DESCRIPCIN DE LA CEBOLLA

Es una de las hortalizas de uso domstico ms consumida en el mundo.

Pertenece al gnero Allium y a la especie A. Cepa L. Se conoce mucho
antes de la era cristiana. Mucho afirman que la cebolla es originaria de
Asia Central. Su mayor contenido alimenticio est concentrado en las
bases de las hojas, las cuales son gruesas y carnosas (bulbos). En las
cebollas se pueden encontrar cantidades adecuadas de vitaminas B1 y
B2, as como tambin aceites esenciales, minerales y otros componentes.

Detalle de la inflorescencia Cultivo de cebollas

En cuanto su morfologa, la cebolla presenta un sistema radicular formado
por numerosas raicillas fasciculadas, de color blanquecino, poco
profundas, que salen a partir de un tallo a modo de disco, o disco caulinar.
Este disco caulinar presenta numerosos nudos y entrenudos (muy cortos),
y a partir de ste salen las hojas. Las hojas tienen dos partes claramente
diferenciadas: una basal, formada por las vainas foliares engrosadas
como consecuencia de la acumulacin de sustancias de reserva, y otra
terminal, formada por el "filodio", que es la parte verde y
fotosintticamente activa de la planta.
En el primer ao de cultivo tiene lugar la "bulbificacin" o formacin
del bulbo. Dicha bulbificacin tiene lugar como consecuencia de un
aumento del fotoperiodo (periodo de iluminacin diurna) acompaado de
un ascenso de las temperaturas, ya que la cebolla es una planta de da
largo.
El segundo ao, al producirse unas condiciones ambientales favorables,
tiene lugar la fase reproductiva. Esto se traduce en la emisin de un tallo o
escapo floral que alcanza en torno a 1 m de altura, hueco en su interior y
abombado en su parte basal.
 IMPORTANCIA

El cultivo de cebolla tiene mucha importancia, ya que genera una gran

cantidad de empleos en las zonas rurales de nuestro pas. Es un rubro
que tiene un potencial econmico promisorio, ya que con los nuevos
paquetes tecnolgicos, la produccin ha llegado a niveles comparables
con otros pases productores del bulbo. Hemos obtenido rendimientos que
superan los 10 quintales de bulbos comerciales por tarea.
Se trata de un cultivo muy extendido por todo el mundo, pues hay gran
nmero de cultivares con distinta adaptacin a las diferencias de
climatologa que influyen en su vegetacin. A pesar de ello no todos los
pases cubren sus necesidades, y han de importar una parte de su
consumo.
La superficie total plantada de cebolla en el mundo asciende a ms de 2
millones de hectreas, producindose 32.5 millones de toneladas. En la Unin
Europea se producen anualmente unos 3 millones de toneladas de esta
hortaliza, en 95.000 ha de superficie. Europa es el nico continente productor
que importa (1.600.000 t) bastante ms de lo que exporta (1.100.000).