1

Administracin de
Operaciones
2
Bibliografa:
Krajewski - Ritzman. Administracin de
Operaciones, estrategia y anlisis. 5 edicin. 2000.
Prentice Hall.
Adler y otros. Produccin y Operaciones. 2004.
Ediciones Macchi.
Chase - Jacobs - Aquilano. Administracin de la
Produccin y Operaciones para una ventaja
competitiva. 10 edicin. 2004. Mc Graw Hill.
3
Porque todas las empresas producen algn bien o
servicio.
Porque para competir en la actual economa mundial
hay que entregarle a los clientes productos:
de alta calidad
de manera oportuna
al menor costo posible.
Por qu estudiar Administracin de
Operaciones?
4
Qu es la Administracin de
Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos
de la organizacin.
Diseo
Planificacin
Direccin
Control
Mejora
La Gestin de
Operaciones
involucra
De los sistemas
que producen
bienes y servicios
5
Unidad de Negocios
Sistema de Operaciones
La Administracin de Operaciones
en la empresa
Personas Planeacin Procesos Partes Plantas
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Rec. Hum. I & D Marketing Operaciones Finanzas
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Recursos del Sistema de Operaciones
Personas: Mano de obra y conocimientos
Partes: Materiales e insumos
Plantas: Edificios, fbricas, equipos e instalaciones
Planeacin: Sistemas de planificacin, informacin y
control
Procesos: Fases de la produccin
7
Sistema de Operaciones
Insumos Procesos Productos
Sistema de Informacin y Control
Recursos humanos
Materias primas
Materiales
Servicios
Equipos
Instalaciones
Edificios
Informacin
Actividades para la
transformacin de
los insumos
Bienes y Servicios
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Diferencias entre bienes y servicios
BIENES SERVICIOS
Producto fsico, durable Producto intangible, perecedero
Inventariable No inventariable
Poco contacto con el cliente Alto contacto con el cliente
Tiempo de respuesta largo Tiempo de respuesta corto
Mercados locales e internacionales Mercados locales
Intensivo en bienes de capital
Calidad fcil de medir
Intensivo en capital humano
Calidad difcil de medir
9
La Administracin de Operaciones
en la Cadena de Valor
Logstica
de
Entrada
Operaciones Logstica
de
Salida
Marketing
y
Ventas
Servicios
Infraestructura
Abastecimiento
Gestin de recursos humanos
Desarrollo tecnolgico
Actividades primarias
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y
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Produccin y
Productividad
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Efectividad: logro de objetivos.
Grado de cumplimiento de los objetivos
planificados.
Relacin entre los resultados logrados y los
resultados que se haban previsto alcanzar.
Hacer las cosas correctas.
Efectividad y Eficiencia
12
Efectividad y Eficiencia
Eficiencia: uso de los recursos.
Grado de aprovechamiento de los recursos
transformndolos en productos.
Relacin entre los recursos utilizados y los
programados.
Hacer las cosas correctamente.
13
Productividad =
Produccin
Recursos
Es una medida de la produccin obtenida con relacin
a los recursos utilizados como insumos:
Productividad
14
Productividad
Evala:
La capacidad del sistema para elaborar los
productos que son requeridos.
El grado en que se aprovechan los recursos
utilizados.
Debemos:
Producir lo que los clientes valoran.
Con el menor consumo de recursos.
15
Factores que inciden en la Productividad
Fuerza de trabajo
Procesos
Capacidad instalada
Localizacin
Distribucin
Calidad
Tecnologa
Logstica
16
Medicin de la Productividad
Productividad monofactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y un recurso utilizado.
Productividad multifactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y varios o todos los recursos
utilizados.
17
Ejemplo:
Produccin = 1.500 unidades/mes
Horas trabajadas = 480 horas/mes
Costo mano de obra = 10 $/hora
Costo de materiales = 1.200 $/mes
Gastos generales = 500 $/mes
Determinar la productividad monofactorial y
multifactorial
Medicin de la Productividad
18
Estrategia de
Operaciones
19
Qu es la Estrategia de Operaciones?
Apoyando la estrategia de la
organizacin
Asignar recursos para su ejecucin
Establecer objetivos y definir planes
20
Estrategia empresaria
Estrategia de
Operaciones
Estrategia de
Marketing
Estrategia de
Rec. Hum.
Prioridades competitivas
Visin
Misin
Objetivos estratgicos
Planes de accin y recursos
La Estrategia de Operaciones en la empresa
Estrategia de
I & D
Estrategia de
Finanzas
21
Valor
Es la cantidad que los compradores estn
dispuestos a pagar por lo que una empresa
les proporciona (Michael Porter)
22
Los atributos que los clientes
valoran para su decisin de
compra
determinan las prioridades
competitivas de la empresa
y definen los objetivos de
desempeo de la estrategia
Prioridades competitivas
23
Prioridades
competitivas
Costo
Innovacin
Flexibilidad
Entrega
Calidad
24
El deseo de los clientes
Ajustados a sus necesidades
Entregados a tiempo
A un precio razonable
Los clientes
desean productos
que estn
25
Los atributos de los productos y la
decisin de los clientes
Permiten que el
producto sea
considerado como
alternativa posible de
compra
Calificadores de
pedidos
Ganadores de
pedidos
Permiten que los
compradores elijan
nuestro producto
26
Cmo alcanzamos los objetivos estratgicos
Visin
Necesidades de los clientes
Prioridades competitivas y objetivos estratgicos
Capacidades de la empresa
(recursos y competencias)
Personas Procesos Tecnologa Logstica
Calidad Sistemas Organizacin
27
Administracin de
Procesos
28
Definicin del proceso
Conjunto de actividades
realizadas para transformar
insumos en bienes o servicios
con valor agregado
Proceso
29
Tipos de procesos
Clasificacin segn las clases de producto
y el flujo de produccin:
Variedad / estandarizacin del producto o
servicio.
Volumen producido
Flujo de produccin
Distribucin en planta
Producto y volumen
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Construccin viviendas,
consultora
Metalmecnica,
imprentas, hospitales,
restaurantes
Montaje automviles,
conservas, bebidas,
comida rpida, correo
Cemento, petrleo, azcar,
cajero automtico,
servicios pblicos
Equipos pesados,
electrodomsticos, hoteles,
indumentaria, seguros, bancos
Productos nicos
personalizados
Variedad infinita
Estandarizacin
nula
Volumen medio
Productos de gran
variedad
Estandarizacin
baja
Volumen alto
Productos de
moderada variedad
Estandarizacin
media
Volumen muy alto
Un solo producto
Commodity
Estandarizacin
alta
Flujo desordenado
Posicin fija del
producto
Flujo variado
Distribucin
celular
Flujo muy variado
Distribucin
funcional o
proceso
Flujo lineal
Distribucin por
producto
Flujo lineal
Distribucin por
producto
Matriz Producto - Proceso
Producto y volumen
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Proceso por
proyecto
Proceso
intermitente
Proceso en lnea
Proceso continuo
Proceso por lotes
Productos nicos
personalizados
Variedad infinita
Estandarizacin
nula
Volumen medio
Productos de gran
variedad
Estandarizacin
baja
Volumen alto
Productos de
moderada variedad
Estandarizacin
media
Volumen muy alto
Un solo producto
Commodity
Estandarizacin
alta
Flujo desordenado
Posicin fija del
producto
Flujo variado
Distribucin
celular
Flujo muy variado
Distribucin
funcional o
proceso
Flujo lineal
Distribucin por
producto
Flujo lineal
Distribucin por
producto
Matriz Producto - Proceso
32
Grado de contacto cliente - proveedor
Oportunidades
de ventas
Nivel de
satisfaccin
Eficiencia de
produccin
Tipo de contacto
Internet
Telefnico
personalizado
Personalizado
rgido
Personalizado
flexible
Contacto cliente proveedor en los
procesos de servicios
bajo
bajo
baja
alto
alto
alta
Correo
Mquinas
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Objetivos funcionales
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Objetivos funcionales
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Insumos
Bienes y
Servicios
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Insumos
Bienes y
Servicios
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Proveedor
Interno
Cliente
Interno
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Objetivos funcionales
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Insumos
Bienes y
Servicios
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Estructura de gestin por procesos
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Objetivos funcionales
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Insumos
Bienes y
Servicios
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Proceso A
Proceso B