Nha hang, quan an la mot trong nhng lnh vc kinh doanh tot nhat hien nay . Nganh kinh doanh nay c coi la mot nganh kinh doanh sieu li nhuan , thng hoan von nhanh chong trong t 1 en 2 nam .Cac quan an m ra ngay cang nhieu v con ngi ang chu y en nhu cau an uong nhieu hn trong o bao gom ca gii tre . Ho khong ch muon an ngon ma con muon c ngoi trong mot khong gian thoang ep , c phuc vu tan tnh, co the th gian va ac biet no phai tng xng vi ong tien bo ra . Nam bat c nhu cau o, chung toi quyet nh au t d an 'Hi-sushi" , mong muon em en cho moi ngi mot loai thc an hoan toan mi me , am bao chat lng ma khong phai ton nhieu tien vao cac nha hang sang trong mi co. Sushi Ia mot mon an truyen thong cua ngi Nhat a co t Iau i. Nhng nam gan ay , cung vi s gia tang Ing du khach Nhat Ia s du nhap cua nhieu mon an ac san Nhat vao Viet Nam, va sushi cung khong con xa Ia g vi cac ban tre - nhng ngi me kham pha a ch am thc mi va thch thng thc mon ngon . a phan cac quan an Sushi c thiet ke theo phong cach Nhat , t ban ghe cho en nhng bc tranh treo tng eu e Iai mot an tng rat Ia mat cho thc khach khi bc vao quan . Gia mot khong gian am chat Nhat Ban , cac mon an c che bien khong qua phc tap se em en cho ban mot hng v mi Ia . Nguyen Iieu chnh thng Ia cm deo c cuon trong rong bien, kem theo thc an nh ca , cm, trng, rau cu. . . va cat thanh khoanh va an . Khi dung sushi th nc tng au nanh cung chut wasabi ( mu tat ) Ia hng v gia v khong the thieu . Co nhieu Ioai sushi khac nhau va moi Ioai mang Iai cam giac thch thu rieng . Tuy a xuat hien Viet Nam t Iau nhng nhieu ngi van quan niem Sushi la mon an xa x va ch danh cho mot bo phan nhng ngi sanh ieu , rieng oi vi ngi dan Can Th th sushi Ia mon an con kha mi me va cha c pho bien rong rai . Trong cuoc song ban ron nh ngay nay, neu ban thch mot ba an gon nhe nhng van u dinh dng hoac cho cac buoi picnic khong phai mat nhieu thi gian chuan b th sushi Iam san Ia s Ia chon Iy tng cho ban . S khac biet cua "Hi - sushi" nam ngay trong san pham va dch vu ma chung toi cung cap .
I. C S HNH THANH D AN
n v chu quan
Ten quan an Hi sushi a ch So 37 ng Xo Viet Nghe Tnh, Quan Ninh Kieu , TPCT ( gan trng Phan Ngoc Hien )
ien thoai 0710.3856976 Nang lc phuc vu 200 lt khach/ngay Dien tch 6m x22m Gi phuc vu O6:30 22:00 Ga trung bnh 15.000 30.000 VND Loai hnh kinh doanh Ho ca the Thanh toan Tien mat Khong co ngay ngh Lnh vc hoat ong Dch vu an uong Von au t ban au d kien
Mat bang thue vi gia la 5.000.000/thang Hp ong thue mat bang 05 nam, tra trc 01 nam.
Can c phap ly
Can c ngh nh 88/2006/NCP ngay 29/8/2006 cua chnh phu ve ang ky kinh doanh . Quyet nh so 53/2006 /NCP ve thue moan bai . Quyet nh so 09/2008/Q&ND ngay 21/01/2008 cua &ND tnh Can Th ve viec thu le ph cap giay chng nhan ang ky kinh doanh , cung cap thong tin ve ang ky kinh doanh. Can c ngh nh so 164/2003/NCP ngay 22 /12/2003 cua chnh phu ve thi hanh luat thue thu nhap doanh nghiep . Phap luat ve sinh an toan thc pham so 12/2003/PL&TVQH c &y ban thng vu Quoc Hoi ban hanh ngay 26/7/2003 Giay chng nhan ang ky thue VAT cua cuc thue Thanh pho Can Th. Giay chng nhan ve sinh an toan thc pham do s y te Tp.Can Th cap.
II. MUC TIEU AU T VAO D AN
Tr thanh iem en mi me cho gii tre . Thoi lan gio mi vao gii am thc Viet Nam . Mon an nhe nhang de an, gia ca hp ly Luon cam ket mang lai cho khach hang s an tam ve chat lng dinh dng Nhan vien phuc vu c trang b ay u kien thc ve ve sinh an toan thc pham cung nh cung cach phuc vu . Toi a hoa li nhuan .
'Hi - sushi" - mt da ch l tung cho cac buoi hen ho , tu hop vui ve ben ban be va ngi than
Phan I. SAN PHAM KINH DOANH
ac iem San Pham Kinh Doanh Sushi la mon cm tron giam , ben tren hoac trong co hai san ti song hoac c nau chin hay mot so loai rau cu . Cm lam sushi kha ac biet , gao Nhat c nau chn va tron vi chut muoi, ng, ru ngot Mirin goi la giam hon hp awasesu . c cat thanh khuc co chieu rong khoang 2.5cm , dai khoang 4cm va day chng 0.5cm . Nhng kch c co the khac nhau tuy vao nguyen lieu va ngi au bep . An cung vi cac loai nc cham nh x dau , tng . Cac loai gia v nh wasabi , gng , la ta to va cu cai trang thai ch . am bao u dinh dng va an toan cho sc khoe v cac nguyen vat lieu eu ti , sach va a qua kiem nh . Mi mon n duoc trang tri nhe nhang ma dep mt voi la chui , hoa cuc vang , ngo ty . . . th hin nim hy vong va su chan hoa theo phong cach. e lai cam giac thanh tao, nhe nhang khi thc khach dung xong ba Ngi Nhat rat yeu mon Sushi chnh v the ho a che bien ra hn 100 loai . Nham pha tan nh kien en vi sushi la an o song va phu hp khau v cua ngi Viet nen Hi sushi a bien tau va mang en cho khach hang mot vai sushi c ban sau
Bang 1 : Gia san pham chnh cua Quan Loai Thanh phan Gia (VN) Nigirizuhi Cm nam 15.000 narizushi au phu ran 15.000 Chirasizushi Rau va nam 15.000 Norimakizushi Trng chien, xuc xch, ca rot, da leo 18.000 Temakizushi Hai san ( tom , thanh cua ) va rau (b) 20.000 Gunkanzushi Trng ca hoi 22.000
Ngoai ra , e thc khach khong nham chan , Quan an Nhat Hng v Viet cua chung toi con che bien ra hn 20 loai xien que nng vi gia t 5.000 10.000 nh : bo cuon phomai , ga cay, tom cuon khoai mon . . . cac thanh phan n gian nhng nh cach che bien oc ao nen khi thng thc , ban se thay moi mot loai que co cai hay, cai ngon khac nhau .
Khong ch co cac loai sushi thong thng , tai Quan con co san pham phu la mon pizza oc ao. e pizza c lam bang bot gao Nhat an , ben ngoai gion ben trong lai deo va thm nh xoi
nep . Nguyen lieu cung oc khong kem gom ca hoi, thanh cua Nhat, b qua ti va sot cay ac biet mot thou nc sot ch co tai ay do chnh quan t che bien . Mot chiec pizza tinh te nh vay ch co gia 25.000/chiec th hoan toan hp vi tui tien cua moi ngi .
nh quan gia cua san pham se c thay oi hang nam v mot so ly do nh : lam phat , chi ph nguyen vat lieu tang , long cho nhan vien hoac nang cap mot so thiet b e phu hp vi nhu cau cua khach hang . Bang 2 : Phuc Iuc gia san pham hang nam
San pham Nam 1 Nam 2 Nam 3 Nam 4 Nam 5 Cac loai sushi 15.000 17.000 18.000 20.000 22.000 Sushi que 5.000 6.000 8.000 10.000 12.000 Pizza 25.000 26.000 27.000 29.000 30.000
Bang 3 : Gia Nc giai khat
San pham Gia von ( VN) Gia ban ( VN) Tra Mien ph nhe !!! Nc ngot co gas 4.500 9.000 Ru Sake 9.000 15.000
Hinh thc phuc vu :
Mot ac iem noi bat cua Hisushi la hnh thc Take Away ( mua hang tai choa ) va Delivery ( giao hang tan ni ) . ay la mo hnh phuc vu ac biet phu hp vi nhng thc khach ban ron khong co thi gian ti tan ni thng thc hoac n gian la muon mang ve cho gia nh va ban be mot mon qua thu v bat ng . Ch vi mot cuoc ien thoai order la ban co the c phuc vu chu ao trong vong ban knh 5km ( mien ph ) va tren bat c a iem nao thuoc pham v noi thanh Can Th vi ph van chuyen c tnh theo tuy a iem . Ap dung phan an tren 100.000 nghn ong. Ngoai ra , Quan con nhan cung cap nhng n at hang ln phuc vu hoi ngh, tiec sinh nhat , gop phan lam phong phu an tng them cho nhng buoi lien hoan, hop mat ban be . ac trng cua Quan se s dung cac loai nhac hoa tau nhe nhang ( dng cam, violong. .) tao nen khong gian lang man . Tuy nhien, van co cac the loai nhac khac khi co khach yeu cau . Quan con co Wifi mien ph . *** 'e phan trang tr Quan Thiet ke cua quan khong qua cau ky nhng cung khong kem phan an tng . La mot quan bnh dan , khong co nhng co gai mac kimono on chao khach , hay mot khong gian an uong pro , tuy nhien quan cung rat xinh xan, am cung , co cho ngoi bet sach se , ieu hoa mat me , gia hai ban se co tam bnh phong ngan lai co cam giac rat rieng t la . en tren tng la nhng hnh anh nh canh hoa anh ao, nui phu s . . . tao nen mot khong gian am chat Nhat .
*** CHUAN B CHO D AN I VAO HOAT ONG
Xay dng thc n cho Quan Xay dng gia thanh va gia ban san pham d kien Lien ket va ky hp ong vi cac nguon cung cap vat lieu . To chc thiet ke , trang tr nha hang . Tuyen chon nhan vien thong nhat cach phuc vu cua Quan an . To chc quang cao tren phng tien , xay dng hnh anh . Khai trng quan ' Hi- sushi"
PHAN II . PHAN TCH TH TRNG - CANH TRANH VA CHIEU TH
: Phan tch th trng Gii tre ngay nay a chuong Pastfood nh : KFC , Pizza , Spagetti . . . va thng chon mon an trong mot quan an theo cac tieu ch nh : S mi la cua mon an bao gom ten goi,xuat x va mui v ac biet . Gia ca cho mon an phai chang phu hp vi tui tien cua hoc sinh, sinh vien Tieu ch ve khong gian , phuc vu cung la yeu to chnh nham thu hut khach Nhn chung, hoc sinh , sinh vien va thanh nien nhng ngi khong co kha nang chi nhieu tien cho an uong nhng lai chiem mot so lng ong ao . Nhom khach hang nay hay chu y en gia ca cua san pham dch vu . a iem Quan nam khu vc co nhieu trng hoc nh : trng THPT Phan Ngoc Hien,Chau Van Liem, THCS oan Th iem, Trung Tam GDTX , . nen khach hang muc tieu ma Quan nham en la hoc sinh, sinh vien . Ngoai ra, Hi sushi con muon ap ng nhu cau an Nhanh gon re cho nhan vien van phong va nhng ngi khong danh qua nhieu thi gian cho viec an uong . 2 : Phan tch canh tranh Hien nay, trong khu vc lan can noi chung va ca Thanh pho Can Th noi rieng , th cha co mot mo hnh quan an nao kinh doanh mon Sushi Nhat an . Ngoai ra , cac quan an co li the ve tiem lc kinh te gan o mi ch ap ng c nhu cau an uong cho gii tre song cha co mo hnh nao c hoan thien . Mat khac , mot so quan con co c s vat chat thieu tien nghi , quan le ng khong hp ve sinh , thc n khong phong phu , thng t co s oi mi . ay chnh la li the cua Hi sushi oi vi cac quan an khac . 3 : Nguy c rui ro cua d an va phng hng khac phuc Rui ro chnh tr : khong co ( v d an khong co tac ong ti chnh tri ) Rui ro phap ly : khong co ( v d an c thc hien la hoan toan hp phap ) Rui ro ve van hoa : khong co ( v cac san pham kinh doanh eu co tnh chat lanh manh ) Rui ro ve thong tin : thieu thong tin ve s bien ong gia ca tren th trng hoac thieu kien thc ve th trng muc tieu . Khac phuc : can phan tch th trng mot cach chnh xac va hoan chnh .
4 : Hinh thc chieu th Tao mot weside ve Hi Sushi va pho bien rong rai tren cac dien an mua ban tren mang . Marketing noi bo : da vao s quen biet , ay la phng phap cc ky quan trong nhng rat kho thiet lap nhng mang lai hieu qua rat cao vi chi ph rat thap . Phat t ri tai cac iem ong uc nh sieu th, trng hoc, nha sach . . . T gap : thiet ke va in t gap cho Quan an mnh , co ghi a ch Quan , so ien thoai e khach hang co the at hang trc tiep . c dung e phat cho nhng khach hang en a lan au quan . Tang phieu u ai 20% cho 50 khach hang au tien trong ngay khai trng . Ap dung chng trnh tch luy iem e c the giam gia . Hang nam chng trnh khuyen mai vao cac dp le ln hay cuoi nam . . . giam gia 15% tren moi hoa n . 5 : nh hng phat trien Quan thng xuyen tham khao y kien khach hang e cai bien mon an ngay cang phong phu, la mat, a dang . Nham duy tr nguon khach hang thng xuyen va tiep can vi lng khach hang mi . Sa cha nang cap mat bang ( xay them 1 tang ) e tang nang suat phuc vu . Sau 3 nam i vao hoat ong , m rong qui mo quan bang cach them mot vai Hi sushi khac nam tren cac tuyen ng Trung tam Thanh pho nh : e Tham , Cach Mang Thang 8 . . . nham thu hut them khach hang va tang doanh thu . Tao dng thong hieu Hisushi en vi gii tre . 6 : Ke hoach nhan s "uan ly : la nhan to co tam anh hng ln nhat oi vi hoat ong va s phat trien cua quan an . Nha quan ly Hisushi chnh la nha au t , lap d an do o nam ro u iem li the , tieu ch hoat ong , chien lc kinh doanh cua quan . au bep : co vai tro lam nen cac san pham ma quan an phuc vu . Phai co tay nghe va am bao tuan thu theo ung cac nguyen tac che bien cung nh s dung nguyen vat lieu . Nhan vien phuc vu : la ngi trc tiep tiep xuc vi khach hang , do o nhan vien phai luon at khach hang la trong tam , phuc vu cac yeu cau cua khach hang vi mot thai o, cach ng x tan tnh va chu ao nhat .
PHAN III . D BAO TAI CHNH
1 Chi ph thue mat bang kinh doanh : Theo tham khao gia th trng va thc te th gia thue mat bang cua Quan co dien tch la 6m x 22m la 5.000.000 / thang tc 60.000.000 / nam Hp ong 05 nam , tra trc 01 nam ( con lai se thanh toan theo tng thang )
2 Chi ph tu sa va trang tr nha hang : La khoan chi ph c s dung lai c s a thue , lap at he thong cap thoat nc va ve sinh . Chi ph thiet ke noi that trong Quan an ( en chieu sang, tranh anh, hnh ve) Tong chi ph la : 12.000.000
3 Chi ph nhan vien : ang 4 ( VT VN ) Cong viec So lng (ngi) ieu kien Hp ong Lng can ban au bep 01 Co kinh nghiem 02 nam 2.500.000 Phu bep 01 Co kinh nghiem 03 thang 1.800.000 Nhan vien phuc vu 02 Khong can kinh nghiem 02 thang 1.500.000
4 Chi ph quang cao khai trng : ang 5 ( VT : VN )
Khoan muc So lng VT Ga Thanh tien T ri 1.500 T 180 270.000 ang hieu 02 Cai 400.000 800.000 T gap 02 Hop 800.000 1.600.000 Chi ph phat sinh khac 150.000 %ong cong 2.820.000
Do chnh sach khuyen mai la 20% cho mot hoa n trong ngay khai trng nham thu hut khach hang. c tnh so lng phuc vu cua Quan la 200 khach/ngay.Trung bnh 25.000vnd/khach ( an + uong ) th : Doanh thu = 25.000 * 200 = 5.000.000 (ong ) Khuyen mai 20% la = 1.000.000 (ong ) Ngoai ra, vao cac dp le, k niem ngay khai trng, Quan se khau hao 3.000.000 ong/nam cho viec giam gia.
5 - Chi ph khuyen mai hang nam ang 6 ( VT : VND )
Muc Nam 1 Nam 2 Nam 3 Nam 4 Nam 5 Khai trng 3.820.000 0 0 0 0 Dp le hang nam 3.000.000 3.000.000 3.000.000 3.000.000 3.000.000 Tong 6.820.000 3.000.000 3.000.000 3.000.000 3.000.000
6 - Chi ph Iap at Tien ien : 2.000.000 / thang 24.000.000 / nam
Tien nc : 350.000 / thang 4.200.000 / nam
Tien nterner : 275.000 / thang 3.300.000 / nam Tien ien thoai : 1.200.000 / thang 14.400.000 / nam
7 - Chi ph phat sinh La khoan chi ph s dung trong cac trng hp rui ro , bat trace xay ra bat ng trong qua trnh hoat ong cua Quan an . c tnh la 2.000.000 / thang
8 - Trang thiet b - cong cu dung cu cua d an : ang 7 : Chi ph cong cu dung cu ( VT : VND ) STT Ten VT So Ing n gia Thanh tien 01 Da Cai 300 20.000 6.000.000 02 Sot rac Cai 05 8.000 40.000 03 o hot rac Cai 03 5.000 15.000 04 Dao cac loai Cai 08 25.000 200.000 05 Tht Cai 05 40.000 200.000 06 Chen nho Cai 250 5.000 1.250.000 07 ua oi 300 2.000 600.000 08 Ly Cai 250 10.000 2.500.000 09 Nem Cai 48 30.000 1.440.000 10 Dung cu khac 1.000.000 %ong cong 13.245.000
ang 8 Chi ph thiet b ( VT : VND ) STT Ten VT So Ing n gia Thanh tien 01 May vi tnh Cai 01 7.000.000 7.000.000 02 Ti vi Cai 01 4.000.000 4.000.000 03 Tu lanh Sanyo Cai 01 4.500.000 4.500.000 04 Tu ong Sanyo Cai 01 6.000.000 6.000.000 05 May hut khoi bui Cai 02 1.500.000 3.000.000 06 o noi o 02 2.300.000 4.600.000 07 ep nng Cai 01 1.500.000 1.500.000 08 Lo vi song a nang Cai 01 4.200.000 4.200.000 09 Du cu lam bep o 01 5.500.000 5.500.000 10 ep gas oi Cai 02 1.500.000 3.000.000 11 May ien thoai Cai 01 800.000 800.000 12 May ieu hoa Nhat Cai 02 5.200.000 5.200.000 13 Loa Nhat o 01 1.700.000 1.700.000 %ong cong 51.000.000
Ket luan
The gii xung quanh ta co biet bao ieu lam ban phai ban tam, t cong viec en gia nh , ban be . . . Toi cam oan la vo so , neu co ai tra li ngc lai th o la con ngi co cuoc song rat ly tng . Nhng nhng ngi nh the ch chiem mot phan rat nho trong xa hoi . Moi ngi co mot cuoc song rieng cua mnh, nhng nhu cau giai tr , xa stress th ch co mot va ang la nhu cau cap thiet cua con ngi trong thi kinh te th trng nh hien nay . an se i au ay e xa hi sau nhng giay phut met moi ? Toi la mot tn o trung thanh cua viec an uong. Neu ai o bat ci khi biet c ieu o th khi en vi Hi sushi chung toi se cho ban thay sc manh cua nhng th nho be ay . Khong ch mang en cho ban mon an mi la ma con cho ban nhng phut giay vui ve ben ban be nhng ngi than yeu . Ngoi thng thc nhng cuon Sushi trang tr ep mat vi mau sac va hng v vo cung hap dan khien xua tan i cai ngot ngat cua cuoc song thng nhat . ieu ban co c t no gia tr hn nhieu nhng g ban ngh o . Chung toi rat thch kinh doanh va cang yeu mon Sushi Nhat , nen qua Hi sushi chung toi muon chia se ieu o vi ban . ay la mot d an kinh doanh vi mo hnh nho . D an tren a khai quat c c ban cac bc lap mot ke hoach kinh doanh . Tuy nhien tren c s tiem hieu con nhieu ieu thieu sot , rat mong nhan c s ong gop y kien e d an at hieu qua cao hn. Chan thanh cam n !