Fisiologa.

Profesorado de Educacin Fsica.

Ciordia, Juan Martin.
Docente: Maubecin, Daniel.
Ao: 2015.

Introduccin.
Los alimentos que consumen los
atletas/deportistas tienen que
necesariamente primero ser
digeridas, proceso por el cual el
alimento se degrada en materias
mas pequeas y asimilables. Luego
se procede a la absorcin de los
nutrientes derivados de los
alimentos . Finalmente, los
nutrientes circulantes llegan a las
clulas para que ocurra el
metabolismo.

Bioqumica.
El funcionamiento del organismo
humano depende de una variedad de
procesos bioqumicos que en conjunto
representan el metabolismo de las
clulas corporales.
Las reacciones qumicas involucradas
en el metabolismo proveen (y utilizan)
compuestos de energa indispensables
para mantener trabajando todos
nuestros rganos del cuerpo y a
mantener vivo nuestro organismo.

 Para el atleta, los procesos liberadores y de

sntesis de energa que constituyen el
metabolismo facilita la ejecutoria deportiva,
y, en muchos casos, la mejora,
particularmente cuando se llevan a cabo
manipulaciones dietticas efectivas.
Claro esta, existen otros factores que
determinan el nivel de efectividad en el
rendimiento competitivo, tales como el nivel
de entrenamiento o aptitud fsica, la
periodizacin del entrenamiento fsico,
caractersticas genticas del deportista
(factores hereditarios), la edad del
competidor, entre otros.

CONCEPTO BSICOS DE
BIOENERGTICA.

Antes de comenzar de lleno en el

estudio de la bioqumica del
ejercicio, es necesario discutir
algunos trminos esenciales
para entender los conceptos.

Qu es bioenergtica?
La bioenergtica es una ciencia
que se encarga de estudiar las
transformaciones energticas en
los sistemas vivos. Adems,
incluye el estudio de la energa
qumica almacenada en la
biomasa (conjunto de especies
vegetales y animales utilizadas
como nutrientes y fuente de
energa) y los mtodos de

Termodinmica.
La termodinmica representa
el campo de las ciencias
fsicas que estudia los
intercambios de energa
entre conjuntos de materia,
los cambios asociados con el
paso de un sistema desde un
estado inicial a otro final.
Se define sistema como un

 Para poder estudiar un

sistema, este debe aislarse,
imponer ciertas restricciones
al flujo de materia o energa
o ambas hacia o desde el
sistema.

LEYES DE LA
-La primera ley de termodinmica
TERMODINMICA.
(ley de la conservacin de la energa)
es el principio que asienta que la
energa ni se crea ni se destruye slo
se transforma de unaforma a otra.
-Esto implica de que se puede hablar
de un equilibrio energtico entre el
aporte calrico y el gasto de energa.

-Cuando estudiamos bioqumica, nos

referimos a los principios y patrones
moleculares que contribuyen al
movimiento y fenmeno metablico.
-Para esto, es necesario que se lleven a
cabo un conjunto de reacciones qumicas
y enzimticas del organismo dirigidas a la
produccin descompuestos energticos y
a la utilizacin de fuentes de energa,
donde las clulas de nuestro cuerpo
sirven de escenario. Estas
transformaciones energticas que liberan
y emplean la energa para mantener
funcionando nuestros rganos corporales
se conoce como metabolismo.

Dentro del metabolismo se

realizan dos reacciones qumicas
complementarias, a saber:

El catabolismo.

El anabolismo.

La fase catablica del metabolismo posee la

importante tarea de hidrolizar (degradar,
desdoblar, romper) molculas alimentarias
grandes a molculas ms pequeas, con la
consecuente liberacin de energa til
dirigida para desencadenar reacciones
qumicas necesarias para el mantenimiento
orgnico. Por consiguiente, el catabolismo
representa un proceso de descomposicin, o
fragmentacin de una molcula en partes
cada vez ms pequeas, donde se
acompaa la liberacin de energa en la
forma de calor y energa qumica. La energa
derivada de reacciones catablicas primero
deben de transferirse a enlaces de alta
energa de las molculas de trifosfato de
adenosina (ATP).

A continuacin una breve

descripcin de cada etapa:
La primera se encarga de catabolizar las
sustancias nutricias energticas
mediante tres reacciones qumicas,
conocidas como gluclisis
(degradamiento de la glucosa en acetilco-A), el metabolismo beta de las grasas
(se acortan progresivamente, dando
acetil-co-A), y la de aminacin de los
amino cidos (rompimiento de los amino
cidos, donde se produceacetil-co-A).

CICLO KREBS.
El ciclo de Krebs o ciclo del cido cirico
participa en la segunda etapa del catabolismo,
donde se libera el hidrgeno de la molcula de
acetil-co-A para unirlo con los transportadores
de hidrgeno y la eventual produccin de gas
carbnico y agua. La tercera y ultima etapa
consiste de la cadena respiratoria (o sistema
de transporte electrnico)mediante la cual se
emplean los transportadores de hidrgeno
para sintetizar un compuesto de alta energa
qumica potencial, llamado adenosina de
trifosfato (ATP).

 Por otro lado, la fase anablica utiliza energa libre

para elaborar molculas grandes a partir de
molculas ms pequeas. Representa, entonces, una
reaccin qumica de sntesis, construccin o
formacin que requiere energa (se acompaa de
utilizacin de la energa).Esta energa se deriva de
las reacciones catablicas. Por consiguiente, los
procesos metablicos de naturaleza anablica
involucran la unin de pequeas molculas para
formar molculas ms grandes, renen los pequeos
fragmentos moleculares para formar molculas
mayores. Los procesos anablicos recurren siempre a
la energa, de manera que puedan producir
compuestos de mayor tamao que se derivan de los
fragmentos moleculares de menor tamao (e.g.,
enzimas, hormonas, anticuerpos, tejido muscular,
entre otras molculas).

Toda reaccin o proceso

qumico a nivel celular
involucra :

Sustratos.
Enzimas.

 Los

sustratos son las

molculas sobre las cuales
actan las enzimas. Una
enzima representa un tipo
de protena (catalizador
biolgico) encargado de
acelerar las reacciones
bioqumicas en una va
metablica particular.

 Las enzimas no sufren cambios

durante las reacciones, ni cambian la

naturaleza de la reaccin ni su
resultado. Los nombres de todas las
enzimas posee el sufijo "asa". Por
ejemplo, la enzima quinasa, la cual le
aade fosfatos a los sustratos con los
cuales reaccionan. Otro tipo de
enzima es la de hidrogenasa, la cual
se encarga de remover/eliminar los
hidrgenos de los sustratos.

LOS COMBUSTIBLES METABLICOS

PARA EL EJERCICIO.
La energa que requieren las clulas
del cuerpo humano proviene
indirectamente de las
macromolculas energticas (energa
qumica potencial) derivadas de los
alimentos que se consumen
diariamente. Estas sustancias son los
hidratos de carbono, las grasas y
protenas.

Los Hidratos de Carbono.

Los hidratos de carbono se clasifican
como monosacridos (azcares
simples),disacridos (dos
monosacridos) y polisacridos
(hidratos de carbono complejos). Existen
tres tipos azcares simples, a saber,
glucosa (en la sangre), fructosa (frutas,
miel de abaja),y galactosa (glndulas
mamarias). La combinacin de dos
monosacridos producen tres tipos de
disacridos.

Las Grasas.
Los lpidos se pueden clasificar como simples (o
neutras), compuestas y derivadas (de las
compuestas). Los triglicridos es un tipo de grasa
simple que representa la forma en que se
almacena la grasa en el tejido adiposo del
cuerpo. Se compone de tres molculas de cidos
grasos y una molcula de glicerol. Al degradarse
en glicerol y cidos grasos libres, estos podrn
ser utilizados como sustratos de energa. Los
fosfolpidos y las lipoprotenas son los tipos de
grasa compuestas mas comunes. Los fosfolpidos
representa un constituyente estructural de las
membranas celulares. Por otro lado, los
lipoprotenas representan el medio de transportar
las grasas en la sangre.

Las Protenas.
Existen dos tipos de
protenas:

-protenas esenciales y
-protenas no esenciales.

 Las protenas esenciales

(aproximadamente nueve) no pueden ser
sintetizadas por el cuerpo y se obtienen
de los alimentos.
Las protenas no esenciales pueden ser
sintetizados por el organismo (mediante
los alimentos y aminocidos esenciales).
Aunque la preferencia del cuerpo es
utilizar la glucosa como el combustible
metablico de preferencia, durante
ejercicios vigorosos (de alta intensidad y
prolongados)las protenas pueden servir
de sustrato energtico.

FIN.