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Terraza de verano Tonatiuh Restaurante Dorado Restaur. Los Alcaldes de Daganzo Cafetería O´Donnell

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Carretera Ajalvir, 6 -Daganzo de Arriba- C/. Principe Felipe, 21 -Daganzo de Arriba- Carretera Fresno, 4 -Daganzo de Arriba- C/ Príncipe Felipe, 27

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Tel. 91 884 13 54 Tel. 91 884 54 44 Tel. 91 884 52 69 Tel. 91 878 28 47
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MENÚ GASTRONÓMICO MENÚ GASTRONÓMICO MENÚ GASTRONÓMICO MENÚ GASTRONÓMICO


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“La auténtica comida Country”
Tiene el gusto de ofrecerles su degustación de vinos
En TONATIUH todo de protagonismo recae sobre la Para hacer boca: Abrimos boca: seleccionados de nuestra carta de vinos, acompañada
COMIDA, las COSTILLAS A LA BRASA son sin duda Gambas al ajillo con gulas y seguimos con las de unos pinchos y montados para su degustación.
las únicas genuinamente americanas. Entremeses de: “La elección de los Alcaldes de Daganzo”
famosas croquetas de la abuela de jamón ibérico Vinos Blancos:
Continuamos con: De la Vega de Daganzo: • Oro de Castilla (Verdejo) • Terras Gaudas (Alvariño)
Las costillas TONATIUH no se sirven sin pasar antes
por un cuidado proceso de elaboración en cuatro etapas Ventresca de bonito acompañada de yemas de Meli-Melo de ensalada con gambas doraditas Vinos Tintos:
del cual procede su inimitable sabor, primero se espárragos blancos y pimientos del piquillo •Pesquera Crianza (Ribera del Duero)
despiezan las costillas frescas quitándoles Para sentar el estómago: Con sabor de siempre: •Carra mimbre Roble (Ribera del Duero)
concienzudamente la grasa, a continuación a fuego Consomé de marisco Almejas con setas en salsa marinera Pinchos:
extralento, se procederá su primer asado que remata Desgrasamos con: •Pincho de huevo cocido, gamba y mayonesa
su desgrasamiento. Una vez terminado éste, las costillas Refresco para el camino: •Pincho de morcilla de arroz con pimiento
Sorbete de limón al cava
se maceran en una combinación de salsas naturales •Pincho de aceituna, bonito, gamba y cebolla
que le confieren su especial braseado hasta los huesos, A continuación: Sorbete de limón al cava
Montados:
por último las costillas se someten al segundo asado Seguimos degustando unas endivias acompañadas
La sierra madrileña nos trae: •Montadito de bonito con mayonesa,
tras el cual ya están listas para ser servidas. con anchoas, salmón y palmitos huevo cocido y anchoas
Nuestro segundo plato: Chuletón “Los Alcaldes de Daganzo” •Montadito de setas con jamón
Además contamos con una variada gama con patatitas al horno •Montadito de bacalao ahumado y pimiento del piquillo
Se compone de un jugoso solomillo de ternera
de entrantes sugerentes.
al gusto con setas: (parrilla, pimienta y roquefort) Y para finalizar la fiesta de sabores: PRECIO VINO Y APERITIVO: 3 €
Las salsas tan naturales como deliciosas, Postre:
Costrada Alcalaina
la reposteria de elaboración artesanal... Postre “Jose Luis”
y el cuidado en todos los detalles. Cafetería O´Donnell Cafetería Libra
Rioja, agua y pan C/ Príncipe Felipe, 27 C/ Constitución, 28
“VEN NO TE ARREPENTIRAS” Tel. 91 878 28 47 Tel. 91 884 57 29
Café, Chupito a elegir por el cliente
28814 Daganzo 28814 Daganzo
del 21 al 24 de abril de 2005
Restaurante Tonatiuh DAGANZO Asador de Daganzo
C./ La Fragua, 2 -Daganzo de Arriba- Ctra. de Cobeña, 1 -Daganzo de Arriba-
as
Tel. 91 884 13 54
2 jornadas Tel. 91 887 53 51

gastronómicas
Teléfono de pedidos: 91 884 13 54 Este menú ha sido elaborado por Jonathan Casas Cantos
Jefe de cocina del asador de Daganzo

MENÚ GASTRONÓMICO comidas y cenas 22 y 23 de abril y el 24 comida MENÚ GASTRONÓMICO


,
, 1. Empezaremos compartiendo una deliciosa tarrina
“Su Restaurante a Domicilio” de paté casero, virutas de naranja y confitura
de frutos rojos.
Prueba nuestros espectaculares menús. Todos ellos 2. Seguiremos degustando un tartar de salmón
elaborados con carnes de primera calidad y aceite de marinado con sus ahumados, huevas de trucha
oliva virgen. y salsa de mango.

ROLLO TONATIUH 3. De cuchara tomaremos unas alubias pochas con


+ boletus, hongos silvestres y aceite de tartufo.

E
ENSALADA O PATATAS
+ 4.Cataremos también una pequeña tacita de salmorejo
REFRESCO manchego con virutas de jamón y
6,50 € quenelle de huevo y anchoa.

BAGUETTE-PIZZA 5. Del mar nos decantaremos por una fresquísima


+ merluza que tomaremos en forma de suprema
ENSALADA O PATATAS z Precio sobre un pistillo rojo y una suave salsa alioli.
+ unitario 6. Para quitarnos el sabor a pescado de la boca nos
REFRESCO
6,50 € 30 € enjuagaremos con un sorbetito de mandarina al cava.

HAMBURGUESA TONATIUH 7. Terminaremos lo salado; que no el menú con un


+ pedacito de solomillo ibérico al tournedo con jugo
ENSALADA O PATATAS de vino y una bolita crujiente de patata.
+
REFRESCO 8. Para endulzarnos la boca seguiremos con una
6,50 € deliciosa filloa gallega, rellena de manzana
caramelizada sobre crema de huevo y frutos rojos.
Jueves, 21 de abril
PLATO DE PASTA
9. Y ya por fin terminaremos con un chupito de arroz
+ presentación de las jornadas con leche, caramelo de café y una trufa de cacao.
ENSALADA O PATATAS
+ AYUNTAMIENTO en la Casa de la Cultura
REFRESCO DE DAGANZO
7€ a las 19 h.
Concejalía de Comercio e Industria

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