LOS DESTILADOS VNICOS

En la cima de la calidad se encuentran los

solistas: coac, armaac y solera gran reserva de
jerez.

GENERALIDADES
Son los de mayor renombre.
Los primeros destilados de alta graduacin en ser
usados como medicina
Llevaron el nombre de BRANDEWIJN, vino
quemado sea Brady.
Ya no solo se presenta en copas de coac, sino
tambin se mezcla en su mayora en bares de
Boston y de chicago para hacer: alise, hpnotiq,
Pink love, the increible hulk.

GENERALIDADES
Los holandeses, navegantes y mercaderes lo
llevaron por todo el mundo.
La marca y lder mundial es la Mc Dowell no. 1
elaborada en Bangalore, india .
Filipinas posee el #1 en consumo mundial y
EEUU consume 1/3 del coac del mundo.

HISTORIA
800:

aparecen los rabes con el alambique.

S. XIII: arnau de villanova experimenta con alcohol etlico/
Taddeo Alderotti (1223-1303) redacta en Bolonia De
virtutibus aquae vitae et eius operatioibus
S. XVI: mercaderes holandeses expanden la cultura de este
destilado por vas martimas, transportando sal para la
hansa desde el S. XI .
S. XVII: se inicia a almacenar el destilado joven e incoloro,
dando un brandy mas suave, con brillo dorado, aromas
ahumados, especias dulces, y frutas secas.
Primero fue el coac, seguido del armaac y a finales del
S. XIX el brandy de jerez.
Filoxera acabo en 16 aos con 85% de las vides, se
replant ugni blanc y fianble.

HISTORIA DE LAS PRIMERAS CASAS

MATRICES
1643 philippe qugier funda la casa comercial mas
antigua de coac.
Martell en el ao 1715;
Remy martin en 1724;
1755 Luis Gautier funda coac del aigre, gracias
a que su abuelo se caso en 1544 con la hija de un
viticultor;
la casa delamain naci en 1759;

COAC
AOC en 1936 define 6 campos grande champagne,
petite champagne, fins bois, bons bois, bois
ordinaires, borderies.
Las 4 grandes: hernnessy, remy martin, Martell y
courvoisier comercializan el 70% de las 160
millones de botellas producidas y exportan el 95%
Casas de estilo: delamain, hine, A.E. Dor, camus,
Luis royer, Pierre ferrand, H. mounier y leopold
gourmel.
Casas familiare: pierra frapin, jean fillioux, guy
lheraud, ragnaud sabourin, Daniel boujou, francis
voyer, Louis bourron, chateau de beaulon, Bernard
boutinet, rolnd seguin.

ARMAAC
AOC en 1936 define 3 campos el Bas-armagnac,
el tenareze, hault-armagnac.
Las cepas que se cultivan son ugni blanc, folle
blanche, baco blanc y colombard.
Productores: Domaine boingneres, laberdolive,
domaine de jouanda, les alambics de basarmagnac, chateau du busca-maniban, chateau
de laudabe, chateau du tariquet, chateau de
ravignan.

BRANDY DE JEREZ
Solera: edad mnima 6
meses envejece 12
meses en general.
Solera reserva: edad
mnima 12 meses en
barrica, envejece 30
meses en general.
Solera gran reserva:
superior a 3 aos,
envejece 8 aos a
veces 12 o mas.

BRANDY DE JEREZ
torres 20.
Antonio mascaro ego.
bodegas suau reserva
privada.
perez barquero monte
cristo gran reserva.
esdor.

BRANDIS DE OTROS PASES

BRANDY GRIEGO
Metaxa; 1888 sali al mercado despus de que en 1880 spyros
metaxa viticultor de la isla de Cefalonia se estableci en atica, en
la construccin de su fabrica se encontr una moneda que llevaba
la imagen de un guerrero de la batalla de Salamina lo usa ahora
como imagen de su marca lo tomo como augurio.
3 estrellas: 3 aos envejeciendo solo se vende en Grecia dulzor
afrutado
5 estrellas: 5 aos, suave clsico internacional, color miel, ligera
nota caramelo adecuado para combinar.
7 estrellas: 7 aos envejecido, botella en forma de anfora, tono
dorado medio, suave, pleno afrutado y aromtico solo o con hielo.
Grande fine: 15 aos mnimo, garrafa de porcelana, color mbar
aterciopelado de un dulzor afrutado y persistente disfrutarse solo.
Private reserve: 30 aos de envejecido hasta, envasado en vidrio
hace poco se inicio a distribuir en el mundo, ambarino oscuro, muy
complejo aromas dulces y especiados mucho cuerpo y retrogusto.

AGUARDIENTES DE PORTUGAL

JOSE MARIA DA FONSECA VELHA

RESERVA 1964.
VINHOS CAMPELO-PRESTIGE XO.
CASADAVELLEDA-ADEGA VELHA.

FERREIRINHA-AGUERDIENTE VELHA.

CAVIPOR-CENTURIA.

QUINTA DO TAMARIZ AGUARDIENTE

VELHISSIMA XO.

ARZERE ITALIANO
VECCHIA ROMANA
RISERVA.
JACOPO POLI
AREZENTE.
MAZZERRI D
ALTAVILLA BRANDY
OPERA PRIMA.
VILLA ZARRI
BRAANDY 16 ANNI DI
VINO TREBBLANO
TOSCANO E
ROMAGNAIO.

BRANDY ALEMAN
asbach selection 21
aos.
Wilde wasser 1999.
chantre cuvee rouge.

ARMENIA

yerevan brandy Company fundada en 1887,

brandy de 3 a 18 aos, solo permite 5 vinos
monovarietales, rkatsireli, mskhali, garan
dmark, kangun y voskehat. Utiliza
solamente Roble caucaso paras sus barricas.

OTROS PASES
Brandy sudafricano:
kwn y van ryn.
Mexico: don pedro,
azteca de oro y
presidente.
Usa: e&j gallos,
Christian brothers, P.
massons grande
amber y korbel.