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DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO

RECEPCIN DE LA CAA

MOLIENDA

CLARIFICACI N

EVAPORACIN Y CRISTALIZACIN

REFINERIA

CRISTALIZACI N Y SECADO

EMPAQUE
ALMACENAMIE NTO E INSPECCIN

CERTIFICACI NY DESPACHO

NARRACIN DEL PROCESO ACTIVIDAD


RECEPCION DE LA CAA DESCRIPCION La caa que llega a la fbrica se pesa en las bsculas y se descarga sobre las mesas de alimentacin al conductor de caa con gras tipo hilo. Luego es sometida a un proceso de preparacin que consiste en romper o desfibrar las celdas de los tallos por medio de picadoras y desfibradoras. Posteriormente unas bandas transportadoras la conducen al tndem de molinos. En el tndem de molinos se realiza el proceso de extraccin de la sacarosa consistente en exprimir y lavar el colchn de bagazo. Este lavado se hace con el juego extrado en el molino siguiente y el lavado en el ltimo molino se hace con agua caliente que facilita la desinfeccin y extraccin de la sacarosa en el bagazo. El bagazo del ltimo molino es usado como combustible en las calderas para generar vapor o como materia prima en la elaboracin de papel. El jugo proveniente de los molinos una vez pesado en las bsculas pasa en los tanques de alcalizacin para regular su acidez y evitar la destruccin de la sacarosa. Este proceso ayuda a sedimentar la mayor parte de las impurezas que trae el jugo. El jugo alcalizado se bombea a los calentadores, donde se eleva su temperatura hasta un nivel cercano al punto de ebullicin y luego pasa a los clarificadores continuos, donde se sedimentan las impurezas y jugo claro que sobrenada es extrado por la parte superior. Las impurezas sedimentadas pasan a los filtros rotatorios al vacio, los cuales estn recubiertos con finas mayas metlicas que dejan pasar el jugo y retienen la cachaza que es utilizada como abono en la plantacin. El jugo clarificado pasa evaporacin donde se le extrae el 80% del agua hasta obtener el jarabe. La cristalizacin de la sacarosa se lleva a cabo en tachos al vacio donde se controla y acelera el proceso al introducir al tacho unos gramos de polvillo de azcar molido para finalmente obtener una mezcla de cristales de sacarosa y miel.

MOLIENDA

CLARIFICACION

EVAPORACION Y CRISTALIZACION

REFINERIA

CRISTALIZACION Y SECADO

EMPAQUE

ALMACENAMIENTO E INSPECCION

CERTIFICACION Y DESPACHO

Los cristales de sacarosa se separan de la miel en las centrifugas. Estas mieles vuelven a los tachos para ser agotadas y finamente son utilizadas como materia prima en la produccin de alcohol etlico. El azcar retenido en las mallas de las centrifugas, se disuelve con agua caliente y recibe el nombre de licor, el cual se enva a la refinera para continuar el proceso. El licor es clarificado por flotacin y decolorado en cisternas que contienen carbono orgnico granulado, este elemento remueve por adsorcin los compuestos coloreados presentes. El licor decolorado es filtrado a presin para obtener el licor fino. El licor fino se cristaliza de nuevo y se pasa a las centrifugas para separar las mieles. El azcar refinado se lava con vapor y agua caliente, se seca con aire, se clasifica segn el tamao de cristal y se almacena en silos. En la zona de empaque se toman muestras de azcar por parte del rea de control de Calidad, para su posterior anlisis, se envasa en presentaciones de diferentes pesos y tipos de empaque, de acuerdo con los requerimientos del cliente y las necesidades del mercado. En la bodega de producto terminado el azcar se recibe empacado y se marca con sticker de color amarillo por parte del rea de Control de Calidad, para indicar que el producto est en estado de inspeccin y asi evitar que se despache antes de su anlisis y certificacin de calidad. Una vez terminado los anlisis en el laboratorio de control de calidad, el azcar se clasifica, en la bodega por calidades de acuerdo a las especificaciones requeridas por cada cliente y se marca con un sticker de color verde, indicando que el producto esta certificado y habilitado para su despacho. Finalmente, el azcar que ya fue certificada, se carga a los transportes y se despacha teniendo en cuenta los compromisos adquiridos con los clientes y los requerimientos de abastecimiento de las bodegas satlites.

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