El origen de los rbanos no se ha

determinado de forma concluyente;

aunque parece ser que las variedades
de rbanos de pequeo tamao se
originaron en la regin mediterrnea,
mientras que los grandes rbanos
pudieron originarse en Japn o China.

En inscripciones encontradas
en pirmides egipcias, datadas
2.000 aos a.C.; ya se haca
referencia a su uso culinario.
Raphanus raphanistrum var. sativus (L.)
G. Beck

Rbano ,rabanito, nabn.

 Se considera a China como el lugar de
rea de
origen
origen de los rbanos, aunque este es un
dato que no se ha determinado de forma
concluyente.
Distribucin En el territorio nacional se cosecharon 2116
en Mxico. hectreas de rbano, distribuidas en 32
entidades federativas, para una produccin
global de 10 807 toneladas.

El rendimiento promedio Los estados productores

nacional de este cultivo fue
de 5.1 toneladas por hectrea.
Los rendimientos por estado
variaron desde 1.4 toneladas
por hectrea en Oaxaca hasta
un rendimiento mximo de 9.1
toneladas por hectrea en
Baja California.
principales de este cultivo
obtuvieron los
rendimientos siguientes:
Sonora 8, Baja California
9.1, Puebla 4.3 y Jalisco 5.3
toneladas por hectrea de
rbano.
 Clasificacin
taxonmica

TAXONOMA

Reino: Plantae

Divisin: Magnoloiphyta

Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Gnero: Raphanus

Especie R. sativus

Nombre cientfico

Raphanus sativus
 Descripcin Caractersticas Morfolgicas
Botnica
Raz Tallo Hojas Flores Fruto

Su raz es El tallo es Sus hojas son Las flores estn Su fruto puede
pivotante, grueso, erecto, oblongadas, dispuestas en medir de 3-10
presenta ramificado. En recortadas en inflorescencias cm de longitud,
colores y la floracin los bordes, racimosas, son esponjoso
formas emite un tallo estn cubiertas alargadas con en forma de
diversas que que puede de pelos pedicelo pico. Las
se inserta en la alcanzar hasta hirsutos, al ascendente, semillas son
base de un 1,5m. tacto son corola violcea o globosas de
tubrculo speras. blanquecinas con color rosado o
hipocotleo nervaduras castao-claras,
comestible. violadas de 1,5 a cada fruto
2cm de dimetro. contiene de 1 a
10 semillas.
Ciclo vegetativo anual.

Planta de estacin fra.

Se desarrolla entre 1990 y los 2240 m.s.n.m.

Las temperaturas para su desarrollo deben oscilar

entre los 18-20C.

T ptima para germinacin: 20 a 25 C.

T ptima para crecimiento vegetativo: 18 a 27 C.
La temperatura del suelo para la germinacin del
rbano, debe fluctuar entre 7-33C , teniendo como
temperatura mnima 5C, como mxima 35C y
como ptima 35C.

Tolerante un pH del suelo entre 5,5 y 6,8.

Necesita un buen suministro de agua.

Es poco tolerante a la salinidad del suelo.

Se adapta a suelos arcillosos, franco-

arenosa y neutros.
 VARIEDADES

Rabanito Medio Largo Rojo Punta Blanca: Variedad

precoz, de notable aceptacin, en el mercado por sus
excelentes cualidades, posee una carne tierna, fina y es de
agradable sabor.

Rbano Redondo Saxa: Variedad muy precoz, especial

para mercado. Raz carnosa de tamao medio a pequeo,
compacta, tierna y sabrosa. Apta para cosechar todo el ao.

Rbano Dtil Rojo Medio: Variedad de ciclo semitemprano.

Follaje de altura media. Produce una raz de buen tamao,
de forma cilndrica, bien formada, de color rojo intenso.

Rbano Largo de Mallorca: Variedad precoz, de notable

aceptacin, en el mercado por sus excelentes cualidades.
Posee una races de unos 12 a 15 cms. de longitud, tiene
una buena conservacin y posee carne tierna, fina y es de
agradable sabor.
 Preparacin del
suelo
Estos cultivos se siembran particularmente en camas, el suelo debe
tener :

buena estructura.

buen drenaje.

alto contenido de materia orgnica.

ubicado cerca de una fuente de agua, de fcil acceso, sin la

presencia de nematodos y/o enfermedades del suelo.
 En primer lugar se realiza una labor profunda con
volteo de la tierra (vertedera), siguiendo con una
granada de disco y la aportacin del abonado de
fondo.
Se debe romper el suelo a una profundidad de 30 cm. y
demoler los terrones con rastrillo o a mano, las camas
de siembra debern tener una altura que oscile entre
los 5 y 10 cm., un ancho entre 1 y 1,2 m.
Y una separacin entre camas de 30 cm. Estas debern
quedar bien niveladas, para que la germinacin de las
semillas sea uniforme y no haya anegamiento en
algunos lugares de la cama.
Establecimiento
Del cultivo
Siembra

La semilla de rbano generalmente se

esparce a voleo, a razn de 12 kg de
semilla por hectrea , suelen sembrar
en lneas a 50 cm, empleando unos 8
kg por hectrea.

La semilla conservada en buenas

condiciones mantiene su viabilidad
durante seis aos. Se siembra de
asiento, preferentemente en otoo,
primavera e invierno.
LA SEMILLA
Necesita: 1 gramo/mt
Germinacin: 3 a 4 das.
Duracin del poder germinativo: 4 a 6
aos.

SEMILLEROS
Al suelo
Se cultiva directamente al suelo.
En suelos bien drenados.

Bandejas
No se recomienda

N Poblacin de siembra: 87,500/ Tarea,

con un total de 300 plantas por metro
cuadrado.
Fertilizacin

La fertilizacin del cultivo debe hacerse en base a los

resultados del anlisis de suelo. A modo orientativo se
indican las siguientes dosis de abonado por hectrea:

estircol (30 T, preferiblemente

aportadas 6 meses antes)

nitro sulfato amnico (1500 kg)

superfosfato de cal (400 kg).

sulfato potsico (250 kg).

Deficiencias de Boro en rbanos.
 Riegos

Los rbanos no El rbano El uso consuntivo

necesitan ser requiere para para este cultivo
regados todos los su crecimiento es de 4.7 litros de
das, ni siquiera los y desarrollo agua por planta
que se cultivan en optimo entre desde la siembra
verano. Suelen recibir 200 a 245 mm a la cosecha con
agua cada dos o tres de agua. la densidad y
das, haciendo que la lamina de riego
humedad de la tierra antes
sea constante. mencionadas.
Labores culturales
Se realizarn 1 o 2 escardas y
un ligero aporcado si las
plantas estn en lnea. A los 15
o 20 das de la siembra es
conveniente aclarar las plantas
a travs de un deshierbe,
dejando los rbanos
distanciados a 10 cm.
A loa 8 das se procede a
deshijar dejando, para el
caso del rbano blanco 1
planta cada 12-15 cm. Y de
la variedades rojas 1 cada 5-
10 cm
 Plagas y
enfermedades

Oruga de la col (Pieris brassicae)

Son mariposas blancas con manchas

negras, aunque los daos los provocan las
larvas.

Control

El tratamiento debe realizarse al eclosionar

los huevos, las materias activas
recomendadas son:

Clorpirifos 25%, presentado como polvo

mojable, con dosis de 0.30-0.40%.

Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como

granulado dispersable en agua, con dosis
de 0.40-0.50%.
 Pulgones (Aphis gossypii y Myzus
persicae)

No solo producen daos debido a que chupan la savia de las plantas, sino que
adems producen un lquido azucarado que tapona los estomas de las plantas
favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Adems son transmisores de
diversas enfermedades producidas por virus.

Control

-Se aplicar Lambda Cihalotrin 2.5%,

presentado como granulado dispersable
en agua, con dosis de 0.40-0.50%.
Rosquilla negra (Spodoptera littoralis)

Pueden cortar las plntulas de rbano o

rabanito en los primeros estados de
desarrollo y cortar adems las hojas.

Control

-Se recomienda aplicar:

Clorpirifos 25%, presentado como

polvo mojable, con dosis de 0.30-
0.40%.

Clorpirifos 75%, presentado como

granulado dispersable en agua, con
dosis de 0.10-0.30%.
Control de plagas: Frailecillo y Diabrotica,
disolver 80 g de jabn en 40 litros de agua y
aadir a este preparado tres cebollas; pulgn,
Hervir 250 gramos de chile, del ms picante,
en cuatro litros de agua, por 15 minutos.
Posteriormente, agregar 250 gramos de ajo,
machacado, y hervir nuevamente por cinco
minutos ms.
 Mildiu velloso (Peronospora parasitica)

Es una enfermedad comn durante los meses primaverales.

Se presenta en forma de pequeas manchas amarillas sobre las

hojas. Posteriormente, transcurrido un periodo de tiempo estas
manchas viran a marrn oscuro, terminando por secarlas
totalmente.
Control

-Rotacin de cultivos.

-Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea,

especialmente en tiempo clido, a fin de evitar la subida a
flor y lograr mejor cosecha.

-Las materias activas recomendadas son:

Materia activa Dosis Presentacin del producto
Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%
0.30% Polvo mojable
Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de
 Fisiopatias

-Ahuecado o acorchado: es debido a la

sobremaduracin.

-Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en

suelos demasiado ligeros o dficit hdrico.

-Sabor picante: provocado por un exceso de calor

durante el cultivo.

-Races laterales: debido a un riego excesivo en el

periodo cercano a la madurez.
Cosecha

Se cosecha entre tres y seis semanas

despus de la siembra. Cuando la planta
est tierna, preferiblemente no muy tarde,
para evitar daos causados por hongos.
Se realiza arrancando manualmente la
planta del suelo, si esta muy compacto se
puede aflojar con cultivadoras.
Recoleccin
Manual

Se puede llevar toda la planta o solo la

raz a un sitio de acopio o
acondicionamiento, dependiendo de su
finalidad. Cuando se lleva toda la
planta, se transporta en manojos o en
recipientes y cuando nicamente se va
a comercializar la raz, se transporta en
recipientes (canastillas).
Forma de
Transporte
Cosecha con maquina
Cosecha de semilla: se llama subirse el
rbano la flor aparece con cuatro ptalos,
aparecen vainas verdes y se van tornando
de color rojizo, seal de que las semillas
estn maduras
TABLA DE COMPONENTES NUTRITIVOS DEL
RBANO

100 gramos de parte comestible contienen:

COMPUESTO CANTIDAD
Agua 94 g
Carbohidratos 3.59 g
Grasas 0.54 g
Protenas 0.6 g
Fibra 1.6 g
Cenizas 0.54 g
Caloras 20 cal
Calcio 21 mg
Magnesio 9 mg
Potasio 232 mg
Fsforo 18 mg
Sodio 24 mg
Hierro 0.29 mg
Tiamina 0.005 mg
Riboflavina 0.045 mg
Niacina 0.3 mg
cido ascrbico 22 mg
 Valor nutricional del rbano
en 100 g de materia fresca

Glcidos 2.44 g

Prtidos 0.86 g

Vitamina A 30 U.I.

Vitamina B1 30 mg

Vitamina B2 20 mg

Vitamina C 24 mg

Calcio 37 mg

Fsforo 31 mg

Hierro 1 mg
 Rendimiento potencial: 10
Valor econmico toneladas por ha, 2kg /m.