DISEO DE UNA PLANTA DE VINIFICACIN PARA LA ELABORACIN DE VINOS BLANCOS

LA UBICACIN DE LA INDUSTRIA La ubicacin de la instalacin de la planta agroindustrial es la Magollo - Tacna por la corta distancia entre la planta y la materia prima (uvas). Clasificacin de industrias agropecuarias segn el riesgo INDUSTRIA Bodegas Industrias lcteas Fabrica de piensos Mataderos Mataderos animales mayores CLASIFICACION No las clasifica No las clasifica molesta molesta de Insalubre y nociva Ruidos y vibraciones Malos olores Vertidos, residuales aguas MOTIVOS

VIALES DE LA PLANTA Consideramos que el ancho de los viales para vehculos normales y camiones es de 4.5 m. para circulacin simple Normal (vehculos generalmente) Camiones 2,3X5m c/u 4mX12m c/u

I.- DISEO DE INSTALACION DE PLANTA La planta de vinos se proveer de agua de un pozo. El agua se conducir hacia la bodega mediante una tubera de acero de 2 Pulgadas Para ello se empleara una bomba, para bombear el agua hacia el tanque elevado de 90 . de capacidad. La velocidad de la corriente de agua en la tubera va a ser de 3 m/s El tiempo en que se llenara el tanque, se determinara en la siguiente formulacin.

Dimetro de tubera = 2 pulgadas = 5.08 cm = 0.0508 m.

Q = rea x Velocidad Q = 3.1416 x (0.0508m.) x 3 m/s =6.08 4 Q = 6.08 x Q = 0.408 /s x 60 s/min. = 0.408 /min. X 60 min./hora = 24.48 /min. /hora

La capacidad del tanque es de 90 El tanque se llenara en 3.67 horas 90 24.48 /hora = 3.67 hr

AGUA Y SUS INSTALACIONES DE FONTANERIA Requerimiento aproximado de agua y fuerza motriz en plantas agroindustriales INDUSTRIA NECESIDADES DE AGUA Escasas NECESIDADES DE FUERZA MOTRIZ 5 a 12 C.V (*) POR CADA

Bodegas

1000 L/ capacidad

Sistemas de conduccin del agua: El agua se transporta por sistemas de conduccin, utilizando tuberas a travs de zanjas con excavaciones de 70 cm de ancho para dimetros de 200mm y con una profundidad de 110 cm. Fijacin en paredes techos para lo cual se utiliza abrazaderas, dichas separaciones entre abrazaderas tienen que ser de 1 m. Dimetros (mm) para conductos de agua15m de longitud Tubera de plstico 10 Caudal mximo 18L/minuto

Requerimiento de agua segn su uso-plantas agroindustriales -Necesidades de aparatos sanitarios 1-15 personas 7-20 1 para personas 1 por cada 20 personas o por cada 10, si el trabajo es muy sucio 1 para 1 por cada 60 personas

Inodoros Urinarios Ducha Surtidor de agua potable

II.

INSTALACION ELECTRICA

Vamos a proceder al diseo de la instalacin elctrica en la que tenemos diferentes consumos, entre los cuales podemos destacar debido a su importancia la siguiente relacin de equipos con sus motores: EQUIPO Prensa E. filtro Despalpilladora Cinta transportadora Focos de 100 watts N 1 2 1 2 100 MOTOR Trifsico Trifsico Trifsico Monofsico H.P. 24 16 4 1,2

24HP

16HP

4HP

1.2HP

ESQUEMA -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Descripcin de la instalacin: Cuadro principal: Del cuadro principal saldrn 3 lneas trifsicas y 1 lnea monofsica, de las cuales 2 irn para a cuadro primario-secundario de distribucin. De las lneas que no van a cuadros primario-secundario, una de ellas alimentar al equipo filtro y prensado que tienen un consumo de 24HP y la otra lo har a una lnea de 16 HP. A. Capacidad conductor Se tomar medida de seguridad 20% Ic Motor Inicial HP Amp 24 64 16 40 4 45 1.2 5 Ic Actual Amp 77 48 18 6

% *1.2 *1.2 *1.2 *1.2

Tipo conductor - N AWG Dimetro de tubera para los conductores Motor HP 24 16 4 1.2 Calculo fusible del motor Se tomara 300% de la corriente de carga inicial Ic. Calculo de la llave de interrupcin del motor Tendr 20% ms de valor del fusible Motor Ic 300% redondeo 20% HP Amp 24 77 *3 231 230 *1.2 16 48 *3 144 140 *1.2 4 18 *3 18 20 *1.2 1.2 6 *3 54 50 *1.2 Llave Interruptor 280 170 20 60 Ic Amp 77 48 48 6 N A.W.G. 3 6 16 12 Tubera 1 1/4'' 1'' '' ''

Calculo llave general Fusible: se considera la carga del motor de mayor potencia se le agrega un 25% mas y se le suma los otros amperajes ( 218.4*3=470.4 Capacidad interrupcin general Capac. = 470*1.2= )

CALCULO TRANSFORMADOR Se determinar las caractersticas del transformador cuyo suministro de la red publica es 10.000V la instalacin es trifsica y monofsica, Factor de potencia =0.8 Descripcin Prensa Equipo filtro Despalpilladora Cinta transportadora Artefacto iluminacin N Potencia Corriente HP Unidad real Kw Trifsico 24 Trifsico 16 Trifsico 4 Monofsico 1 1 2 1 2 100 17,91 11,94 2,98 1,79 4 Potencia aparente Kw 22,38 29,85 3,73 1,79 4 61,75

Prensa:

Equipo filtro:

Despalilladora:

Cinta transportadora (monofsico)

Artefacto iluminacin:

Potencia requerida

*La corriente de alta tensin es trifsica de 10.000V -Para la potencia de llegada de 10.000 voltios y 63 kw (es el mas prximo) por interseccin da el transformador tipo X-318 Dimensiones del transformador: Tipo X-318 10000V A C 1130 1075

III.- ILUMINACION Para iluminar la sala de proceso de la planta de vino se necesitara buena iluminacin, para lo cual se dispone de artefactos de 3 lmparas de 40 watts. La sala es de 30x25x5. Con un nivel de iluminacin no minucioso
LARGO ANCHO ALTURA 30 m RANGO DE LUXES 25m POTENCIA 5m ARTEFACTO 150-300 luxes LUMEN/LAMPARA 40 watts 2100 3 lmparas

Coeficiente de utilizacin: ndice de cuarto = LxA/H(L+A) Ic= 30 x 25/4,1 (30 + 25) = 3,33
DETERMINACION DEL COEFICIENTE DE UTILIZACION COEFICIENTE DE UTILIZACION FACTOR DE MANTENIMIENTO

C
3.33 0,67 0,55

Numero de lmparas: N= nivel de iluminacin x rea / Lumen lamp x Coef utiliz x Factor de mant N= 300 x (30 x 25) /2100 lumen/lamp x 0.67 x 0.55 N= 290.75 lmparas
NUMERO DE LAMPARAS NUMERO DE ARTEFACTOS POTENCIA PARA UNA LAMPARA POTENCIA TOTAL INTENSIDAD DE CORRIENTE 294 98 40 watts 11760 watts 54 amp.

Distribucin simtrica = 10 x 10
30 m
25m