|


|
  |



GVHD: Hӭa QuyӃt ChiӃn

SVTT : NguyӉn Hoàng Mӻ Duyên
Ä Tәng quan
2 Công dөng cӫa Gҥo Lӭc &
Phương pháp thӵc dưӥng
Ohsawa
3 Thӵc hành
4 Tài liӋu tham khҧo
 Tәng Quan
Ä Vài nét vӅ gҥo lӭc:
Ä
own ice là mӝt loҥi gҥo chӍ
xay bӓ tu tӭc vӓ lúa chӭ không
bӓ mҫm và cám cӫa hҥt gҥo bên
tong
2 Cung cp nhiӅu thành phҫn
cabohydate, vitamin nhóm
,
cht xơ, cht dҫu, sҳt, kali, kӁm,
các yӃu tӕ vi lưӧng và cht
khoáng đưӧc tìm thy nhiӅu ӣ
phҫn bӑc ngoài cӫa hҥt gҥo lӭc
3 Gӗm ba loҥi: gҥo lӭc tҿ hӝt dài,
gҥo lӭc tҿ hӝt tn, và gҥo lӭc
nӃp
 Tәng quan
2 Vài nét vӅ phương pháp thӵc
dưӥng
Ä Phương pháp thӵc dưӥng
Ohsawa (Macobiotics), a
đӡi bӣi giáo sư ngưӡi Nhұt có
tên Sakuazawa Nyoichi
(Oshawa)
2 Phương pháp này nӣ ӝ ӣ
Nhұt
ҧn sau ngày Mӻ ném
hai quҧ bom nguyên tӱ xuӕng
Hioshima và Nagasaki
 Công dөng cӫa gҥo lӭc & Phương pháp
thӵc dưӥng Ohsawa
Ä Gҥo lӭc:
( Mҫm gҥo lӭc chӭa cht xơ, vitamins và
cht khoáng hơn là gҥo lӭc chưa ngâm
nưӟc
( Gҥo lӭc đã ngâm nưӟc chӭa gp ba lҫn
cht lysine, và chӭa mưӡi lҫn nhiӅu hơn
cht gamma-aminobutyic acid
( Mҫm gҥo lӭc có chӭa Ä loҥi enzyme =>>
ngăn chһn polylendopeptidase và điӅu
hoà các hoҥt đӝng ӣ tung ương não bӝ
÷ Mӝt tách gҥo nu chín cung cp : 230 caloies, 3,5
gam cht xơ (gҥo tҳng chӍ cho có Ä g => tiêu hóa và
bӋnh tim mҥch), 5 gam cht đҥm, 50 gam
cabohydate và các cht sinh tӕ Vitamin
, Thiamin

Ä, Riboflavin
2, Niacin
3, Folacin, Vitamin E &
các cht khoáng khác
÷ Cht cám bӑc ngoài hҥt gҥo lӭc có cht dҫu tên là
tocotienol facto (TRF) có tác dөng khӱ t nhӳng
cht hóa hӑc gây hiӋn tưӧng đông máu và đӗng
thӡi giҧm cholesteol
÷ có thêm mӝt cht khác có khҧ năng chӕng l  cht
xúc tác enzyme HMG-CoA (có khuynh hưӟng giúp
gia tăng lưӧng cholesteol xu LDL)
2 Thӵc dưӥng: t
Ä Sӓi thұn
2
Ӌnh tiӇu đưӡng
3
Ӌnh tim, tҳt nghӁn đӝng mҥch vành, đau thҫn kinh
tӑa
4 T
5 Loãng xương, phong thp, thp khӟp, thp đa khӟp,
thoái hóa cӝt sӕng, v v (các bӋnh liên quan tӟi
xương)
 Loét bao tӱ
7 Lӑc gan
8
ưӟu cә
9 Các bӋnh vӅ mҳt: mҳt mӡ ; cұn th; viӉn th; loҥn th
 Thӵc hành

Ä Phân đnh âm dương mӝt sӕ món ăn & thӭc

uӕng
2 Cách nu cơm gҥo lӭc & ang mè:
Ä Phân lưӧng gҥo lӭc, nưӟc & muӕi
2 Cách nu gҥo lӭc
Ä Cách nu:
2 Cách giӳ:
3 Cách hâm cơm gҥo lӭc:
3 Cách ang mè
3 Cách ăn cơm gҥo lӭc vӟi muӕi mè
 ¥m Dương

¥ có ký h  ơng có ký h ᇞ

÷

 ¥ hơn hӃt ᇞᇞᇞ ơng hơn

hӃt
 ¥ nh ᇞᇞ ng nh

¥ ᇞ ơng
 Vý h ¥

 - Gng, ӟt, tiêu, nưӟc chanh, me, cà i, chao, gim gҥo
 - Tương đұu phө, mҿ (cơm chua), tương cҧi, va ni, au
ăm
 -
ơ mè, tӓi, au cҫn, au húng quӃ

 - Kem lҥnh, nưӟc đá, thӭc uӕng có đưӡng, ưӧu, cà

phê
 - Nưӟc tái cây, bia

 - Tà đӑt, nưӟc khoáng, nưӟc lã

 - Đưӡng cát

 - Đưӡng thӕt nӕt, đưӡng thô (vàng, đen, nâu) đưӡng

tái cây
Vý h 
|
ᇞᇞ - Gҥo mì, gҥo tҿ
ᇞ - Kê, gҥo mì đen
Đұu Ván

Đұu đӓ lӟn hҥt, xích tiӇu đұu

ᇞᇞᇞ - Cӫ sҳn dây, khoai mài

ᇞᇞ - DiӃp quҳn đҳng, lá bӗ công anh, au đҳng, xà

lách son, au má, cӫ cҧi tҳng, cӫ sam, cà ӕt

ᇞ -
ҳp cҧi, bông cҧi, cҧi cay, cҧi ngӑt, cҧi tҫn ô, au
câu chӍ, phә tai
Výh 
|

www - Muӕi tӵ nhiên

w - QuӃ, hӗi, hҳc hương, au mùi, hành, kiӋu, poa ô,
au dp cá, ng, nghӋ, tương đұu nành
www - Tà Ӊ đinh lăng, nhân sâm
ww - Cà phê thӵc dưӥng, tà cӫ sen

w - Tà 3 năm, tà sҳn dây, tà gҥo ang, sӳa thҧo
mӝc
w - Mҥch nha, cht ngӑt hҥt cӕc

w - cht ngӑt au cӫ, mұt ong

2 Nu cơm gҥo lӭc & ang mè
Ä Phân lưӧng gҥo lӭc, nưӟc & muӕi
( Mӝt lon gҥo (lon sӳa b) + hai lon nưӟc
(lon sӳa b) + mӝt phҫn tư muӛng cà
phê muӕi hҫm (chú ý, không đưӧc dùng
muӕi iӕt ³iode´ và muӕi bӝt, muӕi đã
chӃ biӃn) Lưӧng nưӟc có thӇ thêm bӟt
tùy theo loҥi gҥo
 Nu cơm gҥo lӭc
Ä Nu bҵng nӗi thưӡng (không nu bҵng nӗi
cơm điӋn):
Ä Nu nưӟc sôi, đә gҥo và mӝt phҫn tư muӛng cà
phê muӕi hҫm vô nưӟc sôi, khuy đӅu, đұy nҳp,
nu cho sôi bùng lên ӗi tҳt lӱa
2 Nhҳc nӗi xuӕng vүn đұy nҳp đӇ Ä5 phút Sau đó,
nhҳc nӗi lên bӃp, nu tiӃp lӱa nhӓ cho đӃn khi
chín
Ä Cách nu gҥo lӭc bҵng áp sut:
Ä Mӝt gҥo + mӝt ưӥi nưӟc (đong bҵng lon sӳa b) +
mӝt phҫn tư muӛng cà phê muӕi hҫm
2 Cho gҥo, nưӟc, muӕi vô nӗi mӝt lưӧt
3 Nu sôi xì hơi, tҳt lӱa ĐӇ yên Ä5 phút Sau đó, nu
tiӃp, lӱa nhӓ, cho đӃn khi chín
Cách tӕt nht : Chưng cách thӫy bҵng nӗi áp
sut
Ä Ä chén gҥo lӭc nu vӟi hơn mӝt chén nưӟc NӃu
cơm khô, thêm nưӟc, nӃu cơm nhão, bӟt nưӟc (Ä kg
gҥo + Ä muӛng cà phê muӕi hҫm)
2 Gҥo lӭc + nưӟc + muӕi đӇ vô tô và đһt tô này vào
nӗi áp sut có nưӟc
3 Nưӟc tong nӗi áp sut cho va đӫ đӇ khi nu sôi
lên không b tàn nưӟc vào tô gҥo
ұt lӱa, chưng
cách thӫy tô gҥo lӭc đã có nưӟc, đӃn khi nghe sôi
kêu nӗi đӧt đҫu Ä5 phút, tҳt lӱa, đӇ yên đó
4 Sau 20 phút, bұt lӱa lên nu tiӃp, nghe sôi kêu nӗi
đӧt hai 5 phút thì tҳt lӱa ĐӇ 30 phút sau là chín
cơm
Ä Cách giӳ cơm gҥo lӭc không thiu:
Ä Không đұy nҳp kín mà dùng á đӇ đұy nӗi cơm
2 Không đưӧc đӇ cơm tong tӫ lҥnh
2 Cách hâm cơm gҥo lӭc:
Ä Khoét mӝt lӛ tn giӳa nӗi cơm cho đӃn đөng đáy
nӗi, đә nưӟc vô, (lưӧng nưӟc đӫ táng đáy nӗi đӇ
cơm không b khét khi hâm)
2 Đұy nҳp nӗi cơm, nu cho nưӟc bӕc hơi lên, mӣ
nҳp hӗi khuy đӅu
3 Dùng muӛng ép cơm cho bҵng mһt và cӭng
4 Đұy nҳp nӗi, đӇ lӱa iu iu khoҧng 5 phút, tҳt lӱa
 Cách ang mè
÷ Mè vàng cn vӓ, đә mè vào thau nưӟc đҫy, đãi
vӟt ly mè nәi tên mһt nưӟc và bӓ sҥn cát chìm
xuӕng dưӟi thau
÷ Phơi khô mè sҥch đã vӟt, đӵng tong hӝp đұy
nҳp
÷ NӃu mua mè sҥch, không phҧi đãi nӳa
÷ Khi ang mè, nhúng tay cho ưӟt đӇ bóp sơ mè
cho thm nưӟc mӟi ang thì mè thơm hơn là ang
khô
 Cách ang mè
÷ Rang lӱa đӅu và nhӓ, khuy đӅu mè, đӃn khi nghe
mè nә lách tách, ang thêm nӝt chút nӳa là mè
chín
÷ Đә mè chín a thau, phҧi đұy kín liӅn
÷ Mưӡi phút sau, mè nguӝi, bӓ vô cӕi nghiӅn chung
vӟi muӕi hҫm (nghiӅn, không phҧi giã)
÷ Mӝt muӛng cà phê muӕi hҫm nghiӅn vӟi Ä2
muӛng mè Phân lưӧng này thay đәi tùy theo tuәi
tác và loҥi bӋnh
÷ Mè tӝn muӕi ӗi chӍ đưӧc sӱ dùng 4 ngày
÷ n tiӃp, phҧi ang mè mӟi
 Cách ăn cơm gҥo lӭc vӟi muӕi mè
Ä Khi múc cơm a chén, không đưӧc xӟi cơm đӅu,
chӍ xҳn cơm tong nӗi t tên xuӕng dưӟi đӇ ly
đӫ âm dương
2 n bao nhiêu thì xҳn by nhiêu a chén
3 ĐӇ nguyên phҫn cơm dư ngày mai, không đưӧc
xӟi lên
4 Mӝt chén cơm tӝn đӅu vӟi 4 muӛng cà phê
muӕi mè đã nghiӅn
5 n bҵng muӛng cà phê, mӝt lҫn ăn Ä muӛng cà
phê cơm tӝn mè, không đưӧc nhiӅu hơn, đӇ nhai
nát cơm cho dӉ
 Cách ăn cơm gҥo lӭc vӟi muӕi mè
 Phҧi nhai cho đӃn khi cơm thành nưӟc
(khoҧng 70 ± 80 lҫn) và cҧm thy ngӑt mӟi
đưӧc nuӕt và chӍ nuӕt mӝt lҫn không đưӧc
nuӕt nhiӅu lҫn; vì nuӕt nhiӅu lҫn sӁ b khát
nưӟc
7 Khi ăn không đưӧc hӣ môi, nói chuyӋn
8 n bt cӭ giӡ nào, không cҫn đúng bӳa
9 Tưӟc khi ngӫ hai tiӃng, không đưӧc ăn
Ä0 Dùng sӕ lưӧng chén cơm nhiӅu ít tùy ý,
nhưng không nên ăn no mӝt lҫn, mӝt chén
cơm có thӇ ăn nhiӅu lҫn
 Phҧn ӭng cӫa Ä0 ngày đҫu
÷ Tong Ä0 ngày đҫu, mӛi ngày thay đәi Ä
Ä0
lưӧng máu tong cơ thӇ => tùy cơ thӇ cӫa mӛi
ngưӡi mà sӵ phҧn ӭng sӁ khác nhau :
( mӋt mӓi,
( bӗn chӗn hơn,
( bҧi hoҧi,
( nhӭc nhӕi,
( buӗn ngӫ,
( xây xҭm,
( lên cơn sӕt, nóng lҥnh«
Thӵc phҭm tӕi kӷ tong khi ăn đӇ chӳa
bӋnh
Ä Không nên ăn đưӡng, bt cӭ là đưӡng gì &
bҵng cách nào
2 Không nên ăn thӵc phҭm b pha chӃ hay có
nhuӝm màu hóa hӑc
3 Thӵc phҭm có bón phân hóa hӑc, phun thuӕc
t sâu, thuӕc kích thích sinh tưӣng
4 Không ăn đӗ ngӑt, bt cӭ dưӟi hình thӭc nào
kӇ cҧ tái cây
Thӵc phҭm tӕi kӷ tong khi ăn đӇ chӳa
bӋnh
5 Không uӕng nưӟc đá lҥnh, café, cà em, ưӧu,
nưӟc ngӑt dưӟi bt cӭ hình thӭc nào
 Không ăn nhӳng thӵc phҭm đóng hӝp
7 Không ăn đӗ chua như dm (Vitamin C), bt cӭ
loҥi gì kӇ cҧ tái cây
8 Không ăn đӗ cay, tiêu, ӟt
9 Không ăn thӵc phҭm tái mùa, sӕng sít, khoai
tây, cà chua, giá, au sӕng, không ăn tht, cá
tӭng có tӕng hoһc không có tӕng
Ä0 Không ăn nhӳng thӵc phҭm cách nơi mình ӣ quá
50 km vì phong thә không thích hӧp, t tưӡng
hӧp bt khҧ kháng
„
  „Ô

 „ 
   

Ô    
  Ô   Ô
 
  


2


 


 


 2



 


 









„
„Ô

  „ 
   
     
  Ô  

Ô 
  
 Ô

2

Ô

 



 


 2




 


Ô
 









 





 








 
 |
| !!"#$
%& 'V(
Ä Đә nưӟc bҵng vӟi mһt gҥo, nu sôi đӅu,
không đưӧc đӇ nӣ gҥo
2 Đұy nҳp, tҳt lӱa, nhҳc nӗi cơm xuӕng
3 Sau khi cơm nguӝi, xӟi cơm a mâm phơi
cho áo nưӟc (không cҫn phơi khô)
4 Rang cơm cho đӃn khi hҥt gҥo vàng
5 Tҳt lӱa, đұy nҳp liӅn
 Đұy nҳp khoҧng 30 phút tӣ lên, khi sӡ tay thy
gҥo cn m, không phӓng tay, cho muӕi vào
(lưӧng muӕi bao nhiêu cũng đưӧc) đұy nҳp lҥi,
đӃn khi gҥo nguӝi hoàn toàn, đә a vӧt ây, bӓ
muӕi ly gҥo
7 Chú ý nӃu cho muӕi vào gҥo cn nóng thì gҥo sӁ
hút nhiӅu muӕi, không đưӧc
8 NӃu cho muӕi vào gҥo đã nguӝi thì gҥo sӁ không
thm đưӧc muӕi
9 NӃu ăng yӃu, có thӇ xay gҥo ang thành bӝt đӇ
ăn, nhưng phҧi nhai bӝt gҥo này cho đӃn thành
nưӟc, mӟi đưӧc nuӕt
Ä0 Sӕ lưӧng bӝt ăn tùy theo cơ đa mӛi ngưӡi,
nhưng cũng không đưӧc ăn no
 Cách chӳa mӝt sӕ bӋnh
÷
Ӌnh sӓi thұn
÷
Ӌnh tiӇu đưӡng
÷
Ӌnh tim, tҳt nghӁn đӝng mҥch vành, đau thҫn
kinh tӑa
÷ T
÷ Loãng xương, phong thp, thp khӟp, thp đa
khӟp, thoái hóa cӝt sӕng, v v (các bӋnh liên
quan tӟi xương)
÷ Loét bao tӱ

Ӌnh sӓi thұn
÷ Chӑn chuӕi hӝt thұt vì có nhiӅu hӝt dày đһc và
chuӕi có v ngӑt
÷ p 4 kg chuӕi hӝt và phơi khô, ӗi nưӟng cháy
cho khét, sau đó xay thành bӝt
÷ Đưa bӝt này cho thҫy làm thuӕc uӕng
÷ NӃu sҥn nhӓ, ăn gҥo lӭt muӕi mè theo sӕ 7,
uӕng tà đұu đӓ, 3 nҳm đұu đӓ nu vӟi Ä
2 lít
nưӟc
÷ Đұu đӓ luӝc sơ bӓ nưӟc đҫu, ӗi ang đұu cho
vàng đұm đӇ vô lӑ đӵng uӕng dҫn
÷ Đҳp nưӟc gng ban ngày, dán cao khoai sӑ
ban đêm ӣ vùng thұn

Ӌnh tiӇu đưӡng

÷ n cơm gҥo lӭt muӕi mè theo sӕ 7 và uӕng tà

đұu đӓ ang
÷ Đұu đӓ nu sôi ӗi bӓ nưӟc, ly đұu ang cho
vàng đұm, đӇ nguӝi đӵng tong hӫ
 nh t tҳt nghӁn đӝng ch
vànhđa thҫn knh tӑa
÷ Mӝt ngày ăn cơm gҥo lӭt vӟi muӕi mè, cӝng
thêm 4 muӛng cà phê nưӟc tương tӓi, ăn luôn
cҧ tӓi, kèm vӟi Ä món ăn tùy ý (t tht) và chӍ
ăn Ä món tong Ä bӳa
÷ n lưӧng cơm tùy ý
÷ Nưӟc uӕng: lá tà 3 năm

Ӌnh T
÷ Rang hҥt gc ӗi xay nhuyӉn pha vào dm tây
cho sӅn sӋt, dùng lông ngӛng chm vào đӇ
xӭc
÷ n gҥo lӭc mè theo sӕ 7 NӃu bón, ăn thêm
mӝt tong 3 cách sau:
( )ch 1: Ä lon gҥo + Ä nҳm đұu đӓ + Ä0 gam phә
tai, tt cҧ nu chung thành cơm Đұu đӓ cҫn luӝc
sơ, bӓ nưӟc ӗi mӟi nu vӟi cơm
( )ch 2: ăn thêm 200 gam bí đӓ
( )ch 3: ăn canh ong biӇn nu vӟi au xà lách
soon, hoһc au má, au bӗ ngót
 *ng xơng+hng thҩ+thҩ+
khӟ+thҩ+ đa khӟ+th) hóa cӝt
sӕngv.v...,c)c bnh l-n qan tӟ
xơng)
÷ n gҥo lӭt muӕi mè theo sӕ 7 buәi sáng và
tưa
÷ ChiӅu ăn gҥo lӭt ang vӟi mè ang không có
muӕi thay cơm (sӕ lưӧng tùy thích)
÷ ӕng nưӟc gҥo lӭt ang
 Loét bao tӱ

÷ Ä muӛng canh dҫu mè + Ä

4 muӛng cà phê bӝt
DENTI ha chung uӕng Ä lҫn tong khoҧng t
7 g đӃn 9 g sáng
÷ Ä muӛng canh tà dây đә vô bình thӫy có 3 x
nưӟc sôi đӇ cho a tà uӕng suӕt ngày
÷
uәi sáng ăn cháo gҥo lӭt vӟi muӕi mè
÷
uәi tưa và chiӅu ăn cơm gҥo lӭt vӟi muӕi
mè theo sӕ 7
 Tài liӋu tham khҧo
÷ Sách Phng và t bӋnh theo phương pháp thӵc
dưӥng Ohsawa ± Macobiotics, the Way of
Health and Happiness ± NX
Đà Nҹng ± Ngô
Minh & Thành Nhân
÷ Sách Gҥo lӭc muӕi mè thӵc dөng ± tӵ nga và
chӳa bӋnh không dùng thuӕc ± NX
Văn hóa
dân tӝc ± Phùng Ngӑc Châu & Phҥm Th
Ngӑc Tâm
÷ Http:

longhuongtthai com vn