RBOLES FRUTALES

A la hora de plantar un rbol frutal en nuestro huerto o jardn debemos tener en cuenta el clima de nuestra zona. Lo mejor es ver en nuestro entorno qu es lo que se est cultivando con xito, ya que es el mejor indicador para saber los frutales que se dan bien.
En climas frescos, con heladas frecuentes en invierno, en otoo y en primavera, hay muchas especies de frutales que directamente no sobreviviran. Pensemos, por ejemplo, un Limonero en Madrid, si le coge una helada fuerte, muere. Esto est claro y es la primera limitacin que hay que conocer si nuestro clima es fresco: sobrevivir el frutal que quiero a mi clima con heladas fuertes? Indudablemente, los daos por helada van a depender de su intensidad (no es lo mismo una helada de 2 C que de -10 C) y de la duracin de la helada (es muchsimo peor 7 horas bajo cero que 15 minutos). Por lo tanto si nuestra zona es de clima fro, no debemos plantar especies frutales que no soporten el fro invernal. De modo que no nos valdran ningn frutal tropical o subtropical (a menos que lo tengamos en invernadero o en un macetn y lo pongamos a resguardo cuando llegue el fro). Pero un rbol frutal no debe nicamente sobrevivir, debe adems producir fruta en cantidad y calidad. Por esa razn, si plantamos un naranjo, por ejemplo, en Segovia, quizs no se muera, pero dar frutos en cantidad y calidad? El rbol puede aguantar las heladas del invierno, pero si justo cuando florece acontece una helada, se caeran las flores (una parte o todas) y la produccin se vera muy mermada o incluso sera nula. Por lo tanto, no podemos escoger variedades que florezcan en unas semanas del calendario en las que haya alto riesgo de que ocurran heladas. Deberemos escoger aquellas que su poca de floracin salve estos periodos de peligro. Para evitarlo, tenemos que conocer la poca aproximada de floracin de la variedad y si en esa poca es probable que se den heladas o no. Pero no slo los climas frescos suponen limitaciones para los rboles frutales, los climas clidos tambin las tienen, ya que muchas especies frutales necesitan acumular fro durante el reposo invernal para florecer adecuadamente. Si en nuestra zona no hace suficiente fro en invierno, no deberamos plantarlas porque tendran problemas de brotacin, tiraran yemas, produciran una floracin escalonada y las ramas apareceran sin hojas en su mayor parte.

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rboles frutales: CUL ELEGIR SEGN EL CLIMA

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RBOLES FRUTALES Y TEMPERATURA
En la eleccin del tipo de rbol frutal, hay tres limitaciones relacionadas con las temperaturas: Clima fresco tipo continental: En este tipo de clima como, por ejemplo, el de Madrid, donde hay heladas frecuentes en invierno, es imposible que puedan vivir al aire libre todo el ao algunas especies frutales como Aguacate, Limonero, Guayabo, etc. Clima en el que se producen heladas en poca de floracin: Este tipo de clima tambin impide que sea una buena eleccin determinados frutales que florecen justo en momentos del ao donde el riesgo de que le coja una helada es alto. Si ocurre esto, se caeran las flores y no habra produccin. Clima clido: El problema es que no hay suficiente fro para cultivar ciertas especies y variedades que necesitan acumular fro en invierno. Por ejemplo, un cerezo plantado en el Amazonas no dara nada de fruto o muy poco porque sus yemas no habran estado sometidas a un necesario periodo de fro.

EL RBOL IDNEO

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CEREZO, para el clima fro

El cerezo es un bello frutal que llega a alcanzar los 25 metros de altura. Es muy recto y el tronco tiene una madera muy lisa y de color marrn, aunque los rboles ms valorados poseen el tono rojizo. Adems, es valorado por la belleza de su flor, de la cual surge el fruto. La cereza es un fruto globoso y carnoso de color rojo. Este frutal es del tipo denominado de carozo, que requiere del fro invernal para romper su receso. La principal caracterstica de este frutal es su gran resistencia al fro, ya que puede soportar temperaturas de hasta -20 C. Su floracin se produce en primavera, desde finales del mes de marzo, mientras que los frutos maduran desde mayo hasta julio. No obstante, es posible encontrar cerezos en zonas clidas con el fin de obtener cosechas ms tempranas.

Clima fresco Heladas frecuentes en invierno. A veces fuertes de -10 C o ms. Acerolo, Arndano. Avellano, Azaroso, Cerezo, Cerezo cido, Guindo, Ciruelo, Endrino, Frambueso, Grosella espinoso, Grosella negro, Grosella rojo, Madroo, Manzano, Melocotonero, Membrillero, Moras, Nashi, Peral, Nectarino, Nogal, Paraguayo, Uvas y Zarzamora. Clima templado Heladas escasas en invierno. Hasta -5 C. Alcaparra, Albaricoque, Algarrobo, Almendro, Castao, Granado, Higuera, Kiwi, Maracuy, Nuez americana, Olivo, Pionero, Pistachero.

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Clima clido mediterrneo Heladas muy pocas o inexistentes. Si las hay, no superan los -3 C. Anacardo, rbol de los tomates, Encina, Caqui, Cidro, Palmera datilera, Guayabo del Brasil, Chumbera, Lima, Limonero, Macadamia, Naranjo, Nspero, Platanero, Pomelo. Clima tropical o subtropical Las heladas son prcticamente desconocidas. El termmetro no baja de 5 C. Aguacate, Ann, rbol del pan, Cacao, Cafeto, Carambolo, Chirimoyo, Coco, Guayabo, Lichi, Mango, Mangostn, Nuez de Brasil, Papayo, Cerezo de Cayena, Rambutn, Tamarindo.

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RBOLES FRUTALES
VARIEDADES
Guinda: De pulpa tierna, de un tono colorado y de un sabor dulce. Se suele utilizar para realizar compotas, as como de fruto de mesa o para elaborar algunos tipos de bebidas alcohlicas. Gordal: Se caracteriza por ser roja, amarilla o negra. Su pulpa es firme y crujiente, aunque no proporciona apenas zumo. Se suele utilizar para consumir como postre. Cerezas inglesas: De un rojo intenso y oscuro. De todas las utilizadas para la mesa, sta es la ms sabrosa. Cerezas de cabillo corto: Su color es casi marrn y la pulpa proporciona un sabor amargo. Se emplean, sobre todo, en la repostera y para elaborar aguardiente.

CUIDADOS

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ALBARICOQUE, para clima templado y mediterrneo

El albaricoquero, al igual que el melocotonero, es una drupa, lo que quiere decir que su sabrosa y dulce pulpa se encuentra alrededor de un hueso. El hbitat natural del albaricoquero son las regiones subtropicales de Europa, pero con el desarrollo de los primeros invernaderos para ctricos (orangeries) en el siglo XVII, fue posible cultivarlo tambin en zonas menos clidas. Si bien es cierto que en aquella poca su plantacin slo estaba reservada para los ms pudientes, hoy en da casi todo el mundo puede cultivarlo en su jardn, terraza o balcn. Una de las razones principales es el hecho de que, gracias a diversos experimentos, la resistencia a las heladas ha aumentado considerablemente. Exige calor estival para la completa madurez de su fruta. Es resistente a la sequa. Y se da mejor en exposiciones aireadas y soleadas de las mesetas y colinas que en las llanuras. La mejor altitud para su cultivo es la de 200-500 metros. 53

Requiere de un suelo preferentemente calizo, fresco y profundo, y necesita de abundante luz solar para su desarrollo. En cuanto al riego, hay que sealar que necesita abundante humedad, por lo que se debe regar de forma ligera a moderada en caso de que el clima no sea lo suficientemente hmedo. Otro elemento de gran importancia para el mantenimiento y la buena produccin del cerezo es la poda, que, junto con la fertilizacin y el riego, constituye el pilar bsico de la salud del frutal. La finalidad de esta tarea es la de conseguir la adecuada estructura del rbol, para regular la vegetacin y la produccin de ste. Asimismo, se pretende favorecer la respuesta del cerezo frente al medio ambiente en el que se encuentra, sobre todo, en lo que a la luz se refiere.

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CUIDADOS
Necesita mucho calor y un suelo rico en humus. Por este motivo se recomienda como planta de cubeta. No obstante, si disponemos de un patio o una pared clida y seca orientada al sur, podemos intentar cultivarlo al aire libre. Sin embargo, hay un inconveniente: florece de marzo a mayo, por lo que las heladas nocturnas podran daar la flor. Al podarlo, es necesario saber que la planta slo florece en la madera anual, es decir, en aquellas ramas que se han formado el ao anterior. Esto implica que hemos de podar el rbol cada ao, para que los brotes nuevos tengan la posibilidad de crecer. Dependiendo de las temperaturas en los primeros das del verano, podemos esperar buenas cosechas desde finales de julio hasta bien entrado agosto. Recolectaremos la fruta en cuanto sea un poco suave al tacto (no es conveniente apretar demasiado) y evitaremos que los ejemplares demasiado maduros se estrellen contra el suelo. Si los frutos todava no hubieran terminado de madurar despus de la recoleccin, los colocaremos entonces en un lugar soleado, por ejemplo, en un alfizar. Tendremos mucho cuidado, porque, de repente, pueden estar excesivamente maduros y empezar a enmohecerse.

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VARIEDADES
Los albaricoqueros adecuados para climas ms bien fros son el Luizet (fruto grande y sabroso, arbusto hasta 3 m. de alto) y el albaricoquero enano (apto por excelencia para una cubeta en la terraza o el balcn). Las variedades de albaricoque ms cultivadas en Espaa son: Bulida, Canino, Nancy, Pavito y Maniqu. 54

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El limonero es un rbol ctrico y perenne. Procedente del sureste asitico, los rabes lo trajeron a Espaa durante la Edad Media, convirtindose en el rbol caracterstico de las zonas mediterrneas. Su tronco est muy ramificado, no es muy grueso y posee una tonalidad amarilla. Puede llegar a vivir 70 aos y, durante este tiempo, alcanzar los 6 metros de altura. Sus ramas poseen unas espinas gruesas y duras que le sirven como sistema de defensa. Las tres guas principales surgen del tronco y se extienden en un ngulo de 120. A partir de aqu, se forma la copa del rbol. Las hojas son grandes y dentadas. Tienen unas medidas de entre 6 y 12 cm. de largo y de 3 a 6 cm. de ancho. Presentan un color rojizo cuando son jvenes y un verde ms brillante en su madurez. Son muy aromticas. Con las flores ocurre lo mismo: al nacer son rojas pero conforme crecen, sus cinco ptalos se vuelven blancos en la parte superior y prpuras por debajo. Contienen unos 20 40 estambres y su olor es intenso. Son conocidas como las "flores de azahar". Su fruto es el limn. Tiene una forma ovalada y una cscara gruesa y porosa. Amarillo y muy vistoso, su pulpa es cida y viscosa y sus semillas pequeas y puntiagudas. Contiene mucha vitamina C y acta como desinfectante a la vez que aporta sales minerales y vitaminas.

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VARIEDADES
Verna: Es un rbol de pocas espinas y de corteza rugosa. Florece en primavera y otoo. Su fruto es grande, con mucho zumo y tiene pocas semillas. Eureka: Procede de California y se recolecta de octubre a febrero. Por lo dems, tanto el rbol como los limones son similares a los Verna. Fino: Es una variedad espaola, vigoroso y de ramas muy espinadas. El limn es un poco ms pequeo y la corteza es ms fina y lisa. Tiene bastantes semillas y contiene mucho zumo. Lisbon: Los frutos son grandes, cidos y con mucho zumo, y el rbol, que procede de Portugal, es vigoroso y espinado.

LIMONERO, para clima mediterrneo y costero

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CUIDADOS
Necesita mucha luz y bastante humedad. La temperatura idnea se encuentra entre los 17 y los 28 C. No tolera el fro, el viento, la sequedad y las heladas. En zonas donde el invierno sea muy duro, hay que cubrirlo. La tierra que ms se adeca a sus necesidades es la semiligera, con pH neutro y rica en materia orgnica. Es fundamental que filtre bien el agua (permeable) as que es recomendable evitar a toda costa los terrenos arcillosos. Necesita mucho abono y tiene que ser rico en macronutrientes (nitrgeno, fsforo, potasio) y micronutrientes. El abonado contribuye a solventar las carencias nutricionales (cinc, magnesio o hierro) que puede experimentar el limonero. La mejor poca para compensar dficits, sobre todo el de hierro, es la primavera. El riego: tiene que ser abundante y deber coincidir con el abono. Se realizar durante todo el ao, procurando que en verano sea a diario y en invierno, al menos unas dos o tres veces por semana. Hay que podarlo cada primavera. La poda no ser excesiva, sobre todo durante los primeros aos de crecimiento. Llevaremos a cabo tres tipos de poda: de floracin, de limpieza y de rejuvenecimiento. Eliminaremos las ramas secas, las enfermas, dbiles y las que se cruzan. Despejaremos el centro del rbol para que as nuestro limonero pueda captar la luz tambin por el interior. La recoleccin debe hacerse con las manos y la ayuda de unos alicates, procurando no dar tirones. No es recomendable un ambiente hmedo durante la recoleccin, por lo que si hay niebla o an conservan el roco de la maana, esperaremos a que desaparezcan para comenzar a trabajar. Los limones amarillos estn ms maduros que los verdes, as que los consumiremos primero; los segundos duran ms tras la cosecha.

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CHIRIMOYO, para clima tropical y subtropical

Este frutal de origen subtropical es un rbol pequeo de hasta unos 8 m. de altura, de tronco corto y copa amplia ms o menos redondeada. Se consume sobre todo como fruta fresca, aunque tambin se aade a macedonias y sorbetes y se puede usar para elaborar mermeladas, batidos o helados. La chirimoya es un alimento rico en vitaminas y minerales. Destaca por su contenido en vitaminas A y C y en fsforo y calcio.

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CUIDADOS
Al ser un frutal de origen subtropical, prefiere un margen estrecho de condiciones climticas (sin grandes oscilaciones). Los fros excesivos producen la cada de las hojas. No tolera las heladas, pues estas producen daos en las hojas y en los frutos, siendo su zona ptima de cultivo aquella que se caracteriza por una ausencia total de heladas. El chirimoyo se produce mal en zonas con temperaturas mximas superiores a 30C en verano, influyendo negativamente en el cuajado del fruto y en el crecimiento del rbol, y pudiendo ocasionar quemaduras en hojas y frutos muy expuestos al sol. En zonas con temperaturas clidas y humedades relativas elevadas (reas costeras) el cuajado natural es suficiente para la rentabilidad del cultivo sin llevar a cabo la polinizacin artificial aunque actualmente sta se realiza de forma mayoritaria. Le van bien los suelos ligeros, profundos, provistos de materia orgnica, bien drenados y que permitan una buena aireacin de las races; vegetando muy difcilmente en suelos duros, compactos, arcillosos e impermeables. En cuanto al abono, normalmente se emplean complejos N-P-K variables desde 0,250 kg. por plantn a 5 kg. por planta adulta, con altos requerimientos en nitrgeno. Los suelos con carencia de potasio, producen en los rboles mrgenes foliares con decoloraciones que evolucionan a necrosis. El nitrgeno se aplicar en forma de sulfato amnico, mediante el riego, y el potasio, la mitad en forma de nitrato potsico, mediante el riego y la otra mitad en forma de sulfato potsico, de forma manual, en invierno. Es un planta muy competitiva por la luz para la produccin, que se concentra en las faldas, por lo que es conveniente la poda de formacin.

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VARIEDADES
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Se consideran distintos grupos botnicos segn las irregularidades de la epidermis del fruto, aunque esta clasificacin es de base gentica muy dudosa, ya que dentro de un mismo rbol aparecen frutos de distinta rugosidad. El nmero de variedades est muy restringido en Espaa, destacando Fino de Jete (90%) y Campas, y en menor proporcin, Pacica y Bonita. Las variedades ms cultivadas regularmente proceden de hbridos: Impresa, Mammillata, Tuberculata y Umbonata.

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