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600 ml de leite 1 kg de farinha de trigo 70 g de fermento biolgico fresco 175 g de acar 80 g de manteiga 100 g de gemas 10 g de reforador 30 g de leite em p
Cobertura::
Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Misture todos os ingredientes na batedeira Bata em velocidade 1 at ficar homogneo Coloque a massa sobre a mesa e divida em 4 partes Deixe fermentar por 40 minutos Porcione e deixe redondo Corte o centro com um vazador pequeno Cubra e deixe crescer Derreta o chocolate e reserve Aquea o leo e frite por imerso Banhe no chocolate ou polvilhe acar impalpvel
Informaes Adicionais
Reforador pode ser o Po Certo da marca Fleischmann, encontrado em quarquer supermercado. vendido em sachs de 10g. O produto serve para melhorar o manuseio da massa e deixar o po mais macio.
Forre uma forma com pano, coloque os discos para descansar por mais ou menos 30 min em um lugar aquecido (ou at dobrar de volume). Aquea o leo at a temperatura de 140C (quando voc coloca para fritar, parece que o leo est frio). Frite (de 4 a 5 discos de cada vez para evitar o aquecimento do leo), virando para dourar por igual. Retire, coloque-os sobre papel-toalha e deixe esfriar. Para a montagem: Corte os donuts ao meio e recheie (opcional). Feche, passe no chocolate derretido somente na parte de cima e polvilhe granulado ou confeitos coloridos. Se desejar, passe somente no acar de confeiteiro. Para o recheio: Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo mexendo sempre at formar um creme.
Outras Receitas
500 gr de farinha de trigo - 3 colher(es) (sopa) de acar - 1 colher(es) (ch) de sal - 1 colher(es) (ch) de fermento qumico em p - 1 envelope(s) de fermento biolgico em p - 1/2 xcara(s) (ch) de gua - 1/2 xcara(s) (ch) de leite - 1 unidade(s) de ovo - 90 gr de manteiga - quanto baste de gelia de framboesa - quanto baste de leo de soja para fritar Em uma batedeira, coloque a farinha de trigo, o acar, o sal, o fermento qumico e o biolgico e, misture. Separadamente, misture a gua, o leite e o ovo. Derrame essa mistura aos ingredientes secos e bata. Em seguida adicione a manteiga e bata por 8 minutos. Retire a massa e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, abra a massa at atingir 0,5 cm de espessura. Corte a massa com a ajuda de um cortador de 6 cm de dimetro. Coloque a massa em uma assadeira anti aderente. Deixe crescer por mais 30 minutos. Em uma panela, aquea bastante leo e leve a massa para fritar. Coloque a gelia em um saco de confeiteiro e recheie os donuts. Donuts Ingredientes Massa: 1/2 quilo de farinha de trigo
2 ovos 1 1/2 copo de leite morno 80 gramas de manteiga ou margarina sem sal 1/2 xcara (ch) de fcula de batata 1/2 xcara (ch) de acar 1 pitada de sal 2 tabletes de fermento para po Recheio: 1/2 copo de gua 1 copo de leite 1 copo de acar 4 colheres (sopa) de amido de milho 4 gemas 1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha 1/2 lata de creme de leite (opcional) Aucar de confeteiro para cobertura Modo de Fazer o Recheio: Coloque em uma panela a gua, o leite, o acar, as gemas levemente batidas, a essncia de baunilha e a maisena peneirada. Leve ao fogo mexendo at engrossar. Desligue e junte o creme de leite (opcional). Deixe esfriar. Modo de Fazer a Massa: Num refratrio, coloque o fermento e o sal. Misture at ficar lquido. Junte o leite morno e reserve. Numa vasilha, coloque a farinha (reserve um pouco) e a fcula de batata (peneiradas), o acar, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture com a colher de pau (neste momento se necessrio use a farinha (reservada). A seguir, sove sobre superfcie lisa e enfarinhada. Volte para a vasilha, cubra com um pano e deixe descansar de 15 a 20 minutos. Abra a massa com um rolo e modele os donuts com um cortador redondo ou use a boca de um copo (deixe a massa meio grossa). Faa presso com o dedo no centro da massa (deixando uma cavidade no meio). Acomode-os em uma assadeira apenas polvilhada com farinha. Deixe dobrar de volume (aproximadamente 10 minutos). Frite em leo e escorra em papel absorvente. Abra-os com auxlio de uma tesoura e empregue o recheio. Polvilhe acar de confeiteiro. Espero que goste da minha sugesto!!