Menu con recetas para induccion los primeros 15 dias

Men induccin sin cebolla, tomate, nata, queso , aceitunas, palta(aguacate), zapallo ( calabaza) .

Lunes: Desayuno: Sndwich : Pan de salvado ( 1) +mayonesa casera +carne de Peceto ( 2) +lechuga romana Media maana: Huevos endiablados (3 ) 1 o 2 segn el apetito. Almuerzo :Pollo en su jugo + championes a la provenzal (4 ) Merienda: restitos de pollo a la mostaza de Dijon Cena: ensalada de atn = Lechuga+perejil +morrones +1latita de atn +aceite de oliva +limn

Martes: Desayuno: Omelet de championes ( 2 huevos) Media maana: chicharrones de cerdo Almuerzo : Asado a la olla (5 ) + ensalada de pepinos con mayonesa y perejil Merienda: pan de atun Cena: hamburquesa casera con pan de lino(6 ) +mayonesa casera, pepinos y col china

miercoles Desayuno: Carne molida a la salamandra (7 ) + ensalada de repollo aliado con aceite de oliva, limn ,sal y organo. Media maana: 2 Huevos de codorniz . Almuerzo :Matambrito de cerdo al horno + pimiento al horno

Merienda: chicharrones con limn Cena: milanesa de pescado a la Atkins (8 ) +ensalada de berros

Jueves Desayuno: Omelet de acelga y tocino +te de rooibos Media maana: media lata de sardinas en aceite Almuerzo : Muslos de pollo a la sal ( 9 ) , berenjena al escabeche (10 ) Merienda: la otra media lata de sardinas en aceite Cena:Brochete de carne de pollo, cerdo y vaca con verduras con morrones ( pimientos) (11)

Viernes Desayuno: Sanwich : pan de lino +mayonesa casera + pat de pollo ( 12) + pepino + caf descaf. Media maana: chicharrones Almuerzo :huevos fritos con panceta +ensalada de brocoli+mayonesa casera Merienda: Trocitos de pollo a la mostaza (13) Cena: Pescado al roquefort ( 14) + ensalada de escarola alinada con aceite de oliva, sal y vinagre

Sabado: Desayuno: camarones a la provenzal ( 15) + ensalada mil verdes ( 16) Media maana: perlas de pollo ( 17) Almuerzo :Ternera al horno + alfalfa germinada Merienda: huevo duro con mayonesa de romero ( 1 8) Cena:Pollo al curry (19) +endivias

Domingo : Desayuno: Ensalada de atn = atn+ repollo +perejil fresco +mayo casera + 1 huevo duro picado. Media maana: Pan de atun (20) Almuerzo :Matambre (21) Merienda: Rollitos de jamn crudo. Cena:Salpicon de aves (22 )

ltima edicin por Lynette; 06/08/2010 a las 16:17 Tortilla de Bacalao y Calabacn

Me gustara compartir esta receta porque el resultado es increble y de verdad merece la pena probarla, me atrevera a decir que supera la tpica tortilla de patatas porque est realmente deliciosa.

Ingredientes: para 4 raciones Bacalao congelado del mercadona (ya tiene sal) 2 tazas de calabacines cortados en cuadraditos con su piel (tambin se vende cortado y congelado del mercadona) 3 huevos 1 taza de cebolla cortadita ajo, perejil, un toque de organo, un toque de curry en polvo y pimienta nerga

Pimero preparo una especia de sofrito con los calabacines, cebolla, ajo y perejil y las demas especias con aceite sin remover mucho porque no se tiene que hacer una crema. Los cuadraditos se tienen que mantener en forma para no perder la gracia. Por otro lado, como el bacalao est congelado y tena mucha prisa, lo met en el micro durante unos minutos con un toque de aciete, se va a cocinar a medias al mismo tiempo va a soltar agua, lo sacamos del micro, le quitamos un poco de agua No toda porque pierde el

sabor, y seguimos cocinandolo ahora en una sartn mientras lo machacamos, cuando est listo le aadimos el sofrito, le damos vuelta y vuelta. En un bol batimos los 3 huevos, y les aadimos la mezcla del bacalao y del sofrito de calabacines, preparamos la sartn de la tortilla con un poco de aceite, la calentamos, echamos la mezcla y bajamos mucho el fuego porque lo de dentro de la tortilla se tiene que hacer bien y lentamente. La tortilla se vuelve ms compacta, le damos ya la primera vuelta y luego despus de unos segundos la segunda y asiii. Es ideal para compartir con ms gente y a los nios les encanta. Ah! El bacalao ya tiene sal, pero hay que probar la mezcla antes de aadir los huevos por si quereis aadir un toque ms de sal.

Es una receta para induccin extendida. Tanto los calabacines como la cebolla se pueden tomar en esta fase pero 1 taza al da. Esta receta tiene 2 tazas de calabacines y 1 de cebolla, divididos sobre 4 personas, son 1/2 taza de calabacn y 1/4 de cebolla y los 2 son de la lista B.

1 filete de pechuga de pollo abierto (finito) 20 gr de queso Dambo (puede ser tambien holandes cheddar gruyere... uno que se derrita bien) 1 lasca jamon sal pimienta ajo en polvo aceite

piola para amarrar

aliar el pollo del lado que quedara para adentro con sal pimienta y ajo. poner el queso en toda la pechuga, encima la lasca de jamon. Enrollar el pollo conmucho cuidado para qu el queso no se salga. amarrar con la piola muy bien

freir en el aceite

PRESTO!!

es super rapido y queda de chuparse los dedos! pruebenlo y me cuentan! Ingredientes: 1 conejo pimienta sal aceite un chorrito de vinagre

ingredientes para el falso alioli (igual que para hacer una mayonesa pero aadiendo ajo):

huevo ajo aceite sal

Batir el aceite, sal, pimienta y el chorrito de vinagre para conseguir una vinagreta espesa. Preparar el conejo sobre una fuente, embadurnar con la vinagreta y dejar macerar 1 hora mnimo. Precalentar el horno a 180 y hornear unos 45 min. aprox

Servir con el alioli aparte para que cada comensal lo agrege a su gusto.

Preparacin del falso y fcil alioli:

Poner todos los ingredientes en el vaso y batir con la batidora a velocidad mxima hasta obtener una mayonesa con sabor a ajo. El verdader alioli se hace majando los ajos con la sal en un mortero y aadiendo lentamente y poco a poco el aceite, pero tarda su tiempo en conseguirse un buen alioli, por lo tanto el falso es rpido, fcil y est muy bueno, os lo aseguro. Ingredientes: 1 conejo pimienta sal aceite un chorrito de vinagre

ingredientes para el falso alioli (igual que para hacer una mayonesa pero aadiendo ajo):

huevo ajo aceite sal

Batir el aceite, sal, pimienta y el chorrito de vinagre para conseguir una vinagreta espesa. Preparar el conejo sobre una fuente, embadurnar con la vinagreta y dejar macerar 1 hora mnimo. Precalentar el horno a 180 y hornear unos 45 min. aprox

Servir con el alioli aparte para que cada comensal lo agrege a su gusto.

Preparacin del falso y fcil alioli:

Poner todos los ingredientes en el vaso y batir con la batidora a velocidad mxima hasta obtener una mayonesa con sabor a ajo. El verdader alioli se hace majando los ajos con la sal en un mortero y aadiendo lentamente y poco a poco el aceite, pero tarda su tiempo en conseguirse un buen alioli, por lo tanto el falso es rpido, fcil y est muy bueno, os lo aseguro. INGREDIENTES Os pongo las cantidades para una ensalada normal si quereis podeis hacer ms para guardarlo hecho

- 3 cs de vinagre de manzana - una pizca de sal - 1cs y 1/2 aceite de girasol - de 10 a 12 gotitas de sacarina liquida

Lo pasais todo por la batidora un par de minutos que se mezcle bien y voil!!! ya teneis el alio estupendo para vuestra ensalada

Si os animais podis para hacerla del chino total podeis ponerle

- Lechura iceberg en cuadraditos - Pavo cocido en tiras - Un par de tomatitos cherry - Agar Agar (lo podeis encontrar en el carrefour) es gelatina neutra

Podis ir probando con las cantidades en funcion de vuestros gustos, mas dulce mas acido JUGAD!! LA COCINA ES DIVERSION! (incluso en dieta) A mi me encanta y no tiene practicamente carbos, tampoco abuseis pero esta buensima Huevos al horno

Huevos 3 atn 1 lata pimiento mayonesa casera ajos

huevos duros abiertos por la mitad, sacadas las yemas las he puesto en un plato con 1 lata de atn un poquito de pimiento cortado bien pequeo.

Lo he mezclado bien

Rellenar los huevos y poner en una bandeja para horno poner mayonesa casera ( yo le pongo unos ajitos picados )

y una cucharada encima de cada uno y al horno!!! que se doren !!!!

divino !!!!! He comido unos 3 huevos, 6 mitades con ensalada

la acabo de probar y me ha gustado mucho.

dos huevos 4 cucharadas colmadas de semillas de lino molidas 30gr de mantequilla derretida una cucharadita rasa de levadura de repostera

sal hierbas al gusto (oregano, ajo, cominos...)

batir bien los huevos y aadirle la mantequilla y la sal, seguir batiendo y aadir el lino y la levadura, volver a batir y dejar reposar un par de minutos, verterlo en un molde apto para micro y ponerlo 3 min a max potencia.

Es apta para induccion.[/img] Virutas de almendra (PPP)

Virutas de almendra

34 galletas ms o menos. Un total de 77g carbos netos

3 cucharadas de mantequilla sin sal (3 / 8 barra), muy suave 1 huevo, a temperatura ambiente 2 yemas de huevo, a temperatura ambiente 10 cucharadas de Splenda (tiene que ser un edulcorante que acepte el calor) 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 cucharadas de harina de avena 1 / 2 cucharadita de polvo para hornear 2 cucharaditas de cscara de limn sal, trace 3 tazas de almendras fileteadas y tostadas

Precaliente el horno a 175C. Utilice dos bandejas para hornear grande con recubrimiento de silicona. Ponga la mantequilla blanda en un bol mediano.

Aada el huevo, las yemas de huevo, el Splenda, y el extracto de vainilla. Bata hasta que est espeso y cremoso. Aada la harina de avena, el polvo de hornear, la ralladura de limn y sal. Aada las almendras fileteadas y revuelva hasta que las almendras estn uniformemente recubiertos con la mezcla. Si la masa es un poco pegajosa, se enfre unos 10 minutos. Con una cuchara o un tenedor, haga montoncitos del tamao de uvas grandes en la bandeja de horno. Aplaste las galletas con un tenedor, estas galletas deben ser finas y crujientes. Presione con un tenedor o con los dedos para formar un circulo, de unos 6,4 cm de dimetro. Hornee durante 20 minutos por lotes hasta que estn ligeramente doradas; no cocer demasiado. Ponga las galletas sobre una rejilla para que se enfren. Las galletas terminada debe quedar seca y crujiente, estarn blandas despus de la coccin. Reduzca la temperatura del horno a la temperatura ms baja, alrededor de 65C. Ponga todas las galletas sobre una bandeja, pueden solaparse. Ponga a las galletas de nuevo al horno por 5 horas o ms, hasta que estn crujientes. Compruebe cada hora para averiguar que no se doren ms. Si es as, retire la bandeja del horno y que deje las galletas se sequen al aire. Una vez secas, guardarlas en un recipiente hermtico. Ingredientes: HCN X Gr

550gr de Berengenas en cuadritos.......12.7 30gr de Queso Parmesano..................0.0 10gr de Semillas de LIno Molidas..........0.2 50gr de Salvado de Trigo....................1.1 05gr de Peregil picadito......................0.4 01 Huevo........................................0.0 30gr de Aceite de Oliva Extra Virgen.....0.0

01gr de Ajo machacadito....................0.2 Sal y Especias a gusto.......................0.0 Total 15 / 20= 0.7 Hcn C/U aprox

Se hierven las berenjenas hasta que estn tiernas, luego se pasan a un colador y se les coloca algo de presin para que boten todo el liquido (las berenjenas tienden a ser como una esponja y absorven mucha agua) Luego se pican pequeitas, se pasa a un bol, se le colocan el resto de los ingredientes, se amasa bien y se hacen las bolitas de unos 3cm de dimetro. Se aplanan un poquito y se frien en aceite. Se dejan reposar un poco y ummmm A comer!!!!! Salen aproximadamente 20 a 22 bocaditos.

Les cuento que llevo 2 das comiendo 4 en la merienda de la tarde y no me ha afectado para nada mi peso. Recetario de navidad de Lidl

Entrantes

Salmn ahumado, enrulado con queso fresco granulado, huevos de codorniz y rabanitos (PPP)

Ingredientes para 4 personas 200 g salmn ahumado en lonchas finas 1 paquete de queso fresco granulado 1 cucharada de nata 1 cola de gelatina Guarnicin 1 paquete de rabanitos 1 docena de huevos de codorniz Hierbas y hojas frescas

Elaboracin Calentar la nata y fundir la cola de gelatina previamente remojada. Mezclar con el queso fresco granulado. Enrular las lonchas de salmn ahumado con la mezcla de queso en el medio. Dejar una hora en el frigorfico para que cojan forma.

Hervir los huevos de codorniz, pelar y cortar por la mitad. Cortar los rulos de salmn y servirlo todo junto en un plato llano acompaado de unos rabanitos y hierbas frescas.

Plato principal

Magret de pato asado, pur de calabaza, col chino (Induccin) Ingredientes para 4 personas

2 magret de pato Sal y pimienta 1 cabeza de col chino 300 g de calabaza 25 g mantequilla Jugo de carne

Elaboracin Sazonar el pato y enrular en papel film. Cocer al horno a 80 grados a una temperatura interior de 45 grados. Sacar del film y dorar por el lado de la piel

Cocer la calabaza en agua con sal, escurrir y triturar con mantequilla.

Separar las hojas de col chino y cortar en trozos. Saltear con aceite de oliva.

Servir el magret con jugo de carne y acompaado del pur de calabaza y las hojas de col.

Bogavante con jengibre y ajetes Ingredientes para 4 personas 2 bogavantes cocido 2 manojos de ajetes 1 pieza de jengibre fresco 4 tomates 2 dientes de ajo 200 ml de caldo de ave.

Elaboracin Quitar las cabezas de los bogavantes y cortar las colas en 6 trozos cada uno.

Blanquear los ajetes y marcar en una sartn.

Saltear el jengibre y el ajo en aceite de girasol. Cortar la carne de los tomates en daditos finos a aadirlos. Terminar con caldo de ave. Aadir los trozos de bogavante para calentarlos.

Servir rl bogavante en su salsa encima de los ajetes en cuatro platos alargados.

Crema de almejas segn la idea de un Clam Chowder Neoyorquino (PPP)

Ingredientes para 4 personas 1 lata de almejas 500 ml caldo de pescado y mariscos 250 ml nata cebolla blanca 1 diente de ajo

 zanahoria mazorca de maz

Guarnicin 1 bolsa de almejas del Pacfico Perejil picado

Elaboracin Cortar todas las verduras en brunoise (Trmino proveniente de la lengua francesa por el que se denominan las hortalizas cortadas en dados de 1 a 3 mm de grosor) y saltear en aceite de oliva. Aadir la lata de almejas, caldo de pescado y nata. Hervir 15 min. Colar por colador fino. Aadir la bolsa de almejas y espolvorear con perejil picado.

Plato Principal

Crema vegetal con parmesano y crujiente de verduras (PPP) Ingredientes para 4 personas 400 g de verduras para caldo Una ramita de perejil 2 chalotas 1 diente de ajo 1 cucharada de mantequilla 100 ml de vino 750 ml de caldo 80 g de queso parmesano 150 g de nata para montar Sal Pimienta Aprox 50 ml de aceite para frer

Nuez moscada Papel de cocina

Elaboracin Lavar y pelar las verduras para caldo. Cortas aprox. 100 g en tiras finas y reservar junto con algunas hojas de perejil. Cortar el resto de verduras en dados gruesos. Despus, pelar y pical las chalotas y el ajo. Calentar la mantequilla en una sartn y rehogar la cebolla y el ajo junto con la verdura cortada en dados, Verter el vino y dejar que reduzca a fuego lento hasta la mitad. Aadir el caldo, llevar a ebullicin y cocer durante aprox. 20 minutos.

Entre tanto, rallar el parmesano bien fino. Tritura la sopa, aadir la nata y el parmesano, y salpimentar.

Calentar aceite (aprox. 1 cm de alto) en una sartn pequea. Frer la verdura en tiras y las hojas de perejil durante unos 2-3 minutos, hasta que queden crujientes. Dejar sobre papel de cocina para que absorba el aceite y sazonar con nuez moscada y sal. Antes de servir, volver a triturar la crema hasta que se forme espuma y colocar encima el crujiente de verduras.

Cocinando con Ariki

Hola a tod@s, Hoy 12 abril inaguro en esta seccin del foro un post con mi experiencia de 5 meses en Atkins, muchsimas lecturas sobre el tema tanto el libro oficial, como foros en la web, y mis conocimientos culinarios. Espero que mi ayuda sirva a quien lo necesite. P.D. Se admiten (y necesitan) colaboraciones de quien desee.

PARA ALMORZAR O MERENDAR: Cortezas de cerdo, aceitunas, latas de conserva (sardinillas, sardinas, atn, caballa...) PARA DESAYUNAR: 1) Tortilla de atn con pisto (Induccin pasados los 15 primeros dias)

Pisto: 1 cebolla, 1 calabacn, 2 pimientos verdes y 1 tomate. Freir la cebolla y el pimiento cortados en trocitos y cuendo esten dorados aadir el calabacn y el tomate. Salar al gusto. Mantener a fuego medio durante 1/2 hora. Dificultad: baja._. Tiempo:40 min. (pisto)._. Raciones: 5._. HC/racin: 2.4

PARA COMER O CENAR: 1) Revuelto de gambas y esprragos trigueros (Induccin )

Revuelto: Se frien los 4 trigueros en trozos (3HC) con 1 ajo picado (1HC). Cuando estn al gusto (a mi me gustan crujientes) echar las gambas, reogar y salar a gusto. Echar los 2 huevos (1.2 HC) y cuajar. Dificultad: baja._. Tiempo:10 min._. Raciones: 1._. HC/racin: 5. Este plato cumple la dosis de HC de esta comida.

2) Hamburguesa con queso (Induccin )

Hamburguesa: En crudo se mezcla 1/2 kg de carne picada, 1 huevo (0.60HC), 1/4 de cebolla mediana (2.5), 1/2 ajo (0.50HC), sal y especias al gusto como organo, tomillo, curry, etc... Se hacen bolas, se aplastan y a freir. Al darle la vuelta tras 4 min +- poner queso para que se funda. Dificultad: baja._. Tiempo:10 min._. Raciones: Depende del tamao de la hamburguesa. de 2 a 4. HC total: 3.60.

3) Pimientos rellenos de carne (Induccin pasados 15 dias)

Relleno: Se frie carne picada con un puadito de championes (1HCs) y una rodaja de foie (del ms puro que no lleve azucares ni nada) y con 1 ajo picado (1HC). Aadir especias al gusto, yo echo organo y un poco de nuez noscada. Con esta mezcla se rellenan 6 pimientos del piquillo (6HCs) y se pone un poco de quesito rallado por encima. Se gratina unos minutos y listo. Dificultad: baja._. Tiempo:20 min._. Raciones: 2._. HC/racin: 4.

4) Pudding de pimientos (Induccin pasados 15 dias)

OJO !!! Lleva nata y aunque estn permitidas 2 cucharadas diarias a algunas personas la nata le estanca.

Se baten 3 tazas de pimientos rojos del piquillo (20HC) con 5 huevos (3HCs) y 100 ml de nata (1.5HCs) y sal. En un molde engrasado se mete al horno al bao maria durante 50 min. a 180. Pinchar con un cuchillo y si sale seco es que ya est. Se mete en la nevera un par de horas y ya est. Untado en pan de atn o de lino y con mahonesa est riquisimo Dificultad: baja._. Tiempo:5 min. + horneado._. Raciones: 10._. HC/racin: 2.4.

5) Pudding de verduras (Induccin pasados 15 dias)

OJO !!! Lleva nata y aunque estn permitidas 2 cucharadas diarias a algunas personas la nata le estanca.

Se baten 5 huevos en un bol (3HCs) y 100 ml de nata (1.5HCs) y sal. En una sartn se frien en tiras 1 calabacin, 1/2 cebolla, calabaza, pimiento verde, pimiento rojo, setas, etc...(20HCs aprox). lo que ms os guste. Cuando est tierno se echa con los huevos se remueve y se vierte en un molde engrasado. Se mete al horno al bao maria durante 50 min. a 180. Pinchar con un cuchillo y si sale seco es que ya est. Se puede acompaar con mahonesa y esta rico tanto frio como templado Dificultad: baja._. Tiempo:20 min. + horneado._. Raciones: 10._. HC/racin: 2.4.

6) Ensalada de salmn (PPP)

OJO !!! Si quitais las nueces es apta para Induccin.

Sobre una base de 1 taza de lechuga (0,2HCs), poner salmon ahumado en tiras, un huevo duro (0,6HC) y 1/2 tomate (5HCs). Echar un par de cucharadas de mahonesa y decorar con daditos de queso y nueces picadas (2HCs). Si estais en Induccin cambiar las nueces por bacon frito, cortezas de cerdo picadas o algo asi. Recordad tambien que con la lechuga y el tomate y cubrs 2 de las 3 tazas de verdura diaria. Dificultad: bajisima._. Tiempo:5 min.._. Raciones: 1._. HC/racin: 7.8.

7) Base para Pizza (Induccin pasados 15 dias)

Dieta Atkins

Es la receta del pan de atn de sakia pero extendida en la bandeja del horno y horneada 15 minutos a 180 Dificultad: bajisima._. Tiempo:15 min.._. Raciones: 1.(es que soy un trgn )_. HC/racin: 4.

8 Pizza (Induccin pasados 15 dias)

OJO !!! Este plato no tomarlo en los 14 primeros dias de Induccin por el queso y

tomate.

Sobre una base de pan de atn (1,2HCs), poner 4 rodajas de tomate finisimas (2HCs). Echar mozzarella rallada o el queso que os guste (30gr de queso 1 HCs) y encima .... A DISFRUTAR CON LO QUE MAS OS GUSTE, chorizo, pollo, atun, panceta, sardinas, carne cada, gambas, etc, etc.. Si estais en Induccin cuidado cuidado con el queso y el tomate. Al horno calentado a 180 y 15 minutos valen. Dificultad: bajisima._. Tiempo:15 min.._. Raciones: 1.(es que soy un trgn )_. HC/racin: 4.

9) Arikisandwich (Induccin pasados 15 dias)

OJO !!! Este plato no tomarlo en los 14 primeros dias de Induccin por el queso y tomate.

1) se coloca papel de hornear antiadherente en la bandeja del horno 2) se echa la masa de la receta del pan de atun de nuetra queria Sakia. Se extiende dndole forma rectangular 3) Se hornea unos 20 minutos a 180 4) Se trocea como ms nos guste, para sandwich cuadrados grandes pero podeis hacer canaps, paninis, tostas ..... 5) Se rellena al gusto, en este caso lleva lacn ( sin -osas ni nada malo) queso, huevo, lechuga, tomate, mahonesa y filete de pollo asado. 6) Como veis es bastante delicioso tanto la presencia como el sabor. Llena bastente con lo que lleva todo lo necesario para ser plato nico, verduras incluidas.

10) Bonito en escabeche

(para los que estais en Induccion apartar la cebolla y los ajos) Esta receta se mantiene perfectamente durante mas de 2 meses si se guarda en la nevera.

Ingredientes: Una rodaja de bonito de 3 dedos de grueso, 2 mios jejejej. Un vaso de aceite de oliva un vaso de vinagre un vaso de agua una cebolla, 10 ajos pelados enteros laurel, sal, y pimienta negra en bola.

Se pone a calentar el aceite y cuando esta a medio calentar se echa el bonito ( con su sal) para que se cueza por decirlo de alguna manera. 2 o 3 minutos por cada lado se saca y se echa la cebolla y los ajos con la pimienta negra y 2 hojas de laurel. Se frie un poco todo esto como 20 min a fuego lento para que se evaporen los gasas del vinagre y no se queme la cebolla y se vuelve a echar el bonito pero SIN ESPINAS NI PIEL, y si no te gusta sin lo negro. Cocer 10 minutos y dejar enfriar.

Si haceis mucho podeis conservarlo en tarros de conserva haciendo bao maria. Os dura hasta el ao que viene. Como dura 2 meses en la nevera es ideal para ir cogiendo para ensaladas, para tomarlo con pimientos rojos, Dificultad: bajisima._. Tiempo: 30 min.._. Raciones: Muchas_. HC/racin: 0.5 aprox.

11) Ternera con pimientos (Induccin pasados 15 dias)

1) se cortan los filetes de ternera en tiras y se frien con la sartn bien caliente. ( si se frie templado se cuecen y suelta el agua quedando muy seca). Se aparta. 2) se frie la cebolla en tiras y al rato se echa el pimiento y se frie unos 3/4 minutos. Se aade la carne. 3) se le echa curry, nuez moscada y pimienta al gusto. Y a comer. Dificultad: bajisima._. Tiempo:15 min..

PANES, POSTRES Y DEMS: 1) Bizcocho de chocolate: (Induccin)

4 huevos, 4 cuch. de gluten, 3 cuch. salvado trigo molido, 2 cuch. nata, 2 cuch. de mantequilla derretida, 6 onzas de chocolate valor sin azucar 70% cacao derretido. (1/4 de tableta +-), 2 cuch. de edulcorante liquido y levadura sin HC (levadura maizena por ej.) Se montan las claras, aparte se mezcla todo lo dems y con cuidado para que no se bajen mucho las claras se mezcla a lo anterior. Se engrasa un molde y al horno 35 min a 180. Dificultad: baja._. Tiempo:10 min. mas horneado._. Raciones: 10._. HC/racin: 2,5 aprox. No comerselo todo de golpe aunque est bueno, entero calculo que sern unos 25/30 HC.

2) Flan de chocolate
OJO !!! Lleva nata y aunque estn permitidas 2 cucharadas diarias a algunas personas la nata le estanca.

Se coge medio litro de agua. En un vaso se echa agua de ese 1/2 litro y se echa un sobrecito de gelatina neutra. El resto del agua se pone a hervir con 100 ml de nata (1,5Cs), edulcorante y 2 cucharadaditas de chocolate en polvo puro sin azucar. Cuando hierve se quita del fuego y se aade el agua con gelatina que tenamos apartado. Se vierte en 3 tazas y se deja enfriar y luego 3 horas a la nevera. Est riquisimo.

MensajePublicado: Sab 12 Nov, 2005 11:31 am Asunto: RECOPILACI?N RECETAS DIETA ATKINS Responder citando

Este PostIt fijo es para recopilar RECETAS aptas para la DIETA ATKINS. As nos resultar? ms fcil encontrarlas cuando las necesitemos. Colaborad con vuestras recetas, porfa. Tendremos ms variedad. Feliz

RECETAS ATKINS

PAN DE PROTE?NAS B?SICO (receta oficial) (1 barra)

3 huevos, con las yemas separadas de las claras, 2 cucharadas soperas de nata agria, 2 cucharadas soperas de mantequilla fundida, 1/2 taza de soja en polvo, 1 cucharada sopera de bicarbonato s?dico.

Precaliente el horno a 175?. Combine las yemas con el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Bata las claras hasta que queden firmes y p?ngalas en la masa. Deposite todo en una bandeja untada de mantequilla y tngalo en el horno a 175? durante 50 minutos o hasta que se dore. Gu?rdelo en el frigor?fico

Total de gramos: 18'0

Ultima edicin por Yeye-girl el Lun 14 Nov, 2005 9:37 pm, editado 5 veces Volver arriba Ver perfil de usuario MSN Messenger Yeye-girl Repostera-pastelera/o Repostera-pastelera/o

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MensajePublicado: Sab 12 Nov, 2005 11:39 am Asunto: PAN DE PROTE?NAS (versin libre)

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2 yemas de huevo y 4 claras (separar yemas y claras) 2 cucharadas de nata 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de soja en polvo 2 cucharadas de semillas de s?samo 1 cucharadas de salvado de avena 1 cucharada de almendras y nueces en trocitos pequeos 1 cucharada de gasificante sal hierbas al gusto

Mezclar bien todos los ingredientes con las yemas, y aadir las claras a punto de nieve. Dejar reposar 3 minutos. Poner en un molde.

Precalentar el horno a 180 y hornear 40 minutos ms o menos

Ultima edicin por Yeye-girl el Lun 14 Nov, 2005 9:38 pm, editado 1 vez Volver arriba Ver perfil de usuario MSN Messenger Yeye-girl

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MensajePublicado: Dom 13 Nov, 2005 1:08 pm Asunto:

Responder citando

BIZCOCHO DE CHOCOLATE (invento adaptado de la receta del pan de protenas)

2 huevos y 2 claras 3 cucharadas de harina de soja 1 cucharada de salvado de avena 2 cucharadas de nata 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de mantequilla de cacahuete 2 cucharadas de cacao puro en polvo pizca de sal edulcorante gasificante 1 puado de avellanas en pedacitos pequeos ( u otras semillas o nueces) 1 cucharadita de s?samo

Montar las claras a punto de nieve. Batir las yemas con los dems ingredientes, y aadirle las claras con cuidado.

Dejar reposar 3 minutos. Al molde y al horno, precalentado a 180, 35-40 minutos.

Queda un bizcocho esponjoso y rico, rico. Le he calculado unos 25 gr de HC, entero.

Ultima edicin por Yeye-girl el Lun 14 Nov, 2005 9:40 pm, editado 1 vez Volver arriba Ver perfil de usuario MSN Messenger Yeye-girl Repostera-pastelera/o Repostera-pastelera/o

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MensajePublicado: Dom 13 Nov, 2005 1:10 pm Asunto: TRUFITAS DE QUESITOS (invento) para 1 persona:

Responder citando

2 quesitos 6 nueces de Macadamia unos 10 pi?ones canela y vainilla en polvo (un pellizquito)

edulcorante lquido cacao puro en polvo

Espachurra los quesitos en un plato hondo con un tenedor, y a??dele un poquito de edulcorante lquido, y el pellizquito de canela y vainilla. Hacer trocitos las nueces de Macadamia y los pi?ones en un morterillo, y agreg?rselo a los quesitos. Amasarlo todo y hacer bolitas del tamao de un bomb?n (salen unas cuatro o cinco, dependiendo del tamao). Poner cacao en polvo en un platito y rebozar las bolitas de quesito con l (se pega enseguida al quesito, y se cubren muy bien), y sacudirlas un poquito para que se desprenda el cacao sobrante.

Si no las vas a consumir de inmediato, guardalas en el frigo.

He pensado que tambinse podran hacer aadiendo coco en virutillas al quesito... y tambinmini-trocitos de chocolate lo ms puro posible...

Ultima edicin por Yeye-girl el Lun 14 Nov, 2005 9:42 pm, editado 1 vez Volver arriba Ver perfil de usuario MSN Messenger Yeye-girl Repostera-pastelera/o Repostera-pastelera/o

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Ubicacin: sweet southern bliss

MensajePublicado: Lun 14 Nov, 2005 9:18 pm Asunto: TORTITAS B?SICAS (receta oficial)

Responder citando

para 6 personas

1/2 taza de soja en polvo 3 huevos 1/2 taza de agua 1/4 cucharadita de sal aceite

Combinar los 4 primeros ingredientes en una batidora. Calentar una sartn de 20 cm cubierta de aceite. Cuando el aceite hierva, aadir 3 cucharadas soperas de masa. Extenderla homogneamente sobre la sartn. Saltear rpidamente un lado y luego el otro. Pasar la tortita a una fuente y continuar hasta terminar la masa.

Estas tortitas pueden utilizarse como base para canelones, lasaa, cr?pes, o incluso pizza.

total gr HC: 12 gr por persona: 2 Volver arriba Ver perfil de usuario MSN Messenger Ciclonix Cocinera/o Cocinera/o

Registrado: Mar 10, 2005 Mensajes: 1713 Puntos: 35444

MensajePublicado: Mar 15 Nov, 2005 9:18 pm Asunto: PAN DE MICRO o PSEUDOPAN Responder citando Receta original de NOEM?

2 huevos 2 cucharadas de mantequilla derretida 4 cucharadas colmadas de lino dorado molido / 4 cucharadas de salvado de trigo 1 cucharadita de levadura royal o mercadona Especias al gusto (opcional) tipo organo, ajo picado, etc ...

Batir los huevos, incorporar la mantequilla derretia, incorporar el salvado o el lino y la cucharadita de levadura. Aadir las especias al gusto. Dejar reposar 1 minuto. Meter en un molde de micro, a potencia mxima durante 3 minutos.

Si el molde des cuadrado salen como 6 lonchas de sandwich.

Opciones: - Para que no sepa tanto a huevo, poner 1 huevo + 2 claras (por ej. de mercadona) Personalmente me gusta ms as. - Si se hace la opcin de salvado se puede aadir una cucharada de chocolate valor en polvo sin azcar

- Se puede sustituir la mantequilla por un chorrito de aceite, mejor de girasol porque no amarga tanto - Se puede aadir una cucharada de queso tipo philadelphia, la masa queda ms suave y "alarga" un poco ms.

Este pseudopan se puede comer durante todo el da. Pero ojo: en inducci?n no comer ms de dos ? tres rodajas. Volver arriba Ver perfil de usuario Yeye-girl Repostera-pastelera/o Repostera-pastelera/o

Registrado: Aug 18, 2005 Mensajes: 649 Puntos: 15053 Ubicacin: sweet southern bliss

MensajePublicado: Mie 16 Nov, 2005 1:26 pm Asunto: LASA?A ATKINS para 2 personas

Responder citando

250 gr de carne picada 1/2 cebolla mediana 10 aceitunas negras 4 tiras de pimiento morr?n 2 dientes de ajo 1 tomate

50 gr de bacon en trocitos jamn cocido Tello queso en lonchas fundente queso rallado emental parmesano en polvo o rallado albahaca sal y pimienta

En una sartn pochar la cebolla y el ajo. Aadir la carne y el bacon, y cuando le falte poco para estar hecha se le aade el pimiento morr?n en trocitos, las aceitunas negras cortadas en rodajitas y se le da otra vuelta, y se le agrega el tomate picado en trocitos pequeos. Se deja un rato ms al fuego y se la aade la sal, pimienta y albahaca, y el queso rallado emental (al gusto). Se precalienta el horno a unos 180. En un molde se pone una capa gruesecilla de lonchas de jamn cocido, para que haga de base, y encima el queso en lonchas. Luego una capa del preparado de carne picada. Otra capa de queso, otra de jamn cocido, y otra de queso. Y otra de carne. Para finalizar se pone otra de queso, otra de jamn y la ltima de queso. Y se espolvorea por encima con emental y el parmesano. Y al horno unos 10 minutos, y luego grill para que se dore el queso de arriba. Y ya est. Sale riqusima Volver arriba Ver perfil de usuario MSN Messenger RAKI Repostera-pastelera/o Repostera-pastelera/o

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Puntos: 19446 Ubicacin: SAN SEBASTIAN

MensajePublicado: Jue 17 Nov, 2005 11:20 am Asunto: SOLOMILLO CON SALSA DE QUESO

Responder citando

800 g de solomillo de ternera 100 g de queso Gorgonzola 4 cucharadas de nata liquida Perejil

PREPARACION: En un cazo pequeo se derrite el queso con las cuatro cucharadas de nata. Se deja hervir durante 5 o 10 minutos, se aade sal al gusto y el perejil picado.

Hacer a la plancha los solomillos segn gusto de los comensales y servir inmediatamente, porque tanto la carne como la salsa de queso deben estar muy calientes. Volver arriba Ver perfil de usuario Enviar email RAKI Repostera-pastelera/o Repostera-pastelera/o

Registrado: Aug 08, 2005 Mensajes: 643 Puntos: 19446 Ubicacin: SAN SEBASTIAN

MensajePublicado: Jue 17 Nov, 2005 11:21 am Asunto: Carpaccio de ternera

Responder citando

Solomillo de ternera u otra pieza tierna y sin grasa (en un pedazo) Sal maldon Aceite de oliva virgen extra 2 championes Queso parmesano en un cacho

Congelamos un poco el solomillo para partirlo lo mas fino posible, si no nos ha salido muy fino poner los filetes entre film y darle con una espalmadera o con el culo de una sartn para aplanarlos, es importante que la carne quede fin?sima y por supuesto tiene que ser fresqusima ya que la vamos a comer cruda. Colocamos los filetes en una fuente o plato grande de servir, cortamos en laminas los championes y los ponemos en medio del plato haciendo un montoncito, salamos la carne y echamos un hilo de aceite y por ultimo cortamos tambins?per fino casi transparente el parmesano y ponemos un pedacito encima de cada lamina de solomillo, hay que comerlo inmediatamente, si se deja reposar no sabe igual. Volver arriba Ver perfil de usuario Enviar email RAKI Repostera-pastelera/o Repostera-pastelera/o

Registrado: Aug 08, 2005 Mensajes: 643 Puntos: 19446

Ubicacin: SAN SEBASTIAN

MensajePublicado: Jue 17 Nov, 2005 11:22 am Asunto: Filetes de pollo 'empanados'

Responder citando

Es una receta sencillisima pero a mi me ha encantado.

Filetes de pollo finitos (tambinse pueden preparar estilo 'nuggets' pero tardas mas) Huevo batido Ajo y perejil muy picadito. Salvado de trigo. Sal.

Slo hay que rebozar los filetes en el huevo batido (al que se le ha aadido el ajo y el perejil picado) y despus pasarlos por salvado de trigo. Freir en aceite y poner sobre papel de cocina y salar al gusto.

Slos estan muy buenos pero se puede acompaar de alguna salsa de tomate tipo barbacoa que he visto por el foro (creo que lleva tomate triturado, sal, edulcorante, especias, sal y vinagre blanco). Volver arriba Ver perfil de usuario Enviar email Mostrar mensajes de anteriores: Publicar nuevo tema Responder al tema Atkins Todas las horas son GMT + 2 Horas Ir a pgina 1, 2 Siguiente Pgina 1 de 2 Foros de discusin -> Dieta Montignac y

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Mi calabaza al horno

Sopa de Nio ( postre de Navidad) La Dieta del doctor Atkins

La Dieta Atkins es la propuesta revolucionaria que dise el doctor Robert Atkins hace ms de tres dcadas y que, gracias a su eficacia hoy en da sigue siendo una de las dietas ms seguidas por muchas personas.

La dieta del doctor Atkins promete adelgazar rpidamente y sin pasar hambre a base de comer gran cantidad de protenas y prescindir ms de las comidas basadas en legumbres, verduras y sobretodo hidratos de carbono.

La dieta Atkins promete adelgazar hasta 4 kilos durante la primera semana mientras que las semanas posteriores se baja el ndice de kilos adelgazados hasta 2 o 3. Por otro lado, es importante no prolongar la realizacin de la dieta Atkins por ms tiempo de un mes.

Antes de realizar la dieta Atkins es aconsejable acudir a un especialista que puede hacer un seguimiento personar para evitar que la dieta pueda desembocar en problemas de salud.

Funcionamiento: El funcionamiento de la dieta Atkins es muy sencillo. Esta dieta consiste en consumir cantidades considerables de protenas y evitar al mximo los carbohidratos. Segn el doctor Atkins, los carbohidratos que consume el cuerpo son transformados directamente en energa mientras que las protenas se van almacenando y acaban convirtindose en grasas.

ste es el motivo por el que la dieta Atkins se basa en el consumo de protenas para utilizar las grasas como suministro de energa del cuerpo y as adelgazar. Ya que el nico combustible del cuerpo en aqul momento son las grasas aportadas por las protenas.

Por este motivo, la mayora de las personas que la llevan a cavo la siguen con bastante exactitud ya que permite comer lo que muchas otras dietas prohben y que acostumbran a ser alimentos que suelen gustar a la gente.

Planificacin de la dieta: La dieta Atkins permite comer casi todo tipo de alimentos ricos en protenas y/o en grasas sin importar las cantidades de colesterol que estos tengan como todo tipo de carnes, embutidos, quesos, huevos, mariscos, mantequillas, aceites, salsas, cremas etc. Con lo cual puede ser una dieta poco indicada para aquellas personas que sufren de colesterol.

Por otro lado el consumo de carbohidratos es mnimo por lo que se debe evitar el consumo de pastas, arroces, legumbres, panes, cereales, azcares, bebidas alcohlicas, incluso frutas y verduras ya, por su gran cantidad en fibras, impiden que las grasas sean absorbidas por el intestino.

Ejemplo de dieta: Da 1:

Para desayunar: - Huevos revueltos con bacn - Caf o t sin azcar

Para comer: - Bistec a la plancha. - Ensalada variada

Para cenar: - Cctel de langostinos - Una tostada

Da 2: Para desayunar: - Huevos revueltos con bacn - Caf o t sin azcar

Para comer: - Asado de cerdo. - Verduras variadas

Para cenar: - Pollo asado - Ensalada variada

Da 3: Para desayunar:

- Huevos revueltos con bacn - Caf o t sin azcar

Para comer: - Trucha a la plancha - Revuelto de espinacas

Para cenar: - Chuletas de cordero. - Ensalada variada

Da 4: Para desayunar: - Huevos revueltos con bacn - Caf o t sin azcar

Para comer: - Filete de ternera - Tomates asados con trocitos de queso

Para cenar: - Gambas a la plancha con mahonesa - Rebanada de pan tostado

Da 5: Para desayunar: - Huevos revueltos con bacn

- Caf o t sin azcar

Para comer: - Pollo a la plancha con sal y pimienta - Berenjena frita con ajo

Para cenar: - Rape a la plancha - Gambas con ajo y perejil

Da 6: Para desayunar: - Huevos revueltos con bacn - Caf o t sin azcar

Para comer: - conejo al ajillo - Pimientos del piquillo

Para cenar: - Tostada con sal y aceite - Jamn serrano

Da 7: Para desayunar: - Huevos revueltos con bacn - Caf o t sin azcar

Para comer: - Filetes de lomo a la lancha con queso y cebolla - Ensalada variada

Para cenar: - Calamar a la plancha con ajo y perejil - Ensalada de esprragos

Principales desventajas de la Dieta Atkins: - Por un lado, los altos contenidos en grasas saturadas y protenas altas en colesterol, son gravemente perjudiciales para la salud ya que aumentan el nivel de cido rico, los triglicridos y el colesterol, aumentando las posibilidades de sufrir problemas cardiovasculares graves. El mismo doctor Atkins sufri un ataque cardaco, insuficiencia cardaca e hipertensin entre otros problemas de salud. - La ausencia de carbohidratos provoca que el organismo se alimente de las grasas, teora a partir de la cual el doctor Atkins he desarrollado su famosa dieta, pero este suministro de grasas tambin puede perjudicar a los msculos ya que el stos se van desgastando y disminuyendo provocando una fatiga general en todo el cuerpo. - Las frutas y las verduras son poco contempladas en la dieta Atkins ya que contienen cantidades relativas de hidratos de carbono. Por otro lado, estos alimentos acostumbran a ser el principal suministro de vitaminas y minerales que el organismo necesita y que sin ellos no puede funcionar correctamente y queda expuesto a enfermedades. - La ausencia de fibras, bsicamente provinentes de los cereales y las legumbres, pueden provocar estreimiento y molestos desrdenes intestinales. - La carencia de carbohidratos de la dieta Atkins suele provocar halitosis (mal aliento) ya que en el proceso de quemar grasas el alientos libera cetonas las cuales provocan mal olor mientras que la ingestin de protenas produce ms sulfuro en la parte superior de la lengua ocasionado olores desagradables.