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AMBATO
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
AJO
AJO
FAMILIA: Liliaceae NOMBRES: Ajo ( Allium sativum) DESCRIPCIN: Altura(0,30 0,50 m. altura) Composicin del bulbo (bulbos
porcin inferior se rodea de vainas de hojas tubulares de aqu nacen hojas lineales, largas y planas)
Al final del tallo aparecen unas
umbelas redondeadas donde crecen flores estriles de donde salen de 20 a 30 bulbos pequeos.
DISTRIBUCIN Y CULTIVO
ECUDOR: Planta
introducida ACCESO: Todos los mercados RANGO DE ALTITUD: 2.600 a 3.500 m.s.n.m CULTIVADO: condimento de comida
pelado
MODO DE INGESTA
Como infusin Preparado con agua o
leche Ingesta de dientes crudos enteros (mal olor, fuerte y muy desagradable) Molido conjuntamente con el jugo cucharada diluida en agua 2 veces x da.
ANTISEPTICO
ESTIMULANTE DIGESTIVO ANTISEPTICO INTESTINAL: Desinfectante (destruye, aleja o evita el desarrollo de microbios productores de I. intestinales) ESTIMULANTE RESPIRATORIO (Chimborazo) ASMA: respiraciones cortas, tos, silbidos, sensacin de constriccin del pecho. RONQUERA: Afeccin larngea. Indicacin: hervir 2 dientes de ajo en leche o agua , endulza con panela o azcar, 1 vaso/ noche+ vaporizaciones
pulmonares (fro) Aguas frescas: diente de ajo (Allium sativum) 3 hojas de ajenjo (Artemisia sodiroi) 3 orejuelas de caballo chupa (Equsetum arvense) 3 hojas de guayusa (Ilex yuayusa) 3 hojas de cogona (Peperonia Congonia) Un pedazo de cacho de venado (licopodium sp.)
FRESCA Colocar ingrediendes en agua hirviendo Apagare fuego, dejar reposar 20 min. Recomendable beber un vaso de esta infusin 2-3 veces/da
plantas calientes (eucalipto). 2.- Preparacin con leche y borraja (Borrago officinalis) , 1 hoja de violeta (Viola odarata) mas 3 dientes de ajo con miel de abeja y 3 gotas de propoleo.
Se recomienda :moler 3 pepas semillas de zapallo (Cicrbita mxima),colocar en infusin en 1 taza de agua hirviendo, 5-6 hojas de paico (Chenopodium ambrosioides), 1 cuchara de tamarindo (Tamarindus indica) y 2 dientes de ajo. Luego de desparasitarse en necesario hidratarse con infusin de menta y hierva buena.
UTIL EN
maana,1 noche) o 1 lt de agua licuado con 7 ajos como jugo. HIPERCOLESTEROLEMIA e HIPERTRIGLICERIDEMIA reduce el nivel de lpidos (c. Grasos en la sangre) previene aterosclerosis (placas de grasa). Algunos cientficos le asumen poder antitumoral (estmago)
USOS ALIMENTICIOS
COMPONENTE CANTIDAD
Caloras (cal)
Agua (gramos) Protenas (gramos) Lpidos (gramos)
98-139
61 4-6,4 0,5
Glcidos (gramos)
VITAMINAS Vit. B1 (miligramos) Vit. B2 (miligramos)
20
0,2 0,11
Niacina (miligramos)
Vit. C (miligramos) MINERALES Calcio (miligramos)
0,7
9-18 10-24
Hierro(miligramos)
Fosforo(miligramos) Potasio (miligramos)
1,7-2,3
40-195 540
PRINCIPIOS ACTIVOS
CONTIENE: Sales minerales, azcares,lpidos, protenas, saponocidos, terpenos, vitaminas, enzimas y compuestos asufrados. Principal componente vivo ALLINA (sulfxido de S-alil-cistena)
Cuando se tritura la allina se transforma en allicina lo cual le da sabor y propiedades antibiticas, la misma ayuda a reducir el nivel del colesterol porque bloquea las clulas que lo generan.
CONTIENE:otro componente activo que es el ajoeno esteforma la condensacin de la allicina PREVIENE EL ENDURECIMIENTO DE LAS ARTERIAS evitando riesgo de IAM
CONTRAINDICACIN
Es SEGURO por lo general
Reacciones alrgicas gastrointestinales o cutneas. Por su accin anticoagulante debe suspenderse 2 semanas antes de una intervencin quirrgica o extraccin dental