Envases y Embalajes

Programa
Valor para Proveedores
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Sergio Heredia

DEFINICIONES
ENVASE: Material o recipiente
destinado a contener un producto
para protegerlo de su alteracin,
adulteracin o contaminacin.
EMBALAJE: Material o
recipiente destinado a envolver o
contener temporalmente
productos para el transporte,
almacenamiento, o entrega para
la venta mayorista.
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DEFINICIONES
ENVASE: Recipiente que contiene un
artculo de comercio. Una importante
misin suya es la presentacin e
identificacin del producto; asimismo
puede tambin protegerlo para la
manipulacin y el transporte. (Logstica).
EMBALAJE: Caja, cubierta o
envoltura protectora de las mercancas
que se transportan, manipulean o
almacenan. Debemos diferenciarlo del
envase, ya que en ste la principal
misin es la presentacin e
identificacin del producto. (Logstica)
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DEFINICIONES
ENVASE: Se entiende como la
cobertura de las mercaderas, que las
protege desde que son colocadas en
origen hasta que aqul es quitado en
destino. (C.I.)
EMBALAJE: Es la cobertura que da
mayor proteccin y poder de
manipulacin, perfeccionando las
condiciones para el transporte y
llegada a destino en ptimo estado. El
primero promueve ventas, el segundo
protege. (C.I.)
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DEFINICIONES
UNIDAD DE CONSUMO: Unidad en la
que el producto es presentado al
consumidor. (Logstica)
UNIDAD DE DISTRIBUCIN:
Agrupacin de unidades de consumo
formada para facilitar las labores de
picking. (Logstica)
UNIDAD DE EXPEDICIN: Agrupacin
de unidades de consumo constituida
con el fin de facilitar operaciones de
manipulacin. (Logstica)
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DEFINICIONES
ENVASE PRIMARIO: es
el que se encuentra en
contacto directo con el
producto
ENVASE SECUNDARIO:
es el que contiene a los
envases primarios
ENVASE TERCIARIO: es
el que contiene uno o
varios envases
secundarios
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PACKAGING
Es una funcin tcnicosocioeconmica
que tiene como objetivo
contener, proteger y distribuir
productos
al menor costo posible,
tendiendo a aumentar las ventas
y mejorando los beneficios
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FUNCIONES DEL ENVASE

CONTENER

TECNICAS

PROTEGER
PRESERVAR
DISTRIBUIR
MEDIR
DOSIFICAR
COMUNICAR
MOSTRAR

PROMOVER
ATRAER
MOTIVAR
CREAR IMAGEN
VENDER
USAR
AMIGABLE CON EL
AMBIENTE

MERCADOLOGICAS
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FUNCION: CONTENER
CARACTERISTICAS
Delimita y separa al producto del medio
ambiente
Reduce el producto a un espacio
determinado y a un volumen especfico
Los productos pueden ser manipulados y
cuantificados sin ser tocados en forma
directa
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FUNCION: PROTEGER
CARACTERISTICAS
Asla al producto de los factores que
pudieran alterar su estado original y/o su
composicin
La proteccin se divide en dos tipos:
Contra riesgos fsicos y mecnicos durante
la distribucin fsica del producto
Contra las influencias del medio ambiente
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FUNCION: PRESERVAR
CARACTERISTICAS
Deber mantener la calidad del producto hasta su
consumo
Por ejemplo: las cualidades que deben conservarse
de un producto alimentario son:
Higinica
Nutritiva
Sensorial u organolptica
Tecnolgica
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FUNCION: DISTRIBUIR
CARACTERISTICAS

Dimensiones armonizadas con el

entorno
Minimizacin de las roturas y daos
Facilitar el manipuleo
Optimizacin de volmenes de carga y
almacenes
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FUNCION: DOSIFICAR
CARACTERISTICAS

Generar las distintas presentaciones

de comercializacin del producto

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FUNCION: COMUNICAR
CARACTERISTICAS

Soporte de la informacin.
Transmisor de la misma al usuario, al
consumidor.

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FUNCIONES MERCADOLOGICAS
CARACTERISTICAS
Ser atrayentes, memorizables
Facilitar su apertura y cierre
Ser ergonmicos
Crear imagen corporativa
Permitir la inmediata identificacin del
producto o marca
Disponer de un uso posterior
Amigables con el medio ambiente
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FUNCIONES MERCADOLOGICAS

El envase influye sobre la decisin de

compra del consumidor.
El envase y el producto que contiene
constituyen una unidad de oferta sobre la
que se basa la estrategia comercial de la
empresa

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FUNCIONES MERCADOLOGICAS

Es
Es el
el vendedor
vendedor
silencioso
silencioso

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RELACIONES
Diseo
Diseo

Ingeniera
Ingeniera

Marketing
Marketing

Produccin
Produccin

Compras
Compras

RR&&DD

ENVASES
ENVASES

Ventas
Ventas

Leyes/Normas
Leyes/Normas

Calidad
Calidad

Consumidor
Consumidor

Distribucin
Distribucin

Economa
Economa
Puntode
deventa
venta
Punto

Ecologa
Ecologa

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Consideraciones generales en el
desarrollo de un envase
1.- Producto
2.- Envase
3.- Proceso de envasado
4.- Distribucin Fsica (Almacenamiento, manipuleo y
transporte).
5.- Ciclos de produccin / ventas
6.- Calidad
7.- Costos
8.- Desarrollo de proveedores
9.- Envases/Embalajes existentes
10.- Medioambiente / Ecologa
11.- Etc.
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Consideraciones generales en el
desarrollo de un envase

1.- Producto
Qu producto se va a envasar?
Por qu es necesario envasarlo?
Forma fsica: lquido, slido, pasta ...
Proteccin requerida: calor, luz, humedad, golpes,
vibraciones, intercambio de gases, olores, sabores,
microorganismos...
Procesos: congelado, esterilizado, pasteurizado...
Leyes, reglamentaciones, normas: locales e internacionales.
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Consideraciones generales en el
desarrollo de un envase
2.- Envase
Formas - Dimensiones
Color - Diseo grfico
Materiales: propiedades deseadas
Procesos de fabricacin
Tecnologas
Propiedades especficas
Reutilizables o descartables
Sistemas de cierre y apertura
Formas de exposicin
Valoracin del producto
Etc.
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Consideraciones generales en el
desarrollo de un envase

3.- Proceso de envasado

Lnea automtica, semiautomtica, manual.
Estado del producto: fro, caliente...
Envase armado en lnea o no.
Lnea de envasado: velocidad, produccin por
hora, da...
Condiciones ambientales

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Consideraciones generales en el
desarrollo de un envase
4.- Distribucin Fsica de Productos
Almacenamiento, manipuleo y transporte
Modo de transporte: Terrestre, Areo, Martimo, etc.
Medio de transporte: Camin, tren, barco, avin, etc.
Carga y descarga: Tipo de estiba, elementos, forma, etc.
Duracin del transporte: Cantidad de km, das, etc.
Tipo de locales de almacenamiento.
Duracin y condiciones ambientales del almacenamiento.
Formas de almacenamiento: pallets, granel, etc.
Elementos para movimientos.
Solicitaciones: Vibraciones, impactos, humedad, calor, fro, etc
Exigencias legales y normativas.
Etc.
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Consideraciones generales en el
desarrollo de un envase
5.- Ciclos de produccin / ventas
Descripcin de los ciclos de produccin y ventas.
Materias Primas
Materiales de envasado
Manufactura del envase
Componentes del envase Componentes del producto
Operaciones de envasado
Paletizacin y Almacenado
Distribucin fsica
Comercializacin y ventas
Consumo
Tratamiento del envase

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Consideraciones generales en el
desarrollo de un envase
6.- Calidad
Inspeccin en fbrica de los proveedores.
Inspecciones de recepcin.
Control estadstico.
Calidad total.
Especificaciones Normas.
7.- Costos
Costos del envase.
Costos del producto.
Relacin costo del Envase/Producto.
Costos de produccin.
Costos de distribucin.
Costos de comercializacin.
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8.- Desarrollo de proveedores

Cantidad de proveedores, exclusivo o varios.
Listado de proveedores.
Tamao de los mismos.
Tecnologas de los mismos.
Insumos nacionales o importados.
9.- Envases/Embalajes existentes
Ventajas.
Desventajas.
Mejoras.
10.- Medioambiente / Ecologa
Normas.
Leyes.
Reglamentaciones.
11.- Otras
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LOGSTICA
Proceso de gerenciar estratgicamente
el movimiento y almacenamiento de
materias primas, parte y producto
terminado desde los proveedores a
travs de la empresa hasta el usuario
final.

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APROVISIONAMIENTO
Proveedores

PRODUCCION
Empresa

CLIENTE
FINAL
Servicio
posventa

DISTRIBUCION
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LOGSTICA DE EXPORTACIN
DISTRIBUCIN FSICA INTERNACIONAL
Operaciones
necesarias
para el
desplazamiento
de
los
productos
preparados como carga desde el lugar de
produccin o manufactura en el pas de
exportacin, hasta el local del importador
en el pas de destino bajo el concepto de
optima calidad, costo razonable y entrega
justo a tiempo.
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Comprador
PARIS

Vendedor
BS. AS.

DISTRIBUCIN FSICA INTERNACIONAL

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DISTRIBUCIN FSICA
Procesamiento
Procesamiento
de
de rdenes
rdenes

Control
Control
de
de inventario
inventario

Recepcin
Recepcin
Procesamiento
Procesamiento
Envo
Envo

Cundo
Cundopedir
pedir
Cunto
Cuntopedir
pedir

Transporte

Ferrocarril, barco,
camiones, avin,
oleoductos.

Funciones
Funciones de
de la
la
distribucin
distribucin fsica
fsica

Manejo
Manejo de
de materiales
materiales

Mover
Moverproductos
productoshacia
hacia
oodesde
desdelos
losalmacenes
almacenesyy
dentro
dentrode
deellos
ellos

Almacenamiento
Almacenamiento

Nmero
Nmeronecesario
necesario
Dnde
Dnde
Qu
Qutipo
tipo

QU QUIERE EL CLIENTE EN
EL EXTERIOR?

PRODUCTO CORRECTO
EN EL LUGAR ADECUADO
EN EL MOMENTO OPORTUNO
CON EL MENOR PRECIO

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LA DFI ASEGURA
PRODUCTO CORRECTO
EN EL LUGAR ADECUADO
EN EL MOMENTO
OPORTUNO
CON EL MENOR PRECIO,

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LA LOGSTICA Y LA DISTRIBUCIN
FSICA INTERNACIONAL SON SISTEMAS
QUE CONTRIBUYEN DE MANERA
ESPECIAL PARA LOGRAR LA
COMPETIVIDAD EN MERCADOS
GLOBALIZADOS

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Consideraciones generales en el
desarrollo de un envase
1.- Producto
2.- Envase
3.- Proceso de envasado
4.- Distribucin Fsica (Almacenamiento, manipuleo y
transporte).
5.- Ciclos de produccin / ventas
6.- Calidad
7.- Costos
8.- Desarrollo de proveedores
9.- Envases/Embalajes existentes
10.- Medioambiente / Ecologa
11.- Etc.
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Consideraciones generales en el
desarrollo de un envase
4.- Distribucin Fsica de Productos
Almacenamiento, manipuleo y transporte
Modo de transporte: Terrestre, Areo, Martimo, etc.
Medio de transporte: Camin, tren, barco, avin, etc.
Carga y descarga: Tipo de estiba, elementos, forma, etc.
Duracin del transporte: Cantidad de km, das, etc.
Tipo de locales de almacenamiento.
Duracin y condiciones ambientales del almacenamiento.
Formas de almacenamiento: pallets, granel, etc.
Elementos para movimientos.
Solicitaciones: Vibraciones, impactos, humedad, calor, fro, etc
Exigencias legales y normativas.
Etc.
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MODOS Y MEDIOS DE TRANSPORTE

Ferrocarril
Ferrocarril

Rentable
Rentablepara
paragrandes
grandesvolumenes
volumenesoograndes
grandesdistancias.
distancias.
Servicio
Serviciorgido.
rgido.

Barco
Barco

Bajo
Bajocosto
costopara
paragrandes
grandesvolumenes,
volumenes,de
debajo
bajo
valor,
valor,no
noperecederos;
perecederos;la
lamodalidad
modalidadms
mslenta.
lenta.

Camin
Camin

El
Elmedio
mediode
detransporte
transportems
msimportante
importante
de
debienes
bienesde
deconsumo;
consumo;flexible.
flexible.

Avin
Avin

Costo
Costoalto;
alto;ideal
idealcuando
cuandose
seprecisa
precisarapidez
rapidez
oollegar
llegaraamercados
mercadosdistantes
distantes

Oleoductos
Oleoductos

Transporte
Transportede
dederivados
derivadosdel
delpetrleo
petrleoaacosto
costo
muy
muybajo
bajoyycon
conpoco
pocogasto
gastode
deenerga.
energa.

TRANSPORTE
TIPO DE UNIDADES
RUTAS de TRANSITO

TIEMPO DE TRNSITO
Cantidad de km
Das
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CONDICIONES AMBIENTALES
Transporte
Almacenes
Temperatura
Humedad
Lluvia
Sol (Rayos UV)
Granizo
DURACIN
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ALMACENAMIENTO y MANIPULEO
ELEMENTOS
Manual
Cintas transportadoras
Zorras
Autoelevadroes

TIPOS DE DEPOSITOS
Automatizados
Con racks
Sin racks

TIPOS DE ESTIBAS
Granel
Unitizadas
Paletizadas
Consolidadas
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SOLICITACIONES
Un producto (o una carga) durante su cadena de
distribucin fsica enfrenta diferentes situaciones
de almacenamiento, manipuleo y transporte
Desde su fabricacin
hasta el destinatario
final, el producto se
expone a distintas
solicitaciones y
riesgos que pueden
afectar su calidad,
provocando prdidas
de distintos tipo.
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SOLICITACIONES

FISICAS
CLIMATICAS
QUIMICAS
BIOLOGICAS
OTRAS
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SOLICITACIONES FISICAS
ACELERACIONES
FLEXION
VIBRACIONES
COMPRESION
CAIDAS
PERFORACIONES
PANDEO
PRESION
ABRASION
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SOLICITACIONES CLIMATICAS
TEMPERATURA
HUMEDAD
PRESION
LLUVIA
VIENTO
VAPOR
CONDENSACION
RAYOS SOLARES (UV)
ROCIO
GRANIZO
NIEVE

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SOLICITACIONES QUIMICAS

GASES
NIEBLA SALINA
SUSTANCIAS TOXICAS
EVAPORACION
DERRAMES

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SOLICITACIONES BIOLOGICAS

MOHO
HONGOS
BACTERIAS
MICRO-ORGANISMOS
INSECTOS

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OTRAS SOLICITACIONES

INCENDIO
ARENA
POLVO
SALES
RADIACIONES

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SOLICITACIONES
SOLICITACIONES
Fsicas
Fsicas

Climticas
Climticas

Qumicas
Qumicas

Biolgicas
Biolgicas

Otras
Otras

Aceleraciones
Aceleraciones
Flexin
Flexin
Vibraciones
Vibraciones
Compresin
Compresin
Cadas
Cadas
Perforaciones
Perforaciones
Pandeo
Pandeo

Temperatura
Temperatura
Humedad
Humedad
Presin
Presin
Lluvia
Lluvia
Viento
Viento
Vapor
Vapor
Condensacin
Condensacin

Gases
Gases
Niebla
Nieblasalina
salina
Sust.
Sust.Txicas
Txicas
Evaporacin
Evaporacin
Derrames
Derrames

Moho
Moho
Hongos
Hongos
Bacteria
Bacteria
Microorganismos
Microorganismos
Insectos
Insectos

Incendio
Incendio
Arena
Arena
Polvo
Polvo
Sales
Sales
Radiaciones
Radiaciones

Presin
Presin
Abrasin
Abrasin

Rayos
Rayossolares
solares(UV)
(UV)
Roco
Roco
Granizo
Granizo
Nieve
Nieve

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CLASIFICACION DE LAS
SOLICITACIONES FISICO-MECANICAS

ESTATICAS

DINAMICAS

EVITABLES

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INEVITABLES

SOLICITACIONES FISICO-MECANICAS
ESTATICAS
APILAMIENTO
ASEGURAMIENTO DE LA CARGA
FLEJES
STRETCH
CONTRAIBLE

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SOLICITACIONES FISICO-MECANICAS
DINAMICAS EVITABLES
FALLAS EN:

TRANSPORTE

AMORTIGUADORES

MATERIALES DE ENVASE

PERFORACIONES

CHOQUES

REBOTES

CADAS
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SOLICITACIONES FISICO-MECANICAS
DINAMICAS INEVITABLES
ATERRIZAJE
ARRANQUES
FRENADAS
CINTAS TRANSPORTADORAS
PASOS A NIVEL
MOTORES
RUGOSIDAD DEL PAVIMENTO
CAMBIO DE MARCHAS
OLEAJE

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Solicitaciones
Solicitaciones Fsico-Mecnica
Fsico-Mecnicass
Estticas
Estticas

Dinmicas
Dinmicas
Evitables
Evitables

Apilamiento
Apilamiento
Aseguramiento
Aseguramiento
de
dela
lacarga:
carga:
--Flejes
Flejes
--Stretch
Stretch
--Contrable
Contrable

Fallas
Fallasen:
en:
--Transportes
Transportes
--Amortiguadores
Amortiguadores
--Materiales
Materialesde
de
envase
envase

--Perforaciones
Perforaciones
--Choques
Choques
--Rebotes
Rebotes
--Cadas
Cadas

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Inevitables
Inevitables
--Aterrizaje
Aterrizaje
--Arranques
Arranques
--Frenadas
Frenadas
--Cintas
Cintas
transportadoras
transportadoras
--Pasos
Pasosaanivel
nivel

--Motores
Motores
--Rugosidad
Rugosidad
del
delpavimento
pavimento
--Cambio
Cambiode
de
marchas
marchas
--Oleaje
Oleaje

Estudio de la cadena de Distribucin Fsica

Problema

Condiciones
reales de DF

Relevamiento
Evaluacin

Sistematizacin
de la informacin

Mejora de la
cadena de DF

Modificacin
de las etapas

Identificacin de
etapas crticas

Debemos conocer la cadena

cualitativamente y cuantitativamente
Por cada vuelta se reducen las condiciones reales de DF
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Estudio de la cadena de Distribucin Fsica

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Estudio de la cadena de Distribucin Fsica

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ENVASES / EMBALAJES / CARGAS

de DISTRIBUCION (Transporte)

FUNCIONES
FUNCIONES

Contener
Contener
Proteger
Proteger
Preservar
Preservar
Distribuir
Distribuir
Informar
Informar

El envase de distribucin no aade valor, sino que lo conserva

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ENVASES / EMBALAJES / CARGAS

de DISTRIBUCION (Transporte)

El envase/embalaje de distribucin
es un sistema
Su conformacin no es una actividad aislada,
para su desarrollo deben considerarse todos los
acontecimientos que lo preceden y todas las
acciones a las que estar sometido el producto
en su posterior distribucin. Cualquier cambio
puede afectar sustancialmente su desempeo.
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ENVASES / EMBALAJES / CARGAS

de DISTRIBUCION (Transporte)

Funciones especficas

Reagrupamiento de los Preembalajes

Proteccin
Simplificacin de la manipulacin
Reduccin de daos y roturas
Facilitacin de la carga y la descarga
Reduccin de tiempos
Soporte de informacin
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ENVASES / EMBALAJES / CARGAS

de DISTRIBUCION (Transporte)
Principales factores para su desarrollo
Tipo de producto
Dimensiones
Tipo de envases
Peso
Resistencias
Sistemas de almacenamiento y manipuleo
Transporte
En muchos casos est condicionado por exigencias reglamentarias o
normativas (nacionales e internacionales) o por requerimientos de empresas.
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Producto
Envase
Embalaje
Carga
Distribucin Fsica

SISTEMA

Un packaging integrado con el desarrollo de los

productos es imperativo para garantizar el uso del
mejor envase/embalaje/carga, en funcin de los
riesgos o solicitaciones del entorno de la
distribucin
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PRUEBAS Y ENSAYOS
Compresin
Apilamiento
Vibracin
Cada
Impactos horizontales
Impactos rotacionales
Rotacin y volcadura
Acondicionamientos
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COMPRESIN
Es la aplicacin de
una fuerza variable
sobre un envase hasta
su colapso, con el fin
de evaluar su
desempeo a las
cargas verticales
Nos indica cual es la carga mxima que resiste hasta su falla
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APILAMIENTO
Es la aplicacin de una
fuerza constante sobre
una carga, con el fin de
evaluar su desempeo
a las cargas verticales,
observando su
deformacin y
estabilidad para la
estiba
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CADA
Es la prueba de
impactos verticales, por
medio de cadas libres,
que sirve para
determinar la resistencia
de los envases a los
riesgos presentes en la
distribucin fsica.

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VIBRACIN
Es la prueba que se
realiza sobre los
envases, por medio
de la generacin de
vibraciones, con el
fin de observar su
comportamiento
durante el transporte
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IMPACTOS HORIZONTALES
Es una prueba que
evala los efectos de
los impactos
horizontales durante la
distribucin fsica
generados por ejemplo
por las frenadas de los
transportes
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IMPACTOS ROTACIONALES

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ACONDICIONAMIENTO

Temperatura y humedad
Bajas temperaturas (menores a 0C)
Temperatura
Lluvia

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SERIE de ENSAYOS

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METODOS DE ENSAYO
Se realizan segn normas, mtodos
internos o especificaciones de clientes.
Se debe especificar el mtodo usado,
condiciones del ensayo, condiciones
ambientales, otros.
Los resultados se pueden indicar en
general con valores medios, desviaciones,
incertidumbres de la medicin, pasa no
pasa, otros.
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Gracias
por su
participacin
INTI Envases y Embalajes
Av. Gral Paz 5445, San Martn, Bs.As.
TE: 4724-6210
e-mail: envasesyembalajes@inti.gov.ar
sergi@inti.gov.ar
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