt, thu mu đɾu thu hch và mu bá ru qu the tɪp quá, kh
có quy trìh
b qu su thu hch.
C
hʄ, cơ s͟ vɪt chɢt yɼu và thiɼu Ê
vjÊ %Ê : Ê '^Ê Ê Ê Ê Ê &MÊ Ê Ê CÊ @Ê Ê 4Ê FÊ [&IÊ "Ê Ê
;\Ê5Ê#YÊ(MÊ&Ê.Ê,7Ê%hÊ$Ê]Ê%!ÊÊÊÊ(Ê)ÊÊ Ê 2Ê
XÊÊMÊDÊÊ<KpÊ(&+Ê Ê ÊÊHÊ
&+Ê
&ÊÊCÊCÊ&Ê,Ê&Ê
Ê4ÊÊÊ]Ê:fÊ$Ê^Ê!Ê+#Ê5Ê`Ê(Ê8Ê^ÊMÊGUTLKp2Êv"Ê: Ê(JÊ Ê
&Ê Ê ÊHÊ
&+Ê:^Ê%4ÊÊ
HÊ%>Ê,ÊIÊÊ:aÊ,7Ê&Ê%4Ê0Ê
&+Ê &]Ê 6Ê Ê 52Ê gÊ `Ê (Ê #Ê ,7Ê %hÊ $Ê Ê Ê #Ê (JÊ Ê Ê *Ê
^#Ê %hÊ $Ê Ê Ê MÊ DÊ ,
Ê (JÊ fÊ Ê
Ê Ê Ê ;Ê Ê (&Ê 0Ê JÊ Ê
uÊÊ%ÊÊ5Ê,-Ê%hÊ$Ê Ê Ê*Ê(JÊ$Ê5Ê Ê&fÊ
CÊ^Ê
(&+Ê: Ê#Ê%CÊ'^Ê%Ê Ê&]Ê6ÊJÊC222ÊÊ
@Ê
Ê Ê Ê n"Ê ~=Ê ,Ê Ê ;Ê Ê Ê *Ê %>Ê 5Ê Ê :Ê :7Ê Ê
Ê%/Ê1Ê^Ê(&+Ê[DÊ(Ê(5Ê
CÊGKpÊ:ÊMÊÊ6Ê: Ê#\2Ê;Ê$ÊCÊ ÊÊ
)Ê
jÊ Ê
Ê MÊ Ê Ê Ê Ê (Ê /Ê %Ê
PÊ "Ê Ê Ê ##AÊ Ê
JÊ-Ê5Ê(Ê
YÊ&Ê4ÊÊÊÊCÊ6Ê
Ê%ÊÊÊ
CÊ%Ê
Ê 2Ê&MÊVÊYÊ'Ê,ÊÊ Ê Ê Ê,Ê0ÊÊ
JÊ Ê
Ê5Ê
Ê ÊCÊ
/Ê Ê
Ê^Ê(&+ÊÊ ÊÊ(Ê Ê8Ê^Ê:ÊÊJ2ÊÊ
Ê Ê Ê CÊ 6Ê(&Ê /Ê Ê Ê5Ê 6Ê&IÊ
jÊ Ê (Ê 6Ê &IÊ Ê
Ê Ê vh222Ê EÊ YÊ
&+Ê Ê &IÊ
/Ê Ê
Ê ^Ê (&+Ê Ê :Ê "Ê jÊ
&IÊ,Ê$Ê/2ÊÊ5Ê.ÊÊ ÊÊCÊÊ
HÊ1Ê(YÊ%CÊ6Ê
1ÊÊ'Ê,ÊÊ%Ê Ê ÊÊJÊ%ÊÊÊ/ÊÊaÊ%ÊuÊ
Ê ÊJÊIÊÊ4Ê: Ê%Ê6ÊÊVÊ&ÊÊCÊÊ'Ê,ÊÊ%Ê
ÊÊ*Ê
Ê^Ê%Ê%2Ê@ÊÊXÊcÊXuÊ'Ê%Ê Ê ÊDÊ(Ê(Ê
##ÊJÊIÊ1Ê(Ê,Ê ÊÊÊ ÊÊ&MÊ'^Ê%ÊMÊCÊ(&+Ê(Ê
,Ê Ê 8Ê
6Ê Ê 4Ê (MÊ ;Ê Ê Ê JÊ -Ê5Ê (Ê # Ê
&+Ê Ê Ê
:MÊÊ&Ê$Ê4ÊÊ Ê ÊMÊ
JÊ@Ê
NÊÊ;Ê^Ê(&+2ÊÊ
@Ê 7Ê CÊ CÊ &]Ê JÊ 4TÊ (Ê TÊ Ê : Ê Ê 1Ê Ê [n"Ê ~=\AÊ
YÊ5Ê.ÊÊÊÊ#Ê,7ÊÊ4ÊÊ Ê ÊÊ Ê5ÊCÊÊ
JÊ&Ê Ê ÊÊ Ê ÊÊ4Ê&IÊ%!Ê/Ê ÊCÊCÊ'JÊuÊ
Ê8Ê^Ê:ÊÊJÊ%>Ê,ÊIÊÊ Ê Ê$Ê/Ê
Ê'ÊÊ Ê
Ê
Ê :Ê Ê Ê Ê #Ê .Ê ,7Ê Ê 4Ê Ê 5Ê CÊ &Ê 4Ê Ê (JÊ
5Ê :^Ê Ê %4Ê @Ê 7Ê PÊ )Ê [n"Ê ~=\Ê ;Ê YÊ $#Ê Ê
YÊ &Ê
4ÊÊ:ÊÊJÊ^Ê(ÊÊ%Ê:]ÊCÊCÊCÊ Ê ÊÊ$Ê/Ê
Ê2ÊÊ
Ê&Ê5ÊÊ
YÊ&ÊÊCÊ6ÊCÊCÊÊ Ê ÊÊ Ê%Ê
(JÊ'@Ê(JÊCÊ6Ê'aÊ(ÊPÊ
"Ê Ê ÊÊÊ$ÊÊ Ê
/Ê Ê
Ê^Ê
Ê
(&+Ê: Ê#2Ê
ÊÊÊÊÊÊÊÊ !"Ê#
ÊÊ$ %Ê&" %Ê'(Ê&Ê)Ê*+Ê,Ê+! ÊÊ-Ê./Ê"ÊÊ
!"Ê#
Ê"ÊÊ "%Ê(%Ê Ê
ÊÊ
ë ë
ÊÊ
ÊÊ
ÊÊ
#!!
ÊÊ
$ %&'( )*!
ÊÊ
Ê0Ê.SÊ$ %ÊÊ"ÊÊ !LÊ<Ê*ÊFÊÊ K
Ê!G%Ê'PÊ#Ê&9Ê ZÊ]Ê
Ê Ê0Ê ZÊ
<Ê #&ÊÊ`ÊÊÊ&ÊÊCWÊÊ9Ê'K Ê*Ê,ÊL Ê
ÊÊ
c+,%- %.#
:Ê'Ê!%Ê2ÊeÊÊ K
Ê3K ÊPÊ"Ê.Q Ê+Ê-&Ê+
ÊRÊ Ê&AÊ0Ê3KÊ3MÊ !<Ê@+ Ê
7"Ê&ÊÊWÊ-+Ê-fÊ_CÊ'Ê+Ê0ÊJXÊ!JÊ.ÊJ !WÊJÊÊ'Ê-UÊ UÊ Ê
7ÊVÊK
ÊU+Ê EÊ"Ê+Ê#
ÊÊÊ'Ê<Ê.eÊ@+Ê'SÊ+Ê+
Ê&$Ê&A Ê:Ê-fÊ+Ê0ÊaÊ!+Ê
PÊ=WÊ0Ê Ê
Ê
/ ) # 0!"12ë!(ë
gÊÊ
<Ê-+ÊÊ`Ê'PÊÊQ&Ê3W
Ê!+Ê./Ê"Ê'Ê" ÊhÊK Ê Q ÊCWÊ@eÊQÊ"Ê
Ê Ê&/Ê0Ê ZÊR+Ê !S Ê7ÊÊWÊF
Ê ]Ê3
<Ê`Ê"Ê)Ê3+Ê+Ê#
ÊÊÊ\Ê0Ê ZÊ
WÊ PÊ LÊL Ê Ê!+%Ê0Ê ZÊÊ/Ê-!ÊQÊ'QÊ EÊ#
ÊÊ1Ê5+Ê+&8Ê\ÊH&ÊÊMÊ2Ê
Ê U Ê
ÊÊ
3! !4 56!%.!
ÊCÊÊ#
ÊÊ'ÊW&Ê"Ê+Ê!" %Ê!K Ê0ÊSÊ a&ÊMÊ@iÊ /Ê&Ê !e Ê!Ê !]Ê
2CÊ0%ÊF
ÊK
Ê/ÊOCÊ+Ê !"ÊÊÊ3+%Ê9CÊ<Ê.Q Ê-ÊCÊZÊ`ÊE+Ê-UÊ&Ê !eÊ.Ê
&Ê& Ê
ÊÊ
c+,%-17
ÊÊ
ÊÊ
:;!)
ÊÊ
<="
ÊÊ
DU DU VA BENH `IM MACH VA UNG `HU
Ê
!Ê-ÊbpÊK Ê+! H@Ê LÊÊ
QÊÊ"Ê0&Ê!
C 3+ %Ê'H +m+! H%Ê
!
C q+. Ê Ê!+ÊÊÊ\Ê!K ÊÊ. +&Ê4%Ê:%Ê7 Ê!ÊbcÊ=WÊ*+Êc%;ÊÊ
C! H%Êbr%lÊÊ
@!+ Ê+!'%ÊbÊC@Ê.Êc%bbÊÊ"ÊK Ê
Ê
!Ê
Ê$Ê(Ê !
,Ê +&ÊB%ÊÊÊ2Ê"Ê"Ê0ÊPÊUÊ !SÊ'PÊ ZÊ]%Ê
HÊ-
Ê.ÊÊ>Ê-Ê !eÊ]Ê!1 Ê.Ê,Ê !SÊPÊ=WÊ'PÊÊ+ÊQÊ@eÊ
,Ê[Ê !Ê ]Ê+Ê@ Ê
Ê
ÊÊ)Ê2Ê"Ê"Ê+Ê !<ÊsÊ.UÊ UÊCD&Ê*Ê`Ê]Ê"ÊHI
&ÊÊ
C+C+%Ê0Ê "Ê@AÊÊÊ"ÊHI
&Ê@Ê@Ê@
Ê Q Ê!+Ê<Ê!K ÊVÊ Q ÊÊ.PÊ
<Ê0+Ê UÊCD& Ê
Ê
"Ê@AÊ+ÊC+C+Ê !ÊÊÊ
Ê
tI
&ÊC+C+Ê EÊÊÊÊÊ'!&HÊ EÊ@*+Ê5 &8ÊÊÊHI
&Ê UÊ.a Ê0Ê
"Ê@AÊÊCHC-Ê+Ê@Ê@
Ê`Ê !
C-Ê+Ê@SÊ A
ÊÊ
Ê
tI
&Ê
Ê YÊ!+ÊQ Ê-*ÊPÊ=WÊ !Ê.PÊC#Ê
Ê"ÊTÊ2CÊC! H%ÊK ÊÊ
!Ê"Ê'PÊ3Ê0+Ê _Ê&a %Ê <Ê0+Ê0Ê`Ê.Ê0Ê!" Ê@Ê@
%Ê ZÊ`Ê
QÊ
A
Ê&ÊW&Ê&Ê2ÊHI
&ÊC+!H+ Ê Q Ê!+ Ê
ÊÊ
c!>"! .!!.Ê / ?! @1.> A
Ê B C!!.
mÊÊÊÊÊ=WÊ !"Ê&PÊ Ê-+Ê"Ê'R+Ê`ÊZÊ'(Ê-ÊÊ %D91.
> A B!
VÊ. +&Ê <Ê<ÊÊÊ Z%ÊK ÊÊ'< +Ê+! HÊÊ.ÊÊ !%.%( (
ZÊ2Ê'QÊ@XÊ Ê. +&Ê4 Ê
Ê<ÊÊ<Ê@eÊ E 2! 2>!
="Ê,Ê0Ê ZÊ@iÊQÊ.Ê@+ Ê + 0 !
Ê !F D =1.
mÊÊÊÊV&Ê&0Ê)ÊÊ&1 Ê&0Ê`Ê Ê-R+Ê!K Ê=HÊ 1Ê !1G %A
2 %.! HÊ
Ê"Ê'Ê&uÊ+ÊÊÊ'_ Ê
ÊÊ
mÊÊÊ3+Ê_CÊ"Ê'Ê1Ê !2ÊV&Ê"ÊÊ S Ê@+ÊÊ&+Ê&,& Ê
Ê
ÊÊ
O
Ê
Ê
mÊv0CÊCVÊTÊ !2Ê-UÊ <Ê0+Ê-+ÊRÊ'R+Ê`Ê#
Ê[Ê'AÊ[Ê@eÊ&Ê/ÊOCÊ
ÊÊ0Ê!ÊÊ <Ê0+ÊÊ <ÊW
%Ê.<&Ê!1 ÊZÊWÊ !wÊH&Ê !Ê ]ÊjÊ&$Ê
!` ÊÊ
Ê
mÊÊ a Ê0Ê&1 Ê-WÊCD&Ê!K Ê2Ê+Ê1Ê <ÊÊx^&&y4HzÊ EÊÊÊ<Ê&HÊ
ÊFÊ" Ê
ÊÊ
mÊÊ"Ê=Ê+ÊP Ê/%Ê]Ê +Ê@eÊU+Ê EÊÊÊ3+Ê[Ê Ê&Ê Ê
Ê>Ê-Ê !eÊ]Ê!1 ÊÊ D
ÊÊ&%ÊÊ\+%Ê-"ÊH Ê@/Ê@Ê Ê
-9 Ê /Ê-9Ê
Ê)Ê0Ê "Ê@AÊMÊ MÊ*Ê`Ê+%Ê&a Ê Ê1 Ê
ÊÊ
6LÊ QÊ3ÊEÊ=<ÊÊÊ !Ê UÊCD&Ê@Ê@XÊ !Ê+ÊL%ÊK ÊÊÊ0Ê
!K Ê!w{ÊÊ
enzim papain