CRONICA A UNA TORTERIA LLAMADA EL MUECO HECHO POR RAUL BARRADAS PRETELIN

A plena luz del da, en El mueco, una lonchera de la centro de Tierra Blanca, los transentes pueden observar como el humo de los tacos al vapor tocas sus narices. Adems, cualquiera puede entrar y, como si pidiera cualquier cosa, uno puede solicitar una deliciosa torta de pierna o unos tacos con la certeza de que le vendern todo lo que pida. Aqu est chido, porque no hay nadie que se resista a tal esquito sabor. Te puedes aventar una orden de tacos con un refresco con toda prisa antes de trabajar, al cabo aqu sirven rpido, nadie te dice nada si te embarras al cabo el que no se embarra no disfruta dice Carlos, taxista y cliente asiduo de El mueco Entre el olor a carne y pierna, Roberto, un joven albail, pide a la mesera unos tacos de lengua y un refresco: Qu onda luz? dice mientras se saborea ya en su mente su orden de tacos, a lo cual la joven de 21 ao se da la tarea de complacer su peticin. Morena, bajita, cabello negro, uniformada con falda negra, blusa blanca y su mandil azul, Graciela es una muchacha que vino como dice ella a hacer mi lucha en la ciudad puesto que es de un rancho.. No te aburre trabajar aqu ms de 8 horas? No, ya me acostumbr, dice mientras masca un enorme chicle. Tienes problemas con los clientes? A veces responde sin alterarse,a veces se demoran en ordenar y suelen desesperarme pero es parte de la chamba Y las propinas? Si te portas bien con el cliente y le traes todo rpido, te dejan diez o 20 pesos Pero aqu la onda es de paciencia, pues hay casos cuando estn contentos con la comida te dejan mucho ms. Luego esta Carlo el taquero, un joven no tan joven porque suele trabajar desde que yo tengo 5 aos y ahora tengo 19, es un deleite ver como prepara tan majestuosamente los tacos, ya que en menos de 20 segundos, te elabora una orden de tacos con tal curia que parecen de fotografa como abre la tortilla y deja caer trozos de carne sobre esta, para finalmente adornarlos con un poco de cebolla y cilantro finamente picado cuntas ordenes vas a querer? te pregunta al momento de sentarse y de vez en vez te pone un taco extra pero solo pa los cuates. Menos importante no es la seora de las tortas y las tostadas ella siempre con gran maestra desmenuza pierna la cual vierte sobre las teleras previamente untadas con una deliciosa capa de frijoles y mayonesa, luego de poner la pierna recubre esta con una capa de verduras y culminando con aguacate y un bao de caldo de la pierna, como no hacerse agua la boca solo con ver como las preparan, al momento de ser servidas las tortas o tacos por Luz es inevitable ordenarle un refresco o un agua de horchata o Jamaica para refrescarse por el calor de 40 grados centgrados, al haber acabado de comer tal delicia solo nos queda pedir la cuenta la cul se paga con gusto despus de haber sucumbido ante tal exquisitez y si te queda hambre pedir una tostadita las cuales son anatmicamente imposible meter a la boca, pero yo acostumbro lograrlo con mucha facilidad. Despus de haber comido y pagar la cuenta solo me queda despedirme de aquel local de tortas y tacos el cul visito cada vez que puedo, pero siempre lo recuerdo en el fondo de mi estomago.