reas y tipos de

Cocina
Juan Manuel Berrio G
Santiago Tobn Muoz
Juan Pablo Vsquez Arango

Qu se entiende por cocina?

La palabra cocina puede ser utilizada para hacer
referencia a dos diferentes elementos:
En primer lugar, una de las acepciones ms usadas es
la que vincula al trmino con un rea o espacio
especfico de la casa donde se preparan los alimentos y
donde se lleva a cabo la accin de cocinar.
Por otro lado, la cocina puede ser entendida como el
conjunto de prcticas culinarias que tienen como
objetivo la preparacin y coccin de alimentos con el fin
de ser consumidos por el ser humano.

Tringulo de funcionamiento
Coccin

Lavado
Preparacin

Guardado
Refrigeracin

Este circuito debe ser muy simple, y sin

obstculos; Evitando los grandes recorridos

Tipos de Cocina
En La cocina, podremos encontrar
diferentes estructuras, las cuales se dan
dependiendo de la dimensin del
cuarto, el nmero de personas dentro
del equipo de trabajo y si la cocina de la
que se habla es profesional o de un
hogar comn.

Cocina en U
La idea de cocina en forma de U, a menudo es
preferida por los propietarios con un espacio para la
cocina ms grande. Muchos de los propietarios utilizan
el espacio en el centro para instalar una isla de cocina
ideal para la preparacin de alimentos y
almacenamiento adicional.
Una cocina en forma de U es ms adecuada para
habitaciones amplias, pero con una ubicacin correcta
se puede elegir esta opcin aunque la habitacin sea
pequea.

Cocina en U

Cocina en U

Cocina en Isla
Es ideal para habitaciones grandes y
abiertas. La isla de coccin representa
una superficie de trabajo
independiente, que le da un aspecto
amplio a la cocina.
Para que la isla resulte cmoda, hay
que dejar a su alrededor unos 90 cm
libres que permitan abrir fcilmente los
cajones y que creen zonas de paso lo
suficientemente amplias.

Cocina en U
La idea de cocina en forma de U, a menudo es
preferida por los propietarios con un espacio para la
cocina ms grande. Muchos de los propietarios utilizan
el espacio en el centro para instalar una isla de cocina
ideal para la preparacin de alimentos y
almacenamiento adicional.
Una cocina en forma de U es ms adecuada para
habitaciones amplias, pero con una ubicacin correcta
se puede elegir esta opcin aunque la habitacin sea
pequea.

Cocina en L
Se crea un ngulo de noventa grados a lo largo de las
encimeras. Es un tipo de distribucin ideal para cocinas
pequeas sobre todo cuadradas.
Al igual que las cocinas en lnea o las cocinas en dos
frentes, este tipo de distribucin es ideal para cocinas
pequeas, normalmente de forma rectangular o
cuadrada. Cuando es cuadrada, suele aprovecharse el
hueco que deja la L para colocar un office con una mesa
redonda para 4 comensales.
Office: Nombre de la Isla

Otras estructuras

Otras estructuras

reas de la cocina
Teniendo en cuenta que el rea de
cocina tiene como misin provisionar,
conservar, manipular, transformar y
distribuir alimentos, se utilizan unos
criterios generalizados de esta
industria, es decir, siguen un esquema
similar en cuanto a la organizacin

reas de la cocina

Gracia
s!