1. Phn on th trng: a.

C s a l: Tiu th c ph u ngi theo vng ca Vit Nam nm 2002

3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0

BSH

Lng Gi tr

30 25 20 15 10 5 0

ng Ty Bc BTB Bc

Duyn hi NTB

Ty Nam Nguyn Trung B

BSCL

TB

Ngun: Tnh ton t VHLSS Min Nam c lng tiu th cao gp 4 - 5 ln so vi min Bc v min Trung. Kho st hai thnh ph ln cho thy, nm 2008, bnh qun mt gia nh Tp.HCM tiu dng 6,1 kg c ph/nm, cao gp 3 ln so vi H Ni. Tiu dng khu vc thnh th tng gp 2 ln so vi khu vc nngthn i vi dng bt . Nng thn c lng tiu dng thp nhng tc tng nhanh, trong dng bt v ha tan u tng. b. C s nhn khu: Lng c ph bt v ung lin theo nhm thu nhp (kg/ngi/nm) 2002

3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00

Ngho Nht

C ph ung lin C ph bt

0.30 0.25 0.20 0.15 0.10 0.05

0.00
Giu Nht Trung bnh

Ngun: Tnh ton t VHLSS i vi doanh nghip, th trng nng thn, gii tr, c ph ha tan,h gi thnh v gi bn l; lu hn n khu v v phong cch ung ca nhm thu nhpthp v trnh hc vn thp. Kho st cho thy khch hng tui thanh nin v v thnh ninc mc tiu th c ph tng nhanh nht, c v c ph bt v c ph ha tan. Nhm thanh nin v trung nin c mc tiu dng c ph cao nht. Nhm tui gi(>65) mc tiu th tng rt t v ch tng lng tiu th c ph bt. Kt qu iu tra t 540 gia nh, 60 ngi ung c ph ti qun v 40 qun c ph ti H Ni v Tp.HCM cho thy tiu th c ph ti c hai thnh ph u tng v s lng v gi tr. Mt trong nhng nguyn nhn chnh l s ni ln ca rt nhiu qun c ph kiu phng Ty v thi quen thng thch ngy cng tng ca ngi dn i vi cc loi c ph cht lng cao. Cn c ph bt ti nh, tim nng H Ni l nhn vin dch v,k thut vin; Tp.HCM l nhn vin vn phng, th th cng, lc lng v trang. Ring c ph ti qun, tim nng H Ni v Tp.HCM l n gii. Nhng ngi lm vic nhiu v tr c v c k nng chuyn mn, k thut vin tiuth c ph nhiu nht. Mc tiu th cng tng mnh lao ng gin n. c. Tiu thc tm l: Li sng: Ti Tp.HCM, c ph c ung ti qun nhiu hn. Ngc li, H Ni ung ti nh nhiu hn v c mt nhm ng k ung vn phng. d. Hnh vi tiu dung: o Tnh hung mua hng: Do thi quen thng thc c ph ca mt s ngi Vit Nam Mt s ngi lm vic nhiu v tr c v c k nng chuyn mn, k thut vin tiuth c ph nhiu nht. Mc tiu th cng tng mnh lao ng gin n.

o Thi khch hng: Loi c ph c a chung hai thnh ph cng khcnhau. Tp.HCM ch yu dng c ph bt, cn H Ni ch yu l c ph ha tan. H Ni,vic tng qu bng c ph kh ph bin vi dng c ph ha tan. Ti H Ni, cc h cha c thi quen v khng bit cch chn c ph. H cng longi v c ph gi, cht lng ca c ph ha tan ( c th thay th c ph pha). o Mc trung thnh vi nhn hiu : Khi sn phm mi c a ra th trng th min g i b i t n t h n g q u a t r u y n m i n g ( N g y 20 / 8/ 1 9 98 , qu n c p h u t i n t i 5 87 Nguyn Kim, qun Ph Nhun vi hnh thc phc v min ph trong vng 10 ngy). Cngv nhiu loi c ph khch chn la v hng dn cch thng thc c ph theo kiuTrung Nguyn. Mi loi c ph mang mt hng v c trng ring. C s khc bit ctrng gia c ph Robusta v Arabica, gia Culi Robusta v c ph S, c ph Chn... o Li ch tm kim : Khch hng quan tm khi mua c ph tiu dng ti nh l khuv, chng loi, nhn hiu, sau mi n gi bn, bao b v ni mua. Cc phn cn li cu gip t nh, ang bn lm n mn hc. thanks!