NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 1265
1979-05-02

LULO

E:

LULO

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

lulo; fruta; producto vegetal.

I.C.S.: 67.080.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

Primera actualizacin Editada 2001-07-23

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 1265 (Primera actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1979-05-02. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico. FRUTERA COLOMBIANA IDEMA INDUSTRIAS SAN JORGE MINISTERIO DE AGRICULTURA PROEXPO

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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NTC 1265 (Primera actualizacin)

LULO

1.

OBJETO

1.1 Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el lulo destinado a ser consumido en estado fresco. 2. 2.1 DEFINICIONES, CLASIFICACIN Y DESIGNACIN DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma se establece la siguiente: 2.1.1 Lulo: fruto proveniente de cualquier variedad de la especie Solanum quitoense Lam.

2.1.2 Pelusa: como tal se entiende los pelos punzantes adheridos a los epidermis y al pecolo del fruto. 2.2 CLASIFICACIN

El lulo se clasifica as: 2.2.1 Por su tamao

Segn el dimetro perpendicular al eje mayor del fruto, de acuerdo con lo indicado en la Tabla 1.
Tabla 1. Clasificacin de tamaos de acuerdo con el dimetro Tamaos 1 2 Dimetros, en mm Ms de 50 40 a 50

2.2.2

Por grados de calidad

Para cada tamao se establecen los grados de calidad primera (1a) y segunda (2a), de conformidad con las condiciones generales indicadas en el captulo 3 y los requisitos que se establecen en el captulo 4. 1

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2.3 DESIGNACIN

NTC 1265 (Primera actualizacin)

El lulo se designa por su nombre, calidad y tamao. EJEMPLO 3. 3.1 3.2 3.3 3.4 Lulo, calidad segunda, tamao 2.

CONDICIONES GENERALES Debe ser de una misma variedad y de tamao uniforme. Debe presentarse entero, con el aspecto, la forma y el color tpicos de la variedad. Debe estar fresco, limpio y sin indicios de humedad exterior. Debe estar desprovisto del pecolo y ser consistente al tacto.

3.5 Debe tener el grado de madurez que permita la conservacin adecuada del producto en condiciones normales de manipuleo, almacenamiento y transporte. 3.6 Debe encontrarse libre de daos por ataques de insectos, enfermedades, magulladuras, podredumbres, cicatrices y cortaduras. 4. 4.1 REQUISITOS GRADOS DE CALIDAD

Las calidades se fijarn por las tolerancias que se establecen para las diferencias de tamao y los defectos correspondientes a las condiciones generales enumeradas en el captulo 3 de acuerdo con la Tabla 2.
Tabla 2. Clasificacin de calidades de acuerdo con las diferencias de tamaos y defectos permitidos Diferencias de tamaos, por exceso o por defecto, en % en masa (peso) por unidad de empaque 10 10 Lmites de defectos en % en masa (peso) por Tolerancias unidad de empaque mximas totales Lulo con heridas o lesiones superficiales permitidas, en % cicatrizadas 5 5 10 10

Calidad 1a 2a

4.1.1 4.2

Para las caractersticas no incluidas en la Tabla 2 no se aceptarn tolerancias. CALIDADES ESPECIALES

Los requisitos anteriores rigen para el lulo maduro. En el caso del lulo pintn se aplicar la misma norma pero en la designacin se agregar el trmino pintn.

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5. 5.1

NTC 1265 (Primera actualizacin)

TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIN DEL PRODUCTO TOMA DE MUESTRAS

Se efectuar de acuerdo con lo establecido en la NTC 756 (Primera actualizacin). 5.2 ACEPTACIN O RECHAZO

El lulo que no cumpla los requisitos especificados en esta norma, se considerar no clasificado. En caso de discrepancia se repetirn los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso ser motivo para rechazar el lote. 6. 6.1 EMPAQUE Y ROTULADO EMPAQUE

El lulo deber empacarse en empaques rgidos (madera, cartn, plstico rgido o una combinacin de estos), de una capacidad mxima de 16 kg. No se permitir el uso de ningn tipo de relleno. 6.1.1 La caja deber construirse con materiales pulidas (no podr utilizarse guadua) y deber permitir la aireacin del producto sin ocasionarle dao. La separacin entre los listones no podr ser mayor del 20 % del dimetro del lulo, ni el ancho del listn podr ser inferior a 2,5 cm. 6.1.2 Las dimensiones de los empaques debern ser 4 cm de longitud x 25 cm de ancho x 20 cm de alto; pero podrn construirse empaques de otras dimensiones siempre y cuando sean equivalentes a las anteriores y no se exceda la capacidad mxima fijada. 6.1.3 No permitir el uso de empaques flexibles (fique, polipropileno, tela) para empacar lulo, adems no se permitir la utilizacin de empaques que hayan contenido alimentos para animales, cemento, fertilizantes, plaguicidas u otros productos que puedan ofrecer la posibilidad de cualquier contaminacin e influir positivamente en la alteracin del producto.