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ALIMENTO GENUINO
Debe de ser autntico e inocuo a la vez Cuando estn disponibles para consumo humano Cuando cumplen con la normativa vigente No tienen engaos al consumidor
ALIMENTO ALTERADO
Se considera alimento alterado al que por causas
ALIMENTO ADULTERADO
Es el que ha sido privado, en forma parcial o total, de sus elementos tiles o caractersticos, reemplazndolos o no por otros inertes o extraos;
calidad
de
materias
primas
defectos
de
elaboracin.
Ejemplos: En general Leche es con con agua, fines vino con econmicos azcar, miel (con con glucosa. la Los finalidad alimentos con de sulfitos obtener estn un prohibidos mayor porque lucro), intentan engaar aunque al consumidor puede llegar mejorando a ser por el aspecto accidente. de los alimentos. Ejemplos: Leche con agua, vino con azcar, miel con glucosa. Los alimentos con sulfitos estn prohibidos porque intentan engaar al consumidor mejorando el aspecto de los alimentos.
ALIMENTO CONTAMINADO
Es el que contiene: Agentes vivos (virus, microorganismos o parsitos riesgosos para la salud), sustancias qumicas, minerales u orgnicas extraas a su composicin normal sean o no txicas Componentes naturales txicos en concentracin mayor a las permitidas por las exigencias reglamentarias
ALIMENTO FALSIFICADO
Alimento falsificado es todo el que :
Haya sido preparado o rotulado para simular otro conocido Su composicin real no corresponda a la declarada y comercialmente anunciada. Cualquier otra capaz de inducir a error al consumidor
Estas consecuencias traen consigo serios problemas en la industria, el gobierno y la salud de la poblacin.
PERJUICIOS
Para la salud Enfermedades virosis Intoxicacin Desnutricin Obesidad Para la industria: Reclamos de los consumidores sobre el alimento que se vende en un establecimiento determinado. Devolucin del producto. La clausura del establecimiento por vender alimentos en mal estado. Cierre de plantas. Costos legales. Posibilidad de enfrentar un juicio por daos a la salud. La comida es desechada debido a que se ech a perder. Prdida en la productividad del establecimiento.
Para el Gobierno: Costos de investigacin de brotes. Disminucin de la productividad. Desempleo y prdida de recursos humanos. Reduccin de exportaciones. Prdida de turismo.