Ciclo de Vida de la

manzana Washington
A Sonora

Castaeda Victor

Ruiz Vanesa

Tarazn Fabin

Verdugo Armando

Objetivo
El objetivo de este proyecto es investigar e identificar el costo
cualitativo de importar manzana desde los huertos del estado de
Washington, tomando en cuenta los insumos, las emisiones al ambiente y
la disposicin final de estas, los daos al trabajador, durante el ciclo de
vida de la manzana, que comienza desde que se planta el rbol, hasta
que es consumida. As como proponer las medidas de control o
prevencin que pueden ser tomadas para reducir o eliminar estos
impactos.

Descripcin
pyrus malus

Aporte Nutricional de la manzana

INSUMOS
*al mencionar algn instrumento motorizado
o electrico (auto, tractor, bandas, etc..) se
toma en cuenta el gasto de combustible,
electricidad, servicios de mantenimiento,
renta o compra del mismo.

SISTEMA DE PRODUCCIN
PLAGUICIDAS
COSECHA
DENTRO DEl EMPAQUE
TRANSPORTE
COMERCIALIZACIN

Sistema de
Produccin(Siembra)
El primer paso es
preparar el suelo

Eliminar la maleza

Airear y mullir

Allanar

Abonar el terreno

Despus toca sembrar la semilla de manzano el

cual no tendr vida til para la industria
Si no a partir del cuarto o quinto ao de haber
sido plantado, tiempo en el cual comienza a dar
sus primeros frutos.

insumos
Tractores
tracabos
herramienta de
limpieza
Fertilizantes
Mano de obra

Pesticidas y fertilizantes

Etilentiourea

Continuacin

Continuacin

Continuacin

Cosecha

Antes de que la manzana se

encuentre 100% madura es
recolectada de los huertos,
y llevada a la central(El
tiempo, que debe
transcurrir entre la
recoleccin y la entrada de
la fruta en la Central debe
ser menor de 6 horas).

insumos
Mano de obra
Plataformas
transportadoras
Cajas para
transportar
Montacargas

Dentro del
empaque
Dentro de la central la fruta es separada A
la llegada a la Central, normalmente se
baa la fruta, que consiste en pasarla
por el Drencher donde una mezcla de
agua, fungicidas, compuestos de calcio,
productos anti escaldado, etc.. Adems
el fruto se etiqueta.
El fruto se mantiene a una
temperatura de 0 hasta el
momento de su transporte

insumos
Bandas transportadoras
Mquinas estibadoras
Mquinas de lavado
Mano de obra
Agua
Detergentes
Maquinas de encerado
Cera natural:
Carnaba (que se obtiene de
las hojas de la palmera
Copernicia prunifera) goma
laca (que se obtiene de las
secreciones del gusano de la
laca, o Kerria lacca, similar a
la miel que se obtiene de las
abejas)
Cajas y camas de cartn
Montacargas

Energa elctrica

Transporte hacia el destino

insumos

Los frutos una vez confeccionados

deben de pre enfriarse antes de ser
cargados a los camiones o contenedores,
que disponen de sistema de refrigeracin
y despus empacados para su
transpiracin.
El pre enfriamiento, debe hacerse lo
antes posible despus de la confeccin,
ya que de esta forma, se alarga la vida
del producto, en general, el transporte
frigorfico, debe tener el equipo de fro,
en perfectas condiciones de
funcionamiento, ya que es crtico para
mantener la CALIDAD, de los productos
transportados.

Cuartos fros y presin

controlada
camiones refrigerados por
3000 Km (aprox.)
distribucin en central de
abastos
repartimiento en camiones
de carga urbanos

Llegada al destino
insumos
Refrigeracin

Una vez en su destino la manzana

es almacenada de nuevo en las
bodegas de los sper mercados
donde tambin se le dan las
condiciones para alargar su
tiempo de vida y ser
comercializada

bolsas de plstico

Venta a los
consumidores

En la tienda comercial es comprada y llevada al

Sitio de destino final antes de ser un desecho
Por ser una fruta no pasa mucho entre su compra
Y su consumo.

Desechos

Una vez terminada la vida til de la manzana se pueden identificar los

siguientes desechos, desde su cultivo hasta su consumo:

Corazn de la manzana

Caja transportadora de cartn

Etiqueta

Producto que no pas la revisin de calidad

bolsa de plstico

Detergentes y ceras naturales

Diagrama

Daos al medio
ambiente y riesgos
al trabajador

Emisiones al medio ambiente

Disposicin final
Riesgos al trabajador
Leyes internacionales (ISO)
Leyes nacionales

Emisiones al medio ambiente

Detergentes desechados
agentes qumicos: Fertilizantes y pesticidas
CO2 de la combustin de los motores utilizados
Gasto de agua
Fosfatos
xidos nitrosos

Disposicin final de los desechos y

emisiones
CO2: Calentamiento global, derretimiento de los polos, secamiento de ros y
lagos.
Detergentes: Contienen fosfatos, estos favorecen la eutrofizacin y por ende
la muerte de los peces, son txicos para la fauna marina.
Agentes qumicos: terminan en ros, lagos y mantos acuferos, algunos
txicos para la fauna y los humanos.
Fosfatos: terminan en ros donde provocan la eutrofizacin aumentando la
demanda biolgica de oxgeno matando as a los peces.
xidos nitrosos: Son gases de efecto invernadero y ayudan al calentamiento
global, tambin son causantes de la lluvia cida que acaba con la flora y
acidifica lagos y ros.

Riesgos del trabajador

Transporte
accidentes en la carretera
Problemas de postura
Accidentes al cargar y descargar el camin

Cultivo y cosecha
Intoxicacin por pesticidas
Picaduras de insectos
Daos musculoesquelticos
Deshidratacin
Cortaduras, cadas y accidentes al cortar maleza
Dentro del empaque
Daos musculoesquelticos
Atropellamientos
Mutilacin de extremidades en las bandas de transporte
Golpes y cadas
Infecciones
Electrocucin

Medidas de control y
prevencin para reducir
o eliminar riesgos en el
proceso

Propuestas para disminuir o eliminar el

dao al medio ambiente

Consumir manzanas locales puesto que aunque en washington se cuide el

medio ambiente, al transportarlas por ms de dos mil kilmetros causa una
gran contaminacin
Utilizar alternativas a los pesticidas utilizados

Prevencin y control de accidentes

En el huerto: Siembra, mantenimiento, cosecha.
Utilizar el equipo de proteccin personal al fumigar.
ropa adecuada al limpiar la maleza
revisar puntos ciegos de los tractores antes de maniobrar
rotacin de tareas
proteccin en el equipo que sea de bandas o motores exteriores

Prevencin y control de accidentes

El el empaque:
utilizar calzado antiderrapante
aislamiento del equipo elctrico
alarmas en los montacargas
proteccin en bandas transportadoras
botn de stop de emergencia

En el transporte:
Manejar con copiloto
tomar los descansos necesarios
revisar los puntos de seguridad del
camin

Leyes reguladoras

ISO 9001 - 2000

ISO 9001 a 9004
ISO 22000
ISO 31000
NOM-005-STPS-1998
NOM-006-STPS-2000
NOM-007-STPS-2000
NOM-015-STPS-2001
NOM-017-STPS-2008
NOM-001-STPS-2008
NOM-002-STPS-2000
NOM-003-STPS-1999
NOM-004-STPS-1999

Cuidado del medio ambiente

Poltica de sustentabilidad
Los agricultores de las manzanas de Washington se comprometen a mantener
las prcticas agrcolas responsables que reducen el impacto medioambiental y
garantizan la sustentabilidad de los huertos para las prximas generaciones.
Los agricultores del estado de Washington trabajan continuamente con la
naturaleza, no en contra de ella. Los cultivadores confan en los enemigos
naturales de las plagas, las variedades resistentes a ellas, el control de
plagas, las prcticas culturales y otros mtodos para reducir la necesidad de
usar agroqumicos. Las tcnicas de control de plagas de avanzada en la
actualidad ofrecen otras opciones de pesticidas debido a que los agricultores
tienen ms conciencia sobre los asuntos medioambientales y de seguridad.

Aportacin a la sustentabilidad
ambiental
Energas:

Fertilizantes:
Composta

Elica
Solar
Represas
Hidroelctrica

Plaguicidas:
Controles biolgicos de
plagas.
Depredadores naturales
de plagas
otros plaguicidas
naturales

Riego por goteo y agua

utilizada de el
escurrimiento de las
montaas.

Rgimen de leyes y
normas de la USDA