Cau Hoi Trac Nghiem Hoa Sinh - Protein

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.
vn ho sinh B CU HI TRC NGHIM HO SINH
CHNG PROTEIN
PHN 1
1. Trong qu trnh bo qun thc phm giu protein thng xy ra hin tng i thi, nguyn nhn l: A. Do tc dng ca VSV t mi trng xm nhp vo B. Do tc dng ca enzym c sn trong thc phm v ca VSV t mi trng xm nhp vo C. Do nhit mi trng bo qun D. Do VSV c trong thc phm 2. Nhng chuyn ha c bn lm i thi protein l A. Phn ng kh amin B. Phn ng h cacboxyl C. Phn ng kh amin kh cacboxyl D. Phn ng to thnh photpho 3. T Histidin to thnh histamin l loi chuyn ha no? A. Phn ng kh amin B. Phn ng kh cacboxyl C. Phn ng kh amin kh cacboxyl D. Phn ng to mercaptan 4. Lizin kh CO2 to thnh A. Etyl mercaptit B. Cacdaverin C. Scatol D. Phenol 5. Phn ng to mercaptan thng xy ra vi cc aa cha A. Fe B. Mg C. Cu D. S 6. Aa no b vhuyn ha thnh scatol v indol A. Methionine B. Threonine C. Arg D. Triptophan 7. Cc lipoprotein b chuyn ha c mi A. Thi B. Khai C. Tanh D. Rt thi v tanh 8. Phn ng to phosphin xy ra vi A. Cc aa cha lu hunh B. Phosphoprotein C. Lipoprotein D. Phosphoprotein v nucleoprotein 9. Mi tanh khi lipopro b chuyn ha l mi ca
Tai lieu chia 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn se tai: - 1 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn Khim
A. Trimetylamin B. Colin C. Acidindolaxetic D. Oxytrimetylamin 10. Phn ng kh amin c my loi A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 11. Chn p n sai: Methyl mercaptan c th gy tc hi A. Tn thng thn B. Lit c C. Tn thng gan D. Ph phi 12. Aa no b kh amin ni phn t A. Alanine B. Phenylamine C. Acid glutamic D. Aspartic acid 13. Chn p n sai: Protein m c gm A. Miozin B. Miogen C. Glibulin D. Albumin 14. Khi un nng colagen trong nc sau ngui to thnh A. Khng nh hng B. Glutin C. Gel D. Sol c 15. Chn p n sai. Elastin bn vng vi A. Acid B. Kim C. Enzym D. Nhit 16. S bin i ca tht sau git c chia lm my k A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 17. Chn p n sai. T cng sau git ca cc bp c l kt qu ca cc qu trnh: A. Glycogen phn hy to acid lactic B. Glycogen phn hy to glucid c tnh kh C. Phn hy ATP D. To phosphin 18. rn m c ca cc bp c t cng l do bin i A. Glycogen phn hy to acid lactic B. Glycogen phn hy to glyco phn C. Acid creatin phosphoric phn hy
Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh
D. Actin + myozyn to phc cht khng tan 19. Tht giai on chn ti thng mm, thm, ti ngon l do: A. Enzym protease B. Hydrat ha C. Acid lactic D. Enzym amylase 20. Tht trng thi t cng sau khi git A. Thch hp nht do ch bin B. Tt cho sc khe C. Thch hp luc D. Kh tiu ha bi peptin 21. Tc dng ca qu trnh chn ti A. C tnh acid nh B. c ch c s pht trin ca VSV gy thi C. Tht c mi thm ngon, d tiu D. Tt c u ng 22. B sung cho hon chnh trong giai on tht chn ti Acid phosphoric + Hypoxanthin + Acid glutamic A. Protein B. Lipid C. Nucleoprotein D. Glucid 23. y l giai on no Actin + miozyn Actomiozyn (khng ha tan) A. T cng B. Chn ti C. Phn hy D. S t phn 24. y l qu trnh g: Actomizyn Actin + myozyn (t trng thi co rt sang trng thi suy yu) A. T cng B. Chn ti C. Phn hy D. S t phn 25. Nu tht ngui khng ng cch, enzym trong tht pht trin mnh phn hy protein thnh hin tng ny xy ra nhit v thiu oxy (in vo du 3 chm) A. NH3 300C B. H2S 400C C. NH3, H2S 300C D. NH3, H2S 400C 26. nhit bao nhiu th protein b phn hy thnh NH3, H2S trong iu kin thiu oxy A. 200C B. 300C C. 400C D. 500C 27. S t phn n giai on nht nh th tht A. B phn hy mt phn nh v vn s dng c
B. B hy mt phn ln v khng dng ch bin C. B phn hy hon ton D. Tt c u ng 28. S phn hy thi ra (hin tng i thiu) do: A. Oxy B. VSV C. Enzym D. Nhit 29. S phn hy thi ra (hin tng i thiu) do hot ng ca A. VSV phn hy protein B. VSV phn hy lipid C. VSV phn hy cc acid amin D. Tt c u ng. 30. Qu trnh gia nhit khong 1000C nhm A. Lm bin tnh hoc v hiu ha cc loi enzym bt li cho thc phm B. Lm gim c t c trong thc phm C. Lm mt s loi protein tr nn d tiu ha D. Tt c u ng 31. Cp ng l qu trnh A. Gim nhit xung di 00C bo qun thc phm B. Gim nhit xung di -180C t ngt bo qun thc phm C. Gim nhit xung di -180C mt cch t t bo qun thc phm D. Tng nhit ln trn 1000C bo qun thc phm 32. Trong qu trnh ch bin thc phm, rt nhiu sn phm to thnh nh vo s to gel protein. Vd: gi la, phomai, bnh m. Trong qu trnh to gel protein nhit l yu t quan trng thng xy ra to thnh lin kt hydro cho kt cu gel c bn A. Nhit lnh B. Nhit bnh thng C. Nhit nng D. Nhit lc u nng sau lnh 33. Khi gia nhit va phi th protein ch b bin tnh th c t c bn cht protein i vo thc phm b mt i. A. Antitripxin B. Enterodoxin C. Proteaze D. Xistein 34. Khi gia nhit va phi th protein A. Mt hot tnh B. B thy phn C. B bin i gc R D. Ch b bin tnh 35. Nhit lm tht chuyn sang mu xm (ferihemoerom) A. t0 > 110 1150C B. t0 > 2000C C. 50 700C D. -5 00C 36. Nhit bao nhiu Cistine, cisteine to thnh H2S, dimetylsunfua c mi c trng, mu c trng
A. -5 00C B. 50 700C C. t0 > 110 1150C D. t0 > 2000C 37. Nhit bao nhiu (khan) Trp to thnh a, b, c cacbolin A. -5 00C B. 50 700C C. t0 > 110 1150C D. t0 > 2000C 38. Gim nhit lm protein thay i A. Kim hm hot ng ca VSV B. Tng phm cht ca mt s thc phm C. Lm hi cu trc t bo D. Tt c u ng 39. Gim nhit 00C th bo qun c A. Mt ngy B. Mt tun n mt thng (ty sn phm) C. Mt thng D. Mt thng n vi nm 40. Gia nhit va phi nh bin php chn trc khi ng hp mt s rau qu ca nhm A. Lm bin tnh B. V hot cc enzym C. A,B ng D. A,B sai 41. Khi gia nhit kiu thanh trng nhit 110 1150C cc sn phm giu protein nh s gy ra ph hy mt phn gc xistin, xistein thnh H2S dimetylsunfua, acid xisteic v cc hp cht bay hi khc A. Tht, trng, hoa qu B. Tht, c, sa C. Trng, sa, c D. Tht, sa 42. Bo qun tht chn ti ko di trong iu kin v trng nhit dng thp th trong tht s ko di A. S phn hy B. S t phn C. Qu trnh phn hy D. Qu trnh t phn 43. S t phn l qu trnh tip theo ca qu trnh A. Sau khi git m B. S chn ti C. S t cng D. S phn hy 44. S t phn c trng cho s phn gii cc b phn thnh phn ch yu ca m c l A. Protein B. Protein v glucid C. Glucid v lipid D. Protein v lipid
45. S t phn do: A. Mui B. Baz C. Enzym D. Acid 46. S t phn lm t cc lin kt no ca protein A. Lin kt hydro B. Lin kt peptit C. Lin kt disulfid D. Lin kt k nc 47. c im ca tht khi s t phn xy ra A. rn ca tht gim i B. Tht c mu sc hung nu r C. Tht tr nn chua v c mi kh chu D. Tt c u ng 48. Cc mng protein thng c tnh cht: A. Mng, mn B. Ngm nc C. C th cun li, xp, p hoc ct D. C 3 cu trn u ng 49. Cc mng protein c to thnh trong: A. Qu trnh bc hi nc B. Qu trnh ng t protein C. Qa trnh bc hi nc v ng t D. C 3 cu trn u ng nhit protein 50. Chn cu sai: Ngi ta thng ko si protein t: A. Protein thc vt B. Protein ng vt C. Protein sa D. A & C ng 51. Nguyn liu ban u dng ko si thng c hm lng protein: A. 10% B. 10% 40 % C. 40% 90% D. 90% 52. Loi protein c nhiu trong la m c kh nng to paste (bt nho) do, dnh, n hi sau khi nho trn vi nc nhit thng: A. Glutelin B. Protamine C. Albumine D. Globulin 53. to n xp thch hp cho bnh m, ngi ta phi: A. Tng hm lng Gliadine trong Gluten B. Tng hm lng Glutelin trong Gluten C. Cn bng v hm lng Gliadine v D. C 3 cu trn u sai Glutelin trong Gluten 54. Chn cu sai: Cc hin tng c xu hng lm bn cc h nh tng: A. Lm gim sc cng b mt phn chia hai pha B. To mt lp phn chia b mt bn C. To cc in tch tri du trn be mt cc git phn tn D. To h cc git lng phn tn c kch tht cc git nh v ng u 55. Thnh phn thng lm bn cc h nh tng trong thc phm: A. Lipid B. Glucid C. Vitamin D. Protein 56. Cc yu t nh hng n s hnh thnh nh tng: A. Nhit B. pH C. Hm lng protein ha tan D. C 3 cu trn u ng 57. Quan h gia ha tan v kh nng nh tng:
A. T l thun C. Khng c quan h vi nhau
B. T l nghch D. C 3 cu u sai
58. nhit 60 65oC, s lng Protin trong nc b bin tnh l: A. 10 % B. 90 % C. 80 % D. 20 % 59. Chn cu ng: A. Km theo s bin tnh bi nhit lun l s kt tinh ca cc Prtin B. S ng t km theo hin tng nc b y p ra ngoi C. S ng t biu th bng cc gel prtin nn cht vo nhau bn trong cc si c, ng knh c b dn ra. D. p n b v c ng. 60. Chiu di ca nhng b colagen bt u ngn li v th tch bt u tng ln nhit khong: A. 60oC B. 50oC C. 40oC D. 70oC 61. Khi khi colagen chn th A. Cu trc hon ton khng phc hi c. B. Cu trc c th tr li tng thi u. C. Khng th, nhng tr mt s t lin kt ngang gia cc mch peptit. D. Ch c mt s t lin kt ngang gia cc mch peptit khng phc hi c thi. 62. Chn cu ng nht: A. S chn ca colagen l giai oan cui ca s phn hu cu trc colagen B. Nhit cng cao th colagen cng chuyn nhanh thnh glutin C. Enzym Lipase thng c ngi ta dng p tht nhm ph v cu trc colagen D. Tt c u ng. 63. Chn cu ng nht: A. Khi p mui, nng mui thp (2-5%) s lm tng tnh hydrat v ho tan ca protein B. Nng mui cao s gy kt ta prtin trong tht C. Trong qu trnh p mui, cc tnh cht l, ho sinh ca enzym b thay i D. Tt c u ng. 64. Khi p mui, lng nc trong t bo thot ra so vi lng dung dch thm vo A. Cao gp 2 ln B. Cao gp 3 ln C. Nh hn 3 ln D. Nh hn 2 ln. 65. S thm thu ca mui vo tht c th chia lm: A. 3 g B. 4g C. 3 hoc 4 g tu D. Tt c u sai.
66. S thm thu ca mui vo tht s lm: A. Tng cht dinh dng: tng cht bo, tng lng protein trong tht. B. Hao ht cht dinh dng: cht bo hao ht nhiu, protein hao ht nhiu, lng protein trong nc tng. C. Hao ht cht dinh dng: cht bo hao ht t, protein hao ht t, lng protein trong nc tng. D. Hao ht cht dinh dng: cht bo hao ht t, protein hao ht nhiu, lng protein trong nc tng. 67. Protein n gin c th chia lm my loai a. 1 b.2 c.3 d.5 68. Nhm gm cc protein n gin a. Histon, Albumine, Prolamine, Lipoprotein, Glicoprotein b. Albumine, Globulin, Prolamine, Glutelin, Histon c. Nucleoprotein, Albumine, Metaloprotein, Histon, Prolamine d. Albumine, Prolamine, Cromoprotein,Hemoglobin, Glutelin 69. Glutelin l protein n gin c cu trc bc my a.1 b.2 c.3 d.4 70. Albumine lng trng trng c phn t lng l a.65 000 dalton b.60 000 dalton c.12 000 dalton d.45 000 dalton 71. Tnh cht ca Glutelin l a. Khng tan hoc tan rt t trong nc, tan trong dd long ca mui trung ho b. Tan trong dung dch kim hoc axit long c. Tan trong nc, khng tan trong dd amoniac long d. Khng tan trong noc hoc dd mui khong, tan trong etanol hoc izpropanol 70-80% 72. Tnh cht ca Globulin l a. Khng tan hoc tan rt t trong nc, tan trong dd long ca mui trung ho b. Tan trong dung dch kim hoc axit long c. Tan trong nc, khng tan trong dd amoniac long d. Khng tan trong noc hoc dd mui khong, tan trong etanol hoc izpropanol 70-80% 73. Tnh cht ca Histon l a. Khng tan hoc tan rt t trong nc, tan trong dd long ca mui trung ho b. Tan trong dung dch kim hoc axit long c. Tan trong nc, khng tan trong dd amoniac long d. Khng tan trong noc hoc dd mui khong, tan trong etanol hoc izpropanol 70-80% 74. Tnh cht ca Prolamin a. Khng tan hoc tan rt t trong nc, tan trong dd long 9 b. Tan trong dung dch kim hoc axit long c. Tan trong nc, khng tan trong dd amoniac long d. Khng tan trong noc hoc dd mui khong, tan trong etanol hoc izpropanol 70-80% 75. Ngi ta tch c t nhim sc th ca t bo cariot bao nhiu dng histon a.1 b.5
c.6 d.7 76. Thnh phn Protein ca sa gm a.Cazein: 2-4,5% b. lactoalbumin: 0.5-1%, -lactoalbumin: 0,1% c.Lactoglobulin: 0,1% d.C a,b,c u ng 77. Thnh phn % Protein c trong sa ngi a.3,3% b.3,1% c.1,2-1,5% d.4,5% 78. Thnh phn % Protein c trong sa b a.3,3% b.1,7% c.4,5% d.3,1% 79. Lactoferrin l mt proteinchuyn st nn lm gia tng s hp thu st. a.Lin kt v vn chuyn b.iu ho v bo v c.Lin kt v bo v d.iu ho v bo v 80. -lactalbumin chim khong bao nhiu hm lng Protein tng s vng sa trong sa b a.15% b.20% c.25% d.30% 81. Albumin v immunoglobulins ( globulin min dch ) l Protein c trong a.Mu b.Tuyn ty c.Gan d.Thn 82. Glycomacropeptide c tm thy trong thnh phn protein ca a.Vng sa ngt b.Vng sa chua c.Vng sa khng ng d.C a,b,c u sai 83. Glycomacropeptide c th to ngon ming nh kch thch cholecystokinase ca tuyn a.Ty b.Thn c.Nc bt d.Gan 84. Trong qu trnh ch bin sa thng xy ra my qu trnh ln men chnh a.2 b.3 c.4 d.5 85. S phn hy Protein sa nguyn nhn l doc trong sa hay t bn ngoi. a.Enzym lipoxydaza b.Enzym Protease c.Enzym Amilase d.Enzym Catalase 86. Bo qun b v mt s sn phm sa, m sa c th b phn gii su sc cho hng lot nhng sn phm i kht kh chu, nguyn nhn l do a.Enzym ca vi sinh vt b.Do oxy ho c.Do kim loi d.C a, b, c u ng 87. Thanh trng nhit thp c tin hnh un nng nhit v thi gian l bao nhiu a.30-350C trong 15 pht b.40-500C trong 30 pht
b.63-650C trong 30 pht d. 70-750C trong 15 pht 88. Thanh trng sa nhit cao c tin hnh un nng nhit v thi gian l bao nhiu a.- 750C n 850C trong 15 giy b. 63-650C trong 30 giy c.80-1000C trong 10 giy d.70-750C trong 15 giy 89. Thi gian v lng nhit thch hp thanh trng sa l a.- 750C n 850C trong 15 giy b. 80-1000C trong 10 giy c.1150C trong 15-20 giy d. 63-650C trong 30 giy 90. C bao nhiu tc ng ch yu ca nhit cao khi thanh trng a.3 b.4 c.5 d.6 91. Khi un nng sa, cc nhm s lm thay i in th oxy- ho kh, lm ri lon s pht trin ca cc vsv, nht l vi khun, ng thi c vai tr bo v cc cht bo chng li s oxy ho. a. SH b.OH c.-COOH c.-NH2 92. nhit bao nhiu trong nhiu gi gy h hng cazein a.80-950C b b.100-1200C c.120-1300C d.130-1400C 93. nhit bao nhiu Phosphatase kim b ph hy a.600C b.750C c.800C d.900C 94. nhit bao nhiu reductase cng nh peoxydase b ph hy a.80-820C b.100-1200C c.90-950C d. 63-650C 95. nhit bao nhiu enzym lipase ca vsv b mt hot tnh, do hn ch s thy phn cht bo a. 63-650C b. 80-820C c. 750C d.85-900C 96. Glycopeptit bao gm protein v peptit kt hp vi nhau bng A. Lin kt ho tr B. Lin kt ion C. Lin kt phi tr D. Lin kt k nc 97. Phosphoprotein c trong A. Casein (sa) B. Ovabumin (trng) C. A,B ng D. A,B sai 98. Nucleoprotein c trong: A. Nhn t bo v ti th B. Nhn t bo v Ribxm C. Ti th v Ribxm D. Ti th v Lysxm
Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 10 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn
99. Yu t cn thit u tin to gel l : A. Cht ng to gel B. Lin kt hidr C. Nhit D. Prtin t nhin 100. Gel c to thnh nh axit ha hoc kim ha nh th pH mi trng l: A. pI ng nhit B. pH >7 C. pH = 7 D. A,C ng 101. Gel c to thnh th axit ha hay kim ha th : A. Chc v bn hn B. Do hn C. gin, d gy D. Tt c sai 102. S to gel l: A. Cc protin b bin tnh, tp hp thnh mng li khng gian v trt t B. Cc protin b bin tnh, tp hp thnh mch thng v trt t C. Cc protin khng b bin tnh, tp hp thnh mng li khng gian v trt t D. Cc protin b bin tnh, tp hp thnh mng li khng gian c trt t 103. Khi prtin b bin tnh th : A. Cc cu trc bc cao ca prtin t thay i B. Mch peptide gin ra, cc nhm bn trong cu trc prtin lc u bn trong s xut hin ra ngoi C. Mch peptide dui ra v khang cch gia cc prtin bin tnh cng xa nhau hn D. Mch peptide khng thay i 104. Cc mch peotide dui ra, tip xc v lin kt vi nhau ti mi v tr gi l phn cn li hnh thnh mng li khng gian A. Nt, nh hnh B. im, nh hnh C. V tr tip xc, v nh hnh. D. Nt, v nh hnh 105. Thm mui hoc Ca2+c th A. Tng tc to gel, gim cng ca gel B. Tng tc to gel, tng cng ca gel C. Gim tc to gel, tng cng ca gel D. Gim tc to gel, gim cng ca gel 106. Chn pht biu ng: A. Cc qu trnh to gel u c s l ban u bng nhit B. Cc qu trinhgf to gel u c thy phn nh bng enzyme C. a s prtin c th to gel m khng cn un nng D. C th to gel bng cch thy phn nh bng enzyme hoc s l bng nhit 107. Tham gia vo vic to lin kt cu trc gel A. lin kt k nc, lin kt tnh in B. lin kt disulfide, lin kt hidro C. lin kt cng ha tr, lin kt a nc D. A,B ng 108. Hnh thnh cc cu ng ha tr disulfide thng dn n to gel A. Bn chc vi nhit , khng c tnh thun nghch
B. Bn chc vi nhit , c tnh thun nghch C. Km bn vi nhit , khng c tnh thun nghch D. Km bn vi nhit ,c tnh thun nghch 109. Chn pht biu ng : A. Gel c to thnh t cc cc prtin c tnh tan cao. B. Tnh tan ca prrotin khng phi lun cn thit cho s to gel C. C gel c hnh thnh t prtin trong dung dch ( nh albumin lng trng trng)nhng cng c mt s h phn tn trong nc hoc trong dung dch mui an ca protin t hoc khng tan trong nc cng c th to thnh gel( nh collagen) D. B,C ng 110. To gel prtin : A. To gel cng, do nht B. To gel cng, do nht, thay i tnh hp th nc, tnh c chc( to dy) ci thin lin kt gia cc tiu phn( tnh bn dnh) C. Lm bn cho h nh tng, h bt thc phm. D. B,C ng 111. Nhng sn phm no sao y c cu trc dng gel A. Nc ma, u h, bnh flan, jambong. B. Ch, gi, bt nho lm bnh m, u h, phomat C. Bnh m, thch da, u h , yaought. D. Bn, gi th, kem, xc xch.. 112. Lng nc ti a trong gel prtin l A. 98% B. 66% C. 70% D. 50% 113. in t thch hp vo ch trng: Bt thc phm lca cc bng bt trong cht lng hoc nc na rn, c cha mt cht hot ng b mt ha tan a. H phn tn b. H c lp c. H ng nht d. H d th 114. Trong bt thc phm cc bt thng cha: e. CO2 v khng kh f. Khng kh g. CO2 h. Khng kh hoc CO2 115. Mun to cho bt bn th bng bt bao quanh phi: i. n hi khng thm kh j. Khng n hi v thm kh k. n hi v khng thm kh l. Khng n hi v khng thm kh 116. Cc cht to bt thc phm thng l: m. Lipit n. Protein o. Gluxit p. Vitamin 117. Cc cht c mi thng c tnh cht g? q. D to bt
r. D bay hi s. Kh to bt t. Kh bay hi 118. Cc protein thnghp th l hc hoc ha hc cc cht c mi qua kin kt g? u. Vander Van v. Lin kt ng qu tr w. Lin kt tnh in x. C 3 iu ng 119. Kh nng c nh ca mi l ca: y. Gluxit z. Lipit aa. Protein bb. Enzim 120. in t: bt thc phm l h phn tn ca cc bng bt..c cha 1 cht hot ng b mt cc. Cht lng hoc cht na rn dd. Cht lng hoc cht rn ee. Cht lng v cht rn ff. Cht lng v cht na rn 121. Chn p n sai: V trng chim 10% trng lng c cu to bi: a. CaCO3 b. BaCO3 c. MgCO3 c. Cht hu c 122.Lng trng trng chim 60% trng lng thnh phn gm: a. H2O, protein, lipid, enzyme antitrypsin, khong. b. Protein, glucid, lipid, enzyme antitrypsin, khong, avidin. c. H2O, protein, glucid, lipid, enzyme antitrypsin. d. H2O, protein, glucid, lipid, enzyme antitrypsin, khong, avidin. 123.Lng trng chim : a. 20% trng lng. b. 30% trng lng. c. 40% trng lng. d. 50% trng lng. 124.Trong trng, Albumin (l protein hnh cu) chim ch yu: a. 50% - 60% b. 60% -70% c. 70% - 80%. d. 80% 125.Trong trng, Avidin c kh nng: a. To mu vng ca trng b. Khng enzyme. c. a & b du dung. d. a & b u sai. 126.Thnh phn xc dnh kh nng lm bnh ca bt m l? a. Gliadin b. Avidin c. Albumin d. Gluten
127.Lng trng trng l mt khi keo lng, trong sut. Khi un nng nhit bao nhiu th hnh thnh trng thi gel, gi dc hnh dng? a. 500C b. 600C c. 700C d. 800C 128.Lng bt u to gel nhit : a. 500C b.600C c. 700C c. 800C 129.Trong c ch ng t ca protein trng th s hin din ca mui s nh hng nh th no n s hnh thnh mng li: a. Thc y b. Km hm c. Khng nh hng d. Ngn chn 130.Lng trng trng xut hin tng phn m c nhit : a. 300C- 400C c. 500C- 550C b. 400C- 450C d. 550C- 600C 131. rng chc ca lng trng trng tng ln nhit : a. 700C b. 800C c. 750C d. 850C 132.Lng trng trng hi c li nhit : a.600C b. 650C c. 700C d. 750C 133.Khi nhit tng, albumin hnh cu ca trng s chuyn thnh: a. Dng xon b. Dng xon b. Dng thng c. Tt c u sai 134.Nucleprotein trong tinh dch c do: a. Axit nucleic kt hp vi protein. b. Axit nucleic kt hp vi protamin. c. Axit nucleic kt hp vi protein c tnh kim trong dung dch d. C ba cu trn u sai 135.Mun tch ring nhm ngoi & apoprotein ca nucleoprotein phi dng: a. Dung dch c b. Dung dch axit long c. Hai cu trn u ng d. Hai cu trn u sai 136.Ngyn t st trong hem c th c ha tr: a. 2 b. 3 c. C hai cu trn u ng d. C hai cu trn u sai 137. 4 nhm metyl, 2 nhm vinyl, 2 nhm propionate c th gn vo cc v tr khc nhau ca vng protopocphirin theo my cch? a. 5 b. 10 c. 15 d. 20 138.Hemoglobin ch yu ca ngi ln l: a. HbF b. HbA c. HbA1 d. HbA2 139.Hemoglobin no c th kt hp vi O2? a. Ferohemoglobin b. Ferihemoglobin c. C hai cu trn u ng d. C hai c trn u sai 140.Hemoglobin c th kt hp vi: a. H+ b. CO c. O2 d. tt c u ng 141.Lipopcotein c t trng 1,663-1,210 c vai tr g?
a. Vn chuyn cholesterol t m ngoi n gan b. Vn chuyn cholesterol t gan n m ngoi c. Vn chuyn triaxylglixerol c tng hp trong c th n m m d. Vn chuyn triaxylglixerol c tng hp t ngoi mi trng n m m 142.Nhm ngoi ca glycoprotein l: a. Saccarid c. Glucid b. Phosphorid d. Lipid 143.Glicoprotein c trong: a. m ng vt c. m thc vt b. vi sinh vt d. tt c cc cu trn u ng 144. Metaloprotein c chc nng: a. vn chuyn v d tr kim loi b. lin kt gia kim loi v apoprotein khng bn c. tham gia trong hot ng xc tc ca enzyme d. tt c u ng
PHN 2
1. Protein no sau y c vai tr vn chuyn cc cht trong c th a.Troponin b.Hemoxiamin c.Actin d.c a v b 2. Protein thc phm c chia lm my loi a.2 b.3 c.4 d.5 3. Lysozyme c nhiu trong nc mt ,c kh nng ph v t bo vi sinh vt,bo v hu hiu c th khi s xm nhp ca : a.Virut b.Vi khun c.Enzim tripsin d.c a v b 4.Colagen chim bao nhiu phn trm lng protein trong c th ngi a.10-15% b.17-25% b.20-25% d.23-28% 5. Elastin l mt protein : a.Xc tc b.Cu trc c.Vn chuyn d.iu ha qu trnh trao i cht 6. Protein chnh trong s kin to,chng c hc ca t tm l : a.Elastin b.Firoin c.Sclerotin d.Feritin 7. Khi hm lng protein trong khu phn n t t 18-20% th kh nng tch ly vitamin A l : a.Va i c th b.Thp nht i c th c.Cao nht i c th d.Khng nh hng g i vi c th 8. Khi so snh protein ng vt v protein thc vt th c th rt ra mt s kt lun sau:(chn cu ng nht ): a.Protein ng vt c cht lng cao hn protein thc vt b. Protein ng vt c cht lng thp hn protein thc vt c. Protein ng vt c cht lng bng vi protein thc vt d.Khng th so snh c
9. Protein trong ng cc thng ngho : a.Tyrosin b.Phenylalanin c.Cistein d.Lysin 10. Mt s ch tiu nh gi cht lng ca protein a.PED,CUH,KFH b.NPH,BV,COH c.PER,NPU,BV d.PEV,COH,BV 11. Tnh cht c kt v gi kh trong bnh m l cc protein c hu sau: a.Aladin v glutenin b.Prolamin v glutenin c.Gliadin v glutenin d.Lysin v gliadin 12. Hp phn ch yu quyt nh ton b dc trng ca khu phn thc n l : a.Gluxit b.Protein b.Lipit d.Vitamin 13.Cht d tr chnh trong lng trng trng l : a.Ovalbumin b.Mioglobin b.Prolamin d.beta-lactoglobulin 14. Protein gy di ng i vi sa l : a.Casein b.beta-lactoglubulin c.Albumin d.gama-globulin 15. T l protein c i mi mi ngy l : a.2% b.4% c.3% d.5% 16. Cht lng protein c nh gi theo : a. Theo lng axit amin khng thay th b. Theo lng axit amin thay th c. C 2 loai trn d. Khng dng cch nh gi ny 17. Hiu sut tiu ha v hp th ca cc protein ng vt l : a.75% b.80% c.85% d.90% 18. Protein l : a. Thnh phn khng th thiu c ca cc c th sng b. Thnh phn ch c c th thc vt c. To nn tng cu trc v chc nng ch cho ng vt d. Tt c u ng 19. Trong c th ngi protein l cht: a. Tham gia xy dng t bo b. To nn khng th c. Tham gia vo cc phn ng sinh ha d.Tt c u ng 20.Vai tr ca protein trong thc phm a. To cu trc, hnh th, trng thi ,hng v cht lng cho sn phm b. To ngun nng lng di do c. Gip bo qun thc phm c lu hn d. Tt c u sai 21.Thiu protein c th s
a. Pht trin ci cc , n ,b ph thng b.Suy dinh dng, chm ln ,gim kh nng min dch c. Khng pht trin,b lo ha d. Tt c u sai 22. Protein tham gia to cu trc nh: a. Colagen l thnh phn chnh ca si b.Estatin tao mng bc c.Kerotin c trong mng tay chn tc d. Tt c u ng 23.Protein c kh nng a. Tng tc vi dng to hng v mi cho sn phm b.Kt hp vi polyphenol ta ra hng thn c trng cho tr c. C nh mi v gi hng d.Tt c u ng 24. Vai tr no khng phi ca protein a. To cu trc gel cho sn phm b.To bn cho ht bia c.To d ngt cho sn phm d. To mng bc 25. Protein c chc nng xc tc gi l a.Protein phn ng b.Enzim c. Protein hot ha d. Tt c u sai 26.Protein do t bo ng vt c xng sng tng hp nn chng li virut l: a.Hemoglobin b.Interferol c. Rodoxin d.Ovalbumin 27.Axit amin ca protein kt hp vi polyphenol to hng c trng cho a.Nc tri cy b.Tr b.Ru d.Bia p n 1b,2b,3b,4c,5c,6c,7c,8a,9d,10c,11c,12c,13a,14b,15d,16c,17d,18a,19d,20a,21b,22d,23 d,24c,25b,26c,27c
PHN 3
Cu 1: Chn p n ng Protein l cu trc v chc nng ca c th sinh vt. A. Nn tng B. Thnh phn C. D.n v Cu 2: Protein l: A. Thnh phn khng th thiu c ca hu ht cc c th sng. B. Nn tng cu trc v chc nng ca c th thc vt. C. Thnh phn khng th thiu c ca c th ng vt. D. Cung cp nng lng chnh cho mi hot ng sng ca sinh vt. Cu 3: thiu protein c th s: A. pht trin ci cc, b bnh ph thng, d tha lipid. B. Suy dinh dng, st cn mau, chm ln, gim kh nng min dch, kh nng chng ca c th i vi mt s bnh.
C. Khng pht trin, tc rng, lo ha, phn x chm chp, suy ngh km. D. Tt c u ng. Cu 4: vai tr ca protein trong thc phm: A. c kh nng to cu trc, hnh th, trng thi, hng v, cht lng cho cc sn phm thc phm. B. c kh nng bo qun thc phm, gip thc phm lu hn, c nh hng xu n cm quan ca thc phm. C. c kh nng to ngun nng lng di do cho thc phm , nh hng tt n gi tr cm quan ca thc phm. D. to nn nhiu c tnh mi lm mt gi tr dinh dng khi bin tnh. Cu 5: protein c vai tr kin to chng c hc thng c hnh dng A.Hnh cu B.hnh ng C.hnh si D.hnh que Cu 6:chn cu ng A.Protein trc tip to ra cht lng cho thc phm B.Protein gin tip to ra cht lng thc phm C.C a v b u ng D.C a v b u sai Cu 7: Protein no c vai tr vn ti: A. Interferon B. Hemoglobin C. Reprex D. Feritin Cu 8: Protin trong sa l: A.Hemoglopin B.Rodopxin C.Albumin D.Casein Cu 9: Gelatin ca da c kh nng: A. To gel B. To mng C. To cu trc D. To hnh khi Cu 10: protein c chc nng truyn xung thn kinh: A. fubroin B. actin C. miozin D. rodopxin Cu 11: chn cu sai: A. protein l thnh phn khng th thiu ca cc c th sng B. protein c kh nng c nh mi, c kh nng gi hng c lu ca thc phm C. hm lng protein quyt nh khu phn thc n l cht c kh nng to cu trc, hnh khi, trng thi cho sn phm thc phm D. protein trong malt, protein ny c kh nng to do ca bt bia 12. Nhng tnh cht quan trng ca Protein l? A. Tnh cht lng tnh. B. Tnh k nc.
Tnh a bo, tnh cht dd keo Protein. Tnh lng tnh, tnh k nc, tnh cht keo Protein. A : D 13. k nc trung bnh c tnh bng cng thc no sau y? C. D. A.
DG0 n
B.
0
DG
1
C.
G
1
D.
DG
1
A : A 14. Dng phng php phn tch Rontgen c th xc nh c lp nc st b mt phn t Protein c b dy bao nhiu? A. 2A0 B. 3A0 C. 4A0 D. 5A0 A : B 15. bn ca dung dch keo Protein ph thuc vo nhng yu t no? A. Tch in ca phn t Protein, mc hyddrat ha, nhit . B. p sut, mc hydrat ha, m. C. p n A ng. D. C A v B u ng. A : C 16. Hai yu t m bo bn dung dch keo Protein l? A. S tch in cng du ca cc phn t Protein. B. Lp v hydrat bao quanh phn t Protein. C. A v B u sai. D. A v B u ng. A : D 17. Chn cng thc ng. A. DG0 (mch bn) = DG0 ( axitamin) - DG0 ( glixin) B. DG0 (mch bn) = DG0 ( glixin) - DG0 ( axitamin) C. A v B ng. D. A v B sai. A : A 18. Khi ha tan, Protein to thnh dd keo, phn t ca n nh th no? A. C kch thc ln, i qua mng bn thm. B. C kch thc ln, khng i qua mng bn thm. C. C kch thc nh, khng i qua mng bn thm. D. A, B v C u ng. A : B 19. k nc trung bnh c gi tr bao nhiu th dch thy phn s ng? A. G0 = 5.85 kj/ gc. B. G0 = 5.43 kj/ gc. C. G0 > 5.85 kj/ gc.
D. G0 < 5.43 kj/ gc. A : C 20. C th tinh sch Protein khi cc cht phn t thp bng phng php? A. PP tch. B. PP lc. C. PP chit. D. PP thm tch. A : D
CHNG LIPIT
PHN 1
1.Phospholipid c chia lm mynhm ln: A. 1 B.2 C.3 D.4 2.Izonit- phosphlipit l: A. Este ca ru v Izonit B.este ca axit bo v izonit C.este ca Izonit v axit phospholipid D.c 3 u sai 3.Sphingolipid l este to nn t: A. axit bo ,amin ru cha no B.axit bo, colin, axit phosphoric , ashingozin C.Cu A ng D. B ng 4.Nh u m phospholipid m bo tnh thm 1 chiu ca cc mng cu trc di t bo: A.Gc hydrocacbon ca cc axit bo cao to thnh vng k nc B.Cc gc ca axit phosphoric v ca bazo nit vn c kh nng ion ho to thnh vng u nc C.A,B ng D. A,B sai 5.Phosphatit b thu phn bi phospholipaza , phospholipaza thng c chia thnh my enzim: A.5 B.4 C.3 D.2 6.Phospholipaza C l xc tc : A.Tch gc baz h c B.Thu phn lin kt gia axit phosphoric v glycerin C.Tch c gc a xit bo th 2 D. A & C ng 7.Izonitphospholipid rt fc tp l Lipozol c chit xut t : A. u tng & m no B. u tng v hoocmn sinh trng C. u tng v m c D.Tt c sai
8.Thu fn hon ton Lipozol thu c: A.Inozit , axit phosphric B.A xit ta rtronic , a xit bo, etanolamin C.Galactoza D.C 3 u ng 9.Spingolipid khng tan trong: A.Clorofom B.Ru C.Ete etylic D.C 3 ng 10.Lin kt este gia axit bo v glyxerin b f v trong mi trng: A.Kim nh B.A xit C.Trung tnh D.Mi trng mnh 11. Lipit l hp cht hu c t nhin c tnh cht chung l A. Tan trong nc v cc dung mi hu c B.Khng ho tan trong nc v cc dung mi hu c C. Khng ho tan trong nc m ho tan trong cc dung mi hu c D. Tan trong nc v khng ho tan trong cc dung mi hu c 12. Lipit l hp phn cu to quan trng ca A. Mng sing hc B. Mng sinh cht C.T bo D. C th sng 13. Lipit gp phn to ra A. Tnh cm v B. Kt cu C. C A,B u ng D. C A,B u sai 14. Da vo phn ng x phng ho lipit c chia lm my loi A.2 B.3 C.4 D.5 15. Lipit x phng ho c bao gm A. Glixerit, sterid, glixerophospholipit B. Etolit, glixerophospholipit, glixerit C. Glixerit, glixerophospholipit, sp(cerid) D. Lipoit, glixerit, cerid 16. Da vo ho tan lipit c chia lm my nhm A.1 B.2 C.3 D.4 17. Lipit thc s l A. nhng este B. Amit ca axit bo vi nhiu ru C. Amit ca axit bo( c t 2 cacbon tr ln) vi 1 ru
D. tt c u ng 18. da vo thnh phn cu to lipit c chia lm hai nhm A. Lipit x phng ho c v khng x phng ho c B. lipit thc s v lipoit C. Lipit n gin v lipit phc tp D. Tt c u sai 19. thc vt lipit ch yu c trong A. u nnh, oliu, c , hng dng B. t, c chua, hnh C. ci, x lch, gc D. tt c u sai 20. ng vt lipit ch yu c trong A. cc m m di da B. c C. Sa D. Tt c u ng 21. Chc ng sinh hc ca lipit A. To hnh, cung cp nmg lng cho c th B.Chng va p c hc, chng lnh bo v cc c quan bn trong C. Dung mi ho tan vitamin D. tt c u ng 22.Triacylglycerol l este ca: A. glyxerin v acid bo bc cao B. Ru n chc v acid bo C. 3 fn t ru v acid bo D. Tryglyxerol v acid bo 23. Nhit nng chy ca triglyxerit ph thuc vo: A. Gc R B. Nhm OH C. Nhm COOH D. C b v c 24. Cc acid bo khng no thng dng: A. Trans B. Cis C. L D. D 25.Ch s iot ca m v du nh th no: A. M>du B. M = du C. M < du D. C 3 u sai 26. Ch s este c tnh theo cng thc: A. E=X+A B. E=X-A C. E=A-X D. E=R-A 27. Ch s iot cng cao th A. Acid bo cng no B. Acid bo cng khng no
C. Acid bo no= acid bo khng no D. C a,b,c u ng 28. K hiu C18 c ngha l A. Acid bo c 18C v c 1 ni i v tr s 9 B. Acid bo c 18C v c 9 ni i C Acid bo c 9C v 9 ni i D. Acid bo c 27C 29. Triacylglyxerin ca ng vt thng tp trung A. Cc t bo ca m m B. Gan C.T bo thn kinh D. C a,b,c u sai 30. Phn ng hydro ho l A. Phn ng gn hydro vo ni i ca acid bo khng no trong cc glyxerit B. Phn ng cho hydro to thnh acid bo khng no C. C a,b u sai D. C a,b u ng 31.M ng vt v du thc vt nhit thng A. u trng thi lng B. M ng vt trng thi lng, du thc vt trng thi rn C. M ng vt trng thi rn v du thc vt trng thi lng D. u trng thi rn 32. Cng thc ca acid bo no A. CnH2n+2O2 B. CnH2nO2 C. CnH2n-1O2 D. CnH2nO4 33. khng no hay khng bo ho ca acid bo c biu th bng acid no A. Ch s acid B. Ch s x phng C. Ch s este D. Ch s iot 34. X phng mm l mui ca kim loi no A. Na B. K C. Ca D. Li 35. X phng thng l mui kim loi A. Na B.K C. Ca D. Li 36. Nhit chuyn este ho thng A. 70-1000C B. 110-1600C C. 170-2200C D. Tt c u sai 37. Cht xc tc thng dng trong phn ng chuyn este ho A. CH3COOH
B. H2SO4 c C. Alcolat kim D. CH3COONa 38. C th ng vt khng tng hp c A. Acid bo no B. Acid bo khng no C. C 2 ng D. C 2 sai 39. tng bn du ngi ta dng phn ng A. Phn ng thu phn B. Phn ng chuyn este ho C.Phn ng hydro ho D. Tt c u sai 40. Ch s phn nh s i ho ca du m A. Ch s acid B. Ch s este C. Ch s x phng D. Ch s peoxit 41. Glycolipid c my nhm: A. 2 nhm B. 3 nhm C. 4 nhm D. 5 nhm 42. c trng ca glycolipid l: A. Thnh phn khng c cu t glucid B. Thnh phn c cu t glucid, thng l glactoza hoc l cc dn xut ca glactoza. C. Thnh phn c cu t glucid thng l glucoza. D. C A, B, C u sai. 43. Glycolipid l este ca ru a chc vi acid bo bc cao, trong thnh phn cn c: A. Cc gc acid phosphoric B. Cc mui photphat C. Cc gc photphoglucoza D. Glucid 44. Cc xerebrozit ring bieetjh khc nhau bi: A. Cc acid bo c trong thnh phn. B. Ru c trong thnh phn. C. C hai cu trn u ng. D. C hai cu trn u sai. 45. Trong xerebrozit ru v acid bo c lin kt vi nhau nh: A. Lin kt cng ha tr. B. Lin kt -P. C. Lin kt peptid D. Lin kt hidrogen 46. Lng lipid dng cho c th con ngi thng thng l: A. 10-12 g /ngy. B. 20- 42 g /ngy. C. 36- 40 g/ngy.
D. 36- 42 g/ngy. 47. Trong khu phn n lipit chim khong bao nhiu so vi tng lng cht dinh dng: A. 5- 14% B. 14- 20% C. 14- 15% D. 15- 20%. 48. Nhu cu lipit ph thuc vo: A. tui B. Sc khe C. Dn tc D. Tt c u ng. 49. Vi tr em, thng thng cn t l m : lipit l : A. 1 : 0.7 B. 1 : 0.5 C. 1 : 1 D. Tt c u sai. 50. ngi ng tui cn t l m, lipit l: A. 1 : 1 B. 1 : 0.7 C. 1 : 0.5 D. 1: 0.2 51. ngi gi, ngi bo cn t l m : lipit l A. 1 : 1 B. 1 : 0.5 C. 1 : 0.7 D. 1 : 0.8 52. V tr lin kt i c k hiu l: A. B. C. D. 53. Acid linoleic c di l 18 cacbon, c 2 lin kt i v tr 9 v 12. Vy acid linoleic c k hiu l: A. 18:2(9.12) B. 18:(9:12) C. 18:9:12 D. 18.29.12 54.photpholipid c nhiu trong : A. Qa chn B. C th ng vt C. Ht thc vt, tim gan ng vt, trng gia cm ... D. tt c u sai 55.photpholipid l: A.Nhng cht lng,mu xanh B.Nhng cht rn, v sc nhng ha thnh mu ti sm nhanh ngoi khng kh. C.Tan tt trong nc D. c a v c ng 56. Sterit thuc nhm:
a. Lipit x phng ha c b. Lipoit c. Lipit n gin . d. C a, b, c ng 57. Sterit l: a. este ca ru vng sterol vi acid bo cao phn t . b. nhng cht ru no, n chc, c vng c. c to thnh t phn ng kh phenantren d. sterol c trng cho nm men 58. Trong c th ngi: a. ch c 10% sterol c este ha dng sterit . b. 90% sterol este ha dng sterit c. 10% sterol dng t do d. tt c u ng 59. sterol: a. l sn phm ngng t ca xiclopentan v ca phenantren(steran) b. tan trong nc, cc dung mi cht bo (ete, Cloroform,) v trong ru nng. c. trong du thc vt sterol chim t l cao hn trong cht bo ng vt trn cn . d. khng cha lin kt i 60. cholesterol: a. l sterol ch yu ca ngi v ng vt b. cng thc nguyn : C27H46O c. c nhiu trong t bo, no, sa, mu d. c a, b, c ng . 61. sterol c trng cho nm men l: a. steran b. testosterol c. cholesterol d. ergosterol Cu 62 Sp l este ca a) Axit bo v ru b) Axit bo bc cao v ru a chc phn t ln c) Axit bo bc cao v ru n chc phn t ln d) Axit bo bc cao v ru n mch vng Cu 63 Theo ngun gc c my loi sp a) 2 b) 3 c) 4 d) ch tn ti 1 loi Cu 64 Sp c th b ha tan trong a) Ru b) nc, 150 160 oC c) mi trng kim, 150 160 oC d) ete Cu 65 Sp c th tham gia phn ng no a) thy phn b) x phng ha c) c 2
d) sp rt bn khng c kh nng phn ng Cu 66 iu kin sp tham gia phn ng x phng a) mi trng axit mnh, 150 160oC, p sut b) Mi trng kim, 150 160oC, p sut c) Trung tnh, 150 160 oC d) kim yu Cu 67 Sp c nhit nng chy cao nht l a) Sp ong b) Spermaxeti c) Sp khong d) Khng xc nh Cu 68 Sp khong chit xut t a) Than bn b) Than c) Du m d) C a & b Cu 69 Sp lng cu l a) Spermaxeti b) Lanolin c) C 2 Cu 70 Trong sp ong este ch yu l ca a) Axit palmitic & ru mirixylic b) Axit palmitic & ru xetylic c) Axit hypogeic & ru xetylic d) Axit hypogeic & ru mirixylic Cu 71 ng dng ca sp a) vt liu cch nhit, m phm b) phc hi tranh, khun in, keo, sn c) vt liu cch in, khun in, sn, phc hi tranh, m phm d) C a & b
PHN 2
1. Pentoza c mi g: a) Mi to b)Mi chanh c)Mi du d)Mi cam 2. C my mi c bn: a) 7 b) 8 c) 10 d) 9 3. Cht nh hng l cht:
a) Cht to mi
b) Cht gi mi c) Cht lm gim mi d)Tt c u sai 4. Cc cht mi thng gp trong t nhin: a) Tinh du b) Polyphenol c) Nha d) C a v c u ng 5. V bn cht ha hc tinh du thng l : a) Ru b) Ketone c) Andehit d) Tt c u ng 6. Mi cay (hng) l: a) Axit fomic b) Menthol c) Long no d) Tecpen 7. Mi bng phin ; a) Axit fomic b) Menthol c) Long no d) Tecpen 8. Mi bc h : a) Axit fomic b) Menthol c) Long no d) Tecpen 9. Bng phin c khai thc t : a) Xc ng vt b) Thc vt c)Thc vt hoc phn ng vt trong t lu ngy d) Tt c u sai 10. Cc cht thuc nhm iso prenoit c c tnh g : a) Ha tan trong nc b) Ha tan trong cc dung mi hu c
c) Ha tan trong mi trng axit d) C a v b u ng
11. Trong cc hp cht thm nhm mang mi thng nm v tr no: a) ortho b) para c) meta d) c a v c 12. Ngi ta dng tinh du lm g : a) Lm m phm b) S dng trong thc phm c) Dng trong y dc d) C 3 u ng 13. iu kin thng a s tinh du th g : a) Rn b)Lng c) Kh d) Plasma 14. Isoamyl axetat thng c gi l : a) Du chui b) Du c c) Du nnh d) Du m 15. Du chui si nhit : a) 138-142 0 C b) 145-150 0 C c) 200-210 0 C d) 250-260 0C 16. Benzyl axetat c mi g : a) Mi chanh b) Mi da c) Mi hoa nhi d) Mi nho 17. Vanilin c mi g : a) Mi hoa sa b) Mi trm c) Mi mt d) Mi thi
18. trong ti c hm lng tinh du l : a) 0.01% b) 0.05% c) 0.1% d) 0.2% 19. Tinh du c : a) tnh st trng b) khng c tnh st trng c)c tnh thm d) c tnh st trng v tnh thm 20. Tinh du di dng etxang la g:
a) Dung dch m c trong ru cc cht thm t nhin hoc tng hp b) Dung dch m c trong nc cc cht thm t nhin hoc tng hp c) Dung dch m c trong ru cc cht thm t nhin hoc tng hp d) Dung dch m c trong ru cc cht thm t nhin hoc tng hp 21. Etxang c c bng cch : a) Ha tan tinh du trong nc b) Ha tan tinh du trong phenol c) Ha tan tinh du trong ru etylic d) Ha tan tinh du trong axit 22) Trong cc phng php sau, phng php no l phng php chit sut tinh du : a. Phng php hp th. b. Phng php sc k c. Phng php sc k hp th d. Phng php dn xut este 23) Phenylalanin cho mu nu sm, mi : a. Hoa oi hng b. Lu ly tho c. Hoa hng . d. Hoa cc 24) Tinh du bc h c trong : a. piperitenon b. piperiton c. pulegon v menton d. c a , b ,c u ng . 25) Thuyt ho hc lp th v mi c ai pht trin thnh cng : a. amoore . b. jonas brother
c. lucrexia Car d. dark seek 26) Linalol c trong : a. hoa lan chung b. qut c. cy mi d. c 3 cu u ng .
27) xitronelol l thnh phn ch yu ca tinh du : a. hoa hng . b. hoa trc bch c. hoa cam d. c 3 cu u sai 28) xinhiberen c nhiu trong tinh du : a. tinh du gng . b. tinh du u phng c. tinh du huplng d. tinh du thng 29) xantonin c s dng rng ri lm : a. thuc ty giun sn . b. thuc kh trng c. thuc nhum d. c 3 cu trn u sai 30) xantonin c trong : a. h thu du . b. h tng c. h bch d. h u 31) mi thm ca tinh du l gc g quyt nh : a. este v phenol b. aldehit v xeton c. cc hp cht hu c khc d. c 3 cu trn u ng . 32) hng thm ca cc sn phm thc phm do tc nhn no quyt nh : a. cc aldehit b. cc xeton c. cc axit amin . d. cc ru 33) alylphenoxyaxetat c mi g : a. mi hng x b. mi da .
c. mi thm c kh d. mi du ty 34) Aldehyt _ amylxinnamic c mi g : a. mi hoa nhi . b. mi d hng c. mi hnh nhn d . mi mt 35) iu kin ca phn ng mailard l g : a. nng cht tham gia phn ng b. nhit , lng nc c. pH d. c 3 cu trn u ng . 36) Khi nng bnh m, sy malt nhm mc ch g : a. to hng thm c trng cho sn phm b. to mu c trng cho sn phm c. c a, b u ng . d. c a, b u sai 37) Theo thuyt l hc ta nhn bit mi l do a) s khuych tn trong khng kh b) kh nng pht sng in t ca phn t c) kh nng phn ng ca t bo khu gic vi mi d) c 3 u sai 38) Mi u nnh sng l do: a) Citronellol b) geraniol c) benzyl axetat d) axit linoleic
39) Cht c vai tr quy nh hng thm ca hn hp mi gi l : a) Cht ph gia b) cht nn c) cht nh hng d) cht bo qun 40) Ru anisic thng c dng lm: a) cht nh hng b) cht nn c) cht bn qun d) cht ph gia
PHN 3
1.Cht mu c trng cho:
A. Gi tr cm quan B. Gi tr dinh dng C. a,b u ng D. a,b u sai 2.Da vo qu trnh hnh thnh c th chia cht mu thnh cc loi: A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 3.Cht mu t nhin c tch chit ch yu t u: a.Thc vt c. ng - thc vt b. ng vt d. Vi sinh vt 4.Cht mu c to ra t my phng php: A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 5.Cht mu t nhin c bao gm 3 nhm chnh: A. Chlorophil, caroten, flavonoid B. Xantofil,carotenoid, flavonoid C. Chlorophil,capxantin, flavonoid D. Chlorophil,carotenoid, flavonoid 6.Tc dng ca cht mu trong thc phm: A. p mt B. D tiu ho C. Cm nhn mn n D. Tt c trn 7.Tm cu sai A. Cht mu t nhin khng bn bi nhit B. Cht mu ho hc bn bi nhit C. Cht mu t nhin bn bi nhit D. Cht mu t nhin thng cho mu nht hn ho hc 8.Trong k thut sn xut thc phm ngi ta s dng: A. Ch s dng cht mu t nhin, khng dng nhn to B. Ch dng cht mu nhn to khng dng cht mu t nhin C. Khng cn ch trng n mu sc ca thc phm D. Dng cht mu t nhin v mu nhn to 9.Chlorophil c chic tch t nhng cy c mu: A. B. Vng C. Xanh D. Tm 10.Trong thc phm ngi ta ch n cch s dng mu: A. Cng m cng tt B. Va C. Thch hp D. Cng nht cng tt 11.Chlorophil-dip lc ng vai tr rt quang trng trong qu trnh no ca cy xanh:
A. Qu trnh h hp B. Qu trnh quang hp C. Qu trnh phn gii nng lng C a v b 12.Chlorophil c 2 dng: a vi cng thc C55H72O5N4Mg b vi cng thc C55H70O6N4Mg khc nhau gc R trong cng thc cu to. Chn cu ng; A. Chlorophil a c gc R l CHO, chlorophil b l COOH. B. Chlorophil a c gc R l CHO, chlorophil b l CH3. C. Chlorophil a c gc R l CH3, chlorophil b l C2H5. D. Chlorophil a c gc R l CHO, chlorophil b l CH3. 13.Trong cc pht biu sau, pht biu no l ng? A. Di tc dng ca kim nh v nhit th clorofil d dng tham gi phn ng to feofitin B. Di tc dng ca Fe, Al, Sn, Cu th Mg ca clorofil s b thay th v s c mu khc nhau tu theo tng kim loi phn ng C. Clorophil khng b oxy ho di tc dng ca O2 v nh sng nhng b osy ho di tc dng ca enzim lypoxydaza D. Khi cho clorofil tc dng vi acid mnh th clorofil s b x phng ho cho ru phitol, matanol, v acid clorofilinic. 14.Trong cng ngh sn xut hp rau bo v mu xanh, ngi ta dng: A. Gia nhit nhanh trong mt lng nc si si ln (3-4 lit/kg) gim hm lng acid B. Gia nhit rau xanh trong nc cng C. S dng dinatriglutamat D. Tt c iu ng 15. nhum mu xanh cho u vng, ngi ta thng s dng: a.Clorofil c.Clorofil + kim b.HCl d.Clorofil + acid 16.Di tc dng ca Fe, clorophil s chuyn sang mu a.Vng c.Nu b.Xanh d.Nu 17.Di tc dng ca Cu, clorophil s chuyn sang mu: a.Xanh nht c.Xanh m b.Xanh tm d.Xanh sng 18.Di tc dng ca Sn hay Al, clorophil s chuyn sang mu: a.Mu en c.Mu vng b.Mu nu d.Mu xm 19.Flavan l sn phm ca qu trnh ngng t ca croman hay croman vi: A. Mt vng benzen B. Mt vng phenol C. Mt vng phenyl amoniclorua D. Mt vng anilin 20.Dng cu to no ca flavonoit c c im l khng mu nhng khi un nng c mu : A. Castesin B. Flavanon C. Flavon
D. Chalcon 21.c im chung ca antoxianidol: A. Trong cng thc cu to u c cha mt nghun t O c ho tr t do B. Trong dung dch acid, cc antoxianidol phn ng to mui C. Trong dung dch kim, cc antoxianidol phn ng to mui D. Tt c iu ng 22.Chn cu ng: A. Cc antoxian t tan trong nc v dung dch bo ho mt. B. Khi c mt ng, cc phn t antoxian cng kh ho tan. C. Khi tng s ln OH trong vng bezen th mu cng xanh m. D. Mu sc ca antoxian lun gi nguyn trong bt k iu kin no. 23.Trong iu kin no th cc antoxian ca du ty b ph hu mnh v mt mu: A. pH>7 B. Khi un nng trong thi gian di C. un ngn trong HCl D. pH<7 24.c im mt flavonoit khng mu t tan trong nc, d dng kt ta di dng tinh th nh do gy kh khn cho sn xut nc qu cng nh pur cam qut l ca cht no: A. Hesperetol B. Diholozit C. Hesperidin D. Naringin 25.Sn phm ca flavonol vi ch axetat l: A. Phc mu xanh l cy B. Phc mu nu C. Phc mu vng xm D. Phc mu 26.Carotenoit c nhiu trong: A. L cy B. C chua C. Hoa so a D. Nm 27.Carotenoit l nhm cht c mu: A. Mu da cam B. Mu vng C. Mu D. Tt c 28.Carotenoit l nhm cht mu ho tan trong: A. Cht bo B. Kim C. Acid D. Nc 29.Carotenid l cht mu nhy vi: A. Acid B. Kim C. Cht oxi ho D. C a v b ng
30.Carotenid bn vng vi: A. Acid B. Cht oxi ho C. Kim D. C 3 u ng 31.Mu ca c chua chn ch yu l do c: A. Licopen B. caroten C. caroten D. Xantophil 32.Xantofil l cht mu c nhiu trong: A. Rau ci xanh B. Tht C. Bp ci D. Lng trng g 33.Capxatin c nhiu nht trong: A. Rau xanh B. t C. Lng trng D. t xanh 34.Mu da cam ca cam, qut ch yu do: A. Licopen B. Xantophil C. Criptoxantin D. Capxantil 35.Cng mu ca capxantin mnh hn carotenoid khc: A. 5 ln B. 9 ln C. 7 ln D. 10 ln 36.Nhm flavonoit l dn xut ca: A. Croman B. Cromon C. C a v b ng D. C a v b u sai 37.Khi pH<7, cc antoxian cho mu: A. Xanh B. Tm C. D. Xanh tm 38.V ng ca bi l do: A. Flavonol B. Xianin C. Antoxian D. Narigin 39.Flavonol d b oxi ho trong mi trng: A. Kim B. Trung tnh C. Acid
D. Tt c sai 40.Khi b thu phn, flavonol gii phng ra a glucon c mu: A. vng B. xanh C. D. tm 41.Phn ng no sau y cgi l phn ng sm mu enzim: A. a.Phn ng Melanoidin B. b.Phn ng to mudo oxy ha cc polyphenol c enzim C. c.Phn ng to mu do oxy ha cac polyphenol khng c enzim D. d.C a,b,c u ng 42.Kh nng to mu ca c cht phenol ph thuc vo A. a.Cu trc ca phenol B. b.Ngun enzim xc tc phn ng oxy ha C. c.iu kin mi trng D. d.C a v b u ng 43.To,khoai ty,l c mu en khi phn ng vi st l do trong qu c a.Axit lactic b.Axit clorogenic c.Pectin d.Tt c u sai 44.Nhng hp cht nguyn thy no sau y c mu a.Antoxin,Flavon v Flavonnol b.Antoxin,Pirocatechol v Flavonnol c.Flavon,3-4 dihydroxyphenylalanin,antoxian d.Flavon,catechin, Pirocatechol 45.Catein v galocatenin cha nhiu trong a.To b.Khoai ty c.Ch d.L 46.Tanin l c cht ca phn ng sm mu do enzim xc tc c chia lm my nhm: a.1 nhm b.2 nhm c.3 nhm d.5 nhm 47.Hp cht polyphenol l cht to mudo n c kh nng tham gia phn ng: a.Oxy ha kh,cng,ngng t b.Oxy ha kh,ngng t c.Oxy ha kh,cng d.Cng,ngng t 48.Phn ng to mu do enzim thng gm my giai on: a.3 giai on b.5 giai on c.6 giai on d.8 giai on 49.Octoqinon l cht thng c mu: a.Xanh
b.Xanh tm c. d.Vng 50.Cc cht mu c to thnh do enzim thng c tn gi chung: a.Melanin b.Flobafen c.Octoqinon d.Melanin hoc Flobafen 51.Phn ng to thnh cc cht mu khng c enzim tham gia thng bt u t: a.Tanin b.Quinon c.Catechin d.Pirocatechol 52Quinonimin thng c mu l: a.Phc gia quinon v axit axetic b.Phc gia quinon v axit ascobic c.Phc gia quinon v axit gluconomic d.Phc gia quinon v axit amin 53.Phc gia quinon v polypeptit hoc protein c mu: a.Nu b.Vng c. d.Tm nht 54.Phc quinonimin khng nhng c tc dng to mu m cn c tc dng: a.Oxy ha lng axit amin tha b.To mi trng c.Oxy ha lng axit amin tha,phn ly n n NH3. d.Tc dng khc 55.Tanin ngng t l c cht ca phn ng sm mu enzim xc tc khng b phn gii bi: a.Axit v c b.Enzim c.Axit hu c d.Axit v c Enzim 56. Phn ng to mu l phn ng A. oxihoa kh B .oxihoa C. oxihoa v nhng phn ng c enzim xc tc hoc khng c enzim xc tc D. tt c sai 57.Phn ng to mu do phn ng caramen ph thuc vo A. nng B. iu kin mi trng C. nng , pH mi trng, thi gian un nng D. khng c cu ng 58.c im sn phm caramen ha A. v chua
B. v ngt C. v ng D. Khng v 59.Cc thnh phn chu yu tham gia phn ng melanoidin to mu A. protein B. gluxit C. a&b ng D. a&b sai 60.iu kin phn ng meianoidin xy ra A. cht tham gia phn ng phi c nhm andehit B. cht tham gia phn ng phi c nhm OH C .cht tham gia phn ng phi c nhm cacboxyl D. tt c sai 61.Sn phm ca giai on u ca phn ng melanoidin
A. mu vng B. mu hng C. khng mu, khng hp th as cc tm, khng c tnh cht ca melanoidin D. a &b ng 62.Giai on u phn ng menlanoidin xay ra cc phn ng A. phn ng ngng t cacbonylamin B. chuyn v amadori C. a &b ng D .a & b sai 63.Sn phm ca giai on th 2 ca pn ng melanoidin A. khng mu B. mu vng C. khng mu hoc mu vng, hp th mnh as cc tm D. khng c cu ng 64.Sn phm giai on cui phn ng melanoidin c A. mu nht B. mu trng C. mu m D. a&b ng 65.Phn ng xy ra giai on th 2 ca p melanoidin A. p kh nc ng B. phn hy ng v hp cht amin C. a &b ng D. a&b sai 66.CO2 thot ra trong qua trinh melanoidin ch yu l do A. s phn hy reduction B. s to thnh axitamin C. s phn hy axitamin D. a& b ng 67.Chn pht biu ng
A. s ngng t aldol trong qu trinh caramen ch tin hnh c i vi ng tinh khuyt B. phn ng aldol vi s to thnh polyme mu nu khng cha nito trong qua trinh melanoidin C. a &b ng D. a&b sai 68.Trong giai on u ca phn ng melanoidin th axitamin co vai tro A. c cht B. khng nh hng g C. cht xc tc D. a &b ng 69.Cht kim hm phn ng melanoidin A. cht oxihoa, cht kh B. cht phn ng vi nhm cacboxyl C. a& b ng D. tt c sai 70.Cht lm tng tc phn ng melanoidin
A. axitlactic, photphat B .m photphat va mui axitlactic C. a&b ng D. a&b sai 71..Nhm cht mu t nhin no c s dng nhiu nht trong thc phm? A.Chlorofil B.Carotenoid C.Flavanoit D.C 3 72.Thc t,ngi ta dng cht mu t nhin no to mu cho thc phm? A.T nhin B.Tng hp C.L cy D.C 3 73.Cht mu t nhin c th chia lm my nhm? A.3 B.4 C.4 D.5 74.Nhm cht mu no c tnh cht:khng tan trong nc,nhy vi acid,vi cht oxy ho, bn vi kim? A.Flavanoit B.Chlorofil C.Carotenoid D.khng c p n no 75.Trong sn xut TP,dng cht mu no gi mu xanh ca TP bng gia nhit nhanh,kim ho? A.Xantofil B.Clorofilin C.Dinatriglutamat D.C B v C 76.Cht mu no trong dung mi nc c mu vng? A.Tartrazin B.Riboflavin C.Zeaxatin D.C A v B 77.Cht mu t nhin no c cng thc C55H72O5N4Mg A.Clorofil a B.Clorofil b C.Flavanoit D.C A v B 78.Trong lng trng c cht mu t nhin no trong s nhng cht mu sau? A.Xantofil B.Capxantin C.Criptoxantin D.licopen 79.Trong phn xanh ca thc vt (rau,qu) c 2 loi a v b. Chloropyl a v b chim bao nhiu phn trm? A.75%,25% B.50%,50% C.25%,75% D.40%,60% 80.Nhm mu chnh trong nguyn liu ht cha du l? A.Caroten B.Chlorofil C.Caroten v chlorofil D.caroten v flavanoit
PHN 4
1. Chn pht biu ng:
A. ATP l hp cht giu nng lng ng vai tr d tr nng lng cho t bo B. Hp cht to thnh gia ATP v Creatin c s dng trc tip to ra nng lng cung cp cho t bo C. ATP Creatin l ngun nng lng d tr cho t bo D. ATP l hp cht cao phn t khi b phn gii to ra ngun nng lng <= 5 kcal/mol 2. Cho phn ng: Fructose 6 - Phosphate + ATP Fructose 1,6 Biphosphate + ADP Enzime no xc tc phn ng trn: A. Isomerase B. Lyase C. Fructophosphotase D. Phosphofructokinase 3. Hy cho bit kiu ca phn ng trn: A. Phosphoryl ha B. Kh Phosphoryl C. Phn ng oxi ha kh D. C a,c u ng 4. Cho phn ng sau: Glucose 6 Phosphate Fructose 6 Phosphate Xc tc phn ng trn l: A. Enzime Lyase B. Enzime Isomerase C. Enzime Lipase D. Enzime Tranferase 5. Phn ng trn xy ra trong chu trnh no: A. Chu trnh Glycosis B. Chu trnh ng phn C. Chu trnh Krebs D. C a, b u ng 6.S to thnh acetyl_CoA t pyruvate c xc tc bi A. Pyruvate dehydrogenase B. Acetylaser C. Acetyl dehydrogenase D. C 3 sai 7.Chn pht biu ng A. Chu trnh Krebs tham gia qu trnh ng ha B. Chu trnh Krebs tham gia qu trnh d ha C. A,b sai D. A,B ng 8.Pyruvate chuyn i thnh acetyl CoA trc khi i vo chu trnh Krebs, pyruvate b: A. Oxy ha B. Kh C. C hai ng D. C hai sai 9.Ngi ta phn bit cc qu trnh ln men cn c vo A. Cht tham gia ban u B. Cc sn sn phm cui cng
C. Cc qu trnh trung gian D. C 3 u sai 10.Kin kt phosphat l lin kt A. Giu nng lng B. Ngho nng lng C. A,B ng D. A,B sai 11.Qu trnh chuyn ha pyruvate thnh acetyl CoA gm bao nhiu bc A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 12.Chu trnh no l bn cht ca s sng A. Glycolysis B. Krebs C. Kenvil D. Glyoxylate 13.Amylose l polysaccharide: A. D ha tan B. Kh ha tan C. Ch ha tan trong du thc vt D. Ch ha tan trong dung mi phn cc 14.Pht biu no sau y ng: A. Amylose c 2 u kh B. Amylosepectin c 1 u kh v 1 u khng kh C. Amylose c 1 u kh D. Amylose c 2 u khng kh 15.Hai thnh phn ca tinh bt u cha cc n v cu to A. Galactose B. Fructose C. Pentose D. Glucose 16.S c mt ca cc cht no sau y lm gim s trng phng ca cc ht tinh bt A. Cc ng B. Cc monoglyxerit C. Cc diglyxerit D. Tt c ng 17.ng maltose c th thy phn thnh glucose di tc dng ca A. Amylase B. Maltase C. -Glucosidase D. B,C ng 18. iu ch glucose t tinh bt ngi ta dng enzyme no sau y thy phn tinh bt A. Amylose B. Amylosse Glucosidase C. Phosphorilaza D. Tt c sai
19.Chn pht biu ng A. Saccharose ch b thy phn bi enzyme saccharase B. Saccharose khng b thy phn di tc dng ca acid v c v nhit C. Saccharose t b thy phn trong mi trng acid v c v nhit D. Saccharose b thy phn bi enzyme invertase v cng b thy phn di tc dng ca acid v c v nhit 20.Chn cu sai khi ni v maltose A. c gi l ng mch nha chit xut t la mch B. ng dng nhiu trong cng ngh ko do v trong y dc C. c tnh kh nhng gim mt na so vi hydro D. khng ln men c bi nm men, b thy phn trong mi trng acid cho sn phm l glucose 21.Chn cu sai khi ni v rafinose A. L 1 trisaccharide cu to t galactose, glucose, fructose B. dng tinh th c v ngt, b thy phn bi acid v enzyme invertase C. C nhiu trong ht bng v c ci ng D. Rafinose km bn vi nhit hn so vi saccharose 22.Polysaccharide cua vi sinh vt l; A. Chitin B. Agar_agar C. Dextran D. Pectin 23.Chn cu sai: A. Giai an oxy ha pyruvate thnh acetyl CoA l giai on trung gian gia qu trnh ng phn v chu trnh Krebs B. Qu trnh ng phn xy ra trong iu kin hiu kh C. Qu trnh ln men xy ra trong mi trng ym kh D. Chu trnh Krebs l giai on phn gii hiu kh c gi phng ng lng 24.S trng n ca tinh bt ph thuc vo A. Nhit B. Thi gian C. Nhit v thi gian D. pH 25.Chn pht biu sai A. S h ha ph thuc vo kh nng hp th nc. B. Khi c mt ca ng v ru th lm tng nhit h ha nn d h ha hn C. Tnh nht do ca tinh bt tng trong mi trng kim D. Kh nng gi nc ca tinh bt cng cao th nht do cng cao 26.Chn pht biu ng A. Cellulose bn hn tinh bt rt nhiu v si cellulose c cu trc xon cun B. Cellulose d b thy phn bi acid C. Hm lng cellulose c trong g t hn hm lng cellulose c trong bng D. Cellulose rt bn khng b thy phn 27.Kh nng to gel ca pectin ph ch yu vo A. Chiu di ca pectin B. Chiu di ca chui pectin v mc mtyl ha C. Nhit D. Cc in tch dng c trong phn t pectin 28.Trong t nhin ng nghch chuyn c trong
A. Mt ong B. Ma C. Tri cy chn D. La mch 29.ng glucose, maltose l nhng cht c tnh.nn thng c tnh ht m..so vi saccharose A. in vo ch trng B. Kh cao/ cao C. Kh cao/ km D. Kh thp/ cao E. Kh thp/ km 30.Chn pht pht biu ng A. Chitin d b ha tan trong mi trng kim, acid B. Glycogen c cu to tng t nh amylopectin nn c kh nng to mng c ng dng nhiu trong thc phm C. Agar c chit tch t to D. Agar l hn hp ca protopectin v agropectin 31.Chn cu ng nht A. Trong c th sinh vt c khuynh hng to lin kt giu nng lng B. C th ch s dng trc tip nng lng ADP C. ADP-ATP ng vai tr trung tm chuyn ho nng lng D. Phn ng phosphoryl ho v kh phosphoryl ho tng hp nng lng 32.Qu trnh ca ng ho c 3 bc theo th t: A. Tiu ho, hp th, tng hp B. Tng hp, hp th, tiu ho C. Hp th, tng hp, tiu ho D. Tiu ha, tng hp, hp th 33.Sn phm ca qu trnh ng phn l A. H2O, ATP, Pyruvat, O2 B. ATP, Pyruvat C. NADH, CO2, Pyruvat D. ATP, NADH, O2 34.Chn cu ng nht A. Trong pha sng ca quang hp, NADP l cht chuyn in t trung gian B. Pha ti ca quang hp c vai tr to ra v c nh CO2 C. Trong qu trnh ng ho, ti giai on hp th, sn phm trung gian c chuyn vo mu D. ATP l phn t ngho nng lng 35.Chn cu ng nht A. Saccharoze c dng lm cht mu, cht mi trong thc phm, ng dng trong m thut B. C th nhn bit Saccharose bng Ag+ to kt ta gch C. Lactose c nhiu trong sa ngi v ng vt, c ng dng nhiu trong thc phm nh: phomat, kem b D. Tinh bt c kh nng b thu phn bi amylase hoc bazo c nng 36.Chn cu pht biu ng: A. Nhit h ha tng khi thm vo mi trng cc cht c kh nng in ly cao B. Cht nh ha cng lm tng trong ca tinh bt h ha
C. Tinh bt giu amylase to gel mm c bn km
D. Khi cho mui v c vo qu trnh h ha vi nng thp s lm tng h ha ca tinh bt 37.c tnh no sau y ch c tinh bt: A. Kh nng to mng B. Kh nng to gel C. S thoi ha D. S h ha 38.Chn pht biu sai: A. Hemicelluloses ch ha tan trong mi trng kim v acid c B. Thy phn glycogen cho 2 phn t glucose C. Chitin rt kh ha tan, khi un nng bng dung dch kim c mi b phn gii D. Glycogen c kh nng to mch nhnh tng t amylopectin 39.Cellobiose c to thnh khi thy phn: A. Tinh bt B. Cellulose C. Hemicelluloses D. Pectin 40.Saccharose c kt hp bi: A. -D-Glucose v -D-Fructose B. -D-Glucose v -D-Fructose C. -L-Glucose v -L-Fructose D. -L-Glucose v -L-Fructose 41.Chn cu ng nht: A. Saccharose c th c tnh kh B. Sn phm to thnh khi thy phn saccharose l ng nghch chuyn C. Trong cng ngh sn xut ng, ngi ta dung ma hoc c ci ng v chng r, ph bin D. Tt c ng 42.Saccharose c th b thy phn bi: A. Acid v nhit B. Enzyme invertaza C. Enzyme saccharase
D. C 3
43.Chn cu ng nht: A. Maltose, lactose, cellulose, amylose c tnh kh B. Maltose, lactose, refinose, amylose c tnh kh C. Refinose, amylose, lactose, cellulose c tnh kh D. Tt c sai 44.Chn cu ng: A. Saccharose do -fructose v -gluose kt hp to thnh qua lien kt gia -OH ca C1 ca glucose v nhm -OH ca C4 ca fructose B. Maltose do 2 phn t -glucose s kt hp to thnh qua lin kt gia -OH ca C1 ca phn t ng ny vi -OH ca C6 ca phn t ng kia C. Lactose do -glucose va -galactose kt hp to thnh qua lin kt gia -OH ca C1 ca galactose v -OH ca C4 caglucose D. A,B,C u sai 45.Tnh nht do ca tinh bt tng trong mi trng kim l v: A. Trong mi trng kim cu trc tinh bt b ph hy l nhng nhm chc nn d kt hp vi H2O lm tng tnh do cho tinh bt B. Trong mi trng kim cu trc tinh bt khng b ph hy, trng thi c gia bn dn n c tnh nht tt C. Trong mi trng kim to ra nhiu ion -OH lm tng tnh gi nc nn lm tng nht D. A,B,C u sai 46.Enzyme no tham gia xc tc cho phn ng phosphoryl: A. Phosphoglucokinase B. Glucose phosphorilaza C. Phosphorilaza D. Syntetase 47.Cc polysacarit no sau y l polysaccharide to hnh: A. Cellulose, chitin, glycozen B. Cellulose, tinh bt, glycozen C. Pectin, chitin, cellulose D. Tinh bt, glycozen, pectin 48.Nhm no sau y cha saccharide khng ln men c bi nm men: A. Saccharose, maltose, lactose
B. Saccharose, cellobiose, maltose C. Tinh bt, maltose, glucose D. Fructose, galactose, saccharose
49.Chn cu ng: A. Cc sn phm trong chu trnh Krebs gm NADH, FADH2, ATP, CO2, O2 B. Trong qu trnh quang hp, nu pha sng khng din ra th pha ti khng thc hin c nn pha sng gi vai tr quan trng nht C. trong mi trng ym kh Pyruvate chuyn thnh CoA D. Cc sn phm trong pha sng gm ATP, NADPH, O2 50.Chn cu sai: A. Chu trnh Krebs l giai on cui ca qu trnh oxy ha t bo B. Nguyn liu trc tip ca chu trnh Krebs l acetyl-CoA, O2 C. Chu trnh Calvin l chu trnh c nh CO2, tng hp cht hu c D. Chu trnh Krebs l chu trnh cung cp nng lng ch yu cho sinh vt
PHN 5
Cu 1: Mun t ti tc cc i, th nng ca c cht phi nng ca enzymev lun A. cao hn, hng triu ln, trng thi tha. B. cao hn, hng trm ln, trng thi tha. C. cao hn, hng trm ln, trng thi va . D. cao hn, hng triu ln, trng thi va . A: A Cu 2:Tc ca phn ng enzyme thng rt nhanh nn khi phn ng tin hnh th : A. Nng sn phm v c cht s gim xung nhanh. B. Nng sn phm v c cht s tng ln. C. Nng sn phm tng, nng c cht gim. D. Nng sn phm gim, nng c cht tng. A: C Cu 3: Cc yu t nh hng n hot tnh enzyme gm A. 5 B. 7 C. 6 D. 8 A: B Cu 4: a s enzym bn pH: A. 4-7 B. 5-9 C. 6-8 A: B D. tt c sai.
Cu 5: C th khc phc c tnh cht ca cht chng chyn ha:
A. Tng nng cht chuyn ha. B. Gim nng cht chuyn ha. C. Tng nng enzym. D. Gim nng enzyme. A: A
Cu 6: Ligase c kh nng tng hp lin kt .. nh vo phn ng trng ngng lin hp vi s thy phn ATP v tc dng ca enzym: a. C-C, C-S, ADP b. C-O, C-N, AMP, C-C c. C-C, C-S, C-O, C-N, ATP d. A, B, C sai p n: C Cu 7: .. l enzim ch c protein trong thnh phn ca n a. apoprotein b. coenzim c. apoenzim d. c A & C p n: D Cu 8: Enzim no c kh nng chuyn nhm chc trong phn t to thnh cc ng phn: a. Ligase b. Transferase c. Isomerase d. Lyase p n: C Cu 9: Theo kiu phn ng, th enzim c my loi: a. 2 b. 4 c. 5 d. 6 p n: D Cu 10: . l enzim c protein kt hp vi phn t kim loi to thnh phc hu c kim loi a. apoprotein b. coenzim c. A & B sai d. A & B ng p n: B Cu 11: Cc kim loi kim hm sinh tng hp ca enzym amylase: a. Mn, Cu, Hg b. Cu, K, I2 c. Mn, Hg, Cs d. Cu, Hg, Cs p n: A Cu 12: Enzym gy mu ti sm cho rau qu sau khi gt l: a. etanol dehydrogenaza b. poly phenoloxydase c. catalaza d. peptithy trolazan p n: B Cu 13: Carboxylpeptidaza c kh nng thy phn cc lin kt peptit nm k nhm COOH t do. N l dng enzym c tnh: a. c hiu kiu phn ng b. c hiu ca nhm c. c hiu tuyt i d. c hiu tng i p n: B Cu 14: n v hot ca enzym l UI, l lng enzym c kh nng xc tc lm chuyn ha c.. sau mt pht iu kin tiu chun:
a. 1 micromol c cht c. 1 milimol c cht p n:
b. d.
1 milimol cht hot ha 1 micromol cht hot ha
Cu 15: Hot ring phn t l: A. l s nguyn t c cht c chuyn ha bi enzym trong mt n v thi gian. B. l s phn t cht hot ha c chuyn ha bi mt phn t enzym trong mt n v thi gian. C. l s phn t c cht c chuyn ha bi mt phn t enzym trong mt n v thi gian. D. C A, B, C sai. p n: C Cu 16: Yu t no trong cc yu t sau khng nh hng n vn tc phn ng enzym: a. Nng c cht b. Nng enzym c. Nhit d. Thi gian phn ng p n: d Cu 17: Khng nh no sau y ng: a. Nhit ti hn l nhit m enzym c hot tnh xc tc cc i. b. Tc phn ng enzym ch c th tng ln gii hn nhit no khi m protein cha b ph v cu trc. c. nhit di 00C, hot ca enzym b gim v khng th tng ln khi a v nhit bnh thng . d. Nhit c nh hng nhng khng ln n tc phn ng ca enzym. p n: b Cu 18: Chn cu ng a. Enzym ch c tng hp bng con ng sinh hc. b. Enzym ch c tng hp bng con ng ha hc. c. Enzym c tng hp bng con ng sinh hc v ha hc. d. Khng th tng hp c enzym. p n: a Cu 19: Phn ng khi c enzym tham gia s xy ra theo 3 giai on, to phc hp ES, phc hp ES c tch ra v cui cng l E c gii phng v hot ng t do. Hin tng ny c xem xt trn c s no sau y: a. Trn c s trong phn ng ch c mt c cht duy nht b. Trn c s trong phn ng c hai c cht c. Trn c s trong phn ng c hai c cht d. S c cht ty p n: a Cu 20: Chn cu sai Trong c ch xc tc ca enzym: a. Giai on u nu nng c cht thp th tc phn ng ph thuc tuyn tnh vi nng c cht. b. Giai on th hai: tc phn ng t cc i v ph thuc vo nng c cht. c. Giai on cui: nu nng c cht vt qua ngng cc i ca tc phn ng th tc phn ng khng c kh nng tng theo.
d. Lin kt gia E v S to thnh phc hp ES l lin kt hidro, tng tc tnh in, tng tc vandervaal. p n: b Cu 21: Chn cu sai: a. Hydrolase l loi nhm enzym tc ng ln phn ng thy phn. b. Ligase l loi nhm enzym tc ng ln phn ng phn ct. c. Isomerase l loi enzyim c kh nng chuyn nhm chc to ng phn. d. Oxydoductase l loi enzym tc ng ln phn ng oxy ha kh. A: B Cu 22: Phn ng chuyn i Galactose thnh Glucose c xc tc bi enzym thuc nhm: a. Transferase b. Oxydoreductase c. Lyase d. Isomerase A:D Cu 23: AX-BY n A=B + X-Y. y l phn ng ca nhm enzym: a. Isomerase b. Ligase c. Lyase d. Khng c p n no ng A: C Cu 24: Theo hi ha sinh quc t tn gi enzym gm: a. Phn th hin c cht b. Phn th hin loi phn ng c. Phn ui ase d. Tt c u ng. A:D Cu 25: Isomerase l loi nhm enzym: a. Chuyn nhm chc b. To ng phn c. C a,b ng d. Ch b ng. A: C Cu 26: Ti sao vn tch v lm thun khit enzym gp nhiu kh khn? a. Do hm lng enzym c trong t bo rt t. b. Do trong t bo, enzym tn ti ng thi vi cc prtin khc c tnh cht l ha rt ging enzym. c. Do enzym rt khng bn, d mt kh nng xc tc. d. Tt c u ng p n: d Cu 27: Phng php loi b protein tp trong dch chit enzym: a. Phng php bin tnh chn lc b. Phng php kt ta phn on v phng php lc gel c. Phng php sc k v in di d. Kt hp tt c cc phng php trn p n: d Cu 28: C s ca phng php lc gel Sephadex: a. Da vo s khc nhau v kh nng kt ta cc protein nng mui xc nh.
b. Da trn phn ng trao i ion gia protein c tan trong H2O hoc trong dung dch m long v cc tc nhn trao i ion. c. Da vo s khc nhau v kch thc, hnh dng v phn t lng ca cc cht c trong hn hp. d. Tt c u sai p n: c Cu 29: C s ca phng php kt ta phn on: a. Da vo s khc nhau v kh nng kt ta cc protein nng mui xc nh. b. Da trn phn ng trao i ion gia protein c tan trong H2O hoc trong dung dch m long v cc tc nhn trao i ion. c. Da vo s khc nhau v kch thc, hnh dng v phn t lng ca cc cht c trong hn hp. d. Tt c u sai p n: a Cu 30: C s ca phng php sc k trao i ion: a. Da vo s khc nhau v kh nng kt ta cc protein nng mui xc nh. b. Da trn phn ng trao i ion gia protein c tan trong H2O hoc trong dung dch m long v cc tc nhn trao i ion. c. Da vo s khc nhau v kch thc, hnh dng v phn t lng ca cc cht c trong hn hp. d. Tt c u sai p n: b Cu 31: Cht hp ph ch yu trong phng php sc k hp ph l: a. (NH4)2SO4 b. Hydroxyapatit c. Sephadex d. DEAE xenluloza p n: b Cu 32: Phng php loi b mui v tp cht c phn t lng thp trong dch chit enzym: a. Phng php thm tch b. Phng php lc qua gel sephadex c. Phng php sc k trao i ion d. C a v b u ng p n: d Cu 33: c hiu quang hc l: a. Tc dng ln mt dng ng phn quang hc. b. Tc dng ln mt kiu ni ha hc mt cch c iu kin. c. Tc dng ln mt c cht nht nh m khng tc dng ln dn xut ca n. d. Tc dng ln mt kiu ni ha hc, khng ph thuc vo bn cht ha hc ca cht . p n: a Cu 34: c hiu kiu nhm l: a. Tc dng ln mt dng ng phn quang hc. b. Tc dng ln mt c cht nht nh m khng tc dng ln dn xut ca n. c. Tc dng ln mt kiu ni ha hc, khng ph thuc vo bn cht ha hc ca cht . d. Tc dng ln mt kiu ni ha hc mt cch c iu kin. p n: d
Cu 35: c hiu tng i l: a. Tc dng ln mt dng ng phn quang hc. b. Tc dng ln mt kiu ni ha hc mt cch c iu kin. c. Tc dng ln mt kiu ni ha hc, khng ph thuc vo bn cht ha hc ca cht . d. Tc dng ln mt c cht nht nh m khng tc dng ln dn xut ca n. p n: c Cu 36: c hiu tuyt i l: a. Tc dng ln mt c cht nht nh m khng tc dng ln dn xut ca n. b. Tc dng ln mt dng ng phn quang hc. c. Tc dng ln mt kiu ni ha hc mt cch c iu kin. d. Tc dng ln mt kiu ni ha hc, khng ph thuc vo bn cht ha hc ca cht . p n: a Cu 37: Enzyme l xc tc sinh hc mang bn cht ca protein nn hot ng ca enzyme ph thuc vo yu t no sau y: a. Nhit , pH, mi trng. b. Nhit , nng enzyme, nng c cht. c. Nhit , cht c ch, cht hot ha. d. Nhit , pH, mi trng, nng enzyme, nng c cht, cht c ch, cht hot ha. p n: d Cu 38: Enzyme c trong nm men l: a. Amilase, saccarase b. Saccarase, mantase c. Mantase, amilase d. Pepsin,catalase p n: b Cu 39: Qa trnh tng tc gia enzyme v c cht. Yu t c kh nng lm thay i cu hnh khng gian ca enzyme to nn s nh hng cho phn ng l: a. Enzyme b. C cht c. Sn phm trung gian d. Enzyme, c cht p n: b Cu 40: C cht c tnh c hiu do: a. C cht l cht c kh nng kt hp vo trung tm hot ng ca enzyme. b. C cht c kh nng kt hp vi enzyme. c. C cht c nhm chc ph hp vi m my din t. d. C cht c kh nng lm thay i cu hnh khng gian ca enzyme. p n: c Cu 41: y l phn rt nh ca enzyme nhng n li quyt nh tnh xc tc, tnh c hiu ca enzyme: a. Trung tm hot ng b. Vng gn c cht c. Vng xc tc d. C ba phn trn p n: a
Cu 42: Enzym c hnh thc sng, c th bin i ph hp vi c cht l m hnh no? a. M hnh cha v kha ca Fiser. b. M hnh cha v kha ca Koshland. c. M hnh khp cm ng ca Fisher. d. M hnh khp cm ng ca Koshland. A: C Cu 43: theo thuyt enzyme c cht ( Victor Henri ) (1903), Michaelis-Menten (1913) th qu trnh tng tc gia enzyme v c cht tri qua my giai on? A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 A: B Cu 44: Enzym kt hp vi c cht ch yu bng cc lin kt no? a. Tng tc tnh in. b. Lin kt hydro. c. Lin kt vanderwaals. d. Tt c u ng. A: D Cu 45: Khi hp cht A-B kt hp vi enzyme th lin kt A-B b ko cng, km theo s chuyn dch electron dn n lm t lin kt A-B thuc giai on no? A. 1 B. 2 C.3 D. 1,2 A: B Cu 46: Phn ng gia enzyme v c cht xy ra vi vn tc nhanh nht giai on no? A. 1 B. 2 C. 3 D.4 A: B Cu 47: Nhit optimalis l nhit m ti enzym: a. Hot ng yu nht b. B thy phn c. Hot ng mnh nht d. Ngng hot ng A: C Cu 48: Cht c ch hot tnh ca enzym l nhng cht: Lm tng hot ng xc tc ca enzym Lm cho enzym khng hot ng tr thnh hot ng Lm cho enzym hot ng tr thnh khng hot ng Kim hm hot ng ca enzym A: D Cu 49: Phng php tinh sch enzym thng c s dng c th l: a. Nghin xay vi bt thy tinh b. S dng sng siu m c. Dng my xay ng ha d. S dng sc k hp thu A: D Cu 50: Enzym sau khi tinh sch, nu cn bo qun dng kh th thng c s l nh sau: a. Sy kh b. Sy chn khng hoc sy qut gi nhit thp c. Sy chn khng d. Sy phun A: C
CHUYN HO NNG LNG SINH HC PHN 1
1. Cht nhn in t cui cng ca h hp hiu kh l: A. CO2 B. Nitrat C. Sulfat D. O2 2. Glucza.6.phoshat cha bao nhiu gc phosphat: A. 2 B. 4 C.6 D.1 3. Mt phn t glucoza s cho bao nhiu phn t axit piruvic: A. 2 B. 4 C.3 D.1 4. Glucoza gluco-6-phosphat l qu trnh A. Kh phosphat. B. Phosphat ha. C. C 2 phng n trn u ng. D. C 2 phng n trn u sai. 5. Lin kt giu nng lng c k hiu l: A. - P B. + P C. * P D. ~ P 6. ngha ca pha ti trong qu trnh quang hp l: A. Tng hp cht hu c, tch ly nng lng v to mt lng dng kh. B. Chuyn nng lng nh sng thnh nng lng lin kit v tch ly nng lng cho cy. C. Tng hp cht hu c v chuyn nng lng nh sng thnh nng lng lin kt. D. Tt c u sai. 7. Cu pht biu no sau y l ng v lin kt photphate ngho nng lng A. Nng lng gii phng ra l ln hn hoc bng 6.6 Kcal/mol. B. Tng i bn. C. Tng i khng bn. D. K hiu l ~ P 8. Trong quang hp O2 c to ra t qu trnh no sau y? A. Hp thu nh sng ca dip lc. B. Quang phn ly nc. C. Cc phn ng oxy ho - kh. D. Truyn in t. 9. Trong pha sng ca quang hp, nc c phn ly nh: A. Nng lng ca nh sng. B. S gia tng nhit trong t bo. C. S xc tc ca dip lc. D. Qu trnh chuyn in t quang hp. 10. Ngun nng lng ch yu ca pha ti ch yu ly t A. nh sng mt tri. B. ATP v NADPH t pha sng a sang. C. ATP do cc ty th trong t bo cung cp. D. Khng cn nng lng. 11. Chu trnh no sau y th hin c ch ca phn ng trong pha ti ca qu trnh quang hp. A. Chu trnh Crebs. B. Chu trnh Cnos. C. Chu trnh Calvin. D. Chu trnh Glycolysis. 12. Trong chu trnh Crebs, mi phn t Acetyl CoA c oxy ho hon ton s to ra bao nhiu phn t CO2. A. 1 phn t.
B. 2 phn t. C. 3 phn t. D. 4 phn t. 13. Phn ng phosphoryl ha: A. To lin kt phosphat v tch tr nng lng. B. Ct t lin phosphat v tch tr nng lng. C. To lin kt phosphat v to PVC t do. D. Ct t lin kt phosphat v to PVC t do. 14. Trong qu trnh ng ha tinh bt v xenlulose di tc dng ca enzyme c trong dch tiu ha khi thy phn sn phm s l: A. Glucose, mantose. B. Glucose, acid amin. C. Mantose, saccarose. D. Saccarose, acid amin. 15. Qu trnh ng ha theo th t bao gm: A. Tiu ha, hp thu ha hc, tng hp sn phm. B. Hp thu ha hc, tiu ha, tng hp sn phm. C. Tng hp, tiu ha, hp thu ha hc sn phm. D. Hp thu ha hc, tng hp, tiu ha sn phm. 16. Vai tr ca quang hp: A. Tng hp cht hu c. B. Tch ly nng lng. C. iu ha khng kh. D. C ba pht biu trn u ng. 17. Lin kt phosphate ngho nng lng c: A. Nng lng gii phng 6.6 kcal/mol, k hiu -P B. Nng lng gii phng 6.6 kcal/mol, k hiu ~P C. Nng lng gii phng 5 kcal/mol, k hiu ~P D. Nng lng gii phng 5 kcal/mol, k hiu P 18. Phosphoryl ha v kh phosphoryl l 2 qu trnh: A. Lin tip. B. Song song. C. i nghch. D. C 3 u sai. 19. Lin kt ngho nng lng l: A. Nng lng gii phng 6,6 Kcal/mol. B. K hiu (P). C. Tng i khng bn. D. Lin kt thu nng lng. 20. Lin kt giu nng lng l: A. Nng lng gii phng 6,6 Kcal/mol. B. K hiu (P). C. Tng i khng bn. D. C 3 u ng. 21. Enzyme trong qu trnh phosphoryl ha l: A. Enzyme Glucokinase. B. Enzyme Glucose Phosphate. C. C 2 u ng. D. C 2 u sai.
22.
23.
24.
25.
26.
Enzyme trong qu trnh kh phosphoryl l: A. Enzyme Glucokinase. B. Enzyme Glucose Phosphate. C. C 2 pht biu trn u ng. D. C 2 pht biu trn u sai. Phosphoryl ha l: A. To lin kt phosphate. B. Thu nng lng. C. Do enzyme Glucokinase. D. C 3 u ng. ng ha din ra theo cc bc: A. Tiu ha hp th - tng hp. B. Tng hp tiu ha hp th. C. Tiu ha tng hp hp th. D. C 3 u ng. ngha ca ng ha v d ha l g? A. Cung cp nguyn liu mi xy dng t bo. B. Gip cung cp nng lng hot ng. C. Gip t bo c th sinh vt hot ng bnh thng, duy tr s sng. D. C 3 cu trn u ng. S tng hp glucid Qu trnh quang hp c my pha? A. 2 pha. B. 3 pha. C. 4 pha. D. 5 pha.
PHN 2
Cu 1 Da vo hm lng nc, ngi ta chia thc phm lm my nhm A2 B3 C4 D5 Cu 2 Nhm cc sn phm thc phm c hm lng nc trung bnh A >40 B 10-40 C <10 D 30 Cu 3 Nc chim bao nhiu phn trm c th ngi A 60% B 75% C 85% D 90% Cu 4 Trong cc thc phm sau, nc l thnh phn chnh ca A La B u bp C Vng D Bp Cu 5 Nc c cu trc khng gian A T din u, rng B T din u, c C Tam din u D C 3 u sai Cu 6 Hm lng nc trong thnh phn no l nhiu nht A Rau qu ti B Sa C C D Tht Cu 7 Vai tr cu nc trong thc phm A Nho ra nguyn liu, vn chuyn v x l nguyn liu B Nho ra ,vn chuyn v x l nguyn liu, m bo gi tr cm quan cho sn phm
C m bo gi tr cm quan cho sn phm, tng cng cc qu trinh sinh hc nh ln men, h hp D Nho ra ,vn chuyn v x l nguyn liu, m bo gi tr cm quan cho sn phm, tng cng cc qu trinh sinh hc nh ln men, h hp, tham gia vo qu trnh lm lnh v gia nhit Cu 8 Nc tn ti my dng A Nc t do B Nc lin kt C A, B ng D A, B sai Cu 9 Tu theo mc , nc lin kt c chia lm my nhm A2 B3 C4 D5 Cu 10 Trong cc loi nc lin kt loi no bn nht A Nc lin kt ho hc B Nc lin kt hp th C Nc lin kt mao qun D C 3 u sai Cu 11 nhit no th s phn t nc tham gia lin kt hydro l nhiu nht A -1800C B 00C C 300C D 1000C Cu 12 Trong cu trc t din u ca phn t nc , tm l nguyn t A Hydro B Oxi C Khng c D p n khc Cu 13 Cc phn t nc tn ti di dng n phn t nhit no A -1800C B 00C C 300C D 1000C Cu 14 Nc t do trong ch bin thc phm A C hi B C li C Va c li va c hi D Khng nh hng g Cu 15 Nc t do trong bo qun thc phm A C hi B C li C Va c li va c hi D Khng nh hng g Cu 16 Nh vo... nn cc cht c kh nng ho tan trong nc A Cc nhm c kh nng to lin kt hydro B S phn cc C A, B ng D A, B sai Cu 17 Nh vo... nn nc c kh nng ho tan cc cht A Lin kt hydro B S phn cc C A, B ng D A, B sai Cu 18 Cht to c cy trc micelle l cht A Cha nhm phn cc B Cha nhm khng phn cc C Cha nhm to lin kt hydro D A,B ng Cu 19 Cht no sau y c cu trc micelle
A Mui ca acid bo B Lipoprotein C C hai D Khng cht no c Cu 20 Cht in ly mnh A Lm tng lin kt hydro B Lm gim lin kt hydro C Khng i D C 3 u sai Cu 21 Cc tc nhn nh hng ln cu trc ca phn t nc A Cht in ly yu B Cht in ly mnh C Dung mi ha hc cht k nc D Tt c ng Cu 22 Hot nc ca dung mi nguyn cht A1 B <1 C0 D Khng c hot Cu 23 Vi rau qu chng s mt nc do bay hi cn A H thp nhit phng bo qun, phi bo qun rau qu trong phng c m cao:85-95% B Trnh vy nc trc tip, to cc ht nc d tha trn b mt rau qu C Xp rau qu ti trong hm cht, vi trong ct, ng tronng cc ti polyethylen, gi giy D Tt c ng Cu 24 m l A L lng nc t do c trong thc phm B L lng nc lin kt c trong thc phm C L lng nc t do/ nc lin kt D L lng nc lin kt/ nc t do C u 25 S sm mu thng xy ra vi cc sn phm c hm lng nc A Cao B Thp C Khng nh hng D Rt cao Cu 26 Nc trong rau qu ch yu dng A Nc lin kt B Nc t do C Nc lin kt v nc t do D p n khc Cu 27 Nc dng no trong giai on nng bnh m A Nc t do B Nc lin kt C Nc lin kt mnao qun D Nc lin kt ho hc Cu 28 C th ng vt mt bao nhiu nc th cht A 1-5% B 5-10% C 10-20% D 20-30% Cu 29 Ht lng thc c m cao th
A Gin B Mm C Cng D Ny mm Cu 30 Chn p n sai. nh hng cu nc n cu trc v trng thi ca thc phm ch bin A To lp v b mnh n nh nht v kh nng ha tan B To cu trc gel C To do dai D Lm thc phm khng b nh tng Cu 31 Hot cu nc h xung khi A Tch nc B Thm cht tan vo dung dch C A, B ng D A, B sai Cu 32 Hm lng nuc trong sn phm thc phm ph thuc vo A Kh hu B t ai C iu kin chn nui trng trt D Tt c Cu 33 Chn cu sai. Vai tr v nh hng ca nc l A Mi trng cho cc phn ng ha sinh B Nguyn liu v dung mi cho cc qu trnh ch bin C L nguyn liu khng c kh nng phuc hi D Lm sch, ha tan, tch pha trong hn hp Cu 34 Hm lng nc trong sa chim A 58-74% B 58-84% C 70-95% D 10-20% Cu 35 Cng thc tnh hot cu nc A aw=P0/P B aw=P/P0 C aw=P.P0 D Tt c sai Cu 36 Chn cu sai A Nc nguyn cht c aw=1 B aw.100= m tng di bch phn C Dung dch hay thc phm lun c aw>1n v D Khi tch nc hoc thm cht tan vo dung dch th aw= gim Cu 37 C my dng ion cu nc lin kt A2 B3 C4 D5 Cu 38 in vo ch trng "Thm thu c to nn do s chnh lch...gia hai phn ca mng bn thm" A Nhit B p sut C Th tch D Nng Cu 39 Nu m cng cao th dinh dng thc phm cng A Tng B Gim C Khng nh hng D Tt c sai Cu 40 nh hng ca hot nc n tch cht bin i v cht lng thc phm l A nh hng ca hm lng nc n phn ng oxy hocht bo B nh hng n cc phn ng enzim trong cc sn phm thc phm C nh hng n tnh cht lu bin ca thc phm
D Tt c ng
Cu hi trc nghim HA SINH ca nhm 8

1. Chn nhn nh ng: A. Tt c gluxit c cng thc phn t l (CH2O)n B. Gluxit l hirat cacbon C. Hyrat cacbon l Gluxit D. C 3 p n kia u ng 2.Khi thy phn 1g gluxit thu c: A. 4.13 kcal B. 3.14 kcal C. 1.34 kcal D. p n khc 3.Mt phn t monosacarit c n cacbon bt k th c bao nhiu ng phn hnh hc : A. 2n B. 2n C. n2 D. 2(n-1) 4.Trong t nhin dng dch lng cc ng n thng tn ti dng no: A. Mch vng B. Mch thng C. C a,b D. p n khc 5.Pyranose l vng c cnh ,Furanose l vng c.cnh A. 5,6 B. 6,5 C. 4,6 D. 4,5 6. chn nhn nh ng nht: A. Trong mi trng nc, D Glucose tn ti dng tinh th - D Glucose B. Trong mi trng pyridine, D Glucose to ra tinh th D Glucose C. a, b u ng D. a sai, b ng 7. Ai ngh s dng cu hnh khng gian 3 chiu dng gh v thuyn m t cu hnh khng gian thc t ca vng pyranose A. Van Genmen B. Kiecgop C. Paien v Pacxo D. Haworth 8. Chn nhn nh ng nht A. Cc monosaccarit c 4 cacbon c gi l tetrose, 5 cacbon l pentose B. Cc monosaccarit c 6 cacbon c gi l hexose, 7 cacbon l heptose C. C a, b u ng D. a ng, b sai 9. Trong t nhin cc monosaccarit tn ti ch yu dng: A. cu hnh L B. cu hnh D
C. c a, b u ng D. p n khc 10. Monosaccarit tn ti 2 dng no A. Aldehyde v axit cacboxylic B. Aldehyde v ketone C. ketone v axit cacboxylic D. p n khc 11: trong t nhin cc vng Pyranose thng gp dng no A. gh B. thuyn C. c 2 dng trn D. p n khc 12: Glyceraldehyde thuc nhm , dihydroxyacetone thuc nhm . A. Aldose, ketone B. Ketose, aldose C. Aldose, aldose D. Ketose, ketose 13.Cc monosaccharide c my tnh cht vt l c bn: a.3 b.4 c.5 d.5 14. Cc monosaccharide co my tnh cht ho hc: a.3 b.4 c.5 d.6 15.Cho glucoza tc dng vi HNO3 th sn phm to thnh l: a.Acid saccaric b.Acid glucoronic c.Acid gluconic d.Sorbitol 16.Cho glucoza tc dng vi Br2 + H2O th sn phm to thnh l: a.Acid saccaric b.Acid glucoronic c.Acid gluconic d.Sorbitol 17.Cho glucoza tc dng vi Hg + Na th sn phm to thnh l: a.Acid saccaric b.Acid glucoronic c.Acid gluconic d.Sorbitol 18. Trong mi trng kim cc monosacchride l: a.cht oxi ho yu b.Cht kh yu c.Cht oxi ho mnh d.Cht kh mnh 19. nh lng ng kh theo phng php Bectrand.Ngi ta ng dng tnh cht no ca monosaccharide:
a.Phn ng to ester b.Phan ng vi acid c.Phn ng vi kim d.Phn ng kh 20.Cc glycoside bn vng vi cc cht no sau y: a.Acid b.Kim c.Dung mi d.Tt c a,b,c 21. Glucose trong t nhin c quay cc l bao nhiu? A. -52,50 B. +52,50 C. -92,40 D. +92,40 22. phn cc ca cc monosaccaride ph thuc vo? A. Trt t sp xp cc nhm OH B. Mi trng ha tan C. Khng ph thuc vo cc yu t bn ngoi D. C a v b 23. Phn ng oxy ha cc monosaccaride xy ra trong mi trng no? A. Bng cc dung dch Cl, Br, I trong mi trng kim B. Dung dch kim ca cc ion kim loi C. Mi trng acid H2SO4 D. C a v b 24. Sn phm ca phn ng kh cc monosaccaride ? A. Polysaccaride B. Lipoprotein C. Furfurol D. Polyol tng ng 25. Nhm OH v tr no ca cc monosaccaride tham gia phn ng ester? A. 1-4 B. 1-2 C. 1-6 D. 1-5 26. Bn cht ca phn ng to lin kt glycoside ca monosaccaride l phn ng? A. Phn ng oxy ha kh B. Phn ng to lin kt ete C. Phn ng phn gii D. Phn ng chuyn nhm chc 27. Glycoside b thy phn trong mi trng no? A. Acid B. Trung tnh C. Ru c nng thp D. Dung dch mui m c 28. Sn phm to thnh ca phn ng pentose, hexose vi hcl 12% hoc H2SO4 l? A. Furfurol B. Oxymethyfurfurol
C. Aglucon D. C a v b 29. ng dng tiu biu ca phn ng gia monosaccaride vi acide trong thc phm l? A. Lm ko do B. Nu sir C. Lm ko rn D. To mu sn phm 30. Trong mi trng kim yu nh Ba(OH)2, Ca(OH)2 hin tng g s xy ra gia cc monosaccaride? A. Chuyn nhm chc B. ng phn ha C. Caramen D. C a, b, c 31. Hin tng chuyn t mch thng sang mch vng ca cc monosaccaride xy ra trong mi trng no? A. Kim yu B. Kim long C. Kim c D. C a, b, c 32. Pentose l a. monosaccarit 7 cacbon b. monosaccarit 5 cacbon c. disaccarit t glucose v glucose d. disaccarit t 2 glucose 33. Mt s Pentose a. L Arabinose, D Xylose,D Ribose, D Deroxyribose b. L Arabinose, D Galactose,D Ribose, D Deroxyribose c. D Galactose, D Manose,D Ribose, D Deroxyribose d. L Arabinose, D Manose,D Ribose, D Deroxyribose 34. D Xylose c ch yu trong: a. Tm, cua b. G, rm c. Xc ng vt d. Tt c u sai 35. Hexose in hnh: a. D Glucose b. D Galactose c. D Manose d. Tt c u ng 36. Lng Glucose trong mu ca c th con ngi v ng vt a. Thay i nh k b. Khng n nh c. C nh d. Tt c u sai 37. Sorbitol v manitol l sn phm ca phn ng a. Kh Glucose b. Kh Fructose c. Kh Galactose
d. Kh Manose 38. fructose ph bin trong: A. ng vt B. vi sinh C. thc vt D. thc vt, ng vt 39. glucose c nhiu trong: A. to B. nho C. cam D. tinh bt 40. D- Mantose c trong thnh phn: a. poectic b. hemicellulose c. furanos d. cellulose 41. D- Glactose l thnh phn: a. hemicellulose b. cellulose c. furanos d. poectic 42. Monosaccharide in hnh: pentose, arabinose xylose, hexose pentose, hexose arabinose, xylose 43. Hexose l: monosaccharide 5cacbon monosaccharide 6cacbon c. disaccarit t glucose v glucose d. disaccarit t 2 glucose 44.Cc Disaccharide tc dng c vi cc cht oxi ha (CuO,HNO3,dd Brom): a. Saccharroze v Mantose b. Mantose, Lactose v Cellobiose c. Saccharroze v Lactose d. Khng c ng no tc dng 45. S khc nhau v tnh cht ca cc Disaccharide c th do: a. S kt hp hai Monosacarit thng qua mt nhm OH glycoside v mt nhm -OH ru b. S kt hp hai Monosacarit thng qua hai nhm OH glycoside c. a,b ng d. a,b sai 46. Saccharroze c nhiu trong c ci ng ,mav th it nguyn nhn gy su rng mt cch trc tip: a. Trc tip b. Gin tip c. Khng b su rng d.C a,b u ng 47. Saccharroze c cng thc kt hp bi:
a. B - D glucoza v - D - fructoza b. B - D fructoza v . B - D - fructoza c. B - D glucoza v - D - glucoza d. B - D glucoza v B - D - fructoza 48. Mantose c cng thc kt hp bi: a. B - D glucoza v - D - fructoza b. B - D fructoza v B - D fructoza c. B - D glucoza v B - D glucoza d. B - D glucoza v B - D - fructoza 49. Lactose c cng thc kt hp bi: a. B - glucoza v - Glactoza b. B - fructoza v B - fructoza c. B - glucoza v B- Glactoza d. B - glucoza v B - fructoza 50. ng nghch o l khi nim dng ch sp thy phn ca loi ng: a. Saccarroza b. Lactoza c. Glucoza d. Tinh bt 51. Loi tnh cht g ca ng nh hng n qu trnh bo qun ,sn xut thc phm: a. Tnh ht m ca ng b. tinh khit hay ngt ca ng c. Tnh cht tan nhanh ca ng trong dung mi nc d. No c loi tnh cht no 52. Chn cu tr li ng v : ? a. ng mch nha l mt loi Disaccharide ch yu c to thnh khi thy phn tinh bt b. C tnh kh c. Khi b thy phn to thnh glucoza 53.Chn cu tr li sai: a. Lactoza cn gi l ng sa v n c trong sa ngi v ng vt b. Lactoza b thy phn bi acid un si,enzyme -galactosidaza (lactoza) c. Khng c tnh kh , c ln men bi nm men, thy phn thnh ng nghch o d. Tt c cc phng n trn u ng 54. Hy sp xp theo chiu tng dn kh nng ha tan trong nc iu kin thng ca ng glucoza(1), mantoza(2), saccaroza(3), lactoza(4): a. 1<2<3<4 b. 2<3<4<1 c. 1<2<4<3 d. 1<4<2<3 55. Cc glucid n gin c tng hp d dng bi cc sinh vt: a. T dng, vi khun quang hp b. D dng, vi khun quang hp c. Thc vt d. Tt c u ng 56. Qu trnh quang hp cy xanh to nn glucid n gin gm my giai on ch yu:
a. 4 b. 3 c. 2 d. 1 57. Sn phm ch yu ca giai on th hai trong qu trnh quang hp cy xanh: a. O2 b. Glucid c. ATP d. NADP 58. Chn p n ng: a. Trong qu trnh quang hp ca cy xanh, bt k giai on no cng cn c nng lng ca nh snh mt tri. b. Giai on cui cng ca quang hp l gii phng ra Oxi. c. Giai on th hai ca quang hp l giai on thuc pha ti ca quang hp v giai on ny khng cn ti nng lng ca nh sng mt tri. d. Vai tr ca clorofil l xc tc cho chui phn ng oxy ha kh quang ha hc ca qu trnh quang hp. 59. Trong chu trinh Calvin, acid 3 phosphoglixerinic nh ATP v enzym thch hp to thnh acid 1,3 diphosphoglixerinic l qu trnh: a. Phosphoryl ha b. Kh phosphoryl c. n thun ch l phn ng oxy ha kh d. Tt c u sai 60. Trong qu trnh quang hp s phn t NADPH2 cn thit l: a. 36 b. 38 c. 12 d. 18 61. Trong qu trnh quang hp, s phn t ATP cn thit l: a.36 b. 38 c. 12 d. 18 62. S tng hp nn cc oligosacarid c thc hin nh phn ng: a. Phosphoryl ha b. Kh phosphoryl c. Chuyn gc d. ng phn ha 63. S tng hp nn cc oligosacarid c thc hin nh enzym: a. Transpherase b. Glucozyltranspherase c. Transglucozidase d. Tt c u ng 64. Chn p n ng theo s sau:
ATP ATP Glucose Glucose ADP ADP
1 2
Glucose 66phosphate Glucose phosphate
65.Qu trnh (1) l qu trnh: a. Phosphoryl ha b. Kh phosphoryl c. Chuyn gc d. Tt c u sai 66. Qu trnh (2) l qu trnh: a. Phosphoryl ha nh enzym glucokinase b. Kh phosphoryl nh enzym glucokinase c. Phosphoryl ha nh enzym glucose phosphatase d. Kh phosphoryl nh enzym glucose phosphatase 67. khi bo qun khoai ty nhit t 0 n 9oC xy ra hin tng g a. gim tinh bt b. tng sacaroza c. a, b ng d. a,b sai 68. to nn cc pentoza nh araban v xilan thc vt ta c th: a. loi CO2 ca axit galacturonic b. loi CO2 ca axit glucuronic c. a, b ng d. a,b sai 69. phn ng to pentoza t dn xut axit phosphogluconic xy ra ch yu : a. vi sinh vt b. thc vt bc cao c. ng vt bc cao d. nm men 70. thc hin phn ng:
CH3
CH2OH CO CH2OPO 3H2
CHOH
CH3 CHO
CHOH CHOH CH2OPO 3H2
71. Enzym thch hp l: a. proteaza b. amylaza c. aldolaza d. pectinaza 72. nguyn liu to pectin l: a. axit uronic b. axit axetic c. axit hipoclorit d. axit sunfuric 73. ta c th to c sacaroza t:
a. arabioza b. xiloza c. a, b ng d. a,b sai 74. sacaroza l dng ng vn chuyn ch yu : a. thc vt b. ng vt c. vi sinh vt d. c a, b, c u ng 75. s to levan v dextran t sacaroza c th xy ra t cc ch phm enzym chit t: a. vi sinh vt b. thc vt c. nm men d. c a, b, c u ng 76. c th thc vt, to pentoza da trn phn ng no l ch yu: a. phn ng loi CO2 ca axit uronic b. phn ng loi CO2 ca axit cacbonic c. a, b ng d. a,b sai. 77. phn ng chuyn gc glucozyl khi tng hp cc polysacarit xy ra nh enzym: a. glocuxyltranspherase b. sacarosephosphotilase c. a, b ng d. a,b sai. 78. s tng hp amiloza hoc cc glucan cha lin kt 1,4 thc hin nh: a. s chuyn gc glucoza t glucoza-1-phosphat b. s thy phn amilopectin c. phn ng hidrat ha d. c a, b, c u ng 79. cht cho gc glucozyl trong tng phn ng hp polysacarit c th l: a. maltoza b. sacaroza c. lactoza d. c a, b, c u ng 80. Chu trnh Krebs gm mt chui phn ng ha hc xy ra vi bao nhiu bc oxy ha khc nhau: a. 3 b. 4 c. 5 d. 6 81. Oxy ha glucoza theo chu trnh pentozaphosphat to nn ton b: a. 32 ATP b. 34 ATP c. 36 ATP d. 38 ATP 82. Tng s ATP to ra khi oxy ha 4 phn t axit piruvic l: a. 60 ATP
b. 64 ATP c. 68 ATP 83. Oxy ha glucoza qua giai on ng phn v chu trnh Kreps to nn ton b: a. 32 ATP b. 34 ATP c. 36 ATP d. 38 ATP 84. Phn ng bt u cho s ln men l: a. phn ng thy phn b. phn ng oxy ha kh c. phn ng phosphoryl ha d. phn ng ng phn ha 85. Axit lactic c to t axit piruvic trong m ng vt c dng: a. D-lactic b. L-lactic c. c a, b ng d. c a, b sai 86. Glucoza-6-phosphat chuyn thnh Fructoza-6-phosphat nh enzym: a. transxetolaza b. aldolaza c. izomeraza d. enolaza 87. Loi gluxit c th ln men c l: a. pentoza b. manoza c. glucoza v fructoza d. c 3 cu u ng 88. Enzym kinaza xc tc cho phn ng: a. phn ng thy phn b. phn ng oxy ha kh c. phn ng ng phn ha d. phn ng phosphoryl ha 89. Giai on cui cng ca chu trnh Kreps to ra: a. axit suxinic b. axit malic c. axit fumaric d. axit oxaloaxetic 90. Axit c to ra u tin ca chu trnh Kreps l: a. axit xitric b. axit cis-aconitic c. axit izocitric d. axit oxalosucinic
Trc Nghim Ha Sinh : Vitamin

1.Xiancobalamin l tn ha hc ca: a) Vitamin B1 b) Vitamin H c) Vitamin B12 d) Vitamin PP
2.Vitamin B12 c vai tr a) Ngn nga bnh x va ng mch b) Tham gia trong ua trnh tng hp mu c) Tham gia vo qu trnh iu ha trao i canxi v photpho d) Gip c th tng sc khng 3. Bitamin B12 c nhiu trong a) Tht g c) Trng b) Gan d) Sa 4. Thiu Vitamin B12 gy nn nhng hin tng no sau y?
Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn Nguyn Vn chia se tai: - 70 drkhiemnguyen@yahoo.com.vn
a) Tn thng thn kinh c) au xng, rng tc b) Kh mt d) Suy nhc, chy mu li 5. Trong Chn nui, Vitamin B12 c vai tr g? a) Tng s hp thu thc n prtin thc vt b) T ng sinh sn, trng v n trng g mi c) Khi cho mt biooixin vo thc n gia sc th tc dng ca B12 tng ln nhiu d) c a, b, c u ng 6. Vitanin no ch c tng hp vi sinh vt m khng c tng hp t ng vt a) Vitamin B13 c) Vitamin B12 b) Vitamin B6 d) Vitamin H 7. Cu to ha hc ca Vitamin B12 gm bao nhiu phn? a) 2 c) 3 b) 4 d) 5 8. Vitamin B12 tham gia vo qu trnh tng hp AND tc ng ti : a) S hnh thnh cc t bo mu b) Hot ng ca cc noron thn kinh c) C a v b u ng d) C a v b u sai 9. Nguyn t chim v tr trung tm ca vng pirol trong cu trc ha hc ca Vitamin B12 l : a) Ca c) Ni b) Fe d) Co 10. Vitamin chuyn vo c th gn vi mt hp cht ..ca d dy to nn phc hp d hp th cho c th : a) Glucoproteit c) axit Folic b) Photphoric d) Metionin 11.Vitamin B5 cn c tn khc l a) acid pantothenic b) Biotin C) Cobalamin d) acid Folic 12. Vitamin B5 nm trong a) NAD b) NADP c) CAPE d) NAD v NADP 13. Vitamin B5 khng c tch tr trong a) Rau b) C th Ngi c) Trng d) Tri Cy 14. Biu hin ca ngi tha vitamin B5 a) Rng tc b) Bing n c) Suy Nhc d) Tt c u sai 15. Vitamin B5 c hp th vo c th theo c ch a. Thay i Nng b. Thay i nhit c. C ch xc tc d. Trc Tip 16. Vitamin B6 c tch ra dng tinh khit vo nm a.1938 b.1931 c.1940 d.1941 17. Vitamin B6 c tch tr a. Gan v c b. rut c. Tc c. Tim
Nguyn Vn Khim 0974362995
Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn Ho sinh
Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn - 71 drkhiemnguyen@yahoo.com.vn
18. Lng vitamin B6 trong trng g s b mt i bao nhiu % sau mt nm bo qun a.50% b. 40% c.80% d.20 % 19. Pyridoxal hoc pyridoxamin c hnh thnh ti ni no trn c th ngi a. Thn b. rut c.Gan d. Tim 20. Vitamin no sau y c th tan trong nc a. vitamin K b.Vitamin E c.Vitamin D d.Vitamin B6 21. Vitamin A l cht a) D b oxi ha iu kin htng b) Bn trong mi trng pH trung tnh v kim c) B ph hy trong mi trng axt d) C ba trn 22. Thiu Vitamin A dn n : a) Qung g, kh mt, da b cng, sng ha b) au ton than, d b gy xng c) Thiu m,u, tn thng thn kinh d) C 3 trn 23. Tn ha hc ca Vitamin A l : a) Retinol c) philoquinon b) Calciphenol d) thiamin 24. Vitamin l nhm cht : a) Cn thit cho hot ng sng ca c th b) m nhim vai tr nh nhng cht xc tc c) C tc dng nh coezym d) C 2 trn 25. - caroten l hp cht: a) Khng bn vi nhit , khi c c nhng v oxi b) L provitamin A c) Tham gia vo qu trnh oxh- kh d) C 3 trn 26. Trong s cc ng phn quan trng ca carotene: a) - carotene v - carotene c hot tnh cao nht b) - carotene v carotene c hpt tnh cao nht c) - carotene c hot tnh cao nht d) c 3 u c hot tnh nh nhau 27. Vitamin A trong gan tn ti di dng; a) T do b) Dng este vi acid axetic v acid palmitic c) Dng Aldehit d) C 3 28. Vitamin A ch yu c tch ly trong : a) Gan, thn, sa b) Tri cy xanh c) Tri cy chin , c mu d) C 3 trn 29. - carotene l tin vitamin A v :
a) Thy phn - carotene thu c 2 phn t Vitamin A b) Carotene chuyn thnh Vitamin A nh cc h enzim c trng c) L hp cht cha no cha nhiu ni i nh vitaminA d) C 3 trn 30. chn pht biu ng: a) Vitamin c tc dng duy tr hot ng bnh thng ca m, t bo b) Vitamin cung cp nng lng cho c th c) Vitamin l thnh phn xy dng nn cu trc t bo d) C 3 trn 31. Vitamin D2 l dn xut ca : a) Cholesterol c) naphatoquinon b) Ergosterol d) benzopiran 32. Cc vitamin c th tng hp c trong c th ngi: a) B9, C c) , K b) A, E d) H, B12 33. Thiu vitamin D s dn n hin tng: a) Suy nhc, nht u , au xng, kh th b) Thiu mu, ri lon thn kinh , vim da c) D b gy xng, au ton than d) Qung g , da b cng ha sng tai mi 34. C th khng nn tha Vitamin: a) E , C c) B2, K b) A, D d) H, B1 35. Vitamin D c nhiu trong : a) Gan, lng trng, c m b) Rau xanh, c chua, tri cy c) t, gc, c rt, hnh l d) cam chanh, bi, t 36. Tha vitamin D s dn n : a) B nn, au u, au xng, kh da, rng tc b) B nn, bn chn, gim chc nng hot ng ca thn c) Mt mi , chn n, v cm, tn thng thn kinh d) Suy nhc c th, chy mu rng 37. Vai tr ca Vitamin D a) Chng oxiha, chng tim mch b) Tham gia vo qu trnh cm mu c) ng vai tr vn chuyn t bo thn kinh v tham gi tng hp cht bo d) Tham gia vo qu trnh calci ha m xng 38. Vitamin no sau y bn vi nhit a) A, C c) B1, B6 b) D, E d) H, B12 39. Vitmin D c o thi qua a) Nc tiu, phn c) M hi b) Nhu ng rut d) Khng c hin tng o thi 40. D3 l dn xut ca colesterol : a) C tn l colecanxipherol. b) C th c tng hp di da ngi, di tc dng ca nh sng. c) Tin vitamin D3 l 7 dehydrocolesterol. d) C a, b, c, u ng.
41. Vitamin C tn ti trong t nhin di dng ph bin l: a. Axt ascorbic b. Axt ehidroascorbic c. Dng lin kt ascorbigen d. C a,b,c 42. Chn cu ng khi ni v vitamin C a. L tinh th hnh kim, mu vng nht, khng mi. b. V chua ,khng mu , t tan trong nc bn nhit. c. L tinh th trng ,tan trong nc khng mi. d. Cht du lng, mu vng nht, khng mi,v hi ng. 43. Chn cu ng: a. Dng vt khng tng hp c vitaminC. b.C nhiu trong t nhin nh cam,chanh,quit,bi. c.a,b dng d. tri cy cha vitamin C hm lng vitamin C gim t trong ra ngoi. 44. Axt ascorbic l cht : a. Kh b. OXH c. Va kh va OXH d. Khng phi l cht kh, OXH. 45. Chn cu ng . ngi: a. sau khi c hp th ti rut non,vitamin C c chuyn vo mu di dng nion t do. b. vitamin C c hp th qua da. c. vitamin c c hp th qua rut non v t trng. d. c a,b,c ng. 46. Diu kin thch hp bo v vitamin C: a. Mi trng trung tnh hoc axit,nhit thp trnh nh sng v xi. b. Mi trng axit,nhit thp, trnh nh sng ,nhiu xi. c. Mi trng baz, nhit thp trnh nh sng v xi. d. thc phm vitamin c khng b mt do cc qu trnh gia nhit thng thng. 47.thiu vitamin C gy bnh: a. ao b. scorbut c. suy nhc c th nh hung n tim d. tcn 48. Ngi bnh thng cn : a. 80-100mg vitaninC/ngy c. 120-140mg vitaminC/ngy. b. 100-120mg vitaminC/ngy. d.140-160mg vitaminc/ngy. 49. ngi vitamin C c bi tit ra ngoi qua: A. bi tit qua ng nc tiu B. bi tit qua ng nc tiu v phn. C. bi tit qua mt v nc tiu. D. ch yu theo ng mt. 50. Chn cu ng khi ni v vai tr ca vitamin C: A. vn chuyn t bo thn kinh v tham gia tng hp cht bo B. Cha xc nh c vai tr C. Quyt nh trong qu trnh phn gii cc phn t c kh nng to ra nng lng t bo D. Tc ng n s tng hp collagen, hp th lipt rut,tng hp gluco-corticoid. 51. Vitamin E c tn gi ho hc l: A. Philoquinon. c. Canxipherol.
B. Uniquinon. d. Tocopherol. 52.C my loi tocopherol: A. 5 loi. c. 7 loi. B. 6 loi. d. 8 loi. 53. Tocopherol c tnh cht : A. Kh bn vi nhit. c. L cht chng oxi ho. B. Tan trong du. d. C a,b,c u ng. 54. Vitamin E l loi vitamin c tnh cht: A. Bo m chc nng bnh thng v cu trc ca m v c quan . B. Lm cho axit bo cha no b oxy ho. C. Vitamin E c iu ch bng phng php tng hp th d dng hn phng php chit rt. D. Tt c u sai. 55. Thiu vitamin E s dn n hin tng A. a. au u, rng tc . . B. b.Thiu mu, tn thng h thn kinh C. au xng, nhc mi D. Chy mu di da. 56. Tha vitamin E s dn n A. a. Teo c. c. Chy mu cam.. B. b. C quan sinh san b thoi ho d. Tt c u sai. 57. Kh nng chng oxi ho ca tocopherol no su y l mnh nht: C. a. a - Tocopherol c. b - Tocopherol D. b. g - Tocopherol d. d - Tocopherol 58. Vitamin K c c im: E. Ngi c kh nng tng hp c vitamin K F. Khi b thiu thi gian ng mu s b ko di G. Vitamin K c nhiu trong tht trng hn tht H. Ch c a, b ng 59. Filoquinon c tnh cht: I. a..Trong mi trng axt b un nng b ph hu nhanh J. b. Trong mi trng kim b un nng b ph hu nhanh K. c. Khi un nng vi dung dch nc d dng b ph hu L. d. Tt c u ng. 60. c im no sau y ca vitamin K M. vitamin K1 hnh thnh thc vt N. vitamin K2 l sn phm ca vi khun gy thi O. c a, b ng P. a, b sai 61. Hm lng vitamine B1 trong thc phm no l nhiu nht A. Sa, tht, phomat. B. Gan, trng. C. Nm men, mm ng cc. D. Qu chn v rau xanh. 62.B phn no l ni tch tr vitamine B1 trong c th A. Gan. B. M m. C. Gan v m m. D. C th khng tch tr vitamine B1.
63.Chc nng no l ca vitamine B1 A. Vn chuyn t bo thn kinh v tham gia vn chuyn cht bo. B. Phn hy glucid to nng lng cho t bo. C. Tc ng n s hnh thnh t bo mu v hot ng ca h thn kinh. D. L cht c bn tng hp AND. 64.Cc biu hin do thiu vitamine B1 A. Thiu mu, tn thng thn kinh. B. Mt mi, chn n, nh hng n tim v thn kinh. C. Tn thng da, ri lon tiu ha tr em. D. Tt c u sai. 65.Tnh nhy vi nhit ca vitamine B1 trong qu trnh bo qun v ch bin thc phm ph thuc nhng yu t no A. Nng pH ca mi trng. B. Thi gian ch bin. C. Nng oxy khng kh. D. Tt c cc yu t trn. 66.Tha vitamine B1 c th dn n A. Mt mi, chn n, ri lon thn kinh. B. Tn thng da, tuyn nhn. C. Ri lon cm gic, ri lon thn kinh. D. Khng nh hng g n c th.. 67.Tn khoa hc ca vitamine B3 A. Thiamin. B. Acid pentothenic. C. Acidnicotonic. D. Acid folic. 68.Sau khi c hp th ti rut non, vitamine B3 vo mu i khp c th di dng A. Dng t do. B. Dng lin kt vi vitamine P. C. Dng lin kt vi protein. D. C a v b. 69.Vitamine B3 c vai tr g tromg c th A. Hot ng nh cht xc tc trong cc qu trnh tng hp. B. Phn gii glucid to nng lng cho t bo C. Tham gia tng hp AND. D. Vn chuyn t bo thn kinh v tham gia vn chuyn cht bo. 70. Vitamine B3 bn vi nhit v oxy khng kh trong mi trng A. Acid. B. Kim. C. Acid v kim nng. D. Trung tnh. 71.Thiamin l tn ha hc ca A. Vitamin A1 B. Vitamin B2 C. Vitamin B1 D. Vitamin B6 72. Vitamin B1 thng c trong A. nm men bia,mm ng cc B.Mt ong C. Mm ng cc D. Tht b 73.Thiu vitamin B1 s mt dn n hin tng
A.au Xng, nhc mi B. Thiu mu,tn thng h thn kinh C. au u, rng tc D. mt m, chn n, v cm, tn thng thn kinh 74.vitamin B1 l vtamin A. tan trong nc B.Tan trong dung dch kim long C. Tan trong du D. tan trong dung dch acid 75.ViTamin no c php hp th ti rut non v t trn A. Vitamin B1 B. Vitamin K C. Vitamin B2 D. Vitamin B12 76. Vitamin B1 c kh nng A chng oxy ha B. chng bnh t ph C. Chng ci xng D. Chng vin lot 77. lng Vitamin B1 ban u c th b mt khi bao qun sau 1 nm l A 10% B 20% C. 30% D 40% 78 tng s phn gii ca vitamin B1 di tc dng ca nhit cn c A. ng Hexose B nc C. kim loi D. c ba iu ng 79 Vitamin no s tng khi thm nm mem vo qu trnh nho bt: A. Vitamin B1 B Vitamin B2 C Vitamin B5 D Vitamin B6 80 vitamin B1 ng vai tr A. vn chuyn t bo thn kinh v tham gia tng hp cht bo B. tham gia vo phn ng phn hy glucid sn xut nng lng cho t bo C.ng vai tr nh mt coenzym trong s chuyen ha acid amin D. l cht chng oxy ha do c s dng lm cht chng lo ha 81.Biotin la ten hoa hoc cua: a Vitamin A c Vitamin K b Vitamin C d Vitamin H 82.Vitamin H con c goi la g? a Vitamin B8 c vitamin B12 b vitamin B6 d Tat ca eu sai. 83.Vitamin H c tch tr au? a Gan c Mat b khong co s tch tr d Ca a va c 84.Vitamin H thuoc loai vitamin : a Tan trong nc c Ca hai ung b Tan trong chat beo d Ca hai sai 85. Chon ap an sai: a Trong thc pham coenzim cua a so cac emzim eu co cac vitamin. b Vitamin va enzim co moi lien quan chat che. c Nhu cau ve vitamin la rat cao. d Cac vitamin thng t ben. 86. a so cac vitamin khong ben di tac dung cua: a.Nhiet o cao c kim loai
b.Anh sang d tat ca ung 87.Nhieu vitamin tham gia vao: a.Thc pham cua coenzim c thc pham cua enzim b.Thc pham cua apoenzim d Tat ca ung 88.Vitamin la mot nhom chat hu c: a.Co phan t tng oi nho b.Co ban chat l hoa hoc rat khac nhau. c.Tac dung sinh ly len c the sinh vat the hien khac nhau. d.Tat ca ung. 89.Chon ap an sai: a.Vitamin am nhiem vai tro nh nhng chat xuc tac. b.Vitamin la nhom chat can thiet cho hoat ong sinh song cua bat k c the nao c.Vitamin la chat c co kha nang lam mat tnh sinh hoc cua vitamin va co tac dung chong lai chung. d.nhu cau ve vitamin cua con ngi la rat cao 90.Chon ap an sai: a.Biotin khong b bien oi hoac di chuyen vao long trang trng. b.Biotin tap trung chu yeu long o trong trng. c.Biotin tham gia vao thanh pham cua cac loai enzim xuc tac cho qua trnh cacboxyl hoa. d.Biotin ton tai loai vitamin b thay oi nhieu khi bao quan thc pham.
PHN POLYSACCHARIDE
1. Chn pht biu ng: A. ATP l hp cht giu nng lng ng vai tr d tr nng lng cho t bo B. Hp cht to thnh gia ATP v Creatin c s dng trc tip to ra nng lng cung cp cho t bo C. ATP Creatin l ngun nng lng d tr cho t bo D. ATP l hp cht cao phn t khi b phn gii to ra ngun nng lng <= 5 kcal/mol 2. Cho phn ng: Fructose 1,6 Biphosphate + ADP
Fructose 6 - Phosphate + ATP Enzime no xc tc phn ng trn: A. Isomerase B. Lyase C. Fructophosphotase B. Phosphofructokinase
3.
Hy cho bit kiu ca phn ng trn:
A. Phosphoryl ha B. Kh Phosphoryl C. Phn ng oxi ha kh D. C a,c u ng 4. Cho phn ng sau: Fructose 6 Phosphate
Glucose 6 Phosphate Xc tc phn ng trn l: A. Enzime Lyase B. Enzime Isomerase C. Enzime Lipase D. Enzime Tranferase 5.
Phn ng trn xy ra trong chu trnh no:
A. Chu trnh Glycosis B. Chu trnh ng phn C. Chu trnh Krebs D. C a, b u ng 6. S to thnh acetyl_CoA t pyruvate c xc tc bi
A. Pyruvate dehydrogenase B. Acetylaser C. Acetyl dehydrogenase D. C 3 sai 7. Chn pht biu ng A. Chu trnh Krebs tham gia qu trnh ng ha B. Chu trnh Krebs tham gia qu trnh d ha C. A,b sai D. A,B ng 8. Pyruvate chuyn i thnh acetyl CoA trc khi i vo chu trnh Krebs,
pyruvate b: A. Oxy ha B. Kh C. C hai ng D. C hai sai

9.
Ngi ta phn bit cc qu trnh ln men cn c vo
A. Cht tham gia ban u B. Cc sn sn phm cui cng C. Cc qu trnh trung gian D. C 3 u sai 10. Kin kt phosphat l lin kt A. Giu nng lng B. Ngho nng lng C. A,B ng D. A,B sai 11. A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 12. Chu trnh no l bn cht ca s sng Qu trnh chuyn ha pyruvate thnh acetyl CoA gm bao nhiu bc
A. Glycolysis B. Krebs C. Kenvil D. Glyoxylate 13. Amylose l polysaccharide: A. D ha tan B. Kh ha tan C. Ch ha tan trong du thc vt D. Ch ha tan trong dung mi phn cc 14. Pht biu no sau y ng: A. Amylose c 2 u kh B. Amylosepectin c 1 u kh v 1 u khng kh C. Amylose c 1 u kh D. Amylose c 2 u khng kh 15. Hai thnh phn ca tinh bt u cha cc n v cu to
A. Galactose B. Fructose
C. Pentose
D. Glucose 16. S c mt ca cc cht no sau y lm gim s trng phng ca cc ht
tinh bt A. Cc ng B. Cc monoglyxerit C. Cc diglyxerit D. Tt c ng 17. ng maltose c th thy phn thnh glucose di tc dng ca
A. Amylase B. Maltase C. -Glucosidase D. B,C ng 18. iu ch glucose t tinh bt ngi ta dng enzyme no sau y thy
phn tinh bt A. Amylose B. Amylosse Glucosidase C. Phosphorilaza D. Tt c sai 19. Chn pht biu ng A. Saccharose ch b thy phn bi enzyme saccharase B. Saccharose khng b thy phn di tc dng ca acid v c v nhit C. Saccharose t b thy phn trong mi trng acid v c v nhit D. Saccharose b thy phn bi enzyme invertase v cng b thy phn di tc dng ca acid v c v nhit 20. Chn cu sai khi ni v maltose A. c gi l ng mch nha chit xut t la mch B. ng dng nhiu trong cng ngh ko do v trong y dc C. c tnh kh nhng gim mt na so vi hydro D. khng ln men c bi nm men, b thy phn trong mi trng acid cho sn phm l glucose 21. Chn cu sai khi ni v rafinose A. L 1 trisaccharide cu to t galactose, glucose, fructose
B. dng tinh th c v ngt, b thy phn bi acid v enzyme invertase C. C nhiu trong ht bng v c ci ng D. Rafinose km bn vi nhit hn so vi saccharose 22. Polysaccharide cua vi sinh vt l;
A. Chitin B. Agar_agar C. Dextran D. Pectin 23. Chn cu sai: A. Giai an oxy ha pyruvate thnh acetyl CoA l giai on trung gian gia qu trnh ng phn v chu trnh Krebs B. Qu trnh ng phn xy ra trong iu kin hiu kh C. Qu trnh ln men xy ra trong mi trng ym kh D. Chu trnh Krebs l giai on phn gii hiu kh c gi phng ng lng 24. S trng n ca tinh bt ph thuc vo A. Nhit B. Thi gian C. Nhit v thi gian D. pH 25. Chn pht biu sai A. S h ha ph thuc vo kh nng hp th nc. B. Khi c mt ca ng v ru th lm tng nhit h ha nn d h ha hn C. Tnh nht do ca tinh bt tng trong mi trng kim D. Kh nng gi nc ca tinh bt cng cao th nht do cng cao 26. Chn pht biu ng A. Cellulose bn hn tinh bt rt nhiu v si cellulose c cu trc xon cun B. Cellulose d b thy phn bi acid C. Hm lng cellulose c trong g t hn hm lng cellulose c trong bng D. Cellulose rt bn khng b thy phn 27. Kh nng to gel ca pectin ph ch yu vo A. Chiu di ca pectin B. Chiu di ca chui pectin v mc mtyl ha
C. Nhit
D. Cc in tch dng c trong phn t pectin 28. Trong t nhin ng nghch chuyn c trong A. Mt ong B. Ma C. Tri cy chn D. La mch 29. ng glucose, maltose l nhng cht c tnh.nn thng c tnh ht m..so vi saccharose A. in vo ch trng B. Kh cao/ cao C. Kh cao/ km D. Kh thp/ cao E. Kh thp/ km 30. Chn pht pht biu ng A. Chitin d b ha tan trong mi trng kim, acid B. Glycogen c cu to tng t nh amylopectin nn c kh nng to mng c ng dng nhiu trong thc phm C. Agar c chit tch t to D. Agar l hn hp ca protopectin v agropectin 31. Chn cu ng nht A. Trong c th sinh vt c khuynh hng to lin kt giu nng lng B. C th ch s dng trc tip nng lng ADP C. ADP-ATP ng vai tr trung tm chuyn ho nng lng D. Phn ng phosphoryl ho v kh phosphoryl ho tng hp nng lng 32. Qu trnh ca ng ho c 3 bc theo th t: A. Tiu ho, hp th, tng hp B. Tng hp, hp th, tiu ho C. Hp th, tng hp, tiu ho D. Tiu ha, tng hp, hp th 33. Sn phm ca qu trnh ng phn l
A. H2O, ATP, Pyruvat, O2 B. ATP, Pyruvat

C. NADH, CO2, Pyruvat

D.
ATP, NADH, O2 Chn cu ng nht
34.
A. Trong pha sng ca quang hp, NADP l cht chuyn in t trung gian B. Pha ti ca quang hp c vai tr to ra v c nh CO2 C. Trong qu trnh ng ho, ti giai on hp th, sn phm trung gian c chuyn vo mu D. ATP l phn t ngho nng lng 35. Chn cu ng nht trong m thut B. C th nhn bit Saccharose bng Ag+ to kt ta gch C. Lactose c nhiu trong sa ngi v ng vt, c ng dng nhiu trong thc phm nh: phomat, kem b D. Tinh bt c kh nng b thu phn bi amylase hoc bazo c nng 36. Chn cu pht biu ng: A. Nhit h ha tng khi thm vo mi trng cc cht c kh nng in ly cao B. Cht nh ha cng lm tng trong ca tinh bt h ha C. Tinh bt giu amylase to gel mm c bn km D. Khi cho mui v c vo qu trnh h ha vi nng thp s lm tng h ha ca tinh bt 37. c tnh no sau y ch c tinh bt: A. Saccharoze c dng lm cht mu, cht mi trong thc phm, ng dng
A. Kh nng to mng B. Kh nng to gel C. S thoi ha D. S h ha 38. Chn pht biu sai:
A. Hemicelluloses ch ha tan trong mi trng kim v acid c B. Thy phn glycogen cho 2 phn t glucose C. Chitin rt kh ha tan, khi un nng bng dung dch kim c mi b phn gii D. Glycogen c kh nng to mch nhnh tng t amylopectin
39.
Cellobiose c to thnh khi thy phn:
A. Tinh bt B. Cellulose C. Hemicelluloses D. Pectin 40. Saccharose c kt hp bi:
A. -D-Glucose v -D-Fructose B. -D-Glucose v -D-Fructose C. -L-Glucose v -L-Fructose D. -L-Glucose v -L-Fructose 41. Chn cu ng nht:
A. Saccharose c th c tnh kh B. Sn phm to thnh khi thy phn saccharose l ng nghch chuyn C. Trong cng ngh sn xut ng, ngi ta dung ma hoc c ci ng v chng r, ph bin D. Tt c ng 42. Saccharose c th b thy phn bi:
A. Acid v nhit B. Enzyme invertaza C. Enzyme saccharase D. C 3 43. Chn cu ng nht:
A. Maltose, lactose, cellulose, amylose c tnh kh B. Maltose, lactose, refinose, amylose c tnh kh C. Refinose, amylose, lactose, cellulose c tnh kh D. Tt c sai 44. Chn cu ng:
A. Saccharose do -fructose v -gluose kt hp to thnh qua lien kt gia -OH ca C1 ca glucose v nhm -OH ca C4 ca fructose
B. Maltose do 2 phn t -glucose s kt hp to thnh qua lin kt gia -OH ca C1 ca phn t ng ny vi -OH ca C6 ca phn t ng kia C. Lactose do -glucose va -galactose kt hp to thnh qua lin kt gia -OH ca C1 ca galactose v -OH ca C4 caglucose D. A,B,C u sai 45. Tnh nht do ca tinh bt tng trong mi trng kim l v:
A. Trong mi trng kim cu trc tinh bt b ph hy l nhng nhm chc nn d kt hp vi H2O lm tng tnh do cho tinh bt B. Trong mi trng kim cu trc tinh bt khng b ph hy, trng thi c gia bn dn n c tnh nht tt C. Trong mi trng kim to ra nhiu ion -OH lm tng tnh gi nc nn lm tng nht D. A,B,C u sai 46. Enzyme no tham gia xc tc cho phn ng phosphoryl:
A. Phosphoglucokinase B. Glucose phosphorilaza C. Phosphorilaza D. Syntetase 47. Cc polysacarit no sau y l polysaccharide to hnh:
A. Cellulose, chitin, glycozen B. Cellulose, tinh bt, glycozen C. Pectin, chitin, cellulose D. Tinh bt, glycozen, pectin 48. Nhm no sau y cha saccharide khng ln men c bi nm men:
A. Saccharose, maltose, lactose B. Saccharose, cellobiose, maltose C. Tinh bt, maltose, glucose D. Fructose, galactose, saccharose 49. Chn cu ng:
A. Cc sn phm trong chu trnh Krebs gm NADH, FADH2, ATP, CO2, O2

B. Trong qu trnh quang hp, nu pha sng khng din ra th pha ti khng thc hin c nn pha sng gi vai tr quan trng nht C. trong mi trng ym kh Pyruvate chuyn thnh CoA D. Cc sn phm trong pha sng gm ATP, NADPH, O2 50. Chn cu sai:
A. Chu trnh Krebs l giai on cui ca qu trnh oxy ha t bo B. Nguyn liu trc tip ca chu trnh Krebs l acetyl-CoA, O2 C. Chu trnh Calvin l chu trnh c nh CO2, tng hp cht hu c D. Chu trnh Krebs l chu trnh cung cp nng lng ch yu cho sinh vt

Cau Hoi Trac Nghiem Hoa Sinh - Protein

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Cau Hoi Trac Nghiem Hoa Sinh - Protein

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.

vn ho sinh B CU HI TRC NGHIM HO SINH

Tai lieu chia 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn se tai: - 1 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn Khim

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu chia 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn se tai: - 2 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn Khim

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu chia 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn se tai: - 3 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn Khim

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu chia 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn se tai: - 4 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn Khim

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu chia 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn se tai: - 5 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn Khim

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu chia 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn se tai: - 6 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn Khim

A. T l thun C. Khng c quan h vi nhau

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu chia 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn se tai: - 7 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn Khim

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu chia 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn se tai: - 8 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn Khim

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu chia 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn se tai: - 9 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn Khim

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 10 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 11 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 12 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 13 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 14 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 15 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 16 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 17 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 18 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 19 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 20 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 21 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 22 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 23 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 24 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 25 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 26 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 27 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 28 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

c) Ha tan trong mi trng axit d) C a v b u ng

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 29 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh

Tai lieu Khim 0974362995 wWw.SinhHoc.edu.vn chia se tai: - 30 - drkhiemnguyen@yahoo.com.vn Nguyn Vn

Trc nghim Tai lieu chia se tai: wWw.SinhHoc.edu.vn ho sinh