Microbiologa

de Aguas

EUN Cerveza y Malta / GNAC / Coord. de Microbiologa.

Los microorganismos son el grupo de organismos
que existen como clulas individuales o grupos
de clulas e incluyen las bacterias, los hongos,
los protozoarios y los virus (de tamao microscpico
pero no celulares).

La clula microbiana se distingue de la clula animal

y vegetal, debido a que son capaces de vivir solas;
son unicelulares en lugar de multicelulares.

Son capaces de llevar a cabo los procesos de

crecimiento, generacin de energa y reproduccin,
de forma independiente.
BACTERIAS

No tienen ncleo

Tienen pared
celular (rigidez)

Tamao: 0.22 - 50 m

COCOS
BACILOS
ESPIRILOS
ESPIROQUETAS
HONGOS
Tienen ncleo y organelos
(aumenta complejidad)

Ssiles (sin movilidad)

Pared celular

LEVADURAS
Unicelulares
Asexuales
MOHOS
Grupos de clulas, llegan a ser macroscpicos
Clulas se diferencian
Sexual y asexuales
VIRUS Elementos genticos
No se pueden replicar por s solos, necesitan una clula
Tienen un estado extracelular (no se multiplican)
No se consideran clulas verdaderas
 Los agentes patgenos transmitidos por el agua
incluyen bacterias, virus y protozoarios
Son infecciosos (crecen dentro de un organismo)

Casi todos crecen en el tracto intestinal

Salen del organismo a travs de las heces

Contaminacin de las aguas

Consumo de aguas tratadas impropiamente

Los patgenos entran en nuevos hospedadores

 ENFERMEDADES ASOCIADAS AL AGUA
Enfermedad Agente Outbreak % Casos

Bacteria
Colera Vibrio cholerae (emergente, 1991 y 1993)
Fiebre tifoidea Salmonella typhi 10 0.1
Shigelosis Shigella sp. 9 2.6
Salmonelosis Salmonella spp. 3 3.5
Gastroenteritis Escherichia coli 0.3 0.7
Campylobacter spp. 0.3 0.7
Afeccin respiratoria Legionella pneumophila

Virus
Hepatitis infecciosa Virus Hep. A 11 0.5
Virus Hep. E
Diarrea Virus Norwalk 1.5 0.6

Protozoarios
Giardiasis Giardia lamblia 7 3.8
Cryptosporidiosis Cryptosporidium parvum 0.2 71

Desconocidas
Gastroenteritis 57 16.7
CLERA
Se transmite
por agua
contaminada

Causa diarrea
severa y
deshidratacin

Enterotoxina
causa la prdida
de 20 l/da

Hacen falta
ingerir
100-1000 millones

Amrica 1991,
900.000 casos
E. COLI

Vive normalmente
en el intestino
del hombre y
animales de
sangre caliente

Se transmite
por agua y alimentos
contaminados

Cepas patgenas

enterotxica,
enterohemorrgica
y
enteropatognica

Diarrea en todos
los casos
HEPATITIS

Se transmiten
por agua
los tipos A y E

Causa inflamacin
del hgado

Sntomas color
amarillo, orina
marrn

Hay vacunas
para los tipos
AyB
 Los agentes patgenos presentes en las fuentes de agua
NO SE PUEDEN DETECTAR DE FORMA DIRECTA

En la prctica se detectan ORGANISMOS INDICADORES

Asociados al tracto intestinal
Su presencia en agua indica
una alta probabilidad de
que la fuente estuvo en contacto
con material de origen intestinal
Organismos indicadores ms usados:
GRUPO COLIFORMES

Enterobacterias (algunas bacterias de este grupo no

estn asociadas al intestino)
COLIFORMES Totales Enterobacter, Klebsiella

Fecales E. coli

mueren en contacto con el agua pero

Shigella y Salmonella son ms
sensibles, si hay coliformes
alta probabilidad de que hubo patgenos

OTROS INDICADORES Enterococcus faecalis

ms resistente, soporta
condiciones extremas
mejor indicador
PSEUDOMONAS

De inters la especie
P. aeruginosa

Patgenos
oportunistas
causan infecciones
diversas (conjuntivitis,
otitis, alergias en la
piel)

Pacientes inmuno-
comprometidos

Resistente a la
mayora de los desin-
fectantes y antibiticos
ENTEROCOCOS

Se considera microflora
normal del tracto
digestivo e intestinal

Patgenos
oportunistas
causan infecciones
urogenitales

Muy resistentes a
condiciones
adversas (altas
concentraciones de
sales, resistencia a
antibiticos y
desinfectantes)
 MTODOS DE DETECCIN DE LOS
ORGANISMOS INDICADORES

Filtracin por membrana:

Para aguas de la PTAB

Muestras con poca cantidad de microorganismos

Lmites: 0 ufc / 250 ml
Permite el procesamiento de grandes volmenes

Nmero Ms Probable (NMP):

Para aguas de la PTAR

Muestras con gran cantidad de microorganismos

Lmites: 1000 / 100 ml
10.000 / 100 ml
FILTRACIN POR MEMBRANA

La muestra se procesa directamente

Se colocan membrana de poro diferencial

Coliformes 0.45 m
Enterococos y Pseudomonas 0.20 m

Los microorganismos quedan sobre la membrana

Se coloca membrana en agar con nutrientes

Unidad de filtracin

Colonias de coliformes
creciendo sobre agar
TRATAMIENTO DE LAS AGUAS
Floculacin remueve virus, bacterias
Filtracin elimina parsitos
Clorinacin elimina patgenos bacterianos
residual de 0.6 mg/l x 30 min
Comentarios Finales

El tratamiento de las aguas destinadas al consumo humano

o de aquellas que sern vertidas a sistemas de cuerpos de
aguas tiene gran relevancia sanitaria

Durante los ltimos aos, el desarrollo y aplicacin de nuevas

tecnologas a nivel de los sistemas de tratamiento de aguas
destinadas al consumo humano ha contribuido notablemente
a evitar diversas enfermedades infecciosas

EUN Cerveza y Malta / GNAC / Coord. de Microbiologa.