BAÙO CAÙO THÖÏC TEÁ

MIỀN NAM VIỆT NAM

(NAM BỘ)
 Bao gồm caùc tỉnh ở phía nam Taây
Nguyeân vaø phía taây tỉnh Ninh
Thuận.
 Được chia thaønh 2 laõnh thổ:
 Đoâng Nam Bộ
 Tâaây Nam Bộ
 Kể từ phía nam vĩ tuyến 17, với ranh
giới tự nhieân laø soâng Bến Hải
( Quảng Trị ).
 Töø ñeøo Haûi Vaân trôû vaøo.
 Khí haäu nhieät ñôùi ñieàu hoøa,
noùng quanh naêm.
 Chia thaønh 2 muøa roõ reät: naéng
& möa
Giải phoùng vaøo
ngaøy 30/04/1975
Coù 26 tỉnh, thaønh phoá
 Phuù Yeân
 Ñaéc Laéc
 Khaùnh Hoøa
 Laâm Ñoàng
 Ninh Thuaän
 Bình Thuaän
 Bình Phöôùc
 Ñoàng Nai
 Vuõng Taøu
 Taây Ninh
 Bình Döông
 TP.Hoà Chí Minh
 Long An
 Tieàn Giang
 Beán tre
 Ñoàng Thaùp
 Vónh Long
 Traø Vinh
 An Giang
 Caàn Thô
 Soùc Traêng
 Kieân Giang
 Baïc Lieâu
 Caø Mau
 Phuù Quoác.
 Bản đñồ traùi caây Việt

Nam
Miền Bắc: mô, nhoùt, hoàng
xieâm, chuoái, döa, saáu,
maän, vaûi thieàu, nhaõn
loàng, döaù, ñaøo, oåi, traùm,
ñu ñuû, gaác, na, böôûi…
 Miền Trung: cam, böôûi, mít,
döøa, nho, ñaøo loän hoät…
 Miền Nam: thanh long, böôûi,
saàu rieâng, cam, chuoái,
maõng caàu, vuù söõa, mít, oâ
moâi, döa haáu, thôm, choâm
choâm, thoát noát…
 Diện tích cây ăn quả trong cả nước hiện đạt
hơn 690.000ha, sản lượng gần 5,7 triệu tấn.
 Nhiều địa phương đã xây dựng được một số
vùng quả đặc sản có lợi thế cạnh tranh như:
 Xoài Tiền Giang và Đồng Tháp.
 Bưởi Năm Roi.
 Thanh long Bình Thuận
 …
 Theo thống kê thì năm 2001, Việt Nam đã xuất
khẩu trái cây trị giá 300 triệu USD
 Traùi caây_Thöïc phaåm
lyù töôûng
 Traùi caây chöùa nhieàu nöôùc: chöùa ñeán 80%
 Chaéc chaén 100% trong traùi caây khoâng chöùa
Cholesterol coù haïi.
 Traùi caây toát cho trí nhôù: tröôùc kì thi neân tieâu
thuï nhieàu traùi caây.
 Coù nhieàu chaát dinh döôõng: nhaát laø vaøo
muøa heø_muøa traùi caây ñang chín roä.
 Taïo ra 1 voùc daùng caân ñoái (neáu coù cheá ñoä
nghieâm ngaët).
 Chöùa nhieàu chaát xô: choáng söï thöøa caân,
huyeát aùp cao.
 Traùi caây ñem ñeán cho chuùng ta caûm giaùc deã
chòu hôn.
PHAÂN LOAÏI THÖÏC VAÄT
 Traùi caây miền Nam ña phần
nằm trong 2 lớp: lớp Ngọc Lan
vaø lớp Haønh

TRAÙI CAÂY MIEÀN NAM

LÔÙP NGOÏC LAN LÔÙP HAØNH

Magnoliopsida Liliopsida
 Lớp Ngọc Lan
16. Boä Maøn Maøn
1. Bộ Ngọc Lan 17. Boä Ñoã Quyeân

18. Bộ Hoa Hoàng

2. Bộ Long Naõo
19. Bộ đÑậu
3. Bộ Hồ Tieâêu 20. Bộ Sim

4. Boä Sung 21. Bộ Thầu Lầu

22. Bộ Taùo Ta
5. Bộ Hoàng Lieân 23. Bộ Boà Hoøn
6. Boä Thuoác Phieän 24. Boä Hoa Taùn

25. Bộ Long Ñôûm

7. Boä Sau Sau
26. Bộ Caø
8. Bộ Gai 27. Bộ Hoa Moâi

9. Bộ Dẻ 28. Bộ Hoa Moõm Choù

29. Boä Caø Pheâ

10. Bộ Cẩm chướng
30. Boä Cuùc
11. Bộ Rau Raêm
12. Bộ chè
13. Bộ Boâng
14. Bộ Hoa Tím
15. Bộ Lieãu
 BOÄ TRAÏCH TAÛ

BOÄ LAN BOÄ THUÛY KIEÀU

BOÄ HAØNH BOÄ CAU

LÔÙP HAØNH

BOÄ DÖÙA BOÄ RAÙY

BOÄ LUÙA BOÄ THAØI LAØI

LỚP NGỌC LAN
 Phân loại khoa học
Böôûi & Cam
Giới (regnum):Plantae
Ngành (divisio):Magnoliophyta
Lớp (class):Magnoliopsida
Phân lớp (subclass):Rosidae
Bộ (ordo):Sapindales
Họ (familia):Rutaceae
Chi (genus):Citrus_Cam chanh
 BÖÔÛI (BOØNG)
English name: Pummelo
Scientific name: Citrus Maxima.
Fruiting season: August _ February.
Đặc điểm:
Là loại cây to.
Cành có gai dài nhọn.
Lá hình trứng.
Hoa mọc thành chùm, từ 6 – 10 bông.
Quả hình cầu, to, màu sắc tùy loại.
Năm roi:
 Nặng 1 – 1,2 kg/trái.
 Vỏ màu vàng.

Da xanh:
 Nặng 1 – 1,5 kg/trái
 vỏ màu xanh.

Đường lá cam
 Nặng 1 – 1,5 kg/trái
 vỏ màu xanh bóng.

Thanh trà
 Nặng 0,8 – 1,2 kg/trái
 vỏ màu vàng
 CAM (Citrus x sinensis)
English name: sweet orange.
Scientific name: Citrus Sinensis.
Fruiting season: septemper _ march.
Đặc điểm:
Nhỏ hơn bưởi
Vỏ mỏng, khi chín thường có màu da cam.
Là cây lai giữa bưởi và quít.
Cam chanh.
 Nặng: 200 – 320g/trái.
 vỏ màu vàng.
Soàn:
 Nặng: 250 – 350g/trái.
 vỏ màu xanh pha vàng.
Bù:
 Nặng:180 – 250g/trái.
 vỏ màu vàng và cam.

Mật:
 Nặng: 200 – 320g/trái.
 vỏ xanh pha vàng, ruột trắng
hơn soàn.
 QUYÙT HOÀNG
 English name: tangering
 Scientific name: Citrus reticulata.
 Fruiting season: septemper_march.
 Đặc điểm:
 Thân gỗ, cành phân tán mạnh.
 Lá đơn, mọc xen.
 Hoa chùm.
 Trái hình cầu, dẹp ở 2 đầu.
 Tiều
 Nặng: 200 – 300g/ trái.
 vỏ màu vàng, ruột
hồng.

 Đường:
 Nặng: 180 – 280g/ trái.
 vỏ vàng xanh, ruột
hồng.
 Phân loại khoa học
Maõng caàu
 Giới (regnum):Plantae
 Ngành (divisio):Magnoliophyta
 Lớp (class):Magnoliopsida
 Bộ (ordo):Magnoliales
 Họ (familia):Annonaceae
 Chi (genus):Annona
 MAÕNG CAÀU XIEÂM
(Maõng caàu gai, Na xieâm)
 English name: soursop
 Scientìic name: annona
muricata.
 Fruiting season: all year
round, abundant from June
through November.
 Đặc điểm:
 Là cây cao, rậm.
 Lá màu đậm, xanh quanh năm.
 Hoa màu xanh, mọc ở thân.
 quả to có gai mềm.
 Na
mãng cầu ta, mãng cầu dai/giai, sa lê, phan lệ chi

 English name: sweetsop, sugar

apple.
 Scientific name: annona squamosa
 Fruiting season: all year round,
abundant from June through
November.
 Đặc điểm:
 Cao từ 2 – 5 m.
 Lá mọc xen ở 2 hàng.
 Hoa xanh.
 quả tròn, có nhiều múi.
 Hạt chứa độc tố.
 Ngoài ra còn có cây
Bình Bát
 Cùng chi, họ với mãng
cầu ta và xiêm.
 Chôm chôm
Phân loại khoa học
 Giới (regnum):Plantae

 Ngành (divisio):Magnoliophyta

 Lớp (class):Magnoliopsida

 Bộ (ordo):Sapindales

 Họ (familia):Sapindaceae

 Chi (genus):Nephelium
 English name: Rambutan
 Scientific name: Nephelium lappaceum.
 Fruiting season: May _ Septemper.
 Đặc điểm:
 Cây thường xanh, thân gỗ.
 Lá phức hình lông chim.
 Quae dạng quả hạch.
 Java:
 Nặng: 25 – 35g/ trái.
 vỏ đỏ, lông dài và đỏ.

 Nhãn:
 Nặng: 20 – 25 g/trái.
 vỏ vàng đỏ, lông ngắn và
đỏ.

 Rong riêng:
 Nặng: 25 – 35g/ trái.
 vỏ đỏ bóng, đầu lông có
màu xanh.
 Sầu riêng
 English name: durian
 Scientific name: Durio zibethinus.
 Fruiting season: all year round.
 Đặc điểm:
 Cây có thể cao đến 30 m.
 Lá luôn xanh đối xứng hình êlip.
 Hoa nở từng chùm trên cành lớn và thân.
 Trái chín sau 3 tháng thụ phấn.
 Sữa hạt lép:
 Nặng: 2 – 4 kg/trái.

 Monthong:
 Nặng: 2 – 5 kg/ trái.

 RI-6:
 Nặng: 2,5 – 4,5 kg/ trái.

 B 31:
 Nặng: 2 – 4 kg/ trái.
 vỏ xanh hơn những trái
trên.
 Thanh long
 English name: Phân loại khoa học
dragon fruit.  Giới(Kingdom):Plantae

 Scientific name:  Ngành(Division):

hylocerus undatus. Magnoliophyta
 Fruiting season:  Lớp(Class):Magnoliopsida
all year round.  Bộ (Ordo):Caryophyllales

 Họ (Familia):Cactaceae
 Bình thuận:
 Nặng: 300 – 500 g/ trái.
 vỏ đỏ, ruột trắng.

 Chợ gạo:
 Nặng: 300 – 450g/ trái.
 vỏ đỏ, ruột trắng.

 Ruột đỏ:
 Nặng: 300 – 450g/ trái.
 vỏ đỏ, ruột đỏ.
 Mít
Phân loại khoa học
 Giới (Kingdom):Plantae
 English name:
 Ngành (Division):
Jack fruit
Magnoliophyta  Scientific name:
 Lớp (Class):Magnoliopsida

 Bộ (Ordo):Rosales
Artocarpus
 Họ (Familia):Moraceae heterophyllus.
 Chi (Genus):Artocarpus  Fruiting season:
 Loài

(Species):heterophyllus
March _ august.
 Mô tả

 Thuộc loại cây gỗ nhỡ.

 Ra quả sau 3 năm tuổi.

 Quả phức, hình bầu dục.

 Gỗ mít thuộc loại gỗ nhóm IV.

 Nhãn
 English name: longan.
 Scientific name:
dimocarpus longan.
 Fruiting season: All year
round for Tieu da boand
Long, for other varieties the
yearly crop is between
March and August.
 Phân loại khoa học
 Giới (regnum):Plantae
 Ngành(divisio):
Magnoliophyta
 Lớp(class):Magnoliopsida
 Bộ (ordo):Sapindales
 Họ (familia):Sapindaceae
 Chi (genus):Dimocarpus
 Loài (species):D. longan
 Lồng:  Long:

 Xuồng cơm vàng:  Tiêu da bò:

 Xoài
 Phân loại khoa học
 Giới (regnum):Plantae
 Ngành(phylum):
Magnoliophyta
 Lớp(class):Magnoliopsida
 Bộ (ordo):Sapindales
 Họ(familia):Anacardiaceae
 Chi (genus):Mangifera
 English name: mango
 Scientific name: mangifera
indica.
 Fruiting season: The main
season is between April and
July, it is available off
-season during October
-March
 Cát hòa lộc:  Bưởi

 Cát chu:  Thanh ca

 Khế
Phân loại khoa học
 English name: Carambola  Giới(Kingdom):Plantae
 Scietific name: Averrhoa  Ngành(Division):
carambola Magnoliophyta
 Fruiting season:All year  Lớp(Class):Magnoliopsida
round  Bộ (Ordo):Oxalidales

 Họ(Familia):Oxalidaceae

 Chi(Genus):Averrhoa

 Loài (Species):A. carambola

 Sơ ri
 English name: Barbados  Phân loại khoa học
cherry  Giới (regnum):Plantae
 Scientific name: Malpighia Ngành(divisio):
glabra Magnoliophyta
 Fruiting season: All year Lớp(class):Magnoliopsida
round Bộ (ordo):Malpighiales
Họ(familia):Malpighiaceae
Chi (genus):Malpighia
Loài (species):M. glabra
 Táo ta.
 Phân loại khoa học  English name: Jujube
 Giới (regnum):Plantae  Scientific name: Zixyphus
Ngành(divisio): mauritiana
Magnoliophyta  Fruiting season: May
Lớp(class):Magnoliopsida -December
Bộ (ordo):Rosales
Họ (familia):Rhamnaceae
Chi (genus):Ziziphus
Loài (species):Z.
mauritiana
 ổi
 English name: Guava  Phân loại khoa học
 Scientific name:  Giới (regnum):Plantae
Psidium guajava Ngành(divisio):
 Fruiting season: all Magnoliophyta
year round. Lớp(class):
Magnoliopsida
Bộ (ordo):Myrtales
Họ (familia):Myrtaceae
Chi (genus):Psidium
 BOØN BON
 Phân loại khoa học  English name: langsat
 Giới (regnum):Plantae  Scientific name: Lansium
Ngành(divisio): domesticum
Magnoliophyta  Fruiting season: July
Lớp(class):Magnoliopsida -October
Bộ (ordo):Sapindales
Họ (familia):Meliaceae
Chi (genus):Lansium
Loài (species):L.
domesticum
 Dâu da

 English name: rambai

 Scientific name:
Baccaurea sapida
 Fruiting season: July
-October
 Đu đủ
 English name: papaya
 Scientific name:
Caricapapaya
 Fruiting season: all year
round.
 Phân loại khoa học
 Giới (regnum):Plantae
Ngành(divisio):
Magnoliophyta
Lớp(class):Magnoliopsida
Bộ (ordo):Brassicales
Họ (familia):Caricaceae
Chi (genus):Carica
Loài (species):C. papaya
 Dưa hấu
 English name: watermelon
 Scientific name: Citrullus
vulgaris Schard
 Fruiting season: all year
round.
 Phân loại khoa học
 Giới (regnum):Plantae
Ngành(divisio):
Magnoliophyta
Lớp(class):Magnoliopsida
Bộ (ordo):Cucurbitales
Họ(familia):Cucurbitaceae
Chi (genus):Citrullus
Loài (species):C. lanatus
 Mận
 English name: Wax  Phân loại khoa học
apple/javaapple  Giới (regnum):Plantae
 Scientific name: Ngành(divisio):
Eugeniajaanica Magnoliophyta
 Fruiting season: all year Lớp(class):Magnoliopsida
round. Bộ (ordo):Cucurbitales
Họ(familia):Rosaceae,
 Chi (genus):Prunus

 English name: Otaheitapple
 Scientific name: Spondias
cytherea
 Fruiting season: August
-December
Cóc
 Phân loại khoa học
 Giới (regnum):Plantae
Ngành(divisio):
Magnoliophyta
Lớp(class):Magnoliopsida
Bộ (ordo):Sapindales
Họ(familia):Anacardiaceae
Chi (genus):Spondias
Loài (species):S. mombin
 Măng cụt
 English name: Mangosteen
 Scientific name: Garcinia
mangostana
 Fruiting season: May
-September
 Phân loại khoa học
 Giới (regnum):Plantae
Ngành(divisio):
Magnoliophyta
Lớp(class):Magnoliopsida
Bộ (ordo):Malpighiales
Họ (familia):Clusiaceae
Chi (genus):Garcinia
Loài (species):G.
mangostana
 Vú sữa
 English name: Star apple/
Milk fruit
 Scientific name:
Chrysophyllum cainito
 Fruiting season: November
-March
 Phân loại khoa học
 Giới (regnum):Plantae
Ngành(divisio):
Magnoliophyta
Lớp(class):Magnoliopsida
Bộ (ordo):Ericales
Họ (familia):Sapotaceae
Chi (genus):Chrysophyllum
Loài (species):C. cainito
 Thơm

 English name: Pineapple

 Scientific name: Ananas comosus

 Fruiting season :All year round

 Queen  Cayyene:
 Sapoche
(Hoàng Xieâm)

 English name: Sapodilla

 Scientific name: Achras sapota

 Fruiting season :All year round

 Lồng mứt:

 Mehico

 Xuân đỉnh.
LÔÙP HAØNH

(Liliopsia)
DÖØA
 Ñaëc Ñieåm
Thuoäc Boä Cau, Hoï Cau.
English name: Young Coconut.
Scientific name: Cocus Nucifera.
Fruiting season: all year round.
Ñöôïc troàng phoå bieán ôû khaép caùc vuøng
nhieät ñôùi.
Phaùt trieån toát nhaát treân ñaát pha caùt vaø coù
khaû naêng choáng chòu maën toát.
Caàn ñoä aåm cao.
Nôi coù nhieàu naéng vaø löôïng möa trung bình (750–
2.000 mm hàng năm).
 Mieâu taû
Thaân: lôùn, ñôn truïc.
Laù: ñôn, xeû thuøy loâng chim 1 laàn.
Hoa: taïp tính ( coù caû hoa ñöïc, hoa caùi vaø
hoa löôõng tính)
Hoa töï thuï phaán laø chuû yeáu.
Quaû: khoâ, ñôn ñoäc, haïch coù xô.
Voû ngoaøi cöùng, nhaün, noåi roõ 3 gôø.
Lôùp keá tieáp laø xô döaø.
Beân trong noù laø gaùo döøa hoaëc soï döaø.
Voû quaû trong hoùa goã, cöùng, coù 3 loã maàm
(reã maàm seõ thoø ra khi phoâi naûy maàm.
Baùm vaøo voû trong laø cuøi döaø (noäi nhuõ,
caùi döaø)  aên ñöôïc.
Coøn coù nöôùc döaø (non  uoáng ñöôïc; giaø 
uoáng vaøo bò tieâu chaûy sau 15 phuùt)
Moãi naêm ra quaû khoaûng 75 traùi
 Coâng Duïng
Taát caû caùc boä phaän cuûa döøa ñeàu
duøng ñöôïc
Nöôùc döøa chöùa ñöôøng, ñaïm, chaát
choáng oâxy hoùa, vitamin vaø 1 soá
chaát khoaùng thöùc uoáng boå
döôõng.
Gaùo döaø khoâ  laøm nhaïc cuï: gia
hoà, baûn hoà (Trung Quoác), ñaøn
gaùo (Vieät Nam).
Voû vaø xô döøanhieân lieäu saûn
xuaát than cuûi.
Laù cung caáp vaät lieäu laøm maùi
che.
Goã döaø ñoà myõ ngheä, vaät lieäu
cho caùc coâng trình xaây döïng (cung
ñieân Döøa taïi Manila).
Reã  thuoác nhuoäm, thuoác saùt
truøng mieäng, chöõa trò beänh lî.
Maâm nguõ quaû trong ngaøy teát.
 Oâ Moâi
 Cuøng Boä vôùi Döøa.
 Boä Cau (Arecales)

Boâng OÂ Moâi
Traùi OÂ Moâi
 CHUỐI
Phân loại khoa học English name: Banana
Giới(Kingdom):Plantae Scientific name: Musa
Ngành(Division):
Magnoliophyta
Fruiting season :All
year round
Lớp(Class):Liliopsida
Phânlớp(Subclass):
Zingiberidae
Bộ (Ordo):Zingiberales
Họ (Familia):Musaceae
Chuối nghìn trái và chuối một trái
Anh Giang San, nguyên giảng viên
ĐH Cần Thơ, ngụ tại số 170/12A,
Trần Quang Diệu, Ninh Kiều, Cần
Thơ có giống chuối ra hàng nghìn
trái mỗi cây.

Anh Nguyễn Văn Mạnh ở khóm 1,

thị trấn Cái Nhum (Mang Thít,
Vĩnh Long) lại có cây chuối trổ
buồng chỉ có duy nhất 1 trái.
Chuoái daøi 50cm, ñk 6cm.
 Già (tiêu)

 Cau:

 Xiêm (Sứ, Tây)

Giải pháp bảo tồn và phát triển đa dạng
cây trái miền nam
 Lai taïo gioáng môùi.
 Thöû nghieäm caùc moâ hình thieát keá vöôøn caây:
 Chaêm soùc ñaït hieäu quaû cao.
 Caùch phaân boùn ñaït hieäu quaû.
 Maät ñoä caây troàng phuø hôïp.
 Nöôùc töôùc tieát kieäm, toái öu vaø töï ñoäng hoaù.
 Du nhaäp caùc gioáng traùi caây töø nöôùc ngoaøi veà
vaø tieán haønh lai gioáng  gioáng môùi.
 Taïo ñoät bieán ña boäi.
 Öùng duïng Coâng Ngheä Sinh Hoïc vaøo lai taïo, saûn
xuaát phaân boùn thích hôïp.
 Nhiều moâ hình sản xuất noâng nghiệp ứng dụng
coâng nghệ cao, ñaõ hình thaønh.
 Öùng duïng khoa hoc kyõ thuaät trong nuoâi troàng,
thu hoaïch vaø saûn xuaát caây aên quaû.
 Thanh Long ruoät ñoû
 Keát quaû söï lai taïo
cuûa thanh long ruoät
ñoû cuûa Colombia vaø
thanh long ruoät traéng
Bình Thuaännăng suất
cao, hình dạng bên ngoài đẹp,
chất lượng tốt.
 Thaïc só Traàn Thò Oanh
Yeán (phoù phoøng choïn
taïo gioáng_Vieän
nghieân cöùu caây aên
quaû mieàn Nam.
 Nhaõn: 130 con lai thuoäc toå hôïp lai nhaõn tieâu da
boø vaø nhaõn xuoàng côm vaøngtaêng ñoä daøy thòt
(nhaõn tieâu da boø), giaûm tæ leä ruïng.
 Saàu rieâng: con lai töø toå hôïp lai saàu rieâng laù
queùo (choáng chòu toát vôùi beänh phytophthora) vaø
saàu rieâng Monthong.
 Ñu ñuû: duøng gioáng Khakdum, ñu ñuû ñòa phöông,
Sunrise solo, Kapoho solo laøm boá, meï.
 Choâm choâm rong rieàng:
 Du nhaäp töø Thaùi Lan veà töø naêm 1996.
 Tỉ lệ côm luoân chiếm 50-60% so với trọng lượng traùi.
 Traùi coù theå giöõ treân caây khoaûng 20 ngaøy.
 Choâm choâm nhaõn CÑN13N:
 Cơm khoâ hơn choâm choâm java vaø coù vò ngoït vaø thôm.
 Tỉ lệ thịt traùi chiếm 32-34% so với trọng lượng traùi.
 Giống xoaøi caùt Hoaø Loäc CT1 vaø C6:
 Traùi to, trọng lượng trung bình từ  450 đñến 600g.
 Chất lượng traùi tốt, muøi vị thơm, khoâng xơ, hạt dẹp.