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GESTIN

TCTICA DE
OPERACIONES
Ms. Ing. CARLOS AURELIO ROMERO SHOLLANDE
caromerosh@yahoo.es
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
Trujillo - Per

Sesin 1

Sistemas de Produccin

Ms. Ing. CARLOS AURELIO ROMERO SHOLLANDE


caromerosh@yahoo.es
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
Trujillo - Per

Sistema y Modelo
El pensamiento
de sistemas:

MUNDO
Suprasistema
Sist. A

Sist. B
Sist.

Hombre
que razona
Las condiciones que debe reunir un grupo de partes para ser
considerado sistema son:
Interdependencia entre partes
La conducta de una parte afecta a la otra parte
La conducta de las partes afecta al todo y viceversa
El modelo es una representacin de las caractersticas esenciales de
un sistema, de acuerdo al objetivo de estudio que este persigue.

Planta Manufacturera
Tpica
La mayor parte de la
industria contempornea
divide a sus plantas en dos grandes reas:
fabricacin y ensamble o montaje.

ALMACEN DE
PRODUCTOS
TERMINADOS

Montaje

ALMACEN DE
PRODUCTOS
EN PROCESO

Fabricacin

Acero
Hierro
fundido
Aluminio
Fibra de
vidrio

ALMACEN DE
MATERIAS
PRIMAS

PLANTA
Motores
disel para
camiones,
barcos y
generadores
elctricos

rea de Fabricacin
Si se visita el rea de Fabricacin, se observaran muchas
mquinas efectuando diversas actividades sobre las materias
primas. Ejemplos:
1)Una fresadora manual dando un acabado superficial
2) Una taladradora haciendo un agujero sobre una plancha
metlica.
3) Un equipo de soldar uniendo dos planchas metlicas.

Luego, apreciaramos como caracterstica importante, que


un gran nmero de piezas se producen en lotes.
Se observara, que cierto equipo finaliza la produccin de
un componente, y despus de algunos ajustes y cambios de
herramientas, contina produciendo otros componentes.
Los componentes fabricados se localizan despus en un
almacenamiento intermedio en espera de ser ensamblados
o montados con otros componentes

rea de Ensamble
Aqu se juntan los componentes para formar
subensambles o productos terminados
Los puestos de trabajo se distribuyen de
manera secuencial, y en cada una de ellas el
operario
realiza
algunas
operaciones
seleccionadas sobre cada unidad de producto
que ha llegado a su estacin
Por el extremo de las lneas de montaje
emergen los productos acabados, que pasan al
almacn de productos terminados en espera de
su distribucin.
Luego, veremos que una lnea interrumpe el
ensamble de un producto y contina con el
ensamble de otro despus de ciertos ajustes.

Operaciones y Procesos
Operaciones
A cada una de las actividades descritas anteriormente se
las denomina "operaciones".
Por ejemplo, forjar pieza mecnica y taladrar agujero en
una superficie.
Las operaciones se repiten miles de veces en el mundo
industrial contemporneo y son sorprendentemente
similares sin importar cual haya de ser el producto final.
Procesos
Es el conjunto de operaciones mediante las cuales los
insumos
son
transformados
en
productos
terminados.
Este proceso puede ser tan sencillo como cortarse el
cabello o tan prolongado y complicado como la
fabricacin de gasolina.

Tipos de Transformaciones

Fsicas, como en manufactura


De ubicacin, como en transporte.
De intercambio, como en el comercio
minorista.
De almacenamiento, como en bodegaje.
Fisiolgicas, como en la atencin de la salud.

Informacin, como en telecomunicaciones.


Educacin, como en escuelas y universidades.

Sistema de Produccin
Crear productos y servicios mediante la transformacin de insumos
como materias primas, recursos humanos, capital y otros. Ejemplo:
La fabricacin de motores disel involucra a miles de personas en
varias industrias que elaboran cientos de productos intermedios, los
cuales se convierten en insumos para el proceso final de ensamble.
VERSIN TCNICA: uso de recursos
operacionales para transformar los
insumos en productos.
Cmo podemos
definir la
produccin?

VERSIN ECONMICA:
transformacin de factores en bienes y
servicios que satisfagan las necesidades
de los consumidores.

Los insumos pueden ser la materia prima, un cliente o un producto


terminado de otro sistema.

Sistema de Produccin
Ambiente Externo
Participacin del cliente
OPERACIONES
Mano de obra
Materiales
Entrega

Bienes
6

Datos

Servicios
Conocimientos

Maquinaria y equipo
Instalaciones
Informacin sobre productividad

Costo variable

Costo fijo

Ingresos

Ubicacin de un Sistema de
Produccin
Mercado

Empresa Estratgica
Operaciones
Estratgicas

Finanzas
Estratgica

Comercializacin
Estratgica

Administracin de Operaciones

Materiales
& Medios
Entrada

Personas

Planta

Partes

Planeacin y Control
Sistemas de Produccin

Procesos

Recursos
operacionales

Bienes &
Servicios
Salida

Ejemplos de Sistemas de
Produccin
Sistema
Hospital

Insumos
Pacientes

Recursos
Mdicos,
enfermeras,
suministros
mdicos,
equipos

Funciones de
transformacin
Cuidado de la
salud
(fisiolgico)

Planta
Lminas de Herramientas, Manufactura y
ensambladora acero, partes equipos,
ensamble de
de autos
de motor
trabajadores
automviles
(fsica)

Produccin
deseada
Individuos
sanos

Automviles
con alta
calidad

Concepto Moderno de Sistema de


Produccin

Conjunto de actividades que permiten la elaboracin de


bienes y servicios mediante el establecimiento de una
cadena de valor entre unos factores y unos resultados,
utilizando para ello un conjunto de decisiones
operacionales relacionadas con el proceso, la capacidad,
la gestin de inventarios, la fuerza de trabajo y la calidad.
APLICACIN DE LA INGENIERA
DE VALOR

Eliminacin de lo que origine


costes y no cree valor aadido

Cadena de Valor

Desarrollo Tecnolgico

Abastecimiento

Logstica
Produccin
Interna

Logstica
Externa

Marketing
y Ventas

Servicios

Va
lo
r

Actividades
Primarias

Gestin de Recursos Humanos

lo
Va

Actividades
de Apoyo

Gestin General o Infraestructura

A) Actividades Primarias: Contribuyen a la creacin fsica del producto o servicio,


su venta y transferencia a los compradores y sus servicios despus de las ventas.
B) Actividades de Apoyo: Aaden valor por s solos o a travs de importantes
relaciones tanto con actividades primarias como con otras actividades de apoyo.

Qu es un Bien y Qu es un
Servicio?
Bienes

Es un producto tangible
Productos fsicos durables
El valor depende de propiedades fsicas
Es almacenable
Se produce para el cliente
Se produce en un ambiente industrial
La calidad depende de los materiales
La calidad es inherente al producto
Usualmente estandarizado
Pueden ser producidos, almacenados y
transportados
Escaso o nulo contacto de cliente con
sistema de produccin
Tiempo de respuesta: horas, das o
semanas
Grandes instalaciones: mercados
regionales, nacionales e internacionales
Calidad ms fcil de medir

Servicios

Es un producto intangible
Intangibles perecederos
El valor se percibe en el proceso
No es almacenable
Se produce para el cliente y con ste
Se produce en el ambiente del mercado
La calidad depende de las personas
La calidad es inherente al proceso
Usualmente requerido por el cliente
No pueden ser producidos de antemano
El cliente puede ser el insumo y participa
activamente en proceso
Tiempo: minutos o segundos
Ubicacin cerca del cliente. Ejemplo:
grifo
Calidad ms difcil de medir

Qu es Administracin de
Operaciones?

Administracin de Operaciones (AO) se define como el diseo,


la operacin y la mejora de los sistemas que crean y entregan los
principales productos y servicios de la empresa.
Todos los administradores
deben planear el
trabajo, controlar la
calidad y asegurar la
productividad de los
individuos que
supervisan.
La AO en la carta de
organizacin:

Finanzas

Operaciones
Operaciones

Marketing

Gerente
Gerentede
de
Operaciones
Operaciones
Manufactura,
Manufactura,Control
Controlde
deProduccin,
Produccin,
Aseguramiento
Aseguramientode
delalaCalidad,
Calidad,
Ingeniera,
Ingeniera,Mantenimiento,
Mantenimiento,etc.
etc.

Planeacin
VISIN

Nivel de desempeo

ESCENARIO
DESEADO

SITUACIN
ACTUAL

Ahora

i
c
c
e
roy

ad
e
s
de

ncia
e
r
e
f
e
r
e
d
n
Proyecci

ESCENARIO
DE
REFERENCIA

Horizonte de planeacin

Proceso de Planeacin y Control


de Operaciones
Planificacin Agregada de la Produccin

Planificacin y control
de inventarios

Planificacin y control
de inventarios
Programacin de las
operaciones

Sistema CRP
Sistema MRP II

Sistema MRP I
Sistema JIT

NO Materiales y capacidad
Adecuados?

La Planificacin y Control
de Operaciones (PCO)
permite adecuar la demanda
de bienes con la oferta del
sistema a corto y medio

SI
Control de la produccin
Control de calidad

Decisiones en los Sistema de


Produccin

Las cinco decisiones caractersticas en todo proceso de direccin


de la produccin se orientan hacia...
EL PROCESO

LA CAPACIDAD

Tipo de proceso,
tecnologa, equipos,
flujos, cuestiones
relacionadas con la
planta.

LA FUERZA
DE TRABAJO

Determinacin
del volumen de
produccin para
cada momento y
lugar.

Decisiones sobre
la cantidad y
calidad de las
personas que
formarn parte
del sistema.

LOS INVENTARIOS

Decisiones sobre
los stocks a mantener.
Qu se debe pedir,
cundo y cunto?.

Decisiones sobre
las acciones
necesarias para
mantener y mejorar
la calidad de la
produccin.

LA CALIDAD

Decisiones de Planeacin y Control


1. Planear la produccin
Tres
Tres clases
clases
bsicas
bsicas de
de
decisiones
decisiones

2. Controlar la produccin
3. Mejorar la produccin y
las operaciones

Operacional

Tctico

Corto plazo

Mediano plazo

Hasta 1 ao

Ms de 1 a 2 aos

Decisin: Producir o Comprar


Antes de decidir sobre el diseo del proceso productivo,
equipamiento, niveles de stock, etc., debe contrastarse con el
mercado las siguientes alternativas:
Existe la posibilidad de comprar el mismo producto ya
terminado a otro suministrador?
Existe la posibilidad de adquirir el producto semielaborado?
Existe la posibilidad de adquirir parte de sus componentes?
Si la respuesta es afirmativa a alguna de las tres cuestiones, cabe
entonces plantearse la posibilidad de producir stos internamente o
adquirirlos en el mercado.
Las razones para dicha decisin pueden ser de tipo:
Estratgico: (1) Aseguramiento del suministro, (2) Crecimiento
en determinados sectores y (3) Emprendimiento industrial, etc.
Tcnico-econmico: (1) Disponibilidad de tecnologa productiva
necesaria y (2) Competitividad de costes (Viabilidad econmica)

Eficiencia y Eficacia
Eficacia:
Lograr o alcanzar los objetivos
que se han planteado.

Uso de Recursos

INEFICAZ
No se alcanzan los
objetivos, pero
no se desperdician
recursos

Eficiencia:
Hacer las cosas con el menor uso de
recursos, es decir, optimizndolos.

EFICAZ
Se alcanzan los
objetivos y se
utilizan bien los
recursos

No se alcanzan los Se alcanzan los


objetivos y se
objetivos, pero se
desperdician
desperdician
recursos
recursos

Alcance de Objetivos

EFICIENTE

INEFICIENTE

Determinacin del Coste de


Produccin

El coste de la produccin est compuesto por dos


grandes partidas: los costes directos (materiales, mano de
obra y energa) y los costes indirectos (amortizaciones,
administracin, reparaciones,)
Formacin del coste
en la empresa

Costes
financieros
Costes de
administracin

Costes
comerciales
COSTES
INDIRECTOS
Materiales
Mano de obra
Energa

COSTE
DIRECTO
BSICO
(PRIMO)

COSTE
TOTAL DE
PRODUCCIN

COSTE
TOTAL DE
EXPLOTACIN
COMERCIAL

COSTE
TOTAL DE
EXPLOTACIN
ECONMICA

COSTE
TOTAL DE
LA EMPRESA

COSTE DIRECTO BASICO

Salarios de trabajadores

320,000.00

Materia prima y partes compradas

775,000.00

Energa

. Petrleo

2,500.00

. Electricidad

2,800.00

. Agua

1,520.00

Total

COSTE INDIRECTO

10

Supervisores

11

Capital Fijo

12

. Terrenos y edificios (depreciacin)

13

. Maquinaria y equipos (depreciacin)

14

. Herramientas (depreciacin)

15

Capital de Trabajo

16

. Efectivo

180,000.00

17

. Inventario

490,000.00

18

. Cuentas por cobrar

560,000.00

19

Total

3,238,000.00

20

COSTE TOTAL DE PRODUCCION

4,339,820.00

Determinaci
n del Coste
de
Produccin

1,101,820.00
160,000.00
390,000.00

=SUMA(B2:B7)

1,173,000.00
285,000.00

=SUMA(B10:B18)

=B8+B19

Determinacin del Coste Total de la


Empresa
A

21

COSTES COMERCIALES

22

Publicidad y Promociones

450,000.00

23

Ventas

230,000.00

24

Total

680,000.00

25

COSTE TOTAL EXPLOTACION COMERCIAL

26

COSTES ADMINISTRATIVOS

27

Administradores

220,000.00

28

Profesionales

260,000.00

29

Asesores

180,000.00

30

Perspnal de oficina

120,000.00

31

Viajes

110,000.00

32

Total

890,000.00

33

COSTE TOTAL EXPLOTACION ECONOMICA

34

COSTES FINANCIEROS

35

Intereses

36

COSTE TOTAL DE LA EMPRESA

=SUMA(B22:B23)

5,019,820.00
=B20+B24
=SUMA(B27:B31)
=B25+B32

5,909,820.00
=B33+B35
120,000.00
6,029,820.00

Costos y Beneficios
Costos Variables: Cambia en proporcin directa con los volmenes
de produccin y ventas; ejemplo: salarios de trabajadores), materias
primas, servicios comprados, energa, comisiones, etc.
Costos Fijos: No cambian en proporcin directa con las ventas y
cuyo importe y recurrencia es constante, como: capital (equipo,
maquinaria e instalaciones), sueldos (empleados y gerentes),
depreciacin, amortizaciones, etc.
Beneficios: son los ingresos para la empresa, estos provienen de la
venta de bienes y/o servicios obtenidos como productos parcial o
totalmente terminados. Tambin se consideran como ingresos los
dividendos de valores e intereses de bonos.
Para su clculo no se considera la inversin inicial. Parmetros
usados en el clculo:
P
= Precio de cada unidad vendida
Q
= Nmero de unidades producidas
V
= Costo variable unitario
F
= Costos fijos

Ingreso Total (I) P . Q

El punto de equilibrio
se obtiene as:

P.Q F V.Q
Despejando Q (punto
de equilibrio):
F
Q
P-V

25
20

In
gr
e
An so T
ua ota
l
l

Costo Total (C) F V . Q

Ingresos y costos
(millones soles)

Anlisis del Punto de Equilibrio


Ganancias

tal
o
o T al
t
s
Co Anu

Punto de
Equilibrio
Q

15

10
Costos Fijos
5

Prdidas

250

500

750
1000
Produccin (ton)

Anlisis del Punto de Equilibrio


En la siguiente tabla se presenta los costos variables y
fijos de un proceso, as como los ingresos anuales de
una planta. Se requiere determinar el costo total y el
punto de equilibrio.
1

CONCEPTO

COSTOS

2 Ingresos

26502000

3 Costos Variables

21486025

4 Costos Fijos

2140655

5 Costos Totales

23626680

6 Punto de Equilibrio

11310192

=B3+B4

=B4/(B2-B3)

La decisin de comprar
tiene un coste total (CC):
CC = P Q
La decisin de producir
tiene un costo total (CP):
CP = F + V Q
La decisin de producir
en vez de comprar tiene
lugar si:
F+VQ < PQ
es decir:
Q > F / (P V)

Coste de producir y comprar

Viabilidad Econmica

PQ

Q
F+V

Comprar

Producir
F/(PV)

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