UNIVERSIDAD TECNOLOGICA “INDOAMERICA”

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y

ECONOMICAS.

SEMILLA DE ZAMBO CHOCOLATADAS

AMBATO- ECUADOR
INTEGRANTES DE PROYECTO:

JOFFRE MORETA
JURADO……………………………………………..

DOCENTE DE PROYECTO:

Ing.M. ScO SILVA FERNANDO

Producto común en la
Ciudad de Ambato
Necesidades de un
Producto de fácil
nuevo producto en el
adquisición
mercado

La factibilidad de la
Aumento de ingresos Incremento de ventas
ejecución

Pepas de zambo chocolatadas.

IDEA. Pepas de zambo chocolatadas.

Alimentos
ARBOL DE LA IDEA. Degustaciones Aceptación del cliente
nutricionales

En centro comerciales
y confiterías Producto nuevo en el
Beneficios en la salud
mercado

Semillas de zapallo
No es dañino y es chocolotados
reemplazado por maní
TEMA:

“Creación de una empresa productora de pepas de zambo

chocolatadas a través de un proyecto de Inversión en la
Ciudad de Ambato, Provincia de Tungurahua para el período
marzo 2010, marzo 2011”.
ARBOL DEL TEMA.
Mercado N uevo Mercado
C uidado de la Satsiafcer gusto Generar trabajo S alida del
(Demanda del satisfecho credito
salud humana del cliente (agricultores) producto(venta)
[producto) economico)

Producto al
Introduccion del Variedad del
Semillas Alianza alcance del cliente
producto nuevo producto(agri- Precio
organicas estrategica (supermercados ,
(pepas de zambo ) dulce, salado)
tiendas)

“CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE PEPAS DE ZAMBO CHOCOLATADAS A TRAVES DE UN PROYECTO DE

INVERSION EN LA CIUDAD DE AMBATO
, PROVINCIA DE TUNGURAHUA PARA EL PERIODO MARZO
2010, MARZO2011 ”

Tramites del
No aceptacion del
Fundas plasticas R egistro sanitario proyecto(politicas
producto
gubernamentales )

C ontaminacion del N o expendio del Retraso en el

P royecto fallido
ambiente producto proyecto
OBJETIVOS.

GENERAL.
• Determinar la factibilidad de la creación de una empresa
productora de pepas de zambo chocolatatas, para el periodo
marzo 2010, marzo 2011.

ESPECIFICOS.
• Realizar un estudio de mercado para determinar la
acogida del nuevo producto.
• Desarrollar un estudio técnico para demostrar su
factibilidad del proyecto
• Realizar un estudio económico y financiero que determine
la factibilidad de la creación de la empresa.
CONTEXTUALIZACIÓN.

A pesar de la crisis y de que el sector confitero experimentó un

decrecimiento del 5%, a nivel nacional de lo cual en la
provincia de Tungurahua hay 4 empresas con una participación
del 2.5% que producen productos de la misma línea, mientras
que la ciudad de Ambato participa con el 1.8% en su totalidad

Con relación al consumo de zapallo en la costa es de un 32%

mientras que en la sierra es del 39% seguido de un 29% en
la amazonia. . El consumo de este producto aumenta 28% en
temporada de semana santa.

En lo que respecta la provincia de Tungurahua el consumo

aproximado es de un 8%

La palabra zambo se deriva del quechua zapallo, la lengua de

los incas. Con color, formas, textura y sabor las variedades son
incontables. Aquí me referiré a las que podemos encontrar
normalmente en la verdulería de la esquina de nuestra casa.

No falta la introducción de una especie también originaria de

América Central y del Sur, muy versátil l cultivo de zambo se
concentra en la región Sierra Centro, porque “las comunidades
indígenas que habitan allí preparan el zambo en su dieta
diaria”. Por ejemplo el zambo llamado anco, anquito o coreano.
Tiene corteza delgada, fácil para pelar o desprender una vez
cocida, rendidor, buen sabor y poco fibroso.

-Fuente de betacaroteno
- Fuente de vitamina E

Es de fácil digestión. Sus semillas son una fuente excelente de

hierro, potasio, fósforo, magnesio y zinc.
La infusión de hojas y de pequeñas ramas se usa para prevenir
secuelas de caídas y contusiones. Las semillas se emplean
para eliminar lombrices

JUSTIFICACION
El presente proyecto ha sido elaborado como un estudio previo
a la creación de una empresa en la provincia de Tungurahua,
específicamente en la ciudad de Ambato que estará, dedicada
a la producción y comercialización de pepas de zambo
chocolatadas.

En la ciudad de Ambato no hay oferta de productos nuevos

como las pepas de zambo chocolatadas, ya que no existen
empresas dedicadas a la producción y comercialización de
este tipo de producto.

Los resultados obtenidos servirán para tener un conocimiento

cabal de los diferentes ámbitos en los cuales está inmersa una
empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, los recursos
humanos, la situación del mercado, el posicionamiento del
producto hasta la puesta en marcha de la empresa.

El presente proyecto nos permitirá obtener rentabilidad

económica y social porque nos permitirá resolver una nueva
necesidad en forma eficiente.

Además del aporte académico se sustenta, en acciones de

gestión administrativas, las mismas que nos permita conocer
más la puesta en marcha del proyecto.

CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
OBJETIVOS
 GENERAL.
• Determinar el grado de aceptación o rechazo a los
productos de pepas de zambo chocolatadas en la
ciudad de Ambato el periodo 2010-2011

ESPECIFICOS.
• Determinar la población objetiva, a la cual va dirigida el
producto pepas de zambo chocolatadas.
• Incrementar la actividad comercial en la localidad a traves
de la creación de la empresa productora de este nuevo
producto.
• Generar fuentes de trabajo directas e indirectas.

DEFINICION DEL PRODUCTO O SERVICIO

La empresa XX pepas de zambo chocolatadas está limitada a

la producción de pepas de zambo chocolatadas se refiere
específicamente a productos de alta calidad en su proceso de
elaboración, con materia prima e insumos de alta calidad. Su
acabado estará dado acorde a las especificaciones del cliente,
la producción ofertara al mercado para atender compromisos
sociales como fiestas infantiles y ser distribuidas a
supermercados o tiendas.

NATURALEZA Y USOS
Para realizar este producto interviene como materia prima directa el
chocolate y las
Semillas de zapallo o zambo.

El chocolate

Los beneficios del chocolate provienen de los flavonoides, que actúan

como antioxidantes. Los alimentos antioxidantes protegen al cuerpo del
envejecimiento causado por los radicales libres, que producen daños
capaces de generar enfermedades cardíacas.

El chocolate negro contiene un amplio número de antioxidantes (cerca

de 8 veces los encontrados en las fresas y frutillas). Los flavonoides
también ayudan a disminuir la presión sanguínea gracias a la acción del
óxido nítrico, además equilibran los niveles de algunas hormonas
presentes en el organismo.

El zapallo

Este producto muy versátil l cultivo de zambo se concentra en la región

Sierra Centro, porque “las comunidades indígenas que habitan allí
preparan el zambo en su dieta diaria”. Por ejemplo el zambo llamado
anco, anquito o coreano. Tiene corteza delgada, fácil para pelar o
desprender una vez cocida, rendidor, buen sabor y poco fibroso.

-Fuente de betacaroteno
- Fuente de vitamina E

Es de fácil digestión. Sus semillas son una fuente excelente de hierro,

potasio, fósforo, magnesio y zinc.

Este producto ya terminado vendrá higiénicamente empacados y

contaran con todas las exigencias legales, los mismos que serán
beneficiosos para la salud por los beneficios antes mencionados.
SEGMENTACIÓN DE MERCADO.
MERCADO META.
Para definir nuestro mercado meta, hemos realizado la
segmentación de mercado basándonos en datos obtenidos en
el INEC para la Provincia de Tungurahua del año 2010. Los
datos obtenidos son:

Variable de Variable Dato Fuente

segmentación
Demográfica Población 13.755,680 INEC
Ecuatoriana
Geográfica Región 2.751,136 INEC
Sierra 20%
Demográfica Población de 275,113 INEC
Tungurahua
10%
Geográfica Cantón 110,045 INEC
Ambato40%

INVESTIGACIÓN DE MERCADO.
FUENTES DE INFORMACIÓN. Primero se llevo a cabo un
estudio exploratorio cualitativo para determinar el conocimiento
y aceptación del producto de “pepas de zambo chocolatadas”.
Luego se llevo a cabo una investigación cuantitativa de tipo
descriptiva usando encuestas.
POBLACIÓN Y MUESTRA.

FINITA
n = Z2 .P.Q.N
Z2 .P .Q .Ne2

Z= nivel de confianza 95% = 1.96

P = probabilidad a favor 0.83%
Q = probabilidad en contra 0.17%
e = nivel error 5%
n= 110.045

n = (1.96)2 (0.83) (0.17) (110.045) =

(1.96)2 (0.83) (0.17) (110.045) (0.05)2

n = (3.8416) (0.1411) (110.045) =

(3.8416) (0.1411) (110.045) (0.0025)

n = 59.64986584 =
0.149124664

n = 400.0000

INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN.

La recolección de datos se lo realizo a través de la técnica de
encuesta aplicando un cuestionario estructurado con una
combinación de preguntas abiertas y cerradas. En una primera
parte se hace las preguntas, en una segunda parte se utiliza
métodos gráficos como ayuda para resolver preguntas relativas
al producto, todo esto diseñado basándose en objetivos y
propuestas, la que nos ha permitido obtener información
cualitativa.

PRUEBA PILOTO.

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA “INDOAMERICA”.

ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y NEGOCIOS

OBJETIVO: DETERMINAR EL NIVEL DE ACEPTACION EN

EL MERCADO DE AMBATO

PRODUCTO: SEMILLA DE SAMBO CHOCOLATADA

INSTRUCTIVO

Lea detenidamente las siguientes preguntas y responda con la

mayor sinceridad posible.

1) LE GUSTARIA PROBAR UN NUEVO PRODUCTO

REALIZADO CON LA SEMILLA DE SAMBO?

SI 1
 NO 2
2) CON QUE FRECUENCIA CONSUMIRIA NUESTRO
PRODUCTO?

DE UNA A DOS VECES A LA SEMANA

1

DE TRES A CUATRO VECES A LA SEMANA

2

3) QUE CANTIDAD DE PAQUETES ESTARA DISPUESTO

A COMPRAR CADA VEZ QUE ADQUIRIERA EL
PRODUCTO

DE UNA A DOS 25g

1

DE DOS A CUATRO 50g

2

DE CUATRO A SEIS 120g

3

4) COMO LE GUSTARIA QUE SEA LA PRESENTACION

DEL PRUDUCTO

FUNDAS PLASTICAS 1

CAJAS DE CARTON 2

CAJAS PLASTICAS 3
5) CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR EL
PRODUCTO

$0.25 25g 1

$0.50 50g 2

$1.00 120g 3

6) COMO LE GUSTARIA QUE EL PRODUCTO LLEGE A

USTED

TIENDA
1

SUPERMERCADO
2

3 O QUE UN DISTRIBUIDOR LLEVE EL PRODUCTO A

USTED

7) EN QUE MEDIO DE COMUNICACIÓN LE GUSTARIA

INFORMARSE MAS DE NUESTRO PRODUCTO

TELEVISION 1

RADIO 2
 PERIODICO 3

HOJAS VOLANTES 4

8) QUE ADEREZO LE GUSTARIA ADICIONAR A

NUESTRO PRODUCTO

COCO RALLADO 1

GRAGEA 2

MENTA 3

9) CON QUE OTRO SABOR LE GUSTARIA ENCONTRAR

NUESTRO PRODUCTO

SALADITAS 1

PICANTE 2

DULCE 3

CON MANJAR 4

10) CREE USTED QUE ESTE PRODUCTO

SUSTITUIRA A LAS GOLOSINAS QUE ACTUALMENTE
CONSUME

SI 1
 NO 2

TABULACIÓN E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS

1.- Le gustaría probar un nuevo producto realizado con la semilla de

zambo?
Frecuencia
Frecuencia mercado
Respuesta muestral obej. %
Si 344 94.748745 86,1
No 56 15.296255 13,9
Total 400 110.045 100
FRECUENCIA DE MERCADO 1

Interpretacion
Analisis: de 110.045 personas que es el 100% del mercado objativo
El 86.1% que corresponde a 94.748745 personas si aceptan nuestro
producto como es la semilla de sambo chocolatada dandonos a
conocer una perspectiva que en la ciudad de Ambato el 13.9% no
concidera la aceptacion del producto,que corresponde al 15.296255.
 Por lo que el 86.1% nos genera una ventaja de aceptacion de nuestro
producto en el mercado

2.-con que frecuencia consumiria nuestro producto?

Frecuencia
Frecuencia mercado
Respuesta muestral obej. %
1a2 190 61.074975 55,5
3a4 154 48.970025 44,5
TOTAL 344 110.045 100%

Interpretacion
Analisis:el 110.045 personas es el 100% del mercado objetivo el 44.5%
que corresponde a 48.970025 se muestran muy interesadas por
comprar nuestro producto semillas de sambo chocolatadas y un
porcentaje de 55.5% que seria 61.074975 personas de la ciudad de
Ambato se muestran igual mente interesadas en un menor nivel de
nuestro producto de semillas de sambo chocolatadas por lo que nos
damos cuenta que sea en menor a mayor porcentaje si existe interes en
comprar nuestro producto en el mercado

3.-que cantidad de paquetes estara dispuesto a comprar cada vez que

adquiera el producto ¿

Frecuencia
Frecuencia mercado
Respuesta muestral obej. %
1a2
(25gr) 159 50.84079 46,2
2a4
(50gr) 138 44.128045 40,1
4a6
(120gr) 47 15.076165 13,7
TOTAL 344 110.045 100 %
 Interpretacion

Analisis:el 110.045 personas es el 100% del mercado objetivo.

El 40.1% que corresponde a 44.128045 personas, comprarian

nuestro producto semillas de sambo chocolatadas; y un porcentaje de
13.7% que seria 15.076165 personas de la ciudad de Ambato compraria
con frecuencia nuestro producto de semillas de sambo chocolatadas
por lo que nos damos cuenta que sea en menor a mayor porcentaje si
existe interes en comprar nuestro producto en el mercado

4.-como le gustaria que sea la presentacion de del producto?

Frecuencia
Frecuencia mercado
Respuesta muestral obej. %
Fundas
Plast. 160 51.170925 46,5
Cajas de
Cert. 117 37.525345 34,1
Cajas
Plast. 67 21.34873 19,4
TOTAL 344 110.045 100%

Interpretacion

Analisis:el 110.045 personas es el 100% del mercado objetivo.

El 46.5% que equivale a 51.170925 ambateños tiene una perspectiva

positivo en cuanto al beneficio de nuestro producto de semillas de
sambo chocolatadas en fundas plasticas , y el 34.1% que corresponde
al 37.525345 piensa que nuestro producto los beneficia comprar en
cajas de carton por lo que nos genera una ventaja de aceptacion de
nuestro producto en el mercado

5.-cuanto estaria dispuesto a pagar por el producto?

Frecuencia
Frecuencia mercado
Respuesta muestral obej. %
$0,25 136 43.57782 39,5
$0,50 138 44.018 40
$1,00 70 22.559225 20,5
TOTAL 344 110.045 100%

Interpretacion

Analisis:el 110.045 personas es el 100% del mercado objetivo.

El 39.5% que corresponde al 43.57782 personas que estan dispuestos

a pagar por nuestro producto semillas de sambo chocolatadas un
precio de $0.25 ; y el 40% que corresponde al 44.018 de nuestros
clientes potenciales pagarian desde $0.50 en adelante por nuestro
producto.
Por lo que en mayor o menor porcentaje las personas estan
dispuestos a comprar nuestro producto por un valor promedio de $0.25
y $0.50 mas no con un valor de $1.00 que es el 20.5% que corresponde
al 22.559225; es decir que nuestro producto si lo aceptan, y estarían
dispuestos a pagar.

6.-como le gustaria que el producto llegue a usted?

Frecuencia
Frecuencia mercado
Respuesta muestral obej. %
Tienda 104 44.018 30,3
Supermercado 119 38.07557 34,6
Producto
Llegue a ud. 121 38.625795 35,1
TOTAL 344 110.045 100%

Interpretacion
Analisis:el 110.045 personas es el 100% del mercado objetivo.

El 30.3% que corresponde a 44.018 personas les gustaria que se

comercializen en las tiendas de la ciudad de Ambato; y el 34.6% que
corresponde al 38.07557 preferian otros locales de abastecimiento
como supermercados; y el 35.1 % que corresponde al 38.625795
prefieren que nuestro producto de semillas de sambo chocolatadas
llegue a sus manos dirtectamente.

7.-en que medio de comunicación le gustaria informarse mas de nuestro

producto?
Frecuencia
Frecuencia mercado
Respuesta muestral obje %
Tele 119 38.07557 34,6
Radio 88 38.07557 25,6
Peridico 75 23.98981 21,8
Hojas
volantes 62 19.8081 18
TOTAL 344 110.045 100%
 .

Interpretacion

Analisis:el 110.045 personas es el 100% del mercado objetivo.

El 34.6% que corresponde al 38.07557 personas prefieren informarse

de nuestro producto por medio de la publicidad por television gratuita o
pagada de nuestro producto semillas de sambo chocolatadas; mientras
que el 25.6% corresponde al 38.07557 prefiere la radio lo que
tendremos que tomar muy encuenta para la publicidad de nuestro
producto.

El 21.8% corresponde al 23.98981 prefiere leer el periódico: y el 18%

que corresponde al 19.8081quiere informarse por medio de hoyas
volantes; lo que nos genera como una reflexión que no hay que dejar de
descuidarse de estos medios de comunicación para poder difundir
nuestro producto.
8.- que aderezo le gustaria adicionar a nuestro producto?
Frecuencia
Frecuencia mercado
Respuesta muestral obej. %
Coco
rallado 147 46.989215 42,7
grajea 116 36.97512 33,6
menta 81 26.080665 23,7
TOTAL 344 110.045 100%

Analisis:el 110.045 personas es el 100% del mercado objetivo.

El 42.7% que corresponde al 46.989215 les gustarian adicionar coco

rallado a nuestro producto semillas de sambo chocolatadas y el 33.6%
que corresponde al 36.97512 les gusta agragar a nuestro producto
grageas como segunda obsion; y el 23.7% que corresponde al
26.080665 adesaria al producto menta.

Por lo que en mayor o menor porcentaje las personas estan dispuestos

a comprar nuestro productocon diferentes aderezos.
9.-con que otro sabor le gustaria encontrar nuestro producto?
Frecuencia
Frecuencia mercado
Respuesta muestral obej. %
Saladita 125 39.83629 36,2
Picante 82 26.19071 23,8
Dulce 80 25.640485 23,3
Manjar 57 18.377515 16,7
TOTAL 344 110.045 100%

Analisis:el 308126 personas es el 100% del mercado objetivo.

El 36.2% que corresponde al 39.83629 personas les gustarian

saborear nuestro producto semillas de sambo chocolatadas y el 23.3%
de cñientes potenciales les gusta con gragea nuestro producto por lo
que en mayor o menor porcentaje las personas estan dispuestos a
comprar nuestro productocon diferentes sabores.
10.- cree usted que este producto sustituiria a las golosinas que
actualmente consume?
Frecuencia
Frecuencia mercado
Respuesta muestral obej. %
Si 180 57.66358 52,4
No 164 52.38142 47,6
TOTAL 344 110.045 100%

Interpretacion

Analisis:el 308126 personas es el 100% del mercado objetivo.

El 52.4% que corresponde al 57.66358 personas no conocen un

producto similar caracteristicas mientras que el 47.6% que corresponde
al 52.38142 dice que si .dandonos una perspectiva que en la ciudad
deAmbato no existe excesiva competencia para la fabricacion de
nuestro producto semillas de sambo chocolatadas ,lo que nos genera
una ventaja competitiva.
ANEXOS
MACRO
MESO
MICRO
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

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