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I n st i t u t o d e N u t r i c i n y Te c n o l o g a d e l o s A l i m en t o s
Universidad de Chile
GOBIERNO DE CHILE
MINISTERIO DE SALUD
Autores
Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile Dra. Cecilia Albala, Jefe Unidad de Salud Pblica y Nutricin Dr. Hugo Snchez (Coordinador) , Unidad de Salud Pblica y Nutricin Nutr. Nelly Bustos, Unidad de Salud Pblica y Nutricin Prof. Asoc. Nutr. Sonia Olivares, Unidad de Salud Pblica y Nutricin Centro de Salud Familiar Los Castaos, La Florida Sra. Mara Isla, Nutricionista Srta. Soledad Prez Psicloga Sra. Cecilia Quezada, Enfermera Agradecimientos: A los funcionarios y usuarios del Centro de Salud Familiar Los Castaos, por su colaboracin y entusiasmo en el proceso de validacin de este manual.
NDICE
Pgina 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 2.1 2.2 3.1 3.2 4.1 4.2 5.1 5.2 6.1 6.2 7 8 Introduccin .....................................................................................................4 Propsitos del manual....................................................................................5 Grupo objetivo .................................................................................................5 Propsito del taller ..........................................................................................5 Meta del taller..................................................................................................5 Objetivos del taller...........................................................................................5 Implementacin del taller..............................................................................6 Objetivos de las sesiones educativas ...........................................................6 Caractersticas del capacitador .....................................................................7 Estructura de las sesiones educativas ..........................................................9 Primera sesin: Autoestima y Autocuidado ............................................10 Estructura del taller ........................................................................................17 Segunda sesin: Mente sana y Cuerpo sano ......................................22 Estructura de la sesin .................................................................................32 Tercera sesin: Comunicacin y Estilos de Vida Saludable .................37 Estructura de la sesin..................................................................................47 Cuarta sesin: Yo me cuido..te invito a cuidarte conmigo! ...............50 Estructura de la sesin .................................................................................56 Anexos ...........................................................................................................58 Referencias ....................................................................................................59
Introduccin
a Promocin de la Salud es un bien social de carcter universal, que le otorga a la poblacin los medios necesarios para asegurar un mayor control sobre su propia salud y sus condicionantes 1. Actualmente se realizan numerosos esfuerzos para actuar y modificar los condicionantes de la salud relacionados con el aumento de las enfermedades crnicas no transmisibles como la alimentacin, la actividad fsica y el tabaco. Aunque estos condicionantes dependen en gran medida del propio individuo, ste a su vez es afectado por factores psicosociales y ambientales que dificultan la modificacin de su estilo de vida hacia uno ms saludable 2. Por otra parte, por mucho tiempo las acciones preventivas y promocionales han estado basadas en educar sobre lo que deberamos hacer para mantener o mejorar nuestra salud, lo que no se ha traducido en resultados positivos relevantes. Por el contrario, cada da aumentan las enfermedades crnicas no transmisibles y los hbitos de vida saludables estn lejos de ser una propuesta atractiva para la poblacin en general. Todo lo anterior nos lleva a plantear una propuesta de talleres en vida sana diferentes, que abarquen al individuo como un ser integral, con sus emociones y sentimientos, integrando la mente y el cuerpo, permitiendo reconocer en s mismo la falta de conciencia en el autocuidado, y la importancia de las influencias y condicionamientos familiares, culturales y socioeconmicos que determinan nuestros hbitos de vida actuales.
Para que intente comunicarse mejor, practique los mandamientos de las relaciones humanas:
No olvide que:
La base en el desarrollo de este taller es la conversacin, siendo sta el medio ms importante que tenemos para comunicarnos oralmente, por eso el respeto a las opiniones del otro es fundamental; si no se logra sto, no se puede establecer el dilogo. Escuchar es mucho ms que captar sonidos, es atender a lo que se nos dice, interiorizarlo, comprenderlo y traducirlo en algn tipo de respuesta: una accin, una exclamacin, un sentimiento, etc.
El saber escuchar enriquece la comunicacin, ya que nos permite apreciar los puntos de vista de los dems y establecer un verdadero dilogo, con intercambios de ideas, apreciaciones y razonamientos. Al escuchar trate de poner atencin al interlocutor, oiga lo que le dice, y confrntelo con la expresin de sus ojos, los movimientos de su cuerpo, de su rostro; as completo el mensaje que l me ha querido comunicar. Al escuchar trate de no mirar hacia otras partes, ni de un lado a otro; tampoco pasear la vista alrededor, como buscando a otra persona. Al escuchar trate de estar atento a lo que se le est diciendo, no deje volar su imaginacin y pensamientos, concntrese en lo que est y disfrtelo. Nunca interrumpa abruptamente a quien le habla, espere el momento oportuno para hacerlo. Si no entiende algo o tiene alguna duda, pida que le aclaren lo que acaban de decir; as evitar malos entendidos y confusiones que podran afectar el desarrollo del taller. Trate en lo posible de no comentar las emociones o comentarios de los asistentes con personas ajenas al taller.