TIU LUN V SINH AN TON THC PHM ti: CHIU X THC PHM DN BI I.

M U

Nhn xt v tnh hnh VSATTP hin nay, tm l ca ngi tiu dng. Cc tc nhn gy ng c thc phm Mt phng php hn ch tc ng ca cc vi sinh vt gy hi i vi thc phm: CHIU X THC PHM Gi thit t ra: vsv cn st li trong thc phm s c tc ng xu n sc khe ngi tiu dng; cc bin i v tnh cht, cu trc ca thc phm c nh hng ti thc phm nh th no v khi vo c th chng ta s c th gy ra nhng hu qu xu g khng? chnh l l do lm ti ny. II. NI DUNG 2.1 S chiu x thc phm 2.1.1 Thc phm chiu x l g? 2.1.2 Cc tia phng x c s dng trong chiu x thc phm 2.1.2.1 Tia t ngoi C ch tiu dit vsv 2.1.2.2 Tia X, gama C ch tiu dit vsv 2.1.3 Bn cht chng li chiu x ca vi sinh vt 2.1.4 nh hng ca chiu x i vi cht lng thc phm nc acid amin lipid vitamin pectin v cellulose mu, mi.. Thc phm chiu x b bin i nhiu, t? 2.1.5 ng dng phng php chiu x thc phm trong cntp BO QUN THC PHM

Ga thit v nhng hn ch ca phng php ny: cc cng trnh nghin cu nhng tc ng tiu cc i vi sc khe, mi trng. 2.2 Quy nh v thc phm chiu x 2.2.1 Bao b, nhn hiu 2.2.2 Liu lng cho php i vi cc nhm thc phm III. Kt lun, nh gi Tng kt nhng g lm c, nhng iu cha lm c; xut kin.