Bocadillos con una copa

Martiniano para coleccionar

Pintxos de pollo de campo y mango con Mojito
http://www.lanacion.com.ar/edicionimpresa/suplementos/revista/nota.asp?nota_id=779008

2 pechugas de pollo de campo

Marinada

2 cucharadas de aceite de sésamo

5 cucharadas de salsa de soja
½ cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de canela
Tomillo fresco
1 mango no muy maduro
Sal
Pimienta negra

Mojito

½ taza de menta fresca

2 cucharadas de azúcar
2 limones
200 cc de ron blanco
100 cc de Martini seco
Hielo

1. Cortar las pechugas en cubos de aproximadamente 2,5 cm.

2. Marinada: colocarlas en un bol y mezclar junto con la salsa de soja, el aceite de sésamo, las
semillas de hinojo, la canela y el tomillo. Cubrir con papel film y llevar a la heladera una hora como
mínimo.

3. Pelar y cortar el mango en cubos similares a los anteriores. Insertar en un palillo de madera un
cubo de pollo y uno de mango. Cocinar en una plancha con un poco de aceite y salpimentar.
Durantela cocción, pintar con el líquido de la marinada.

4. Mojito: colocar la menta en un recipiente. Cubrir con el azúcar y el jugo de limón. Dejar macerar
durante una hora para que tome un buen sabor. Luego, mezclar con el ron, el Martini y el hielo
molido dentro de una coctelera. Batir enérgicamente. Acompañar los pintxos con el Mojito bien
helado.

Canapé con Negroni

http://www.lanacion.com.ar/edicionimpresa/suplementos/revista/nota.asp?nota_id=779009

6 rodajas de pan lactal

6 bastones de Kanikama

1
2 cebollas de verdeo
10 pepinillos agridulces pequeños
100 g de mayonesa
50 g de aceitunas negras picadas
2 dientes de ajo
Jugo de medio limón
Eneldo fresco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Negroni

150 cc de Cinzano Rosso

100 cc de jugo de naranja
50 cc de ron blanco
Hielo

1. Retirar la corteza del pan. Cortar las rodajas en cuadrados o círculos. Colocarlas en una fuente
para horno y rociarlas con aceite de oliva. Agregarles los dientes de ajo machacados, salpimentar y
cocinar hasta dorar.

2. Cortar los bastones de Kanikama al bies y picar finamente las cebollas de verdeo. Mezclar en un
bol junto con las aceitunas negras. Condimentar con el jugo de medio limón, la sal, la pimienta y el
eneldo fresco. Mezclar bien y reservar en la heladera.

3. Picar finamente los pepinillos hasta lograr un puré y mezclarlo con la mayonesa. Armar los
canapés con el pan tostado, la preparación anterior y la de Kanikama.

4. Negroni: colocar los ingredientes en una coctelera y batir enérgicamente.

5. Acompañar los canapés con el trago bien helado.

Empanadas chinas con Daiquiri de frutilla

1 tapa para tarta hojaldrada
½ taza de agua

Relleno

1 diente de ajo
1 rama de apio
Ciboulette fresca
Cilantro fresco
Cebolla fresca
1 cucharada de jengibre en polvo
500 g de carré de cerdo picado finamente
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
Sal
Pimienta negra

2
Aceite de maíz

Daiquiri

1 taza de frutillas frescas

2 cucharadas de azúcar rubio
Ralladura de la piel de dos limas
200 ml de ron blanco
Hielo
Menta fresca

1. Picar el ajo, la cebollay el apio finamente. Cocinar en una sartén con un poco de aceite hasta
que estén transparentes. Agregar la carne de cerdo y aumentar el fuego. Cocinar hastadorar y
retirar. Incorporar la ciboulette, el cilantro picado, la salsa inglesa, el sésamo tostado levemente en
el horno, el jengibre, la sal y la pimienta. Mezclar bien y reservar en la heladera.

2. Mientras tanto, estirar la masa con la ayuda de un palote, agregando harina hasta lograr una
lámina bien fina. Cortar en círculos con un aro de metal o una taza de café de unos 5 cm de
diámetro.

3. Pintar los bordes con agua, colocar una cucharada del relleno de cerdo en el centro y cerrar
dándoles forma de botón. Freír en abundante aceite.

4. Mezclar el aceite con el pimentón, la sal y la pimienta. Batir enérgicamente hasta lograr una
preparación homogénea.

5. Daiquiri: colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar.

6. Servir en un vaso y decorar con media frutilla. Acompañar el trago con las empanaditas y el
aceite de pimentón.

Camarones picantes con Apple Martini

http://www.lanacion.com.ar/edicionimpresa/suplementos/revista/nota.asp?nota_id=779010

300 g de camarones crudos

1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón picante
1 chile
1 cucharada de coco rallado
2 cucharadas de yogur natural
200 g de arroz blanco hervido
2 cucharadas de manteca
1 cucharadita de curry picante
Perejil picado
Sal
Pimienta negra

3
Apple Martini

200 cc de Martini
100 cc de ron blanco
200 cc de jugo natural de manzanas
1 taza de hielo picado
2 cucharadas de azúcar

1. Limpiar los camarones. Calentar la manteca en una sartén y saltearlos junto con el arroz.
Condimentar con el perejil, el curry, la sal y la pimienta. Reservar tibio.

2. En otra sartén tostar el coco rallado a fuego bajo. Retirar.

4. Picar finamente la cebolla junto con el ajo y saltear en la misma sartén rápidamente hasta dorar.
Agregar los camarones, el chile picado sin semillas y el pimentón, y cocinar 1 minuto más.
Espolvorear con el coco y bañar con el yogur. Salpimentar, integrar y servir en cazuelas sobre el
arroz tibio.

4. Apple Martini: colocar todos los ingredientes en una coctelera, agitar bien y servir junto con la
cazuela de camarones.