Procesos de produccin

de la sandia

Origen

La sanda comenz a cultivarse en frica, desde donde se extendi por

Europa, Prximo Oriente y la India. Posteriormente lleg a China y a Amrica.
Actualmente es cultivada sobre todo en Asia, aunque frica, Europa y
Norteamrica tambin tienen producciones destacables. China es el principal
pas productor.

generalidades

La sanda es un magnfico diurtico, su elevado poder alcalinizante favorece

la eliminacin de cidos perjudiciales para el organismo. Est formada
principalmente por agua (93%), El color rosado de su carne se debe a la
presencia de carotenoide licopeno, elemento que representa un 30% del total
de carotenoides del cuerpo humano

Actualmente Asia es el principal continente productor de sandas, con ms del 80% de la produccin
mundial. frica, Europa y Norteamrica tienen producciones similares, en torno a los 3-4 millones de
toneladas anuales.

Continente

Toneladas

frica

3.149.710

Asia

51.833.541

82

Europa

3.786.867

Norteamrica

2.994.286

Sudamrica

1.346.164

Oceana

75.208

Total

63.185.776

10

taxonoma

morfologa

La sanda es una planta anual herbcea, de porte rastrero o trepador.

Sistema radicular: La raz principal logra profundizar hasta 1 m., las

secundarias tienen un crecimiento lateral llegando a alcanzar hasta 2 m.

morfologa

Tallos: de desarrollo rastrero. El tallo es verde de forma prismtica o

cilndrica, trepadora, rastrera, con una longitud de 2.9-4.0 m. y en ocasiones
con vellosidades suaves.

morfologa

Hoja: peciolada, pinnado-partida, dividida en 3-5 lbulos que a su vez se

dividen en segmentos redondeados, presentando profundas entalladuras que
no llegan al nervio principal. El haz es suave al tacto y el envs muy spero y
con nerviaciones muy pronunciadas. El nervio principal se ramifica en nervios
secundarios que se subdividen para dirigirse a los ltimos segmentos de la
hoja, imitando la palma de la mano.

morfologa

Flores: de color amarillo, solitarias, pedunculadas y axilares, atrayendo a los insectos por su color,
aroma y nctar , de forma que la polinizacin es entomfila

Las flores femeninas poseen estambres rudimentarios y un ovario nfero velloso y ovoide que se asemeja
en su primer estadio a una sanda del tamao de un hueso de aceituna (fruto incipiente), por lo que
resulta fcil diferenciar entre flores masculinas y femeninas. Estas ltimas aparecen tanto en el brote
principal como en los secundarios y terciarios, con la primera flor en la axila de la sptima a la dcimo
primera hoja del brote principal. Existe una correlacin

Morfologa

Fruto:El fruto tiene forma oblonga o lobular de tamao y color variable. Su peso oscila entre los 2 y los 20
kilogramos, la porcin comestible del fruto se constituye por tejido placentario de sabor dulce y de color
rosado claro hasta rojo intenso, adems es donde se encuentran las semillas. La semilla se caracteriza por
tener unas extensiones de tipo halar en el extremo ms angosto y la viabilidad se estima de 6-9 aos.

Valor nutricional

Contenido de la sanda por cada 100 gramos de esta fruta.

Energa: 16 kcal
Agua: 95.3 g
Protenas: 0.4 g
Grasas: trazas
Glcidos: 3.7 g
Fibra: 0.2 g
Sodio: 3 mg
Potasio: 280 mg
Hierro: 0.2 mg
Calcio: 7 mg
Vitamina A: 37 mcg
Vitamina C: 8 mcg

Exigencia de clima y suelo

EXIGENCIAS CLIMTICAS El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es

fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran
estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto.

humedad

Humedad La humedad relativa ptima para la sanda se sita entre 60 % y el 80 %, siendo un

factor determinante durante la floracin.

Suelo para la sandia

EXIGENCIAS EN SUELO: Es necesario que los suelos posean buen drenaje tanto interno como
externo

Los suelos franco arenosos a francos son los mejores para el desarrollo de las plantas, no
obstante se pueden utilizar suelos franco arcillosos a arcillosos, estos ltimos con enmiendas

Se debe evitar cultivar sandia en la misma rea todos los aos. La rotacin debe hacerse cada 3
aos utilizando gramneas

La temperatura del suelo para la germinacin es de 25-35C. La sanda tiene un ptimo desarrollo
en pH desde 5.0 a 6.8 (tolera suelos cidos y al mismo tiempo se adapta a suelos dbilmente
alcalinos

ELECCIN DEL MATERIAL VEGETAL

Principales criterios de eleccin: -

Exigencias de los mercados de destino.

Caractersticas de la variedad comercial:

vigor de la planta,

caractersticas del fruto,

resistencias a enfermedades.
Ciclos de cultivo y alternancia con otros cultivos.

Variedades mas comerciales

Pueden considerarse dos grupos de variedades hbridas existentes en el mercado:

- Variedades Tipo Sugar Baby, de corteza verde oscuro.

Dentro de ambos tipos pueden considerarse sandas con semillas y sin semillas, aunque
generalmente las sandas se est, poniendo tipo Crimson, por lo que la piel rayada est siendo
un carcter diferenciador para el consumidor entre sanda con semillas y sin semillas.

Variedades comerciales

- Variedades Tipo Crimson", de corteza rayada.

Dentro de ambos tipos pueden considerarse sandas con semillas y sin semillas,
aunque generalmente las sandas se est, poniendo tipo Crimson, por lo que la
piel rayada est siendo un carcter diferenciador para el consumidor entre sanda
con semillas y sin semillas.

Labores culturales

PREPARACION DEL TERRENO

Para el logro de una buena cosecha de sanda es necesario realizar una buena preparacin del
suelo. Se deben destruir las malezas y residuos de capilaridad hasta un nivel de 10 a 12 cm. de
profundidad. Las camas altas o bancos se hacen de 15 a 28 cm. de alto y de 2 m. de centro a
centro

Dar un riego de machaco general para hacer germinar las malezas (recomendable) y luego hacer el
control respectivo al preparar el terreno.

Los suelos arcillosos no son los ms adecuados, porque son muy retentivos de humedad y se
pueden perder plantas por asfixia de races y por el desarrollo de enfermedades.

Materia organica

Se recomienda agregar al suelo de 25-30 TM de estircol descompuesto que debe ser aplicado de 3040 das antes de la siembra.

Donde aplicar la materia orgnica?

* En cada hoyo de siembra o en banda a lo largo de los surcos.

como aplicar?

Si lo hacemos en cada hoyo, depende de nuestra densidad de plantas.

Si lo hacemos en banda pues a lo largo paralelo al surco de riego donde se va a sembrar la

semilla.

(En campo pueden ocurrir mil cosas, esto se puede inclusive fracccionar y aplicar con las
primeras fertilizaciones, pero mientras antes mejor por el tema de los nematodos).

SIEMBRA DIRECTA

La siembra por lo general es directa, para el desarrollo de esta hortaliza en condiciones de temporal se
realiza en plano

Se toma como base un diseo de marco real o tresbolillos con distanciamiento entre 2-3 m. tanto en
lneas como entre matas.

La siembra es a espeje depositando de 5-7 semillas por golpe

En zonas de riego se trazan camas o bordos-camellones, las camas se trazan con anchuras de 1.5-2.05 m.
con un fondo de canal de riego de 30-40 cm. Por lo regular la sanda es sembrada en zonas clidas

La densidad de poblacin oscila entre 3,200 y 5,000 plantas por hectrea.

Densidad de siembra: 1.5-3.0 Kg./ha.

Distancia entre surcos: 200-250 cm.

Distancia entre plantas: 100 cm.

Etapa Fonolgica, das desde la Siembra:

Germinacin 5 6

Inicio de emisin de guas 18 - 23

Inicio de floracin 25 - 28 Plena flor 35 - 40

Inicio de cosecha 71 - 40

Trmino de cosecha 92 - 100

pocas de siembra

Durante todo el ao, se pueden realizar al menos 2 siembras en el ao, tratando que la cosecha no
coincida los meses de julio y agosto.

La primera siembra se efecta entre los meses de febrero y abril y la segunda desde los meses de julio
a octubre.

MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO

Riego Antes de la plantacin se debe dar un riego abundante, y posteriormente de dan riegos
cortos y frecuentes hasta que la planta est bien enraizada

Durante el desarrollo de la planta y hasta la floracin los riegos son largos y escasos, en
floracin cortos y diarios, durante el cuajado y desarrollo del fruto son largos y frecuentes y
en el perodo de maduracin se van alargando progresivamente los intervalos de riego y el
volumen de agua.

SIEMBRA POR INJERTOS

Plantacin La planta injertada procedente del semillero debe colocarse de forma que, el cepelln
quede en contacto con el suelo, cubrindolo con arena, y el injerto quede por encima de la arena

Labores culturales en siembra por injertos

TUNELILLOS EN SIEMBRA CON TRANSPLANTE

En plantaciones tempranas, una vez realizado el trasplante, se puede proceder a la colocacin de

tneles de semiforzado para incrementar la temperatura.

Para ello se colocan arcos de alambre cada 1,5 metros aproximadamente, que se recubren con un
film que se sujeta al suelo con la propia arena. que adems de proteger de las bajas temperaturas,
impide el goteo por condensacin, evitando reduciendo el riesgo de pudricin.

Labores culturales

PODA

Esta operacin se realiza de modo optativo, segn el marco elegido, ya que no se han apreciado
diferencias significativas entre la produccin de sandas podadas y sin podar, y tiene como finalidad
controlar la forma en que se desarrolla la planta, eliminando brotes principales para adelantar la
brotacin y el crecimiento de los secundarios.

Consiste en eliminar el brote principal cuando presenta entre 5 y 6 hojas, dejando desarrollar los 45 brotes secundarios que parten de las axilas de las mismas, confiriendo una formacin ms
redondeada a la planta.

Labores culturales

POLINIZACIN

Normalmente si las condiciones ambientales son favorables es aconsejable el empleo de abejas

(Aphis milifera) como insectos polinizadores, ya que con el empleo de hormonas los resultados son
imprevisibles (malformacin de frutos, etc.), debido a que son muchos los factores de cultivo y
ambientales los que influyen en la accin hormonal.

Labores culturas

RECOLECCIN

Generalmente esta operacin es llevada a cabo por especialistas, guindose por los siguientes sntomas
externos:

El zarcillo que hay en el pednculo del fruto est completamente seco, o la primera hoja situada por encima
del fruto est marchita.

- Al golpear el fruto con los dedos se produce un sonido sordo.

- Al oprimir el fruto entre las manos se oye un sonido claro como si se resquebrajase interiormente.

- Al rayar la piel con las uas, sta se separa fcilmente.

- La cama del fruto toma un color amarillo marfil. - La capa cerosa (pruna) que hay sobre la piel del fruto
ha desaparecido.
- El fruto ha perdido el 35-40 % de su peso mximo.

Riegos en sandia en invernadero

FERTIRRIGACIN TECNIFICADO

Aunque existen explotaciones en las que se realiza a riego a manta, el riego por goteo es el sistema
ms extendido en sanda en invernadero, con aporte de agua y nutrientes en funcin del estado
fenlogico de la planta, as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones
climticas, calidad del agua de riego, etc.).

Riegos en sandia

En cultivo en suelo y en enarenado el establecimiento del momento y volumen de riego vendr

dado bsicamente por los siguientes parmetros:

El agua requerida durante el ciclo del cultivo es de 38 centmetros (mnimo), la frecuencia de

riego puede variar de 7 a 10 das, en el caso de suelos arenosos se deben continuar los riegos an
despus del inicio de la maduracin.

- Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturacin).

- Evapotranspiracin del cultivo.

- Eficacia de riego

- Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volmenes de agua, ya que es
necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad)

Requerimientos nutricionales

Requerimientos nutricionales de la Sandia / Manzana:

50 Kg. de Nitrgeno (N2), 20 Kg. de Fsforo (P2), 70 Kg. de Potasio (K).

Programa de fertilizacin

Primera Fertilizacin Al momento de siembra Aplicar 2 qq. / Mz. de la frmula 12-24-12 aplicados en
el surco o por dacha.

Segunda Fertilizacin A los 15 d.d.s. Aplicar 1 qq. / Mz. de nitrato de amonio ms 1 qq. de cal

Tercera Fertilizacin A los d.d.s. Aplicar 1 qq. / Mz. de Urea mas 1 qq. de cal

Cuarta Fertilizacin A los 45 d.d.s. Aplicar 1 qq. / Mz. de nitrato de amonio ms 1 qq. de cal A partir
de los 10 d.d.s.

Iniciar programa de fertilizacin foliar con productos ricos en Calcio y Boro

PLAGAS EN SANDIA

Nombre Comn:Mosca Blanca

Nombre cientfico:Bemisia tabaci (Gennadius), (Homptera)
Daos:Las ninfas y adultos succionan los nutrientes de la planta y provocan
trastornos en el desarrollo de ella

Por la inyeccin de saliva durante el proceso de succin

se producen manchas clorticas sobre las hojas de las plantas, infestaciones severas pueden
provocar defoliacin.

Manejo preventivo
Sembrar ms denso y eliminar plantas infectadas
Revisar el cultivo peridicamente.
Utiliza Mulch plstico.
Eliminar las malezas hospederas

PLAGAS EN SANDIA

Nombre Comn:Minador de la hoja

Nombre Cientfico:Liriomyza sativae
Dao:Las larvas penetran la epidermis y se alimentan succionando la savia, en este
proceso ellas dejan un rastro bien caracterstico al cual deben su nombre.

Los minadores
dejan galeras en el tejido foliar de forma estrecha y sinuosa. Cuando el ataque es severo,
los minadores pueden provocar que las hojas se sequen y caigan.
Manejo preventivo
Alimentar y guardar bien las plantas para aumentar su
resistencia.
Eliminar las malezas hospederas dentro y alrededor del
rea de cultivo.
Manejo curativo

Minimizar las aplicaciones de plaguicidas para

conservar los enemigos naturales.

Aplicar un plaguicida cuando ms del 20% del rea

foliar de la planta est afectada.

PLAGAS DE SANDIA

Nombre Comn:Cortador, tierrero, gusano cortador,negro, cortador de piel granulada.

Nombre cientfico:Agrotis ipsilon

Dao: Las larvas grandes cortan o atraviesan los tallos a ras del suelo.

Las pequeas raspan los tallos, debilitando la planta

Todos los estadios atacan los tubrculos en el suelo,
perforndolos y permitiendo la entrada de patgenos u otros insectos
Manejo preventivo
Preparar bien el suelo, para reducir una gran parte de
las larvas y pupas presentes.
Aumentar la densidad poblacional de las plantas para
compensar prdidas causadas por
el dao de larvas en lotes con historial de dao.
Aplicar riego permanente para bajar la poblacin de
las larvas.
Eliminar malezas con bastante tiempo antes de la
siembra.

PLAGAS DE SANDIA

Nombre Comn:Gallina ciega

Nombre cientfico:Phyllophaga sp.

Daos:Con la primera lluvia, en los meses de mayo a junio, ellas comienzan a

activarse, movindose hacia las capas menos profundas donde llegan las races de las
plantas.
Manejo curativo
Al encontrar poblaciones altas, se deben proteger las
plantas para prevenir el dao. Para
esto, se pueden lavar las races de las plntulas, y
espolvorear ligeramente con polvo de insecticida

Tambin se puede aplicar con una bomba de mochila un

insecticida como Lorsban (1litro por manzana en 200
litros de agua).

ENFERMEDADES DE SANDIA

Mal del talluelo o Damping Off

Agente Causal:Pythium sp., Rhizoctonia solani, Thielaviopsis basicola, Acremonium sp., Fusarium
equiseti, y otros hongos.

Las plntulas se tornan verdes opacas y los cotiledones se caen.

Se pueden observar tambin lesiones hmedas a nivel del suelo. Finalmente las plantas se
marchitan o mueren. Algunas veces las plntulas mueren antes de emerger.
Control
Prcticas culturales que eviten condiciones prolongadas
de alta humedad del suelo y
pobre aireacin del mismo reducirn la presencia de la
enfermedad
Otras medidas de
control incluyen evitar los suelos compactados, la
preparacin de camas o surcos elevados
para tener un buen drenaje, y el evitar largos perodos
de riego

ENFERMEDADES EN SANDIA

Gomosis del Tallo

Agente Causal:Mycosphaerella melonis (Didymella bryoniae)

Sntomas:
A menudo la infeccin inicia como un marchitamiento en el margen de la hoja
progresando hacia el centro, finalizando en un ennegrecimiento de la hoja

Los tallos
infectados desarrollan lceras que producen un fluido gomoso rojo o marrn caracterstico.

Control
El riego por aspersin deber ser evitado, tambin es
necesario un programa de
aspersin con fungicidas.

ENFERMEDADES EN SANDIA

Mildiu Polvoriento
Agente Causal:Erysiphe cichoracearum

Sntomas:
Para el desarrollo de la enfermedad: El hongo comnmente se mantiene en la
maleza, dispersndose por el viento a travs de largas distancias.

La infeccin puede tener lugar sin la presencia de humedad sobre la superficie de la planta, aunque si se
precisa de una alta humedad relativa (50-90%)

Control :Aplicar un buen programa de aspersin con

fungicidas puede ser un excelente
medio de control.
El control de malezas y buenas condiciones sanitarias son
prcticas que
ayudarn al control del mildi polvoriento.

ESTIMACION DE PRODUCCION DE SANDIA

FRUTOS / PLANTA

PESO / FRUTO

5aprox

2 KG

Planta / ha
4000

Precio sandia
1.2

Peso / planta

Planta / ha

Total kg /ha

10 kg

4000

40000

Total kg /ha

Precio sandia

Ganancia
aproximada

40000

1.2

48000

GRACIAS..