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NEGOCIOS DE RESTAURANTES
CARACTERISTICAS DEL
TALLER
Grupo Objetivo:
El presente taller esta dirigido para
empresarios del rubro de la gastronoma
(expendio de comidas tpicas, a base de
productos de la zona, as como platos de
otras regiones del pas).
Quines somos?
Somos un equipo de asesores en gestin
de
MYPEs
certificados
por
OIT
(Organizacin internacional del trabajo),
con experiencia en el sector de Servicios
Gastronoma.
Que te vamos a ensear:
1. A conocer de mejor manera a tus
clientes y sus necesidades
2. Usar instrumentos para identificar y
conocer de mejor manera las
Qu es Mercado?
Lugar donde se realiza
la compra y venta de un
producto o servicio bajo
un precio determinado.
Espacio Fsico
Espacio Virtual
Quin es la persona ms
importante en tu negocio?
El
cliente
Cliente Insatisfecho
La Mejor
publicidad es la
que hacen los
clientes
satisfechos
Por qu es importante
CONOCER A MIS CLIENTES?
Porque te asegura tener clientes
satisfechos
que
regresarn
y
consumirn ms en tu Restaurante.
Tener Clientes
Satisfechos
Asegura Mayores
Ventas y Utilidades
Dinmica El Bingo
El que tenga
mayor edad
Francisco
Dinmica El Bingo
El que tenga ms de
un nio pequeo
Al que gusta la
comida picante
A la persona que
tenga mas de dos
tarjetas de crdito
Al que no le gusta la
comida picante
A la persona que le
encanta la comida a
base de pescado
La persona con
menos aos de
casado
El ms alto
El ms gordito
INSTRUMENTOS PARA
LA RECOLECCION DE
INFORMACIN
INVESTIGACION DE MERCADO
N_____
N_____
En cuanto tiempo le
atendieron
(-)De 5 minutos
De 5 y 10 minutos
c La atencin /mozas
De 10 a 20 minutos
d La privacidad
(+) ms de 20 minutos
Si
b La variedad de platos
No
c La variedad de ensaladas y
guarniciones
d La variedad de refrescos y
bebidas
CONCLUSIONES
Y
SUGERENCIAS