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MEALS
DE COLOMBIA S.A.
Contenido
Presentacin de la empresa
Caractersticas
Factores de competitividad
Conclusiones
MEALS
DE COLOMBIA S.A.
Caractersticas de la empresa
Ubicacin: Urbana Manizales Cll 48A # 36B-03
Productos:Empresa nacional dedicada a la fabricacin y
comercializacin de productos alimenticios refrigerados y
congelados a base de lctea.
Tamao: 189 colaboradores
Mercados: Nacional, Exportaciones a Venezuela.(todo el
territorio nacional,inicio de exportaciones apartir del ao 2005)
Clientes: Cliente consumidor, Cliente Comercial(canales
moviles,tradicional,institucional y autoservicio)
Organizacin: Privado
Proceso: Manufactura de alimentos
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TANQUE MEZCLA
PRECALENTAMIENTO
ALMACENAMIENTO
SILOS
ESENCIAS
ENFRIAR
COLORANTES
HOMOGENIZADOR
PASTEURIZADOR
DOSIFICAR
MEZCLA
BOLSEADOR
PALETERA 4
TANQUES
MADURACION
TINAS
BATIDORA
Cuartos fros
CANASTAS
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Causa
Prdida en $ (mes)
Tiempos estndar
en los ciclos de
lavado
$ 256.025
Cambios de
referencias entre
turnos lo que
incrementa dichos
lavados.
$ 260.897
El agua usada no
se recupera
$ 87.503
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REDUCCIN DE TIEMPO
FASE 3 CIP
Actualmente el ciclo del
CIP dura 28 min.
Fase 1 (enjuague): 5 min
Fase 2 (detergente): 10 min
Fase 3 (lavado): 10 min
* 1 min de intermedio entre fases.
ALTERNATIVA:
ALTERNATIVA
Reduccin de F3 a 8 min
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Resultados
Econmicos
Costos de implementacin: 500.000
Ahorro en $/mes: 256.025
Tiempo de retorno de la inversin (das,
semanas, meses o aos): 2 meses.
Ambientales
Ahorro por mes de agua: 192.5 m3 de agua
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AGRUPAR PROGRAMAS DE
PRODUCCIN POR REFERENCIAS
ALTERNATIVA:
ALTERNATIVA
Programacin de la
produccin con turnos
seguidos para reducir la
cantidad de lavados por
lnea entre referencias.
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Resultados
Econmicos
Costos de implementacin de la alternativa $: 0
Ahorro en $/mes: 260.897 (Agua, detergentes, mano
de obra)
Ambientales
Ahorro por mes de agua: 111 m3 de agua
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RECUPERACIN AGUA
HOMOGENIZADOR
ALTERNATIVA:
ALTERNATIVA
Recuperacin del
agua utilizada para la
lubricacin de los
pistones del
Homogenizador
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Resultados
Econmicos
Costos de implementacin de la alternativa $450.000
Ahorro en $/mes: 87.503
Tiempo de retorno de la inversin (das, semanas,
meses o aos): 5 meses
Ambientales
Ahorro por mes de agua: 66 m3 de agua
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Resumen
Problemas
Costos de
ineficiencia
Costos de
alternativas
de PML
Tiempo de
retorno de la
inversin
Alto consumo de
agua en los
lavados del CIP
$ 256.025
$ 500.000
2 meses
1,050,041.92
Gasto generado
por consumos de
agua, insumos y
mano de obra al
realizar un cambio
de referencia en
las lneas de
produccin.
$ 260.897
$0
0 meses
3,130,771.07
Desperdicio de
agua utilizada
como lubricante
en los pistones
del
Homogenizador
$ 87.503
$ 450000
5 meses
3,072,300.00
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Ahorro total
en $/ ao
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Conclusiones
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